Noviembre, 2011

I. Ficha técnica del estudio

MetodologíaSelección de artículos

Selección de artículos

• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos

• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal

• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos

• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal

Captura de datosCaptura de datos• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada 

establecimiento, al momento de la visita,  excepto producto fresco que se tomó un precio

• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada establecimiento, al momento de la visita,  excepto producto fresco que se tomó un precio

Selección de supermercadosSelección de 

supermercados

• Supermercados de cadena e independientes• Con ventas de  abarrotes y carnicería (medianos a 

grandes)• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper

• Supermercados de cadena e independientes• Con ventas de  abarrotes y carnicería (medianos a 

grandes)• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper

Datos generalesEstablecimientos en las 7 provincias

Recolección de datos:Del 27 de setiembre al 11 de octubre

50 supermercados: 35 de cadena 15 independientes

52 productos:  39 alimenticios13 de aseo e higiene personal

622 líneas de artículos8402 registros

Incrementos respecto al monitoreo de marzo 2011:14 artículos, 241 líneas, 763 registros 

Establecimientos visitadosProvincia

Supermercados de cadena

Supermercados independientes

Total

San José 12 3 15

Alajuela 3 7 10

Heredia 4 2 6

Cartago 6 0 6

Puntarenas 5 0 5

Guanacaste 3 1 4

Limón 2 2 4

Total 35 15 50

Artículos objeto de monitoreoPan, galletas y tortillas

Pan baguetteGalleta dulcePan dulce  caseroTortillas de másPan cuadrado

Arroz y cereales

ArrozCerealesHarina de maízHarina de trigo

Otros

Pastas alimenticiasSalAzúcarHuevos de gallinaFrijoles

Carnes

Atún en aceiteBistec de resPollo enteroSalchichónCarne molidaMortadela

Posta de cerdoMuslo de polloChorizoChuleta cerdoSalchichaFilete pescado

Lácteos

Leche líquidaLeche en polvo

Queso blancoNatilla

Grasas y aceites

AceiteMargarina

Manteca

Salsas, aderezos y otros

Salsa inglesaPasta de tomate

Sopa desidratada

Bebidas

CaféBebidas gaseosas

Aseo e higiene personal

Detergente en polvoPapel higiénicoPañal desechableJabón de bañoPasta de dientesChampúCloroJabón para platosDesodoranteToalla  sanitariaDesinfectanteCepillo de dientesMaquina de afeitar

Representatividad del monitoreo según canasta de bienes y servicios de ingresos bajos

Exclusión de productos agrícolas

Estacionalidad de los productos agrícolasEstacionalidad de los productos agrícolas

