Administración científica

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1. Flujo Proceso elaboración de café express

OBJETIVO:Definir un conjunto de actividades organizadas lógica y cronológicamente para la elbaoración de un café express

Responsable 1. Pre- alistamiento 2. Preparación

Barista

Duración 15 minutos 5. minutos 5 minutos 2 segundos 3 segundos 5 segundos 2 segundos 3 segundos 24 segundos 2 segundos

Costo

Elaborado: Versión 1 - Marzo 2014

LABOR DE PREPARACIÓN

CAFÉ EXPRESS

1. Calibración del molino

PEDIDO

2. Calibración de la maquina

express/calentamiento

3. Alistamiento materia prima

4. Bajar porta filtro

5. Pugar máquina

6. Cargar portafiltro con

café

7. Montar en la máquina

8. Extracción de café

9. Montaje en plato base

7. Alistar taza de porcelana