Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios

PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

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PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Autor: Melsar Danilo Santamaría Burgos

Primera Edición: Diciembre de 2009

© Copyright 2009Reservados todos los derechos

Con el apoyo de:

MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL Ministra de Educación: Cecilia Vélez White Vice Ministro de Educación: Gabriel Burgos Manti lla Asesora Proyecto Educación Técnica y Tecnológica: María Eugenia Escobar de Sierra

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER Rector: Jaime Alberto Camacho Pico Vicerrector Académico: Álvaro Gómez Torrado Vicerrector Administrati vo: Sergio Isnardo Muñoz Directora Insti tuto de Proyección Regional y Educación a Distancia: Rosalba Osorio Aguillón

ALIANZA AGROINDUSTRIAL DE SANTANDER Gerente: Fredy León G. Director Técnico: Carlos Aníbal Vásquez C. Asesor Sector Producti vo: Víctor Hugo Morales N Asesores Pedagógicos: Lucila Gualdrón de Aceros Asesor de arti culación y virtualización: Jairo Melo Flórez

Diseño, Diagramación e Impresión: División de Publicaciones UISBucaramanga, Colombia

Impreso en ColombiaPrinted in Colombia

Prohibida la reproducción total o parcial sin la autorización escrita del autor.

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Procesos de almacenam

iento y transporte de productos agropecuarios

DATOS GENERALES

IDENTIFICACIÓN DEL AUTOR Y DEL MÓDULO

PRESENTACIÓN

1. JUSTIFICACIÓN

2. RELACIÓN PROYECTO – PROBLEMA Y UNIDAD DE COMPETENCIA

3. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL MÓDULO Y OBJETOS DE VALOR

4. COMPETENCIAS TRANSVERSALES

5. ESTRATEGIA COMUNICATIVA Y PEDAGÓGICA

6. ESTRATEGIA DE AMBIENTES Y RECURSOS DE APRENDIZAJE

7. LA ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN.

BIBLIOGRAFIA

Anexos

ANEXO 1. PROTOCOLO PARA LA TUTORIA 1

Anexo 2. PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO

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ANEXO 5. PROTOCOLO PARA LA PLANEACION DE AMBIENTES DE APRENDIZAJE

ANEXO 6. INSTRUMENTOS DE EVALUACION

Anexo 6a. AUTOEVALUACIÓN TUTORIA 1

ANEXO 6b. ESTRATEGIA DE COEVALUACIÓN PRIMERA TUTORIA

ANEXO 6c. AUTOEVALUACIÓN TUTORIA 2

ANEXO 6d. ESTRATEGIA DE COEVALUACIÓN TUTORIA 2

ANEXO 6e. AUTOEVALUACIÓN TUTORIA 3

ANEXO 6f. COEVALUACIÓN TUTORIA 3

ANEXO 6g. PROTOCOLO DE EVALUACION

ANEXO 7. PAUTA PARA LA LECTURA Y CONSULTA DE DOCUMENTOS

ANEXO 8. GUÍA DE LECTURA DE MATERIALES

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DATOS DE IDENTIFICACION DEL PROGRAMA Y DEL MÓDULO

Nombre del Programa Tecnología Agroindustrial

Ciclo Técnico profesional

Nombre del Módulo Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios

Campo de Conocimiento Agroindustrial

Validable

Homologable

DATOS DE IDENTIFICACION DEL AUTOR Y DEL TUTOR

Nombre y apellidos completos:Melzar Danilo Santamaría Burgos

Nombre y apellidos completos:

Dirección y Teléfono insti tucional:Tel. Ofi cina: 6471845

Dirección y Teléfono insti tucional:

Correo electrónico/pagina Web:[email protected]

Correo electrónico/pagina Web:

Horario de Acompañamiento

DATOS GENERALES

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Existe una preocupación mundial, que convoca a los expertos en cómo garanti zar el suministro de alimentos a una población creciente que bordea los seis mil millones de personas y en los próximos cincuenta años sería de unas nueve mil millones de personas, según proyeccio-nes realizadas por la ONU.2

Si comparamos estas cifras con la producción mundial de alimentos en la últi ma centuria, un periodo caracterizado por las guerras entre na-ciones, los confl ictos internos de los países, las recesiones económicas y los fenómenos climáti cos, entre otros, encontramos un panorama poco favorable a la producción agropecuaria, donde disminuyó la ofer-ta mundial de alimentos, hecho que se refl ejó claramente en un fenó-meno que se manifi esta de manera más creciente como el hambre que afecta millones de personas.

Con los avances de la ciencia y el desarrollo de nuevas disciplinas como la biotecnología y la revolución informáti ca, se espera que la produc-ción mundial de alimentos aumente y pueda sati sfacer las futuras necesidades. El desafí o es incrementar los rendimientos de las cose-chas y las producciones agropecuarias, y con ello la producción de alimentos, lo cual implica nuevos retos para almacenar los excedentes y disponer de ellos de una manera efecti va y en el momento oportuno.

A nivel local el manejo de excedentes de cosecha y las pérdidas de Poscosecha, se convierten en un problema, el cual se hace evidente en las centrales mayoris-tas y plazas de mercado, y se refl eja en el comportamiento de los precios. Así mis-mo, los manejos inadecuados de los pro-cesos de transporte de productos agro-pecuarios, repercuten en las pérdidas de producto que debe ser desechado al lle-gar al punto de acopio o transformación.2 htt p://www.elpais.com/arti culo/sociedad/poblacion/mundial/crecera/primera/mitad/siglo/elpepusoc/20090313elpepisoc_3/Tes

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En consonancia con lo expuesto, nos corresponde como nación asumir el tema del almacenamiento y transporte de productos agropecuarios con mayor responsabilidad y compromiso, planteando alternati vas de solución a la problemáti ca desde diversos sectores y aunando esfuer-zos para sacar adelante iniciati vas que busquen el mejoramiento de los sistemas de almacenamiento y transporte, y preparen al recurso humano para enfrentar retos futuros en esta materia.

La Alianza Educati va Agroindustrial Santander se propone, a través de este recurso de aprendizaje, contribuir a la formación del talento hu-mano y coadyuvar en los procesos de construcción del conocimiento para responder a estas necesidades.



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JUSTIFICACIÓN

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En los países tropicales los fenómenos climáti cos, caracterizados por temporadas secas y lluviosas prolongadas, originan la estacionalidad de las cosechas, que conllevan a la saturación de los mercados por la oferta excesiva que, de no ser manejada de forma efecti va y a través de un adecuado almacenamiento, conduce a cuanti osas pérdidas que le serán facturadas a los productores, comercializadores y al consumidor fi nal.

El almacenamiento de los productos agropecuarios en condiciones controladas, busca extender la vida úti l de éstos y a la vez, regularizar la oferta, adecuándola a la dinámica de los mercados y así evitar la escasez de alimentos en determinadas épocas del año. Igualmente, el transporte especializado de los productos agropecuarios, permite no sólo disminuir las pérdidas y garanti zar la calidad del producto, además, implica el manejo adecuado del producto en cuanto lugar, precio y momento oportuno.

El reciente fenómeno de la globalización, manifestado en la expansión de las grandes compañías transnacionales de comercialización de productos agropecuarios, se apoya en el avance de los transportes y las comunicaciones a nivel global, lo cual se vincula al proceso de mundialización del comercio agroalimentario. “Regionalización y globalización consti tuyen dos procesos no excluyentes entre sí, ni contradictorios, que están progresando de forma complementaria, aunque en todo caso se debe tener en cuenta que la creciente formación de bloques económicos regionales es un paso previo que intenta preparar la conquista de una meta clara: la mundialización. Es indudable que dicha tendencia está vinculada a la reciente expansión

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de las grandes compañías transnacionales y se apoya en el avance de los transportes y las comunicaciones.” 2

Uno de los pilares para el éxito de la agroindustria, es el suministro adecuado y programado de las materias primas, lo cual se logra con procesos efi cientes de almacenamiento y transporte, que mantengan la calidad obtenida en los procesos de producción agropecuaria, lo cual implica resolver el problema de disponer del talento humano con el conocimiento necesario para almacenar y transportar la producción agropecuaria de una manera efecti va, minimizando las pérdidas y logrando el mayor aprovechamiento de los alimentos.

La actual comprensión del desarrollo agroindustrial vincula los procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios con la logísti ca, es decir, con la “planeación, organización y control de las acti vidades involucradas en el traslado o almacenamiento de productos desde el punto de adquisición de las materias primas hasta el lugar de consumo fi nal de los productos terminados.”3 Esto implica comprender toda la cadena de producción y comercialización del producto, de tal manera que los procesos de almacenamiento y transporte sean coherentes y perti nentes con las necesidades regionales.

El módulo Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios, pretende formarlo en la competencia para implementar las operaciones de manejo, durante el almacenamiento y transporte, que preserven las característi cas de calidad comercial del producto agropecuario, lo cual le permite actuar con idoneidad en la implementación de proyectos agroindustriales en su región con visión global.

2. SEGRELLES, José Antonio. “Globalización, Capitalismo y Comercio Agroalimentario entre El Merco-sur y La Unión Europea” Scripta Nova. Revista Electrónica de Geografí a y Ciencias Sociales. Universi-dad de Barcelona [ISSN 1138-9788] Nº 49, 1 de octubre de 1999.3. DE BUEN, Oscar. “Transporte, almacenamiento y cadenas logísti cas.” En: Gail Mummert (ed.) Al-macenamiento de productos agropecuarios en México. Michoacán: El Colegio de Michoacán, 1987, p. 156.



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RELACIÓN PROYECTO – PROBLEMA Y UNIDAD DE COMPETENCIA

2

Problema¿Cómo mantener la calidad obtenida en los procesos de producción agropecuaria mediante procesos de almacenamiento y transporte?

ProyectoProcesos de almacenamiento y transporte para mantener la calidad obtenida en los procesos de producción agropecuaria.

Unidad de CompetenciaImplementa las operaciones de manejo, durante el almacenamiento y transporte, que preserven las característi cas de calidad comercial del producto agropecuario.

El módulo de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios emplea el aprendizaje basado en problemas y el “proyecto” como una unidad básica para el análisis de las realidades en el manejo del almacenamiento y transporte de los productos agropecuarios en el contexto de intervención. A través del proceso se espera que estas estrategias resulten úti les para comprender la importancia de esta competencia para su desempeño profesional.

Trabajar en el marco de problemas y proyectos le proporciona una metodología para insertarse con una visión amplia sobre innovación y calidad en el manejo de estos procesos de los productos agropecuarios a parti r de la refl exión, el análisis y la parti cipación acti va frente a

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problemáti cas reales. Comprender el problema conectándolo con la realidad producti va regional le permiti rá formular, realizar y evaluar propuestas y al mismo ti empo, observar posibilidades y dimensionar el valor de este objeto de conocimiento en el conjunto de acciones propias del sector agroindustrial.

La unidad de competencia es la competencia global del Módulo alrededor de la cual se asocia tanto el proceso pedagógico como la evaluación para tomar decisiones con relación a las evidencias que manifi estan el logro de la misma.



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3COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL

MÓDULO Y OBJETOS DE VALORComo ya se dijo, el enfoque de los diferentes módulos gira en torno a lograr las competencias que se requieren en el sector agropecuario y agroindustrial. Como usted sabe, la tecnifi cación y complejidad de los procesos en el mundo contemporáneo exige que usted se convierta en un profesional actualizado, competente, innovador y con capacidad de aprender conti nuamente para dar respuesta a los cambios verti ginosos del conocimiento. Es por eso que el Módulo de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios hace énfasis en que usted adquiera competencias para aprender a actuar en el sector agroindustrial y para seguir aprendiendo a lo largo de la vida.

Por tanto, para un aprendizaje autónomo y creador lo invitamos a valorar las competencias que se proponen a conti nuación y a orientar su aprendizaje mediante un proceso críti co, de análisis y de autoevaluación conti nua. Es un compromiso suyo analizar las competencias que se proponen a conti nuación y evaluar conti nuamente la adquisición de las mismas y la posibilidad que le dan para actuar en el campo producti vo agroindustrial, desde los Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios.

