5/22/2018 Proceso de Administraci n Estrat gica PUNTA SAL

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PLANIFICACIN ESTRATGICA-

DIAGNOSTICO

Integrantes:

Egoavil Snchez Katherine

Fonseca Nacimento Tailandia

Guerra Snchez Cadmiel

Hinostroza Pea Edith

Flores Aguilar Maribel

IQUITOS-PER

2013

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PLANIFICACIN ESTRATGICA DIAGNOSTICO

INDICE

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PLANIFICACIN ESTRATGICA DIAGNOSTICO

INTRODUCCIN

El presente trabajo muestra un anlisis realizado a la empresa restaurante-

cevichera Punta Sal, ubicado en la Av. Guardia Civil # 1327 del distrito de

Punchana; para conocer su situacin actual tanto del ambiente interno como el

externo, a travs de los cuales se reconocer los factores que influyen en el

desarrollo de sus fortalezas y oportunidades, as como en la reduccin de sus

debilidades y amenazas.

Si bien es cierto esta empresa no lidera en el mercado local- en la elaboracin

y venta de diversos platos de entrada, ceviches, mariscos, etc. y platos tpicos

de nuestra regin- por lo cual pretende alcanzar sus objetivos a travs de

novedosas estrategias de Marketing.

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NOMBRE DE LA EMPRESA: Restaurante - Cevichera Punta Sal

I. Datos Generales:

DESCRIPCION. Empresa dedicada a la

elaboracin y comercio de platos tpicos

de nuestra regin, bebidas gaseosas as

como tambin refrescos elaborados con

frutas naturales; todo ello acompaado de

un ambiente entretenido con msica en

vivo.

As mismo ofrece el servicio de alquiler del local para diferentes eventos

como matrimonios, cumpleaos, bautizos, aniversarios de bodas, a

diferentes instituciones pblicas y privadas.

MISIN: Producir y comercializar platos de comida de diferentesvariedades y de calidad diferenciada, brindando excelente servicio de

atencin al cliente.

VISIN: Ser la empresa lder en el rubro de elaboracin de platos tpicos

y ceviches de nuestra regin, con el compromiso de brindar el mejor

producto y servicio para nuestros clientes.

OBJETIVOS:

Lograr posicionamiento en el mercado siendo el principal

referente del rubro.

Expandir el negocio con la meta de crear sucursales.

Brindar productos de alta calidad que cubran las expectativas de

nuestros clientes.

Contar con personal que se identifique con la empresa y brinde su

mejor esfuerzo por alcanzar los objetivos y metas trazados por la

misma.

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II. Entornos:

Factores internos y externos:

- Factor econmico. La situacin econmica del pas en general

afecta directamente la prosperidad y el bienestar general.

Cunto mejor esta la economa, mejor va nuestro negocio. Lo

contrario tambin afecta negativamente. En el caso del

restaurante, el entorno econmico ser decisivo en el

establecimiento de precios y la eleccin del consumidor por un

local especfico. El negocio de restaurantes es sensible al precio

por lo cual se deber ser muy cauto al momento de definir un

valor al servicio.

- Factor poltico y legal. La inestabilidad poltica tiene un efecto

negativo en el negocio de restaurantes tursticos. En la

actualidad, no existe una ley propia que regula a los

restaurantes, slo las normas municipales. Dentro de stas se

consideran dos tipos de normas: las que regulan el diseo del

restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos depublicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorizacin

sanitaria).

- Factor social.La poblacin de Iquitos es una poblacin joven.

Ms del 60% de la poblacin tiene menos de 35 aos. Los

jvenes tienen preferencias en comidas sanas. Por el contrario,

personas de 35 o ms aos tienen gustos por comidas criollas o

ms "tradicionales"; "naturales".

- Factor proveedor. Existe una gran diversidad de proveedores

para todas las necesidades del negocio. Para obtener el mejor

precio en materia prima e insumos es preferible contar con ms

de un proveedor para evitar dependencia y as mismo prevenir

fallas en el envo.

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- Factor competencia. Es un factor de suma importancia al

momento de establecer el precio de los productos, ya que el

cliente es sensible al mismo ms aun cuando se relaciona con

la calidad, por ello para enfrentar a la competencia es

recomendable fijar buenas estrategias de marketing para atraer

la atencin de los clientes .

