“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA

DIVERSIDAD”

FACULTAD : SECRETARIADO EJECUTIVO

CURSO : PROGRAMACION

PROFESOR : Lic. MIGUEL A. VILLAFUERTE

VICTORIA

INTEGRANTES : JUSTO YARO, ROSARIO

MUERAS PAREDES, ASNETT

HUANCAYO – PERÚ

2012

TEMA:

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

DIAGNOSTICO EXTERNO

1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Los grandes competidores en el mercado de bebidas

carbonatadas en la Región Andina son Panamco y

Embonor – Chile (Coca-Cola), Polar – Venezuela

(Pepsi) y Postobón – Colombia. Coca-Cola, a pesar de

ser líder en todos los países de la Región, no

ostenta la misma brecha en participación respecto a

Pepsi que en el resto de Latinoamérica. Un fenómeno

característico de la Región es la existencia de

marcas regionales fuertes como Inca Kola en el Perú

y Guaraná en Brasil. Además, Coca-Cola enfrenta

fuerte competencia de marcas de precio bajo, como

Kola Real en el Perú.

El mercado de US$350 millones de bebidas gaseosas

del Perú está liderado por ELSA con una

participación de mercado de 31%, seguida de JR

Lindley (29%), Embotelladora Rivera (19%),

Industrias Añaños (13%) y otras empresas (8%). Las

principales embotelladoras y sus marcas se muestran

en el cuadro de abajo.

Embotelladora Marca Embotelladora MarcaELSA Coca Cola

Coca Cola LightFantaFanta PiñaSprite

Embotelladora Rivera

ConcordiaTriple KolaSan CarlosPepsiEvervess

Kola InglesaSan LuisSan AntonioSchweppes

Industrias Añaños Kola RealSabor de OroPlus ColaCielo

Corporación J.R. Lindley

Inca KolaInka Kola DietCrushBimbo Break

Embotelladora Latina Don IsaacFiesta ColaAgua LunaPerú Cola

PRINCIPALES EMBOTELLADORAS Y MARCAS EN EL PERÚ

En términos de marcas, Inca Kola lidera el mercado

con un cuota de 26%, seguida por Coca Cola (25%),

Kola Real (8%), Pepsi (7%) y otras marcas (34%).

Participación del mercado peruano por empresa

embotelladora

Participación del mercado peruano por marca de gaseosa

Los estudios de declaración de último consumo ubican a

Inca Kola como primer lugar con 37% seguido de Coca-

Cola con 25%. En tercer lugar se ubica Kola Real, con

16%, que ha venido desplazando a Pepsi pese a su

limitada publicidad y distribución.

La caída de la demanda interna entre los años 1998 y

2002 y la introducción a gran escala de las llamadas

“b-brands” (marcas de presupuesto), como Kola Real,

exacerbó la competencia al interior del sector de

bebidas gaseosas, lo que incentivó una guerra de

precios y afectó seriamente los márgenes de utilidad,

lo que a la larga hizo que algunas empresas salieran

del mercado.

El 60% del mercado de gaseosas lo conforman las colas

negras y las amarillas. El 40% restante lo conforman

las colas blancas y de “fantasía”, la participación de

mercado de estas últimas se encuentra en constante

crecimiento en detrimento de las colas negras.

Las bebidas bajo la marca Kola Real de Industria

Añaños casi duplicó sus ventas en Perú durante 1998,

mientras de Coca-Cola e Inca Kola no mostraron

crecimiento en ese período.

2. ANALISIS DE LOS CLIENTES:

El mercado de bebidas en América Latina debería

presentar un crecimiento acelerado en los próximos

diez años debido a que se están consolidando economías

de mercado libre en entornos políticos democráticos

cada vez más estables y con ingresos per capita en

crecimiento.

El Latinoamérica se encuentran dos de los mercados de

bebidas más grandes del mundo: México y Brasil.

Después de Estados Unidos, México es el país con mayor

consumo per capita al año, con 122 litros. Se estima

que dentro de 10 años el mercado Latinoamericano será

de más de 500 millones de personas con una

distribución por edades en la que el 50% estará entre

los 18 y 30 años de edad.

Esto significa que las ventas de bebidas deberían ser

de 150 mil millones de litros con valor de US$120 mil

millones en el 2010, un crecimiento del 50% en ambos

rubros respecto al 2000.