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COMPETENCIAS ESPECIFICAS Y OBJETOS DE VALOR

Dimensiones de la competencia Objetos de valor

Competencias Cogniti vasAnaliza las característi cas fí sicas, biológicas y organolépti cas del producto y su fi siología durante el almacenamiento.

Análisis de la característi cas fí sicas, biológicas y la fi siología del producto durante el almacenamiento:

• Caracteriza el comportamiento fi siológico del producto en almacén

• Describe las característi cas fí sicas y organolépti cas del producto

• Interpreta los conceptos: - respiración biológica, - intercambio gaseoso, - cambios químicos, - reducción de azúcares.

• Identi fi ca las característi cas fí sicas del producto como: forma, resistencia mecánica, superfi cie específi ca

• Relaciona la naturaleza del producto con el ti empo y las condiciones en que puede ser almacenado.

Argumenta los criterios para la selección de las operaciones de almacenamiento de los productos de la región.

Argumentación de los criterios tenidos en cuenta al seleccionar las operaciones de manejo para el almacenamiento de los productos de la región:

• Describe los factores de humedad relati va, temperatura, presión atmosférica y composición del aire y los aplica al almacenamiento.

• Analiza la relación costo benefi cio frente a los procesos de almacenamiento de los productos de la región.

• Identi fi ca los equipos, herramientas, empaques y materiales aptos para el almacenamiento de productos agropecuarios.

• Uti liza el concepto de manejo de inventarios para ejercer control sobre la vida de anaquel de los productos almacenados.

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Argumenta los criterios para la selección del sistema de transporte adecuado a los productos de la región.

Argumentación de los criterios tenidos en cuenta al seleccionar un sistema de transporte para los productos de la región:

• Analiza los sistemas de transporte en condiciones ambientales, con aislante térmico y refrigerado.

• Maneja la logísti ca del transporte: empaques, embalajes, operaciones de cargue y descargue, vehículos, distribución, ti empos y sistemas de información.

• Selecciona el sistema de transporte y la logísti ca de transporte adecuados, teniendo en cuenta las característi cas y el cuidado de su producto.

Analiza los riesgos de deterioro fí sico y biológico y la pérdida de las característi cas del producto durante el almacenamiento y transporte.

Análisis de los riesgos que pueden causar deterioro de las característi cas fí sicas y biológicas del producto durante el transporte y almacenamiento.

• Identi fi ca los factores de deterioro del producto como: daño mecánico, daño por frío, senectud, daño por microorganismos

• Explica los principios de saniti zación, limpieza y desinfección de las bodegas, los lugares de almacenamiento y los medios de transporte.

• Selecciona los materiales, empaques y embalajes acordes al producto, protegiendo sus característi cas y su valor comercial.

• Apropia criterios de esti bado, arrumaje y mantenimiento preventi vo a los equipos de transporte para evitar daño y deterioro de los productos.

• Identi fi ca las variables ti empo, espacio y condiciones climáti cas para realizar sus operaciones de almacenamiento y transporte.

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Competencias Afecti vasAsume el manejo de los procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios con el compromiso de preservar sus característi cas biológicas y sensoriales.

• Compromiso con la preservación de las característi cas biológicas y sensoriales de los productos durante los procesos de almacenamiento y transporte.

• Maneja los procesos y los productos con criterios de compromiso

• Manifi esta el deseo de contribuir, con su experiencia y conocimientos, a mantener las propiedades y característi cas de los productos que almacena y transporta.

Expresa en las operaciones de almacenamiento y transporte su aprecio por los productos de origen agropecuario.

Aprecio manifi estos hacia los productos agropecuarios durante los procesos de almacenamiento y transporte:

• Respeta las normas y los códigos internacionales sobre almacenamiento y transporte de productos agropecuarios.

• Procura las prácti cas mas cuidadosas a su producto durante el almacenamiento y transporte.

Competencias Pragmáti casPRAGMÁTICA (Poder) Ejecuta los procesos de almacenamiento y transporte acordes al valor de uso del producto.

Ejecución de los procesos de almacenamiento y transporte, según las característi cas del producto y del mercado, teniendo en cuenta los criterios de calidad para el producto y el sostenimiento de la producti vidad para la empresa.

• Elabora la planifi cación atendiendo las difi cultades en los procesos de almacenamiento y transporte.

• Ejecuta la planeación de los procesos de almacenamiento y transporte para su producto en función de la producti vidad empresarial.

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PRAGMÁTICA (Poder) Maneja los productos agropecuarios de la región durante el almacenamiento y transporte para garanti zar su calidad comercial y su valor de uso en la cadena producti va.

• Manejo de los productos agropecuarios de la región durante el almacenamiento y transporte para garanti zar su calidad comercial y su valor de uso en la cadena producti va:

• Formula criterios de manejo para los productos de su región

• Defi ne prácti cas de almacenamiento seguras para el producto y producti vas para la empresa agroindustrial.

• Selecciona los medios de transporte según las característi cas y necesidades de su producto.

• Defi ne la logísti ca de transporte acorde al producto y al mercado

PRAGMÁTICA (Deber)Hace propuestas de innovación tecnológica a los procesos de almacenamiento y transporte buscando el incremento de la producti vidad teniendo en cuenta la viabilidad económica y ambiental.

Propuestas de innovación tecnológica a los procesos de almacenamiento y transporte buscando el incremento de la producti vidad teniendo en cuenta la viabilidad económica y ambiental

• Aprovecha los adelantos tecnológicos en almacenamiento y transporte.

• Indaga sobre la viabilidad del uso de tecnologías de punta en la región.

• Propone operaciones de almacenamiento sostenibles.

• Selecciona medios de transporte acordes al producto y a las necesidades locales, que contribuyan al mejoramiento de la producti vidad.

PRAGMÁTICA (Deber)Integra equipos de trabajo para estudiar y mejorar las operaciones de almacenamiento y transporte en la región.

Interacción con otras personas para el mejoramiento de las operaciones de almacenamiento y transporte en la región:

• Concerta con la comunidad operaciones de almacenamiento y transporte para los productos de la región.

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COMPETENCIAS TRANSVERSALES

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Para logar las competencias especifi cas de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios, usted requiere las competencias transversales de biología, matemáti cas, bioquímica, fí sica y seguridad industrial. No es posible ser competente en Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios sin el dominio de este conjunto de competencias. Un análisis críti co que usted haga de las competencias transversales que se proponen a conti nuación le permiti rá valorar la importancia de estas en su proceso formati vo.

Competencias Transversales Objetos de valor asociados a las competencias transversales.

BIOLOGÍAInterpreta los cambios biológicos que le suceden al producto durante el Almacenamiento y Transporte.

Interpretación de los cambios biológicos del producto durante el Almacenamiento y Transporte:

• Describe las partes y funciones de la célula vegetal.

• Describe las partes y funciones de la célula animal.

• Describe las característi cas biológicas del producto.

• Conceptualiza la acti vidad de agua del producto.Determina las condiciones del almacenamiento del producto teniendo en cuenta sus característi cas biológicas.

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MATEMÁTICASRealiza operaciones matemáti cas de los números reales para establecer canti dades, porcentajes, promedios y reglas de tres, entre otros.

Ejecución de operaciones matemáti cas con números reales para establecer canti dades, porcentajes, promedios, reglas de tres y otros similares:• Efectúa operaciones matemáti cas

para establecer canti dades de producto a almacenar.

• Efectúa operaciones matemáti cas para expresar porcentualmente algún resultado del manejo del Almacenamiento y Transporte

• Uti liza la regla de tres para realizar operaciones que le permitan calcular un valor desconocido.

Posee conocimientos en geometría y los uti liza para establecer magnitudes, áreas, volúmenes y canti dades, uti lizadas en las operaciones de manejo del Almacenamiento y Transporte

Conocimientos en geometría para establecer magnitudes, áreas, volúmenes y canti dades en los procesos de Almacenamiento y Transporte:

• Determina el área donde manejará el producto y la expresa en unidades de área.

• Sabe realizar cálculos de volumen para determinar las necesidades de empaques y espacio para el manejo el Almacenamiento y Transporte del producto.

BIOQUÍMICAInterpreta los procesos de transformación de los compuestos químicos y su acción en la formación de pigmentos y en el desarrollo de aromas del producto durante el Almacenamiento.

Interpretación de los procesos de transformación de los compuestos químicos y su acción en la formación de pigmentos y en el desarrollo de aromas del producto durante el Almacenamiento y Transporte:

• Describe los principios de bioenergéti ca.

• Describe los procesos de transformación y formación de carbohidratos (biosíntesis de carbohidratos).

• Describe el metabolismo de los lípidos y los aminoácidos.

• Comprende los términos intensidad respiratoria y calor de respiración

• Analiza los procesos enzimáti cos

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• De scribe los grupos químicos y los relaciona con el desarrollo de las característi cas organolépti cas del producto.

FÍSICAInterpreta los factores fí sicos que afectan al producto durante el Almacenamiento y Transporte.

Interpretación de los factores fí sicos que afectan al producto durante el Almacenamiento y Transporte:

• Analiza el efecto de la humedad y la temperatura.

• Analiza los factores climatológicos: vientos, radiación, brillo solar, presión atmosférica, precipitación, evaporación, entre otros.

Aplica conceptos básicos de fí sica en relación con los procesos de Almacenamiento y Transporte de productos agropecuarios.

Conceptos básicos de la fí sica aplicados a los procesos de Almacenamiento y Transporte de productos agropecuarios:

• Reconoce los puntos de congelación, de evaporación y de fusión del agua.

• Interpreta los procesos de refrigeración y congelación.

• Comprende el ciclo de carnnot.• Comprende los conceptos:

densidad, volumen específi co, superfi cie específi ca.

• Describe los ti pos de energía: eléctrica, calorífi ca, radiante, lumínica, cinéti ca, química.

SEGURIDAD INDUSTRIALComprende los principios de la seguridad industrial y los aplica al proceso de Almacenamiento y Transporte de productos agropecuarios.

Comprensión de los principios de la seguridad industrial y aplicación al proceso de Almacenamiento y Transporte de productos agropecuarios:

• Formula el programa de salud ocupacional basado en medicina preventi va y del trabajo, y normas de higiene y seguridad industrial.

• Elabora el panorama de riesgos en los procesos de almacenamiento y transporte, teniendo en cuenta los riesgos fí sicos, químicos, biológicos, mecánicos, eléctricos, de trabajo en alturas, incendio y explosión, ergonómicos y psicosociales.



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ESTRATEGIA COMUNICATIVA Y PEDAGÓGICA

5La estrategia pedagógica del Módulo de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios ti ene en cuenta el desarrollo de la propuesta de modalidad a distancia; por eso, el enfoque de problemas y proyectos es coherente con las exigencias de la educación a distancia.

El proceso de aprendizaje se organiza en tres tutorías presenciales con sus tres momentos: la planeación, la realización y la evaluación.

Para que usted tenga éxito en el proceso debe apropiar los principios de la educación a distancia que buscan su autonomía, su disciplina y compromiso con el aprendizaje.

Las tutorías son encuentros sincrónicos o asincrónicos, con tutores, asesores y compañeros, coordinados por los tutores de competencias específi cas y tutores de competencias transversales, tutores iti nerantes y pares orientadores.

Veamos cómo realizar la primera tutoría en sus tres momentos:

TUTORIA 1

Primer Momento: Planeación de la tutoría 1

Este primer momento hace relación a la planeación del encuentro presencial o sincrónico, orientado al análisis del problema. Para planear esta tutoría es importante que realice los dos procesos que se proponen a conti nuación: el trabajo individual y el trabajo colaborati vo.

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1.Trabajo individual:

• El trabajo individual es el proceso que usted realiza antes de la tutoría presencial o sincrónica; en ella debe asumir el compromiso consigo mismo, como un proceso autoformati vo que ti ene como referencia el protocolo propuesto para esta tutoría. A través de ella se prepara adecuadamente para interactuar en torno a las competencias y asociadas a comprender el problema ¿Cómo mantener la calidad obtenida en los procesos de producción agropecuaria mediante procesos de almacenamiento y transporte?