III. Anlisis del Entorno: MATRIZ FODA

Microambiente:

FORTALEZAS

1. Buena sazn.

2. Infraestructura amplia.

3. Local propio.

4. Posicionamiento logrado por recomendacin.

5. Creatividad en la presentacin de los platos.

6. Limpieza adecuada.7. Ambientes ventilados

8. Grupo musical propio.

9. Capacidad de financiamiento.

DEBILIDADES

1. Falta de zona parqueo

2. Atencin regular al cliente.

3. Falta de capacitacin

4. No cuenta con plan estratgico.

Macroambiente:

OPORTUNIDADES

1. No hay competencia en la zona.

2. Incremento de turismo.3. Incremento de feriados largos.

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4. Presencia de empresas y comercio en la zona.

AMENAZAS

1. Incremento delincuencial

2. Incremento de negocios del mismo rubro a menos precio.

3. Escases de productos por factores climticos.

IV. Estrategias:

Estrategia Fortalezas-Oportunidades (FO)

- Alianza con hoteles, para ofrecer combos especiales. (F1-O2)- Ofrecer descuentos en feriados largos mediante publicidad. (F9-O3)- Ofrecer men ejecutivo econmico para las empresas y el comercio.

(F9-O4)

Estrategia Fortalezas-Amenazas (FA)

- Implementar sistema completo de vigilancia.(F9-O1)- Ajustar precios de acuerdo a los competidores potenciales. (F9-O2)- Implementar un sistema de aprovisionamiento en relacin al factor

climatolgico. (F9-O3)

Estrategia Debilidades-Oportunidades (DO)

- Habilitar zona de parqueo.(D1-O2,O3,O4)- Capacitacin, control y monitoreo constante del desempeo de los

empleados en temas de atencin al cliente.(D2-O2,O3,O4)- Contratar servicio de asesoramiento en temas administrativos,

estratgicos y de marketing.(D4-O2,O3,O4)

Estrategia Debilidades- Amenazas (DA)

- Organizar y establecer manual de funciones del personal de

atencin al cliente.(D2-A2)

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PLANIFICACIN ESTRATGICA DIAGNOSTICO

ANALISIS FODA Y

ESTRATEGIAS

MACROENTORNO

OPORTUNIDADESo

No hay competenciaen la zona.o Incremento de

turismo.o Incremento de

feriados largos.o Presencia de

empresas ycomercio en la zona.

AMENAZASo

Incrementodelincuencialo Incremento de

negocios del mismorubro a menos precio.

o Escases de productospor factoresclimticos.

o Inconvenientes conproveedores.

MICROENTO

RNO

FORTALEZASo Buena sazno Infraestructura ampliao Local propioo Posicionamiento logrado

boca a boca.o Creatividad en lao presentacin de los platos.o Limpieza adecuadao Ambientes ventiladoso Grupo musical propio.o Capacidad deo financiamiento.

Estrategia FO

Alianza con hoteles,para ofrecer combosespeciales.Ofrecer descuentos enferiados largosmediante publicidadOfrecer men ejecutivoeconmico para lasempresas y el comercio..

Estrategia FA

Implementar sistemacompleto de vigilancia.Ajustar precios deacuerdo a loscompetidorespotenciales.Implementar un sistemade aprovisionamiento enrelacin al factorclimatolgico.Incrementar cartera de

proveedores para reducirriesgos deaprovisionamiento

DEBILIDADESo Falta de zona parqueoo Precios elevadoso Atencin regular al cliente.o Demora en la atencin de

pedidos.o Falta de seguridad.o Falta de capacitacino No cuenta con plan

estratgico.

Estrategia DOHabilitar zona deparqueo.Capacitacin, control ymonitoreo constante deldesempeo de losempleados en temas deatencin al cliente.Contratar servicio deasesoramiento entemas administrativos,estratgicos y demarketing.

Estrategia DA

Establecer un sistema deproduccin poniendonfasis en la reduccinde tiempo.Organizar y establecermanual de funciones delpersonal de atencin alcliente.