EFECTOS DEL SISTEMA DE CRÍA SOBRE DIFERENTES INDCADORES DE ESTRÉS EN LECHONES IBERICOS

F. González Vega1,2, J. Andrada Bazaga1, J.D. Vargas Giraldo1 y M.A. Aparício Tovar1

*1Dto. Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Extremadura, Facultad de Veterinaria. Cáceres.

*2 Product manager - Técnica Ganadera, S.L.

INTRODUCCIÓN

FORO ANVEPIVIII Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico

MATERIAL Y MÉTODOS

RESULTADOS

CONCLUSIONES

Para determinar la influencia del sistema de cría en la adaptación de

los lechones al destete se compararon tres sistemas diferentes: navecon jaulas de cría (CI), nave tradicional (CT) y cercados exteriores (CC);y se emplearon dos edades de destete en cada caso (prematuros D28;tardíos D42). Se estudiaron un total de 360 animales desde los 21 díashasta los 63 de vida. Los niveles de cortisol en saliva se midieron deforma semanal, siempre a la misma hora (de 9:00 a 11:00) empleandométodos no invasivos de extracción mediante torundas y tubosSalivette® y la determinación en el laboratorio se realizó mediante latécnica E.L.I.S.A (Enzyme-Linked Immuno Sorbent Assat;).

Para completar el estudio se tomaron muestras de sangre al inicio y alfinal de las experiencias y se determinaros una serie de parámetrosfisiológicos que reflejan la actividad inmuno-moduladora derivada desituaciones de estrés. Las variables medidas consistieron en recuentosdiferenciales de la serie blanca (leucograma) y determinación deniveles de glucosa en sangre y valores séricos de creatinina (ratiocreatinina cortisol).

El sistema de cría tiene influencia en la liberación de cortisol en el

momento del destete, aunque su efecto está encaminado a unaacción local sobre el intestino ya que no presenta un reflejo sistémicomarcado en lechón.

Sensibilidad del cortisol en saliva: 0,011 µg/dl.

0

0,5

1

1,5

2

2,5

CI (D42) CT (D42) CC (D42) CI (D42) CT (D42) CC (D42)

Los niveles de cortisol en saliva muestran unos niveles

más elevados en aquellos animales procedentes delsistema con jaulas de cría, tanto en el caso de losdestetes tempranos (P= 0,039) como en el de losdestetes tardíos (P= 0,037). No obstante, en ningúncaso se observó una modificación inmunitaria o uncambio metabólico significativo.

Los lechones son muy sensibles al entorno que les

rodea. Este hecho hace que el tipo de alojamiento osistema en el que se cría influya en su preparación parael destete. Por tanto, aquellos sistemas donde se logreun mayor desarrollo del lechón favorecerán la transiciónentre un cerdo lactante y un cerdo adulto.

Con la separación de la madre se incrementa laliberación de cortisol, lo que influye en el metabolismode los lechones (Colson et al., 2006; Jarvis et al., 2007).Con el aumento de los glucocorticoides se produce unaalteración en el uso de los recursos energéticos queproducen una movilización de las reservas naturales ymodifican la composición corporal y las necesidadescalóricas de los animales. No obstante, el cortisoltambién influye en el desarrollo intestinal de loslechones facilitado en estos casos la actividadenzimática y mejorando el desarrollo y la maduraciónde las estructuras intestinales.

las variaciones típicas asociadas al estrés. Tampoco seencontraron variaciones en los indicadores utilizados para evaluar lafunción renal y el balance hídrico en respuesta a los corticoides (ratiocreatinina – cortisol), ni tampoco se observaron cambios en elmetabolismo de los carbohidratos.

Las ratios encontradas en las células de la serie blancano muestran unos valores compatibles con