La CasitaMarianne I. Vargas González

Diomara Castaño Santiago

Ofrecer servicios de alta calidad al cliente que

nos distinguirá de otros restaurantes Cumplir con los estándares más altos de

calidad y servicio Ofrecer precios módicos Impulsar el turismo interno y atraer turistas Impactar todo tipo de población:

Objetivos del Negocio

La Casita se especializará en comidas típicas

e internacionales con los más exquisitos platos a su servicio para satisfacer los paladares mas exigentes. El mejor servicio al cliente lo encontrará aquí con empleados atentos que lograrán que nuestro restaurante sea inolvidable. Contaremos con un ambiente para el disfrute familiar porque todo en familia es mejor. Nuestro compromiso es que nuestros clientes disfruten de sus comidas con un toque especial que solo encontrarán en el corazón de nuestra isla “Jayuya”.

Misión

Ser reconocidos a nivel isla como uno de los mejores

mesones gastronómicos de Puerto Rico y uno de los destinos considerados para un día especial en familia. Ampliaremos nuestras instalaciones de tal manera que se puedan realizar todo tipo de actividad en las mismas como bodas, cumpleaños y actividades profesionales como reuniones ya que contamos con dos farmacéuticas en este pueblo. Seremos una opción viable para toda actividad ya que también estaremos ofreciendo servicios de “catering”. Seremos todo en un mismo lugar, por lo que vamos a ser considerados la opción número uno para cualquier evento.

Visión

Variedad de servicios para que todo lo

encuentren en un mismo lugar Excelencia en servicio al cliente ya que

nuestros clientes serán nuestra razón de ser. Ambiente familiar, con una atmósfera que

hará la diferencia de la competencia. Precios módicos para que estemos al alcance

de todos nuestros visitantes. Entretenimiento familiar como trillas a carreta

para toda la familia y ponys para niños.

Claves para el éxito

Nuestros servicios de restaurante serán

únicos y variados. Tendremos todo disponible para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Restaurante y barra. En nuestras instalaciones habrá un salón

comedor al aire libre y uno cerrado en el que también se realizarán actividades.

En el restaurante tendremos comidas a la carta listas en no más de 25 minutos.

Productos y Servicios

Contaremos con variedad como Dorado,

Camarones, Pechuga de Pollo, Cerdo, Churrasco, Medallones de Res y Fetuccini. Estos serán acompañados con complementos tales como mofongo de plátano o yuca, tostones, amarillos, ensaladas, chips de plátano, arroz mamposteo, entre otros. Entre las salsas habrán de guineo, parcha, tamarindo, mango, zetas y tomate en honor a “Jayuya pueblo del Tomate” entre otras. En el menú del restaurante también tendremos aperitivos para grandes y chicos.

Productos y Servicios (Cont.)

En la barra tendremos nuestro bartenter especializado

en todo tipo de bebida con nuestra bebida especial y de exclusividad El Cemí. Ofreceremos jugos naturales y frappez de la mejor calidad jayuyana. Habrá servicios de picaderas surtidas que serán parte del área de la barra y también del restaurante.

Paseos en carreta o ponys, por rutas turísticas. Nuestros servicios de trillas en carretas solo serán por el área cercana del pueblo teniendo en consideración que es llana y que el animal no se maltrate para que pueda seguir brindando sus servicios.

Productos y Servicios (Cont.)

En esta área también tendremos billares, mesa de

dominos y velloneras. Contaremos con servicio de WIFI para que nuestros

clientes puedan estar en contacto y disfrutando de nuestro ambiente cálido. El servicio de WIFI se consideró ya que nos visitan personas que trabajan en las farmacéuticas Baxter y Abbott por motivos de trabajo, pueden venir a comer y continuar trabajando. Teniendo en cuenta esto fue que se instalará en el área cerrada del restaurante "Display Board” para que estas personas nos puedan considerar una opción para sus reuniones de negocio.

Productos y Servicios (Cont.)