• y a cómo solucionarlo. Para ello siga las orientaciones dadas en el (Anexo 1. Protocolo para la tutoría 1)

2. Trabajo Colecti vo:

El estudio en el colecti vo de aprendizaje ti ene como objeti vo propiciar las condiciones para la construcción colecti va de conocimiento. El siglo XXI es el “siglo de las alianzas” por eso conviene que usted desarrolle competencias para el trabajo en equipo, para la asociati vidad. En el trabajo

colecti vo usted aprende del otro y con el otro y encuentra, a parti r de diversas perspecti vas mejores opciones para el análisis y la solución del problema ¿Cómo mantener la calidad obtenida en los procesos de producción agropecuaria mediante procesos de almacenamiento y transporte?

Para tener éxito requiere una adecuada organización; en este senti do tenga en cuenta el anexo 2: “la pauta para el trabajo colaborati vo”. Se espera que en su colecti vo trabajen juntos para resolver el problema.

Segundo Momento: Realización de la tutoría 1

Durante la tutoría realizaremos: 1) un trabajo entre colecti vos y 2) un

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trabajo de plenaria, como se explica a conti nuación:

1) Trabajo entre colecti vos

Se realiza un taller donde se intercambian los resultados que los colecti vos adelantaron, de manera individual y colecti va, en la etapa de planeación de la tutoría, así: Cada grupo expone los resultados de la planeación, uti lizando formatos de síntesis, en los que presentan la información resumida. Intercambian los diferentes aspectos propuestos en el protocolo.

a) Los grupos valoran e intervienen críti camente en torno al trabajo: refl exionan sobre la comprensión de cada colecti vo frente al proceso, los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan las respuestas. b) Se establece una relación de diálogo entre los parti cipantes para responder las preguntas.c) Se concluye sobre la situación problemáti ca identi fi cada y sustentada por cada colecti vo.

1. Trabajo en plenaria

El tutor:

a) Siguiendo el protocolo para la tutoría, valora el trabajo de los colecti vos, resalta los conceptos, los procedimientos y las acti tudes y muestra el modo como puede fortalecerse la metodología de resolución de problemas y cómo se puede vincular a las situaciones prácti cas en las que están insertos los estudiantes. Para dar una mejor aproximación puede uti lizar instrumentos metodológicos como el análisis DOFA, el árbol de problemas, el diagrama espina de pescado, y otros instrumentos que faciliten el análisis y la solución de los problemas. Apóyese en su tutor de competencias transversales (comunicación) para aprender a uti lizarlos.b) Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser respondidas.c) Propone prácti cas y ambientes de aprendizaje en los que conviene indagar, adquirir las competencias y lograr los objeti vos propuestos.d) Anti cipa los requerimientos para la planeación y la realización de la segunda tutoría.

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Tercer Momento: Evaluación de la tutoría 1

Una tutoría ti ene éxito cuando surgen nuevas inquietudes y deseos de aprender por parte del estudiante. Por consiguiente, la evaluación es un momento importante para que el estudiante realice la autoevaluación y la coevaluación. Para ello vea el Anexo Instrumentos de Evaluación Anexo 6a y 6b.

Ahora, lo invitamos a refl exionar en torno a cómo realizar la segunda tutoría en sus tres momentos:

TUTORIA 2


Este primer momento hace relación a la planeación del encuentro presencial o sincrónico. Para una planeación adecuada, es necesario, como se hizo en la primera tutoría, tener claridad sobre el trabajo individual y colecti vo que conviene realizar.

1. Trabajo individual:

En este momento el trabajo individual gira en torno a la formulación del proyecto para solucionar el problema. Las orientaciones para formular el proyecto las encuentra en el protocolo para la segunda tutoría: (Ver Anexo 3)


Las orientaciones para el trabajo colecti vo también puede encontrarlas en el Protocolo para la Tutoría 2. No olvide que para obtener mejores resultados en el trabajo colecti vo conviene consultar “la pauta para el trabajo colaborati vo” (Ver Anexo 2). Los invitamos a trabajar conjuntamente y avanzar en la formulación del proyecto.

Segundo Momento: Realización de la tutoría 2

Este segundo encuentro presencial o sincrónico de tutores y estudiantes está sugerido para fortalecer el trabajo que cada estudiante realizó

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para el proceso de planeación en torno a la formulación del proyecto.

Para esta tutoría se propone de nuevo un trabajo entre colecti vos y una plenaria.

1. Trabajo entre colecti vos

Se realiza un taller para generar el intercambio entre las propuestas realizadas por los diferentes colecti vos, así:

1. Cada grupo expone los resultados de la planeación en torno a la formulación del proyecto. Intercambian los diferentes aspectos propuestos en el protocolo.

2. Los grupos valoran e intervienen críti camente en torno al trabajo: refl exionan sobre la comprensión de cada colecti vo frente al proceso, los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan las respuestas. Para el intercambio el tutor puede emplear técnicas comunicati vas que generen una mayor parti cipación y moti vación de los estudiantes. Ellos mismos pueden proponer las acti vidades para la confrontación.

3. Los colecti vos formulan las preguntas aun no resueltas4. Se establece una relación de diálogo entre los parti cipantes para

responder las preguntas.


El tutor:e) Valora el trabajo de los colecti vos, resalta los conceptos, los procedimientos y las acti tudes y muestra el modo como puede fortalecerse la formulación de proyectos y cómo se pueden vincular los estudiantes a situaciones prácti cas. El tutor puede uti lizar instrumentos metodológicos como el marco lógico, planeando con preguntas u otro instrumento para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones, los cuales es importante convenir previamente con los estudiantes.• Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser respondidas.• Propone prácti cas y ambientes de aprendizaje en los que conviene indagar, adquirir las

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competencias y lograr los objeti vos propuestos.• Anti cipa los requerimientos para la planeación y realización de la tercera tutoría.

Tercer Momento: Evaluación de de la tutoría 2

La evaluación es de especial importancia para una retroalimentación de lo logrado hasta este punto y para defi nir las acciones que conviene realizar para garanti zar la adquisición de las competencias. Para ello, lo invitamos a realizar su autoevaluación y coevaluación: (Vea el Anexo Instrumentos de Evaluación 6c y 6d).

TUTORIA 3


Esta tercera tutoría hace relación a la planeación del encuentro presencial o sincrónico 3. Este encuentro ti ene como objeti vo interactuar y consolidar los aspectos relacionados con la realización del proyecto. A conti nuación se proponen las acti vidades para el trabajo individual y colecti vo.

1. Trabajo individual:

En este momento el trabajo individual gira en torno a las acciones que conviene adelantar en el marco del proyecto para solucionar el problema. Vea las orientaciones en el Protocolo para la tutoría 3 (Anexo 4)


El Colecti vo de aprendizaje ofrece opciones para intervenir colecti vamente el proyecto orientado a la resolución del problema. Es importante defi nir las responsabilidades de los integrantes del colecti vo para la ejecución del proyecto, teniendo en cuenta las “pautas para el trabajo colaborati vo” (Ver Anexo 2) y el protocolo para la tutoría 3.

Segundo Momento: Realización de la tutoría 3En este tercer encuentro presencial o sincrónico de tutores y

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estudiantes se realiza un proceso enriquecedor a parti r del intercambio de experiencias vividas y de la consolidación de los esfuerzos de los estudiantes, conectados a su proyecto de vida, a través del trabajo entre colecti vos y la plenaria.

Trabajo entre colecti vos

Se propone un Taller para el intercambio entre las experiencias realizadas por los diferentes colecti vos, así:

1. Cada grupo expone los resultados de la ejecución. Intercambian los diferentes aspectos propuestos en el protocolo. El tutor emplea técnicas comunicati vas acordes con los propósitos de esta tutoría.

2. Los grupos valoran e intervienen críti camente en torno al trabajo: refl exionan sobre el alcance de cada colecti vo frente al proceso, los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan los resultados.

3. Los colecti vos formulan las preguntas aun no resueltas.4. Se establece una relación de diálogo entre los parti cipantes para

responder las preguntas.


El tutor:• Valora el trabajo de los colecti vos, resalta los conceptos, los

procedimientos y las acti tudes y muestra el modo como puede fortalecerse la ejecución de los proyectos y cómo presentar sus proyectos a instancias de investi gación o fi nanciadoras.

• Para realizar la interacción en torno al trabajo de los colecti vos, el tutor puede elegir instrumentos metodológicos coherentes con el objeto de esta tutoría.

• Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser respondidas.

• Propone ambientes de aprendizaje asociados al proyecto con los que pueda darle conti nuidad a su propuesta y establecer relaciones signifi cati vas con proyectos afi nes que fortalezcan la permanecía del proyecto.

• Prepara la verifi cación de competencias N°3.

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Tercer Momento: Evaluación de de la tutoría

Para valorar el alcance de su trabajo le proponemos realizar su autoevaluación y coevaluación. (Vea el Anexo Instrumentos de Evaluación 6e y 6f).



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6ESTRATEGIA DE AMBIENTES Y RECURSOS DE APRENDIZAJELos centros de producción agrícola y pecuaria, plantas de sacrifi cio, frigorífi cos, centrales de abasto, plazas de mercado, almacenes de cadena, entre otros escenarios locales y regionales, forman parte de los ambientes de aprendizaje del módulo de almacenamiento y transporte de los productos agropecuarios, en los cuales usted puede establecer relación directa con los procesos de almacenamiento y transporte de los productos agropecuarios. El aprendizaje en este espacio se construye alrededor de las relaciones que con el material bibliográfi co, interlocución con expertos, vinculación con proyectos producti vos e interacción a través de los espacios y herramientas virtuales usted pueda lograr.

Para que usted tenga opciones de visualizar y analizar de manera directa los procesos de almacenamiento y transporte en productos agropecuarios de su región, se propone la visita como estrategia pedagógica principal. En las visitas usted se pone en contacto con los procesos y actores y establece relaciones signifi cati vas a través de la observación y el dialogo en torno a su proceso de indagación.

Como estrategia de comunicación en los ambientes virtuales se propone el trabajo en comisión y la entrevista para el dialogo e indagación con productores, expertos o personas de la comunidad.

A conti nuación se describen las relaciones que usted debe establecer

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INTERLOCUCIÓN CON EXPERTOS

En este caso es importante:• Identi fi car los expertos (asociaciones, productores,

comercializadores, mayoristas, pertenecientes al sector de la producción) que por su experiencia en proyectos agropecuarios pueden aportar al análisis y a la solución del problema.

• Identi fi car los estudiantes que tengan proyectos producti vos de cacao, caucho, frutas y/o hortalizas similares al suyo.

• Hacer la programación para visita, observación y realización

antes y durante la visita:

LIBROS DE CONSULTA

• FLÓREZ FAURA Rafael, MENESES, SIABATO,Miguel Ángel, Omar Eduardo. Manual de Capacitación en Almacenamiento y Transporte de frutas y hortalizas. NRI-SENA-DFID. Armenia. 2001.

• PARRA CORONADO Alfonso. Técnicas de Almacenamiento de Frutas y Hortalizas. UNAL. Bogotá D.C. 2007.

• TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE. Roberto Cuevas. Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria, FAO. Roma. 2003

• DESARROLLO DE CENTRO AUTOMATIZADO DE ALMACENAMIENTO A FRÍO NATURAL PARA PRODUCTOS AGRÍCOLAS PERECEDEROS CON MÍNIMO CONSUMO ENERGETICO EN REGIONES PARAMERAS. Rozo Ibáñez, Durvvin Alexis. Insti tuto de Investi gación y Desarrollo de Tecnologías Aplicadas (IIDTA) Universidad de Pamplona Pamplona, Colombia. 2000

• EL CLIMA ANDINO Y CAFÉ EN COLOMBIA. Alvaro Jaramillo Robledo. Chinchina, Cenicafé. 2005.

MATERIAL BIBLIOGRÁFICO

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de acti vidades, en los que pueda observar, indagar y comparti r experiencias relacionadas con los procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios.

• Implementar la Guía de Interlocución con expertos.

• Identi fi que los proyectos producti vos agropecuarios de la región que estén relacionados con el almacenamiento y transporte de productos.

