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Ocho destinos por descubrir ante la llegada del verano

preparadOs tras la culminación del estadO de alarma pOr el cOvid-19

M. LEYVA

Belleza. La comarca del Alto Guadalquivir ofrece estampas únicas para el viajero que trata de disfrutar de paisajes, cultura, patrimonio y gastronomía.

MONOGRÁFICO. ESPECIAL

ALTO GUADALQUIVIREntrevistas a alcaldes y diputados provinciales de la comarca

Ocho municipios enmarcados entre Sierra Morena, la Vega y la Campiña

Los pueblos programan actividades al aire libre tras el estado de alarma

sábado22

SÁBADO13 DE JUNIO DEL 2020

2 Alto Guadalquivir I 8 destinos por descubrir Diario CÓRDOBASÁBADO13 DE JUNIO DEL 2020

Rafael Castro aa monográficos

La comarca del Alto Guadalquivir la inte-gran ocho municipios, que son destinos úni-cos para disfrutar de

la nueva normalidad tras el covid-19 durante este verano. Su oferta de ocio, entretenimiento, naturale-za, deporte, gastronomía, cultura y tradiciones es inmensa.

Los municipios que la integran son Adamuz, Bujalance, Cañete de las Torres, El Carpio, Montoro, Pe-dro Abad, Villa del Río y Villafranca de Córdoba. Ocho pueblos cuyo eje fundamental está formado por la au-tovía del Sur y el río Guadalquivir.

Sus excelentes comunicaciones la convierten en una zona cercana, con posibilidades para la segunda

Municipios con recursos para seguir aumentando el turismo

inMensa oferta

Cultura, tradiciones y espacios de ocio se funden con su amplia oferta gastronómica

Durante las próximas semanas se programan actividades al aire libre cuidando la seguridad

var es fundamental y donde la acti-vidad del cuero, la forja, la madera , el esparto y la calderería tienen un peso muy importante aún”.

Muchas de esas tradiciones han dejado huella en el carácter de sus vecinos. Aprovechando este lugar del este de la provincia de Córdo-ba, el viajero se puede encontrar con obradores de dulces donde se elaboran auténticas reliquias para el paladar que han permanecido vivas con el paso de los tiempos, guar-dando el sabor de la tradición en sus hornos de leña.

El deporte en la naturaleza se puede disfrutar en los parajes de Sierra Morena, en el entorno de la ribera del Guadalquivir o en la cam-piña, con rutas en las que ciclistas de toda la provincia aprovechan pa-ra pasear y disfrutar del aire, hacien-

residencia y la posibilidad de dis-frutar día a día cada municipio co-nociendo su riqueza patrimonial y gastronómica.Como dice la diputada provincial, presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico y conce-jala en el Ayuntamiento de Monto-ro, María Dolores Amo Camino, “en el Alto Guadalquivir desde el punto de vista cultural, se puede gozar del paso de numerosos pueblos y cultu-ras que dejado su impronta por to-dos sus rincones. Numerosos res-tos arqueológicos pueden contem-plarse en los museos locales de la comarca y destacan también cas-tillos como el de Bujalance, Cañete de las Torres y El Carpio -declara-dos Bienes de Interés Cultural (BIC)- o los restos del Castillo de Alcocer, en El Carpio, a orillas del Guadalqui-

vir, cerca del que se encuentran las Grúas, que servían para abastecer de agua. También son importantes el Puente de las Donadas, en Mon-toro, construido con piedra molina-za, y el Puente Romano de Villa del Río, que representa una pequeña jo-ya de la arquitectura civil de la épo-ca. Como ejemplos de arquitectura industrial del siglo XVIII se encuen-tran las tercias y pósitos de Ada-muz, Cañete y Montoro. La comar-ca cuenta también con importantes casas señoriales en todos sus muni-cipios, además de otros bienes cul-turales junto a los que la arquitectu-ra popular configura un bello paisaje de pueblos encalados. La gastrono-mía y la tradición son elementos que tampoco podemos pasar por alto, máxime cuando hablamos de una tierra en la que la agricultura del oli-

variedad

Esta comarca está vertebrada por la Autovía del Sur y el caudaloso río Guadalquivir

d

Sierra Morena, Vega y Campiña ofrecen paisajes con contrastes que cautivan al viajero

d

Alto Guadalquivir I 8 destinos por descubrir Diario CÓRDOBASÁBADO13 DE JUNIO DEL 2020 3

Belleza. De izquierda a derecha y de arriba abajo, vistas de la sierra de Adamuz, de Bujalance, Cañete de las Torres, El Carpio, Montoro, Pedro Abad, Villa del Río y Villafranca, ocho pueblos que confoman la comarca del Alto Guadalquivir.

do un alto en el camino en cualquie-ra de los bares y restaurantes que les abren sus puertas para hacer un alto en el camino. La variedad hos-telera es fundamental también en el Alto Guadalquivir, con un reconoci-do prestigio por parte de grandes amantes de la cocina, que cada fin de semana se desplazan hasta cual-quier de estos pueblos para disfru-tar de los platos más carcterísticos, propios de la zona en la que se en-cuentran, donde no faltan el salmo-rejo, el gazpacho, el flamenquín, el rabo de toro, la carne de caza, y to-do ello elaborado con mucha maes-tría por sus cocineros.