Carretera 144 intersección con la carretera 5144

en el Bo. Caricaboa de Jayuya. Ubicado en una zona turística Amplio estacionamiento Barra 2 Salones comedores (al aire libre y con aire

acondicionado) Servicio de WIFI Entretenimiento (trillas en carreta, billares,

velloneras, máquinas de entrenimiento para adultos, mesa para dominos)

Localización e Instalaciones

Cruzacalles Anuncios con auto parlantes Página Web Intercambio con socios de negocios Bólígrafos Camisetas Llaveros Pegatinas Tazas Promocionales

Publicidad

1. Flyers o hojas de promoción en lugares públicos tales

como negocios y otros establecimientos en Jayuya y pueblos limítrofes.

2. Establecer socios de intercambio con negocios en Jayuya y pueblos limítrofes.

3. Cruza calles en las entradas del pueblo y sus limítes 4. Página Web que nos distinga de los demás

restaurantes 5. Páginas amarillas se dará a conocer como otra opción

en Jayuya para comer 6. Ofrecer descuentos que atraigan más clientes. 7. Video que llamará la atención sobre nuestro atractivo

de trillas en carretas. 8. Anuncios en la radio gratis.

Estrategias de Mercadeo

ASORE- (Puerto Rico Restaurant Association Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto

Rico Municipio de Jayuya, Oficina de Turismo Hotel Posada Jayuya Parador Hacienda Gripiñas Restaurante El Burén Villas de Sotomayor en Adjuntas Lechonera La Piedra Escrita

Alianzas Estratégicas

El equipo gerencial de La Casita se compone

de un administrador, un contador, dos chef, dos ayudantes de cocina, dos bartender, dos meseros y un empleado de mantenimiento a jornada parcial.

Organigrama de La Casita

Estructura Organizacional

Marianne I. Vargas González: Reclutar y adiestrar personal Preparar Inventarios Cubrir cualquier área del establecimiento que sea

necesaria Realizar contratos y su cumplimiento Encargada de todos los empleados Encargada los permisos del Restaurante La Casita Responsable del inventario de los materiales por

comprar

Deberes de la Administradora

Realizar Cuadres diarios Cuadrar nóminas de empleados y realizar descuentos de

seguro social, income  tax, sinot y todos los que apliquen Cuadrar vacaciones, y días de enfermedad de los empleados Estar pendiente de todas las facturas Realizar compras Cuadrar cajas con cajeros Realizar Depósitos Preparar informes de Ingresos y Gastos para la

Administradora Realizar inventario de todo el material de oficina Responsable de pagarle y recibir a los vendedores

Deberes de la Contadora

Gastos Iniciales del Restaurante La Casita

Partida Costo

Equipo de Restaurante $9,769.42

Materiales y Equipo de Oficina $3,664.42

Permisos $2,000.00

Compra Inicial $5,000.00

Aportación de Capital Diomara Castaño $10,000.00

Aportación de Capital Marianne I. Vargas $2,500.00Aportación Marianne I. Vargas (Equipos de Cocina) $7,500.00

Arreglos del Restaurante $4,000.00

Gastos de Promoción $758.00

Total $45,191.84

Supuestos

Gastos Corrientes de La CasitaPartida Mensual AnnualRenta de Local $800.00 $9,600.00Energía Eléctrica $2,000.00 $24,000.00Agua $200.00 $2,400.00Gastos de Gas $720.00 $8,640.00Nómina de empleados $6,298.00 $75,576.00Internet y Teléfono $142.40 $1,708.80Compras de Licores $1,500.00 $18,000.00Compras de Alimento $2,500.00 $30,000.00Misceláneos $400.00 $4,800.00Permisos $2,000.00

Material de Mantenimiento $200.00 $2,400.00

Total $14,760.40 $179,124.80

Gastos Mensuales Fijos

Área

Semanal Mensual

Primer Año

Barra$1,500.

00$6,000.0

0$72,000.0

0

Restaurante$2,450.

00$9,800.0

0$117,600.

00Trillas en Carreta $400.00

$1,600.00

$19,200.00

Total de Ventas

$4,350.00

$17,400.00

$208,800.00

Ingresos que debe generar La Casita