1. ORGANIZACIN DEL TRABAJO Y LAPRODUCCIN

2. PRODUCCIN Se definir como aquello que toma un insumo y lo transforma en una salida o producto con un valor agregado por efecto de una transformacinINSUMOSTRANSFORMACINPRODUCTOPRODUCIREs extraer o modificar los bienes con el objeto devolverlos aptos para satisfacer ciertasnecesidades. 3. EJEMPLOS DE PRODUCCIN. EXTRACCIN DE MINERALES MONTAJE DE UN AUTOMVIL PREPARACIN DE UN CONCIERTO 4. SISTEMA DE PRODUCCIN CapacidadProceso LocalizacinInstaladaPRODUCTO 5. INSUMOS SISTEMA DE PRODUCCINPRODUCTO Planifica Procedicin y Administra miento controlAdministra Capacidad decin deProducto cin de Produccininventarioscompras CONCEPCION DEL SISTEMA ADMINISTRACIN DE OPERACIONESPREVISIONES ArregloAdmon de Locali- Manuten Admon. de zacin de lasmantenimila calidad cinO.S.Tento instalaciones Informtica InvestigacinEnfoque y desarrollosistemtico 6. PRODUCCIN EN SERIELas caractersticas de cada tipo de produccin implican mediosde planificacin y de control apropiado. 7. CARACTERISTICAS DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN EN SERIEI) La cantidad por fabricar por cada producto es muy elevado con relacin a la diversidad de los productos.II ) Los procedimientos de fabricacin son mecanizados e incluso automatizados.III ) Los ajustes de maquinas son escasos debido a la pocadiversidad de los productos. 8. IV ) Se recurre a las lneas de produccin y de ensamble por productoV) El volumen de produccin por empleado es muy elevado.VI ) La mano de obra, en ciertas lneas de ensamble es poco especializada.VII ) El inventario de produccin en curso es muy reducido.VIII ) Existe un servicio permanente de mantenimiento. 9. CALCULO DE LAS CANTIDADES POR PRODUCIR A fin de facilitar la elaboracin de los calendarios de produccin ycompra se recomienda calcular las cantidades de cada pieza que sernnecesarias para la fabricacin de las cantidades previas en el horarioglobal.PLANIFICACIN DE LOS INVENTARIOS Los inventarios tienen gran importancia en el sistema de produccinen serie. 10. REGLA DE ADMINISTRACIN DE LOS INVENTARIOS Se trata aqu de calcular la cantidad por producir con el objeto dereducir los costos de almacenamiento, los de orden o los de preparacinde las maquinas. 11. Planificacinde un Sistema deProduccinIntermitente 12. Caractersticas del sistema de ProduccinIntermitente Las principales caractersticas de este tipo de sistema de produccin son: Bajo volumen de produccin por producto gran diversidad de los productos por fabricar reagrupamiento de mquinas similares por taller alto grado de especializacin de la mano de obra desigualdad en la distribucin de los trabajos entre losdiferentes talleres, mquinas o empleados baja tasa de utilizacin de ciertas mquinas flexibilidad de la produccin falta frecuente de materias primas posibilidad de fabricar ciertos productos estndar durantelos periodos de baja demanda 13. Componentes del sistema de produccinDepartamento deProveedores abastecimiento Departamento deAlmacn de materiasprogramacin primasDepartamento de Ventas oDepartamento deFbrica de PedidosprogramacinTallerTaller TallerA BF CrditoSiProductodel NoTaller Tallerestndarcliente AGTallerSiTallerENoA Rechazo Inventario No del disponible productoSi Expedicin 14. Etapas de la Programacin Distribucin de los trabajos Elaboracin de las requisiciones de material y delas rdenes de trabajo Lanzamiento de los trabajos Control y reactivacin de los trabajos crticos(atrasados) 15. Tcnicas de distribucin Reglas de prioridad Estas reglas dependen de la poltica y la organizacin interna de cada empresa. Algunas empresas utilizan una o varias reglas de prioridad cuya aplicacin depende de diversos factores: complejidad del proceso de fabricacin, amplitud del pedido, importancia del cliente. En las reglas prcticas, la prioridad se concede: a) el primero que llega b) al pedido que tenga el tiempo de ejecucin ms corto c) al pedido que tenga el tiempo de ejecucin ms largo 16. d) al pedido que tenga la demora ms pequea (duracina la fecha de entrega menos duracin de fabricacin)e) al pedido que tenga la fecha de entrega ms cercanaf) segn la razn de la demora crtica (rc):rc: fecha estimada de entrega - fecha actualfecha estimada de entrega - fecha prometida o deseadag) segn la importancia del clienteh) segn un proceso aleatorioCada una de estas reglas representa ventajas y desventajas.Sin embargo, algunas de ellas son ms ventajosas que otrasdesde el punto de vista de la economa de tiempo. 