Presentaci n Producci n

7/23/2019 Presentaci n Producci n

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Programa deDiplomado

Capacitacin enServicios de

DesarrolloEmprendedor Rural

CASDER


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CASDER

Mdulo 3Produccin

Diplomado en Servicios de Desarrollo

Emprendedor Rural


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Contextualizacin de la Funcinde Produccin

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SESION 1


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Presentacin de los Participantes y el Facilitador

Levantamiento de expectativas

COMO INICIAMOS


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1.1 Esquema General


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El BMS

Operacin delNegocio

Gestin delNegocio

MarketingDesarrollo deCapacidades

Tareas Crticas

ProduccinDesarrollo de Capacidades

Tareas Crticas

Objetivos Marketing

Clientes actuales

Clientes de la

competencia

No Clientes

Rentabilidad

ObjetivosProduccin

Cantidad

Tiempo

CostoCalidad

Definiciones EstratgicasDefinicin del negocio

Posicionamiento SegmentacinValidacin y Verificacin de la Estrategia

TransaccionesObtener Entregar - Cobrar

Gestin de RecursosPlanificacin Organizacin Ejecucin - Control

RecursosHumanos

Activos Fsicos yFinancieros

Contactos yRelaciones

Informacin yConocimiento

Ciclo Estrategia

CicloCapacidades

CicloTransacciones


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LA ESTRATEGIA Y LA RELACIN ENTRE LAS FUNCIONESDE PRODUCCIN Y DE MARKETING

Podr cumplirse lo propuestoen la estrategia?

Marketing: Anlisis de los

mercados competidor,distribuidor, proveedor yconsumidor permite determinar: Cantidad

Calidad Oportunidad

Precio


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La estrategia se define en funcin de

la definicin del negocio; es decir de

definir qu producir y para quinproducir.

En consecuencia, de la estrategia se

deduce lo qu se va a producir, y susrespectivos atributos.

LA ESTRATEGIA Y LA RELACIN ENTRE LAS FUNCIONESDE PRODUCCIN Y DE MARKETING


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EJEMPLO DE ESTRATEGIA

La Asociacin Bellavista, es una asociacin de

productores que produce y comercializa flores quedistribuye a las cinco floreras ms importantes deCochabamba y La Paz.

Con este fin, produce y entrega flores con las siguientescaractersticas y condiciones: Durables (hasta un mes despus del corte, cumpliendo las

indicaciones que se encuentran en el envase) Con tallos florales largos (50 cm) para que destaquen en los

arreglos florales Exclusivas (el lisianthus lo produce solamente la Asociacin) Libres de insectos porque deben ser presentados en

eventos especiales. Entregadas en las mismas floreras a pedido telefnico con

un da de anticipacin. En cantidades requeridas por los clientes. En envases que permiten transportar y conservar las flores

sin que sufran daos y manteniendo sus condiciones

Con precios 10% menores que la competencia


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OBJETIVOS DE LA FUNCIN DE PRODUCCIN

Producir con la calidad requerida

Producir en la cantidad necesaria

Producir a tiempo

Producir con costos competitivos

Estos objetivos son genricos y se debenespecificar para cada negocio en

particular con la finalidad de identificarlas tareas que corresponden a estafuncin


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TAREAS DE LA FUNCIN DE PRODUCCIN

Existen tareas para:

producir con la calidad requerida

producir en la cantidad necesaria

producir a tiempo

producir con costos competitivos

Los objetivos de Produccin son diferentes paracada empresa en funcin a lo que el clientequiere, desea o necesite.

Por ejemplo, si los clientes quieren que unproducto sea de bajo costo se deber priorizar elobjetivo correspondiente, y adems las tareasque posibiliten abaratar el costo de produccin.


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EJEMPLO DE TAREAS DE LA FUNCIN DE PRODUCCINDERIVADAS DE UNA ESTRATEGIA

Tareas de la funcin de Produccin Durabilidad de las flores,

Tallos florales de ms de 50 cm

Libres de insectos

Cantidades requeridas por los clientes Precios 10% menores a los de la competencia.

Tareas de la funcin de marketing Indicaciones que se encuentran en el envase.