• Indague sobre los estándares que siguen los productores. • Haga seguimiento de su proyecto producti vo uti lizando los

referentes y las indagaciones realizadas tanto individual como colecti vamente. Valore los aportes a la solución del problema.

• Visite y haga contacto con los siguientes escenarios de aprendizaje:Central de Abastos de Bucaramanga.Centro Metropolitano de Mercadeo de Bucaramanga.Plazas de mercado localesAlmacenes de cadena [supermercados]Micromercados

Consulte espacios en Internet, tales como:

Depósito de documentos de la FAO

Siti o web de la FAO donde se encuentra información especializada sobre los procesos de producción y comercialización de alimentos. En el buscador puede ubicar documentos relati vos al almacenamiento y transporte de productos agropecuarios de una década hasta hoy.

htt p://www.fao.org/documents/index.asp?lang=es

VINCULACIÓN A PROYECTOS PRODUCTIVOS

INTERACCIÓN A TRAVÉS DE LOS ESPACIOS Y HERRAMIENTAS VIRTUALES

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Sistema de Información y Documentación Agropecuario de las Américas

Siti o promovido por el IICA y el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investi gación y Enseñanza), que se convierte en una megabase de datos agropecuaria de las Américas, que enlaza diferentes bases de datos de Lati noamérica.

htt p://orton.cati e.ac.cr/

Codex Alimentarius

Siti o de la FAO especializado en la recopilación de las normas internacionales relati vas a la producción y comercialización de alimentos.

htt p://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp



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LA ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

7

EL PROTOCOLO DE EVALUACIÓN PARA Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios resume la estrategia de evaluación para este Módulo. Es un instrumento que usted debe consultar permanentemente, para asegurarse de avanzar de manera adecuada en su proceso. Si ti ene dudas haga las consultas necesarias a sus tutores. Ver Anexo 6g.

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BIBLIOGRAFIA

• Ministerio de Transporte. Resolución No: 002505, Septi embre 06/2004. Transporte de alimentos. Condiciones que deben cumplir los vehículos. Bogotá D.C.

• FLÓREZ, F.; R.., MENESES, A; M. A., SIABATTO, P.; O. E.. Manual de Capacitación en Almacenamiento y Transporte de frutas y hortalizas. NRI-SENA-DFID. Armenia. 2001.

• PARRA, C.; A.. Técnicas de Almacenamiento de Frutas y Hortalizas. UNAL. Bogotá D.C. 2007.

• CUEVAS; R. TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE.. Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria, FAO. Roma. 2003

• ROZO, I.; D. A. DESARROLLO DE CENTRO AUTOMATIZADO DE ALMACENAMIENTO A FRÍO NATURAL PARA PRODUCTOS AGRÍCOLAS PERECEDEROS CON MÍNIMO CONSUMO ENERGETICO EN REGIONES PARAMERAS.. Insti tuto de Investi gación y Desarrollo de Tecnologías Aplicadas (IIDTA) Universidad de Pamplona. Pamplona. 2000.

• JARAMILLO, R.; A. EL CLIMA ANDINO Y CAFÉ EN COLOMBIA. Cenicafé. Chinchiná. 2005.

• SEGRELLES, José Antonio. “Globalización, Capitalismo y Comercio Agroalimentario entre El Mercosur y La Unión Europea” Scripta Nova. Revista Electrónica de Geografí a y Ciencias Sociales. Universidad de Barcelona [ISSN 1138-9788] Nº 49, 1 de octubre de 1999.

• DE BUEN, Oscar. “Transporte, almacenamiento y cadenas logísti cas.” En: Gail Mummert (ed.) Almacenamiento de productos agropecuarios en México. Michoacán: El Colegio de Michoacán, 1987.

• htt p://www.fao.org/Wairdocs/X5403S/x5403s0a.htm

• htt p://www.rlc.fao.org/es/agricultura/bpa/normtec/Frutas/11.pdf

• htt p://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=es

• htt p://www.fao.org/DOCREP/006/Y4893S/y4893s06.htm

• http://www.elpais.com/articulo/sociedad/poblacion/mundial/crecera/primera/mitad/siglo/elpepusoc/20090313elpepisoc_3/Tes

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ANEXO 1.

PROTOCOLO PARA LA TUTORIA 1

Este protocolo ti ene como propósito orientar su trabajo de planeación de la tutoría 1 de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios. En él se dan indicaciones para el aprendizaje individual y en el colecti vo:

Nombre del Estudiante

Integrantes del Colecti vo

Nombre del MóduloPeriodo Académico

Nombre del tutor, asesor, orientador

Fecha de realización Este trabajo debe ser realizado entre el

día____ mes____ año___ y el día____ mes____ año___

TRABAJO INDIVIDUAL COMPRENSION DEL PROBLEMA

Le proponemos la siguiente Metodología para abordar el problema, teniendo en cuenta que el proyecto actúa directamente sobre el manejo de los productos agropecuarios (sistema de manejo de productos agropecuarios durante el almacenamiento y transporte). En este caso se sugiere, para comprender el problema, realizar el análisis de la situación actual, de la siguiente manera:

1. Realizar la lectura de fuentes (Vea Anexos 7 y 8 para realizar una lectura críti ca) para obtener información en torno a:

a) El análisis de las característi cas fí sicas y biológicas del producto durante el almacenamiento. b) La caracterización del comportamiento fi siológico del producto en almacenamiento. c) La relación que hay entre la naturaleza del producto y los ti empos y las condiciones en que puede ser almacenado.

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d) La argumentación de los criterios para la selección de las operaciones de almacenamiento.e) La descripción de los factores climáti cos humedad relati va, temperatura y presión atmosférica y su aplicación al almacenamiento y transporte. f) La identi fi cación de los equipos, herramientas, empaques y materiales aptos para el proceso de almacenamiento.g) El manejo de inventarios de productos en almacenamiento.h) La argumentación de criterios aplicados en la selección del sistema de transporte.i) La selección y el manejo de la logísti ca del transporte teniendo en cuenta las característi cas del producto.j) El análisis de los riesgos de deterioro y las pérdidas de las característi cas del producto por malas prácti cas de almacenamiento y transporte.k) Los principios de aseo y desinfección en bodegas y equipos de transporte.l) El compromiso éti co de preservar las característi cas de calidad de los productos.m) El amor y aprecio por los productos de origen agropecuarios.n) El valor de uso de los productos, los criterios de calidad y la producti vidad.o) La innovación tecnológica en el almacenamiento y transporte.p) La conformación de equipos de trabajo con las comunidades.Nota: la lectura puede distribuirse en colecti vos organizados en Comisiones.

2. Descripción precisa del problema, resaltando sus aspectos específi cos y las característi cas más relevantes (causas y consecuencias) que lo determinan. Tenga en cuenta la información obtenida en la lectura de fuentes.

a) Identi fi cación de las causas que comprometen la calidad de los productos agropecuariosb) Análisis de las amenazas y los riesgos que ti ene la calidad de los productos agropecuarios durante el almacenamiento y transportec) Descripción de las característi cas socioeconómicas y políti cas de la localidad donde se realiza el estudio.d) Descripción de los procesos llevados a cabo en el manejo del (los) producto (s) en estudio.e) Determinación de indicadores situacionalesf) Estructura producti va. (recursos humanos, económicos, técnicos, otros)g) Indagación sobre la organización y trabajo asociado en la zona (insti tuciones ofi ciales y privadas relacionadas con el problema).h) Propuesta de cronograma o agenda para cumplir objeti vos y metas.

3. Identi fi que los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados al proyecto.

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4. Uti lice la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.5. Registre los datos relevantes para el análisis y la solución del problema. Inclúyalo en su portafolios.

TRABAJO EN EL COLECTIVO DE APRENDIZAJECOMPRENSION DEL PROBLEMA

Siga las “PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO” propuesto en los núcleos anteriores

Para profundizar y sacar conclusiones es importante intercambiar, en el colecti vo, la información, interpretación y propuestas individuales obtenidas de la lectura con integrantes del colecti vo. Para ello:

1. Compartan la lectura de fuentes y los aspectos que se relacionan con la metodología para la comprensión del problema.

2. Valoren la información obtenida. Comparen la información. Seleccionen la que consideren relevante para el análisis y solución del problema. Analicen las respuestas individuales dadas a cada uno de los aspectos propuestos.

3. Confronten los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados al proyecto y las ventajas que ofrecen para el análisis y solución del problema.

4. Uti licen la virtualidad para intercambiar referencias dadas en el módulo y complementar con nuevas referencias.

5. Soliciten la orientación requerida en el momento oportuno. 6. Propongan el cronograma o agenda para cumplir objeti vos y metas.7. Realicen carteleras, afi ches o uti licen otra estrategia comunicati va para

comparti r en la comunidad aspectos importantes obtenidos en el trabajo en colecti vo.

Cada colecti vo se consti tuye en una Comisión para dar cuenta de los aspectos asignados de la siguiente manera:

Comisión 1.

• El análisis de las característi cas fí sicas y biológicas del producto durante el almacenamiento.

• La caracterización del comportamiento fi siológico del producto en almacenamiento.

• La relación que hay entre la naturaleza del producto y los ti empos y las condiciones en que puede ser almacenado.

• La argumentación de los criterios para la selección de las operaciones de almacenamiento

8. Comisión 2.

• La descripción de los factores climáti cos humedad relati va, temperatura y presión atmosférica y su aplicación al almacenamiento y transporte

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• La identi fi cación de los equipos, herramientas, empaques y materiales aptos para el proceso de almacenamiento.

• El manejo de inventarios de productos en almacenamiento.

Comisión 3.

• La argumentación de criterios aplicados en la selección del sistema de transporte.

• La selección y el manejo de la logísti ca del transporte teniendo en cuenta las característi cas del producto.

• El análisis de los riesgos de deterioro y las pérdidas de las característi cas del producto por malas prácti cas de almacenamiento y transporte.

• Los principios de aseo y desinfección en bodegas y equipos de transporte.

Comisión 4

• El compromiso éti co de preservar las característi cas de calidad de los productos.

• El amor y aprecio por los productos de origen agropecuarios.• El valor de uso de los productos, los criterios de calidad y la producti vidad.• La innovación tecnológica en el almacenamiento y transporte.• La conformación de equipos de trabajo con las comunidades

7. REGISTRO DE INFORMACIONES RELEVANTES Y CONCLUSIONES DEL COLECTIVO

Registren a manera de síntesis las principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual y comprensión del problema con la lectura en el colecti vo:

a) Uti licen datos relevantes, teniendo en cuenta el protocolo y el análisis de las conclusiones surgidas del trabajo colecti vo. Señalen brevemente cual es la situación problemáti ca propuesta por el grupo.

b) Formulen las preguntas e inquietudes del colecti vo para la tutoría.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA Y RECOMENDADAOTRAS REFERENCIAS

• Referencia de libros y artí culos consultados• Referencias virtuales• Expertos consultados• Proyectos afi nes en el contexto que pueden servir de referencia

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Anexo 2.

PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO

1. LAS REGLAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO:

• Creen espacios para discuti r y comparar ideas entre los parti cipantes y para profundizarlas con las lecturas propuestas por el tutor y por los mismos estudiantes.

• Fortalezcan el intercambio de experiencias, inquietudes y decisiones grupales

• Analicen, confronten y valoren la comprensión de cada problema y las alternati vas de solución con representantes del sector producti vo.

• Promuevan la disciplina y la acti tud positi va para comparti r intereses cogniti vos, controverti rlos y sustentarlos con experiencias o casos de la realidad o del sector producti vo.

• Asignen sus propias normas, roles y responsabilidades para fortalecer la capacidad de aportar al desarrollo personal, colecti vo y regional.

2. ORGANIZACIÓN DEL GRUPOPara que el grupo funcione adecuadamente a favor de los propósitos de aprendizaje debe tener roles y funciones.

2.1 FUNCIONES DE LOS PARTICIPANTES

• Realizar las consultas, compromisos y acti vidades planteadas en el módulo, las unidades y guiones de aprendizaje.

