Presentacion Embajadores GF

Como siempre debió haber sido

Naturale Premium Beef

Green FarmersEat Well - Live Better

La carne que todo el mundo habla,pero que solo pocos pueden ofrecer.

características de crianzaENTRE

CARNE LIBRE PASTOREO VS CARNE ALIMENTADA A GRANO

GREEN FARMERS OTRAS CARNES

ALIMENTACION

HORMONAS DE CRECIMIENTO

TIEMPO DE CRIANZA

TIPO DE CRIANZA

2 AÑOS 6 MESES

SIN HORMONAS CON HORMONAS

ESTABULADOLIBERTAD

PASTO A GRANO

BENEFICIOS PARA LA SALUDENTRE

CARNE LIBRE PASTOREO VS CARNE ALIMENTADA A GRANO

Ventas'

1er$trim.$

2do$trim.$

Ventas'

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!MENOS GRASAS SATURADAS

!MENOS COLESTEROL

30%80%

contiene 4 veces mas omega3 que la otras carnes,ayuda a prevenir los problemas cardiacos

A C A D A A N I M A L L E C O R R E S P O N D E L O E Q U I V A L E N T E A 2 CANCHAS DE FUTBOL P A R A P A S T A R LIBREMENTE

4X 10XMAS VITAMINAE MAS

VITAMINA ACONTIENE ALTOS NIVELES

ACIDOS LINOLEICO CONJUGADOAYUDA A REDUCIR LAS ENFERMEDADES CARDIACAS Y A PREVENIR CANCER

CARNE LIBRE PASTOREOVS

CARNE COMERCIAL!

POR CADA 100 GRAMOS DE PROTEINA APROX.

!TOTAL DE GRASAS SATURADAS

Ganado Alimentado a Grano

Pierna de PolloGanado Alimentado a Pastura Naturales

8.4 gramos

5 gramos

2.4 gramos

RESPETAR LOS TIEMPOS DE LA NATURALEZATIENE

SUS RECOMPENSAS

También sabemos que animales felices y saludables” mejora el resultado de nuestros productos

LIBRE DE HORMONAS Y ANTIBIOTICOS

PRACTICAS SUNTENTABLES

ANIMALES SALUDABLES Y FELICES

CRIANZA EN LIBERTAD

7X BETA CAROTENO 4:1VITAMINAS

ESENCIALES

OMEGA6 OMEGA3

3XACIDO LINOLEICO CONJUGADO

ANTIOXIDANTES NATURALES PREVIENEN EL CANCER Y OTRAS ENFERMEDADES

REDEFINAMOS EL CONCEPTO DEL

YUMMYPARA LAS FUTURAS GENERACIONES

REDEFINAMOS EL CONCEPTO DEL YUMMY!! PARA LAS SIGUIENTES GENERACIONES

• Sin Hormonas. • Sin Antibióticos. • Sin Conservadores. • Sin Añadidos

Artificiales.

Eat Well- Live Better

los secretos de un buen asado

by Green FarmersEat Well - Live Better

La carne que todo el mundo habla,pero que solo pocos pueden ofrecer.

Los pequeños detalles hacen la diferencia

Green Farmer Wagyu, te ofrece la exquisitez de la carne en su estado mas puro y natural.

como medir el terminoen

parrilla

recomendaciones de uso y

nivel de suavidad

CORTE DE CARNE NIVEL DE SUAVIDAD

•  RIB EYE. •  NEW YORK •  PICAÑA •  FILETE. •  NALGA. •  BOLA. •  VACIO. •  TAPA DE RIB EYE •  ENTRAÑA •  AGUJA.

POCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$

USO RECOMENDADO

Rib Eye AngusPara los verdaderos amantes de la carne, este corte se caracteriza por su marmoleo intenso entreverado, que le aporta su jugosidad y sabor.

Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Intenso Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere consumirlo en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo

Ganado: Angus Edad:18 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad

Recomendación de Uso

Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$

Recomendación en cocción parrilla

Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho

3/4 de Pulgada 5 min por cada lado

7 min por cada lado

9 min por cada lado

1 pulgada 6 min por cada lado

7 min por cada lado

9 min por cada lado

1 -1/4 pulgada 7 min por cada lado

8 min por cada lado

9 min por cada lado

1-1/2 pulgada 8 min por cada lado

9 min por cada lado

10 min por cada lado

5.-6 segundos 55º

3-4 segundos 70 º- 80º

1-2 segundos 88º o mas

Como Medir la temperatura de la parrilla sin termometro

CORTE DE CARNE NIVEL DE SUAVIDAD

•  RIB EYE. •  NEW YORK •  PICAÑA •  FILETE. •  NALGA. •  BOLA. •  VACIO. •  TAPA DE RIB EYE •  ENTRAÑA •  AGUJA.