Evitar la duplicidad de funcionesEvitar la duplicidad de funciones

http://www.cnp.go.cr/http://www.cnp.go.cr/

II. Monitoreo de precios de la canasta seleccionada

a) Principales resultados del monitoreo

Artículo Marca Código de barras

Peso ( g o ml ) Precios Mínimos Precios Máximos Diferencia

Abs. Diferencia %

Super Compro Puntarenas

Perimercado, Centro Comercial José María

Zeledón

₡445 ₡1.100

Palí Pavas Jumbo Desamparados

₡180 ₡398

Palí Pavas Mega Súper Plaza Paraiso

₡200 ₡390

Jumbo Desamparados

Súper La Corona, San Isidro del General

₡314 ₡600

Maxi Palí Paraiso Automercado Herradura, Puntarenas

₡200 ₡340

147,19%Café molido mezcla, en presentaciones de

250 gEconómico 7441129250069 250 ₡655

95,00%

Maquina de Afeitar, Doble Hoja, Presentación

individualPerma Sharp 75010478 1 ₡218 121,11%

Pasta (Spaghetti), a base de semolina de

trigo, en bolsa de 250 g, sin huevo

L Italiana 753081043250 250 ₡190

70,00%

Desinfectantes multiusos. Presentación en bolsas cercanas a los

900 ml

Poett ( Lavanda) 7441000360085 900 ₡286 91,08%

Salsas preparadas. En bolsitas de 106 a 114 g Maggi c/carne 88169003667 113 ₡140

Principales diferencia en idénticos

Principales diferencia en similares

Minimo Palí Pavas ¢520

¢738 142%Tesoro del Mar 7441002900425 120 Máximo

Mega Súper, San Isidro del General¢1258

5

Atún en aceite, enlatado lomo en

TROCITOS, s/complementos

Aurora 7441002633316 120

Minimo Super Compro Puntarenas¢445

¢878 197%Dorado 836778000214 250 Máximo

Súper Economás, Aguas Zarcas¢1323

4 Café molido mezcla

Económico 7441129250069 250

Minimo Palí Pavas¢200

¢542 271%Divela 8005121003017 250 Máximo

Súper Compre Bien, Ciudad Quesada

¢742

3 Pasta (Spaghetti)

L Italiana 753081043250 250

Minimo Palí Pavas¢180

¢543 302%Prestobarba Gillette 7891051026780 N/A Máximo

Súper Compre Bien, Ciudad Quesada

¢723

2 Maquina de Afeitar, Doble Hoja,

Perma Sharp 75010478 N/A

Minimo Palí Turrialba¢186

¢1174 631%Gum Micro 70942504720 N/A Máximo

Automercado Los Colegios, Moravia

¢1360

1Cepillo de Dientes

Para Adultos. Cerdas Medias.

Suli 7441078210602 N/A

Diferencia %

No Artículo Marca Código de

barrasPeso

( g o ml ) Rango Precio Diferencia Absoluta

Se encontraron diferencias significativas en productos idénticos de hasta un 147% 

En artículos similares se dan mayores diferencias de hasta 613%

Se encontraron asimetrías de precios en los productos cárnicos

Hallazgos

b) Costo de la Canasta MonitoreadaPor Consumo Familiar Mensual

Aceite 1 litro Manteca vegetal 1 paquete 500 g Margarina 1 caja Natilla 2 bolsa de 300g Sal 1 bolsa 500 g Café 3 bolsa de 250 g Bebidas gaseosas 1 botella 2 litros Sopa deshidratada 1 unidad Galleta salada 1 paquete Galleta dulce 1 paquete Jabón de tocador 6 unidades Detergente en polvo 4 paquetes de 500 g Desinfectante liquido 2 bolsas de 900 ml Pasta dental 2 unidades de 100 ml Papel higiénico 1 paquetes de 4 rollos Pañales desechables 2 paquetes de 36 o 40 und Máquina de afeitar 2 unidades Jabón para platos 2 unidades de 425g a 500g Cloro 2 bolsas de 900 ml Desodorantes 2 unidades Cepillo de dientes 1 unidad Toallas sanitarias 1 paquete 10 unidades Champú 1 unidad de 350 ml a 430 ml

Leche líquida 7 litros Leche en polvo 1 bolsa de 400 g Queso tierno, blanco 1 kg Bistec de res 1 kg Carne molida de Res 1 kg Chuleta de cerdo 500 g Muslo de pollo 500 g Pollo entero 1 kg Chorizo 200 g Mortadela 500 g Salchichón 500 g Salchicha 500 g Atún 6 latas (120 g) Frijoles negros 3 bolsas 900 g Pan Cuadrado 1 bolsa grande Arroz 8 bolsas de 1.8 y/o 2 kg Tortillas de maíz 1 paquete Espagueti 3 paquete de 250 g Harina de Maíz 1 kg Harina de trigo 1 kg Azúcar 3 paquetes 2 kg Salsa inglesa 1 botella de 280 a 330 ml Salsas preparadas 1 bolsa 115 g Huevo de gallina 2 kg Cereales 1 caja mediana

