Eduardo Otero Carmona.

OBJETIVOIdentificar los carbohidratos en algunos

alimentos

INTRDUCCIÓN

Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

Explica porque es conveniente realizar las pruebas de las muestras en solución porque podemos colocar los testigos directamente.

Escribe la clasificación de los carbohidratos. Azúcares, almidones y fibra (simplesy complejos)

Anota la función de los carbohidratos. La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

OBJETIVOIdentificar los lípidos en algunos alimentos.

INTRODUCCIÓNLos lípidos son un conjunto de moléculas

orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

Escribe la clasificación de los lípidos Saturados e insaturados.

¿Cuál es la función de los lípidos? son la principal reserva energética del organismo

Anota por lo menos 5 alimentos que contengan lípidos (diferentes a los usados en la práctica) mantequilla, quesos, tocino, embutidos, helados de crema, etc.

¿Qué alimentos que contienen lípidos no deben ser ingeridos por el ser humano con frecuencia? Carne de cerdo o de res

OBJETIVOIdentificar la presencia de carbohidratos en

algunos alimentos.

INTRODUCCIÓNLas proteínas son macromoléculas

compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

Escribe la clasificación de las proteínas Simples, albúminas, glutelinas, derivadas y conjugadas.

¿Cuál es la función de las proteínas? Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.

¿Qué cantidad de proteínas aproximadamente deben de ingerir:

a) Un niño de 1 año de edad 1000b) Una persona de 15 años 1900-2000c) Una persona de 60 años 2200

¿Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene el ingerir proteínas vegetales con respecto a las proteínas animales? Contienen menos grasas y son insaturadas pero no son completas y se tienen que complementar

CONCLUSIONESEn esta práctica pudimos comprobar que en

ciertos alimentos se encuentran lípidos, carbohidratos y proteínas. Además, llegamos a la conclusión que depende de la edad o de los antecedente de cualquier persona, los lípidos, carbohidratos y proteínas son indispensables para su buena alimentación siempre y cuando no sea en exceso.