• Cumplir los acuerdos registrados en el calendario de acti vidades. • Redactar y comparti r con los demás miembros del grupo los

avances, las inquietudes y la información recopilada. • Ayudar a los otros miembros del grupo a lograr sus compromisos,

a avanzar en sus decisiones y a cumplir con las exigencias de los módulos del Núcleo de Establecimiento.

• Analizar creati va, autónoma y críti camente el resultado de las indagaciones y acti vidades elaboradas y comparti das por los demás miembros del grupo.

• Generar nuevas ideas que mejoren el planteamiento y avance del proyecto.

• Comparti r el análisis de cada problema y analizar críti camente las posibles soluciones.

• Parti cipar con el grupo en la elaboración de conclusiones e informes fi nales.

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2.2 ROLES PROPUESTOS PARA LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COLECTIVO:

Coordinador del Grupo – Entre sus funciones se encuentran:• Mantener estrecha comunicación con todos los parti cipantes del

Grupo Colaborati vo.• Ayudar al grupo a trabajar en equipo.• Fomentar el intercambio de información entre todos los

parti cipantes. • Velar por la integración del grupo. • Monitorear los compromisos asignados a los parti cipantes. • Ayudar al logro de los objeti vos propuestos.

Secretario del Grupo. • Registrar las ideas principales de la discusión.• Elaborar el directorio del grupo.• Registrar la asistencia.• Llevar las memorias o actas de cada encuentro y de los avances del

grupo. • Proponer reuniones para seguimiento y acciones de mejoramiento

con relación a los compromisos.

Relator de Grupo.

• Recoger las ideas y conceptualizaciones surgidas del colecti vo.• Elaborar la presentación en power point de las ideas y

conceptualizaciones para las plenarias.• Presentar en las plenarias las conclusiones y resultados del trabajo

colecti vo.

Nota: El relator puede ser diferente cada vez que haya una plenaria.

3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

La planifi cación del trabajo colecti vo debe incluir aspectos como los siguientes:

• Objeti vos y metas a alcanzar.• Calendario con las etapas y acti vidades del grupo. (El calendario,

que puede ser ajustado de acuerdo con el avance del proceso.• Reglamento o código de éti ca que establezca criterios de la

parti cipación, responsabilidades, asistencia, cumplimiento y calidad del trabajo grupal.

• Tareas Individuales: Aquellas elaboradas por un estudiante, teniendo en cuenta las fortalezas de cada uno.

• Tareas por Subgrupos: Aquellas que requieren un pequeño grupo para el desarrollo de una parte del trabajo, porque requieren

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Criterios Escriba SI cuando considere opti mo el logro del indicador y NO si considera que el evaluado carece del indicador correspondiente.

V1 V2 V3

Asistencia puntual a las reuniones.

Respeta las ideas de otros.

Respeta las reglas establecidas por el equipo.

Muestra interés por el trabajo.

Hace aportes interesantes, relevantes para el proyecto.

Intercambia materiales de consulta que enriquecen los sugeridos por el tutor.

Valora el trabajo colecti vo para los propósitos de aprendizaje y para la realización de los proyectos.

Cumple con sus compromisos y con los acuerdos del colecti vo.

Se interesa por ayudar a los demás para el logro y propósitos del proyecto.

Procura el avance del colecti vo con sugerencias y pautas orientadoras.

comparti r diferentes visiones, experiencias o consultar diferentes expertos o diferentes escenarios.

• Trabajo en consenso que exige la presencia, la parti cipación y los acuerdos de todo el grupo.

Para evaluar el trabajo del colecti vo se proponen los criterios en el siguiente instrumento:

Nombre de los integrantes del colecti vo

Nombre del Evaluador Módulo:Unidad:Acti vidad. Trabajo de construcción colecti va

Nombre del compañero evaluado Producto: Observación y seguimiento del procesoNo. y fecha de la verifi cación realizada: Verifi cación 1 (V1) Verifi cación 2 (V2) Verifi cación 3 (v3)

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Vela por la integración del colecti vo.

Obti ene material, sugerencias y aportes del entorno y especialmente del sector producti vo para el análisis y la solución de los problemas propuestos.

Observaciones

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ANEXO 3


Este protocolo ti ene como propósito orientar su trabajo de planeación de la tutoría 2. En él se dan indicaciones para el aprendizaje individual y en el colecti vo:





Fecha de realización Este trabajo debe ser realizado entre el día____ mes____ año___ y el día____ mes____ año___

TRABAJO INDIVIDUAL FORMULACION DEL PROYECTO

1. Revise el cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos según la verifi cación de competencias N° 1. y dé conti nuidad a las acciones propuestas en el cronograma.

2. Realice nueva lectura de fuentes (Vea Anexos 7 y 8) • Profundice y complemente en torno a los aspectos conceptuales que

orientaron la comprensión del problema, de acuerdo con el Protocolo Anterior.

• Indague sobre los diferentes sistemas de manejo del (los) producto(s) durante el almacenamiento y el transporte.

• Indague sobre las característi cas del (los) producto(s) y su comportamiento durante el almacenamiento.

• Consulte las característi cas del clima del lugar donde se llevará a cabo el estudio.

• Indague sobre los riesgos de deterioro del (los) producto(s) almacenado(s) y las pérdidas económicas que pueden originar.

• Consulte sobre la normati vidad existente para almacenamiento y transporte de productos agropecuarios.

• Consulte las característi cas socioeconómicas del lugar de estudio.

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3. Teniendo claridad sobre el problema, realice el siguiente proceso para la formulación del proyecto:

• Defi na objeti vos del proyecto (general y específi cos).• Redacte la justi fi cación donde tenga en cuenta: la presencia del proyecto en

los planes y programas de desarrollo municipal y los benefi cios que pueden obtenerse con la realización del proyecto.

• Construya un marco teórico haciendo revisión de referentes internacionales y nacionales, aprovechando la lectura y las conclusiones obtenidas en la revisión de referentes de acuerdo con el protocolo de la Tutoria 1 y la indagación sobre los diferentes sistemas de manejo del (los) producto(s) durante el almacenamiento y el transporte para fundamentar las soluciones a las situaciones problémicas.

• Defi na la metodología del proyecto: Analice alternati vas de solución. Valore las diferentes alternati vas, según los criterios técnicos y las

necesidades de (los) producto(s). Para ello:- Identi fi que las causas que comprometen la calidad de los productos agropecuarios- Describa las característi cas biológicas del (los) producto(s).- Analice las amenazas y riesgos que ti enen los productos agropecuarios durante el almacenamiento y transporte.- Determine las condiciones del almacenamiento del (los) producto(s) teniendo en cuenta sus característi cas biológicas.- Realice cálculos de volumen y área para determinar las necesidades de empaques y espacio para el manejo del Almacenamiento y Transporte del (los) producto(s)- Analice el efecto de la humedad y la temperatura sobre el (los) producto(s)- Analice los factores climatológicos: vientos, radiación, brillo solar, presión

atmosférica, precipitación, evaporación, entre otros.- Elabore el panorama de riesgos en los procesos de almacenamiento y transporte, teniendo en cuenta los riesgos fí sicos, químicos, biológicos, mecánicos, eléctricos, de trabajo en alturas, incendio y explosión, ergonómicos y psicosociales.

Proponga diferentes alternati vas de manejo del almacenamiento y transporte en la explotación propia o en la que ha venido trabajando, con el fi n de intervenir el problema.

Haga un seguimiento detallado a las diferentes sistemas manejo del almacenamiento y transporte teniendo en cuenta la normati vidad.

• Elabore un presupuesto• Analice opciones de fi nanciamiento.• Elabore el cronograma de ejecución del proyecto• Elabore un informe sobre la formulación del proyecto. Inclúyalo en sus

portafolios.

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TRABAJO EN EL COLECTIVO DE APRENDIZAJE FORMULACION DEL PROYECTO

Siga las “PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO” propuesto en los núcleos anteriores

Para profundizar y sacar conclusiones es importante intercambiar la información, interpretación y propuestas individuales con los diferentes integrantes del colecti vo. Para ello son relevantes acciones como las siguientes:• Análisis en el colecti vo de la ruta propuesta para formular el proyecto,

uti lizando el trabajo individual.• Valoración de la información obtenida individualmente. Comparen la

información. Elaboren un diagrama “V” heurísti ca, con la información comparti da y obtenida de la consulta de fuentes.

• Valoren los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados al proyecto y las ventajas que ofrecen para la resolución del problema.

• Uti licen la virtualidad para intercambiar referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias, así como para establecer interacciones con el colecti vo, productores y otras personas importantes para el proceso y los resultados.

• Soliciten la orientación requerida del tutor, expertos, productores en el momento oportuno.

• Comparta con la comunidad la legislación vigente en el país para manejar los productos agropecuarios durante el almacenamiento y transporte e incidir en la generación o fortalecimiento de una conciencia ambiental. Para ello puede diseñar un folleto informati vo o publicar carteleras en sectores de la comunidad en los que usted considera necesario generar un interés en el tema.

INFORMACIONES RELEVANTES Y CONCLUSIONES DEL COLECTIVO

Principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual con la lectura en el colecti vo:

a) Registren por escrito los datos relevantes, teniendo en cuenta el informe colecti vo, el cual se fortaleció con los aportes individuales y el protocolo de tutoría.

b) Concluyan sobre los aspectos que conforman la formulación del proyecto. Señalen brevemente los resultados de cada una de los aspectos orientadores para la formulación del mismo.

c) Preguntas e inquietudes del colecti vo para la tutoría 2.

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• Referencia de libros y artí culos consultados• Referencias virtuales• Expertos consultados• Pasantí as, visitas, prácti cas en proyectos afi nes • Acciones previstas para dar conti nuidad al propio proyecto.

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ANEXO 4


Este protocolo ti ene como propósito orientar su trabajo de planeación de la tutoría 3. En él se dan indicaciones para el aprendizaje individual y en el colecti vo:





Fecha de realización Este trabajo debe ser realizado entre el día____ mes____ año___ y el día____ mes____ año___

TRABAJO INDIVIDUALREALIZACION DEL PROYECTO

Para el trabajo individual del estudiante se propone:• Revisión del cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos según la

verifi cación de competencias N° 2.• Realización del proyecto:

Descripción de la alternati va de solución elegida para realizar el proyecto, a la luz del marco teórico y la justi fi cación del proyecto.

Descripción de las acti vidades realizadas para intervenir el problema. de acuerdo con la formulación del proyecto, los referentes teóricos y las competencias específi cas y transversales.

Resumen de los principales resultados obtenidos con la realización del proyecto.

Decisiones sobre el manejo del presupuesto. Análisis de las realizaciones frente a las opciones de fi nanciamiento. Posibilidades de conti nuidad del proyecto. Análisis de los aspectos que pueden ser mejorables para fortalecer tanto

el proyecto como el proceso de aprendizaje.

TRABAJO EN EL COLECTIVO DE APRENDIZAJESiga las “PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO” propuesto en los

núcleos anteriores

En esta parte se hace alusión a intercambiar conclusiones que cada parti cipante obtuvo con la realización del proyecto y se dan opciones para fortalecer el proyecto en sus diferentes dimensiones. Para ello se proponen acciones como las siguientes:

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• Intercambio de las principales acciones realizadas en el proyecto.• Valoración de la información obtenida, uti lizando el diagrama “V”

heurísti ca, la información comparti da y obtenida de la consulta de fuentes. • Análisis de los ambientes de aprendizaje propios del entorno que uti lizó en

el proyecto y de las ventajas para la realización del mismo.

• Importancia de la virtualidad para intercambiar referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias, así como para establecer interacciones con el colecti vo y otros colecti vos, productores y otras personas importantes para el proceso y los resultados.

• Valoración de los apoyos obtenidos por parte de expertos, productores en el momento oportuno.

• Valoración de los documentos en los que registraron los datos relevantes y que permiten el seguimiento al proceso y la verifi cación de competencias.

• Análisis de la coherencia de las evidencias para incluir en el portafolios colaborati vo con las competencias que orientaron el aprendizaje.


Principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual con la lectura en el colecti vo:

d) Relacionadas con la solución al problema a parti r de los resultados del proyecto. Señale brevemente los resultados de cada una de los aspectos de la realización del proyecto.

e) Preguntas e inquietudes del colecti vo para conti nuar en el fortalecimiento del proyecto.


