DOSSIER INVERNADEROS

PRODUCCIÓN BAJO PLÁSTICO DE LAS UNIDADES QUE POSTERIORMENTE SE UTILIZARAN EN LA ARQUITECTURA VEGETAL URBANA

Prevegetación de cubiertasajardinadas tridimensionales, unanueva opción para los invernaderosEn la actualidad lahorticultura protegida se estáenfrentando a diversos retos,como la entrada encompetencia de nuevas zonasproductoras y laconcentración de lademanda. Ante ello, parecenecesaria una mejora en lacomercialización, un aumentodel control de los factoresproductivos que optimicenlos rendimientos y la calidadde sus productos y queademás garanticen laseguridad alimentaria,disminuyan la emisión decontaminantes y conllevenuna diversificación en elmercado. La necesidad de undesarrollo sostenible de laszonas urbanas abre un nuevoreto a los técnicos einvestigadores de áreasmultidisciplinares en los quela ingeniería agronómica y enespecial la horticulturaprotegida pueda servir detransferencia tecnológica enla mejora de la habitabilidaden las grandes urbes.

Juan-Eugenio Álvaro, Lizette Borges y MiguelUrrestarazu.

Dpto. Producción Vegetal. Universidad de Almería.

L

a incorporación de la naturaleza en lasmetrópolis de una forma exhaustiva tieneuna serie de efectos beneficiosos que seenumeran a continuación (Briz, 2004):

1. Utilización óptima de la energía (Grana-dos, 1998). La naturación puede aportar solu-

ciones significativas basadas en energía renova-ble y ahorro energético.

2. Mejora del medio ambiente atmosférico através de una sehe de acciones:

- Retención del polvo y partículas en suspen-sión de metales contaminantes que quedan ab-sorbidos.

- La retención del agua de lluvia disminuyelas escorrentías y mediante la evapotranspiraciónmejora el grado de humedad atmosférica.

- Aislamiento térmico de los edificios, lo quemantiene el calor interno durante los periodos frí-

os y una menor absorción delas radiaciones en épocas calu-rosas, con el consiguiente aho-rro energético.

- Aislamiento acústico.3. Habitabilidad de espa-

cios urbanos, en las zonas inte-rurbanas. Con frecuencia las te-rrazas y tejados se limitan a unbosque de antenas de televisiónsin ninguna otra utilidad. Suaprovechamiento va desde el

uso de zonas verdes para paseoy recreo a campos de golf uotras actividades, que en algu-nos casos ya se ha venido utili-zando.

La terceradimensiónen la jardinería

En el nuevo concepto dejardinería thdimensional, ya nosólo se abarcan las dos dimen-siones clásicas de la jardineríasino que se toma la tercera, pa-

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unedia

Aspectos agronómicos y medioambientales

AGRICULTURADE CONSERVACIÓN1

Coordinación científicaEmilio J. González SánchezRafaela Ordóñez FernándezJesús A. Gil Ribes

NUEVA PUBLICACIÓN DE EUMEDIA

Eumedia acerca al lector un texto fundamental para saber cómo gestionar los suelos agrarios de unamanera sostenible; cómo mejorar la fertilidad de los mismos y la biodiversidad que habita en ellos,yqué estrategias son eficaces para evitar los problemas medioambientales. Otro aspecto clave que seaborda en el libro es saber identificar qué maquinaria necesita un agricultor para desarrollarcorrectamente la agricultura de conservación,y de qué manera estas técnicas pueden ayudar a mitigarel problema global del cambio climático. En resumen, con esta publicación se avanza en elconocimiento de la agricultura de conservación en España.

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Foto 1 (a y b). Prevegetación de cubiertas vegetales en invernaderos.

DOSSIER INVERNADEROS

El uso de los sistemas hidropónicos_y los cultivos sin suelo es el desarrollo ideal para la prevegetación de las unidades de cultivo que posteriormente darán lugar a la nueva jardinería tridimensional, ya que la planta desarrollasu sistema radical en un medio distinto al suelo tradicional

redes y cubiertas vegetales no horizontales. Lasnuevas tecnologías de la horticultura intensivatienen mucho que aportar, desde el cultivo sinsuelo, pasando por los avances en fertirrigación,el desarrollo de los sustratos alternativos, la apli-

cación de la química verde (Carrasco y Urresta-razu, 2010) o el control integrado de este culti-vo, hasta el control climático. En definitiva, lo quese está haciendo en realidad es aplicar las téc-nicas de hidroponía y cultivo sin suelo, bien co-

nocidas y desarrolladas, a una jardinería nuevaque requiere una mayor profesionalización yatención especializada tanto en el diseño e ins-talación como en el mantenimiento sosteniblede la misma.