Entrega realizada en las mismas floreras, A pedido telefnico y con un da de anticipacin,

En envases que permitan transportar y conservar las flores.


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De acuerdo al conocimiento que unempresario tenga de sus clientes,

deber priorizar las dimensiones de la

Funcin de Produccin.

Por ejemplo, si a un cliente no le

importa el precio del producto sino su

calidad, entonces ser prioritario el

objetivo de calidad y las tareas quepermitan alcanzarla.


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UN POCO DE HISTORIA

Antes (3-4 dcadas atrs) la demanda erasuperior a la oferta.

Por eso, el objetivo era producir la mayorcantidad posible sin preocuparse por lasrestantes necesidades y expectativas de losclientes.

Fue el inicio del desarrollo de herramientaspara sacar el mayor provecho posible de las

capacidades fsicas del personal y de laincorporacin de mquinas ms veloces, sinimportar calidad, oportunidad y precio.


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Ahora la situacin es diferente.

La oferta es superior a lademanda, y en tal situacin

existe preocupacin por entregaral cliente productos con la

calidad requerida, en la cantidad

necesaria, a tiempo y con costoscompetitivos.


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TAREAS DE PRODUCCIN AGRUPADAS DE ACUERDO ASUS DIMENSIONES

Para producir en las cantidadesrequeridas:

Diseo e instalacin de la planta

Procesos de produccin Ubicacin y evaluacin de la planta

Herramientas


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Para producir con la calidad querequieren los clientes:

Desarrollo de normas de calidad

Desarrollo de procesos de control decalidad

Creacin de servicios de posventa ysimilares


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Para producir a tiempo: Determinacin de las necesidades de

inventario

Manejo de materiales Compras y suministros

Mantenimiento de inventarios


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Para producir a un costo aceptable:

Nivelacin de la produccin

Desarrollo de sistemas de

mantenimiento Mejora de mtodos.

Creacin de programas de reduccin decostos


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ALGUNOS EJEMPLOS

Si no se tiene una adecuada distribucin enplanta, se obligara a las materias primas y alas personas que las transforman a realizarrecorridos largos e innecesarios, con elaumento de costos respectivo.

La carencia de herramientas adecuadas (Porejemplo dispensadores) o de dispositivossimples de fijacin, puede demorar (tiempo)la realizacin de un trabajo

La inexistencia de normas de calidad, o

deficiencias en su establecimiento, puedeocasionar una produccin heterognea deproductos


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La errnea creencia de que poseerinventarios es sinnimo de seguridady de solvencia financiera inmovilizaimportantes recursos financieros en

algunas microempresas ocasionandocostos innecesarios La persistencia en controlar la calidad

cuando el producto ya ha sidoelaborado, en lugar de controlarla

durante el proceso de elaboracininfluye tambin en el costo delproducto.


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La inexistencia de programas de

reduccin de costos ocasionar una

permanente prdida decompetitividad de las

microempresas; al margen de

desaprovechar tales programas para

el mejoramiento permanente de

procesos.


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Es conveniente, y hasta necesario,

hacer un esfuerzo de adaptacin y

adecuacin a un negocio de lastareas genricas

correspondientes a las cuatro

dimensiones, segn lo indicado en

los ejemplos anteriores .


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OBSTCULOS QUE DIFICULTAN CUMPLIR LOSOBJETIVOS DE PRODUCCIN

La calidad, cantidad, el tiempo deentrega y/o el costo se vernafectados por los siguientesproblemas u obstculos:

No conocer bien al cliente (el paraquien) Muchos proveedores Inventarios en proceso excesivos Tiempos de flujo largos Tiempos de preparacin y de cambios

de mquinas largos Recorridos y espacios ms all de los

necesarios


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Elaboracin de productos con errores

Lugares de trabajo desordenados queocasionan prdida de tiempo para encontraralgo.

No existen registros y conservacin, en el lugarde trabajo, sobre produccin, calidad yproblemas

No existe mantenimiento y mejora de losequipos

No se dispone de equipos sencillos, baratos ymviles

No existe automatizacin para reducir ,cuandoconvenga, la variabilidad de un proceso


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Los problemas u obstculosmencionados estn relacionadoscon la no realizacin, o la malarealizacin, de las tareas de la

Funcin de Produccin pertinentesa un negocio.