• Referencia de libros y artí culos consultados• Referencias virtuales• Expertos consultados• Pasantí as, visitas, prácti cas en proyectos afi nes • Acciones realizadas en el proyecto.

SINTESIS DEL TRABAJO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL TUTOR

• Aspectos conceptuales que deben revisarse y apoyos bibliográfi cos que deben tenerse en cuenta.

• Aspectos que deben verifi carse en la prácti ca y teniendo en cuenta el ambiente de aprendizaje: a) el entorno; b) el escenario o escenarios; c) las interacciones con expertos; d) la vinculación (observación, toma de datos, prácti ca, etc.) a proyectos producti vos con objeti vos afi nes y estándares.

• Análisis de los aportes del proyecto a la solución del problema• Aspectos de nivel afecti vo que deben tenerse en cuenta: a) En relación consigo mismo: b) En relación con los integrantes del colecti vo, productores, asociaciones y comunidad.

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ANEXO 5

PROTOCOLO PARA LA PLANEACION DE AMBIENTES DE APRENDIZAJE

1 ASPECTOS GENERALESIdenti fi cación del programa

Nombre del Programa

Periodo

Identi fi cación del colecti vo de estudiantes:

Correo electrónico/pagina web:

Identi fi cación del módulo

Nombre

Código

Créditos

SELECCIÓN DEL AMBIENTE DE APRENDIZAJEDescriba los que sean perti nentes para la adquisición y evaluación de

competencias

Entorno

Escenarios

Procesos producti vos

Infraestructura, equipos y herramientas

Actores (asociaciones, productores, lideres)

Bibliotecas y medios de información

Entornos virtuales

OBJETIVOS DE LA PARTICIPACION Y O INTERVENCION EN EL ENTORNO Y ESCENARIO DE APRENDIZAJE

Los objeti vos deben ser coherentes con los propósitos del programa y las competencias que necesitan adquirir los estudiantes. Precise los objeti vos

que se propone. Entre otros pueden ser:

Vincular al estudiante de una manera directa con la realidad social y producti va para:1. Valorar las experiencias que aporten signifi cati vamente al análisis y

solución del problema.2. Obtener información relevante y perti nente con la vocación producti va

de la región.

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3. Indagar mediante métodos y técnicas sugeridas por el autor o el tutor que permitan una aproximación adecuada al problema.

4. Aprovechar los recursos del entorno (referencias bibliográfi cas, centros de información, espacios producti vos) para interactuar en torno a los problemas y a la adquisición de competencias

COMPETENCIAS QUE SE ESPERAN LOGRAR CON LA EXPERIENCIA EN EL ESCENARIO

Describa las competencias específi cas que adquirirán los estudiantes

Al realizar la visita, estrategia pedagógica seleccionada, se espera que usted es competente porque: Indaga las condiciones socio económicas de la región y el país para tener un referente de los sistemas de almacenamiento y transporte de los productos agropecuarios.• Identi fi ca las causas que comprometen la calidad de los productos

agropecuarios.• Analiza las amenazas y riesgos que ti enen los productos agropecuarios

durante el almacenamiento y transporte.

Analiza las característi cas de los productos agropecuarios:• Describe las característi cas biológicas del (los) producto(s). • Determina las condiciones del almacenamiento del (los) producto(s)

teniendo en cuenta sus característi cas biológicas.

Calcula los requerimientos de espacio y necesidades de materiales para brindarle al producto las mejores condiciones durante el almacenamiento y transporte.• Realice cálculos de volumen y área para determinar las necesidades de

empaques y espacio para el manejo del Almacenamiento y Transporte del (los) producto(s).

• Diseña un sistema de manejo para el almacenamiento y transporte del (los) producto(s).

Analiza los efectos del clima sobre los productos y los ti ene en cuenta para el almacenamiento y transporte:• Analiza los factores climatológicos: vientos, radiación, brillo solar, presión

atmosférica, precipitación, evaporación, entre otros.• Analiza el efecto de la humedad y la temperatura sobre el (los) producto(s).

Diseña el programa de salud ocupacional para su proyecto:• Elabora el panorama de riesgos en los procesos de almacenamiento y

transporte, teniendo en cuenta los riesgos fí sicos, químicos, biológicos, mecánicos, eléctricos, de trabajo en alturas, incendio y explosión, ergonómicos y psicosociales.

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PERFIL DEL ENTORNO NATURAL Y DE LOS ESCENARIOS PRODUCTIVOS

Localización geográfi ca

Climatología Viento Sol Humedad

Perfi l de la empresa o de la organización, nombre, qué hace, servicios que ofrece, ubicación. Quién la dirige

ACTIVIDADES QUE SE REALIZARAN Y RESPONSABLESLOGISTICA

Acti vidades Responsables

Acti vidades previas. Carta de presentación del tutor responsable, en la que describe el objeti vo de la experiencia, la fecha, hora competencias y duración de la experiencia en el escenario de aprendizaje. Anexa la lista de estudiantes.Establece contacto con la empresa y comunicación para posibles ajustes a la solicitud.

Defi nición de fecha y hora de la acti vidad

Necesidad del transporte

Hora y lugar de salida

Hora y lugar de regreso

ACTIVIDADES DE VINCULACION CON EL SECTOR PRODUCTIVOSe elige la opción de acuerdo con las competencias que van adquirir los

estudiantesComo ejemplo se propone EL TRABAJO EN COMISION (ver estrategias

pedagógicas en ambientes de aprendizaje)

La responsabilidad asignada en el Protocolo para la tutoría 1.

Comisión 1

Comisión 2

Comisión 3

Comisión 4

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ACTIVIDADES DE VINCULACION CON EL SECTOR PRODUCTIVOESTRATEGIA DE COMUNICACION

Se elige la opción de acuerdo con las competencias que van adquirir los estudiantes

Como ejemplo se propone LA ENTREVISTA INFORMATIVA

Seleccionar la o las personas que van a ser entrevistadas

Cada colecti vo

Defi nir el formulario para la entrevista y determinar las responsabilidades de cada parti cipante (coordinador de la acti vidad, entrevistadores, relator).

Cada colecti vo

Reporte de la visita• Informe escrito.• Sustentación Oral.• Evidencias en fotografí as o video.

Cada colecti vo

EVALUACION DEL PROCESODe acuerdo con las competencias adquiridas

Se verifi can en la unidad producti va o en el escenario elegido (acordado con el tutor), de acuerdo con el protocolo, mediante la autoevaluación y

coevaluación

Se propone elaborar un reporte de la visita y actuación en el ambiente de aprendizaje elegido y haciendo uso de la autoevaluación y la coevaluación y analizando tanto los objeti vos de la estrategia como las competencias propuestas.

Autoevaluación. Resultados propuestos en el trabajo en pasantí a en cuanto a su responsabilidad individual.

Cada estudiante

Coevaluación. Resultados propuestos en el trabajo en pasantí a en cuanto a la responsabilidad del colecti vo.

Cada colecti vo

Heteroevaluación: De acuerdo con los criterios establecidos para la autoevaluación y la coevaluación.

El tutor o representante del sector producti vo.

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ANEXO 6INSTRUMENTOS DE EVALUACION

Anexo 6a. AUTOEVALUACIÓN TUTORIA 1

1 ASPECTOS GENERALES

Identi fi cación del programa

Nombre del Programa

Periodo

Identi fi cación del estudiante




Nombre

Código

Créditos

2. PLANEACIÓN INDIVIDUAL DE LA TUTORIA 1Evalúe la planeación realizada confrontando con el protocolo de la tutoría 1.

2.1 Tenga en cuenta sugerencias como las siguientes:

• Determine los conceptos en los que ti ene sufi ciente claridad y aquellos que debe aclarar con nuevas lecturas, de acuerdo con la lectura de fuentes propuesto en el protocolo de la tutoría 1.

• Revise críti camente las acciones prácti cas que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera. Para ello revise las pautas para el trabajo colaborati vo y la guía de lectura de documentos.

• Valore lo aprendido en el contexto producti vo y social.• Analice críti camente la realización individual y colecti va del proceso de

planeación.• Determine el proceso que debe realizar para la tutoría siguiente y prepare

la verifi cación de competencias N° 1 . Tenga en cuenta el protocolo de evaluación.

2.2 Evalúe su trabajo de análisis de la situación actual SI NO

Difi cultades en el trabajo individual y acciones de mejoramiento

Hice la descripción del problema, resaltando sus aspectos específi cos y las característi cas más relevantes (causas y consecuencias) que lo determinan.

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Identi fi qué las causas que comprometen la calidad de los productos agropecuarios

Realicé el análisis de amenazas y riesgos a la calidad del (los) producto(s) durante el almacenamiento y transporte.

Hice la descripción de las característi cas socioeconómicas y políti cas de la localidad donde se realiza el proyecto. Determinamos indicadores situacionales.

Hice descripción de los procesos llevados a cabo en el manejo de del (los) producto(s) en estudio.

Analicé la estructura producti va. Característi cas de la producción, infraestructura disponible, disponibilidad de recursos y talento humano.

Indagué sobre la organización y trabajo asociado en la zona (insti tuciones ofi ciales y privadas relacionadas con el problema).

Propuse el cronograma o agenda para cumplir objeti vos y metas.

Identi fi qué los ambientes de aprendizaje propio del entorno y asociado al proyecto.

Uti licé la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.

Registré los datos relevantes para el análisis y la solución del problema. Inclúyalo en su portafolios.

Intercambié las diferentes comprensiones sobre el problema.

Asumí funciones y responsabilidades correspondientes a cada parti cipante

Cumplí el cronograma para las reuniones del colecti vo y con los tutores.

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SINTESIS DEL TRABAJO INDIVIDUALES Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL TUTOR

• Aspectos conceptuales que deben revisarse y apoyos bibliográfi cos que deben tenerse en cuenta:


• Aspectos de nivel afecti vo que deben tenerse en cuenta: a. En relación consigo mismo:

Interés demostrado en el trabajo individual y de grupo. Conciencia de las decisiones tomadas en el análisis del problema

para aprovechar competi ti vamente la diversidad vegetal regional como fuente de alimentación animal a la luz de los referentes internacionales.

b. En relación con sus integrantes del colecti vo, productores, asociaciones comunidad:

Acti tudes positi vas generadas en la comunidad frente a la legislación vigente en el país para el manejo de la nutrición animal.

Socialización de la información obtenida al colecti vo y a los productores de su entorno.

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ANEXO 6bESTRATEGIA DE COEVALUACIÓN PRIMERA TUTORIA

PLANEACIÓN COLECTIVA DE LA TUTORIA 1Evalúe la planeación realizada confrontando con el protocolo de la tutoría 1.


Nombre del Programa

Periodo

Identi fi cación del colecti vo

Nombres y apellidos completos:

Correos electrónicos


Nombre

Código

Créditos

2. Tenga en cuenta sugerencias como las siguientes:

• Determine los conceptos en los que ti ene sufi ciente claridad y aquellos que debe aclarar con nuevas lecturas, de acuerdo con la lectura de fuentes propuesto en el protocolo de la tutoría 1.

• Revise críti camente las acciones prácti cas que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera. Para ello revise las pautas para el trabajo colaborati vo y la guía de lectura de documentos.


planeación• Determine el proceso que debe realizar para la tutoría siguiente y prepare


Evalúen su trabajo de análisis de la situación actual SI NO

Difi cultades en el trabajo colecti vo y acciones de mejoramiento

Hicimos la descripción del problema, resaltando sus aspectos específi cos y las característi cas más relevantes (causas y consecuencias) que lo determinan.

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Realizamos el análisis de amenazas y riesgos a la calidad del (los) producto(s) durante el almacenamiento y transporte.

Hicimos la descripción de las característi cas socioeconómicas y políti cas de la localidad donde se realiza el proyecto. Determinamos indicadores situacionales.

Hicimos descripción de los procesos llevados a cabo en el manejo de del (los) producto(s) en estudio.

Analizamos la estructura producti va. Característi cas de la producción, infraestructura disponible, disponibilidad de recursos y talento humano.

Indagamos sobre la organización y trabajo asociado en la zona (insti tuciones ofi ciales y privadas relacionadas con el problema).

