Producción nacional -...
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Hoja
Producción nacional
Producción nacional de leche de bovino 1990-2013 1
Gráfica 1: Tendencia en la producción nacional de leche 1990-2013 1
Producción mensual de leche de bovino 2002-2014 2
Producción acumulada mensual de leche de bovino 2001-2014 3
Gráfica 2: Tendencia en la producción mensual de leche de bovino 2010-2014 3
Producción anual de leche de bovino por entidad federativa 2002-2013 4
Producción mensual de leche de bovino por entidad federativa 2014 6
Gráfica 3: Principales estados productores de leche de bovino 2008-2013 8
Precios nacionales
Precio medio rural de leche de bovino por entidad federativa 2003-2013 8
Precio promedio anual de leche de bovino al consumidor 2008-2013 9
Precio promedio mensual de leche de bovino al consumidor 2014 10
Industria de la leche y derivados
Elaboración y envasado de leche de líquida, derivados y otros productos 2008-2014 (volumen de producción) 11
Elaboración y envasado de leche de líquida, derivados y otros productos 2008-2014 (valor de la producción en miles de pesos) 13
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014 (producción en toneladas) 15
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014 (valor en miles de pesos) 17
Elaboración de leche en polvo, condensada y evaporada 2008-2014 (volumen y valor de producción) 19
Gráfica 4: Tendencia de producción mensual de leche entera en polvo de bovino 2008-2014 20
Indicadores seleccionados de la producción de leche condensada, evaporada y en polvo 2008-2014 20
Indicadores seleccionados de la producción de derivados y fermentos lácteos 2008-2014 21
Indicadores seleccionados en la elaboración y envasado de leche de bovino 2008-2014 22
Indicadores seleccionados en la industria de leche de bovino y derivados 2008-2014 23
Comercio exterior
Volumen de las exportaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 24
Valor de las exportaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 25
Volumen de las importaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 26
Valor de las importaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 27
Volumen de las exportaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 28
Valor de las exportaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 29
Volumen de las importaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 30
Valor de las importaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014 31
Volumen de las importaciones de preparaciones a base de productos lácteos, régimen definitivo 2008-2014 32
Valor de las importaciones de preparaciones a base de productos lácteos, régimen definitivo 2008-2014 33
CONTENIDO
Producción, consumo y comercio mundial
Producción de leche de bovino en países seleccionados 2009-2014 34
Consumo de leche de bovino en países seleccionados 2009-2014 35
Hato de vacas lecheras en países seleccionados 2009-2014 36
Productividad de leche de bovino en países seleccionados 2009-2014 37
Producción de queso en países seleccionados 2009-2014 38
Consumo de queso en países seleccionados 2009-2014 39
Importación de queso en países seleccionados 2009-2014 40
Exportación de queso en países seleccionados 2009-2014 41
Producción de mantequilla en países seleccionados 2009-2014 42
Consumo de mantequilla en países seleccionados 2009-2014 43
Importación de mantequilla en países seleccionados 2009-2014 44
Exportación de mantequilla en países seleccionados 2009-2014 45
Producción de leche descremada en polvo en países seleccionados 2009-2014 46
Consumo de leche descremada en polvo en países seleccionados 2009-2014 47
Importación de leche descremada en polvo en países seleccionados 2009-2014 48
Exportación de leche descremada en polvo en países seleccionados 2009-2014 49
Producción de leche entera en polvo en países seleccionados 2009-2014 50
Consumo de leche entera en polvo en países seleccionados 2009-2014 51
Importación de leche entera en polvo en países seleccionados 2009-2014 52
Exportación de leche entera en polvo en países seleccionados 2009-2014 53
Principales países importadores de leche descremada en polvo, promedio 2006-2011 54
Principales países importadores de leche entera en polvo, promedio 2006-2011 54
Principales países importadores de leche en polvo, promedio 2006-2011 55
Gráfica 5: Principales países importadores de leche en polvo, 2011 55
Hato de vacas lecheras en Estados Unidos de América 2008-2013 56
Rendimiento estimado mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América 2008-2014 56
Producción estimada mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América 2008-2014 57
Gráfica 6: Producción estimada mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América 2010-2014 57
Consumo nacional aparente y per cápita 2010-2013 58
Gráfica 7: Estructura porcentual del consumo nacional aparente de leche, 2013 58
Precios internacionales
Precio promedio mensual de productos lácteos en Estados Unidos de América 2008-2014 59
Gráfica 8: Tendencia del precio promedio mensual de productos lácteos en Estados Unidos de América 2008-2014 59
Precio FOB en mercados de Europa de leche entera en polvo 2008-2014 60
Gráfica 9: Tendencia de los precios FOB en mercados de Europa de leche entera en polvo 2008-2014 60
Precio FOB en mercados de Europa de leche descremada en polvo 2008-2014 61
Gráfica 10: Tendencia de los precios FOB en mercados de Europa de leche descremada en polvo 2008-2014 61
Precios FOB de exportación en mercados de Oceanía de leche entera en polvo 2008-2014 62
Precios FOB de exportación en mercados de Oceanía de leche descremada en polvo 2008-2014 62
Fuentes de información
AñoCrecimiento anual
( % )
2013 1/ 10,965,632 0.8
2012 10,880,870 1.5
2011 10,724,288 0.4
2010 10,676,691 1.2
2009 10,549,038 -0.4
2008 10,589,481 2.4
2007 10,345,982 2.6
2006 10,088,551 2.2
2005 9,868,301 0.0
2004 9,864,300 0.8
2003 9,784,355 1.3
2002 9,658,282 2.0
2001 9,472,293 1.7
2000 9,311,444 4.9
1999 8,877,314 6.8
1998 8,315,711 6.0
1997 7,848,105 3.4
1996 7,586,422 2.5
1995 7,398,598 1.1
1994 7,320,213 -1.1
1993 7,404,078 6.3
1992 6,966,210 3.7
1991 6,717,115 9.4
1990 6,141,545 10.1
1/ Cifra de cierre.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Producción nacional de leche de bovino 1990-2013
(Miles de litros)
Tendencia en la producción nacional de leche de bovino 1990-2013
Producción
(Millones de litros)
1
Producción mensual de leche de bovino 2002-2014
(Miles de litros)
Mes 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Total 9,658,279 9,784,355 9,864,302 9,868,302 10,088,550 10,345,982 10,589,481
Ene 725,510 746,121 754,170 765,821 786,930 833,261 832,329
Feb 728,956 740,716 756,796 748,598 775,689 805,848 818,583
Mar 739,602 760,352 773,505 772,974 793,131 831,644 848,389
Abr 719,874 775,415 771,824 782,920 805,639 841,711 854,065
May 749,325 805,947 795,778 796,094 818,556 863,463 873,356
Jun 788,548 840,211 821,779 831,657 842,026 857,882 912,522
Jul 841,100 892,882 860,457 887,067 914,126 910,222 950,406
Ago 901,295 916,742 922,485 877,850 894,473 917,834 943,529
Sep 941,922 902,354 919,014 871,263 881,658 899,435 943,094
Oct 900,937 822,902 873,634 853,580 873,764 908,221 910,707
Nov 839,843 796,461 822,523 858,456 846,082 858,431 891,070
Dic 781,367 784,252 792,337 822,022 856,476 818,030 811,431
Mes 2009 2010 2011 2012 2013 1/
2014 p/ Promedio
2009 - 2013
Total 10,549,037 10,676,691 10,724,281 10,880,871 10,926,772 5,340,363 10,751,530
Ene 809,272 831,392 846,827 839,473 858,374 875,046 837,068
Feb 818,193 805,778 824,083 823,862 830,532 848,510 820,490
Mar 839,864 830,848 845,019 848,364 858,113 871,578 844,442
Abr 848,022 834,353 840,583 863,510 862,431 883,256 849,780
May 876,550 872,348 862,882 894,448 894,044 914,975 880,054
Jun 897,542 906,738 887,924 916,531 928,659 946,998 907,479
Jul 933,760 958,262 947,583 976,950 964,682 956,247
Ago 942,154 967,500 965,584 969,387 974,781 963,881
Sep 923,093 948,825 964,629 962,538 965,714 952,960
Oct 923,009 929,458 949,682 948,917 954,400 941,093
Nov 894,594 912,584 913,340 935,881 923,755 916,031
Dic 842,984 878,606 876,152 901,009 911,287 882,008
1/ Cifras definitivas.
P/ Cifras preliminares a junio de 2014.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total. Asimismo, en virtud de la oportunidad con que se reportan
y publican las cifras, los totales pudieran ser distintos a las cifras de cierre correspondientes a la producción nacional.
2
Producción acumulada mensual de leche de bovino 2001-2014
(Miles de litros)
Mes 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ene 725,510 746,121 754,170 765,821 786,930 786,930 833,261
Feb 1,454,466 1,486,837 1,510,966 1,514,419 1,562,619 1,562,619 1,639,109
Mar 2,194,068 2,247,189 2,284,471 2,287,393 2,355,750 2,355,750 2,470,753
Abr 2,913,942 3,022,604 3,056,295 3,070,313 3,161,389 3,161,389 3,312,464
May 3,663,267 3,828,551 3,852,073 3,866,407 3,979,945 3,979,945 4,175,927
Jun 4,451,815 4,668,762 4,673,852 4,698,064 4,821,971 4,821,971 5,033,809
Jul 5,292,915 5,561,644 5,534,309 5,585,131 5,736,097 5,736,097 5,944,031
Ago 6,194,210 6,478,386 6,456,794 6,462,981 6,630,570 6,630,570 6,861,865
Sep 7,136,132 7,380,740 7,375,808 7,334,244 7,512,228 7,512,228 7,761,300
Oct 8,037,069 8,203,642 8,249,442 8,187,824 8,385,992 8,385,992 8,669,521
Nov 8,876,912 9,000,103 9,071,965 9,046,280 9,232,074 9,232,074 9,527,952
Dic 9,658,279 9,784,355 9,864,302 9,868,302 10,088,550 10,088,550 10,345,982
Mes 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1/
2014 p/
Ene 832,329 809,272 831,392 846,827 839,473 858,374 875,046
Feb 1,650,912 1,627,465 1,637,170 1,670,910 1,663,335 1,688,906 1,723,556
Mar 2,499,301 2,467,329 2,468,018 2,515,929 2,511,699 2,547,019 2,595,134
Abr 3,353,366 3,315,351 3,302,371 3,356,512 3,375,210 3,409,450 3,478,390
May 4,226,722 4,191,901 4,174,718 4,219,394 4,269,658 4,303,494 4,393,364
Jun 5,139,244 5,089,443 5,081,456 5,107,318 5,186,188 5,232,153 5,340,363
Jul 6,089,650 6,023,203 6,039,719 6,054,901 6,163,136 6,196,835
Ago 7,033,179 6,965,357 7,007,219 7,020,485 7,132,524 7,171,616
Sep 7,976,273 7,888,450 7,956,044 7,985,114 8,095,062 8,137,330
Oct 8,886,980 8,811,459 8,885,501 8,934,797 9,043,979 9,091,730
Nov 9,778,050 9,706,053 9,798,085 9,848,138 9,979,862 10,015,485
Dic 10,589,481 10,549,037 10,676,691 10,724,290 10,880,870 10,926,772
Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total. Asimismo, en virtud de la oportunidad con que se reportan
y publican las cifras, el dato acumulado al mes de diciembre pudiera ser distinto a la cifra de cierre de la producción nacional del año que se indica. 1/ Cifras definitivas.
P/ Cifras preliminares a junio de 2014.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
P/ Cifras preliminares a junio de 2014.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Tendencia de la producción mensual de leche de bovino, 2010-2014
(Millones de litros)
3
Producción anual de leche de bovino por entidad federativa 2002-2013
(Miles de litros) (continúa)
Entidad federativa 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Total nacional 9,658,282 9,784,355 9,864,300 9,868,301 10,088,551 10,345,982
Aguascalientes 415,057 394,987 402,541 391,470 383,658 375,401
Baja California 194,138 200,861 210,167 188,548 166,868 207,915
Baja California Sur 36,551 39,651 42,982 42,551 44,634 43,150
Campeche 23,450 25,884 33,270 33,711 34,241 35,517
Coahuila 959,914 1,058,886 1,087,912 1,178,805 1,247,356 1,286,281
Colima 39,201 37,847 34,388 34,064 39,039 36,146
Chiapas 282,633 320,923 324,270 299,830 327,138 353,085
Chihuahua 802,394 712,828 803,728 802,116 808,641 817,919
Distrito Federal 19,599 12,955 13,039 12,960 13,138 10,058
Durango 914,553 953,316 959,037 950,363 1,014,535 1,019,227
Guanajuato 661,861 647,465 633,441 647,823 673,007 674,660
Guerrero 71,261 78,215 78,948 80,422 81,868 82,001
Hidalgo 419,996 415,024 411,105 413,567 445,465 460,773
Jalisco 1,719,155 1,712,546 1,715,201 1,710,727 1,697,486 1,793,579
México 484,161 489,628 480,378 471,516 476,231 478,211
Michoacán 297,038 313,040 312,974 326,742 328,404 328,185
Morelos 17,120 17,500 17,798 18,126 18,551 21,105
Nayarit 67,207 64,175 66,452 65,531 64,506 64,536
Nuevo León 41,905 40,790 41,388 38,280 39,473 41,432
Oaxaca 143,439 142,901 143,179 140,149 140,720 142,795
Puebla 362,933 363,296 365,988 365,085 367,963 384,707
Querétaro 219,637 215,823 209,328 210,942 198,488 200,835
Quintana Roo 3,888 4,974 4,976 5,250 5,250 5,642
San Luis Potosí 141,697 142,848 144,523 143,419 147,591 140,630
Sinaloa 88,701 82,365 78,767 80,974 82,067 88,633
Sonora 135,753 148,090 136,331 132,606 142,052 137,780
Tabasco 88,610 96,041 99,432 107,443 115,617 110,603
Tamaulipas 23,559 27,887 30,190 29,985 31,520 29,224
Tlaxcala 142,239 158,000 141,560 96,434 99,158 110,258
Veracruz 698,733 720,426 687,691 683,046 681,809 692,754
Yucatán 12,372 9,253 7,633 6,788 6,769 5,557
Zacatecas 129,525 135,930 145,684 159,031 165,309 167,383
Región Lagunera 1,732,905 1,870,186 1,899,394 1,995,463 2,122,092 2,205,498
(1/ 2)
4
Producción anual de leche de bovino por entidad federativa 2002-2013
(Miles de litros) (concluye)
Entidad federativa 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1/
Total nacional 10,589,481 10,549,038 10,676,691 10,724,288 10,880,870 10,965,632
Aguascalientes 369,872 367,171 369,253 372,252 367,599 374,460
Baja California 193,422 179,795 174,027 181,190 159,231 157,817
Baja California Sur 46,636 46,104 44,323 41,144 40,566 39,486
Campeche 34,984 36,271 36,146 36,364 38,424 38,168
Coahuila 1,364,585 1,282,618 1,243,058 1,275,065 1,287,918 1,327,471
Colima 36,525 32,349 34,883 36,059 35,548 35,316
Chiapas 372,249 366,393 385,455 402,583 402,727 404,148
Chihuahua 901,830 923,053 934,928 930,020 979,502 980,757
Distrito Federal 12,322 13,652 13,643 13,784 12,678 14,187
Durango 1,037,452 959,716 1,001,137 997,155 1,037,913 1,017,020
Guanajuato 684,202 761,759 775,108 784,770 735,616 713,037
Guerrero 82,045 84,157 86,892 83,764 88,809 89,953
Hidalgo 452,977 439,361 419,273 398,540 364,018 427,717
Jalisco 1,861,333 1,900,343 1,960,999 1,991,577 2,024,966 2,078,203
México 464,624 464,704 478,261 482,082 469,315 467,972
Michoacán 334,850 331,909 331,038 339,389 344,810 336,069
Morelos 18,809 20,901 21,784 20,890 22,421 21,900
Nayarit 62,019 60,130 60,742 60,104 55,779 42,627
Nuevo León 39,696 40,586 40,397 37,790 38,622 36,834
Oaxaca 145,213 146,406 147,080 147,933 147,102 145,285
Puebla 385,066 395,211 403,100 404,132 422,768 439,055
Querétaro 195,791 192,435 192,422 195,147 336,644 341,602
Quintana Roo 5,601 5,829 5,921 5,562 6,128 4,567
San Luis Potosí 141,778 132,285 130,899 128,772 125,820 124,331
Sinaloa 108,075 95,943 102,081 105,875 102,519 93,645
Sonora 131,937 126,496 129,355 112,055 110,764 111,375
Tabasco 110,694 111,533 111,416 101,522 106,960 101,275
Tamaulipas 30,209 32,326 30,242 29,666 28,242 27,680
Tlaxcala 110,924 120,356 115,223 109,978 109,952 102,745
Veracruz 683,203 708,230 722,465 723,106 715,190 706,981
Yucatán 5,608 4,366 3,441 3,153 3,009 2,530
Zacatecas 164,950 166,655 171,703 172,867 159,310 161,419
Región Lagunera 2,255,272 2,090,707 2,092,807 2,117,562 2,198,846 2,222,040
Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total. (2/ 2)
1/ Cifras de cierre.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
5
Producción mensual de leche de bovino por entidad federativa 2014 p/
(Miles de litros) (continúa)
Entidad federativa Ene Feb Mar Abr May Jun
Total nacional 875,046 848,510 871,578 883,256 914,975 946,998
Aguascalientes 30,320 29,904 32,989 31,637 32,991 31,822
Baja California 14,499 13,661 14,525 14,494 14,630 13,922
Baja California Sur 3,448 3,347 3,460 3,562 3,649 3,545
Campeche 3,027 3,158 3,285 3,333 3,520 3,274
Coahuila 111,692 100,838 111,532 107,294 114,145 112,265
Colima 1,973 1,932 1,838 1,766 1,627 1,530
Chiapas 30,045 27,550 30,254 29,817 32,748 34,128
Chihuahua 75,531 79,578 81,266 80,978 83,670 84,093
Distrito Federal 1,122 1,096 1,146 1,085 1,162 1,151
Durango 82,380 75,524 84,455 88,356 94,181 95,844
Guanajuato 61,680 61,340 60,420 62,156 62,745 64,930
Guerrero 5,871 5,949 5,788 5,562 5,278 5,841
Hidalgo 31,229 33,727 34,149 36,071 37,018 36,948
Jalisco 169,310 159,259 153,562 157,328 162,441 181,055
México 32,326 30,996 31,970 31,426 33,331 37,867
Michoacán 26,629 26,457 25,947 25,330 26,570 30,300
Morelos 1,639 1,636 1,655 1,669 1,672 1,664
Nayarit 3,090 3,009 3,053 2,928 2,886 2,922
Nuevo León 1,887 2,374 2,496 2,626 3,144 3,354
Oaxaca 10,900 10,822 10,204 9,802 11,256 12,367
Puebla 36,307 36,289 35,551 35,525 36,617 39,255
Querétaro 26,904 27,993 28,129 29,542 29,701 29,881
Quintana Roo 319 191 285 300 382 457
San Luis Potosí 9,884 10,244 10,434 10,141 10,710 10,096
Sinaloa 7,798 8,198 7,889 8,296 8,258 8,399
Sonora 9,890 10,768 11,223 11,509 10,424 9,574
Tabasco 5,941 5,844 7,343 8,528 11,069 11,847
Tamaulipas 1,584 1,622 1,643 1,641 1,720 1,874
Tlaxcala 7,840 8,296 8,279 8,476 8,537 9,066
Veracruz 54,729 52,079 51,503 57,350 54,159 53,790
Yucatán 192 200 206 190 219 222
Zacatecas 15,062 14,630 15,101 14,537 14,515 13,716
Región Lagunera 186,182 167,768 187,395 186,495 198,940 198,565
Laguna Coahuila 108,915 98,037 108,556 104,289 111,162 109,108
Laguna Durango 77,266 69,731 78,839 82,206 87,777 89,458
Coahuila (Delegación) 2,777 2,801 2,976 3,005 2,983 3,157
Durango (Delegación) 5,114 5,793 5,617 6,150 6,404 6,387
(1/ 2)
6
Producción mensual de leche de bovino por entidad federativa 2014 p/
(Miles de litros) (concluye)
Entidad federativa Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
Total nacional 5,340,363
Aguascalientes 189,663
Baja California 85,731
Baja California Sur 21,011
Campeche 19,597
Coahuila 657,766
Colima 10,666
Chiapas 184,542
Chihuahua 485,116
Distrito Federal 6,762
Durango 520,740
Guanajuato 373,271
Guerrero 34,289
Hidalgo 209,142
Jalisco 982,955
México 197,916
Michoacán 161,233
Morelos 9,935
Nayarit 17,888
Nuevo León 15,881
Oaxaca 65,351
Puebla 219,544
Querétaro 172,150
Quintana Roo 1,934
San Luis Potosí 61,509
Sinaloa 48,838
Sonora 63,388
Tabasco 50,572
Tamaulipas 10,084
Tlaxcala 50,494
Veracruz 323,610
Yucatán 1,229
Zacatecas 87,561
Región Lagunera 1,125,345
Laguna Coahuila 640,067
Laguna Durango 485,277
Coahuila (Delegación) 17,699
Durango (Delegación) 35,465
Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total. (2/ 2)
P/ Cifras preliminares a junio de 2014.
