Medidas para lograr la sustentabilidad en “Carnes de

Primera”

La consigna es elegir una empresa local y crear10 medidas para hacerla más sustentable.

Mi trabajo girará en torno a Carnes de PrimeraS.R.L., una carnicería y autoservicio del centrode la ciudad.

Utilizar un grupo electrógeno

Las cámaras frigoríficas consu-men mucha energía eléctrica,pudiendo lograr una inestabili-dad en la zona. Ocupando ungrupo electrógeno, la sociedadsociedadse ve beneficiada al no tenerproblemas en el uso de la elec-tricidad.

Respetar los feriadosLa empresa no suele cumplircon algunas disposiciones gu-bernamentales que exigen quese les dé feriado a los emplea-dos en algunas fechas. Cumplirdichas normativas significan unbeneficio para la sociedadsociedad nue-vamente, al elevar la calidadde vida de sus empleados.

El uso de un grupo electrógeno conforma un gran beneficio para los vecinos de los locales.

Rediseñar la disposición de los focos de luz

Los focos de los locales estándispuestos de manera ineficien-te. Acomodándolos más cuidado-samente, se puede lograr la mis-ma iluminación con menos fo-cos. Esta medida contribuye alcuidado del ambienteambiente, emplean-do mejor la energía eléctrica.

No expedir bolsas plásticas

Reemplazando las bolsas plásti-cas por otras reutilizables (pre-via concientización de sus clien-tes), se logra un gran impactopositivo para el medio ambienambien--tete. Además, se recortan gastos,generando un buen efecto so-bre la economíaeconomía de la empresa.

Con una buena estrategia, todos los supermercados podrían implementar el uso de bolsas amigables para el medio ambiente.

Utilizar máquinas silenciosas

Las máquinas de producciónson ruidosas. Pero la tecnolo-gía ha avanzado y hay otrasque prácticamente no gene-ran ruidos. Su uso se converti-ría en un gesto de interés pa-ra la sociedadsociedad (los empleadoscuidan su salud auditiva) ypara el ambienteambiente (menos con-

Reordenar la entradaLos muebles y las cajas regis-tradoras en la entrada no per-miten una circulación cómodapara entrar o salir. Si se encon-trara una forma de hacerlamás espaciosa, sus clientes semoverían con una mayor liber-tad, generando un beneficio ala sociedadsociedad.

para el ambienteambiente (menos con-taminación sonora).

Las máquinas modernas son saludables para los oídos de todos.

Capacitar a los empleados

Un curso de capacitación paracarniceros les enseñaría a pre-parar los cortes sin desperdiciarni un gramo de producto: un im-portante beneficio para la ecoeco--nomíanomía del local.

Elevar la seguridad del depósito

El almacén de mercadería noestá bien protegido contra ali-mañas. Muchos productos se e-chan a perder por esta causa, yotros pasan desapercibidos has-ta que llega al cliente. Ser másmeticuloso con estos cuidadosaporta a la economíaeconomía de la em-presa al haber menos productospresa al haber menos productosdesperdiciados; a la sociedadsociedad,cuidando la salud del cliente; yal ambienteambiente, generando menosbasura.

Un carnicero entrenado utiliza al máximo los recursos de la empresa.

Clasificar la basuraLa empresa genera mucha ba-sura de distintos tipos. Granparte de ella es reciclable:hay muchos restos orgánicos,cartones y papelería. Sin em-bargo, se mezcla con partescontaminantes. Separar todoesto es un beneficio para elambienteambiente porque se reutiliza-rían muchos recursos, en lu-

Reciclar el aguaCon un sistema de cañerías, sepodría reutilizar el agua usadaen limpieza para fines en losque no se necesita que el aguasea potable (como para mochi-las de inodoros). Incluso se po-dría canalizar el agua de laslluvias. Hay, entonces, un im-pacto positivo para el ambienambien--tete y la economíaeconomía, porque larían muchos recursos, en lu-

gar de que vayan a parar abasureros.

tete y la economíaeconomía, porque laempresa gasta menos en recur-sos.

Si bien no hay cultura de reciclaje en la ciudad, la empresa podría dar el gran paso a un cambio significativo.

Luciano D. Carasso6to 2da

Colegio YapeyúProf. Jerónimo González

2012