Propusimos el cronograma o agenda para cumplir objeti vos y metas.

Identi fi camos los ambientes de aprendizaje propio del entorno y asociado al proyecto.

Uti lizamos la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.

Registramos los datos relevantes para el análisis y la solución del problema. Inclúyalo en su portafolios.

Intercambiamos las diferentes comprensiones sobre el problema.

Asumimos funciones y responsabilidades correspondientes a cada parti cipante.

Identi fi camos las causas que comprometen la calidad de los productos agropecuarios.

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Cumplimos el cronograma para las reuniones del colecti vo y con los tutores.

SINTESIS DEL TRABAJO COLECTIVO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL TUTOR

• Aspectos conceptuales que deben revisarse y apoyos bibliográfi cos que deben tenerse en cuenta:


• Aspectos de nivel afecti vo que deben tenerse en cuenta: 1) En relación con el trabajo personal:

Interés demostrado en el trabajo individual y de grupo. Conciencia de las decisiones tomadas en el análisis del problema para

aprovechar competi ti vamente la diversidad vegetal regional como fuente de alimentación animal a la luz de los referentes internacionales.

2) En relación con la construcción comparti da y las relaciones con productores, asociaciones comunidad:



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ANEXO 6cAUTOEVALUACIÓN TUTORIA 2


Nombre del Programa

Periodo





Nombre

Código

Créditos

2. PLANEACIÓN INDIVIDUAL DE LA TUTORIA 2Evalúe la planeación realizada confrontando con el protocolo de la tutoría 2.


• Analice la comprensión conceptual requerida para la formulación del proyecto. Defi na el logro de competencias cogniti vas, procedimentales y afecti vas. Identi fi que las competencias en las cuales no ha tenido un logro exitoso.

• Proponga nuevas referencias bibliográfi cas y realice el proceso de lectura críti ca y creati va de nuevas fuentes.

• Revise críti camente las acciones prácti cas que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera.


formulación del proyecto.• Determine el proceso que debe realizar para la tutoría siguiente y prepare


3. Analizo mi trabajo en lo relacionado con los aspectos para la formulación del proyecto:

SI NODifi cultades y acciones de mejoramiento

Reviso el cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos según la verifi cación de competencias N° 1.

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Formulo los objeti vos del proyecto.

Defi no la presencia del proyecto en los planes y programas de desarrollo.

Analizo las alternati vas de solución.

Propongo las acti vidades para intervenir el problema.

Identi fi co los benefi cios que pueden obtenerse con la realización del proyecto.

Valoro las diferentes alternati vas

Analizo opciones de fi nanciamiento

Presento primer informe sobre la organización y trabajo asociado

Identi fi co los ambientes de aprendizaje propios del entorno y asociados al proyecto.

Uti lizo la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.

Registro los datos relevantes para el análisis y la solución del problema

Intercambio la comprensión de la formulación del proyecto en mi colecti vo




• Revisión de competencias específi cas y transversales requeridas en el proyecto. Valoro las adquiridas y propongo opciones para el logro de las que aun presentan difi cultades.

• Aspectos de nivel afecti vo que deben tenerse en cuenta:

En relación con el trabajo personal Interés demostrado en el trabajo individual y de grupo. Conciencia de las decisiones tomadas en el análisis del problema para


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3. En relación con la construcción comparti da y las relaciones con productores, asociaciones comunidad:



Acciones realizadas con la comunidad para incidir en la generación de una conciencia ambiental.

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ANEXO 6dESTRATEGIA DE COEVALUACIÓN TUTORIA 2

1 ASPECTOS GENERALESIdenti fi cación del colecti vo


Correos electrónicos/pagina web:

2. Sugerencias para tener en cuenta en la evaluación del trabajo colecti vo:

• Analicen la comprensión conceptual requerida para la formulación del proyecto. Defi na el logro de competencias cogniti vas, procedimentales y afecti vas. Identi fi que las competencias en las cuales no ha tenido un logro exitoso.

• Propongan nuevas referencias bibliográfi cas y realice el proceso de lectura críti ca y creati va de nuevas fuentes.

• Revisen críti camente las acciones prácti cas que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera.

• Valoren lo aprendido en el contexto producti vo y social.• Analicen críti camente la realización individual y colecti va del proceso de

formulación del proyecto.

3. Análisis del trabajo colecti vo en los aspectos para la formulación del proyecto:


Revisamos el cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos según la verifi cación de competencias N° 1.

Formulamos los objeti vos del proyecto.

Defi namos la presencia del proyecto en los planes y programas de desarrollo.

Analizo las alternati vas de solución.

Proponemos las acti vidades para intervenir el problema.

Identi fi camos los benefi cios que pueden obtenerse con la realización del proyecto.

Valoramos las diferentes alternati vas.

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Analizamos opciones de fi nanciamiento.

Presentamos primer informe sobre la organización y trabajo asociado.

Identi fi camos los ambientes de aprendizaje propios del entorno y asociados al proyecto.

Registramos los datos relevantes para el análisis y la solución del problema.

Intercambiamos la comprensión del problema.


Registramos las principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual con la lectura en el colecti vo, así:a) Conclusiones surgidas del trabajo colecti vo relacionadas con la formulación del proyecto. b) Respuestas a las preguntas e inquietudes del colecti vo.

c) Nuevas preguntas e inquietudes.

d) Acciones prácti cas que permiten implementar el proyecto de mejor manera.

e) Valoración de lo aprendido en el contexto producti vo y social, teniendo en cuenta cada una de las competencias especifi cas y transversales propuestas en el Módulo.

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ANEXO 6eDE AUTOEVALUACIÓN TUTORIA 3


Nombre del Programa

Periodo





Nombre

Código

Créditos

2. PLANEACIÓN INDIVIDUAL DE LA TUTORIA 3Evalúe la planeación realizada confrontando con el protocolo de la tutoría 3. Los resultados de la autoevaluación y la coevaluación deben enviarse al

correo electrónico del tutor, para confrontarlos en la verifi cación N°3.


• Analice la comprensión conceptual requerida para la realización del proyecto. Defi na el logro de competencias cogniti vas, procedimentales y afecti vas. Identi fi que las competencias en las cuales no ha tenido un logro exitoso.

• Proponga nuevas referencias bibliográfi cas y realice el proceso de lectura críti ca y creati va de nuevas fuentes.

• Revise críti camente las acciones prácti cas, de indagación e interacción que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera.


realización del proyecto.• Determine el proceso que debe realizar para la tutoría y prepare la

verifi cación de competencias N° 3. Tenga en cuenta el protocolo de evaluación.

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3. Analizo mi trabajo en lo relacionado con los aspectos para la realización del proyecto:


Defi ní los aspectos que tuve en cuenta para la Realización del proyecto.

Revisé el cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos según la verifi cación de competencias N° 2.

Describí la alternati va de solución elegida para realizar el proyecto.

Describí las acti vidades realizadas para intervenir el problema de acuerdo con la formulación del proyecto.

Resumí los principales resultados obtenidos con la realización del proyecto.

Analicé las opciones de fi nanciamiento.

Señalé las posibilidades de conti nuidad del proyecto.

Analicé los aspectos que pueden ser mejorables para fortalecer el proceso y sus resultados.

Identi fi qué los ambientes de aprendizaje propios del entorno y asociados al proyecto.

Uti licé la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.

Registré los datos relevantes para el análisis y la solución del problema.

Intercambié la comprensión de la formulación del proyecto en mi colecti vo.




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• Revisión de competencias específi cas y transversales requeridas en el proyecto. Valoro las adquiridas y propongo opciones para el logro de las que aun presentan difi cultades.

• Aspectos de nivel afecti vo que deben tenerse en cuenta: En relación con el trabajo personal

Interés demostrado en el trabajo individual y de grupo. Conciencia de las decisiones tomadas en el análisis del problema para


4) En relación con la construcción comparti da y las relaciones con productores, asociaciones comunidad:



Acciones realizadas con la comunidad para incidir en la generación de una conciencia ambiental.

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ANEXO 6f COEVALUACIÓN TUTORIA 3

1. ASPECTOS GENERALESIdenti fi cación del colecti vo


Correos electrónicos/pagina web:

2. Sugerencias para tener en cuenta en la evaluación del trabajo colecti vo:

• Analicen la comprensión conceptual requerida para la formulación del proyecto. Defi na el logro de competencias cogniti vas, procedimentales y afecti vas. Identi fi que las competencias en las cuales no ha tenido un logro exitoso.

• Propongan nuevas referencias bibliográfi cas y realice el proceso de lectura críti ca y creati va de nuevas fuentes.

• Revisen críti camente las acciones prácti cas que favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera.

• Valoren lo aprendido en el contexto producti vo y social.• Analicen críti camente la realización individual y colecti va del proceso de

formulación del proyecto.

3. Análisis del trabajo colecti vo en los aspectos para la realización del proyecto:


Describimos la alternati va de solución elegida para realizar el proyecto.

Describimos las acti vidades realizadas para intervenir el problema de acuerdo con la formulación del proyecto.

Valoramos la información obtenida, uti lizando el diagrama “V” heurísti ca, la información comparti da y obtenida de la consulta de fuentes.

Analizamos las opciones de fi nanciamiento.

Señalamos las posibilidades de conti nuidad del proyecto.

Analizamos los aspectos que pueden ser mejorables para fortalecer el proceso y sus resultados.

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Presentamos nuevo informe sobre la organización y trabajo asociado.

Uti lizamos apoyos por parte de expertos, productores en el momento oportuno.

Identi fi camos los ambientes de aprendizaje propios del entorno y asociados al proyecto.

Uti lizamos la virtualidad para identi fi car referencias dadas por el tutor y complementar con nuevas referencias.

Registramos los datos relevantes para el análisis y la solución del problema.

Intercambiamos la comprensión del problema.


Registramos las principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual con la lectura en el colecti vo, así:a) Conclusiones surgidas del trabajo colecti vo relacionadas con la formulación del proyecto. b) Respuestas a las preguntas e inquietudes del colecti vo.

c) Nuevas preguntas e inquietudes.

d) Acciones prácti cas que permiten implementar el proyecto de mejor manera.

e) Valoración de lo aprendido en el contexto producti vo y social, teniendo en cuenta cada una de las competencias especifi cas y transversales propuestas en el Módulo.

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ANEXO 6gPROTOCOLO DE EVALUACION

I. IDENTIFICACIÓN

1. Datos del evaluado

Código Apellidos y nombre

Programa Municipio/Localidad

Periodo de Evaluación

Desde Hasta Año Nivel

2.Datos del Evaluador

Apellidos y Nombres Módulo que evalúa

II. METODOLOGÍA GENERAL

La metodología implica el proceso que se aborda de acuerdo con las tres tutorías propuestas y los tres momentos de la misma (la planeación, la realización y la evaluación).

III. PAPEL DEL ESTUDIANTE

• En el trabajo autoformati vo: Su responsabilidad es realizar l trabajo individual para la preparación de cada tutoría.

• En el trabajo colaborati vo: Usted ti ene el compromiso de construir colecti vamente aportando el trabajo que se propone para realizar colaborati vamente como es el trabajo en comisiones.

• En las tutorías presenciales: Su responsabilidad es la interacción poniendo en evidencia la comprensión del grupo y las principales conclusiones colecti vas para la comprensión del problema, la formulación del proyecto y la realización del mismo.

IV. VALORACIÓN DE LAS COMPETENCIAS INCORPORACIÓN DE COMPETENCIAS

AL PROYECTOEspecifi cas y transversales

Categorías para la evaluación del desempeño :

Competente Aun no competente

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COMPETENCIAS COGNITIVASResultadoPrimera

Verifi cación

ResultadoSegunda

Verifi cación

Resultado Tercera

Verifi cación

Analiza las característi cas fí sicas, biológicas y organolépti cas del producto y su fi siología durante el almacenamiento.

Analiza las característi cas fí sicas, biológicas y organolépti cas del producto y su fi siología durante el almacenamiento.

• Caracteriza el comportamiento fi siológico del producto en almacén.

• Describe las característi cas fí sicas y organolépti cas del producto.