Aunque este tiempo, debido a la pandemia del covid-19, ha dejado una huella imborrable en los habi-

tantes, pero durante las fases de desescalada se ha ido abriendo poco a poco la actividad comercial y hostelera, tras unas semanas di-fíciles y duras de confinamiento de la inmensa mayoría de la población, con lo que ahora, cuando acabe el estado de alarma, los cordobeses podrán moverse con total libertad por la provincia, guardando las nor-mas de seguridad, para conocer aún mejor su entorno, conocer cos-tumbres que no conocían, la gastro-nomía, el olor de cada pueblo y en el Alto Guadalquivir cada municipio es un espacio ideal para disfrutar. Mu-chas de sus piscinas están abiertas, el parque natural de la Sierra Carde-ña-Montoro es un lugar ideal para conocer de cerca el frescor de la na-

turaleza, así como los Montes Co-mundales de Adamuz, con un mar de olivares de sierra, formando un gran tajo el río Varas, que corta tam-bién el paso del AVE.

El río Guadalquivir se convierte también en lugar de disfrute, con paseos en canoa y la apertura de nuevos embarcaderos, como el de Algallarín o el de Pedro Abad, y ru-tas únicas como la de Alcurrucén o la del Agua de Adamuz.

En Villa del Río, el Guadalquivir se asoma a esta comarca que le da nombre y desde él se refleja el ac-tual Ayuntamiento, un antiguo edifi-cio que tuvo numerosos usos en la antigüedad. Al fondo la ermita de la Virgen de la Estrella Coronada. En Pedro Abad destaca también la er-

mita del Santísimo Cristo y la mez-quita Basharat, de la Comunidad Ahmadía, siendo un municipio que se ha convertido en fuente de cultu-ras, solidaridad y convivencia. Aquí se ha celebrado uno de los festiva-les de la Copla más importantes de Andalucía, el Samba Reggae, al que acuden cada año cientos de batu-queros.

En Montoro, el meandro que reo-dea a la ciudad lo convierten en un pueblo ideal para descubrir tanto por dentro como por fuera. Tiene importantes restaurantes y motivos suficientes para visitarlo, como El Carpio, con su torre de Garci Mén-dez, o Cañete de las Torres, con sus calles llenas de flores. Sin duda, un paraiso por descubrir.

los municipios

Son Adamuz, Cañete, Bujalance, Montoro, El Carpio, Pedro Abad, Villa del Río y Villafranca

d


da por esta vía, supera los 150.000 euros, actuaciones que han ido en-caminadas principalmente a la repa-ración y mejora del drenaje transver-sal y longitudinal debido a los da-ños provocados por las intensas lluvias acaecidas en este invierno y primavera, así como a la reposición de señalización y balizamiento, me-jorando la seguridad vial. Hay que destacar la actuación que se está llevando a cabo en la CP-117 “De los Majuelos” en el tramo que co-necta la carretera autonómica A-309 con Pedro-Abad y que sirve de ac-ceso a la planta de tratamiento de RSU de Epremasa.

-¿Qué nuevos proyectos tienen por delante para seguir ponien-do en valor las comunicaciones entre el Alto Guadalquivir y otras zonas?-El Alto Guadalquivir forma un corre-dor fundamental desde el punto de vista de las infraestructuras viarias que sirve de motor económico des-de el punto de vista logístico y agrí-cola, ya que permite la salida hacia el resto de la península de los pro-

carreteras

“El Alto Guadalquivir, un gran corredor en infraestructuras viarias”

el río

“El Guadalquivir ofrece el mejor de los escenarios para el turismo de ocio activo”

-¿Qué destaca de la comarca del Alto Guadalquivir como ofer-ta de turismo en sus ocho desti-nos, haciendo alusión a sus ocho pueblos?-En la comarca del Alto Guadalqui-vir el visitante puede encontrar todo lo necesario para obtener una expe-riencia turística completa y única. El río Guadalquivir ofrece el mejor de los escenarios para la práctica de un turismo de ocio activo vinculado a este importante recurso hídrico, que además nos proporciona un bosque de ribera que es único en el mun-do. También el patrimonio cultural y arquitectónico de la comarca es fundamental, con importantes ejem-plos de arquitectura religiosa, como iglesias, parroquias o ermitas; o ele-mentos heredados del pasado, co-mo castillos, puentes y aceñas. En este abanico de opciones no puede faltar la gastronomía, que tan impor-tante es en esta comarca por sus ricos aceites de oliva virgen extra y sus productos hortofrutícolas, y, por supuesto, todo lo relativo a la ofer-ta etnológica, a nuestras romerías, fiestas y tradiciones, en muchos ca-sos ligadas a nuestra agricultura y nuestros campos, que tan arraiga-dos están a nuestras vidas. No po-demos olvidar que la situación geo-gráfica de esta comunidad es única y se une a la óptima infraestructura de nuestras redes de comunicación, somos el complemento perfecto a Córdoba ya que estamos a menos de 40 minutos de la capital cordobe-sa, a una hora y media de Sevilla y a menos de tres horas de Madrid.

-¿Qué actuaciones han llevado a cabo a lo largo de los últimos me-ses en esta comarca para mejo-rar las comunicaciones en las ca-rreteras propiedad de la Diputa-ción?-Desde el Servicio de Carreteras de la Diputación de Córdoba exis-ten dos formas por las que se rea-lizan las distintas actuaciones. Por un lado, las recogidas en las diferen-tes operaciones de conservación y mantenimiento, y por otro, las aso-ciadas a los diferentes planes de in-versión. El pasado día 25 de mayo dieron comienzo las obras corres-pondientes a la reparación parcial de la CO-5104 “De Villa del Río a Cañete de las Torres”, recogidas en el plan provincial extraordinario de inversiones financieramente sos-tenibles 2019, con un importe de 187.566,34 euros. En cuanto a las actuaciones llevadas a cabo a tra-vés del contrato de conservación ymantenimiento, éstas han sido va-riadas y numerosas en esta zona. Hasta la fecha, la inversión realiza-

