PRESENTADO POR

JUANA CERON PUERTO NORA NEUTA

GRUPO U 415

1. Concepto intoxicación por agua y alimentos

2. Síntomas3. Atlántico Intoxicación p

or agua y alimentos.4. Intoxicación por agua

y alimentos Antioquia.

5. Intoxicación por agua y alimentos Bogotá

6. Intoxicación por agua y alimentos guajira

7. Intoxicación por agua y alimentos meta

8. gracias

El parasitismo por protozoos ciliados facultativos es frecuente en los sistemas de recirculación y evidencian alteraciones de la química del agua, siendo desde este punto de vista un excelente bioindicador del estados sanitario del cultivo.

La infección de origen alimentario por Salmonella spp., es una de las causas más importantes de gastroenteritis en seres humanos. Los principales reservorios de estos microorganismos son animales portadores asintomáticos y las fuentes de infección

más frecuente son los alimentos o los productos derivados de estos. El aumento de la incidencia de Salmonella spp., es de gran

impacto tanto en salud pública como en salud animal y se ha relacionado con un incremento de la diseminación de los

microorganismos a través de las cadenas productivas animales (bovinos, cerdos, pollos asaderos y en especial gallinas ponedoras).

A través del Sistema de Vigilancia Epidemiológica (SIVIGILA) de la Secretaría Distrital de Salud, durante el 2009 se pudo identificar un incremento cercano al 10.5% en cuanto a las intoxicaciones que se reportan en el Distrito Capital. De esta manera, durante el año 2009 se presentaron 5.281 casos de intoxicación frente a 4.659 casos en el 2008.   

la Guajira los mayores brotes fueron de cólera trasmitidos por el agua, ya

que su tratamiento no era el mejor.

b. Fermentación: degradación de lípidos y azúcares por microorganismos, agentes

físico-químicos en ácidos grasos, vitaminas y sustancias químicas varias

Para el año 2006 debido a la intoxicación masiva que se presentó en la

Penitenciaria de Acacías, donde arrojó un total de 1244 internos

intoxicados, es la presencia de esta tasa tan alta. En el año 2007, se

reportaron dos brotes por ingesta de torta fría en una panadería del

municipio. La población más afectada se encuentra entre 5-14 ya que

uno de los brotes se presentó en un grupo escolar.