• Interpreta los conceptos: -respiración biológica, - intercambio gaseoso, - cambios químicos, - reducción de azúcares.

• Identi fi ca las característi cas fí sicas del producto como: forma, resistencia mecánica, superfi cie específi ca.

• Relaciona la naturaleza del producto con el ti empo y las condiciones en que puede ser almacenado.

• Argumenta los criterios para la selección de las operaciones de almacenamiento de los productos de la región.

• Describe los factores humedad relati va, temperatura, presión atmosférica y composición del aire y los aplica al almacenamiento.

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• Explica el ciclo mecánico de la refrigeración.

• Identi fi ca los equipos, herramientas, empaques y materiales aptos para el almacenamiento de productos agropecuarios.

• Uti liza el concepto de manejo de inventarios para ejercer control sobre la vida de anaquel de los productos almacenados.

Argumenta los criterios para la selección del sistema de transporte adecuado a los productos de la región.• Analiza los sistemas de

transporte en condiciones ambientales, con aislante térmico y refrigerado.

• Maneja la logísti ca del transporte: empaques, embalajes, operaciones de cargue y descargue, vehículos, distribución, ti empos y sistemas de información.

• Selecciona el sistema de transporte y la logísti ca de transporte adecuados, teniendo en cuenta las característi cas y el cuidado de su producto.

Analiza los riesgos de deterioro fí sico y biológico y la pérdida de las característi cas del producto durante el almacenamiento y transporte.• Identi fi ca los factores de deterioro

del producto como: daño mecánico, daño por frío, senectud, daño por microorganismos.

• Explica los principios de saniti zación, limpieza y desinfección de las bodegas, los lugares de almacenamiento y los medios de transporte.

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• Selecciona los materiales, empaques y embalajes acordes al producto, protegiendo sus característi cas y su valor comercial.

• Apropia criterios de esti bado, arrumaje y mantenimiento preventi vo a los equipos de transporte para evitar daño y deterioro de los productos.

• Identi fi ca las variables ti empo, espacio y condiciones climáti cas para realizar sus operaciones de almacenamiento y transporte.

Observaciones

COMPETENCIAS AFECTIVASResultadoPrimera

Valoración

ResultadoSegunda

Valoración

Resultado fi nal

Asume el manejo de los procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios con el compromiso de preservar sus característi cas biológicas y sensoriales.

• Maneja los procesos y los productos con criterios de compromiso.

• Manifi esta el deseo de contribuir, con su experiencia y conocimientos, a mantener las propiedades y característi cas de los productos que almacena y transporta.

• Expresa en las operaciones de almacenamiento y transporte su aprecio por los productos de origen agropecuario.

• Respeta las normas y los códigos internacionales sobre almacenamiento y transporte de productos agropecuarios.

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COMPETENCIAS PRAGMÁTICAS

ResultadoPrimera

Valoración

ResultadoSegunda

Valoración

Resultado fi nal

Ejecuta los procesos de almacenamiento y transporte acordes al valor de uso del producto.• Elabora la planifi cación

atendiendo las difi cultades en los procesos de almacenamiento y transporte.

• Ejecuta la planeación de los procesos de almacenamiento y transporte para su producto en función de la producti vidad empresarial.

• Maneja los productos agropecuarios de la región durante el almacenamiento y transporte para garanti zar su calidad comercial y su valor de uso en la cadena producti va.

• Formula criterios de manejo para los productos de su región

• Defi ne prácti cas de almacenamiento seguras para el producto y producti vas para la empresa agroindustrial.

• Selecciona los medios de transporte según las característi cas y necesidades de su producto.

• Defi ne la logísti ca de transporte acorde al producto y al mercado

• Procura las prácti cas mas cuidadosas a su producto durante el almacenamiento y transporte.

Observaciones

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• Hace propuestas de innovación tecnológica a los procesos de almacenamiento y transporte buscando el incremento de la producti vidad teniendo en cuenta la viabilidad económica y ambiental.

• Aprovecha los adelantos tecnológicos en almacenamiento y transporte.

• Indaga sobre la viabilidad del uso de tecnologías de punta en la región.

• Propone operaciones de almacenamiento sostenibles

• Selecciona medios de transporte acordes al producto y a las necesidades locales, que contribuyan al mejoramiento de la producti vidad.

Integra equipos de trabajo para estudiar y mejorar las operaciones de almacenamiento y transporte en la región.

• Concerta con la comunidad operaciones de almacenamiento y transporte para los productos de la región.

Observaciones

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V. PERFIL DE COMPETENCIAS ESPECIFICAS Y TRANSVERSALES

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VI. COMUNICACIÓN DE LA VALORACIÓN 1ª__ 2ª. ___ 3ª. ____

Se comparte con el estudiante el resultado de su valoración

Recomendaciones para su mejoramiento:

Nombre del evaluador:

Nombre del evaluado

Firma del evaluador

Firma del evaluado

77



ANEXO 7PAUTA PARA LA LECTURA Y CONSULTA DE DOCUMENTOS

Revise la bibliografí a propuesta por el autor del Módulo y bibliografí a relevante para un tema.

Revise las reseñas incluidas en el Módulo y seleccione los artí culos, libros y documentos virtuales a los que ti ene acceso y que le pueden servir para el proceso formati vo.

Revisión preliminar de documentos. Obtenga una visión rápida del texto:

Si es un artí culo: analice el ti tulo, los subtí tulos, el resumen del artí culo si existe, el primer párrafo, el últi mo y la primera oración de cada párrafo. Si la idea principal del párrafo esta al fi nal se lee esta oraciónSi es un libro. Revise los diferentes elementos: Título del libro, prologo, introducción, tabla de contenido, ti tulo de los capítulos, síntesis de los capítulos si los hay, tablas, fi guras, mapas.

Fije el propósito de la lectura y desde él establezca relación con los textos para hacer la selección de los textos que requiere para profundizar en su análisis.Hágase preguntas que orienten su proceso de lectura. Tenga en cuenta la revisión hecha anteriormente

Propósito: ¿Para que realizo la lectura del texto? ¿Qué intento encontrar en él?¿Qué aporta a la comprensión del problema?¿Cómo se relaciona con el problema y con las competencias?

Localice un contenido específi co en la lectura.

El contenido específi co hace referencia al contenido relevante para el análisis y solución del problema. Tenga en cuenta su propósito de lectura. El problema y las competencias propuestas en el Módulo.Confronte con el índice de contenidos, con las ideas principales expuestas en el texto y las referencias

Realice la lectura detallada de los textos seleccionados

Céntrese en los capítulos y en el contenido específi co localizado anteriormente.

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Registre los aspectos importantes para resolver el problema o sea aquella información que explique causas, consecuencias y posibles soluciones al problema.Identi fi que nuevos aspectos de interés según su propósito.Refl exione sobre la organización de la información que ha consultado.

Haga mapas conceptuales, mentales, gráfi cos o diagramas en los que sinteti ce la información.Relacione la información que conocía con la nueva información. Extraiga aspectos no dichos en el texto pero que desprenden de él.Infi era otros sucesos ocurridos o que pueden ocurrir de acuerdo con la exposición hecha en el texto.Formule hipótesis sobre las moti vaciones del autor.Extraiga aspectos relevantes aplicables a la situación que usted analiza y para lo cual realiza la lectura del texto.Si se ponen en prácti ca los aspectos expuestos por el autor, cuales serian las consecuencias.Cuáles son sus conclusiones respecto a las ideas presentadas por el autorExiste coherencia entre las hipótesis planteadas por el autor y la sustentación que realizaAsocie con su propia manera de concebir el problema y los aspectos relacionados con el. Que aplicaciones le sugiere el texto con relación al problema y proyecto que usted adelanta.

Decida si ti ene ya la información sufi ciente para dar respuesta al problema. Tenga en cuenta el contexto dentro del cual actúa.

Refl exione sobre la información que aun le hace falta para documentar el análisis y la solución del problema. Tenga en cuenta competencias específi cas y competencias transversales.

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Interrogue de nuevo la realidad desde la perspecti va del problema y las informaciones que ti ene sobre ella.Genere respuestas originales a sus propias preguntas, teniendo los referentes ya analizados en el proceso de lecturaTenga en cuenta que los problemas no se resuelven con una única respuesta. Como abordaría consecuencias impredecibles o apenas predecibles.

Socialice la información y las conclusiones surgidas gracias al proceso de lectura

Someta su proceso de lectura a la confrontación del colecti vo de aprendizaje.A la luz de la lectura de los textos:Redacten un texto breve donde expresen la comprensión común de la situación, relacionando las debilidades y fortalezas y las alternati vas de solución.


Principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontación de la lectura individual con la lectura en el colecti vo:b) Con el análisis del problema.c) Con las posibles soluciones.


• Referencia de libros y artí culos consultados.• Referencias virtuales.• Expertos consultados.• Proyectos afi nes en el contexto que pueden servir de referencia.

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ANEXO 8GUÍA DE LECTURA DE MATERIALES

Módulo:

Colecti vo:

Coordinador del Colecti vo:

Relator del Colecti vo:

Centro de Atención a la comunidad: _____________________________ Fecha: _______________________

Apreciados Estudiantes:

El propósito de esta guía de lectura es propiciar un espacio de refl exión sobre los textos propuestos en el Módulo para la adquisición de competencias especifi cas y transversales, a parti r de su competencia lecto- escritora. Se espera que contribuya a lograr la fundamentación necesaria para el análisis y búsqueda de alternati vas a la solución del problema de este Módulo y que les sirva, a su vez, para interactuar en los ambientes de aprendizaje en el contexto del sector agroindustrial.

Orientaciones

1. TEXTOS ASIGNADOS PARA LA LECTURA

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2. PREGUNTA QUE ORIENTA LA LECTURA. Tome el problema del Módulo como orientadora de su proceso de lectura. Al leer extraiga las ideas, conceptos o formule nuevas preguntas que lo lleven a encontrar respuestas adecuadas.

3. PROPOSITO DE LECTURA. Convierta el problema del Módulo en su propósito de lectura. Vincule este propósito con su proyecto de vida. Señale la hipótesis o las hipótesis que usted se plantea con relación al problema del Módulo.

4. CONCEPTOS CLAVES. En el texto seleccionado y teniendo en cuenta los tí tulos, subtí tulos e introducción, señale los conceptos principales del mismo.

5. IDEAS PRINCIPALES. Lea el texto propuesto. Extraiga las ideas que considere aporten al análisis y búsqueda de alternati vas de solución del problema del Módulo. Haga una breve explicación sobre las mismas.

6. INTENCIONALIDAD DEL AUTOR EN SU CONCEPTUALIZACIÓN. Extraiga la intencionalidad del autor frente a la problemáti ca propuesta o frente al objeto de estudio que analiza. Tenga en cuenta aspectos implícitos y explíquelos.

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7. RELACIONES ENTRE LAS IDEAS DEL TEXTO. Encuentre, entre otras, relaciones como las siguientes: Relaciones de semejanza, analogías entre situaciones, hechos, casos, etc. Relaciones de oposición. Relaciones de causa-consecuencia: una idea lleva a plantear su causa o su consecuencia. Relaciones de ejemplifi cación o de generalización: la idea generada puede implicar ejemplifi car sobre ella o bien generalizar a parti r de unos ejemplos. Relaciones de clasifi cación: una idea se clasifi ca dentro de una categoría. Relación problema – solución: se describe el problema y se proponen soluciones. Haga un mapa conceptual, mental o de otra índole en el que exprese estas relaciones.

8. POSTURA FRENTE A LAS IDEAS DEL AUTOR Y RELACION DE LOS FUNDAMENTOS CON SU PROYECTO. A parti r de su propósito, señale los acuerdos y desacuerdos con la intencionalidad y las ideas presentadas en el texto, teniendo en cuenta la contribución o no al análisis y búsqueda de solución al problema del Módulo. ¿Qué otros factores, aspectos, experiencias, datos pueden tenerse en cuenta para complementar lo expuesto por el autor?

CONCLUSIONES. Que ideas puede derivar de la lectura del texto expuesto, que aplicaciones le sugiere que aporten al análisis y solución del problema.

Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos Agropecuarios

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