Prevegetación eninvernaderoshidropónicos

El uso de los sistemas hidropónicos y loscultivos sin suelo (como sistema de cultivo) esel desarrollo ideal para la prevegetación de lasunidades de cultivo que posteriormente daránlugar a la nueva jardinería tridimensional, ya quela planta desarrolla su sistema radical en unmedio distinto al suelo tradicional con un mayorcontrol sobre el sistema radical. Destaca por eluso más eficiente del agua y los fertilizantes y laoptimización de control de las emisiones al me-dio ambiente, llegando incluso al uso de los sis-temas cerrados o recirculantes, que constituyenel mayor control posible sobre las emisiones almedio ambiente. Además se incluyen comoventajas de estos sistemas de cultivo la exclu-sión del inicio de infecciones de suelo, una re-ducción de la energía aplicada al acondiciona-miento ambiental de la raíz, mejor control deldesarrollo vegetativo de la planta y por tantouna mayor calidad final (Benoit y Ceustemans,1994; Van Os et al., 2002; Urrestarazu y Ma-zuela, 2005). Los sistemas de cubiertas vegeta-les también están incorporando modernas tec-nologías tanto en el desarrollo de las unidadesde cultivo en fase de prevegetación en un inver-

nadero (foto 1) como en sus lugares definiti-vos de exposición (foto 2). Estas son: instala-

ciones autosuficientes energéticamente (foto3) controladas bajo conexión Wi-Fi, donde secontrola telemáticamente tanto el fertirriego co-mo la posibilidad de visión en continuo en tiem-po real usando cámaras web, sensores de hu-medad y temperatura, etc.

Sustratos alternativos para el cultivoEl gran desafío de los cultivos sin suelo es

de naturaleza ambiental, de forma que no vaser posible en el futuro continuar utilizandosistemas abiertos que contaminen con los dre-najes (Almeida y Miranda, 2004) y/o con lossustratos después de utilizados (Benoit yCeustermans, 1993). La horticultura intensivagenera un volumen de residuos sólidos vegeta-

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les considerable que afecta a la salud públicaya que puede actuar como foco de origen deplagas, enfermedades y olores desagradablesy, además, suponer un riesgo medioambientaldebido a la posible contaminación del suelopor metales pesados y residuos líquidos. Porello los sustratos alternativos como el com-post y los residuos orgánicos marinos, y de laindustria, como la cáscara de arroz y la fibrade coco, ayudarían a resolver los problemasde contaminación de las industrias que losproducen así como de los cultivos sin suelodespués de utilizar estos medios de cultivo(Abad et al., 2004).

Ventajas de las mezclas peroxiacéticasAdemás la aplicación de la química verde

con el uso de las mezclas peroxiaceticas, comoestrategia de la sostenibilidad en la horticulturaintensiva y la industria de la alimentación, seabre un nuevo concepto sobre el uso de pro-ductos biodegradables amigables con el medioambiente para el control de patógenos con elvalor añadido de mejorar otros factores produc-

tivos como la oxigenación radical. A continua-ción se resumen los diferentes usos que puedetener la mezcla peroxiacética en estos camposy que se aplica a las unidades de cultivo en lascubiertas vegetales tridimensionales (Carrasco yUrrestarazu, 2010):

1. Desinfección de la solución nutritiva, enfertirrigación, para el control de patógenos.

2. Evitar la obturación de los goteros porprecipitación.

3. Control de las precipitaciones para laformación de biopelículas.

4. Aumento de la oxigenación radical debi-do a la descomposición en agua y oxígeno, co-mo ya se ha evaluado en sistemas recirculanteso cerrados.

5. Eliminación de la microflora natural delas hortalizas recién cortadas.

6. En otras áreas de la industria alimenti-cia, como es la acuicultura, las mezclas peroxia-céticas controlan los patógenos de los pecesreemplazando otros productos tóxicos. En mo-luscos también se han evaluado como una po-sible alternativa.

7. El método de acondicionamiento delcompost con mezcla peroxiacética para su usodirecto como sustrato agronómico y forestal tie-ne como objeto la obtención de compost de al-ta calidad, incluso con posibilidad de ser unaalternativa a la turba de Sphagnum, presentan-do como aliciente que el coste medioambientaly económico de este proceso es menor que enotras alternativas (Moreno et al., 2009).