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
7
p/ Cifras preliminares acumuladas al mes de junio de 2014..
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Precio medio rural de leche de bovino por entidad federativa, 2003-2013
(Pesos / litro)
Entidad federativa 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Precio ponderado 3.15 3.22 3.50 3.76 3.79 4.03 4.32 4.74 4.76 4.94 5.53
Aguascalientes 2.93 3.11 3.67 3.75 3.97 4.22 5.06 5.45 5.48 5.48 5.63
Baja California 3.78 4.28 4.73 4.80 4.77 4.72 4.86 5.30 4.92 5.09 5.14
Baja California Sur 3.95 4.17 6.15 6.26 6.88 7.34 8.48 8.03 6.94 7.08 7.21
Campeche 3.27 4.00 4.50 4.75 4.97 5.38 6.19 6.41 6.86 6.85 5.05
Coahuila 3.40 3.51 3.67 3.87 4.02 4.45 4.80 4.84 4.94 5.20 5.73
Colima 4.08 4.85 5.35 6.11 6.4 6.71 7.07 7.41 8.45 6.75 7.11
Chiapas 2.81 3.15 3.15 3.41 3.53 3.58 3.74 3.91 4.26 4.44 4.80
Chihuahua 3.25 3.61 4.11 4.13 4.35 4.59 4.92 4.65 4.86 5.35 5.80
Distrito Federal 5.00 5.37 6.05 6.30 7.19 7.68 8.90 8.82 8.92 9.23 9.11
Durango 3.68 3.71 3.80 3.92 4.23 4.49 5.66 4.87 5.03 5.49 6.08
Guanajuato 2.88 3.18 4.03 3.52 3.71 3.91 3.91 4.19 4.67 5.09 5.26
Guerrero 4.86 5.26 5.83 4.75 4.65 4.72 6.12 6.62 6.85 6.87 7.02
Hidalgo 3.25 3.31 3.57 3.63 3.91 4.39 4.50 4.59 4.67 5.08 5.38
Jalisco 2.67 3.21 3.38 3.49 3.70 4.15 4.25 4.25 4.63 4.66 5.05
México 3.20 3.48 3.57 3.68 4.09 4.38 6.06 5.90 5.85 5.54 5.61
Michoacán 3.36 3.82 3.97 4.25 4.45 4.36 4.74 5.00 4.91 5.32 5.29
Morelos 4.55 4.67 4.65 4.64 5.04 4.72 5.00 4.86 4.85 5.07 7.65
Nayarit 3.35 3.49 3.49 3.42 3.44 3.68 4.20 4.30 5.06 5.70 6.57
Nuevo León 3.44 3.55 3.65 3.56 3.69 3.92 4.14 4.36 4.41 5.13 5.56
Oaxaca 4.66 5.57 5.83 6.03 6.27 5.87 5.70 5.82 5.87 5.62 5.74
Puebla 3.22 3.47 3.57 3.92 4.52 4.78 5.26 5.36 5.27 5.47 5.66
Querétaro 3.47 3.53 3.69 3.82 3.98 4.21 4.42 4.54 4.84 5.59 6.34
Quintana Roo 3.69 3.69 3.68 3.19 3.47 3.68 4.10 4.37 4.89 4.92 5.11
San Luis Potosí 3.09 3.35 3.63 3.46 4.07 4.45 4.68 4.99 5.02 5.21 5.52
Sinaloa 3.26 3.42 3.42 3.39 3.68 4.15 4.51 4.78 4.91 5.29 5.50
Sonora 3.79 3.95 3.98 4.13 4.47 4.86 5.08 5.22 5.50 5.61 5.78
Tabasco 2.94 3.40 3.44 3.35 3.35 3.40 3.42 3.55 3.91 4.24 5.16
Tamaulipas 3.94 4.19 4.52 3.83 3.65 3.92 5.89 5.71 5.62 6.47 6.87
Tlaxcala 3.23 3.54 3.75 3.65 4.15 4.43 3.73 3.67 4.20 5.01 5.40
Veracruz 3.24 3.32 3.51 3.08 3.46 3.74 4.34 4.85 4.98 5.21 5.31
Yucatán 4.07 4.40 4.64 4.19 4.79 5.08 7.65 4.84 5.36 6.00 5.67
Zacatecas 3.48 3.62 3.75 3.90 3.86 4.07 4.46 4.72 4.75 5.08 5.31
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
Principales estados productores de leche de bovino 2009-2014
(Millones de litros)
8
Precio promedio anual de leche de bovino al consumidor, 2008–2013 1/
Distintas marcas y presentaciones
(Pesos)
Tipo de leche
Marca y presentación2008 2009 2010 2011 2012 2013
Condensada
La Lechera, lata 397 grs. 13.36 13.19 13.24 13.80 15.43 15.00
En polvo
Alpura, bolsa 500 grs. 37.52 41.67 46.81 45.00 46.02 45.99
Alpura, lata 1.8 kg. 141.50 152.43 157.39 157.01 165.26 164.73
Nan 1, en polvo para lactante, lata 400 grs. 83.32 88.54 91.98 96.30 99.76 99.76
Nan 2, en polvo para lactante, lata 400 grs. 78.33 81.46 84.56 87.43 91.08 91.08
Nido, kinder niños, lata 400 grs. 38.49 38.91 nd nd nd nd
Nido, lata 900 grs. 72.40 71.25 nd nd nd nd
Evaporada
Leche evaporada Carnation, semidescremada lata 410 grs. 10.44 10.63 nd nd nd nd
Carnation Clavel, parcialmente descremada, lata 378 grs. nd 9.97 10.10 10.72 11.84 11.52
Carnation Clavel, reducida en grasa, descremada, lata 378 grs. nd 11.05 11.28 12.27 13.22 13.35
Pasteurizada
Alpura, clásica, entera, envase 1 L. 10.50 11.30 11.71 nd nd 13.34
Lala, pasteurizada parcialmente descremada, bolsa 1 L. 9.93 nd nd nd nd nd
Lala, premium, entera, caja 1 L. 10.52 11.32 11.70 12.08 12.55 13.32
Ultrapasteurizada
Alpura 2000, clásica, parcialmente descremada, caja 1 L. 11.38 12.09 12.45 12.89 13.33 14.12
Alpura Lac Del, ultrapasteurizada, entera, rehidratada, caja 1 L. 11.09 12.14 nd nd nd nd
Nutrileche, fórmula láctea, ultrapasteurizada, caja 1 L. 9.19 9.94 10.43 10.71 11.00 11.86
Parmalat, entera, adicionada con vitamina A y D, caja 1. 11.02 11.82 11.50 11.61 12.54 13.61
San Marcos, semidescremada, caja 1 L. 11.14 11.68 12.17 12.75 13.15 13.81
1/ Precios promedio en el área metropolitana de la Ciudad de México.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información de PROFECO, Dirección General de Estudios sobre Consumo.
9
Precio promedio mensual de leche de bovino al consumidor 2014 1/
Distintas marcas y presentaciones
(Pesos)
Tipo de leche
Marca y presentaciónEne Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Condensada
La Lecherita, lata 100 grs. 8.39 8.06 8.26 8.64 8.66 8.69
La Lechera, lata 397 grs. 14.97 15.11 15.05 15.82 15.63 14.44
La lechera, botella (plástico) 335 grs. 24.40 24.99 25.02 25.63 26.57 25.20
Evaporada
Carnation Clavel, parcialmente descremada,
lata 378 grs.11.47 11.19 11.14 11.94 11.96 11.90
Carnation Clavel, Carnation. Clavel. Light &
Creamy, descremada. Lata 378 gr.13.35 13.33 13.66 n.d. 13.31 13.80
Pasteurizada
Alpura, clásica, entera, envase 1 L. 13.69 13.69 13.67 13.69 13.69 13.70
Alpura. Semi, parcialmente descremada,
envase 1 L.13.69 13.68 13.68 13.69 13.70 13.70
Lala, light, parcialmente descremada, baja
en grasa, caja 1 L.13.69 13.69 13.68 13.70 13.69 13.70
Lala, entera, caja 1 L. 13.70 13.69 13.68 13.69 13.69 13.68
Ultrapasteurizada
Alpura 2000, clásica, parcialmente
descremada, caja 1 L.14.47 14.41 14.40 14.45 14.42 14.43
Alpura 2000, light, parcialmente
descremada, baja en grasa.14.50 14.46 14.46 14.50 14.48 14.49
Alpura 2000, Semi, parcialmente
descremada, caja 1 L.14.48 14.44 14.42 14.51 14.43 14.47
Alpura 2000, sin colesterol, con grasa
vegetal, caja 1 L.15.93 15.92 15.91 15.95 15.92 15.86
Fortileche, con grasa vegetal, caja 1 L. 12.31 12.32 12.33 12.33 12.32 12.33
Lala, light, parcialmente descremada, caja 1
L.14.47 14.42 14.42 14.42 14.37 14.39
Lala, entera, caja 1 L. 14.47 14.42 14.41 14.43 14.38 14.39
Lala, semidescremada, caja 1 L. 14.51 14.47 14.45 14.47 14.41 14.42
Lala, siluette plus, descremada, caja 1 L. 15.91 15.92 15.96 15.98 15.96 15.89
Parmalat, entera, premium, caja 1 L. 13.48 13.83 13.77 13.80 13.85 13.81
Parmalat, semidescremada, caja 1 L. 13.51 13.85 13.78 13.81 13.86 13.84
San Marcos, entera, caja 1 L. 13.79 13.91 13.89 13.87 13.84 13.82
San Marcos, semidescremada, caja 1 L. 13.79 13.90 13.88 13.86 13.82 13.83
En polvo
Alpura, bolsa 500 grs. 46.77 46.37 45.95 46.15 46.39 47.68
Alpura, lata 1800 grs. 169.14 165.09 164.32 170.07 170.20 171.83
Alpura, kids niños, bolsa 500 grs. 52.24 51.55 51.48 51.66 51.59 52.57
Alpura, kids niños, lata 1,800 grs. 187.23 186.46 187.32 189.71 189.22 190.10
Fortileche, bolsa 500 grs. 37.84 38.62 38.72 38.02 37.26 38.41
Nan 1, en polvo para lactante, lata 400 grs. 101.08 104.81 104.60 104.41 102.34 101.70
Nan 2, en polvo para lactante, lata 400 grs. 93.15 95.86 95.58 95.52 94.77 93.92
Nido, entera, lata 1.6 kg. 169.16 184.33 172.29 nd nd nd
Nido, entera, lata 360 grs. 38.14 38.40 38.02 38.78 38.74 38.98
Nido, kinder, niños, protección, 1+ prebio 1,
lata 1.6 kg.181.45 171.59 170.50 178.57 173.17 174.71
Nido, kinder, niños, protección, 1+ prebio 1.
lata 360 grs.46.00 45.98 46.15 46.54 46.66 45.05
Svelty, figura 0% sin grasa, descremada,
bolsa 360 grs.36.58 36.69 36.43 36.51 36.74 36.92
1/ Precios en el Área Metropolitana de la Ciudad de México.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información de PROFECO, Dirección General de Estudios sobre Consumo.
10
Elaboración y envasado de leche líquida, derivados y otros productos, 2008-2014 (continúa)
PasteurizadaPasteurizada y
homogeneizada
Ultra
pasteurizada
Pasteurizada y
homogeneizada
Ultra
pasteurizadaRehidratada
2014 P/ 213,413 452,410 49,708 42,952 431,176 225,398 51,771 1,466,828
Enero 43,813 93,309 9,844 8,297 93,581 47,316 10,211 306,371
Febrero 40,237 84,236 9,084 7,176 83,887 42,079 10,144 276,843
Marzo 42,737 93,313 10,494 8,813 89,426 45,933 10,288 301,004
Abril 42,885 90,190 9,430 9,315 81,361 42,715 10,196 286,092
Mayo 43,741 91,362 10,856 9,351 82,921 47,355 10,932 296,518
2013 1/ 573,253 1,155,451 132,950 98,880 1,123,775 544,660 118,448 3,747,417
Enero 48,391 96,637 10,686 8,846 101,173 46,975 8,910 321,618
Febrero 43,697 89,526 10,623 7,496 93,660 42,302 7,624 294,928
Marzo 47,012 95,753 10,959 8,102 98,184 44,799 9,338 314,147
Abril 45,806 94,277 11,854 8,297 93,291 44,401 10,389 308,315
Mayo 50,044 95,810 12,663 8,533 90,319 48,284 8,911 314,564
Junio 49,883 94,425 9,139 7,932 85,795 45,302 9,661 302,137
Julio 49,732 100,099 10,141 8,336 88,629 46,400 9,814 313,151
Agosto 51,212 101,599 12,390 8,875 92,908 45,282 10,755 323,021
Septiembre 46,566 96,464 11,936 8,325 85,319 46,977 9,036 304,623
Octubre 47,819 99,148 11,573 8,453 96,539 48,947 11,972 324,451
Noviembre 47,445 96,658 11,692 7,941 97,041 43,624 11,641 316,042
Diciembre 45,646 95,055 9,294 7,744 100,917 41,367 10,397 310,420
2012 592,080 1,133,754 184,474 119,703 1,080,612 562,416 172,607 3,845,646
Enero 49,588 95,950 13,200 11,160 98,398 52,579 14,117 334,992
Febrero 47,823 93,926 17,659 11,345 87,489 46,909 13,643 318,794
Marzo 49,038 97,111 18,982 10,401 93,485 48,319 14,107 331,443
Abril 47,778 91,797 17,073 10,191 83,174 44,280 12,738 307,031
Mayo 51,081 94,875 18,554 11,130 93,114 49,768 13,346 331,868
Junio 50,792 93,700 18,044 10,469 86,459 45,331 13,746 318,541
Julio 50,233 95,053 16,568 11,214 87,564 46,809 14,039 321,480
Agosto 53,715 95,728 14,210 11,028 90,406 47,556 14,398 327,041
Septiembre 47,956 90,959 15,108 8,155 85,421 45,496 19,047 312,142
Octubre 51,501 96,079 15,004 8,537 93,818 49,125 16,976 331,040
Noviembre 48,547 96,851 10,766 8,345 92,728 44,939 14,609 316,785
Diciembre 44,028 91,725 9,306 7,728 88,556 41,305 11,841 294,489
2011 620,552 1,224,110 413,030 121,605 1,070,560 649,558 175,621 4,275,036
2010 598,914 1,225,012 596,165 137,269 1,054,093 653,614 176,291 4,441,358
2009 621,868 1,231,812 674,282 140,817 1,115,981 628,521 173,006 4,586,287
2008 592,902 1,276,612 669,863 138,033 1,079,002 630,577 196,691 4,583,680
(1/ 2)
Año / Mes Entera Descremada
De sabores
Leche (Miles de litros)
Total
11
Elaboración y envasado de leche líquida, derivados y otros productos, 2008-2014. (concluye)
2014 P/ 64,011 39,418 103,429 50,210 68,298 118,508
Enero 12,406 6,712 19,118 8,876 13,274 22,150
Febrero 11,883 7,654 19,537 9,385 13,202 22,587
Marzo 12,962 8,125 21,087 10,924 13,173 24,097
Abril 12,911 8,436 21,347 9,629 14,281 23,910
Mayo 13,849 8,491 22,340 11,396 14,368 25,764
2013 1/ 139,589 89,779 229,368 101,300 169,924 271,224
Enero 10,949 7,153 18,102 10,425 11,718 22,143
Febrero 10,176 6,883 17,059 7,525 13,362 20,887
Marzo 11,076 7,342 18,418 7,762 14,055 21,817
Abril 10,967 8,521 19,488 8,518 14,875 23,393
Mayo 11,776 8,247 20,023 9,175 15,968 25,143
Junio 10,902 7,719 18,621 8,983 14,432 23,415
Julio 12,626 7,775 20,401 8,471 14,131 22,602
Agosto 12,036 8,682 20,718 9,888 14,479 24,367
Septiembre 11,943 7,068 19,011 8,939 14,201 23,140
Octubre 12,100 7,884 19,984 7,342 14,929 22,271
Noviembre 11,972 6,918 18,890 6,895 13,855 20,750
Diciembre 13,066 5,587 18,653 7,377 13,919 21,296
2012 123,978 90,278 214,256 148,634 142,257 290,891
Enero 9,515 6,884 16,399 11,541 10,339 21,880
Febrero 8,874 7,077 15,951 10,617 11,262 21,879
Marzo 10,008 8,061 18,069 11,810 11,904 23,714
Abril 9,610 7,808 17,418 11,701 11,844 23,545
Mayo 10,350 8,604 18,954 12,927 11,998 24,925
Junio 9,852 8,206 18,058 13,864 12,135 25,999
Julio 10,197 7,028 17,225 12,737 13,147 25,884
Agosto 11,152 8,348 19,500 14,102 14,721 28,823
Septiembre 10,488 7,717 18,205 12,670 11,438 24,108
Octubre 10,496 8,019 18,515 12,968 11,225 24,193
Noviembre 10,964 6,379 17,343 12,623 11,549 24,172
Diciembre 12,472 6,147 18,619 11,074 10,695 21,769
2011 107,065 90,752 197,817 157,800 151,458 309,258
2010 104,769 74,978 179,747 148,033 170,065 318,098
2009 99,671 79,169 178,840 210,946 232,576 443,522
2008 95,992 82,262 178,254 223,850 220,746 444,596
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%. (2/2)P/
Cifras preliminares al mes de mayo.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio,
y cifras preliminares a partir de agosto.
