Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo
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Panificados-TENDENCIAS-
Noviembre 2015
![Page 2: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/2.jpg)
Grupo Bimbo en Argentina
• 5 plantas productivas.
• Más de 2.000 empleados.
• Comercializamos panes de molde y bollería, tortillas, pan
árabe, pastas ATM, dulces familiares (budines, madalenas,
vainillas), barras de cereal y pan congelado.
• Nuestras marcas son: Bimbo, Fargo, Lactal, Valente, Oroweat
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Hemos identificado 7 Macro tendencias que tienen alta relevancia para nuestra industria
Evolución de las aspiraciones,
nociones y acciones
relacionadas con la gestión de
la salud y bienestar por parte
de los consumidores
Los consumidores de todo el
mundo están buscando nuevas
formas de administrar, simplificar y
delegar tareas debido a la
complejidad de la vida moderna
Ante una creciente desconfianza en
las empresas, se busca crear
confianza en lo auténtico
Se buscan nuevas formas
de explorar, expresar y
experimentar la identidad
más allá de los estereotipos
tradicionales
Definiciones más específicas
del valor y la propiedad que
llevan a los consumidores a
buscar más cada decisión de
compra
Enriquecer a vida diaria
con diversión y
experiencias como
antídoto a las presiones
de la vida moderna
Conciencia creciente
sobre cuestiones
ambientales y sociales,
buscando cambiar
estrategias para hacer
un impacto positivo en
la comunidad y el
mundo
![Page 4: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/4.jpg)
Navigating Health & Wellness - Tendencias
Simplificar la salud
Natural al limite
Balance de vida
“Healthy retailers”
Auto seguimiento
Evolución de las aspiraciones, nociones y acciones relacionadas
con la gestión de la salud y bienestar por parte de los
consumidores
![Page 5: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/5.jpg)
Salud y Bienestar en Argentina
• Obesidad y diabetes: reducción de azúcar y grasas.
• Lo de adentro es lo que cuenta: bienestar, probióticos, granos
enteros.
• Salud simplificada: productos con información clara,
productos que ayuden al consumidor a mantener una vida
saludable.
Simplificar la salud
Natural al limite
Balance de vida
“Healthy retailers”
Auto seguimiento
![Page 6: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/6.jpg)
Reinventing Convenience - Tendencias
Simplicidad
Instantaneo donde
sea
Atajos tecnológicos
“ Snackerizacion” de
alimentos
Convenient retailing
Los consumidores de todo el mundo están buscando nuevas formas de administrar, simplificar y delegar tareas debido a la complejidad de la vida moderna.
![Page 7: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/7.jpg)
Conveniencia en Argentina
• Deseo de mayor conveniencia: comidas congeladas,
pan congelado para tenerlo como recién hecho en
cualquier momento.
• Gratificación instantánea.
Simplicidad
Instantaneo donde sea
Atajos tecnológicos
“ Snackerizacion” de alimentos
Convenient retailing
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Seeking Authenticity - Tendencias
Regreso a lo básico
Amor por lo local
Búsqueda de
transparencia
Valores compartidos
Pasión emprendedora
Ante una creciente desconfianza en las empresas, se busca crear confianza en lo auténtico
![Page 9: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/9.jpg)
La autenticidad en Argentina es “Menos es más”
• Natural y menos procesado: Formulaciones más
naturales, ingredientes reconocibles.
• Volver a los básicos, masa madre.
• Se busca naturalidad y pureza.
• Mayor necesidad de ingredientes
de excelente calidad.Regreso a lo básico
Amor por lo local
Búsqueda de transparencia
Valores compartidos
Pasión emprendedora
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Considered Consumers - Tendencias
Búsqueda del mejor
trato
Compra tecnologica
Consumo asesorado
Productos configurables
Emergen nuevas definiciones de valores y propiedad, que ayudan al
consumidor a querer más de sus decisiones
de compra
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New Social - Tendencias
Redefinicion de roles
de género
Mujeres primero
Curiosidad Cultural
“Foodentity”
“New ageing”
Hay nuevas formas de explorar, experimentar y
de expresar la propia identidad, mas alla de los tradicionales esterotipos
![Page 12: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/12.jpg)
Mayor expectativa de vida en Argentina
• Seniors activos.
• Productos específicos para sus necesidades: panes
funcionales.
Redefinicion de roles de género
Mujeres primero
Curiosidad Cultural
“Foodentity”
“New ageing”
![Page 13: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/13.jpg)
Pleasure Hunt - Tendencias
Compartir anecdotas
Diversión todos los días
Momentos Indulgentes
Gratificación
Instantanea
Experiencias sensoriales
“ Alive Retail”
Enriquecer la vida diaria con diversión y
experiencias como antídoto a las presiones
de la vida moderna
![Page 14: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/14.jpg)
Argentina vuelve a mirar el mundo. Gratificación y experiencias
• Curiosidad cultural: explorar tradiciones, sabores y
rituales de otras culturas.
• Experiencias sensoriales.
• Volver al placer del pan
Compartir anécdotas
Diversión todos los días
Momentos Indulgentes
Gratificación Instantanea
Experiencias sensoriales
“ Alive Retail”
![Page 15: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/15.jpg)
Conscious Living - Tendencias
Reducción de
desperdicio
Convenientemente
bueno
Positivo hacia la
comunidad
Nueva Ciudadania
Conciencia creciente sobre cuestiones ambientales y sociales, buscando cambiar estrategias para hacer un impacto positivo en la comunidad y el mundo
![Page 16: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/16.jpg)
Naciente conciencia ambiental y social de Argentina
• Crece la demanda de trazabilidad y transparencia.
• Necesidad de conocer el origen de los productos.
• Cómo se hacen? Qué comemos?
Reducción de desperdicio
Convenientemente bueno
Positivo hacia la comunidad
Nueva Ciudadania
![Page 17: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/17.jpg)
Mayores regulaciones
• Crecen las regulaciones al contenido y claims de
salud de los alimentos.
• Mayor información en los packs, pero de un modo
simple para su mejor entendimiento.
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Para cubrir estas tendencias, LOS PANES DE ALTA CALIDAD necesitan cumplir con especificaciones de harina que parten de un buen trigo:
• Humedad (%): <14.5 Mín: N/A Máx: 14.5
• Proteína: 12 Mín: 11 Máx: 12
• Gluten seco (%): 11.5 Mín: 10.5 Máx: 12.5
• Aflojamiento: 20 Mín: 0 Máx: 55
• Cenizas: 0,67 Mín: 0,6 Máx: 0,7
• Estabilidad (min): 20 Mín: 12 Máx: 22
• Fuerza W: 400 Mín: 300 Máx: 400
![Page 19: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/19.jpg)
El desafío: recuperar el consumo de panes
PAN DE PANADERÍA MENOS CONSUMO (COMPRAS MÁS CHICAS.) ENVASADO MENOR BASE DE HOGARES
Volumen
Penetración
Consumo
Evolución KPIs Pan de panadería y envasado – Base 100: 2010
-4 PP
-8 PP
-18 KGS
(-25%)
-900 GRS
(-13%)
La barrera: La velocidad de crecimiento del precio promedio de panes superó la velocidad de los
ingresos de los consumidores
La oportunidad: panes cubran mejor las expectativas y tendencias del mundo de hoy
![Page 20: Presentacion Jornada ArgenTrigo Bimbo](https://reader034.fdocuments.ec/reader034/viewer/2022050820/5695d00d1a28ab9b0290bfca/html5/thumbnails/20.jpg)
MUCHAS GRACIAS