“La cocina es alquimia de amor”GUY DE MAUPASSANT (ESCRITOR FRANCÉS)

Prepara tu Cena Navideña con

RON PONCHEIngredientes:2 Huevos100 gr de Azúcar1/4 de Cucharadita de esencia de vainilla oazúcar vainillado1/4 de Cucharadita de nuez moscada100 gr de Ron200 gr de Crema de leche150 gr de Leche

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Preparación:Comenzamos espumando los huevos, para ellolos echamos en el vaso del Thermomix® juntocon el azúcar y programamos 6 min/37°C/vel 31/2

(si los huevos están a temperatura ambiente no hará falta poner temperatura).Añadimos el resto de los ingredientes en el ordenque se muestran y batimos 1 min/vel 3.Dejamos enfriar al menos 30 min en el frigori�co.

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ROSCA DE NAVIDADIngredientes:550 gr Harina fuerza70 gr Mantequilla1 Cucharada (10 gr) de levadura instantánea80 g Azúcar1 y 1/2 Cucharadita sal150 gr Leche entera3 HuevosAlmendras �leteadasLeche evaporada para pintar

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Preparación:Pan de leche.Pre-calentar el horno a 180°C.

Ponemos en el vaso la leche, la levadura, la mantequilla y el azúcar 3min./37º/vel.2.Incorporamos la harina, los huevos y la sal y ponemos a amasar 4 min./espiga.Retiramos la masa del vaso y la colocamos en un bol ligeramente engrasado y tapamos con una bolsapreferiblemente negra, dejamos duplicar su tamaño.Dividimos la masa en 3 y hacemos 3 tiras para formar la trenza y luego lo unimos para la rosca.Lo montamos en la bandeja de hornear y dejamos crecer hasta que duplique su tamaño tapado conbolsa negra, una vez alcanzado su tamaño le retiramos la bolsa negra y se pinta con leche evaporaday decorar con almendras. Hornear durante 20 min, según su horno.

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ARROZ CON PASITASDE CLARITAIngredientes:500 g Arroz lavado400 gr Vegetales ;1 Cebolla morada picada en cuatro3 Dientes ajo1 Rama puerro2 Pimentones, uno verde y uno rojo150 gr Aceite canola o maíz o oliva150 gr Pasitas900 gr Agua120 gr Salsa de soya (Kikoman)Mix 1: Cebollina y culantro o cilantro picadito.

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Preparación:Incorporar en el vaso todos los vegetales y trocear 5 seg/ vel 5.Añadir el aceite y las pasas y sofreír 10 min/ temperatura varoma/aspas invertidas/vel 1.Agregar la soya, la sal y el mix 1 al gusto.Remover con la espátula despegando el fondo.Ir al chip. Ojo: Buscar en recetas automáticas: arroz blanco y empezar. Seguir la receta automática solocambias el agua en vez de 1000 gr son 900 gr. Cuando pida el arroz debe estar lavado previamente.Nota: debe hacerse justo antes de servir.

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ESTOFADO PRIMAVERADE NAVIDAD

Ingredientes:3 Ajos150 gr de Cebolla amarilla20 gr de Aceite de oliva600 gr de Carne de �lete (picada en cuadrosde 3-4 cm)250 gr de Vino blanco seco1 Cucharada de concentrado de caldo de pollo(Libro Cocina Fácil pág. 78)70 gr de Concentrado de tomate1 Paquete de Bouque gami(laurel, perejil, tomillo, etc)1 Cucharadita de sal1 Pellizcode pimienta200 gr de Zanahoria150 gr de Papa150 gr de Guandu verdes (petit pois)8 Unidades de cebollas francesas (opcional)200 gr de Agua

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Preparación:Ponga en el vaso los ajos, cebolla y el aceite. Programe 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los restosde ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.Programe 4 min/120°C/vel 1.Añada el FILETE salpimentado, el vino y la pastilla de concentrado, el bouque gami y programe10 min/100°C/giro a la izq/vel cuchara.Incorpore el resto de los ingredientes y programe 45 min/100°C/giro a la inversa/vel cuchara.Vierta en una fuente y sirva.

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TORTA DEZANAHORIAIngredientes:Bizcocho1 Cucharadita de mantequilla280 gr de Azúcar10 Tiras de piel de naranja400 gr de Zanahorias4 Huevos240 gr de Aceite de girasol250 gr de Harina de repostería2 Cucharaditas rasas de bicarbonato2 Cucharaditas rasas de polvo de hornear11/2 Cucharaditas de canela molida1/2 Cucharadita de nuez moscada molida1/2 Cucharadita de sal

Frosting80 gr de Chocolate blanco en trozos70 gr de Mantequilla (temperatura ambiente)400 gr de Queso cremoso (tipo Philadelphia)30 gr de Zumo de naranja natural50 gr de Azúcar glas30-40 gr de Nueces troceadas

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Preparación:BizcochoPrecaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable deø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por2-3 cm por encima del borde del molde.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.Incorpore la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la sal y mezcle3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.Hornee durante 60 min/180°C. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 min y despuésdesmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso

FrostingPonga el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequila y funda 1 min/50°C/vel 3.Incorpore el queso cremos, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

MontajeCorte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting sobre la super�cie. Espolvoreecon las nueces

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