Crema o grasa
butíricaYogurt
Año / Mes
Total
Derivados de leche (Toneladas)
Total
Otros productos (Miles de litros)
NaranjadasJugos
12
Elaboración y envasado de leche líquida, derivados y otros productos, 2008-2014.
(Miles de pesos) (continúa)
PasteurizadaPasteurizada y
homogeneizada
Ultra
pasteurizada
Pasteurizada y
homogeneizada
Ultra
pasteurizadaRehidratada
2014 P/ 2,489,056 4,394,739 543,831 488,503 4,499,260 995,286 716,809 14,127,484
Enero 511,890 901,736 107,287 101,992 973,051 208,895 146,250 2,951,101
Febrero 467,925 813,866 100,058 80,985 888,555 185,795 138,202 2,675,386
Marzo 498,025 911,355 114,824 98,378 929,535 202,816 140,487 2,895,420
Abril 500,672 878,870 103,693 103,605 848,013 188,602 141,402 2,764,857
Mayo 510,544 888,912 117,969 103,543 860,106 209,178 150,468 2,840,720
2013 1/ 6,116,080 10,892,924 1,441,179 1,106,906 11,534,209 2,408,583 1,573,723 35,073,604
Enero 521,751 922,066 110,875 98,495 1,033,621 207,385 118,061 3,012,254
Febrero 469,659 842,818 111,277 83,454 943,740 188,578 105,074 2,744,600
Marzo 459,489 898,420 114,976 90,194 1,013,048 199,862 126,600 2,902,589
Abril 488,491 878,715 124,763 92,859 960,883 196,039 136,222 2,877,972
Mayo 537,293 899,957 131,946 95,379 925,986 213,190 117,956 2,921,707
Junio 528,486 891,593 96,900 89,027 890,749 200,013 134,641 2,831,409
Julio 530,280 942,027 113,675 93,540 931,683 204,839 131,680 2,947,724
Agosto 550,629 961,666 136,694 98,340 942,515 199,904 145,633 3,035,381
Septiembre 496,944 902,444 131,497 91,992 865,295 207,397 122,303 2,817,872
Octubre 522,546 935,139 129,711 95,281 985,437 216,094 155,952 3,040,160
Noviembre 515,256 908,858 133,143 89,797 1,015,862 192,637 137,924 2,993,477
Diciembre 495,256 909,221 105,722 88,548 1,025,390 182,645 141,677 2,948,459
2012 6,155,087 10,390,218 1,711,803 1,331,641 10,369,510 2,491,890 1,995,931 34,446,080
Enero 520,140 851,979 123,318 127,902 904,016 238,240 156,095 2,921,690
Febrero 503,123 840,773 191,675 128,308 816,428 207,127 159,228 2,846,662
Marzo 487,430 866,888 172,454 118,797 898,552 213,339 159,596 2,917,056
Abril 467,767 830,545 158,498 116,110 791,717 199,166 157,421 2,721,224
Mayo 535,379 854,200 166,038 127,407 874,191 219,732 170,206 2,947,153
Junio 533,206 866,567 164,073 118,673 816,823 200,140 170,805 2,870,287
Julio 528,674 846,600 144,902 125,659 798,648 206,656 167,487 2,818,626
Agosto 557,703 874,570 128,089 112,452 883,488 209,958 168,113 2,934,373
Septiembre 494,448 846,156 129,516 85,766 845,305 200,876 197,002 2,799,069
Octubre 538,970 901,892 128,507 92,773 933,430 216,878 163,174 2,975,624
Noviembre 517,246 926,191 109,198 92,085 929,049 197,415 171,676 2,942,860
Diciembre 471,001 883,857 95,535 85,709 877,863 182,363 155,128 2,751,456
2011 6,255,859 10,865,592 4,312,269 1,371,552 9,790,266 2,819,848 1,922,955 37,338,341
2010 6,024,206 11,003,205 6,362,042 1,327,685 9,029,713 2,614,346 1,817,291 38,178,488
2009 5,988,183 11,362,033 7,266,820 1,328,602 9,472,008 2,499,701 1,726,541 39,643,888
2008 5,812,426 11,447,453 6,520,158 1,241,497 9,005,727 2,512,377 1,727,231 38,266,869
( 1/2)
Año / Mes
Leche entera Leche descremadaLeche de
saboresTotal
13
Elaboración y envasado de leche líquida, derivados y otros productos, 2008-2014.
(Miles de pesos) (concluye)
2014 P/ 1,900,702 731,871 2,632,573 322,005 438,375 760,380 2,428,648 0 19,949,085
Enero 372,884 124,042 496,926 57,963 84,945 142,908 412,331 0 4,003,266
Febrero 348,516 142,545 491,061 59,121 85,049 144,170 436,096 0 3,746,713
Marzo 389,005 151,799 540,804 70,577 82,896 153,473 508,707 0 4,098,404
Abril 385,921 156,159 542,080 57,577 90,938 148,515 530,266 0 3,985,718
Mayo 404,376 157,326 561,702 76,767 94,547 171,314 541,248 0 4,114,984
2013 1/ 3,980,804 1,598,764 5,579,568 591,380 1,009,655 1,601,035 4,964,099 0 47,218,306
Enero 305,460 124,914 430,374 64,580 68,578 133,158 446,647 0 4,022,433
Febrero 281,258 119,500 400,758 43,001 78,841 121,842 415,326 0 3,682,526
Marzo 305,417 127,637 433,054 44,922 80,317 125,239 476,140 0 3,937,022
Abril 302,969 152,672 455,641 48,421 86,909 135,330 395,883 0 3,864,826
Mayo 325,326 147,118 472,444 51,386 91,540 142,926 395,064 0 3,932,141
Junio 301,929 138,820 440,749 50,396 85,240 135,636 389,178 0 3,796,972
Julio 364,114 141,452 505,566 42,620 84,796 127,416 396,378 0 3,977,084
Agosto 366,019 151,925 517,944 61,146 85,053 146,199 382,139 0 4,081,663
Septiembre 344,750 127,511 472,261 53,442 86,801 140,243 420,878 0 3,851,254
Octubre 346,273 146,011 492,284 44,063 90,919 134,982 465,084 0 4,132,510
Noviembre 354,168 120,907 475,075 43,050 84,955 128,005 399,055 0 3,995,612
Diciembre 383,121 100,297 483,418 44,353 85,706 130,059 382,327 0 3,944,263
2012 3,398,877 1,533,902 4,932,779 913,489 816,813 1,730,302 4,305,359 1,412 45,415,932
Enero 255,550 115,305 370,855 69,551 60,564 130,115 320,979 0 3,743,639
Febrero 244,661 119,749 364,410 66,364 66,496 132,860 315,962 1,412 3,661,306
Marzo 272,863 137,409 410,272 73,237 68,622 141,859 313,056 0 3,782,243
Abril 260,170 131,290 391,460 71,222 69,448 140,670 334,217 0 3,587,571
Mayo 291,146 143,298 434,444 79,446 71,686 151,132 345,404 0 3,878,133
Junio 264,061 137,559 401,620 88,690 68,308 156,998 363,611 0 3,792,516
Julio 268,619 113,466 382,085 77,851 80,295 158,146 354,550 0 3,713,407
Agosto 306,667 143,527 450,194 84,721 84,536 169,257 369,766 0 3,923,590
Septiembre 287,959 132,014 419,973 75,929 64,183 140,112 389,874 0 3,749,028
Octubre 289,444 140,842 430,286 78,459 60,052 138,511 410,569 0 3,954,990
Noviembre 304,620 112,550 417,170 78,537 63,858 142,395 417,988 0 3,920,413
Diciembre 353,117 106,893 460,010 69,482 58,765 128,247 369,383 0 3,709,096
2011 2,884,747 1,530,193 4,414,940 1,024,071 847,247 1,871,318 3,736,360 15,354 47,376,313
2010 2,630,149 1,271,096 3,901,245 937,782 953,709 1,891,491 3,178,842 15,496 47,165,562
2009 2,399,520 1,390,451 3,789,971 1,093,438 1,168,139 2,261,577 3,001,844 14,562 48,711,842
2008 2,309,384 1,472,606 3,781,990 1,257,330 1,000,818 2,258,148 3,300,608 14,666 47,622,281
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%. ( 2/2)
P/ Cifras preliminares al mes de mayo.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Total del
valor de la
producciónCrema o
grasa butíricaYogurt Total Jugos TotalNaranjadas
Otros productosDerivados de lecheProductos
secundarios,
desechos y
subproductos
Otros
productos no
genéricos
Año / Mes
14
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014.(Toneladas) (continúa)
Amarillo Chihuahua CremaDoble
cremaFresco Manchego Oaxaca Panela Otros Total
2014 P/ 19,766 16,495 8,428 19,434 24,396 12,121 8,911 24,213 3,331 137,095
Enero 4,409 3,351 2,012 3,698 4,400 2,670 1,773 4,875 707 27,895
Febrero 3,706 2,823 1,547 3,776 4,830 2,422 1,670 4,604 721 26,099
Marzo 3,847 3,132 1,671 4,046 5,025 2,411 1,812 4,959 588 27,491
Abril 3,730 3,825 1,900 3,879 5,037 2,355 1,783 4,850 657 28,016
Mayo 4,074 3,364 1,298 4,035 5,104 2,263 1,873 4,925 658 27,594
2013 1/ 45,750 36,895 18,681 45,646 56,093 31,009 20,930 53,796 8,069 316,869
Enero 3,854 3,624 2,111 3,808 4,225 2,806 1,767 3,651 757 26,603
Febrero 3,454 2,676 1,530 3,559 4,332 2,517 1,822 3,432 481 23,803
Marzo 3,605 2,851 1,556 3,955 4,799 2,634 1,853 3,647 574 25,474
Abril 3,884 2,971 1,850 3,873 4,718 2,305 1,731 3,456 506 25,294
Mayo 3,896 2,918 1,217 3,636 4,685 2,278 1,796 4,726 540 25,692
Junio 3,598 2,989 1,281 3,889 4,967 2,416 1,524 4,997 502 26,163
Julio 3,798 3,056 1,595 3,891 5,098 2,683 1,666 5,013 579 27,379
Agosto 3,969 3,058 1,108 4,055 4,904 2,527 1,762 5,296 569 27,248
Septiembre 3,766 3,137 1,424 3,851 4,632 2,516 1,680 5,007 473 26,486
Octubre 3,875 3,114 1,634 3,763 4,447 2,597 1,760 5,430 535 27,155
Noviembre 3,863 2,916 1,556 3,783 4,398 2,905 1,671 5,002 472 26,566
Diciembre 4,188 3,585 1,819 3,583 4,888 2,825 1,898 4,139 2,081 29,006
2012 45,506 34,404 19,345 43,546 45,790 29,011 21,470 43,192 8,451 290,715
Enero 3,591 3,052 2,113 3,360 2,966 2,241 1,620 3,297 1,098 23,338
Febrero 3,756 2,561 1,547 3,411 3,193 2,058 1,520 3,157 1,057 22,260
Marzo 3,846 3,162 1,582 3,741 3,422 2,315 1,655 3,487 1,106 24,316
Abril 3,178 2,928 1,981 3,494 3,143 2,283 1,801 3,270 1,157 23,235
Mayo 4,145 2,793 1,267 3,495 3,968 2,517 1,884 3,181 369 23,619
Junio 3,534 2,943 1,302 3,655 4,169 2,297 1,771 3,582 470 23,723
Julio 3,811 2,942 1,640 3,610 3,731 2,337 1,935 3,992 452 24,450
Agosto 3,922 2,732 1,106 3,667 4,146 2,473 1,953 3,927 495 24,421
Septiembre 3,898 2,903 1,392 3,455 3,938 2,174 1,797 3,881 421 23,859
Octubre 3,966 2,731 1,760 3,916 4,251 2,975 1,915 4,039 475 26,028
Noviembre 3,951 2,774 1,698 3,816 4,242 2,395 1,794 3,523 487 24,680
Diciembre 3,908 2,883 1,957 3,926 4,621 2,946 1,825 3,856 864 26,786
2011 45,656 33,070 19,581 34,853 41,292 22,641 24,788 41,740 11,790 275,411
2010 45,598 29,996 20,543 24,015 46,820 26,045 26,706 40,851 14,719 275,293
2009 43,872 27,449 16,907 22,950 41,625 13,232 17,087 26,688 11,066 220,876
2008 41,540 27,776 15,856 22,217 40,831 25,164 26,473 27,010 13,072 239,939
( 1 /2)
Año / Mes
Queso
15
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014.(Toneladas) (concluye)
Con frutas
y/o cerealesPara beber Licuados
Crema o
quesoTotal
Crema
dulce tipo
chantilly
Margarina
2014 P/ 102,483 145,820 10,366 10,320 268,989 8,868 9,015 2,894 15,582 442,443
Enero 18,876 29,827 1,906 0 50,609 1,957 1,744 571 3,421 86,197
Febrero 19,617 27,035 2,439 0 49,091 1,743 1,515 520 2,713 81,681
Marzo 21,615 28,652 1,849 3,494 55,610 1,782 1,949 596 3,299 90,727
Abril 21,035 30,626 2,068 3,331 57,060 1,694 1,823 623 3,362 92,578
Mayo 21,340 29,680 2,104 3,495 56,619 1,692 1,984 584 2,787 91,260
2013 1/ 234,379 391,367 33,846 41,728 701,320 21,953 20,921 6,474 39,384 1,106,921
Enero 17,822 31,897 2,997 3,863 56,579 1,844 2,030 489 3,778 91,323
Febrero 18,434 30,888 2,828 3,679 55,829 1,772 1,381 535 2,715 86,035
Marzo 20,710 34,946 3,013 3,517 62,186 1,807 1,658 516 3,113 94,754
Abril 20,938 35,733 2,916 4,032 63,619 1,872 1,229 479 3,419 95,912
Mayo 20,041 36,616 2,971 3,645 63,273 1,971 1,576 612 2,650 95,774
Junio 19,444 35,855 3,036 3,663 61,998 1,698 1,985 545 3,232 95,621
Julio 20,207 33,235 2,986 3,770 60,198 1,740 1,392 572 3,435 94,716
Agosto 21,104 33,147 3,034 4,495 61,780 1,890 1,563 532 3,121 96,134
Septiembre 18,310 30,280 2,897 3,619 55,106 1,769 1,464 483 2,900 88,208
Octubre 22,179 35,279 3,959 4,022 65,439 1,844 2,358 566 4,046 101,408
Noviembre 19,375 29,184 3,209 3,423 55,191 1,824 2,153 510 3,421 89,665
Diciembre 15,815 24,307 0 0 40,122 1,922 2,132 635 3,554 77,371
2012 218,348 405,904 38,071 48,922 711,245 19,697 19,442 8,475 39,198 1,088,772
Enero 16,773 32,224 3,084 4,534 56,615 1,765 1,557 1,005 3,442 87,722
Febrero 16,271 31,746 2,857 3,970 54,844 1,792 1,316 816 2,924 83,952
Marzo 17,850 35,974 3,357 4,635 61,816 1,931 1,606 1,113 3,359 94,141
Abril 19,235 35,250 3,194 4,758 62,437 1,887 1,130 1,029 2,787 92,505
Mayo 18,738 33,491 2,996 3,976 59,201 1,394 1,329 590 3,099 89,232
Junio 19,736 36,674 3,378 3,993 63,781 1,386 1,567 582 3,117 94,156
Julio 19,212 33,239 3,032 3,754 59,237 1,509 1,502 554 3,233 90,485
Agosto 19,769 34,709 3,215 4,528 62,221 1,499 1,731 584 3,864 94,320
Septiembre 18,734 35,760 3,114 4,048 61,656 1,317 1,698 445 3,208 92,183
Octubre 19,769 35,930 4,050 4,070 63,819 1,689 2,061 544 3,704 97,845
Noviembre 16,844 31,965 3,039 3,449 55,297 1,689 1,929 489 3,906 87,990
Diciembre 15,417 28,942 2,755 3,207 50,321 1,839 2,016 724 2,555 84,241
2011 204,656 398,345 37,174 54,170 694,345 20,714 14,985 12,778 28,004 1,046,237
2010 210,591 387,352 33,925 56,342 688,210 19,310 14,463 12,439 26,088 1,035,803
2009 113,879 296,012 29,218 49,895 489,004 28,213 12,535 11,445 22,547 784,620
2008 168,308 362,313 19,858 61,498 611,977 29,693 13,236 11,623 23,002 929,470
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%. ( 2/2)P/
Cifras preliminares al mes de mayo. 1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Volumen
totalAño / Mes
Yogurt en diversas formasCrema de
leche
natural
Mantequilla
Productos a base de
grasas vegetales
16
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014.