Existe un cambio en el estilo de vida en Latinoamérica

que presenta un potencial a los productores de

bebidas. Por una parte, la presión de tiempo en la

región, sobre todo en las grandes áreas

metropolitanas, se esta asemejando a la de otros

países como Estados Unidos, con ello, vienen tiempos

de comida más breves y la necesidad de productos

prácticos de adquirir, llevar, consumir y descartar.

Además, hay un notable cambio de influencia cultural

desde la tradicional influencia europea,

predominantemente Española, hacia la Norteamericana

que estimula la practicidad y el consumismo.

Entre 1997 y el 2002, el mercado Peruano de bebidas

gaseosas se duplicó hasta alcanzar su tamaño actual de

US$500 millones. El crecimiento se debió a la

incursión en el mercado Limeño, que representa el 70%

del total, de marcas regionales orientadas a los

sectores de población con menor poder adquisitivo en

un contexto recesivo donde el factor precio tenía

mayor importancia. Dichas marcas lanzaron

presentaciones de mayor litraje (3.1 litros) que

presentan mejor rendimiento que las presentaciones

tradicionales. Kola Real causó un cambio de gran

magnitud entre 1997, cuando su participación del

mercado era del 2%, y el 2001, con participación de

mercado de 17% en detrimento principalmente de Pepsi.

Los mercados consumidores de bebidas gaseosas en Perú

presentan expectativas de crecimiento debido a que se

trata de un mercado con reducido consumo per cápita,

sólo 42 litros frente al promedio de 69 litros en la

región.

3. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES:

Inca kola ha incluido recientemente criterios de

responsabilidad social, como la prohibición del

trabajo infantil, relaciones de trabajo adecuadas y

adopción de modelos ambientales. Por ejemplo la

empresa vigila la actuación de sus proveedores con

respecto a sus valores y principios éticos, y que se

adecuen a los de la empresa, también mantiene relación

contractual dentro de los parámetros legales de

correspondencia en cumplimiento de las obligaciones

laborales y jubilatorias; trata equitativamente a

todos sus proveedores, estimula la formación de redes

de proveedores ayudándolos a adecuarse a nuevos

modelos de suministro.

Los insumos utilizados en la elaboración de Inca Kola

son:

Azúcar;

Gas Carbónico (si se elabora bebidas gaseosas);

Concentrados o saborantes; y Aditivos alimentarios:

acidulantes, preservantes, edulcorantes y colorantes

(ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido málico,

benzoato de sodio, citrato de sodio y colorantes

varios).

4. ANALISIS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS:

Existe una tendencia de la demanda de desplazarse

hacia las gaseosas sin dulce (“light”) y una fuerte

penetración de sustitutos como néctares y jugos de

fruta, agua mineral, agua, bebidas isotónicas y

bebidas energéticas.

El incremento en la demanda de bebidas dietéticas

tendría efecto moderado sobre las gaseosas de bajo

precio pues las primeras están dirigidas a ciertos

segmentos de mercado de mayor poder adquisitivo.

En los últimos años se ha dado un repunte en la

compra de “Agua tónica San Benedetto” (Italia) y

gaseosas energéticas como “Extasis Energy Drink”

(España), “Blue Jeans Energy” y “FBI Energy Drink”.

Esta fuerza es de intensidad alta.

PROCESO DE PRODUCCION

Para fabricar nuestra bebida gaseosa, primero mezclamos

el azúcar con el agua tratada, filtrada y esterilizada; a

esa mezcla le llamamos JARABE SIMPLE.

Posteriormente, le agregamos el concentrado, una fórmula

secreta que le da el aroma, color y sabor, resultando asi

lo que llamamos el JARABE TERMINADO.

El jarabe terminado se mezcla con agua tratada y se

agrega el gas carbónico, obteniendo así nuestras

refrescantes Inca Kola y Coca-Cola.

PROCESO DE EMBOTELLADO

INSPECCIÓN B. VACIAS

En esta estación se inspeccionan electrónicamente

los defectos físicos de las botellas vacías ya

lavadas, como deformación de picos, paredes y base

de los envases, el inspector rechaza todas las

botellas que no cumplen con los parámetros

establecidos. Luego de este control las botellas

están listas para ser llenadas.

LAVADO DE BOTELLAS

Esta máquina lava y esteriliza las botellas a altas

temperaturas, después las enjuaga y las deja

totalmente limpias. Listas para una inspección

final.

LLENADO

Una vez mezclados los ingredientes llegan a la

máquina llenadora. Aquí las botellas se llenan con

Inca Kola y/o Coca-Cola. Ésta máquina llena hasta

mil botellas por minuto. Luego las botellas son

herméticamente cerradas en condiciones de máxima

higiene.

