Documentación de Calidad

1 2 3Presentación

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Introducción a la unidadDurante la primera parte del curso, se presentarán y analizarán los principios fundamentales y las directrices para el desarrollo y mantenimiento de la documentación necesaria para los sistemas de gestión (calidad, ambiente, S&SO, inocuidad, laboratorios, etc.). Dichas directrices se basan en la norma internacional ISO 10013 la cual será la base para este curso; se destaca el uso de la documentación por parte de las empresas a través de distintos medios y también en función de las actividades que realiza, su complejidad u otro factor que incida para evidenciar, mantener y mejorar el desempeño de las organizaciones.

Objetivos

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• Que los estudiantes comprendan cuales son los documentos principales para los sistemas de gestión y los diferentes medios y mecanismos a través de los cuales se puede llevar a cabo, siguiendo los lineamientos de la norma internacional ISO 10013, para lo cual realizarán aplicaciones y estudios de empresas certificadas o acreditadas, así como actividades específicas durante esta unidad, tanto de manera individual como grupal.

Temario

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1.Conceptos fundamentales

a. Términos relativos a la documentación b.Objetivos de la documentación