USO RECOMENDADO

•  Corte Sellado por ambos lados a fuego alto. •  La capa externa bien cocida y el centro crudo. •  Alcanza la temperatura de 55º C

•  Es el termino ideal ya que el corte no pierde jugosidad.

•  Es sellado o marcado en la plancha o parrilla dejando un centro mas pequeño que el termino anterior.

•  Alcanza la temperatura de 71º C

•  La carne comienza a perder jugosidad y con ella el sabor.

•  El centro del corte se torna color café claro con las orillas perfectamente cocidas.

•  Alcanza la temperatura de 77º C

•  El termino menos recomendado ya que la carne pierde hasta un 70% de jugosidad, quedando dura aunque sea un corte de calidad.

•  Todo el corte toma color café-gris. •  Alcanza la temperatura de 88º C

New York AngusPara los verdaderos amantes de la carne, este corte se caracteriza por su marmoleo intermedio entreverado y su tapa de grasa que le aporta su jugosidad y sabor característico.

Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Moderado Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere consumirlo en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo







7 min por cada lado

9 min por cada lado


7 min por cada lado

9 min por cada lado


8 min por cada lado

9 min por cada lado


9 min por cada lado


Picaña AngusCorte típico brasileño, se caracteriza por su gran jugosidad y sabor, este se caracteriza por su forma triangular y su tapa de grasa que le aporta su sabor y textura característica.

Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Moderado Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere cocinarlo a temperatura baja y en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo






Pieza basica de 1 kg

15 min por lado

20 min por lado

24 min por lado

Filete Angus

Se caracteriza por su suavidad al corte, es es ideal si lo que se espera es un corte magro y suave.

Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Casi Nulo Jugosidad: Media Recomendaciones: consumirlo en termino medio y sellar por los lados para no perder su jugo durante la cocción. Color: Rojo Cerezo







4 min por cada lado

6 min por cada lado


5 min por cada lado

9 min por cada lado


7 min por cada lado

9 min por cada lado


9 min por cada lado


Picaña de Cordero Con este corte seras la novedad , ya que es de los cortes mas usados en las parrillas sudamericanas,por su gran sabor igual que la de res pero con el sabor del cordero.

Notas de Cata !Terneza: Alta Marmoleo: Medio Jugosidad: Alta Recomendaciones: consumirlo en termino medio y sellar por los lados para no perder su jugo durante la cocción, dejar a temperatura ambiente 2 hrs, antes pornerla al fuego Color: Característico pálido

Ganado: Poll-Dorset Edad:6meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad






4 min por cada lado

6 min por cada lado


5 min por cada lado

9 min por cada lado


7 min por cada lado

9 min por cada lado


9 min por cada lado


Rack Deshuesado

Mejor que el tradicional rack, ya que concentra los sabores del bife interno del mismo.

Notas de Cata !Terneza: Alta Marmoleo: Bajo Jugosidad: Alta Recomendaciones: Consumirlo en termino medido o sellado únicamente, se recomienda acompañar de sabores agridulces. Color: Rojo Pálido

Ganado: Poll-Dorset Edad:6 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad






4 min por cada lado

6 min por cada lado


5 min por cada lado

9 min por cada lado


7 min por cada lado

9 min por cada lado


9 min por cada lado


Cubitos high cut estilo Portuguese

ingredientes. • un paquete de cubos high cut wagyu Green

Farmers • 2 cucharaditas de de cilantro picado fresco • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de salsa tabasco • 1 un diente de ajo picado • 1/4 de churada de chile seco(opcional) • sal y pimienta al gusto. • palillos largos de madera o de metal para

brocheta.elaboracion !mezcla todos los ingredientes en un bowl y deja reposar minimo 30 min , para que aromatice los cubos de forma homogénea, una vez transcurrido el tiempo arma las brochetas con los cubos high cut y colocarlas en la parrilla o el sartén a temperatura media casi baja para asegurar la jugosidad característica que solo el wagyu nos ofrece. !tips y trucos del parrillero: te recomendamos que durante la coccion, humectes las brochetas con el maridado que sobro, así tendrás un platillo jugoso y de gran sabor.

*consulta nuestras redes para mas tips y !recetas.

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