Cálculo del consumo familiar mensual para los artículos monitoreados *

* Consumo promedio per cápita mensual según encuesta de ingresos y gastos del INEC

Las políticas de precios en los supermercados de cadena no son uniformes

La variedad de artículos que ofrece el mercado puede llevar a canastas desde ¢85,000 hasta 

¢107,000

Establecimientos ubicados fuera de la GAM manejan precios similares e inclusive inferiores 

respecto a la GAM

En canastas por provincia, los supermercados independientes también manejan precios competitivos

Hallazgos

III. Información y calidad en productos cárnicos

Productos CárnicosMonitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%78% de las carnes que integran la CBSHIBMonitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%78% de las carnes que integran la CBSHIB

Decreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y característicasDecreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y características

Decreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:Tenderización, % de grasa, nombre del corteDecreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:Tenderización, % de grasa, nombre del corte

Decreto N°35079 MEIC MAG Salud. EspecificacionesSalchicha, Salchichón, Mortadela y ChorizoDecreto N°35079 MEIC MAG Salud. EspecificacionesSalchicha, Salchichón, Mortadela y Chorizo

Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y de las carnes.

Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y de las carnes.

Hallazgos en productos cárnicos

COMPANYL/O/G/O

Asimetría en la información no le  permite al consumidor contar con elementos necesarios para tomar decisiones de compra

No se brinda la información  relativa al corte y la especie.

En algunos casos no se menciona el porcentaje  de grasa para la carne molida

No se menciona si la carne ha sido sometida al proceso de tenderizado (porcentaje de agua agregada a la carne) *

* Carne tenderizada: Carne sometida a un proceso mecánico mediante el cual se adiciona salmuera en el interior de la carne, con el uso de agujas que la penetran y/o masajeado, que no modifica significativamente el sabor natural de la carne

Se trabaja en decreto en donde se indique el nombre común de la especie en productos pesqueros frescos

Nombres de fantasía en pescado confunden al consumidorAl tiburón se le denomina bolillo, bolillón o cazón.

Acciones tomadas

31

Supermercados de cadena e 

independientes

66

Negocios de mercados municipales

9

Productores y distribuidores

22 de noviembreCapacitación 

sobre Reglamento Técnico RTCR 400:2006 * 

Prevenciones realizadasPrevenciones realizadas

* Reglamento Técnico RTCR 400:2006. Etiquetado de la carne cruda, molida, marinada, adobada, tenderizada y vísceras

IV. Especulación

Especulación en el precio del arroz 80/20  (Precio oficial: ¢691 kg decreto N°36466‐MEIC)

Precio fijado MEIC

¢691 por kilo

* Palí Turrialba ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6

* Más X Menos Cartago, Metrocentro ₡1.255 ₡1.243,80 ₡11

* Maxibodega, Puntarenas ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6

* Maxibodega, Guápiles ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6

Tio Pelón 7441006011165 1800 Súper La Corona, San Isidro del General ₡1.260 ₡1.243,80 ₡16

Súper Economás, Aguas Zarcas ₡1.282 ₡1.243,80 ₡38

Super Sarapiquí, Puerto Viejo de Sarapiquí ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6