17. TCNICAS DE OPTIMIZACIN Se han elaborado varias tcnicas y fin de maximizar la utilizacindelos recursos materiales y humanos en un sistema de produccinintermitente. Hay dos tcnicas sencillas de optimizacin las cuales son: I ) La regla de Johnson. II ) La programacin lineal (Mtodo de distribucin) 18. I ) Regla de Johnson: Este mtodo se aplica cuando 2 pedidos debenser ejecutados en 2 maquinas consecutivas.II ) Mtodo de distribucin (Programacin lineal): Este mtodo es una tcnica de la programacin lineal y se relaciona con el mtodo de transporte. 19. Planificacin de unSistema deProduccin porUnidad 20. Etapas de la planificacin Las etapas de esta planificacin son las siguientes: anlisis de cada operacin estudio de la interdependencia de las operaciones confeccin de la red de operaciones previsin de las fechas de inicio y trmino de cada operacin y evaluacin de las demoras tolerables evaluacin de los recursos materiales, humanos y financieros necesarios para cada operacin determinacin de las operaciones cuyas fechas de realizacin son crticas, es decir, para las cuales no es posible retardo alguno si se quiere entregar el producto dentro de ciertas demoras 21. Planificacin de los recursosPara cada actividad se requiere el empleo de uno o variosrecursos humanos,materiales o financieros. Despus de laelaboracin del calendario deben determinarse estosrecursos. Frecuentemente , es necesario revisar elcalendario de las actividades a causa de restricciones derecursos. 22. a) Recursos humanosDebe evaluarse el numero de personas implicadas en cadaactividad, y posteriormente debe establecerse el nmero totalde personas necesarias por da o por periodo para el conjuntode actividades.En ciertos caso, las variaciones del nmero de personas porperiodo son muy importantes. El responsable de los trabajosse ver obligado, como consecuencia de polticasadministrativas, a controlar la utilizacin del personal . Paralograrlo , tiene la alternativa entre desplazar las actividadesque tienen un margen total o reducir el nmero de personaspor actividad, aumentando as el nmero de periodos detrabajo y alargando la duracin del programa. 23. FActividadesEDCB2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24. 654E3CF2DA1 B2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 25. b) Recursos materialesEs necesario prever para cada actividad, las materiasprimas, las herramientas y los equipos, y evaluar suscostos. Los planes y los presupuestosproporcionarn la informacin necesaria para estosclculos. A partir de la lista de este material poractividad y segn la fecha de terminacin de lostrabajos, se procede a las compras. 26. c) Recursos financieros El anlisis de los costos del programa se hace casi paralelamente a la elaboracin del calendario. Se estudia la forma en que la mano de obra , el plazo de terminacin, el aumento o la disminucin de personal y el recurso al tiempo suplementario repercuten en los costos. La etapa subsecuente es la elaboracin del presupuesto . Este presupuesto puede dividirse en presupuestos por actividad, por fase de realizacin, de mano de obra, de materia, de equipo, etc. De este modo, el presupuesto podr servir de herramienta de control y planificacin. 27. EL FLUJO DEL PROCESOEs el proceso de manufactura, un proceso deflujo con dos componentes importantes:MaterialesInformacin 28. MATERIALES El flujo fsico de los material es el cual podemosver dia a dia y llevar un regitro del mismo.INFORMACIN El flujo de informacin es intangible(no podemosver ni tocar) y ms dificil del rastrear. 29. CONSTRUCCION DE BLOQUESLa fase de construccin de metas es muyimportante, por que la cual fabrica y distribuyelos productos y los transforma en el productodeseado. oEstructura fsica oEstructura Organizacional 30. ESTURCTURA FISICAEs el proceso de transformacin del materialque se lleva a cabo en una planta deproduccin, el cual tiene un diseo que estdefinido por el volumen de produccin y lavariedad de producto. Para cumplir con lasdiferentes necesidades surgieron dos tipos dedistribucin. 