Cómo hacer la mejor mermelada

del mundo

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primero se recolectan frambuesas y fresas del bosque del pirineo navarro

Ingredientes: frutos del bosque, azucar al gusto y opcionalmente agua.

Se ponen a calentar los frutos y se echa el azucar. Las mermeladas del super tienen un 50% de azucar. No hace falta tanto... depende de la acidez de la fruta.

Es muy fácil, al fuego se remueve y se remueve hasta que la fruta se deshace. Se deja en el fuego para que se vaya evaporando el agua y tome algo de cuerpo.

Se guarda en un bote. Aunque pueda aparentar estar muy líquida, la mermelada se espesará un poco al enfriarse.

Una vez fría ya se puede disfrutar. Aquí la tenemos servida con cafetón reglamentario y ante un paisaje agreste muy apropiado: ezkaurre.

Nota: sí, estaba cojonuda.