FRANCISCO PaloMares sÁNcHeZDIPUTADO PROVINCIAL

“Los agentes económicos y sociales son claves para reactivar la máquina”

CÓRDOBA

Rafael Castro AA Monográficos

Carreteras. Francisco Palomares, diputado

provincial.

ductos de la Campiña y Subbética. En los próximos meses se van a lle-var a cabo dos importantes actua-ciones en la zona; la reparación par-cial de la CO-3102 “De Adamuz a Algallarín”. Tramo A-4 al puente so-bre el Río Guadalquivir, con una in-versión de 250.000 euros, y la repa-ración parcial de la CO-4103 “De A-306 en Bujalance a Villa del Río” con una inversión también de 250.000 euros y dando continuidad a la in-versión realizada en esta carretera en 2019 en el tramo más cercano a Villa del Río. Por otro lado, en el próximo mes se adjudicará el con-trato de tratamientos de márgenes y se realizará un desbroce y trata-miento fitosanitario de las márgenes de nuestras carreteras, mejorando la visibilidad, el drenaje longitudi-nal y, en definitiva, la seguridad vial. Igualmente, está programada, una vez se haya recogido el trigo de la zona, la reparación del tramo inter-medio de la CO-3109 “De A-4 a N-432 por la Estación de los Cansinos y Sª Cruz (Córdoba)”, importante colector agrícola que une la campi-ña con la A4.

-Durante los últimos tres meses ha estado prácticamente parada toda la actividad económica de la zona. ¿Cree que las visitas de turistas del resto de la provincia pueden ser un punto de inflexión para el crecimiento de esta co-marca?La situación que hemos vivido des-de la declaración del estado de alar-ma nos ha obligado a repensar la actividad turística y a poner el foco en el turismo nacional. Con los flu-jos de turistas internacionales toda-vía paralizados y una situación fron-teriza aún incierta todos estamos de acuerdo en que es el turista nacional el que, ahora más que nunca, tiene que apostar por conocer su tierra y sus recursos turísticos. En el caso de la provincia de Córdoba creo que estamos ante una oportunidad muy buena de conocer la enorme rique-za que atesoran todas las comar-cas que la comprender, ¿por qué no aprovechar nuestras vacaciones y periodos de descanso para cono-cer otras zonas de nuestra provincia que aún no hemos visitado?

-¿Qué papel deben jugar los agentes sociales y económicos para impulsar el desarrollo de es-ta zona?-Los agentes económicos y socia-les son fundamentales para que la máquina vuelva a andar como antes de la crisis provocada por el covid-19. Tanto las administraciones pú-blicas como el sector privado y el tejido asociativo tenemos que tra-bajar unidos en estos difíciles mo-mentos en los que la reactivación de la economía tras el parón es lo más importante. Los responsables políticos necesitamos muchas ve-ces de la visión de estos agentes para saber dónde han de invertirse los recursos con los que contamos, dónde están las necesidades más perentorias y cómo podemos llegar mejor a los ciudadanos.

-¿Qué mensaje envía a los cor-dobeses que no conocen esta comarca?-Como apuntaba anteriormente, es el momento de apostar por lo nues-tro, de echar una mano a nues-tra hostelería, nuestros restauran-tes, nuestras empresas turísticas y nuestra gente. Nos sobran recursos e iniciativas para gozar de la mejor de las experiencias así que el men-saje es claro, vamos todos juntos a sumar voluntades para que la pro-vincia salga beneficiada. En el ca-so del Alto Guadalquivir lo tenemos todo para que los vecinos de otras comarcas tengan la mejor de las ex-periencias. Os animamos a venir a conocernos porque no os vamos a

El municipio fue declarado Conjun-to Histórico Artístico en 1969, con-serva uno de los mejores cascos históricos de Andalucía. Su típica arquitectura popular caracteriza-da por el uso de la piedra molina-za es un claro elemento diferencia-dor con el resto de los pueblos de nuestra comunidad, junto al blan-co de sus fachadas y a la impac-tante panorámica de casas col-gadas sobre el Meandro del Gua-dalquivir configura una de las imágenes más espectaculares que nuestra ciudad ofrece al visitante. Todo ello configura un destino con atractivos suficientes para poder ser elegidos a la hora de decidir el viaje. -¿Qué papel juega el sector de la hostelería en el impulso econó-mico de su pueblo y valores re-salta de sus platos y servicios?-La gastronomía es uno de los

la oferta

“La gastronomíaes uno de losreclamosfundamentalespara el turismo”

atractivos

“El Conjunto Histórico y el Parque Natural son dos lugares ideales de visita”