31. PLANTA DE PRODUCCIONINTERMITENTE(Distribuccion de proceso)Fabrica un volmen bajo de productos segnsu pedido y consta de varios elementosrequeridos: Los trabajadores deben estar capacitados para realizar varios productos Manejar distintos tipos de trabajo Sigue cada uno su propia tryectoria 32. PLANTA DE PRODUCCION CONTINUAFabrica un alto volmen de productosestandarizados y emplea una ditribucin porproducto colocandose siempre en una mismaruta atraves de la planta. Usan equipos especializados Necesitan pocas aptitudes Realizan menos tareas en el taller de produccion 33. ESTRUCTURA ORGANIZACIONALLa meta es subdividir las tareas dificilesmediante la divisin del trabajo, lo callo logra tomando en cuenta dos aspectosdividiendo el trabajo y coordinando las tareas.Exiten tres tipos de estructuras: Funcional Divisional Matricial 34. TECNOLOGIAEs muy importante y causa cambios en en losproducto, procesos y tecnicasadministrativas por eso es importantetomar en cuenta: El cambio en el capital y en la habilidades complementarias. Requieren una constante modernizacin. 35. TAMAO DE LA ORGANIZACIONTodas las organizaciones difieren en tamao,con diferente impacto en los sistemas deproduccin basados en tres aspectos: El proceso fsico El proceso administrativo Decisiones de tipo administrativo en la produccin 36. Tecnologas para laAdministracinde la Produccin 37. Elementos de planeacin y Control de Produccin:Administracin de Inventarios Sistema de Produccin Planta ClienteProveedorInventario deInventario de produccinmateria prima terminada Trabajos en procesoComprasPronsticos 38. Ciclo de Vida de un ProductoEl ciclo de vida de un producto describe la evolucin de este segn lomiden las ventas a travs del tiempo. Solo son cinco etapas semuestran a continuacin:Ventas0Planeacin Introduccin Crecimiento Madurez Declinacindel producto 39. T e c n o l o g aA p l i c a d a Sencillo y Bello Esto no es tan sencillo como suena; es trivial encontrar una solucincomplicada para un problema sencillo, sin embargo, se requiere un mayor esfuerzo para encontrar una solucin sencilla para un problemacomplicado, en la mayora de los casos,con el tiempo, la solucin mssencilla ser la mejor. 40. Decisiones en los Sistemas de ProduccinLas organizaciones estn manejadas por personas que toman decisionesque las llevan a sus objetivos, estas decisiones dependen del horizontede planeacin, por lo general se identifican tres tipos de horizontes deplaneacin: Planeacin Estratgica Planeacin TcticaPlaneacin OperativaHora Da SemanaMes AoAos 41. T i p o s d eD e c i s i o n e sEl sistema de produccin es parte de este proceso de toma de decisionesy se requieren algunas bases para entender el medio ambiente en que selleva a cabo. Se identifican tres criterios de clasificacin de las decisio-nes en un sistema de produccin:* Jerarqua Organizacional* Tiempo* Tema 42. EVOLUCIN DEL SISTEMA DE CALIDAD La calidad de un objeto o de unADMINISTRACIN DE LA CALIDAD producto ha sido siempre una meta buscada por el hombre. Por ejemplo: el artista crea obras 1960 nicas con el deseo de impartirles ESTADISTICAS un valor permanente, y los artesanos fabrican sus productos siguiendo normas que fueron establecidas 1940 desde la antigedad. INSPECCIN El ao de 1790 marca el inicio de una nueva era en la industrializacin con la produccin de piezas de 1920JEFE DE EQUIPO repuesto. A partir de 1900, con el nacimiento de Las grandes fbricas, el obrero, que hasta entonces era responsable de la calidad de su produccin (auto- AUTOCONTROL 1900 control), pas a un jefe de grupo. 43. LA CALIDAD Y SUS ELEMENTOSTECNICOSLa calidad de un producto o de un servicio es sinnimode valor de empleo o valor de uso . de este modo, lasexigencias de calidad relativas a una cmara fotogrficassern diferentes para un profesional y un aficionado.Caractersticas tcnicas que el consumidor observar,del servicio obtenido del producto:**CONFIABILIDADTiene que ver con la aptitud del producto para realizar lafuncin esperada. 44. **PERTINENCIAcaracterstica econmica relacionada con la aptitud delproducto para ser verificado o inspeccionado al costo msbajo posible durante su periodo de utilizacincomercialmente aceptable .** MANTENIMIENTOEs la posibilidad de prolongar el tiempo de vida til pormedio de mantenimiento preventivo, o aptitud delproducto para ser reparado en el momento de unadescompostura.** SEGURIDADCaracterstica relacionada con la aptitud del producto paraser utilizado sin riesgos de producir daos corporales o alos bienes de terceros. 