María Mercedes Acosta .Hmechasacosta@gmail.com

Bogotá Colombia 17/11/2015

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NECESIDAD• En la actualidad los papeles comestibles

y figuras para decorar platos en gastronomía contienen altos valores de gluten y azúcar.

• Los empaques para alimentos son papeles encerados o laminados o películas plásticas no biodegradables los cuales una vez utilizados se convierten en basura generando contaminación

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PRODUCTOS• Con Paper Food se

pueden crear infinitas decoraciones saludables para cualquier tipo de gastronomía (platos de sal, dulce, pastelería, etc)

Papeles y envolturas a partir de biopolímeros naturales de Almidón, pulpas de frutas y vegetales para sectores gastronómicos, repostería creativa, comidas rápidas y empresas de empaques alimentos.

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• Adicionalmente reemplaza empaques no biodegradables por deliciosas alternativas comestibles.

Innovación1. Creación de papeles flexibles con pulpas de frutas y

vegetales para decoración2. Industrialización de encaje para repostería3. Sistemas de impresión con tintas vegetales4. Introducción a la gastronomía de Origami comestible

CompetenciaComasela y tintas especiales productores y distribuidores de papeles de azúcar , arroz y tintas vegetales para el decorado y personalizado de tortas y similares

ExpansiónA través de escuelas gastronómicas se introducirá el papel comestible con talleres de decoración, adicionalmente con pastelerías y restaurantes de comida rápida.

Viabilidad y Validación• Precios cómodos, metodología en aplicación.• Proceso de producción certificado por tecno parque

Sena 4

MercadoClientes Estudiantes, amantes y profesionales de gastronomía, publico en general, cadenas de comida rápida y reposterías.

Clientes potenciales Reposteros creativos, Empresas de alimentos, Empresas empaques para alimentos, Instituciones educativas, Fans y clubs de Origami, Distribuidoras de insumos para alimentos y Público en general.

Estrategias Introducción de papeles a través de cursos en escuelas gastronómicas, ferias internacionales y reposterías. Nuestros productos llegaran a nuestros clientes por medio de punto de venta directa, medios virtuales/Internet , revistas, periódicos locales y visitas directas a proveedores y clientes.

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Aspectos financieros• Inversión inicial

*Ventas proyectas sobre volúmenes de venta de papeles comestibles y promesas de compra de clientes potenciales

Préstamo Bancario, inversionistas, premios

Punto de equilibrio: 7 meses

Maquinaria $ 70.000.000 impresora Serigrafia pliego $ 28.000.000 Horno Tunel Secado $ 15.000.000 marmita $ 12.000.000 troqueladora $ 15.000.000

Oficina $ 40.926.000 Adecuaciones $ 3.000.000 inicio 3 meses $ 37.926.000

Mes 1 Mes 6 Año 1 Año 2

VENTAS $ 25.950.000 $ 72.660.000 $ 205.500.000 $ 258.000.000 Papel de almidon unidades ($1500) 800 2.240 5.000 $ 7.000 Papel de Fruta unidades ($1500) 500 1.400 4.000 $ 5.000 Encaje de azucar unidades pliego ($24.000) 1.000 2.800 8.000 $ 10.000

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Componentes hábitos de vida responsable

1. Opciones gastronómicas saludables y divertidas

2. Reducción de residuos por envoltorios plásticos anti derrame

3. Snacks para niños de formas divertidas y saludables

• Henry Mauricio Navarrete , Gerente general de Magic Visión, socio comercial y estratégico en logística.

• Héctor Mauricio Páez C Ing desarrollo de Magic Visión, miembro de la Asociación Colombiana de Inventores, Nodo de tecno parque Sena y creador de Paper food,

• Miguel Barrera Andrade Diseñador gráfico y publicista

• Eliana Cortina S Repostera creativa y diseñadora en proyectos temáticos relacionados con papel

• María Mercedes Acosta Ingeniera industrial ,fundadora del grupo amigos plegadores , origamistica y coordinadora del congreso latinoamericano de Origami. 

Equipo de trabajo

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• Patente Nº 9 4666 súper intendencia de industria y comercio por 20 años.

• Certificado impresión digital comestible Nº17941 por tecno parque Sena

• Se han realizado pequeñas producciones con ventas en decoración de tortas con la pastelería festy tortas.

• Edición de libros en la decoración de tortas y similares con figuras en origami comestible.

• Invitación a ferias internacionales de pastelería por la asociación española de diseñadores de tortas en España.

• Los papeles han sido mostrados y degustado con éxito en empresas de empaques, escuelas y ferias gastronómicas como Alimentec

• Contamos con bodega propia de 180 metros cuadrados

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Avances del proyecto

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Paper FoodEl papel que se come!