-¿Cómo ve el momento actual de la desescalada para iniciar el proceso de dinamización econó-mica de su pueblo?-Es indudable que la crisis del Co-vid19 ha afectado a la economía local. El que una parte importan-te de los sectores económicos ha-yan estado cerrados en esta crisis y en un periodo de tiempo de im-portantes ventas ha sido muy ne-gativo. Pero siempre hay que mi-rar al futuro y estamos en la fase más avanzada de la desescalada y por ello seremos de los primeros en llegar a la fase de normalidad, lo que nos permitirá poder empe-zar a reabrir en todos los negocios. Algunos como la Agricultura han desarrollado su actividad durante todo el tiempo de la crisis, y otros como la construcción ya han em-pezada hace algún tiempo. Las empresas industriales ya están también comenzando su produc-ción y ha ejecutar al menos los pe-didos que tenían anteriormente. Y en cierta medida, los negocios de hostelería y de comercio no alimen-tario, que son los que más han su-frido la crisis, están también co-menzando su actividad. Todavía de forma lenta, pero esperamos que pronto consigan una actividad que les permitan negocios estables. -¿Qué destaca de la oferta turís-tica en general de cara al próxi-mo verano?-Este verano hay algunas activida-des que aún en la fase de normali-dad no podrán celebrarse. Pero si es verdad que los atractivos como Conjunto Histórico Artístico y con el Parque Natural en el municipio si-guen estando ahí, y siendo la zona del Alto Guadalquivir una de las zo-nas de España con menor inciden-cia del virus, podemos decir que es un destino seguro para el turismo. Intentaremos potenciar las acti-vidades tanto de patrimonio co-mo de naturaleza que se puedan desarrollar y nos ofertaremos co-mo destino turístico de proximidad y de ámbito nacional sobre todo. -¿Qué aspectos identifican a su municipio como uno de los 8 des-tinos que se pueden hacer en la comarca del Alto Guadalquivir?-Montoro tiene aspectos que real-zan su singularidad, tiene poten-cialidades para que la actividad turística se pueda desarrollar, tie-ne patrimonio, historia, magnífica naturaleza, cielos limpios, paisa-jes impresionantes, gastronomía, etc., y tiene buenas comunicacio-nes y cercanía con Córdoba que es un destino turístico de primer nivel.

ana maría romero obreroALCALDESA

“Seremos de los primeras ciudades en llegar a la fase de la normalidad”

CASAVI


Ana María Romero. Está al frente de la Al-

caldía de Montoro.

atractivos fundamentales para nuestro turismo, especialmente para el de proximidad. Restauran-tes que ofrecen distintos tipos de oferta gastronómica, desde cocina más elaborada hasta nuestra gas-tronomía tradicional y aderezados con nuestro aceite de oliva virgen extra con denominación de origen. La mejora de esta oferta gastro-nómica en los últimos años ha si-do muy importante y podemos de-cir que ya contamos con un gru-po de restauradores que pueden competir con cualquiera de la ca-pital o de otros puntos de la pro-vincia. Y por tanto es uno de los elementos que potenciamos den-tro de nuestra oferta turística. Esta oferta, acompañada del marco espléndido que es el municipio de Montoro, supone una experiencia que nuestros visitantes valoran y que hace que este sector de la hos-

telería juegue un papel importan-te en nuestro desarrollo turístico. -¿Qué mensaje lanza a los lec-tores de Diario CÓRDOBA que buscan reencontrarse con las zonas rurales para disfrutar de su patrimonio, naturaleza y tra-diciones?-Yo lanzaría especialmente un mensaje, que vengan a visitarnos. Y en el caso de sus lectores a ni-vel provincial, con mayor énfasis, vengan y conózcanos, disfruten de nuestra ciudad y de nuestras ca-sas rurales en plena sierra morena. Montoro tiene distintos atracti-vos, pero es necesario que se vi-van. En este tiempo de deses-calada es momento de descu-brir nuevos destinos distintos de los habituales de sol y playa. Montoro debe es un lugar a visitar y un lugar seguro.



olivar

“Juega un papel preponderante en el sector agrario y lo pondremos en valor”

proyectos

“Vamos a ahondar en la sostenibilidad con actuaciones paisajistas”

-¿Qué destaca de una comarca como la del Alto Guadalquivir, con ocho destinos para disfrutar a tra-vés de sus 8 municipios? -Del Alto Guadalquivir destacamos sus singularidades y características que la convierten en una de las co-marcas con mayor potencial de la provincia, no solo desde el punto de vista agrícola sino también desde el punto de vista turístico, cultural, ar-tístico y medioambiental.

-¿Qué acciones se han venido lle-vando a cabo a lo largo de los últi-mos meses, desde su delegación provincial en esta comarca?-Durante los últimos meses, incluido el periodo de crisis por la covid 19, la Delegación de Agricultura ha man-tenido compromisos con los ayun-tamientos de la provincia, sobre to-do para mejorar sus zonas verdes y zonas degradadas no urbanas, y lo hemos hecho a través de la asisten-cia técnica en materia de jardinería y paisajismo y mediante aportación de especies vegetales procedentes del Vivero Provincial presente en las instalaciones del Centro Agropecua-rio Provincial.

-¿Qué nuevas acciones tienen previstas de cara al futuro?-En la misma línea de actividad, dada la demanda por parte de la sociedad y su afinidad para el cumplimiento de los objetivos de la Agenda 2030 de la ONU, queremos poner en marcha, en los próximos meses, proyectos o actuaciones conjuntascon otros Servicios de la Diputación de Córdoba para ahondar en la sos-tenibilidad de la provincia, y lo ha-remos mediante actuaciones pai-sajistas, zonas o terrenos de com-petencia de la institución provincial como taludes de carreteras provin-ciales, zonas degradadas, vías ver-des, etc.... Cabe señalar que gracias a la implantación de material vegetal en estas zonas, estaremos mejoran-do nuestro entorno rural, además de conseguir otros objetivos puramente técnicos y medioambientales.