(Miles de pesos) (continúa)
Amarillo Chihuahua CremaDoble
cremaFresco Manchego Oaxaca Panela Otros Total
De leche
natural
Dulce tipo
chantilly
2014 P/ 679,540 1,003,738 300,727 504,265 1,013,774 877,014 581,236 1,285,553 129,188 6,375,035 269,953 102,696
Ene 142,811 202,210 70,918 96,155 179,027 184,446 115,275 257,027 29,814 1,277,683 60,347 20,347
Feb 125,680 175,060 54,715 97,474 201,135 166,592 107,515 241,270 29,656 1,199,097 56,407 18,408
Mar 136,628 190,572 59,863 104,332 206,377 182,813 117,114 263,256 18,465 1,279,420 54,516 21,705
Abr 134,448 230,405 68,737 100,986 212,995 175,276 115,608 256,986 23,207 1,318,648 49,866 21,504
May 139,973 205,491 46,494 105,318 214,240 167,887 125,724 267,014 28,046 1,300,187 48,817 20,732
2013 1/ 1,473,048 2,162,531 641,063 1,184,480 2,264,178 2,118,194 1,356,364 2,710,921 281,033 14,191,812 631,960 218,286
Ene 131,944 208,694 71,835 99,859 166,580 194,454 112,231 184,670 24,741 1,195,008 54,960 16,729
Feb 110,676 156,627 51,762 93,082 175,832 173,340 118,125 173,357 16,922 1,069,723 48,344 17,728
Mar 112,680 170,504 52,612 102,560 194,396 185,457 120,230 182,366 20,686 1,141,491 49,021 17,621
Abr 117,957 175,118 62,976 100,563 192,138 160,812 112,309 172,869 18,064 1,112,806 52,928 15,662
May 122,504 170,246 41,077 94,350 188,710 153,582 118,125 237,119 22,446 1,148,159 55,073 20,707
Jun 111,739 170,933 43,341 100,515 199,782 163,778 99,461 249,453 21,213 1,160,215 47,607 17,182
Jul 120,695 180,602 54,245 101,201 206,963 182,535 107,606 255,009 24,014 1,232,870 47,887 19,618
Ago 127,838 182,961 37,049 106,167 197,172 174,295 114,299 266,124 24,315 1,230,220 52,285 18,244
Sep 125,329 183,427 49,411 99,863 184,419 167,134 107,937 250,838 19,214 1,187,572 49,409 16,771
Oct 126,379 179,214 57,442 98,225 179,790 172,626 113,907 269,588 22,043 1,219,214 56,458 19,487
Nov 126,374 172,871 54,835 98,663 177,292 196,826 108,852 257,534 18,001 1,211,248 59,041 17,333
Dic 138,933 211,334 64,478 89,432 201,104 193,355 123,282 211,994 49,374 1,283,286 58,947 21,204
2012 1,484,318 1,994,870 658,001 1,136,688 1,729,558 1,915,288 1,348,994 2,138,874 312,307 12,718,898 556,026 290,088
2011 1,475,504 1,784,434 624,070 884,675 1,453,158 1,488,904 1,465,591 1,953,733 501,846 11,631,915 552,430 425,885
2010 1,447,207 1,536,585 634,233 616,893 1,592,950 1,326,481 1,268,138 1,736,875 589,266 10,748,628 466,825 384,503
2009 1,267,849 1,473,893 579,064 590,913 1,587,616 955,179 948,951 1,173,110 487,909 9,064,484 635,226 341,148
2008 1,322,259 1,385,238 511,441 574,393 1,524,268 1,129,221 1,262,360 1,212,237 480,451 9,401,868 701,555 329,366
(1/2)
Año / Mes
Queso Crema
17
Elaboración de derivados y fermentos lácteos, 2008-2014.
(Miles de pesos) (concluye)
Con frutas
y/o
cereales
Para beber LicuadosCrema o
quesoTotal
2014 P/ 1,817,928 2,755,017 216,702 245,534 5,035,181 527,080 371,911 442,388 1,968,895 107,296 15,200,435
Ene 334,468 563,979 49,815 0 948,262 94,900 81,390 89,461 399,063 20,094 2,991,547
Feb 340,822 489,981 48,322 0 879,125 88,075 64,680 84,407 351,902 18,345 2,760,446
Mar 384,210 536,232 35,884 81,978 1,038,304 114,362 78,829 90,552 398,925 23,839 3,100,452
Abr 377,340 590,447 40,771 80,064 1,088,622 108,598 80,154 90,558 409,129 22,806 3,189,885
May 381,088 574,378 41,910 83,492 1,080,868 121,145 66,858 87,410 409,876 22,212 3,158,105
2013 1/ 4,057,569 7,424,212 688,431 959,986 13,130,198 1,306,795 939,794 1,177,279 4,566,763 279,687 36,442,574
Ene 300,360 596,940 61,457 88,462 1,047,219 126,241 90,312 93,619 370,457 17,037 3,011,582
Feb 306,005 577,611 57,814 84,096 1,025,526 85,183 65,242 93,214 354,393 17,333 2,776,686
Mar 357,329 658,283 61,311 79,969 1,156,892 105,699 73,973 108,420 394,081 18,392 3,065,590
Abr 357,529 673,640 59,092 91,381 1,181,642 76,075 79,581 101,029 403,349 17,819 3,040,891
May 342,558 693,303 60,085 81,596 1,177,542 101,607 62,450 103,993 425,323 18,215 3,113,069
Jun 326,512 668,433 59,955 79,351 1,134,251 135,711 76,742 99,959 368,135 15,899 3,055,701
Jul 341,832 615,141 59,632 83,058 1,099,663 89,186 82,491 98,232 397,175 18,535 3,085,657
Ago 364,852 609,174 53,972 106,493 1,134,491 105,343 74,331 108,921 345,732 84,381 3,153,948
Sep 326,717 587,861 60,898 86,353 1,061,829 96,680 68,956 98,365 366,518 17,448 2,963,548
Oct 395,610 680,064 84,800 96,257 1,256,731 131,376 97,951 110,253 385,311 16,563 3,293,344
Nov 353,397 580,260 69,415 82,970 1,086,042 127,799 82,856 83,771 378,116 20,380 3,066,586
Dic 284,868 483,502 0 0 768,370 125,895 84,909 77,503 378,173 17,685 2,815,972
2012 3,616,568 7,176,789 659,927 1,091,929 12,545,213 1,213,454 930,519 1,001,141 3,822,372 928,462 34,006,173
2011 3,277,347 7,088,205 731,961 1,134,983 12,232,496 888,355 635,015 848,866 3,406,409 839,349 31,460,720
2010 3,145,375 6,344,244 725,939 1,742,575 11,958,133 790,392 511,035 798,572 5,850,371 637,581 32,146,040
2009 1,731,792 5,286,167 592,913 1,795,793 9,406,665 605,339 417,672 639,012 2,491,436 491,131 24,092,113
2008 2,431,159 6,516,641 395,755 2,006,882 11,350,437 595,282 426,123 793,953 5,566,903 569,138 29,734,625
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%. (2/2)P/
Cifras preliminares al mes de mayo. 1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Productos
secundarios,
desechos y
subproductos
Otros
productos
no
genéricos
Volumen
totalAño / Mes
Yogurt en diversas formas
Mantequilla Margarina
Flanes y
postres a
base de
leche
18
Elaboración de leche en polvo, condensada y evaporada.
Volumen y valor de la producción 2008-2014.
EnteraDes-
cremada
Para
lactantesTotal Entera
Des-
cremada
Para
lactantesTotal
2014 P/ 61,574 19,336 32,612 113,522 3,120,921 1,037,114 4,396,695 8,554,730 nd 3,032,292 478,440 12,065,462
Ene 12,247 3,928 6,570 22,745 594,281 208,460 878,489 1,681,230 nd 611,896 93,214 2,386,340
Feb 12,090 4,302 5,999 22,391 592,334 238,283 769,207 1,599,824 nd 654,139 73,782 2,327,745
Mar 13,605 3,775 7,277 24,657 681,155 206,148 983,965 1,871,268 nd 679,637 92,572 2,643,477
Abr 10,502 3,658 6,362 20,522 571,051 186,082 869,384 1,626,517 nd 552,217 112,309 2,291,043
May 13,130 3,673 6,404 23,207 682,100 198,141 895,650 1,775,891 nd 534,403 106,563 2,416,857
2013 1/ 137,546 49,994 69,225 256,765 6,557,887 2,416,681 9,082,428 18,056,996 nd 6,810,449 1,089,323 25,956,768
Ene 11,552 6,214 6,307 24,073 552,634 294,710 798,457 1,645,801 nd 666,425 86,402 2,398,628
Feb 11,092 5,694 6,052 22,838 530,294 263,900 765,622 1,559,816 nd 646,584 75,592 2,281,992
Mar 13,422 2,942 6,623 22,987 644,851 137,670 836,718 1,619,239 nd 637,147 85,267 2,341,653
Abr 9,737 3,771 5,549 19,057 469,036 176,424 696,762 1,342,222 nd 499,450 108,561 1,950,233
May 13,061 3,383 5,183 21,627 615,906 162,063 675,551 1,453,520 nd 474,818 105,124 2,033,462
Jun 12,521 2,791 5,051 20,363 592,342 131,189 631,170 1,354,701 nd 511,615 100,582 1,966,898
Jul 12,233 2,917 0 15,150 569,408 140,340 0 709,748 nd 545,710 85,659 1,341,117
Ago 11,110 3,727 6,759 21,596 524,329 182,100 899,329 1,605,758 nd 544,163 82,757 2,232,678
Sep 10,505 4,468 6,924 21,897 499,256 222,918 942,740 1,664,914 nd 539,774 89,239 2,293,927
Oct 11,526 3,372 6,587 21,485 555,661 161,512 887,540 1,604,713 nd 635,089 123,481 2,363,283
Nov 10,304 3,924 7,307 21,535 496,281 200,382 1,014,188 1,710,851 nd 584,443 76,597 2,371,891
Dic 10,483 6,791 6,883 24,157 507,889 343,473 934,351 1,785,713 nd 525,231 70,062 2,381,006
2012 123,904 60,214 70,560 254,678 5,891,699 2,569,229 8,957,158 17,418,086 263,937 8,196,551 1,103,212 26,981,786
2011 141,582 25,779 73,713 241,074 6,240,719 1,043,878 9,184,588 16,469,185 459,850 6,475,043 1,107,852 24,511,930
2010 138,408 23,182 74,248 235,838 5,687,250 887,743 8,749,720 15,324,713 447,027 4,874,740 976,372 21,622,852
2009 130,867 21,197 68,159 220,223 6,873,361 753,983 7,700,217 15,327,561 444,783 4,749,157 946,347 21,467,848
2008 135,693 22,797 72,805 231,295 5,581,732 850,644 7,898,613 14,330,989 623,934 4,081,573 915,371 19,951,867
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.P/
Cifras preliminares al mes de mayo.1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Año / Mes
(Toneladas ) (Miles de pesos )
Leche en polvo Leche en polvo Productos
alimen-
ticios
vitami-
nados y
sabori-
zantes en
polvo
Productos
secun-
darios,
deschos y
subpro-
ductos
Otros
productos
no
genéricos
Total
19
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Indicadores seleccionados de la producción de leche condensada, evaporada y en polvo 2008-2014.
Personal
ocupado
Horas hombre
trabajadas
Remuneraciones
totales
Valor de la
producciónValor de ventas
Ingresos por
maquila,
submaquila y
remanufactura
Uso de la capacidad
instalada
(Número de
personas)(Miles de horas)
(Porcentaje de
utilización)
2014 p/ 3,779 4,025 334,723 12,567,250 12,354,940 251,112 78
Enero 3,800 826 66,348 2,477,790 2,532,172 57,250 80
Febrero 3,780 743 60,768 2,412,661 2,488,431 35,578 75
Marzo 3,762 825 73,951 2,741,818 2,637,599 41,774 79
Abril 3,755 796 64,301 2,413,864 2,241,849 63,696 78
Mayo 3,796 835 69,355 2,521,117 2,454,889 52,814 79
2013 1/ 3,760 9,651 786,931 27,552,172 27,096,355 446,612 79
Enero 3,646 784 63,511 2,474,914 2,499,765 36,490 79
Febrero 3,641 715 58,315 2,342,303 2,347,083 45,803 77
Marzo 3,703 809 70,099 2,416,640 2,287,490 48,707 77
Abril 3,708 773 59,754 2,037,901 2,016,512 41,763 76
Mayo 3,787 827 67,345 2,126,655 2,057,860 44,472 76
Junio 3,800 810 60,443 2,068,720 1,913,765 34,748 78
Julio 3,737 819 64,519 2,076,611 2,096,647 44,565 78
Agosto 3,843 853 63,785 2,317,168 2,308,084 37,028 80
Septiembre 3,799 806 62,184 2,400,331 2,364,528 44,566 81
Octubre 3,803 825 61,369 2,424,956 2,511,589 27,630 80
Noviembre 3,824 828 62,268 2,430,544 2,347,142 0 81
Diciembre 3,828 802 93,339 2,435,429 2,345,890 40,840 80
2012 3,630 9,283 726,908 26,674,690 26,979,333 456,960 78
2011 3,452 8,801 718,166 24,052,080 23,764,566 172,772 73
2010 3,264 7,997 686,743 21,622,852 21,432,352 138,569 78
2009 3,348 8,005 686,743 21,467,848 21,239,581 138,569 77
2008 2,546 5,918 584,014 20,143,569 19,889,897 282 78
P/ Cifras preliminares al mes de mayo.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
(Miles de pesos)
Año / Mes
Tendencia de producción mensual de leche entera en polvo de bovino 2008-2014
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.
Los totales correspondientes a las variables, personal ocupado y porcentaje de utilización, se refieren al promedio acumulado al período que se indica.
(Toneladas)
20
Indicadores seleccionados de la producción de derivados y fermentos lácteos 2008-2014
Personal
ocupado
Horas hombre
trabajadas
Remuneraciones
totales
Valor de la
producciónValor de ventas
Ingresos por
maquila,
submaquila y
remanufactura
Uso de la
capacidad
instalada
(Número de
personas)(Miles de horas)
(Porcentaje de
utilización)
2014 p/ 13,190 13,413 385,072 16,943,664 16,757,343 50,628 79
Enero 13,517 2,800 75,378 3,399,993 3,349,890 9,644 79
Febrero 13,530 2,635 74,287 3,121,005 3,117,238 8,963 79
Marzo 12,978 2,646 73,026 3,421,726 3,391,790 10,376 80
Abril 12,982 2,648 82,033 3,531,669 3,458,023 11,746 79
Mayo 12,941 2,684 80,348 3,469,271 3,440,402 9,899 79
2013 1/ 13,392 33,037 935,275 40,176,505 39,623,673 101,629 79
Enero 13,135 2,757 70,738 3,335,723 3,242,574 7,534 78
Febrero 13,154 2,599 71,668 3,056,773 3,005,611 7,687 78
Marzo 13,303 2,664 74,920 3,369,084 3,255,950 8,353 80
Abril 13,320 2,750 72,910 3,381,944 3,365,546 9,499 79
Mayo 13,282 2,755 73,615 3,443,734 3,391,038 8,981 81
Junio 13,412 2,739 74,630 3,350,952 3,282,066 9,129 79
Julio 13,431 2,879 76,109 3,370,086 3,342,925 6,248 79
Agosto 13,478 2,856 80,469 3,477,637 3,402,895 8,651 82
Septiembre 13,401 2,715 76,258 3,266,590 3,256,732 6,637 78
Octubre 13,632 2,892 80,878 3,649,261 3,629,879 8,083 80
Noviembre 13,837 2,829 75,594 3,374,442 3,339,902 7,663 78
Diciembre 13,314 2,602 107,486 3,100,279 3,108,555 13,164 77
2012 15,316 38,812 1,260,547 37,403,710 37,076,569 83,688 78
Enero 15,176 3,286 94,128 2,971,100 2,934,598 3,219 77
Febrero 15,042 3,121 93,712 2,824,691 2,825,966 2,543 78
Marzo 15,177 3,313 99,006 3,152,227 3,149,220 5,273 79
Abril 15,112 2,998 99,919 3,103,542 3,033,461 8,927 80
Mayo 15,178 3,185 98,812 3,071,905 3,142,170 7,748 78
Junio 15,220 3,155 104,658 3,205,460 3,158,042 8,313 80
Julio 15,300 3,242 100,808 3,083,539 3,009,076 7,406 78
Agosto 15,410 3,329 103,261 3,243,888 3,221,166 7,998 79
Septiembre 15,489 3,210 97,998 3,162,267 3,109,436 7,931 78
Octubre 15,614 3,389 102,587 3,371,036 3,348,493 9,324 80
Noviembre 15,540 3,303 95,879 3,129,502 3,094,385 7,685 77
Diciembre 15,536 3,281 169,779 3,084,553 3,050,556 7,321 77
2011 14,765 37,610 1,174,969 34,853,476 34,444,247 51,781 79
2010 14,527 36,975 1,106,591 32,146,040 31,543,930 53,302 78
2009 13,390 34,384 978,116 26,951,232 26,481,032 55,646 72
2008 11,784 30,447 1,320,428 25,307,565 25,101,477 28,268 74
P/ Cifras preliminares al mes de mayo.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Año / Mes
(Miles de pesos)
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.
Los totales correspondientes a las variables, personal ocupado y porcentaje de utilización, se refieren al promedio acumulado al período que se indica.