45. LA FUNCION CALIDAD EN LA EMPRESAEsta funcin puede estructurarse siguiendo tres modelos:***INSPECCIN***CONTROL DE CALIDAD***ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 46. INSPECCINConsiste en separar las unidades defectuosas de lasunidades acordes con las especificaciones, verificndolastodas en la etapa final o despus de ciertas operacionesde fabricacin o de ensamble. Esta modelo se ve limitadoen su aplicacin por el costo de la mano de obra cuandola inspeccin es manual.Este modelo se encuentra en las empresas cuyaestructura organizacional contiene un grupo dirigido porun jefe de inspeccin el cual depende del director defabricacin. 47. MODELO DE INSPECCIN DE LA CALIDADPRESIDENTE FINANZAS MERCADOTECNIAVENTAS INVESTIGACIN Y DESARROLLODIRECTOR DE LAFABRICADIRECTOR DE APROVISIONAMIENTODIRECTOR DE FABRICACIN JEFE DEL JEFE DE SUPERINTENDENTEDEPARTAMENTO INSPECCINDE FABRICACIN TCNICO Page 1 48. CONTROL DE CALIDAD Consiste en medir y evaluar la calidad del producto manufacturado, desde la recepcin de las materias primas hasta el final de la produccin. En este modelo se utiliza el control estadistico;es decir, se elaboran planes de muestreo y cartas de control para asegurar la conformidad del producto con las especificaciones. El control estadstico permite verificar un gran nmero restringido de unidades denominado muestra. 49. La principales ventajas de este modelo son la prevencingracias al control de entrada y el mantenimiento delnivel de calidad aceptable mediante la aplicacin decontroles estadsticos en el curso de la fabricacin o enla fase final. Este modelo se encuentra en las empresas cuyaestructura organizacional incluye un grupo de control decalidad que depende de un jefe de mantenimiebnto o deldirector del control de calidad, el cual se halla bajo laautoridad del director de la fbrica . 50. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD La industria se orienta actualmente hacia estemodelo. El aseguramiento de la calidad es sinnimode control integrado o de administracin de lacalidad, y se refiere a la prevencin. Segn el tamaode la empresa y la naturaleza de los productosmanufacturados, se recure a varios grupos tcnicos:especialistas en ingeniera de la calidad , analistas ytcnicos en administracin de la calidad y expertos entecnologa de la empresa. 51. Las ventaja de este modelo es que pone el acento sobre laprevencin y sobre la coordinacin de los informesreferentes a la calidad de los productos a todos los nivelesde la empresa y en todas las etapas de transformacin.Este modelo es el que permite la puesta en marcha y lacomercializacin de un producto que respondaverdaderamente a las espectativas de la clientela.Dicho modelo se encuentra en las empresas cuyaestructura organizacional contenga un grupo a cargo de undirector del aseguramiento de la calidad, el cual dependa asu vez de un vicepresidente de calidad y de unvicepresidente de investigacin y desarrollo _calidad, 52. MODELO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PRESIDENTE FINANZASMERCADOTECNIAVENTASABASTECIMIIENTO DIRECTOR DEAPROVISIONAMIENTODIRECTOR DE FABRICACIN JEFE DELSUPERINTENDENTE SUPERINTENDENTE SUPERINTENDENTE DEPARTAMENTO DE FABRICACINDE FABRICACINDE FABRICACINTCNICOPage 1 53. ORGANIZACIN DEL DEPARTAMENTODE CALIDAD Esta organizacin depende del tamao de la empresa, de la naturaleza de los productos y de los riesgos asociados. Es una eleccin puramente econmica y de la cual se desprenden actividades separadas o reagrupadas al nivel de: ***calidad de concepcin: actividades que permiten elaborar los documentos de trabajo necesarios para la confeccin del producto. ***calidad de conformidad: actividades que permiten fabricar un producto conforme las especificaciones y la poltica de calidad de la empresa. ***calidad de ejecucin: actividades que permiten verificar que el producto procure el servicio esperado por el consumidor. 54. VENTAJAS DE UN DEPARTAMENTO DE CALIDAD--mejor control de la calidad--menor destruccin de productos--deteccin anticipada de las tendencias que afectan a lacalidad--mejoramiento del equipo--mejores tolerancias (variacin dentro de la cual todovalor de la caracterstica se considera acorde con lanorma o estndar). 55. EJEMPLO: la ley canadiense sobre los alimentos estableceque una pieza de carne vendida en Canad no debecontener ms del 60% de humedad:Caractersticas: humedad:Norma60% mximo--informacin oportuna sobre la calidad en cuantoasupervisin de la fabricacin--reduccin de los costos de inspeccin, poniendo derelieve la prevencin.