Producción de chocolate y coberturas Chocolate and...
4
Producción de chocolate y coberturas Chocolate and compound production
Transcript of Producción de chocolate y coberturas Chocolate and...
Producción de chocolate y coberturasChocolate and compound production
ventajas advantages
UN
IVER
SALesquema scheme
Tanto las palas como las secciones estriadas son fácilmente desmontables e intercambiables. El cuadro de control dispone de un PLC* para la regulación de todos los parámetros así como diversos avisos de funciones y alarmas. El equipo es sumamente fácil de operar y accesible para su limpieza y mantenimiento. Permite una amplia gama de productos a elaborar como chocolates, sucedáneos, pralinés, coberturas especiales y rellenos así como la recuperación y reciclado de rechazos de otras líneas de productos.
Both blades and grooved sections are easy to remove and changeable. The control panel is equipped with a PLC* to regulate the operating parameters, as well as enable diverse function warnings and alarms. The machine is extremely easy to operate and offers easy access for cleaning and maintenance. It is suitable for the production of a wide range of manufactured products, such as chocolate, substitutes, compounds, pralines, special coatings and fillings, as well as the recovery and recycling of rejects from other product lines.
41-Cuba principal Tank2-Palas ajustables Blades3-Sectores de refinaje Lining wall4-Boca de carga Loading intake5-Ventilador-extractor Extractor fan6-Motor principal y sistema apriete hidráulico
Main drive & hydraulic tightening system7-Entrada automática agua y bomba de circulación
Automátic water inlet & circulation pump8-Elementos calefacción Heating elements9-Válvula de salida Discharge valve
5
6 2
1
987
3
* A partir de la U-500 / From model U-500
tecnologías technologies
La Mezcladora/Refinadora/Concha UNIVERSAL es el equipo más flexible para la fabricación de chocolates y derivados. Con una inversión muy razonable se dispone de una unidad apta para realizar una amplia gama de productos, admitiendo fórmulas con contenidos relativamente bajos de grasa.
funciones functions
The UNIVERSAL mixer/refiner/conche is an exceedingly versatile machine designed for the manufacture of all kind of chocolate and compounds. Offering excellent value for the investment, it can be used to produce a wide range of products, including those with relatively low fat content formulas.
Se trata de una unidad compacta y de fácil instalación, puesta en marcha y funcionamiento. El equipo realiza simultáneamente (por batch) las funciones de molino de cacao, molino de azúcar, mezclado homogéneo de los ingredientes y el refinado de los mismos hasta los niveles requeridos, así como el conchado del chocolate.
This compact piece of machinery is easy to install, start and operate. For each batch, it performs simultaneously grinds the cocoa, sugar and thoroughly blends the ingredients and refines them as required, in addition to conching the resulting chocolate mass.
La unidad se basa en la acción de unas palas rotativas que ejercen presión contra la pared interior de la cuba de trabajo. Esta cuba incluye unas secciones estriadas contra las cuales las palas van mezclando y refinando el producto hasta el nivel deseado. El movimiento de las palas se consigue a través de un estudiado diseño del reductor el cual permite la máxima transferencia de energía con un mínimo consumo. El grado de presión de éstas palas contra las secciones estriadas se efectúa mediante un grupo hidráulico* controlado y regulado electrónicamente. El equipo incluye un doble fondo para calefacción o refrigeración con sus correspondientes resistencias eléctricas, entrada automática y controlada de agua fría y bomba de agua para un reparto regular de las temperaturas de trabajo.
The machine works by means of rotating blades that provide pressure against the inner wall of the working chamber. This working chamber is fitted with grooved sections, used by the rollers to mix and refine the product as required. The blades are moved by means of a meticulously designed reduction gear that enables maximum energy transfer with minimum consumption. The amount of pressure exerted by the blades against the grooved sections is determined by means of an electronically controlled and regulated hydraulic* motor. The machine is fitted with a double-jacket for heating and cooling, as well as the corresponding resistences, controlled automatic cold water inlet and water pump to ensure an even distribution of operating temperatures.
* A partir de la U-500 / From model U-500
ventajas advantages
UN
IVER
SALesquema scheme
Tanto las palas como las secciones estriadas son fácilmente desmontables e intercambiables. El cuadro de control dispone de un PLC* para la regulación de todos los parámetros así como diversos avisos de funciones y alarmas. El equipo es sumamente fácil de operar y accesible para su limpieza y mantenimiento. Permite una amplia gama de productos a elaborar como chocolates, sucedáneos, pralinés, coberturas especiales y rellenos así como la recuperación y reciclado de rechazos de otras líneas de productos.
Both blades and grooved sections are easy to remove and changeable. The control panel is equipped with a PLC* to regulate the operating parameters, as well as enable diverse function warnings and alarms. The machine is extremely easy to operate and offers easy access for cleaning and maintenance. It is suitable for the production of a wide range of manufactured products, such as chocolate, substitutes, compounds, pralines, special coatings and fillings, as well as the recovery and recycling of rejects from other product lines.