* Formato reincidente con especulación en arroz, marzo 2011

Montes de Oro Amarillo 7441007110201 1800

Marca Código de barras Peso

Indiana 7441074152098 1800

Establecimiento Precio Diferencia en colones

No. EstablecimientoTotal de precios 

capturados

Número de precios con especulación

Diferencia máxima 

encontrada

1 Maxibodega Barranca 191 16 ₡200

2 Compre Bien San Carlos 177 8 ₡267

3 ** Super La Viña. Sarapiquí 135 7 ₡168

4 Super Rosvil, Grecia de Alajuela 149 7 ₡36

5 Super Sarapiquí 133 4 ₡100

6 ** Super Molina, San Ramón de Alajuela 133 4 ₡166

7 Coopeagri, Perez Zeledón 174 4 ₡75

8 * Perimercado Curridabat 133 4 ₡187

9 Palí Ipís de Coronado 128 3 ₡100

10 *  Super Compro, Barranca 151 3 ₡313

11 Maxibodega Jacó 193 2 ₡15

12 Supermercado Cristal, Curridabat 158 2 ₡274

13 * Mega Súper San José 2000 162 4 ₡50

14 * Palí San Isidro Perez Zeledón 148 1 ₡30Total: 69

* Formato reincidente con especulación, marzo 2011** Establecimiento reincidente con especulación, marzo 2011

EspeculaciónPrecio góndola vs. precio en tiquete de caja

Cambios en Especulación de Arroz 80/20 Monitoreo Marzo 2011

• Realizado en 7 Provincias• 315 registros• 22 precios de especulación

• Representa 7%

Monitoreo Noviembre 2011

• Realizado en 7 Provincias• 233 registros• 7 precios de especulación

• Representa 3%

Cambios en Especulación en Góndolas 

Monitoreo Marzo 2011

• Realizado en 7 Provincias• 7639 registros

• Representa 31%

Monitoreo Noviembre 2011

• Realizado en 7 Provincias• 8402 registros

• Representa 28%

V. Reglamento Precio Por Unidad de Medida

Decreto N°36749 MEICVigente hasta Marzo 2012

Piensa, Analiza y Compara 

Precio, Calidad y Peso

EL PRECIO POR UNIDAD DE MEDIDA  LE AYUDA A TOMAR UNA

MEJOR DECISIÓN DE COMPRA

Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM 

¢ 1540 Presentación¢ 0.61 PUM

¢0.086 x mlAhorro 

¢ 1590 Presentación ¢0.53 PUM

Diferencia X PUM

Bebida CarbonatadaCoca Cola

cod: 7441003500907 peso x presentación 2500 ml

Bebida Carbonatada Coca Cola cod: 7441003500150 peso x presentación 3000ml

¢ 258

Comparativo de Precios  X Presentaciones vs PUM 

¢ 1323 Presentación¢ 0.53 PUM

¢0.0516 x mlMas caro

¢ 1742 Presentación ¢ 0.58 PUM

Diferencia X PUM

Bebida CarbonatadaCoca Cola

cod: 7441003500907 peso x presentación 2500 ml

Bebida Carbonatada Coca Cola cod: 7441003500150 peso x presentación 3000ml

¢ 155

¢ 1000 Presentación¢ 0.56 PUM

¢0.055 x gAhorro 

¢ 1000 Presentación ¢0.50 PUM

Diferencia X PUM

Arroz Blanco 80/20 Boyero cod: 7441007900345 peso x presentación 1800g

Arroz Blanco 80/20 Supremocod: 7441024100131 peso x presentación 2000 g

¢ 110

Comparativo de Precios  X Presentaciones vs PUM 

¢2.17 X Gramo

¢449.19 X Rollo

¢2.01 X Gramo

¢416.66 X Rollo

4 unidades

6 unidades

Nota: Precios tomados de Súper Dolar en Guapiles  

Comparativos de PUM en Aceite Vegetal

¿Cuál será el mas 

económico?

Es fácil la comparación con PUM

Nota: Precios tomados de Walmart, San Francisco de Heredia 

Comparativos de PUM en Tortillas de Maíz

¿Cuál será el mas 

económico?

Es fácil la comparación con PUM

Nota: Precios tomados de  Súper Compro, Playas del COCO  

Comparativos de PUM en Arroz 80/20 

¿Cuál será el más 

económico?

