Presentación insumo producto
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Facultad de Ciencias SocialesEscuela de Economía
Estructura Insumo ProductoObservación de campo
Puerto Viejo de Sarapiquí, Costa Rica 2012
Rychell ArroyoLucero Carballo
Javier Mora
Nombre del establecimiento: Productores Unidos
Producto elegido: servicio de verdulería.
Insumos: 3
(verduras, luz,
bolsas)*.
Infraestructura: local comercial con 2
aposentos (uno para carnicería y otro para
verdulería).
Equipo: cajas plásticas, cajones de madera, estantes, cámaras,
refrigeradores, romanas, mecate,
cuchillos, caja registradora, datafono,
teléfono, camiones.
Recurso humano:
5 empleados
(no contratan
más personal
en temporad
as de mayor
demanda).Entrada
s
ProcedimientoTiempo: en dependencia de lo que tarde
cada comprador en elegir los productos y lo que dure la cajera cobrándolos.
Recurso humano que interviene en el procedimiento: el (la) cobrador (a) y los empleados que atienden a los clientes cuando requieren algo más específico (e.g. atender dudas, sugerencias, aseo) o cuando se le vende a sodas, restaurantes y/u hoteles.
Combinación de insumos orientado hacia el servicio de venta de frutas y verduras.
Recursos humanos externos
Transporte Infraestructura
Agua y luzCámaras de refrigeraciónMobiliario
Básculas Lista de precios Caja , bolsas
Se transportan las verduras al
establecimiento y se acomodan
El (la) comprador (a) elige las
verduras que desea, si es
necesario las corta y/o las pesa
El (la) cajero (a) cobra las
verduras y las empaca
Proceso
Cantidad de producto: en dependencia de lo que los consumidores compren. Los meses de noviembre y diciembre son los de mayor demanda (especialmente de uvas, peras y manzanas) debido a la época navideña.
Comercialización: la venta se da directamente en el establecimiento; no obstante, se da servicio “express” a sodas, restaurantes y hoteles.
Distribución: en el caso de las sodas, restaurantes y hoteles, las verduras se transportan en camiones hasta esos sitios.
Salidas
Concepto aplicado: Microeconomía
Estudia el comportamiento de agentes individuales:
individuos, familias y empresas*
Objetivo: analizar los mecanismos que establecen los precios relativos de los
bienes y factores
Instituciones e impuestos*
Beneficios de las empresas y los consumidores
Precios de mercado
Cantidades comerciadas