21
Indicadores seleccionados en la elaboración y envasado de leche de bovino 2008-2014
Personal
ocupado
Horas hombre
trabajadas
Remuneraciones
totales
Valor de la
producciónValor de ventas
Ingresos por
maquila,
submaquila y
remanufactura
Uso de la
capacidad
instalada
(Número de
personas)
(Miles de
horas)
(Porcentaje de
utilización)
2014 P/ 22,507 23,860 1,236,651 19,949,650 19,776,851 87,294 79
Enero 22,522 4,872 246,664 4,003,266 3,858,905 13,706 79
Febrero 22,733 4,417 241,500 3,746,880 3,680,657 9,765 79
Marzo 22,457 4,739 254,098 4,098,544 4,085,082 28,916 80
Abril 22,435 4,860 241,035 3,985,848 4,007,239 8,975 79
Mayo 22,386 4,972 253,354 4,115,112 4,144,968 25,932 80
2013 1/ 22,924 58,639 2,859,461 47,242,011 47,244,674 219,031 79
Enero 22,947 5,029 239,573 4,024,195 4,016,510 12,876 78
Febrero 22,990 4,558 236,572 3,685,405 3,711,350 14,298 80
Marzo 22,909 4,812 238,397 3,939,285 3,953,492 16,267 80
Abril 22,676 4,853 238,905 3,867,302 3,933,481 15,690 80
Mayo 23,031 4,980 240,734 3,933,528 3,962,060 16,465 80
Junio 22,844 4,788 233,479 3,798,806 3,807,397 16,984 80
Julio 22,894 5,044 236,871 3,978,096 3,951,555 11,780 79
Agosto 23,126 5,090 232,371 4,082,658 4,078,630 23,975 79
Septiembre 22,956 4,811 224,629 3,852,697 3,823,360 19,094 78
Octubre 22,995 5,062 223,312 4,135,351 4,125,943 12,828 79
Noviembre 22,822 4,838 232,848 3,997,117 3,985,208 26,666 79
Diciembre 22,897 4,774 281,770 3,947,571 3,895,688 32,108 79
2012 23,381 60,287 2,743,795 45,438,248 45,186,008 193,700 79
Enero 23,450 5,118 227,631 3,745,108 3,639,633 17,937 80
Febrero 23,437 4,857 223,269 3,661,306 3,603,453 12,042 80
Marzo 23,425 5,094 222,690 3,782,811 3,701,538 18,068 80
Abril 23,341 4,849 227,754 3,588,112 3,563,714 10,955 79
Mayo 23,549 5,147 218,484 3,878,553 3,838,507 18,182 80
Junio 23,345 5,052 220,937 3,794,168 3,812,556 12,049 80
Julio 23,416 5,063 224,309 3,719,105 3,756,630 17,970 79
Agosto 23,451 5,172 224,098 3,925,326 3,925,052 21,519 79
Septiembre 23,326 4,919 224,828 3,752,766 3,739,676 11,273 75
Octubre 23,428 5,203 223,254 3,954,990 3,969,335 13,610 76
Noviembre 23,210 4,887 227,632 3,902,838 3,923,709 15,737 80
Diciembre 23,197 4,926 278,909 3,733,165 3,712,205 24,358 79
2011 23,836 61,311 2,692,025 47,377,026 46,300,549 239,334 78
2010 23,706 60,781 2,590,962 47,165,562 46,361,201 362,182 79
2009 23,746 60,831 2,515,344 48,645,447 47,890,339 98,269 81
2008 22,431 58,452 2,954,003 45,045,310 44,932,563 161,747 92
P/ Cifras preliminares al mes de mayo.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Año / Mes
(Miles de pesos)
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.
Los totales correspondientes a las variables, personal ocupado y porcentaje de utilización, se refieren al promedio acumulado al período que se indica.
22
Indicadores seleccionados en la industria de leche de bovino y derivados 2008-2014
Personal
ocupado
Horas hombre
trabajadas
Remuneraciones
totales
Valor de la
producciónValor de ventas
Ingresos por
maquila
Uso de la
capacidad
instalada
(Número de
personas)(Miles de horas) (Porcentaje)
2014 P/ 39,475 41,298 1,956,446 49,460,564 48,889,134 389,034 79
Enero 39,839 8,498 388,390 9,881,049 9,740,967 80,600 79
Febrero 40,043 7,795 376,555 9,280,546 9,286,326 54,306 78
Marzo 39,197 8,210 401,075 10,262,088 10,114,471 81,066 79
Abril 39,172 8,304 387,369 9,931,381 9,707,111 84,417 79
Mayo 39,123 8,491 403,057 10,105,500 10,040,259 88,645 79
2013 1/ 40,075 101,327 4,581,667 114,970,688 113,964,702 767,272 79
Enero 39,728 8,570 373,822 9,834,832 9,758,849 56,900 78
Febrero 39,785 7,872 366,555 9,084,481 9,064,044 67,788 78
Marzo 39,915 8,285 383,416 9,725,009 9,496,932 73,327 79
Abril 39,704 8,376 371,569 9,287,147 9,315,539 66,952 78
Mayo 40,100 8,562 381,694 9,503,917 9,410,958 69,918 79
Junio 40,056 8,337 368,552 9,218,478 9,003,228 60,861 79
Julio 40,062 8,742 377,499 9,424,793 9,391,127 62,593 78
Agosto 40,447 8,799 376,625 9,877,463 9,789,609 69,654 80
Septiembre 40,156 8,332 363,071 9,519,618 9,444,620 70,297 79
Octubre 40,430 8,779 365,559 10,209,568 10,267,411 48,541 80
Noviembre 40,483 8,495 370,710 9,802,103 9,672,252 34,329 79
Diciembre 40,039 8,178 482,595 9,483,279 9,350,133 86,112 79
2012 42,328 108,382 4,731,250 109,516,648 109,241,910 734,348 78
Enero 42,246 9,196 379,939 9,261,740 9,069,324 49,726 78
Febrero 42,067 8,693 370,983 8,906,266 8,741,330 46,039 78
Marzo 42,226 9,208 389,727 9,321,292 9,277,002 94,073 79
Abril 42,041 8,587 384,942 8,645,329 8,611,001 69,262 79
Mayo 42,353 9,102 378,423 8,955,470 8,971,951 77,307 78
Junio 42,234 8,989 380,896 8,986,619 8,988,365 62,787 79
Julio 42,405 9,105 386,026 8,916,664 8,988,157 64,021 78
Agosto 42,534 9,324 383,863 9,354,690 9,410,248 60,240 78
Septiembre 42,429 8,893 380,012 9,015,772 9,041,641 51,806 77
Octubre 42,655 9,359 381,641 9,711,354 9,727,483 49,380 78
Noviembre 42,342 8,956 377,760 9,252,303 9,280,091 49,876 78
Diciembre 42,399 8,970 537,038 9,189,149 9,135,317 59,831 79
2011 42,052 107,722 4,585,160 106,282,582 104,509,362 463,887 77
2010 41,497 105,753 4,384,296 100,934,454 99,337,483 554,053 78
2009 40,484 103,220 4,191,202 97,064,527 95,610,952 300,543 77
2008 36,822 94,817 4,858,445 90,496,444 89,923,937 110,526 81
P/ Cifras preliminares al mes de mayo.
1/ Cifras revisadas y actualizadas, pero que aún permanecen con carácter de preliminares, para el periodo de enero - julio, y cifras preliminares a partir de agosto.
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
Año / Mes
(Miles de pesos)
Nota: Los establecimientos seleccionados realizan actividades económicas cuya cobertura en ingresos fue mayor al 80%.
Los totales correspondientes a las variables, personal ocupado y porcentaje de utilización, se refieren al promedio acumulado al período que se indica.
23
Volumen de exportaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de litros y toneladas)
Fluida 1/
En polvo 2/
Evaporada 3/
Condensada 4/
Miles de litros Toneladas Toneladas Toneladas
2014 P/ 3,468 3,037 930 3,491
Enero 413 272 132 473
Febrero 348 456 123 193
Marzo 697 331 171 152
Abril 656 769 179 662
Mayo 637 814 223 477
Junio 718 395 101 1,532
2013 6,475 4,267 1,972 12,127
Enero 553 206 171 375
Febrero 309 269 112 346
Marzo 488 615 172 911
Abril 616 420 133 971
Mayo 462 415 148 881
Junio 475 509 218 1,459
Julio 571 341 160 1,257
Agosto 546 317 253 1,997
Septiembre 680 313 198 2,241
Octubre 587 364 100 692
Noviembre 834 263 101 624
Diciembre 354 234 205 372
2012 9,752 3,140 2,166 8,767
Enero 931 225 202 26
Febrero 976 169 187 734
Marzo 1,064 604 117 694
Abril 793 393 151 1,138
Mayo 605 419 224 394
Junio 1,399 257 199 800
Julio 1,226 182 173 657
Agosto 569 220 300 830
Septiembre 363 137 129 1,222
Octubre 675 206 137 1,124
Noviembre 601 118 167 848
Diciembre 550 208 183 301
2011 7,238 5,512 1,705 678
2010 5,714 6,174 1,223 25,842
2009 2,411 4,650 646 8,286
2008 384 5,835 384 281
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
3/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.91 (sin adición de azúcar ni otro edulcorante).
4/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.99 (las demás).
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
Año / Mes
2/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.02.10 (en polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual
al 1.5% en peso), 04.02.21 ( sin adición de azúcar ni otro edulcorante) y 04.02.29 (las demás).
1/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.01.10 y (con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1% en peso) y 04.01.20. (con un
contenido de materias grasas superior al 1% pero inferior o igual al 6% en peso).
24
Valor de exportaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de dólares)
Año / Mes Fluida 1/
En polvo 2/
Evaporada 3/
Condensada 4/
2014 P/ 2,429 16,847 1,122 6,702
Enero 261 1,861 155 899
Febrero 225 2,165 155 311
Marzo 455 1,952 213 239
Abril 449 4,052 217 1,313
Mayo 448 4,747 257 885
Junio 592 2,071 125 3,055
2013 4,739 24,203 2,472 28,015
Enero 415 1,115 191 720
Febrero 213 1,739 157 1,152
Marzo 358 2,803 196 2,637
Abril 463 2,520 154 1,978
Mayo 541 1,868 299 1,739
Junio 326 2,878 246 2,819
Julio 377 2,042 177 2,489
Agosto 366 1,825 297 4,010
Septiembre 468 1,752 219 4,406
Octubre 401 2,241 163 4,240
Noviembre 563 1,701 141 1,141
Diciembre 247 1,719 232 684
2012 8,242 15,085 2,423 17,517
Enero 964 991 193 28
Febrero 802 810 210 1,282
Marzo 908 2,477 131 1,186
Abril 731 1,709 173 2,606
Mayo 422 1,959 262 709
Junio 1,270 1,182 207 1,488
Julio 1,135 1,020 228 1,210
Agosto 399 1,373 312 1,774
Septiembre 296 680 161 2,722
Octubre 502 1,054 168 2,213
Noviembre 437 574 184 1,762
Diciembre 375 1,257 195 537
2011 9,993 22,829 1,762 1,038
2010 6,032 25,244 1,495 19,916
2009 1,654 18,203 652 12,015
2008 290 28,268 404 508
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
3/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.91 (sin adición de azúcar ni otro edulcorante).
4/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.99 (las demás).
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
1/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.01.10 y (con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1% en peso) y 04.01.20. (con un
contenido de materias grasas superior al 1% pero inferior o igual al 6% en peso).
2/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.02.10 (en polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual
al 1.5% en peso), 04.02.21 ( sin adición de azúcar ni otro edulcorante) y 04.02.29 (las demás).
25
Volumen de importaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
Fluida 1/
En polvo 2/
Evaporada 3/
Condensada 4/
Miles de litros
2014 P/ 15,722 102,108 3,484 5,649
Enero 3,173 13,758 805 960
Febrero 2,532 14,150 523 672
Marzo 2,496 16,581 597 1,829
Abril 2,692 15,746 399 477
Mayo 2,420 21,343 599 955
Junio 2,407 20,530 562 756
2013 36,038 205,228 8,567 11,269
Enero 3,267 15,708 800 657
Febrero 2,669 17,602 387 1,731
Marzo 2,996 14,293 506 670
Abril 3,080 22,144 667 557
Mayo 3,233 20,985 1,240 1,668
Junio 2,876 17,348 624 977
Julio 2,956 20,222 903 718
Agosto 3,047 13,990 523 712
Septiembre 2,961 13,384 776 433
Octubre 3,353 15,169 757 1,129
Noviembre 2,862 16,698 844 1,107
Diciembre 2,738 17,685 541 910
2012 29,268 242,575 8,527 18,279
Enero 1,795 17,548 806 22
Febrero 1,969 20,272 740 2,008
Marzo 2,266 23,006 732 2,185
Abril 2,111 22,567 755 942
Mayo 2,305 27,140 570 1,310
Junio 2,267 19,022 485 2,220
Julio 2,713 19,552 481 2,339
Agosto 2,855 19,941 550 2,600
Septiembre 2,631 17,928 756 1,281
Octubre 3,204 20,237 1,475 1,175
Noviembre 2,803 19,223 236 1,329
Diciembre 2,348 16,141 941 867
2011 25,511 218,060 10,142 14,595
2010 25,561 166,110 6,448 13,635
2009 25,721 186,863 7,258 11,504
2008 46,899 173,039 8,489 20,549
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
3/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.91 (sin adición de azúcar ni otro edulcorante).
4/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.99 (las demás).
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
Año / Mes
1/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.01.10 y (con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1% en peso) y 04.01.20. (con un
contenido de materias grasas superior al 1% pero inferior o igual al 6% en peso).
2/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.02.10 (en polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1.5% en peso),
04.02.21 ( sin adición de azúcar ni otro edulcorante) y 04.02.29 (las demás).
Toneladas
26
Valor de importaciones de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de dólares)
Año / Mes Fluida 1/
En polvo 2/
Evaporada 3/
Condensada 4/
2014 P/ 11,572 459,831 5,283 11,692
Enero 2,220 61,972 1,211 1,870
Febrero 1,825 65,534 837 1,683
Marzo 1,878 77,154 948 3,594
Abril 2,023 72,272 619 1,083
Mayo 1,865 93,421 878 1,902
Junio 1,761 89,478 789 1,561
2013 22,855 788,763 11,325 24,590
Enero 2,085 55,663 1,001 1,367
Febrero 1,654 61,734 481 3,433
Marzo 1,831 49,932 659 1,547
Abril 1,849 78,861 807 1,190
Mayo 1,951 77,600 1,546 3,501
Junio 1,802 66,075 800 2,210
Julio 1,872 77,686 1,160 1,622
Agosto 1,927 55,335 695 1,748
Septiembre 1,886 54,270 1,069 1,050
Octubre 2,199 62,764 1,056 2,586
Noviembre 1,935 72,225 1,244 2,187
Diciembre 1,864 76,619 806 2,149
2012 17,483 748,780 10,119 28,638
Enero 1,133 55,967 939 112
Febrero 1,164 65,000 797 3,826
Marzo 1,297 73,389 865 3,625
Abril 1,188 67,781 884 1,501
Mayo 1,305 78,969 618 2,244
Junio 1,265 53,278 602 3,444
Julio 1,500 54,954 622 3,814
Agosto 1,631 56,909 718 3,848
Septiembre 1,560 54,562 820 1,859
Octubre 1,965 66,769 1,735 1,385
Noviembre 1,868 65,012 328 1,420
Diciembre 1,608 56,191 1,190 1,560
2011 15,383 768,474 12,804 23,682
2010 14,347 467,369 7,745 20,308
2009 11,837 388,649 7,096 17,738
2008 24,895 630,654 10,193 35,448
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
3/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.91 (sin adición de azúcar ni otro edulcorante).
4/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.02.99 (las demás).
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
1/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.01.10 y (con un contenido de materias grasas inferior o igual al 1% en peso) y 04.01.20. (con un
contenido de materias grasas superior al 1% pero inferior o igual al 6% en peso).
2/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.02.10 (en polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido de materias grasas inferior o igual
al 1.5% en peso), 04.02.21 ( sin adición de azúcar ni otro edulcorante) y 04.02.29 (las demás).
27
Volumen de exportaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de litros y toneladas)
Crema (nata)1/
Yogurt 2/
Sueros y
lactosueros 3/
Mantequilla y
pastas p/untar 4/ Grasa butírica
5/ Queso y
requesón 6/
(Miles de litros)
2014 P/ 1,465 3,567 4,475 70.10 3,809 1,999
Enero 186 570 751 1.01 106 294
Febrero 203 574 753 0.79 487 303
Marzo 247 539 948 28.37 685 329
Abril 122 675 1,012 0.12 960 363
Mayo 275 606 597 39.59 816 365
Junio 433 603 414 0.23 754 345
2013 2,741 22,868 9,600 126.03 5,789 5,380
Enero 201 428 684 0.00 317 411
Febrero 246 500 733 1.57 315 389
Marzo 246 17,122 713 30.44 277 540
Abril 202 394 811 2.77 337 271
Mayo 411 674 947 14.60 400 340
Junio 257 547 808 1.51 293 215
Julio 315 487 676 16.69 517 344
Agosto 238 653 857 0.00 1,155 334
Septiembre 138 551 883 0.00 941 499
Octubre 364 581 821 39.77 987 973
Noviembre 103 495 927 16.13 215 671
Diciembre 22 436 741 2.55 36 393
2012 2,168 5,729 8,269 15.73 2,624 3,967
Enero 17 454 469 1.52 1 322
Febrero 124 594 424 1.28 271 362
Marzo 221 542 733 7.05 247 312
Abril 167 423 947 0.21 187 285
Mayo 301 584 709 - 187 289
Junio 224 429 765 - 56 260
Julio 89 445 657 2.00 20 369
Agosto 73 604 709 0.11 376 325
Septiembre 199 380 687 0.47 305 499
Octubre 249 447 924 2.61 407 360
Noviembre 295 328 718 0.48 264 218
Diciembre 209 500 528 0.00 303 367
2011 1,718 5,720 4,766 50 1,056 4,127
2010 3,483 4,628 3,418 7.02 1,510 6,152
2009 2,401 3,844 3,185 14 1,219 4,221
2008 4,075 2,775 2,953 7 106 4,563
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
2/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.03.10.
3/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.03.90, 04.04.10 y 04.04.90.
4/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.05.10 y 04.05.20.
5/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.05.90.
6/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.06.10, 04.06.20, 04.06.30, 04.06.40 y 04.06.90.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
0401.50.01, 0401.40.99 y 0401.50.99.