Cuales de tales problemas tiene en

su empresa?Son de Produccin o de Marketing?

Que tareas correspondera realizar?


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REPORTES DE SITUACIONES OBSERVADAS ENALGUNAS MICROEMPRESAS

Ausencia de cuadros o pizarras dondeestn registrados, por los propiostrabajadores, datos o informacin de losresultados de su trabajo.

Ausencia de registros de las causas por lasque no se cumplieron determinadas metas, demoras , accidentes, u otras de cualquiernaturaleza, sucedidos en un perodo.

La ausencia de tal informacin impide quelos empleados puedan observar talesresultados y, en consecuencia, mejorarlosen funcin de analizar las causas deposibles desviaciones con relacin a lodeseado.


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Una de las principales limitaciones quesupuestamente tienen algunosmicroempresarios es la falta de espacio.

Respecto a este tema, de importanteinfluencia en los costos de produccin delas microempresas, no se ve a la falta deespacio como una oportunidad, antes

que una dificultad, para aplicar mtodosde produccin ms eficientes.


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Almacenamiento tanto de materiasprimas, productos en proceso y deproductos terminados, por encimade volmenes mnimos necesarioselevan tambien los costos deproduccin.Estos almacenamientos debeninducir a pensar en la existencia deproblemas tanto en materia de

produccin como decomercializacin, no solamente deaprovisionamiento.


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El desorden y falta de limpieza,son causas de descrdito y desupuesta falta de seriedad yresponsabilidad. Quin hara

arreglar su vehculo en un tallersucio y totalmente desordenado?Cunto tiempo pierden en ese

taller para encontrar unaherramienta que no est en sulugar?


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La alta incidencia en los costos deproduccin de varias pequeastareas altamente repetitivasrealizadas manualmente (llenadomanual de galletas, papas fritas,

cereales molidos, pastillas, etc. enbolsas de pequeas dimensiones)sugiere la utilizacin de dispositivosde bajo costo y altamente efectivos

para mecanizar tales tareas.

ENFOQUES PARA SOLUCIONAR OBSTCULOS EN LAS


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ENFOQUES PARA SOLUCIONAR OBSTCULOS EN LASEMPRESAS

Aplicacin de tecnologa costosa ycomplejas metodologas y herramientas coninversin significativa de dinero.

Utilizacin de herramientas de sentido

comn, tcnicas y listas de verificacin queno cuestan mucho dinero y que son de fcilaprendizaje

En este Mdulo ser aplicado el segundo

enfoque por ser pertinente a lasnecesidades de aprendizaje de losusuarios finales del Programa CASDER:los microempresarios rurales.

SESION 2


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Ordenar y Mejorar el Lugar deTrabajo

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SESION 2


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LAS 5 SS JAPONESAS

Eliminar del lugar de trabajo lo

innecesario

Ordenar lo que queda (cada cosa en

su lugar y un lugar para cada cosa)

Limpieza y mantenimiento

Hbito (mantener las tres anteriores)

Estandarizacin


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Una parte importante de la

solucin a los problemas que se

presentan en una empresa,

especialmente en las micro ypequeas, empieza con ordenar el

lugar de trabajo o la planta de

produccin.


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Se pueden proporcionar variosejemplos de la vida real en los quepor falta de orden se pierde muchotiempo buscando, el trabajo cuestams y hasta, por el apuro, sale confallas que el cliente reclama.


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Con las 5Ss los empleadosaprenden autodisciplina. Losempleados sin autodisciplina hacen

que sea imposible entregarproductos de calidad al cliente.

Como regla general, introducir las 5Ss en el trabajo reduce el

porcentaje de fallas enaproximadamente un 50%


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CLASIFICACIN ESTNDAR DE ACTIVIDADES

Cualquier trabajo que se realice enuna empresa consta de cincoactividades:

Operaciones Transportes

Almacenamientos

Inspecciones

Demoras


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Solamente las operaciones agreganvalor. Las dems actividades, semire por donde se mire, agregan

solamente costo En consecuencia, una de las

principales tareas de losempresarios debe ser eliminarlas o

reducirlas tanto como sea posible.


