Presentación Gastronomía CREACTIVA

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FRANCISCO ALMEIDA OSSA (GASTRONOMÍ A, COMPLEMENTARIEDAD Y EXCELENCIA)

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FRANCISCO ALMEIDA OSSA

(GASTRONOMÍ A, COMPLEMENTARIEDAD Y EXCELENCIA)

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• PATRIMONIO CULTURAL

•INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN

•PROFESIONALIDAD DEL PERSONAL

•PROTECCIÓN DEL PAISAJE Y EL TERRITORIO

•DIVULGACIÓN DE LA CULTURA ALIMENTARIA

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CREMA DE BERROS CON PIÑA DE MILLO

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BROCHETA DE QUESO FRESCO Y TOMATE CON MOJO DE ORÉGANO

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TOMATE RELLENO DE SALPICÓN DE LAPAS

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PASTEL DE CHERNE Y BATATA

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AREPA DE CARNE DE CABRA CON PICANTE DE AGUACATE

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MEMBRILLO CON ESPUMA DE QUESO

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Chips de papas con sal de mojo rojo

Corneto de papa negra con mojo de zanahoria

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Gazpacho de papa con aire de mojo

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Pulpo guisado

Pulpo guisado y prensado con aliño de pimienta

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Salpicón de pulpo

Gelatina de salpicón de pulpo

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Gazpacho de higo pico o tuno

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Puchero

Cochino lacado en miel de palma

Bocadillo de polines

Arroz cremoso de conejo con aliño de salmorejo

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Tollos en mojo hervido

Ñame con espuma de millo y sopa de tomate

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Trufa de papa negra

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• LA LAGUNA

• VEGUETA

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¡GRACIAS!

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