-¿Qué queda por hacer a nivel agrario en estos municipios?-En zonas como al Alto Guadalquivir, al igual que de forma general para la provincia de Córdoba, el olivarjuega un papel predominante en el sector agrario, por lo que debemos seguir desde el Centro Agropecua-rio apostando y poniendo en valor el sector oleícola provincial. Cabe destacar, que estamos desarrollan-do distintas iniciativas como la or-ganización del Concurso Provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra o la organización del Concurso Interna-

francisco Á. sánchez gaitánPRESIDENTE DEL IPBS (INSTITUTO PROVINCIAL DE BIENESTAR SOCIAL)

“El alto Guadalquivir es una de las comarcas con mayor potencial”

CÓRDOBA

R. Castro AA MONOGRÁFICOS

Francisco Ángel Sánchez. Presidente

del IPBS.

cional Ecotrama para aceites de oli-va ecológicos, así como un amplío abanico de acciones formativas pa-ra mejorar la cualificación profesional de nuestros agricultores, fundamen-talmente los jóvenes de nuevaincorporación. No obstante, como queremos mejorar la renta agraria y fundamentalmente su estabilidad, además de prestar atención al sec-tor oleícola, también desarrollaremos acciones de diversificación producti-va como, por ejemplo, la promoción de la agricultura ecológica y la recu-peración de variedades hortícolas tradicionales o locales y su asocia-ción a los huertos urbanos o periur-banos, de forma que estamos fo-mentando la horticultura tradicional como elemento complementario al olivar que, sin duda alguna, es el eje de la agricultura de la zona.-Durante algo más de tres meses

ha estado todo parado por culpa del covid-19. ¿Qué mensaje lanza a los lectores una vez que pase el estado de alarma?-Pues que Córdoba cuenta con un gran potencial para salir de esta si-tuación y que, ahora, lo único que falta es que todas las administracio-nes pongamos de nuestra parte para que la provincia vaya hacia un mode-lo productivo más sostenible,más social, donde se creen empleos de calidad y donde se apueste por la agroindustria, por la investigación, el desarrollo y la innovación. Consi-deramos que es un buen momento para salir reforzados de la situación vivida y una oportunidad para abrir otras técnicas y canales de comer-cialización que permitan unas em-presas agrarias más adaptadas a los tipos actuales y con capacidad de mejora.

a un territorio, sino una crisis global y debemos de ser prudentes en la oferta turística que podemos ofre-cer al visitante.

-¿Qué aspectos identifican a su municipio como uno de los 8 des-tinos que se pueden hacer en la comarca del Alto Guadalquivir?-Uno de los aspectos más impor-tantes que identifican a Bujalance es su rica gastronomía, reconoci-da en la provincia y fuera de ella. Bujalance cuenta con restaurantes que hacen gala de una oferta culi-naria capaz de atraer a visitantes de multitud de zonas. Entre ellos res-taurantes de solera como Casa Pa-tricio, Restaurante El Tomate, Casa Villena, Bar Palomares, Hospedería La Querencia; etc... bares que mar-can tradición en Bujalance. A todo ello se une una gran variedad de es-tablecimientos de restauración para todos los públicos que utilizan prin-cipalmente productos locales en su cocina, y los elaboran de manera tradicional, ensalzando los matices y los sabores más típicos de la gas-

valor

“Uno de los aspectos que identifican a Bujalance es su gastronomía”

la clave

“El turismo de proximidad tendrá una relavancia especial”

-¿Cómo ve el momento actual de la desescalada para iniciar el pro-ceso de dinamización económica de su pueblo?-Hay momentos que marcan la his-toria y ahora por desgracia nos ha tocado vivir el coronavirus. En tan solo unos días hemos pasado a la desescalada, una hoja de ruta pa-ra abandonar el confinamiento y reabrir poco a poco todos los sec-tores económicos. El Ayuntamien-to de Bujalance ha presentado una propuesta de dinamización econó-mica y garantía social con una se-rie de medidas destinadas a reac-tivar la economía local y garantizar la protección social de los secto-res más vulnerables de Bujalance, frente a la crisis económica deriva-da de las restricciones del estado de alarma implantado para com-batir la pandemia del coronavirus. Como todos sabemos, desde que se decretó el estado de alarma las competencias y la responsabilidad en la gestión de esta crisis fue asu-mida por el presidente del Gobierno de España. Ahora toca a los ayun-tamientos asumir el papel protago-nista en la recuperación económica de cada municipio, pero para ello hay que poner en marcha medidas económicas y sociales. Desde el Ayuntamiento de Bujalance hemos puesto en marcha una serie de me-didas encaminadas a reactivar la economía de Bujalance, empezan-do por reclamar que el Gobierno de España desbloquee el uso del 100% del remanente presupuesta-rio. Además, y ante la suspensión de los diversos eventos en Bujalan-ce y algunos ajustes presupuesta-rios en partidas especificas, se ha creado una nueva partida presu-puestaria de 80.000 euros para ayudas a trabajadores autónomos y Pymes afectadas por el estado de alarma y que se vieron obligadas a cerrar sus negocios. Ademas de re-uniones constantes con empresas locales para saber de primera ma-no las dificultades que se les plan-tean. En materia fiscal hemos lleva-do a cabo la exención del pago de la cuota de ocupación de veladores y terrazas hasta final de año, así co-mo facilidades de pago para otras tasas e impuestos municipales; o posibilitar la ampliación de la zona ocupada sin coste alguno; y tam-bién la supresión o la devolución de tasas por actividades deportivas y culturales mientras dure el estado de alarma. En cuanto a actuaciones de ámbito social, hemos puesto en marcha un Programa Extraordina-rio de Ayudas de Emergencia Social frente a los perjuicios socioeconó-micos derivados de la situación de

ELENA alBa caSTroALCALDESA DE BUJALANCE y DipUtADA proviNCiAL por EL pp

“Vamos a reactivar la economía local y garantizar la protección social”

CÓRDOBA


Elena Alba. Alcaldesa de Bujalance y diputa-

da provincial.

tronomía. La Patata Rellena, marca gastronómica de nuestro pueblo, el exquisito Flamenquín, el Cholondro, dulces como el Almendrado, Cua-jado, Pestiños, Caracolillos etc. La gastronomía es fundamental y tiene un gran peso a la hora de elegir Bu-jalance como destino turístico.Otro aspecto importante es la cultu-ra está estrechamente relacionada con el turismo, ya que el patrimonio cultural y monumental de Bujalance no solamente contribuye al desarro-llo de una identidad local, sino tam-bién a la atracción del turismo. En este sentido, Bujalance posee un ri-co patrimonio histórico-artistico, así como etnográfico y cultural.