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Cualquier actividad que noagregue valor es desperdicio y sueliminacin puede ser la formams eficaz y sencilla para reducir

costos y mejorar la productividaden una empresa.

Desde tal punto de vista, es mejorla eliminacin del desperdicio en

lugar de aumentar inversiones paraagregar valor.


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Existen herramientas especficaspara disminuir y/o eliminar

transportes (clulas de trabajo),

almacenamientos (compras justo atiempo, kambanes), inspecciones(poka yokes) y demoras (reduccinde tiempos de preparacin demquinas)


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Una adecuada distribucin en planta es

una sana recomendacin paradisminuir el transporte de materiasprimas, o productos en. Si esadistribucin se la realiza en forma deU mejor todava, por cuanto

permitir que los operarios puedanrealizar ms de una actividad a la vez.

La colocacin de ruedas en las patas demesas de trabajo, estantes, mquinas

de reducido peso facilita su reubicacinde acuerdo al producto que se estelaborando, buscando siempre reducirla distancia entre las unidades detrabajo.


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Es errnea la idea de que una pronta

respuesta a los clientes depende de quese mantengan los depsitos llenos deproductos terminados.Un excesivo inventario de materiasprimas, aparte de una mala gestin de

compras, puede significar la existencia deproblemas en la planificacin de laproduccin.Una excesiva cantidad de productos enproceso puede significar deficiencias en

el flujo de produccin .Inventarios de productos terminados esun claro sntoma de problemas decomercializacin.


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Los kambanes (tarjetas) son unaherramienta clave para disminuirl losalmacenamientos. Por sudesconocimiento en nuestro medio, sontodava difciles de aplicar.

Las Compras Justo a Tiempo, JAT, sondemucha utilidad para disminuirinventarios y mejorar elaprovisionamiento.

Las Compras JAT se basan en laseleccin de uno o dos de los mejoresproveedores, el establecimiento conellos de relaciones a largo plazo y quesean de mutua conveniencia.


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La teora del Titanic y la figura del

Mata empresas facilitan lamentalizacin de los desperdiciosy la necesidad de eliminarlos

HERRAMIENTAS PARA MEJORAR LA CALIDAD


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HERRAMIENTAS PARA MEJORAR LA CALIDAD

Diagrama causa-efecto (6Ms)

Diagrama de Pareto

Grfico de control

Diagrama de frecuencias (histograma)

Grfico de tendencias

Diagrama de actividades

HERRAMIENTAS TILES PARA LA CALIDAD


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HERRAMIENTAS TILES PARA LA CALIDAD


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Con el fin de que un problema seentienda y resuelva en forma correcta,el problema debe reconocerse, reunirselos datos relevantes relacionados con elproblema, y luego analizarlos.

Tratar de solucionar un problema sindatos slidos es similar a recurrir atincazos y sentimientos, carentesciertamente de objetividad.

Las herramientas permiten obtener lainformacin necesaria para tomardecisiones adecuadas


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Estas herramientas o grficos

debieran ser utilizadas

permanentemente por los

empleados de produccin para queellos mismos puedan detectarproblemas, analizarlos y luego

adoptar las medidas necesarias

frente a algn problema que ellos

mismos detectaron.


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Estos diagramas y grficos sonimportantes para obtenerinformacin sobre las causas de undeterminado efecto (diagrama causa-

efecto), de cules de tales causas sonlas ms importantes (priorizacinsegn diagrama de Pareto), si elproceso est bajo control (grfico decontrol) y cmo van las tendencias dedeterminadas variables (grfico detendencias).


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El administrador del lugar detrabajo descubrir los puntosfuertes y dbiles si hay datosmedidos y colocados en lugares

visibles de la planta de produccin(en las paredes).

Si estos datos faltan, slo obtendrimpresiones subjetivas basadas enexperiencias.

ENFOQUES DE CONTROL DE CALIDAD


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ENFOQUES DE CONTROL DE CALIDAD

Enfoque orientado al producto

Enfoque orientado al proceso

Es importante diferenciar entre

enfoques que controlan la calidadde lo producido con aquellos

enfoques que producen concalidad.


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Con el primero, la calidad escontrolada cuando el producto hasido elaborado.