INSPECCIÓN B. LLENAS

Las botellas una vez llenadas y tapadas. Pasan por

el inspector electrónico donde son revisadas

rigurosamente para garantizar que estén aptas para

salir al mercado.

ENCAJONADO

Esta máquina recibe simultáneamente las botellas de

Inca Kola o Coca-Cola y las cajas vacías previamente

enjuagadas. y en una operación automática coloca las

botellas dentro de las cajas.

PALETIZADO

Lo efectúa la máquina paletizadora, que coloca las

cajas con botellas llenas sobre plataformas de

madera llamadas paletas, y luego mediante un

transportador automática las conduce al área donde

serán retiradas por un montacarqa.

TRASLADO AL ALMACÉN

Las paletas que contienen las cajas con botellas

llenas son conducidas por los montacargas hasta el

almacén de producto terminado para luego ser

colocadas en los trailers de distribución.

TRANSPORTE

Los trailers llevan las cajas de Inca Kola y/o Coca-

Cola a nuestros distribuidores, quienes a su vez

llevarán el producto a las bodegas o tiendas donde

finalmente podrás adquirir nuestros inigualables

productos.

MAQUINARIA QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE PRODUCCION

En una industria de bebidas gaseosas cada maquina o

herramienta es muy importante tanto en su limpieza de

cada botella para poder volver ser reutilizado,

elaboración, almacenamiento y distribución final.

TANQUES DE JARABE O ALMACENAMIENTO

Son tanques de acero inoxidable los cuales sirven para

guardar los jarabes utilizados para la elaboración de la

gaseosa y también se utilizaran los tanques para el

almacenamiento del agua tratada para la elaboración de

gaseosa.

BANDAS TRANSPORTADORAS DE LLENADO

Son bandas transportadoras las cuales ayudan en el

proceso de elaboración de gaseosas, ellas se encargar de

transportar las botellas para llevarlas a la maquina

lavadora de botellas y después llevarlas a llenadora y

tapadora. Esta hecha en acero inoxidable

LLENADORAS Y TAPADORAS

Es una maquina que se encarga de llenar las botellas,

aquí ya se encuentra la mezcla del jarabe con el agua (la

gaseosa) y cumple con otra función que de una vez

llenada la botella ella realiza la operación de taparlas.

Línea de producción de envasado de bebidas gasificadas de

latas de aluminio; Tapadora de latas FBZ 1000-10000

latas/hora, Línea de producción de latas 3 en 1(con gas)

LLENADORA DE CANASTAS

Esta maquina se encarga de llenar de botellas las

canastas bacías.

Cuando las botellas están desocupadas ella las saca de

las canastas y las traslada a la maquina de lavado de

botellas.

EQUIPOS DEZPAKLETIZADORE Y PALETIZADORE DE CANASTAS

Esta maquina organiza las canastas desocupadas.

LAVADORA DE CANASTAS

Como su nombre lo dice ella se encarga le lavar las

canastas, una vez colocadas las canastas la maquina se

encarga de hacer la función de lavado.

LAVADORA DE BOTELLAS

Es una maquina muy grande la cual se encarga de lavar las

botellas, después de estar organizadas adentro, se

encarga de la función de lavado.

MEZCLADOR DE BEBIDAS

La mezcladora de bebidas se diseña para la precisión de

proporción de agua, jarabe y dióxido de carbono. Adopta

la última tecnología del extranjero para reducir el

grosor de la superficie del agua y acelerar el tiempo de

carbonización, garantizando buen efecto de mezcla de

bebidas; Aplica el reflujo de dióxido de cabono para la

desoxidación; Sistema perfecto de control automático

compuesto por bomba hidráulica y equipos eléctricos

Siemens, alta atomización y es aplicable para la mezcla

de varios tipos de bebidas, como gaseosa, jugos y coca

cola.

INSPECTOR DE BOTELLAS

El inspector electrónico de botellas se encarga por

medio de un láser mirar la suciedad radial y suciedad

central de las botellas, botella que este sucia ella se

encarga de sacarla o excluirla para volverla a llevar ala

maquina lavadora.

DESCARBONATADOR DE BEBIDAS

Encargado de sacar el gas de la bebida para medir los

grados brix.

FRACTOMETRO

Esta herramienta se utiliza después de haber sacado el

gas de las bebidas para poder medir los grados brix.

PIE DE REY

Es una herramienta manual que se utiliza para medir la

altura de llenado de las botellas con la gaseosa, para

que lo suministrado cumpla lo acordado en cada medida.