-¿Qué papel juega el sector de la hostelería en el impulso econó-mico de su pueblo y valores resal-ta de sus platos y servicios?-Bujalance cuenta con un sector de la hostelería muy potente, con una gastronomía rica, diversa y de ca-lidad, y un vasto patrimonio cultu-ral. Son los grandes pilares sobre los que se asienta una de las estra-

tegias de promoción de Bujalance. Cada rincón de Bujalance cuenta con una tradición culinaria y gastro-nómica singular. La diversidad gas-tronómica está íntimamente ligada al territorio, la tierra fértil, a la tradi-ción. Junto a sus productos de cali-dad, destacar nuestro producto es-trella, la patata rellena, permitiendo a los visitantes conocer de primera mano el proceso de elaboración del producto, así como la degustación y adquisición del mismo.

-¿Qué mensaje lanza a los lecto-res de Diario CÓRDOBA que bus-can reencontrarse con las zonas rurales para disfrutar de su patri-monio, naturaleza y tradiciones?-El Ayuntamiento de Bujalance de-be ser dinamizador proactivo, que

promueva y potencie, y sea próxi-mo a las personas, como la princi-pal y más eficiente herramienta para movilizar a la gente después de esta crisis sanitaria sin precedentes. En Bujalance hay muchos atractivos para recomendar. Su patrimonio cultural y ornamental, sus calles, sus tradiciones, su gente, su acti-vidad lúdica. La cultura del aceite de oliva es importantísima en Bu-jalance. Oler y probar nuestro oro líquido es otro de los atractivos que nos enriquece y nos hace diferen-tes. También es importante tener en cuenta la gran tradición del sector hostelero, destacando restaurantes de gran solera, y una serie de bares que dan ambiente al núcleo urbano monumental, ya que giran en torno a una de sus ubicaciones más em-blemáticas: la Plaza Mayor o cono-cida como la “Plaza de los Naran-jos”, punto de encuentro de la po-blación local y visitantes.

emergencia social sanitaria provo-cada por el COVID-19.

-¿Qué destaca de la oferta turís-tica en general de cara al próxi-mo verano?-La incertidumbre económica y la falta aún de protocolos oficiales y consensuados con los territorios da lugar a tomar muchas precau-ciones y ser prudentes en la oferta turística. Lo que sí está claro que el turismo de proximidad tendrá una relevancia especial. Sin duda el tu-rismo es uno de los sectores pro-ductivos que mas se ha visto, y se verá, afectado por los impactos del Covid-19. Por lo que será el sector que requerirá de mayor protección, cuidado y proyección para iniciar su recuperación en un futuro cer-cano. Supongo que cuando ya se dé por controlada la crisis sanita-ria, las dinámicas de consumo ha-brán cambiado. Por lo que la oferta turística para este verano debemos de ser conscientes de la situación que se aproxima, ya que no se tra-ta de una crisis puntual que afecta



Mª DOLORES AMOPRESIDENTA DEL IPRODECO

“La promoción turística nacional es fundamental”

CASAVI


-¿Qué acciones se han realizado desde su área de Empleo y Desa-rrollo para impulsar la economía de esta comarca?-Desde el área que coordino y des-de el Instituto Provincial de Desa-rrollo Económico (Iprodeco), que presido, estamos apostando por ayudar a nuestros pequeños y me-dianos empresarios, tanto con ayu-das económicas directas a los au-tónomos como con otra cuestión que es fundamental, su formación en digitalización y otras materias re-lacionas con el comercio ‘online’. Si algo hemos podido comprobar des-de que comenzara el estado de alar-ma es que el comercio electrónico y la venta online son una asignatu-ra obligatoria para nuestras empre-sas y en esa línea llevamos mucho tiempo trabajando con varias herra-mientas; cursos de formación y ca-pacitación, la plataforma Córdoba Shopping, etc. Me gustaría desta-car aquí las 25 acciones formativas online que hemos impulsado para favorecer que no exista en el ámbi-to rural la brecha digital y que todos nuestras pymes cuenten con las he-rramientas tecnológicas necesarias para ser más competitivas. También estamos respaldando a nuestros co-

mercios de toda la vida, el comercio de cercanía, con una campaña que anima a toda la ciudadanía a recurrir a estos negocios para realizar nues-tras compras diarias. Apoyando al comercio local estamos favorecien-do que se dinamicen las economías locales y que se genere desarrollo económico.

-¿Qué puede suponer, tras el pa-rón del covid-19, la llegada de tu-ristas de la provincia y otros luga-res de España?-El turismo nacional va a ser funda-mental para reactivar la economía y el turismo tras el parón económico provocado por el covid-19. Con la llegada de turistas internacionales aún paralizada y un entorno econó-mico mundial marcado por la inesta-bilidad y la incertidumbre, tenemos que apostar por la promoción de nuestra oferta turística entre el mer-cado español y, aún más si cabe, por dar a conocer la riqueza y la va-riedad de nuestra oferta de interior a los andaluces de otras provincias y a los propios cordobeses. El Alto Guadalquivir tiene que aprovechar esta situación para darse a conocer a los propios cordobeses de otras comarcas y, a su vez, hacer lo mis-mo con las zonas que nos rodean. ¿Y si invitamos al resto de comarcas

Mª Dolores Amo. Pre-side el Instituto Provin-

cial de Desarrollo.

a conocer la nuestra? Estas siner-gias nos benefician.