(Toneladas)
Año / Mes
Productos derivados de leche
1/ Derivado de la modificación a la Tarifa de la Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación, publicada en el D.O.F. del 29 de junio de 2012, a
a partir del mes de julio las fracciones 0401.30.01 y 0401.30.99 se suprimen, quedando incluidas las siguientes fracciones de reciente creación: 0401.40.01,
28
Valor de exportaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de dólares)
Crema (nata)1/
Yogur 2/
Sueros y
lactosueros 3/
Mantequilla y
pastas p/untar 4/ Grasa butírica
5/ Queso y
requesón 6/
2014 P/ 3,209 3,656 9,449 483 17,368 10,737
Enero 358 534 1,417 3 474 1,566
Febrero 393 670 1,458 2 2,319 1,411
Marzo 480 569 1,901 184 3,285 1,598
Abril 242 659 2,205 0 4,618 2,514
Mayo 905 602 1,307 282 3,390 1,766
Junio 832 622 1,160 11 3,281 1,883
2013 6,407 6,269 18,265 702 26,674 21,643
Enero 396 400 1,193 - 1,369 1,723
Febrero 460 483 1,206 3.5 1,490 1,540
Marzo 497 643 1,430 160 1,314 1,406
Abril 398 399 1,620 12 1,459 944
Mayo 816 653 1,852 79 1,875 1,477
Junio 510 527 1,597 3 1,403 1,231
Julio 616 488 1,163 84 2,364 1,529
Agosto 467 622 1,651 - 5,316 1,545
Septiembre 270 540 1,726 - 4,301 2,655
Octubre 1,741 599 1,506 245 4,628 1,468
Noviembre 198 473 1,796 109 990 4,238
Diciembre 38 442 1,525 6 166 1,888
2012 4,086 5,202 15,628 42.3 12,519 15,519
Enero 35 410 728 4.8 3 1,355
Febrero 217 557 800 2.8 1,459 1,637
Marzo 425 490 1,332 17.2 1,358 1,214
Abril 312 399 2,516 0.5 1,035 1,152
Mayo 541 523 1,239 - 1,036 1,250
Junio 420 368 1,454 - 267 1,070
Julio 164 391 1,197 4.4 75 1,592
Agosto 135 553 1,325 3.6 1,738 1,328
Septiembre 383 310 1,181 1.2 1,215 1,258
Octubre 482 399 1,511 6.7 1,857 1,283
Noviembre 563 329 1,423 1.2 1,221 877
Diciembre 408 473 923 0.0 1,253 1,504
2011 3,078 5,681 8,241 228.7 6,877 18,271
2010 5,377 4,162 5,925 29.3 5,958 17,615
2009 3,725 3,788 5,067 25.6 3,904 17,525
2008 4,879 2,965 5,644 23.5 329 19,748
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
2/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.03.10.
3/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.03.90, 04.04.10 y 04.04.90.
4/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.05.10 y 04.05.20.
5/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.05.90.
6/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.06.10, 04.06.20, 04.06.30, 04.06.40 y 04.06.90.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
Productos derivados de leche
Año / Mes
1/ Derivado de la modificación a la Tarifa de la Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación, publicada en el D.O.F. del 29 de junio de 2012, a
a partir del mes de julio las fracciones 0401.30.01 y 0401.30.99 se suprimen, quedando incluidas las siguientes fracciones de reciente creación: 0401.40.01,
0401.50.01, 0401.40.99 y 0401.50.99.
29
Volumen de importaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
Crema (nata)1/
Yogurt 2/
Sueros y
lactosueros 3/
Mantequilla y
pastas p/untar 4/ Grasa butírica
5/ Queso y
requesón 6/
(Miles de litros)
2014 P/ 607 1,018 37,162 1,032 4,899 47,594
Enero 105 44 7,045 110 654 8,653
Febrero 76 154 5,188 219 806 7,994
Marzo 125 146 6,057 298 1,460 8,556
Abril 99 239 6,164 114 668 7,098
Mayo 114 96 6,871 116 490 7,760
Junio 87 338 5,837 175 820 7,532
2013 3,216 1,336 77,573 2,366 22,802 102,884
Enero 497 52 5,498 130 2,708 8,076
Febrero 199 51 5,610 181 3,397 7,593
Marzo 141 88 5,054 243 2,931 7,756
Abril 126 289 6,489 103 2,542 8,812
Mayo 169 4 7,816 179 2,449 10,158
Junio 147 185 6,872 221 2,212 8,296
Julio 73 14 7,112 158 1,561 9,426
Agosto 503 169 6,795 250 548 7,939
Septiembre 672 62 6,362 128 339 7,499
Octubre 157 190 6,109 195 1,243 8,567
Noviembre 420 124 7,066 294 1,591 8,843
Diciembre 111 107 6,789 285 1,282 9,919
2012 8,489 1,095 79,204 1,954 16,392 88,759
Enero 522 51 4,728 154 1,196 6,031
Febrero 613 91 7,091 69 1,182 6,774
Marzo 762 88 8,256 116 1,968 8,232
Abril 709 102 6,383 52 1,232 8,333
Mayo 522 69 5,808 262 1,249 9,069
Junio 810 136 7,065 176 963 6,965
Julio 351 113 7,362 160 1,139 7,393
Agosto 773 122 7,423 243 2,285 6,958
Septiembre 916 121 6,180 171 466 5,689
Octubre 327 99 7,015 205 1,129 5,891
Noviembre 879 83 6,072 195 1,037 8,534
Diciembre 1,304 20 5,821 153 2,546 8,889
2011 9,826 1,090 80,613 3,691 16,005 76,947
2010 14,614 837 86,754 3,704 23,656 80,089
2009 17,788 901 90,073 4,528 39,189 72,655
2008 14,043 895 91,065 5,980 23,226 67,921
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
2/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.03.10.
3/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.03.90, 04.04.10 y 04.04.90.
4/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.05.10 y 04.05.20.
5/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.05.90.
6/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.06.10, 04.06.20, 04.06.30, 04.06.40 y 04.06.90.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
0401.50.01, 0401.40.99 y 0401.50.99.
Productos derivados de leche
(Toneladas)
Año / Mes
1/ Derivado de la modificación a la Tarifa de la Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación, publicada en el D.O.F. del 29 de junio de 2012, a
partir del mes de julio las fracciones 0401.30.01 y 0401.30.99 se suprimen, quedando incluidas las siguientes fracciones de reciente creación: 0401.40.01,
30
Valor de importaciones de derivados de leche de bovino, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de dólares)
Crema (nata)1/
Yogurt 2/
Sueros y
lactosueros 3/
Mantequilla y
pastas p/untar 4/ Grasa butírica
5/ Queso y
requesón 6/
2014 P/ 615 2,968 100,027 5,426 25,145 249,293
Enero 98 159 17,971 487 3,176 41,628
Febrero 74 366 16,465 1,117 4,076 41,862
Marzo 140 651 18,007 1,386 7,558 45,614
Abril 98 630 16,240 713 3,696 39,173
Mayo 133 344 16,422 718 2,659 42,192
Junio 72 818 14,923 1,006 3,980 38,825
2013 4,054 2,923 195,395 11,065 89,670 468,588
Enero 688 95 13,512 606 9,376 35,744
Febrero 204 93 13,809 834 11,534 33,836
Marzo 132 155 11,505 1,055 10,691 35,103
Abril 96 524 15,195 512 9,039 39,295
Mayo 139 27 19,661 864 9,272 45,182
Junio 127 322 17,465 1,078 8,676 38,468
Julio 54 46 17,374 897 6,931 42,103
Agosto 687 318 19,171 1,384 2,766 35,257
Septiembre 1,000 200 16,337 591 1,727 34,176
Octubre 160 378 14,900 856 5,608 40,771
Noviembre 656 357 18,194 1,098 7,906 41,708
Diciembre 112 408 18,271 1,289 6,145 46,945
2012 11,606 2,107 183,073 8,843 65,017 397,600
Enero 484 83 13,223 681 5,453 26,937
Febrero 708 190 17,957 332 5,273 29,680
Marzo 911 207 21,534 614 8,260 35,379
Abril 764 159 13,549 257 5,239 34,769
Mayo 490 113 13,880 1,151 5,508 38,427
Junio 1,041 281 14,826 843 4,143 29,471
Julio 589 174 14,555 770 4,317 33,094
Agosto 1,112 204 14,991 1,059 7,530 31,667
Septiembre 1,554 224 13,604 655 1,761 25,961
Octubre 368 189 15,995 860 4,239 28,437
Noviembre 1,420 227 13,639 889 3,870 41,291
Diciembre 2,165 56 15,322 730 9,424 42,488
2011 12,051 2,045 197,185 18,834 88,171 349,524
2010 20,690 1,496 172,533 15,379 104,429 321,543
2009 18,557 1,578 145,775 14,306 94,868 254,609
2008 15,049 1,748 212,377 25,401 107,784 325,284
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
2/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.03.10.
3/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.03.90, 04.04.10 y 04.04.90.
4/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.05.10 y 04.05.20.
5/ Incluye las fracciones de la subpartida: 04.05.90.
6/ Incluye las fracciones de las subpartidas: 04.06.10, 04.06.20, 04.06.30, 04.06.40 y 04.06.90.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
Productos derivados de leche
Año / Mes
1/ Derivado de la modificación a la Tarifa de la Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación, publicada en el D.O.F. del 29 de junio de 2012, a
partir del mes de julio las fracciones 0401.30.01 y 0401.30.99 se suprimen, quedando incluidas las siguientes fracciones de reciente creación: 0401.40.01,
0401.50.01, 0401.40.99 y 0401.50.99.
31
Volumen de importaciones de preparaciones a base de productos lácteos, régimen definitivo 2008-2014
(Toneladas)
19.01.1001 1/
19.01.9003 2/
19.01.9004 3/
19.01.9005 4/ Total
2014 P/ 2,818 1,593 5,485 8,548 18,444
Enero 182 283 589 145 1,199
Febrero 512 230 195 513 1,450
Marzo 705 312 934 1,334 3,284
Abril 503 422 1,269 2,134 4,329
Mayo 390 187 577 2,067 3,221
Junio 526 159 1,922 2,354 4,962
2013 7,579 2,623 9,607 11,460 31,269
Enero 368 223 189 173 953
Febrero 723 172 227 341 1,463
Marzo 516 160 196 525 1,398
Abril 103 331 626 1,594 2,653
Mayo 855 258 260 1,504 2,877
Junio 727 351 422 1,077 2,578
Julio 1,255 191 1,813 1,280 4,540
Agosto 762 371 1,687 1,107 3,927
Septiembre 533 113 939 1,157 2,743
Octubre 756 248 1,006 1,331 3,341
Noviembre 344 42 828 392 1,606
Diciembre 635 164 1,414 978 3,190
2012 7,733 2,491 3,638 12,661 26,523
Enero 284 43 3 743 1,073
Febrero 711 321 135 700 1,867
Marzo 558 170 93 1,016 1,837
Abril 538 238 214 427 1,418
Mayo 1,034 168 275 326 1,803
Junio 1,063 307 49 993 2,412
Julio 409 186 102 516 1,213
Agosto 538 362 245 499 1,644
Septiembre 587 108 210 958 1,863
Octubre 557 238 128 2,197 3,121
Noviembre 568 65 243 1,576 2,452
Diciembre 886 284 1,941 2,711 5,822
2011 6,355 2,061 2,584 17,520 28,520
2010 6,640 2,258 2,699 10,284 21,881
2009 6,077 1,709 3,598 16,373 27,758
2008 7,734 1,587 2,214 20,067 31,603
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
1/ Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
3/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al
por menor cuya etiqueta contenga indicaciones para la utilización directa del producto en la preparación de los alimentos o postres, por ejemplo.
Año / Mes
Fracción arancelaria
2/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto
las comprendidas en la fracción 1901.90.04.
4/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la
fracción 1901.90.04.
32
Valor de importaciones de preparaciones a base de productos lácteos, régimen definitivo 2008-2014
(Miles de dólares)
19.01.1001 1/
19.01.9003 2/
19.01.9004 3/
19.01.9005 4/ Total
2014 P/ 29,946 7,535 6,798 38,049 82,328
Enero 2,235 1,369 912 745 5,260
Febrero 4,527 1,250 736 2,463 8,976
Marzo 7,657 1,446 1,223 6,021 16,348
Abril 5,156 2,162 1,170 9,524 18,012
Mayo 5,312 948 993 8,905 16,158
Junio 5,059 359 1,765 10,390 17,573
2013 65,317 12,255 15,860 49,389 142,822
Enero 3,133 1,311 218 644 5,307
Febrero 5,840 571 768 1,739 8,917
Marzo 4,549 678 326 2,255 7,808
Abril 919 1,826 1,574 6,187 10,506
Mayo 7,159 992 916 6,281 15,348
Junio 6,817 1,441 921 4,446 13,625
Julio 9,976 408 1,826 5,407 17,618
Agosto 6,057 1,606 2,814 4,535 15,013
Septiembre 5,522 722 1,084 5,167 12,495
Octubre 6,359 1,565 1,875 5,438 15,237
Noviembre 2,942 155 899 2,063 6,059
Diciembre 6,045 980 2,638 5,227 14,890
2012 61,315 10,666 9,492 49,848 131,321
Enero 1,974 131 31 3,623 5,759
Febrero 5,691 1,445 641 3,364 11,140
Marzo 4,534 430 165 4,847 9,977
Abril 4,658 1,278 627 1,857 8,420
Mayo 8,303 557 1,491 1,427 11,777
Junio 7,795 1,397 97 4,866 14,155
Julio 3,919 531 283 2,510 7,243
Agosto 4,548 1,686 963 2,168 9,364
Septiembre 4,586 434 860 3,267 9,146
Octubre 4,185 1,172 475 6,978 12,810
Noviembre 4,374 338 1,074 5,343 11,129
Diciembre 6,750 1,268 2,786 9,597 20,400
2011 47,038 8,762 12,504 74,889 143,193
2010 45,865 9,556 13,021 36,203 104,645
2009 43,855 5,091 14,501 36,546 99,993
2008 66,490 5,151 10,003 82,965 164,609
P/ Cifras preliminares al mes de junio.
1/ Con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, en peso.
4/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 50%, en peso, excepto las comprendidas en la fracción 1901.90.04.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
3/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, acondicionadas en envases para la venta al por menor cuya
etiqueta contenga indicaciones para la utilización directa del producto en la preparación de los alimentos o postres, por ejemplo.
Fracción arancelaria
Año / Mes
2/ Preparaciones a base de productos lácteos con un contenido de sólidos lácteos superior al 10%, pero inferior o igual a 50%, en peso, excepto las
comprendidas en la fracción 1901.90.04.
33
Producción de leche de bovino en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 432,665 439,522 451,486 461,987 465,893 476,281
Norteamérica
Canadá 8,280 8,350 8,400 8,614 8,535 8,450
Estados Unidos 85,880 87,474 88,978 90,824 91,444 93,123
México 10,866 11,033 11,046 11,274 11,270 11,350
Subtotal 105,026 106,857 108,424 110,712 111,249 112,923
América del Sur
Argentina 10,350 10,600 11,470 11,679 11,796 12,209
Brasil 28,795 29,948 30,715 31,490 32,380 33,375
Subtotal 39,145 40,548 42,185 43,169 44,176 45,584
Unión Europea 1/ 133,700 135,472 138,220 139,000 139,100 140,000
Europa del Este
Rusia 32,600 31,847 31,646 31,917 31,400 31,400
Ucrania 11,370 10,977 10,804 11,080 11,160 11,220
Subtotal 43,970 42,824 42,450 42,997 42,560 42,620
Asia
China 28,445 29,300 30,700 32,600 34,500 37,000
India 48,160 50,300 53,500 55,500 57,500 60,125
Japón 7,910 7,721 7,474 7,631 7,560 7,580
Subtotal 84,515 87,321 91,674 95,731 99,560 104,705
Oceanía
Australia 9,326 9,327 9,568 9,811 9,570 9,880
Nueva Zelanda 16,983 17,173 18,965 20,567 19,678 20,569
Subtotal 26,309 26,500 28,533 30,378 29,248 30,449
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros de la UE.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
34
Consumo de leche fluida de bovino en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 165,938 169,444 171,069 172,598 175,531 180,397
Norteamérica
Canadá 3,103 3,184 3,164 3,040 3,014 3,000
Estados Unidos 28,550 28,896 28,281 28,769 28,884 29,121
México 5,206 5,167 4,100 4,168 4,171 4,209
Subtotal 36,859 37,247 35,545 35,977 36,069 36,330
América del Sur
Argentina 2,100 2,130 2,093 2,133 2,155 2,200
Brasil 10,895 11,278 11,429 11,712 12,000 12,415
Subtotal 12,995 13,408 13,522 13,845 14,155 14,615
Unión Europea 1/ 33,700 33,738 33,870 33,800 33,500 33,400
Europa del Este
Rusia 12,114 11,775 11,650 11,040 10,615 10,640
Ucrania 3,483 5,342 5,442 5,588 5,667 5,692
Subtotal 15,597 17,117 17,092 16,628 16,282 16,332
Asia
China 11,791 12,060 12,600 13,517 14,350 15,460
India 48,160 49,140 51,660 52,000 54,400 57,460
Japón 4,264 4,150 4,058 4,045 3,950 3,950
Subtotal 64,215 65,350 68,318 69,562 72,700 76,870
Oceanía
Australia 2,272 2,284 2,422 2,511 2,525 2,550
Nueva Zelanda 300 300 300 275 300 300
Subtotal 2,572 2,584 2,722 2,786 2,825 2,850
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros de la UE.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
35
Hato de vacas lecheras en países seleccionados
(Miles de cabezas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 129,296 129,466 132,091 134,750 137,366 140,168
Norteamérica
Canadá 979 981 983 960 961 955
Estados Unidos 9,203 9,119 9,194 9,233 9,220 9,250
México 6,400 6,480 6,400 6,350 6,300 6,300
Subtotal 16,582 16,580 16,577 16,543 16,481 16,505
América del Sur
Argentina 2,100 2,100 2,150 2,193 2,193 2,193
Brasil 17,200 17,600 19,200 19,900 20,450 20,859
Subtotal 19,300 19,700 21,350 22,093 22,643 23,052
Unión Europea 1/ 24,192 23,566 23,122 23,051 23,052 23,050
Europa del Este
Rusia 9,530 8,858 8,650 8,600 8,515 8,450
Ucrania 2,856 2,736 2,631 2,582 2,554 2,540
Subtotal 12,386 11,594 11,281 11,182 11,069 10,990
Asia
China 7,115 7,320 7,620 8,000 8,380 8,900
India 42,600 43,600 44,900 46,400 48,250 50,100
Japón 848 830 805 813 798 800
Subtotal 50,563 51,750 53,325 55,213 57,428 59,800
Oceanía
Australia 1,676 1,596 1,620 1,650 1,650 1,660
Nueva Zelanda 4,597 4,680 4,816 5,018 5,043 5,111
Subtotal 6,273 6,276 6,436 6,668 6,693 6,771
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
36
Productividad de leche de bovino en países seleccionados
(Toneladas / cabeza)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Norteamérica
Canadá 8.46 8.51 8.55 8.97 8.88 8.85
Estados Unidos 1/ 9.33 9.59 9.68 9.84 9.92 nd
México 1.70 1.70 1.73 1.78 1.79 1.80
América del Sur
Argentina 4.93 5.05 5.33 5.33 5.38 5.57
Brasil 1.67 1.70 1.60 1.58 1.58 1.60
Unión Europea 2/ 5.53 5.75 5.98 6.03 6.03 6.07
Europa del Este
Rusia 3.42 3.60 3.66 3.71 3.69 3.72
Ucrania 3.98 4.01 4.11 4.29 4.37 4.42
Asia
China 4.00 4.00 4.03 4.08 4.12 4.16
India 1.13 1.15 1.19 1.20 1.19 1.20
Japón 9.33 9.30 9.28 9.39 9.47 9.48
Oceanía
Australia 5.56 5.84 5.91 5.95 5.80 5.95
Nueva Zelanda 3.69 3.67 3.94 4.10 3.90 4.02
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ El USDA actualmente no dispone de una estimación para 2014 sobre el número de vacas.