Esta forma de control de calidad esta cargo del departamento, seccin opersona respectiva, teniendo ademsun carcter correctivo.


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Con el segundo enfoque, el control se

realiza en cada una de las actividadesque constituyen el proceso para lafabricacin del producto.

De acuerdo con este enfoque, el controlest a cargo de todos los que participanen la elaboracin del producto; y enreemplazo del departamento de Controlde Calidad aparece el departamento deAseguramiento de la Calidad.

Es ms til que una persona dedique suatencin a realizar acciones queaseguren que los productos salgansiempre buenos, antes que a controlarla calidad de lo producido


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No es lo mismo controlar loproducido que producir con

calidad

El segundo enfoque esnormalmente asistido por dos

herramientas: la autonomacin

y los poka yoques

SESION 3


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Descripcin y Mejoramiento deProcesos

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SESION 3

DESCRIPCIN DEL PROCESO


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DESCRIPCIN DEL PROCESO

Describir el proceso segn:

Actividades

Personas/secciones encargadas

Grado de mecanizacin

Tipo de actividad

Duracin de la actividad

IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE


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MEJORAMIENTO

De acuerdo con el principio de que cualquierproceso puede ser mejorado, identificaroportunidades en: Nmero y secuencia de las actividades Las personas o secciones que estn a cargo de

las actividades

Mecanizar algunas actividades o hacerlasmanualmente Eliminacin o reduccin del tiempo de duracin

de actividades que agregan costo Disminucin de tiempo de duracin del proceso Actividades con variacin significativa entre

tiempos mximos y mnimos de duracin(variabilidad).

Verificar la regla 85/15

IDENTIFICACIN DE HERRAMIENTAS Y


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MEJORAMIENTO DEL PROCESO

Priorizar las oportunidades demejoramiento del proceso detectadas

Identificar las herramientas adecuadaspara aplicarlas en las oportunidadespriorizadas.

Identificar otras herramientas si fuerannecesarias

Aplicar las herramientas.

Comparar el proceso inicial con el finalpara observar diferencias tanto ennmero de actividades como en eltiempo de realizacin del procesomejorado.

SESION 4


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Plan para el Mejoramiento delProducto (Que Produzco)

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IDENTIFICAR LAS TAREAS CRITICAS


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IDENTIFICAR LAS TAREAS CRITICAS

Considerando la estrategia definida para elnegocio seleccionado:

Identificar la o las dimensiones deproduccin necesarias para cumplir con laestrategia (Calidad, oportunidad, cantidad,costo)

Seleccionar la o las dimensiones que sonde preferencia del cliente, en base alconocimiento que se tenga de el. Tomar encuenta la existencia de estrategias simples(una sola dimensin) y estrategias mixtas(dos o mas dimensiones)


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Para la, o las, dimensionesseleccionadas identificar las tareasrelacionadas con la dimensin elegida(tareas criticas).Por ejemplo, si la dimensin

seleccionada es Calidad, las tareasrelacionadas con dicha dimensin son:Desarrollo de normas de calidad,desarrollo de procesos de control decalidad y creacin de servicios deposventa y similares.

Seleccionar, a su vez, la o las tareas quela empresa no esta realizando o estarealizando mal


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Especificar las tareas (detallar)

considerando que las elegidas

son genricas

IDENTIFICACIN DE RECURSOS


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IDENTIFICACIN DE RECURSOS

Determinar los recursos necesariospara realizar las tareas elegidas(humanos, fsicos, financieros,informacin o conocimiento,

relaciones o contactos) Tomar en cuenta que sin recursos no

se pueden realizar, o se realizan mal,las tareas; y que si no se cumplen las

tareas no se cumplen los objetivos ; ysi no se cumplen los objetivos laempresa no ser competitiva (BMS).

PROGRAMACIN DE LAS TAREAS Y ASIGNACIN


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DE RESPONSABLES

Programar la realizacin de las

tareas en el tiempo, especificando

fecha de inicio y fecha de termino

Asignar responsables para larealizacin de cada tarea y de las

sub-tareas que comprenda.

FIN DEL MDULO


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FIN DEL MDULO

MUCHAS GRACIAS

Presentaci n Producci n

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