Otras ventajasEn la prevegetación de las unidades de cul-

tivo otro aspecto positivo que podría incorpo-rarse de la horticultura intensiva es el control deplagas y enfermedades a través de métodosbiológicos, biotecnológicos, culturales, físicos ygenéticos antes que métodos químicos con lasventajas medioambientales que implica este ti-po de control.

El control climático es uno de los avancestecnológicos dentro de la horticultura protegidaque hacen de este modelo productivo un idealpara su uso para la prevegetación de las unida-des que se desarrollarán posteriormente en la

Foto 2 (a y b). Lugar definitivo de explotación de las cubiertas vegetales.

Foto 3. Los sistemas de cubiertas vegetales incorporan modernas tecnologías como una autosuficiencia energética.

Agradecimientos

DOSSIER INVERNADEROS

arquitectura vegetal urbana. El control de losfactores climáticos en el interior del invernade-ro tiene el objetivo de lograr valores de hume-dad, temperatura y luminosidad lo más cerca-nos posibles a los óptimos del desarrollo pro-ductivo de las diferentes especies vegetales quequeramos trabajar. En realidad es el mismo pa-pel que tradicionalmente se está utilizando pa-ra la horticultura ornamental desde hace déca-das. Además, en la horticultura protegida cadadía es más común la implantación de tecnolo-gía de ahorro energético, como el uso de panta-llas térmicas para disminuir durante la nochelas pérdidas de radiación térmica o el uso derefrigeración mediante mallas de sombreo y hu-midificación.

En este trabajo también ha contribuido el Ministerio deCiencias e Innovación (Proyecto FEDER AGL2010-18391). Se agracede a Silvia Burés, del departamentoTécnico de Buresinnova S.A., su estrecha colaboraciónen la realización de los ensayos y en la elaboración de es-te artículo.

Bibliografía y

- Abad, M.. Noguera, R y Camon, C.. 2004. Los sustratos en los cultivos sin suelo.En, Urrestarazu, M. (Ed.),Tratado de cultivo sin suele. pp. 113-158.

- Almeida. M.A. y Miranda. C.S.. 2004, Introducao. En Miranda, C.& (Ed.), Manualde Cuturas Hortícolas sem Solo. Associacao Interprofesional de Horticultura doOeste, Portugal. pp. 9-15.

- Benoit E y Ceustermans, N., 1990.The use of recycled polyurethane (PUR) as anecological growing medium. Plasticulture 88.41-4v,

- Briz,1. 2004. Naturación urbana, Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España. pp 392.

- Carrasco, G. y Urrestarazu, M., 2010 , Green Chemistry in Protected Horticulture:The use of Perowacetic Acid as a Sustainable Strategy. lnt. 1 Mol. Sc,. 11, 1999-2009.

Moreno. S.. Alvaro. 1E. y Urrestarazu, M., Unwersidad de Almeria.2009. Métodode acondicionamiento del compost con disolución de mezcla peromacética.(W0/2009/040447)

- Van Os, EA.. Gieting,Th.H. y Ruijs. M.N.A., 2002. Equipment for hydroponic ins-tallations. En: Sawas, D. y Passam, H. (Eds.), Hydroponic Production of Vegetablesand Omamentals. Embryo Publications, pp. 103-141.

Urrestarazu, M. y Burés, S.. 2009 Aplicación de cultivos sin suelo en arqurtectu-ra La pujanza de los cultivos sin suelo en la horticultura protegida Horticultura In-temacional 70 10-15.

- Unestarazu, M. y Mazuela, PC., 2005. La pujanza de los cultivos sin suelo en lahorticultura protegida. Vida Rural 205, 25-28.

Fase de aclimataciónDebido a las bondades que nos ofrecen es-

tos invernaderos para el desarrollo de las unida-des de prevegetación, se hace necesaria la fasede aclimatación para el traslado del invernaderoa otro entorno en el cual las condiciones no sonlas óptimas, para que las unidades de prevegeta-ción sufran lo mínimo posible. Esta fase de adap-tación de las unidades de un área a otra variarádependiendo de la especie, de las condicionesdel cultivo y del grado de cambio que sufran, pe-ro en general la duración de la fase de aclimata-ción o "endurecimiento" será de entre varios díasy una semana bajo un umbráculo de malla sim-ple hasta el paso de las unidades prevegetadasa sus ubicaciones en jardines al aire libre. •

VidaRURAL (15/Noviembre/2010)