2/ Incluye la información de los 27 países miembros.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
37
Producción de queso en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 16,313 16,759 16,929 17,473 17,608 17,837
Norteamérica
Canadá 291 297 300 549 550 545
Estados Unidos 4,570 4,737 4,806 4,940 5,035 5,115
México 242 264 270 264 270 270
Subtotal 5,103 5,298 5,376 5,753 5,855 5,930
América del Sur
Argentina 530 540 572 564 570 589
Brasil 614 648 679 700 722 736
Subtotal 1,144 1,188 1,251 1,264 1,292 1,325
Unión Europea 1/ 8,739 8,959 8,981 9,142 9,175 9,250
Europa del Este
Rusia 400 438 425 446 420 425
Ucrania 228 212 185 145 147 150
Subtotal 628 650 610 591 567 575
Asia
Corea del Sur 23 27 25 23 27 27
Filipinas 2 2 2 2 2 2
Japón 45 48 45 47 47 48
Subtotal 70 77 72 72 76 77
Oceanía
Australia 321 319 339 330 329 360
Nueva Zelanda 308 268 300 321 314 320
Subtotal 629 587 639 651 643 680
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
38
Consumo de queso en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 15,928 16,325 16,499 16,897 17,058 17,262
Norteamérica
Canadá 318 318 313 537 560 565
Estados Unidos 4,540 4,638 4,716 4,788 4,851 4,939
México 311 338 344 349 366 366
Subtotal 5,169 5,294 5,373 5,674 5,777 5,870
América del Sur
Argentina 495 490 514 513 518 528
Brasil 624 666 715 724 751 762
Subtotal 1,119 1,156 1,229 1,237 1,269 1,290
Unión Europea 1/ 8,245 8,367 8,374 8,444 8,450 8,500
Europa del Este
Rusia 690 780 759 792 789 798
Ucrania 160 144 117 95 105 113
Subtotal 850 924 876 887 894 911
Asia
Corea del Sur 72 88 101 101 112 113
Japón 229 247 260 282 290 295
Subtotal 301 335 361 383 402 408
Oceanía
Australia 220 225 256 240 232 248
Nueva Zelanda 24 24 30 32 34 35
Subtotal 244 249 286 272 266 283
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
39
Importación de queso en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 969 1,045 1,071 1,131 1,168 1,180
Norteamérica
Canadá 24 25 25 25 25 25
Estados Unidos 131 110 110 122 115 109
México 73 80 78 89 100 100
Subtotal 228 215 213 236 240 234
América del Sur
Argentina 3 3 3 3 3 2
Brasil 16 22 39 27 31 29
Subtotal 19 25 42 30 34 31
Unión Europea 1/ 84 84 75 78 75 75
Europa del Este
Rusia 310 353 344 356 375 385
Ucrania 9 11 12 17 18 23
Subtotal 319 364 356 373 393 408
Asia
Corea del Sur 49 61 76 78 85 86
Filipinas 15 15 17 20 17 18
Japón 184 199 215 235 243 247
Subtotal 248 275 308 333 345 351
Oceanía
Australia 65 76 72 76 76 76
Nueva Zelanda 6 6 5 5 5 5
Subtotal 71 82 77 81 81 81
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
40
Exportación de queso en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 1,303 1,428 1,493 1,653 1,708 1,764
Norteamérica
Canadá 9 9 9 10 10 9
Estados Unidos 108 173 225 260 307 303
México 4 6 4 4 4 4
Subtotal 121 188 238 274 321 316
América del Sur
Argentina 48 45 60 54 55 60
Brasil 6 4 3 3 2 3
Subtotal 54 49 63 57 57 63
Unión Europea 1/ 578 676 682 776 800 825
Europa del Este
Rusia 21 11 9 10 10 10
Ucrania 77 79 80 67 60 60
Subtotal 98 90 89 77 70 70
Oceanía
Australia 162 160 168 163 180 190
Nueva Zelanda 290 265 253 306 280 300
Subtotal 452 425 421 469 460 490
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
41
Producción de mantequilla en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 8,039 8,179 8,584 8,914 9,096 9,284
Norteamérica
Canadá 86 80 85 98 92 88
Estados Unidos 713 709 821 843 852 865
México 171 182 187 190 185 185
Subtotal 970 971 1,093 1,131 1,129 1,138
América del Sur
Argentina 51 55 63 58 60 62
Brasil 76 78 79 81 83 85
Subtotal 127 133 142 139 143 147
Unión Europea 1/ 2,030 1,980 2,055 2,100 2,090 2,100
Europa del Este
Rusia 246 207 217 216 205 200
Ucrania 75 79 76 88 90 92
Subtotal 321 286 293 304 295 292
Asia
India 3,910 4,162 4,330 4,525 4,745 4,887
Japón 81 74 63 69 71 73
Subtotal 3,991 4,236 4,393 4,594 4,816 4,960
Oceanía
Australia 118 132 121 119 117 122
Nueva Zelanda 482 441 487 527 506 525
Subtotal 600 573 608 646 623 647
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
42
Consumo de mantequilla en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 7,540 7,818 8,097 8,419 8,651 8,831
Norteamérica
Canadá 96 90 96 97 95 95
Estados Unidos 694 683 757 793 780 809
México 224 231 222 226 238 238
Subtotal 1,014 1,004 1,075 1,116 1,113 1,142
América del Sur
Argentina 34 37 35 38 40 40
Brasil 81 75 78 80 82 84
Subtotal 115 112 113 118 122 124
Unión Europea 1/ 1,894 1,934 1,982 2,031 2,033 2,035
Europa del Este
Rusia 349 319 330 335 348 348
Ucrania 90 84 78 96 101 105
Subtotal 439 403 408 431 449 453
Asia
India 3,910 4,170 4,320 4,525 4,736 4,876
Japón 74 86 83 77 72 74
Taiwán 14 16 18 18 19 19
Subtotal 3,998 4,272 4,421 4,620 4,827 4,969
Oceanía
Australia 60 73 78 82 85 86
Nueva Zelanda 20 20 20 21 22 22
Subtotal 80 93 98 103 107 108
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
43
Importación de mantequilla en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 357 345 296 309 342 357
Norteamérica
Canadá 12 8 10 7 7 8
Estados Unidos 17 10 12 18 13 15
México 53 49 35 37 55 55
Subtotal 82 67 57 62 75 78
Brasil 7 2 0 1 1 1
Unión Europea 1/ 84 93 66 63 65 65
Europa del Este
Ucrania 16 6 4 8 12 14
Rusia 107 113 116 119 145 150
Subtotal 123 119 120 127 157 164
Asia
India 28 25 0 8 0 0
Japón 0 3 15 10 1 4
Taiwán 14 16 18 17 19 19
Subtotal 42 44 33 35 20 23
Oceanía
Australia 18 19 19 21 23 25
Nueva Zelanda 1 1 1 0 1 1
Subtotal 19 20 20 21 24 26
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
44
Exportación de mantequilla en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 809 733 721 762 780 801
Norteamérica
Canadá 3 1 0 0 5 3
México 0 0 0 1 2 2
Estados Unidos 30 59 65 47 91 70
Subtotal 33 60 65 48 98 75
América del Sur
Argentina 17 15 27 21 20 22
Brasil 2 5 1 2 2 2
Subtotal 19 20 28 23 22 24
Unión Europea 1/ 149 154 124 120 120 120
Europa del Este
Ucrania 1 1 2 0 1 1
Asia
India 28 11 11 8 9 9
Oceanía
Australia 87 58 42 54 55 62
Nueva Zelanda 492 429 449 509 475 510
Subtotal 579 487 491 563 530 572
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
45
Producción de leche descremada en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 3,437 3,379 3,656 3,964 3,910 4,078
Norteamérica
Canadá 83 72 76 85 78 76
Estados Unidos 786 824 882 973 979 1,015
México 25 13 26 55 55 55
Subtotal 894 909 984 1,113 1,112 1,146
América del Sur
Argentina 33 35 39 32 32 33
Brasil 125 130 132 141 151 154
Subtotal 158 165 171 173 183 187
Unión Europea 1/ 1,080 1,060 1,180 1,270 1,210 1,270
Europa del Este
Rusia 70 42 55 57 50 50
Ucrania 51 53 43 52 52 52
Subtotal 121 95 98 109 102 102
Asia
Corea del Sur 15 10 4 14 12 12
China 54 55 56 57 54 51
India 360 380 430 450 480 510
Japón 167 156 137 139 142 145
Subtotal 596 601 627 660 688 718
Oceanía
Australia 203 205 230 235 225 235
Nueva Zelanda 385 344 366 404 390 420
Subtotal 588 549 596 639 615 655
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
46
Consumo de leche descremada en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 2,765 2,842 3,019 3,258 3,223 3,335
Norteamérica
Canadá 84 72 72 69 70 70
Estados Unidos 568 434 438 522 433 460
México 190 168 220 291 255 265
Subtotal 842 674 730 882 758 795
América del Sur
Argentina 17 18 19 18 18 18
Brasil 135 144 163 174 179 180
Subtotal 152 162 182 192 197 198
Unión Europea 1/ 596 749 807 799 800 800
Europa del Este
Rusia 175 159 126 153 180 190
Ucrania 32 41 23 29 37 35
Subtotal 207 200 149 182 217 225
Asia
Corea del Sur 25 21 38 27 30 31
China 124 144 186 225 268 300
Filipinas 89 97 92 96 100 105
India 355 390 410 425 400 416
Indonesia 172 184 197 205 222 231
Japón 152 162 157 146 147 150
Subtotal 917 998 1,080 1,124 1,167 1,233
Oceanía
Australia 50 56 68 76 80 80
Nueva Zelanda 1 3 3 3 4 4
Subtotal 51 59 71 79 84 84
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
47
Importación de leche descremada en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 806 847 967 1,039 1,102 1,155
Norteamérica
Canadá 3 3 3 3 3 2
Estados Unidos 0 0 0 2 1 1
México 165 155 194 236 200 210
Subtotal 168 158 197 241 204 213
América del Sur
Brasil 11 14 31 33 28 26
Unión Europea 1/ 6 4 0 2 5 5
Europa del Este
Rusia 105 117 71 96 130 140
Ucrania 8 2 2 3 1 3
Subtotal 113 119 73 99 131 143
África
Argelia 93 98 129 112 125 115
Asia
Corea del Sur 10 8 34 19 18 18
China 70 89 130 168 215 250
Filipinas 112 110 111 106 110 115
India 3 20 32 14 0 0
Indonesia 178 189 196 205 225 230
Japón 34 30 27 32 33 32
Subtotal 407 446 530 544 601 645
Oceanía
Australia 4 5 5 3 5 5
Nueva Zelanda 4 3 2 5 3 3
Subtotal 8 8 7 8 8 8
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
48
Exportación de leche descremada en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 1,140 1,312 1,526 1,626 1,711 1,745
Norteamérica
Canadá 10 6 10 10 11 10
Estados Unidos 248 384 435 445 560 540
Subtotal 258 390 445 455 571 550
América del Sur
Argentina 13 20 18 14 16 15
Brasil 1 0 0 0 0 0
Subtotal 14 20 18 14 16 15
Unión Europea 1/ 231 379 518 523 415 475
Europa del Este
Rusia 0 0 0 0 0 0
Ucrania 27 14 22 26 16 20
Subtotal 27 14 22 26 16 20
Asia
China 0 0 0 0 1 1
Filipinas 15 15 17 12 6 8
India 15 18 3 37 120 90
Indonesia 5 1 1 1 1 1
Subtotal 35 34 21 50 128 100
Oceanía
Australia 167 132 140 168 155 165
Nueva Zelanda 408 343 362 390 410 420
Subtotal 575 475 502 558 565 585
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
49
Producción de leche entera en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 3,559 3,840 4,174 4,273 4,344 4,487
Estados Unidos 27 32 30 26 34 35
América del Sur
Argentina 210 210 309 281 284 294
Brasil 473 500 515 531 549 560
Chile 55 63 73 74 75 75
Subtotal 738 773 897 886 908 929
Unión Europea 1/ 790 780 685 660 645 650
Europa del Este
Rusia 50 40 76 67 60 60
Ucrania 16 15 10 11 11 11
Subtotal 66 69 86 78 71 71
Asia
China 977 1,030 1,100 1,160 1,220 1,300
Indonesia 56 62 66 70 71 72
Taiwán 0 0 0 0 0 0
Subtotal 1,033 1,092 1,166 1,230 1,291 1,372
Oceanía
Australia 137 147 148 120 120 130
Nueva Zelanda 768 947 1,162 1,273 1,275 1,300
Subtotal 905 1,094 1,310 1,393 1,395 1,430
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
50
Consumo de leche entera en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 2,429 2,793 2,892 3,030 3,412 3,814
Estados Unidos 35 29 30 25 26 29
América del Sur
Argentina 54 75 89 90 95 97
Brasil 517 533 569 601 606 618
Subtotal 571 608 658 691 701 715
Unión Europea 1/ 333 337 299 286 314 324
Europa del Este
Rusia 71 79 94 93 108 111
Ucrania 12 9 9 11 12 13
Subtotal 83 88 103 104 120 124
África
Argelia 172 182 185 185 171 160
Asia
China 1,064 1,373 1,433 1,540 1,876 2,248
Filipinas 9 10 6 13 24 26
Indonesia 106 112 118 126 120 127
Taiwán 28 26 32 31 30 30
Subtotal 1,207 1,521 1,589 1,710 2,050 2,431
Oceanía
Australia 28 45 40 40 35 40
Nueva Zelanda 1 1 2 2 2 2
Subtotal 29 28 28 29 30 31
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
51
Importación de leche entera en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 615 714 738 838 911 1,071
Estados Unidos 18 7 8 10 8 6
América del Sur
Argentina 1 0 0 0 0 0
Brasil 57 38 55 71 57 58
Subtotal 58 38 55 71 57 58
Unión Europea 1/ 1 2 2 3 4 2
Europa del Este
Rusia 30 41 20 28 45 50
Ucrania 1 0 1 1 1 2
Subtotal 31 41 21 29 46 52
África
Argelia 200 167 204 188 135 170
Asia
China 177 326 320 406 535 650
Filipinas 36 40 30 35 32 36
Indonesia 50 50 52 56 50 55
Taiwán 28 26 32 30 31 31
Subtotal 291 442 434 527 648 772
Oceanía
Australia 15 15 13 9 12 10
Nueva Zelanda 1 2 1 1 1 1
Subtotal 16 17 14 10 13 11
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
52
Exportación de leche entera en polvo en países seleccionados
(Miles de toneladas)
País 2009 2010 2011 2012 2013 p/
2014 e/
Total 1,653 1,702 1,875 2,018 1,964 2,078
Estados Unidos 9 10 8 11 12 12
América del Sur
Argentina 157 128 201 201 190 211
Brasil 13 5 1 1 0 0
Chile 14 9 14 15 12 13
Subtotal 184 142 216 217 202 224
Unión Europea 1/ 458 445 388 386 370 375
Europa del Este
Rusia 9 2 2 2 2 2
Ucrania 5 6 2 1 0 0
Subtotal 14 8 4 3 2 2
Asia
China 10 3 9 9 5 5
Filipinas 27 30 24 22 8 10
Subtotal 37 33 33 31 13 15
Oceanía
Australia 133 115 116 109 90 100
Nueva Zelanda 818 949 1,110 1,261 1,275 1,350
Subtotal 951 1,064 1,226 1,370 1,365 1,450
p/ Datos preliminares.
e/ Datos estimados.
1/ Incluye la información de los 27 países miembros.
Fuente: SIAP, con información del Dairy World Markets and Trade / FAS / USDA.
Nota: Las cifras correspondientes a los totales y/o subtotales es tomada fielmente de la fuente de origen, por lo tanto, en ocasiones se
pueden observar inconsistencias.
53
Principales países importadores de leche descremada en polvo 1/
(Toneladas)
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011Promedio
2006-2011
México 111,033 120,898 152,467 165,067 154,897 193,996 149,726
China 82,446 61,367 69,007 89,679 107,074 161,209 95,130
Argelia 67,773 91,075 104,768 92,628 102,650 129,483 98,063
Indonesia 86,362 90,767 77,102 103,801 132,227 127,770 103,005
Países Bajos 164,933 110,759 106,327 101,551 131,295 123,679 123,091
Filipinas 96,675 90,508 78,163 87,023 108,157 109,430 94,993
Malasia 59,154 83,933 78,201 84,027 87,790 95,777 81,480
Bélgica 32,987 49,857 46,558 68,495 80,456 92,347 61,783
Egipto 14,331 18,086 36,272 25,733 44,996 77,843 36,210
Viet Nam 38,563 46,501 30,734 46,535 57,697 70,241 48,379
1/ Leche descremada con un contenido de materias grasas inferior al 1.5% en peso.
Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT 2014.
Principales países importadores de leche entera en polvo 1/
(Toneladas)
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011Promedio
2006-2011
China 102,812 99,733 71,363 204,440 355,701 406,124 206,696
Argelia 181,957 160,438 152,584 200,175 150,623 203,996 174,962
Venezuela 61,042 107,905 158,121 210,439 76,707 103,684 119,650
Arabia Saudita 74,746 73,716 73,850 64,545 93,101 102,188 80,358
Singapur 60,092 61,403 73,247 73,870 82,531 81,035 72,030
Sri Lanka 68,100 61,600 56,995 56,022 67,065 75,779 64,260
Emiratos Árabes
Unidos62,654 40,266 52,986 87,579 65,436 72,216 63,523
Nigeria 77,354 200,775 46,853 70,759 72,622 69,550 89,652
Indonesia 84,460 84,743 84,336 50,311 42,838 67,590 69,046
Omán 41,697 44,401 73,838 73,339 57,821 62,966 59,010
1/ Leche entera en forma de polvo, gránulos u otras formas sólidas que puede contener azúcar u otros edulcorantes añadidos.
Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT 2014.
54
Principales países importadores de leche en polvo 1/
(Toneladas)
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011Promedio
2006-2011
China 185,258 161,100 140,370 294,119 462,775 567,333 301,826
Argelia 249,730 251,513 257,352 292,803 253,273 333,479 273,025
México 153,972 166,459 175,660 191,587 169,792 224,374 180,307
Indonesia 170,822 175,510 161,438 154,112 175,065 195,360 172,051
Arabia Saudita 128,238 137,150 108,078 118,799 133,084 171,279 132,771
Holanda 241,913 167,311 160,957 162,135 183,095 170,056 180,911
Singapur 120,106 123,768 127,595 135,301 144,248 141,778 132,133
Filipinas 135,835 127,100 122,756 120,110 139,992 137,374 130,528
Venezuela 67,339 110,866 165,749 213,411 81,074 106,437 124,146
Nigeria 95,207 273,757 76,220 94,790 99,929 100,453 123,393
1/ Incluye leche descremada con un contenido de materias grasas inferior al 1.5% en peso y leche entera en forma de polvo, gránulos u otras
formas sólidas que puede contener azúcar u otros edulcorantes añadidos.
Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT 2014.
Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT 2014.
Principales importadores de leche en polvo, 2011
(Toneladas)
55
Hato de vacas lecheras en Estados Unidos de América
(Miles de cabezas)
Mes / Año 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 p/
Variación
2014 / 13
(porcentaje)
Promedio
Anual 9,315 9,200 9,117 9,194 9,232 9,215
Enero 9,276 9,312 9,089 9,160 9,242 9,222 9,210 -0.1
Febrero 9,287 9,289 9,092 9,163 9,257 9,223 9,212 -0.1
Marzo 9,295 9,283 9,099 9,180 9,271 nd 9,221 nd
Abril 9,307 9,282 9,108 9,182 9,273 nd 9,239 nd
Mayo 9,318 9,274 9,119 9,194 9,263 nd 9,255 nd
Junio 9,321 9,230 9,129 9,196 9,241 nd 9,266 nd
Julio 9,335 9,187 9,135 9,198 9,222 9,235
Agosto 9,331 9,159 9,123 9,200 9,217 9,229
Septiembre 9,323 9,120 9,121 9,201 9,195 9,208
Octubre 9,324 9,096 9,123 9,212 9,189 9,203
Noviembre 9,333 9,091 9,125 9,213 9,201 9,198
Diciembre 9,334 9,082 9,141 9,223 9,218 9,202
p/ Datos preliminares.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información de Milk Production / National Agricultural Statistics Service (NASS) / USDA.
Rendimiento estimado mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América
(Kilogramos /cabeza)
Mes / Año 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 p/
Variación
2014 / 13
(porcentaje)
Promedio
Anual 771 778 799 807 820 809
Enero 781 786 800 811 835 841 852 1.2
Febrero 741 720 736 746 799 775 784 1.1
Marzo 803 806 828 840 867 nd 877 nd
Abril 786 789 817 823 843 nd 858 nd
Mayo 813 822 848 852 862 nd 886 nd
Junio 776 783 812 815 819 nd 845 nd
Julio 777 791 816 813 816 825
Agosto 766 779 800 810 807 825
Septiembre 736 748 773 778 774 780
Octubre 760 769 791 802 803 812
Noviembre 739 752 770 779 789 789
Diciembre 773 788 802 814 828 828
p/ Datos preliminares.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información de Milk Production / National Agricultural Statistics Service (NASS) / USDA.
Hato lechero
Rendimiento
56
Producción estimada mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América 2008-2014
(Millones de toneladas )
Mes / Año 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 p/
Variación
2014/13
(porcentaje)
Anual 86,178 85,874 87,463 89,017 90,867 91,272
Enero 7,247 7,319 7,267 7,436 7,718 7,761 7,844 1.1
Febrero 6,884 6,692 6,694 6,839 7,398 7,148 7,221 1.0
Marzo 7,465 7,477 7,536 7,706 8,037 8,018 8,089 0.9
Abril 7,314 7,325 7,446 7,553 7,816 7,824 7,924 1.3
Mayo 7,578 7,623 7,729 7,837 7,984 8,080 8,202 1.5
Junio 7,231 7,228 7,418 7,493 7,564 7,682 7,831 1.9
Julio 7,255 7,266 7,455 7,475 7,523 7,615
Agosto 7,147 7,138 7,300 7,449 7,440 7,615
Septiembre 6,862 6,821 7,049 7,159 7,116 7,181
Octubre 7,083 6,994 7,212 7,384 7,379 7,473
Noviembre 6,900 6,836 7,030 7,176 7,261 7,259
Diciembre 7,212 7,155 7,326 7,510 7,630 7,616
p/ Datos preliminares.
Fuente: SIAP con información de Milk Production / National Agricultural Statistics Service (NASS) / USDA.
P/ Datos preliminares correspondientes de enero a junio de 2014.
Fuente: SIAP con información de Milk Production / National Agricultural Statistics Service (NASS) / USDA.
Producción
Producción estimada mensual de leche de bovino en Estados Unidos de América 2010-2014
(Millones de toneladas)
57
Consumo aparente y per cápita de leche de bovino
(Miles de litros)
Producción 10,676,691 10,724,288 10,880,870 10,965,632 10,811,870
Importaciones /* 1,565,622 2,067,224 2,196,573 1,892,082 1,930,375
Exportaciones 138,470 128,204 138,761 199,562 151,249
Consumo aparente 12,103,842 12,663,309 12,938,682 12,658,152 12,590,996
Consumo per cápita (lt) **/ 105.9 109.5 110.5 106.9 108.2
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA,
SAT/ Administración General de Aduanas y CONAPO.
Estructura porcentual del consumo nacional aparente de leche, 2013
2011 2012
Fuente: SIAP con información de las Delegaciones de la SAGARPA, SAT/Administración General de Aduanas y CONAPO.
Componente 2013Promedio
2010-20132010
/* Las importaciones incluyen leche fluida, en polvo o pastillas, evaporada, condensada y preparaciones a base de productos lácteos.
/** La estimación del año de referencia, se calcula con base en la población a mitad de año.
58
Precio promedio mensual de productos lácteos en los Estados Unidos de América 2008-2014
(Dólares / tonelada)
MN / WI 2/ Otros estados EUA
2014 p/ 4,390 nd nd 4,858 4,208 1,435
Enero 4,468 nd nd 4,494 3,565 1,321
Febrero 4,570 nd nd 5,003 4,039 1,375
Marzo 4,604 nd nd 4,953 4,070 1,439
Abril 4,452 nd nd 5,480 4,239 1,493
Mayo 4,138 nd nd 4,748 4,514 1,487
Junio 4,108 nd nd 4,467 4,822 1,497
2013 3,762 nd nd 3,886 3,408 1,300
Enero 3,439 nd nd 3,847 3,319 1,434
Febrero 3,430 nd nd 3,693 3,404 1,409
Marzo 3,353 nd nd 3,602 3,559 1,331
Abril 3,376 nd nd 3,817 3,696 1,266
Mayo 3,596 nd nd 4,117 3,662 1,268
Junio 3,715 nd nd 3,899 3,450 1,268
Julio 3,808 nd nd 3,752 3,235 1,280
Agosto 3,903 nd nd 3,858 3,128 1,274
Septiembre 3,981 nd nd 3,875 3,085 1,275
Octubre 4,066 nd nd 3,954 3,419 1,246
Noviembre 4,165 nd nd 4,091 3,352 1,286
Diciembre 4,307 nd nd 4,132 3,589 1,258
2012 2,925 3,597 3,362 3,751 3,526 1,306
2011 3,319 4,154 3,967 3,981 4,299 1,175
2010 2,597 3,503 3,343 3,356 3,752 824
2009 2,043 3,007 2,829 2,843 2,683 573
2008 2,717 4,336 4,127 4,140 3,167 547
p/ Datos preliminares.
1/ Leche descremada en polvo.
2/ Minnesota-Wisconsin.
nd. No disponible.
Fuente: SIAP con información del Dairy Products Prices / NASS / USDA.
1/ Leche descremada en polvo.
Fuente: SIAP con información del Dairy Products Prices / NASS / USDA.
(Dólares / tonelada)
Precio promedio mensual de productos lácteos en los Estados Unidos de América 2008-2014
Años / mes NDM 1/
Queso cheddar (Blocks de 40 libras)Mantequilla Suero en polvo
Nota: A partir de julio de 2010, la base de cálculo es sobre precios ponderados tomando en cuenta el volumen total de ventas de cada mes.
59
Leche entera en polvo
Precios FOB en mercados europeos 2008-2014
(Dólares /tonelada)
Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo
Enero 4,000 4,750 2,200 2,600 3,400 3,550 3,700 4,375 3,575 3,950 3,850 4,150 5,000 5,300
Febrero 4,500 4,750 2,050 2,325 3,250 3,425 4,500 5,000 3,625 3,825 3,900 4,200 4,950 5,300
Marzo 4,500 4,725 2,100 2,375 3,250 3,450 4,600 5,000 3,400 3,900 3,800 4,650 4,750 5,250
Abril 4,400 4,700 2,200 2,450 3,300 3,900 4,350 4,925 3,200 3,425 4,350 5,100 4,675 5,150
Mayo 4,200 4,700 2,425 2,700 3,450 4,000 4,175 4,500 3,075 3,250 4,500 5,000 4,400 4,900
Junio 4,100 4,700 2,550 2,700 3,400 3,700 4,200 4,600 2,875 3,450 4,600 5,000 4,300 4,700
Julio 4,025 4,725 2,600 2,700 3,500 3,775 4,200 4,525 2,975 3,275 4,450 4,925 4,050 4,700
Agosto 3,800 4,050 2,650 2,825 3,500 3,825 4,125 4,375 3,050 3,700 4,600 5,250
Septiembre 3,200 3,600 2,725 3,350 3,325 3,775 3,825 4,250 3,725 3,950 4,900 5,200
Octubre 2,575 3,250 3,350 3,800 3,575 3,975 3,800 4,250 3,725 3,925 4,875 5,200
Noviembre 2,525 2,800 3,775 4,200 3,500 3,775 3,825 4,200 3,725 3,950 4,850 5,100
Diciembre 2,750 2,925 3,550 4,200 3,550 3,950 3,600 3,950 3,800 4,000 4,975 5,225
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
Leche entera en polvo
Precios FOB en mercados europeos 2008-2015
(Dólares / tonelada)
20142011
Mes
2008 2009 2010 2012 2013
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
4,000
4,500
5,000
5,500
6,000
En
e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
v
En
e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
v
En
e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
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e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
v
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e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
v
En
e
Ma
r
Ma
y
Jul
Se
p
No
v
En
e
Ma
r
Ma
y
Jul
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
MIN. MAX.
60
Leche descremada en polvo
Precios FOB en mercados europeos 2008-2014
(Dólares /tonelada)
Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo
Enero 3,400 4,150 1,950 2,350 2,700 3,100 3,050 3,450 2,950 3,150 3,400 3,675 4,350 4,825
Febrero 3,350 4,150 1,950 2,250 2,600 2,900 3,500 4,300 2,900 3,125 3,425 3,750 4,450 4,825
Marzo 3,325 3,600 1,900 2,225 2,600 2,900 3,600 4,300 2,675 3,125 3,375 3,875 4,200 4,600
Abril 3,375 3,600 2,025 2,250 2,750 3,350 3,275 4,000 2,525 2,775 3,700 4,525 3,875 4,500
Mayo 3,300 3,800 2,075 2,350 2,975 3,400 3,250 3,600 2,475 2,675 3,825 4,300 3,675 4,375
Junio 3,600 4,000 2,250 2,450 2,700 3,125 3,375 3,650 2,450 2,750 3,900 4,350 3,675 4,050
Julio 3,500 4,000 2,300 2,400 2,800 3,100 3,200 3,500 2,575 2,900 4,000 4,250 3,650 4,075
Agosto 3,100 3,400 2,325 2,400 2,725 3,150 3,200 3,400 2,700 3,500 4,100 4,550
Septiembre 2,525 3,000 2,350 2,775 2,700 3,100 3,000 3,400 3,325 3,600 4,100 4,450
Octubre 2,050 2,850 2,675 3,400 2,850 3,275 3,125 3,400 3,350 3,625 3,900 4,500
Noviembre 1,975 2,150 3,200 3,600 2,625 3,000 3,000 3,400 3,325 3,575 4,000 4,600
Diciembre 2,150 2,350 2,850 3,600 2,650 3,150 2,950 3,175 3,400 3,600 4,125 4,700
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
Leche descremada en polvo
Precios FOB en mercados europeos 2008 - 2014
(Dólares /tonelada)
20142011
Mes
2008 2009 2010 2012 2013
61
Leche entera en polvo
Precios de exportación en Oceanía 2008–2014
(Dólares / tonelada)
Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo
Enero 4,300 5,000 1,700 2,000 3,100 3,600 3,550 3,950 3,500 3,750 3,150 3,500 4,875 5,400
Febrero 4,300 4,800 1,700 2,000 3,000 3,300 3,975 4,500 3,400 3,700 3,200 3,700 4,900 5,300
Marzo 4,500 5,000 1,700 2,200 3,000 3,350 4,300 5,000 3,300 3,650 3,350 5,400 4,350 5,250
Abril 4,200 4,900 1,900 2,300 3,200 4,000 3,900 4,700 2,950 3,400 4,800 6,300 3,875 4,800
Mayo 4,200 4,800 2,100 2,300 3,700 4,150 3,900 4,300 2,500 3,400 4,400 6,125 3,675 4,600
Junio 4,200 4,600 1,800 2,300 3,700 4,000 3,750 4,100 2,500 3,000 4,300 5,500 3,450 4,400
Julio 4,100 4,600 1,800 2,250 3,000 3,900 3,474 4,100 2,550 3,050 4,400 5,375 3,000 4,200
Agosto 3,400 4,500 1,900 2,300 2,900 3,400 3,359 3,800 2,575 3,400 4,450 5,375
Septiembre 2,900 3,800 2,250 3,100 3,000 3,650 3,225 3,900 2,900 3,400 4,700 5,325
Octubre 2,400 3,200 2,600 3,400 3,300 3,650 3,250 3,600 3,100 3,500 4,950 5,300
Noviembre 2,050 2,700 3,400 3,700 3,350 3,700 3,400 3,800 3,250 3,500 4,800 5,100
Diciembre 1,900 2,300 3,400 3,700 3,400 3,700 3,550 3,800 3,100 3,550 4,800 5,400
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
Leche descremada en polvo
Precios de exportación en Oceanía 2008–2014
(Dólares /tonelada)
Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo
Enero 4,000 4,600 1,600 1,950 2,800 3,400 3,200 3,650 3,250 3,700 3,250 3,700 4,450 5,300
Febrero 3,600 4,400 1,600 1,900 2,500 3,000 3,500 4,200 3,200 3,500 3,250 3,800 4,700 5,300
Marzo 3,200 4,400 1,600 2,050 2,500 3,150 3,600 4,300 3,000 3,400 3,400 4,375 4,600 5,250
Abril 3,200 3,800 1,800 2,200 2,700 3,800 3,400 4,000 2,800 3,300 4,800 6,325 3,900 4,700
Mayo 3,200 3,700 1,900 2,100 3,000 3,800 3,600 4,075 2,550 3,000 4,200 5,350 3,575 4,400
Junio 3,300 3,700 1,900 2,150 2,900 3,500 3,650 4,550 2,600 3,200 4,000 4,750 3,575 4,100
Julio 3,400 3,800 1,850 2,150 2,950 3,300 3,612 4,100 2,550 3,200 4,200 4,900 3,425 4,100
Agosto 3,100 3,800 1,900 2,200 2,725 3,200 3,300 3,900 2,600 3,450 4,200 5,000
Septiembre 2,600 3,500 2,150 2,800 2,850 3,350 3,175 3,800 3,050 3,600 4,350 4,900
Octubre 2,000 3,100 2,400 3,200 3,000 3,200 3,175 3,500 3,200 3,600 4,350 4,675
Noviembre 1,900 2,300 3,100 3,600 2,900 3,200 3,200 3,700 3,200 3,550 4,350 4,850
Diciembre 1,800 2,100 3,100 3,600 2,900 3200 3,200 3,700 3,250 3,550 4,400 5,100
Fuente: SIAP con información del International Dairy Market News / AMS / USDA.
2014
20142011
Mes
2008 2009 2010
Mes
2008 2009 20112010 2012
2012
2013
2013
62
Fuentes de información
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). http://www.inegi.org.mx/
Secretaría de Economía (SE). http://www.economia.gob.mx/swb/swb/
Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO). http://www.profeco.gob.mx/
United States Department of Agriculture (USDA). http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome
Foreign Agricultural Service (FAS - USDA). http://www.fas.usda.gov/
Economic Research Service (ERS - USDA). http://www.ers.usda.gov/
Agricultural Marketing Service (AMS-USDA) http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/
National Agricultural Statistics Service (NASS-USDA). http://www.nass.usda.gov/
Dairy World Markets and Trade (FAS-USDA). http://www.fas.usda.gov/dairy_arc.asp
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Boletín de Leche abril-junio de 2014