Prácticas de empresa con ALCYTA : una buena oportunidad

Irma Castro Navarro

Licenciatura en

Ciencia y Tecnología

de los Alimentos

Máster en Química

Agrícola y Nuevos

Alimentos

?

 Análisis microbiológico, inmunológico y nutricional de

muestras biológicas

 Aislamiento, selección y caracterización de bacterias para ser empleadas como probióticos

Estudio de microbiotas complejas

Estudio multidisciplinar de microbiotas/microbiomas complejos

• Microbiota/microbioma de mucosas/epitelios/fluidos biológicos específicos• edad, sexo, dieta…• periodo de vida (prematuros, infancia, embarazo, lactancia, …)• salud/enfermedad• uso de fármacos, probióticos…

Estudio multidisciplinar de microbiotas/microbiomas complejos

Estudio multidisciplinar de microbiotas/microbiomas complejos

Selección bacterias probióticas (FAO/OMS, 2002)

Criterios selección bacterias probióticas (FAO/OMS, 2002)

Aspectos tecnológicos,económicos y legales

PROBIÓTICO

FuncionalidadSeguridad

• Análisis in silico• Ensayos in vitro• Ensayos ex vivo• Modelos animales• Estudios humanos

ENSAYOS CLÍNICOS(diana, dosis, posología)

• Desarrollo• Planta piloto• Escala industrial

• Análisis in silico• Ensayos in vitro• Ensayos ex vivo• Modelos animales

Comercialización

Productos comercializados

Márketing/transferencia/comercialización

Posibles actividades de licenciados/graduados en CYTA

Investigación

• Efectos de la dieta/suplementos nutricionales en el microbioma humano/animal

• Ensayos in silico (análisis genoma, microbioma, metagenoma)• Análisis microbiológicos, microscópicos, bioquímicos, inmunológicos• Ensayos clínicos (observacionales, intervención)• Selección/caracterización cepas probióticas (dianas específicas)

• Mejora de la calidad de los productos y de la eficacia de los procesos así como al desarrollo de nuevos productos y procesos.

Desarrollo e innovación

• Implantación sistemas de calidad (ISO 9000; ISO 17025;…)

Gestión de calidad

Directora técnica Probisearch: Dra. Esther Jiménez Quintana, Lda./Dra. CYTA (UCM)

Técnico superior: Dra. Nivia Cárdenas Cárdenas, Lda./Dra. CYTA (UCM)

Realización tesis:Javier de Andrés Leo , Contrato FPI (MINECO), Ldo. CYTA

(UCM)

¡Muchas gracias!