-¿Qué resalta de la oferta de ocio y turismo de esta comarca situa-da el este de la provincia de Cór-doba y que linda con la de Jaén?-Uno de los principales protago-nistas de esta comarca, al margen de sus olivares y sus campos, es el río Guadalquivir, eje vertebrador del paisaje del Alto Guadalquivir, co-marca a la que atraviesa de punta a punta dibujando a lo largo de su re-corrido parajes de extraordinaria be-lleza, desde su inicio en Villa del Río pasando por los meandros de Mon-toro, y los paisajes de Pedro Abad y Villafranca. Esta riqueza natural, a la que se suman los montes comu-

nales de Adamuz y la sierra de Mon-toro, posibilita diversas actividades deportivas como el piragüismo, la pesca, el senderismo, la observa-ción de fauna, la caza, etc.

-¿Qué nuevos proyectos tienen planteados de cara al futuro en esta zona por parte de la institu-ción que usted dirige?-Los proyectos de apoyo al comer-cio local, las ayudas a autónomos, las actividades formativas y todo lo que promovemos lo hacemos para toda la provincia, pues son simila-res los problemas y retos a los que se enfrentan nuestros empresarios, autónomos, jóvenes emprendedo-res, mujeres del ámbito rural, etc. No obstante, sí hay una nueva actua-

ción que va a tener mucha impor-tancia para nuestra comarca, emi-nentemente agrícola. Me estoy refi-riendo a una nueva línea de ayudas cuyo objetivo es fomentar la comer-cialización y la distribución agroali-mentaria a través de distintas accio-nes, como estudios de logística en el aprovisionamiento y la distribución, estudios de investigación de merca-dos y planes de marketing, estudios de diseño, implantación y certifica-ción de figuras y marcas de calidad o la mejora de la presentación de los productos agrícolas y ganaderos, entre otras. Contará con un presu-puesto de 200.000 euros y benefi-ciará a un centenar de empresas del sector con ayudas directas, y sin ne-cesidad de cofinanciación, de hasta 2.000 euros. Por último, es también destacable la cantidad aportada a la comarca a través del Plan Córdoba 10, del cual ya hemos anticipado el 50% a los municipios de toda la pro-vincia. En el caso del Alto Guadal-quivir, la subvención que recibirán sus ayuntamientos – Adamuz, Buja-lance, Cañete de las Torres, El Car-pio, Montoro, Pedro Abad, Villa del Río, Villafranca y también Algallarín- asciende a 1.065.078,21 euros.

-¿Qué mensaje lanza a los lecto-res de Diario CÓRDOBA que aún no han descubierto los ocho pue-blos de esta comarca?

-Les animo a que vengan a conocernos porque no sa-ben lo que aquí les espe-ra. Tenemos de todo para que la visita sea gratifican-

te y única y estamos a un paso de Córdoba. Nuestro rico patrimonio cultural, nuestro río Guadalquivir -el río con más historia de España y único para la práctica deportiva-, nuestros aceites de oliva virgen extra, nuestras tradiciones....¿qué

El cocinero montoreño José Luis Magdaleno reenciende sus fogones

O sé Luis Magdaleno Caba-llero es un enamorado de la cocina. No le gusta que

le llamen ‘chef’, pero reúne todas cualidades de un gran cocinero. Él mismo dice: “Porque para mi, ser cocinero es un gran honor y lo más importante es avanzar. En cada pa-rada un nuevo comienzo y en cada comienzo una nueva gloria, porque sea como sea, no hay futuro si no se sueña con él”.

Hoy, más que nunca, hay que so-ñar, como hace él, arropado por su señora, Araceli, que con estas pa-labras quiere mostrar sus valores y sentimientos hacia su labor: “Sien-do vendedores de felicidad, nues-tra motivación son nuestros clien-tes, nos gusta siempre recordar de

Taberna Casa José, situada en la plaza de España de Montoro, abre sus puertas tras más de 3 meses cerrada por la llegada del covid-19

donde venimos y lo mucho que lu-chamos por estar aquí, hemos pa-sado momentos duros y otros muy buenos, por eso nuestras puer-tas siempre estarán abiertas para vosotros, para que en cada plato, sonrisa o sentimiento, encontréis momentos llenos de alma y pasión,

basando nuestros platos en la feli-cidad, generosidad, nuestra tierra, nuestra historia, futuro y trabajo, porque nuestro secreto reside en nuestra fuerza, una fuerza llena de humildad, renovación y constancia porque la vida, siendo a veces difí-cil, es maravillosa, la cual debemos cuidar y disfrutar”. Araceli presenta una de las nuevas elaboraciones de su marido, que durante el estado de alarma no ha parado de crear, para ponerlo desde hoy a disposición de sus clientes: “Este es uno de nues-tros nuevos planos, nuestra rica to-rrija de gazpacho con jamón ibérico de bellota, un sabor que hace recor-dar a nuestra familia, en especial a nuestras abuelas y madres, acom-pañada de jamón ibérico, un sabor muy nuestro y un exquisito bocado con un sabor muy especial”.

R. C. AA MONOGRÁFICOS

CASAVI

En faena. José Luis Magdaleno, cocinero propietario de Casa José.