Es fácil la comparación con PUM

Super Compro 1800 1200

Tío Pelón 1800 1240

Castellano 1800 1240

Del Horizonte 1800 1242

Sabrotico 1800 1242

Imperio 1800 1242

Almendros 2000 1379

Precio X PresentaciónMarca Peso ( g o ml )

Super Compro 1800 0,67

Tío Pelón 1800 0,69

Castellano 1800 0,69

Almendros 2000 0,69

Del Horizonte 1800 0,69

Sabrotico 1800 0,69

Imperio 1800 0,69

PUMMarca Peso ( g o ml )

Implementación parcial del PUM: Auto MercadoLeche líquida diferentes presentaciones

Nota: Imágenes tomadas de Auto Mercado Plaza Atlantis, Escazú

Implementación parcial del PUM: MegasuperAceite vegetal en distintas presentaciones

Nota: Imágenes tomadas de Mega Súper Parque La Paz

Existen establecimientos que se han adelantado con la información del PUM

La vigencia del decreto #36749 se extiende 3 meses más, marzo 2012

Abastecedores con 2 o menos cajas registradoras, se podrá exhibir por medio de listas de precios que se encuentren disponibles 

al consumidor

Hallazgos

VI. Corrección de prácticasen publicidad e información

Walmart: Presentación de la información Antes

a)Maxibodega Desamaparados, junio 2011   b)Walmart San Sebastian, junio 2011  c)Walmart Heredia junio 2011

a)

b)

c)

a)Más X Menos Sabana, noviembre 2011   b), c),Walmart San Sebastian, noviembre 2011  

a)

b)

c)

Walmart: Presentación de la información Ahora

• Mejor claridad en la información

• Se elimina la publicidad “este precio bajó”

• Se eliminan las listas de precios “antes y ahora”

Publicidad del sábado 25 de junio del 2011

Publicidad en prensa escrita, Junio 2011

• Aparecen dos precios (antes y ahora)

• No parecería como precio regular y se confundía con una oferta

• No identifica cuales precios son los rebajados

Publicidad del sábado 29 de octubre del 2011

Publicidad en prensa escrita, octubre 2011

• Información es más clara• Precio único por producto• Se publica la lista de todos los precios

Exhibición de precios MegasuperANTES AHORA

Mayor claridad en góndola

Manejo de dos precios* Con tarjeta mayoristas* Sin tarjeta mayorista Manejo de un solo precio y PUM

PUM

Reflexiones finales

En materia de precios las  cadenas y los supermercados independientes compiten por preferencias del  consumidor.

Se encontraron diferencias de precios en provincias y San José reporta los precios más elevados seguido por Guanacaste.

En materia de productos cárnicos hemos encontrado asimetrías en los precios  que se deben principalmente  a aspectos de calidad e información.

Se trabaja en una propuesta de decreto para definir los nombres con los que deberá venderse el pescado para que se evite la utilización de nombres de fantasía que confunden al consumidor.

Trabajamos en la verificación conjunta con el MAG para que se cumpla con la calidad informada en la carne en materia de cortes, cantidad de grasa. 

Se han tomado acciones para que se informe a los consumidores cuando los cortes de carne han sido inyectados con agua y sal (tenderizado) de modo que se evite engañar al consumidor vendiéndole agua a precio de carne. También se evalúa la posibilidad de poner un limite máximo a la cantidad de agua que se puede adicionar.

Continuamos tomando medidas para reducir la especulación en los comercios, tanto en el arroz que cuenta con precio regulado como la diferencia entre los precios de góndola y caja.  Estos esfuerzos nos han permitido pasar de un 7% a un 3% en arroz y de un 31% a un 28% en el resto de los productos. 

Estamos satisfechos  del esfuerzo que algunos establecimientos han realizado en materia de información del precio por unidad de medida, aunque se requiere de algunos ajustes menores, antes de su entrada en vigencia en marzo próximo.

Hemos logrado un impacto positivo en la publicidad e información de productos de mayor necesidad.  Tanto las cadenas Walmart como Megasuper han ajustado su publicidad a los requerimientos del MEIC y seguiremos vigilando porque la información que se brinde al consumidores sea clara y suficiente.