Primer menú després de Reis
-
Upload
hotel-can-galvany -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
Transcript of Primer menú després de Reis
MENÚ DEGUSTACIÓ
Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada (Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon
savoured pastry with foie and caramelized green apple)
Caputxino de ceps i avellana (Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut
cappuccino)
Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco (Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice
jacketed with shrimps and creamy romesco)
Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola
(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass with small vegetables, its roast juice and thyme )
Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato (Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal
steak with caramelized foie, ratafia and sweet potato)
Cacau, regalèssia i Bourbon(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey
Buscant la tòfona tofonera...(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)
35,00€ (I.V.A inclòs)
Inclou begudes, cafè i pa
Aperitius
Olives arbequines
Llangonisseta Sauló amb pa de coca i tomàquet
Entrants
Arròs Caldós de llagosta
Llenties amb botifarra esparracada i bolets
Mini verdures en tempura i oli de sèsam
Carxofes amb textures i amb papada cruixent
Plat Principal
Entrecot a la brasa amb la seva guarnició
Confit d’ànec amb fruits secs
El nostre pop a la brasa
Bacallà al pil-pil
Postres
Fruita natural amb gelat cítric
Coulant de Xocolata
Pannacotta amb gerds
Piràmide de llimona i mandarina 18,00€ (I.V.A inclòs)
Inclou begudes, cafè i pa