Novedad. Torrija de gazpacho.

tural y deportivas, manteniendo las medidas de seguridad en grandes espacios para poder disfrutar de un gran espectáculo en la calle. -¿Qué aspectos identifican a su municipio como uno de los 8 des-tinos que se pueden hacer en la comarca del Alto Guadalquivir?-Cañete de las Torres se puede identificar con varias palabras, pero sin duda me quedo con que es un pueblo seguro para ser visitado. La población ha seguido las recomen-daciones y eso ha dado sus frutos. Por tanto, no estamos hablando de un municipio con incertidumbre si-no que venir a visitarlo da la certeza y seguridad de que se vive, se res-pira y se disfruta en salud. También es un pueblo de interior, de turismo relajado y de tranquilidad. Al ser un pueblo pequeño no hay aglomera-ciones y es muy fácil de disfrutar de cualquier terraza o del patrimonio. Cañete de las Torres tiene naturale-za, un rico patrimonio, actividad de ocio y nocturna, así como comer-cial. Además tiene gastrónomos y restaurantes donde degustar los sa-bores típicos de nuestra tierra, tanto local como de la provincia.

la oferta

“Organizaremos actividades al aire libre durante las próximas semanas”

gastronomía

“No hace falta irse tan lejos para poder degustar platos de mucha calidad”

- ¿Cómo ve el momento actual de la desescalada para iniciar el pro-ceso de dinamización económica de su pueblo?-El momento actual de la desescala-da está lleno de incertidumbres. Es algo desconocido hasta el momen-to porque la sociedad no lo había vivido anteriormente. Creo que, co-mo pueblo y vecinos tenemos dos sectores muy diferenciados. Unos que ha hecho de la normalidad su día a día y otros que siguen tenien-do todavía miedo. Es decir, en los dos extremos tenemos vecinos y, por nuestra parte, lo que intenta-mos es cuidar al máximo la segu-ridad. Los establecimientos han abierto con las medidas de precau-ción, de distanciamiento, del tan-to por ciento de ocupaciones que se le han exigido y lo que intenta-mos es dinamizarlo para que pueda ser rentable la actividad económi-ca de nuestro pueblo, incentivando la compra en los comercios loca-les y de productos de nuestra tie-rra. Creo que aparte de una crisis sanitaria se acecha una económi-ca, que puede ser incluso más gra-ve que la sanitaria, por lo que tene-mos que estar todos para intentar ayudar también a los sectores pro-ductivos de nuestras localidades, y especialmente de Cañete de las To-rres. Hemos realizado subvencio-nes y vamos a poner en marcha un plan de inversiones para el sector de la construcción. Por nuestra par-te vamos a hacer todo lo que esté en nuestras manos. Hemos bajado tasas de la actividad local, hemos ampliado los espacios de terrazas para mantener el número de sillas. -¿Qué destaca de la oferta turís-tica en general de cara al próxi-mo verano?-Vamos a seguir en la línea que he-mos traído en los años anteriores. Ya conocemos que Cañete de las Torres es uno de los pueblos inte-resantes para visitar. Además es un pueblo muy cercano a la capital, a media hora de Córdoba, un pueblo de campiña que en la actualidad tie-ne unos campos de girasoles mag-níficos donde se puede disfrutar de la naturaleza en soledad o en com-pañía, con total tranquilidad, con paseos en bici, rutas a caballo, sen-derismo... También destaca nuestro patrimonio, que siempre ha estado ahí y seguirá estando presente. Una de las joyas de Cañete es la gastro-nomía. La hostelería de la localidad espera con los brazos abiertos a to-das aquellas personas que se quie-ran acercar. Este año vamos a po-tenciar las actividades al aire libre y en la vía pública. Serán de tipo cul-

félix romero carrilloalcalde de cañete de las tOrres y diputadO prOviNcial pOr el pp

“Cañete de las Torres es un pueblo muy seguro para poder ser visitado”

ANA DO VALE


Félix Romero. Alcal-de de Cañete de las

Torres.

-¿Qué papel juega el sector de la hostelería en el impulso económi-co de su pueblo y valores resalta de sus platos y servicios?-Es uno de los motores económicos de la localidad. Hay variedad y tiene mucha calidad. Han sido responsa-bles a la hora de cuidar la seguridad y sanidad. Hay que responderles a ellos. No hace falta irse tan lejos para degustar platos de muchísima calidad. Nuestro eslogan es ‘Siente, sueña y saborea’. -¿Qué actividades tienen progra-madas para pasar el verano entre cultura, ocio y entrenamiento?-La idea es generar durante las no-ches de los meses de julio y agosto actividades programadas. Una de ellas será de baño nocturno, ten-dremos alguna otra de cine, de tea-tro, tardes/noches de senderismo, de eventos deportivos y alguna otra de actividades comerciales. Nos va-mos a centrar mucho en la noche porque las temperaturas obligan y esa actividad será permanente du-rante todos los días de la semana porque si se concentra en un solo día probablemente tendrá un efecto llamada que no deseamos. Quere-

mos hacer muchas cosas con gru-pos reducidos. Por tanto, será un verano intenso en Cañete de las To-rres. -¿Qué mensaje lanza a los lecto-res de Diario CÓRDOBA que bus-can reencontrarse con las zonas rurales para disfrutar de su patri-monio, naturaleza y tradiciones?-Que ahora, más que nunca, los pueblos de Córdoba necesitan de la visita de los cordobeses y sobre todo de aquellos que no conocen las joyas y los tesoros que conser-va nuestra provincia. Tenemos un patrimonio riquísima, así como una gastronomía excelente, una natura-leza, unos campos, unos paisajes y unos atardeceres magníficos. A lo mejor no hace falta irse a la Tosca-na para tomar un buen vino y ver un atardecer sino que lo podemos te-ner en la campiña, degustando el aceite de oliva. No hace falta irse tan lejos para agradar y disfrutar en familia. Ahora, más que nunca, de-bemos realizar turismo de cercanía para ayudarnos los unos a los otros para levantar la situación de nues-tros pueblos y en general la provin-cia de Córdoba.


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