41-Cuba principal Tank2-Palas ajustables Blades3-Sectores de refinaje Lining wall4-Boca de carga Loading intake5-Ventilador-extractor Extractor fan6-Motor principal y sistema apriete hidráulico
Main drive & hydraulic tightening system7-Entrada automática agua y bomba de circulación
Automátic water inlet & circulation pump8-Elementos calefacción Heating elements9-Válvula de salida Discharge valve
5
6 2
1
987
3
* A partir de la U-500 / From model U-500
tecnologías technologies
La Mezcladora/Refinadora/Concha UNIVERSAL es el equipo más flexible para la fabricación de chocolates y derivados. Con una inversión muy razonable se dispone de una unidad apta para realizar una amplia gama de productos, admitiendo fórmulas con contenidos relativamente bajos de grasa.
funciones functions
The UNIVERSAL mixer/refiner/conche is an exceedingly versatile machine designed for the manufacture of all kind of chocolate and compounds. Offering excellent value for the investment, it can be used to produce a wide range of products, including those with relatively low fat content formulas.
Se trata de una unidad compacta y de fácil instalación, puesta en marcha y funcionamiento. El equipo realiza simultáneamente (por batch) las funciones de molino de cacao, molino de azúcar, mezclado homogéneo de los ingredientes y el refinado de los mismos hasta los niveles requeridos, así como el conchado del chocolate.
This compact piece of machinery is easy to install, start and operate. For each batch, it performs simultaneously grinds the cocoa, sugar and thoroughly blends the ingredients and refines them as required, in addition to conching the resulting chocolate mass.
La unidad se basa en la acción de unas palas rotativas que ejercen presión contra la pared interior de la cuba de trabajo. Esta cuba incluye unas secciones estriadas contra las cuales las palas van mezclando y refinando el producto hasta el nivel deseado. El movimiento de las palas se consigue a través de un estudiado diseño del reductor el cual permite la máxima transferencia de energía con un mínimo consumo. El grado de presión de éstas palas contra las secciones estriadas se efectúa mediante un grupo hidráulico* controlado y regulado electrónicamente. El equipo incluye un doble fondo para calefacción o refrigeración con sus correspondientes resistencias eléctricas, entrada automática y controlada de agua fría y bomba de agua para un reparto regular de las temperaturas de trabajo.
The machine works by means of rotating blades that provide pressure against the inner wall of the working chamber. This working chamber is fitted with grooved sections, used by the rollers to mix and refine the product as required. The blades are moved by means of a meticulously designed reduction gear that enables maximum energy transfer with minimum consumption. The amount of pressure exerted by the blades against the grooved sections is determined by means of an electronically controlled and regulated hydraulic* motor. The machine is fitted with a double-jacket for heating and cooling, as well as the corresponding resistences, controlled automatic cold water inlet and water pump to ensure an even distribution of operating temperatures.
* A partir de la U-500 / From model U-500
reliable innovation
características characteristics
Capacidad (kg)Capacity (kg)
Motor (kW)Motor (kW)
Calefacción (kW)Heating (kW)
Caudal agua refrig. 20-25ºC (lts/h)Cooling water consumption (lts/h)
Largo (mm)Length (mm)
Ancho (mm)Width (mm)
Alto (mm)Height (mm)
Peso (kg)Weight (kg)
UL-20 U-50 U-200 U-500 U-1000 U-1500 U-3000
20 50 200 500 1000 1500 3000
1,5 3 7,5 15 18,5 22 30
0,75 1 3 3 4,5 9 12
250/300 300/400 500/700 750/1000 1500/1800 1500/1800 2000/2500
1200 1650 1950 2280 2460 2850 3125
550 680 1050 1200 1450 1820 2025
660 850 1400 1520 1740 1940 2275
295 480 1650 2450 3350 6000 8500
S.A. MARTIN LLOVERASCtra. de Rubí, 284 - P.O. Box 7108228 Terrassa (SPAIN)Tel. +34 93 783 63 11Fax +34 93 786 39 [email protected]
www.lloveras.com
test your ideas!Ponemos a su disposición nuestro departamento de I+D y nuestra PLANTA PILOTO para desarrollar, conjuntamente con sus profesionales, nuevas recetas de chocolates, barras de cereales, nougat y caramelo, en la más estricta confidencialidad. No dude en contratar nuestra planta piloto para poner en práctica sus ideas. Deduciremos el importe de las pruebas en caso de pedido.
We have at your entire disposal our R+D department and also our PILOT PLANT to develop, together with our staff, new formulation/recipes of chocolate, cereal bar, nougat and caramel ones, with the most strict confidentiality. Do not miss the opportunity of hiring our pilot plant to test your ideas. We will deduct the amount paid for the tests from your next order.
Producción de chocolate y coberturasChocolate and compound production
UN
IVE
RS
AL
