Prevencion de riesgos
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PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA
FACTORES DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS
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INTRODUCCION
• Los accidentes laborales y la enfermedades profesionales que afectan a los trabajadores, dañan la salud de la empresa.
• Son provocados debido al trabajo tanto mal organizado como precipitado e improvisado.
• Las guías par la prevención de riesgos laborales mantienen los problemas relacionados con la seguridad y la salud de los trabajadores.
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• Riesgos laboral es la posibilidad de que un trabajador en su jornada de trabajo sufra algún daño.
• Las condiciones de trabajo so aquellos factores que recae de forma directa o indirecta en el trabajador, causándole un riesgo y afectar a la seguridad y salud.
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RIESGOS RELACIONADOS CON LA CARGA DE TRABAJO
Carga físicaPantalla de visualización de datos
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CARGA FISICA
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Esfuerzos excesivos
• Despendiendo de la carga
• Dependiendo del esfuerzo físico
• Dependiendo del carácter del medio
• Dependiendo del la exigencia de la actividad
• Dependiendo de los factores individuales del riesgo
• Reparto del tiempo de trabajo
• Técnicas adecuadas en manejo de cargas
• Adoptar posturas correctas
• Alternar el peso del cuerpo entre ambas piernas
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PANTALLAS DE VISUALIZACION DE
DATOS
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Equipos de trabajo• Entorno laboral
• Evaluación del riesgo• Vigilancia de salud• Información y
formación• Evaluación
ergonómica del puesto de trabajo con PVD
• Insertar pausas
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RIESGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD
Caídas al mismo nivelCaídas a distinto nivel
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CAIDAS AL MISMO NIVEL
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Calzado inadecuado• Existencia de
residuos en el suelo• Objetos
obstaculizando el paso
• Mala iluminación• Superficies
desgastadas
• Zona de circulación libre de obstáculos
• Limpieza donde se realiza la tarea
• Iluminación adecuada de zonas de trabajos
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CAIDAS A DISTINTO NIVEL
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Escaleras con superficies deslizantes
• Aberturas y desniveles
• Mantenimiento de escaleras
• Medidas adecuadas de acceso a puntos elevados de instalaciones
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RIESGOS ASOCIADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD
Cortes y amputacionesQuemaduras
Contactos eléctricosIncendios
Almacenamiento, manipulación y transporteRuido
IluminaciónTemperatura
Agentes biológicos
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CORTES Y AMPUTACIONES
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Utensilios de calidad inapropiadas y mal estado
• Usos incorrectos de maquinaria
• Conservar los utensilios en buenas condiciones
• Llevarlos de forma segura
• Guardarlos ordenado y limpios en lugares seguros
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QUEMADURAS
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Contactos con superficies o productos calientes
• Orientar los mangos hacia el interior de los fogones
• No acercar a las sartenes y freidoras papel o plásticos
• Utilizar herramientas que tengan buen diseño ergonómicos
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CONTACTOS ELECTRICOS
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Elementos sometidos a tensión eléctrica
• Enchufes rotos• Cables deteriorados
• Mantener aparatos eléctricos desenchufados cuando no se usan
• Tener aparatos alejados del fregadero
• Aislamiento de cables en buenas condiciones
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ALMACENAMIENTO,MANIPULACION Y
TRANSPORTE
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Mala ubicación y organización de los almacenes que puedan producir desplomes de mercancías, golpes, cortes, incendios, etc.
• Almacenar objetos en sentido vertical sobre el nivel del suelo
• Los objetos no deben sobresalir de las estanterías o cajones
• No superar las cargas de seguridad
• Colocar cada cosa en su lugar
• Solicitar información
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INCENDIOS
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Deficiencia de materiales inflamables o combustibles
• Utilización de gas propano o butano
• Zonas de trabajos en perfectas condiciones de limpieza
• Mantener siempre limpias las campanas de extracción, planchas o fogones
• No fumar en zonas de trabajo
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RUIDO
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Teléfono• Clientes• Máquinas y aparatos
• Alternar tareas de modo que no se usen todas las máquinas al mismo tiempo
• Equipos de protección
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ILUMINACION
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Nivel insuficientes de iluminación
• Deslumbramientos
• Incrementar uso de luz natural
Adecuar la cantidad y calidad de luzCambios de focos y tubos fluorescente
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TEMPERATURA
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Cambios de temperatura
• Exposición a temperaturas externas
• Separación de las zonas de frío y calor
• Periodos de descanso
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AGENTES BIOLOGICOS
FACTORES DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
• Aire acondicionado• Instalaciones de
climatización
• Mantenimiento y limpieza
• Indumentaria adecuada en operaciones de limpieza
• Adecuada de eliminación de desechos