“UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”

LAMBAYEQUE

AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”

Participante: Mg. Gloria Elizabeth Jiménez Pérez Docente Facilitador (Ponente): Ing° William Enrique Escribano Siesquen Técnico de laboratorio: Sr. Carlos Armando Benites Murga Especialista UGEL Chiclayo organizadora del Taller: Mg. Rosa Esther Guzmán Larrea INSTRUCCIÓN: Lee cuidadosamente, trabaja en forma ordenada siguiendo las indicaciones y procedimientos para la ejecución de la actividad indagatoria.

APRENDIZAJES ESPERADOS Conoce los tipos de enlaces químicos y físicos, su influencia en las propiedades y

estructura de las sustancias. Reconoce las diferencias entre las sustancias con enlace iónico y covalente en relación a

la conductividad eléctrica, solubilidad. Reconoce los electrolitos fuertes, débiles y no electrolitos. INDICADOR Diferencia los tipos de enlace mediante experimentos aplicativos, demostrando orden

y limpieza. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS a) Materiales:

02 equipos de multitéster o equipo conductor de luz y electricidad

05 vasos de precipitación de 50 ml 10 pipetas graduadas de 10 ml 20 tubos de ensayo y 4 pisetas 04 gradillas 01 balanza 04 pinzas y 04 espátulas 04 bombillas de succión

b) Reactivos: Solución de ácido acético: CH3COOH

(vinagre) Agua destilada Azúcar de mesa: sacarosa NaCl Solución HCl cc Alcohol etílico: C2H5OH Acetona: CH3COCH3 Aceite de cocina

METODOLOGÍA INDAGATORIA FOCALIZACIÓN Se muestran diferentes sustancias, y responden a las siguientes preguntas: ¿Qué sustancias se disuelven entre sí?

Una sustancia se disuelve con otra cuando ambas son idénticas en cuanto a la polaridad. Así tenemos dos moléculas polares acetona y alcohol.

¿Por qué no se disuelven algunas sustancias entre sí? Algunas sustancias no se disuelven por la diferencia de polaridad. Así tenemos el aceite (molécula apolar) y alcohol (molécula polar).

GUÍA DE APRENDIZAJE: ENLACES QUÍMICOS Y FÍSICOS

¿Qué sustancias conducen la corriente eléctrica? Las sustancias que conducen la corriente eléctrica son aquellas que tienen iones disueltos en ella, por ejemplo los compuestos iónicos disueltos en agua.

¿Qué debe tener una sustancia para conducir la corriente eléctrica?

Debe estar formada por partículas cargadas (iones) que puedan transportar la corriente eléctrica. Además estas partículas deben ser móviles para fluir a través del material. Se comprueba que una sustancia es conductora (electrolito) si forma parte del circuito eléctrico y permite el paso de electricidad.

EXPLORACIÓN EXPERIENCIA N°01: SOLUBILIDAD

1. En un tubo de ensayo mezclar cada una de las siguientes sustancias: a) 1 g de NaCl y 2 ml de agua b) 1 g de azúcar y 2 ml de agua c) 0,5 ml de aceite y 2 ml de alcohol etílico d) 2 ml aceite de cocina y 1 ml de acetona e) 1 g de azúcar en 1 ml de acetona f) 1 ml de acetona y 2 ml de alcohol etílico

2. Anote las observaciones del experimento

N° Tubo Reactivo 1 Reactivo 2 Observación

1 Cloruro de sodio

Agua Se disuelve pero de manera parcial, por estar saturada.

2 Azúcar Agua Sí, son solubles, se disuelven totalmente.

3 Aceite

Alcohol etílico

No, son solubles por la diferencia de polaridad.

4 Aceite Acetona

No, son solubles por la diferencia de polaridad.

5 Azúcar Acetona

No, son solubles, porque la proporción no es la adecuada.

6 Acetona

Alcohol etílico

Sí, son solubles.

Cloruro de sodio con agua Azúcar con agua

Aceite y alcohol etílico Aceite y acetona

Azúcar y acetona Acetona y alcohol etílico

EXPERIENCIA N°02: CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA

1. En un vaso de precipitación de 50 ml colocar 10 ml de las siguientes sustancias: a) Solución de NaCl al 20% m/V b) Solución de alcohol etílico al 10% V/V c) Solución de acetona al 10% V/V d) Solución de ácido acético al 5% V/V e) Solución de azúcar al 10 % m/V

f) Solución de HCl cc

EVIDENCIAS FOTOGRÁFICAS DE LAS SOLUCIONES PREPARADAS

2. Introduzca en cada una de las soluciones los electrodos del multitéster o en el equipo conductor de luz y electricidad, teniendo en cuenta que al realizar cada experiencia los electrodos deben lavarse previamente con agua destilada.

3. Anote las observaciones de cada experimento:

Vaso de precipitación

Solución/ Tipo de solución Conductividad eléctrica

1 Solución de NaCl al 20% m/V Sí conduce la corriente eléctrica 2 Solución de alcohol etílico al 10%

V/V No conduce la corriente eléctrica.

3 Solución de acetona al 10% V/V No conduce la corriente eléctrica 4 Solución de ácido acético al 5%

V/V Conduce la corriente eléctrica

5 Solución de azúcar al 10 % m/V No conduce la corriente eléctrica 6 Solución de HCl cc Si conduce la corriente eléctrica

Solución de NaCl al 20% m/V Solución de alcohol etílico al 10% V/V

Solución de acetona al 10% V/V Solución de ácido acético al 5% V/V

Solución de azúcar al 10 % m/V Solución de HCl cc

REFLEXIÓN Y COMPARACIÓN Interpretación de los resultados Ninguna sustancia es soluble totalmente por la saturación. La solubilidad depende además de la polaridad de la molécula. En el caso de los ácidos cuando están en estado acuoso, conducen la corriente eléctrica, a mayor cantidad de agua que se le ponga en la solución, mayor conductibilidad eléctrica.

Elaborando mis conclusiones: La solubilidad depende de la polaridad de la molécula. A mayor temperatura mayor solubilidad en los sólidos y líquidos. En el caso de los gases

a menor temperatura mayor solubilidad. En el caso de los ácidos disueltos en agua, conducen la corriente eléctrica, porque el agua

va rompiendo los enlaces del ácido. Es decir, hace que se disocie la molécula en iones. APLICACIÓN 1. ¿Cuándo una sustancia es soluble en otra?

Una sustancia se disuelve en otra cuando tiene el mismo enlace y presenta las mismas fuerzas intermoleculares. Así tenemos que los compuestos covalentes no polares se disuelven en solventes covalentes no polares debido a la presencia de las fuerzas de

dispersión de London. De igual manera, los compuestos covalentes polares son solubles en solventes polares por la presencia de las fuerzas dipolo-dipolo.

2. ¿De qué manera influyen los enlaces químicos y físicos en la solubilidad de las sustancias? Los enlaces químicos y físicos determinan las propiedades de las sustancias, así tenemos que los compuestos iónicos se disuelven en agua porque se separan en iones, mientras que los compuestos covalente la mayoría no son solubles. Depende del grado de polaridad que forma la estructura de la molécula.

3. ¿Por qué algunas sustancias conducen la corriente eléctrica y otras no? La conductividad eléctrica depende en gran medida del número de electrones disponibles para participar en el proceso de conducción. La mayoría de los metales son buenos conductores de electricidad, debido al gran número de electrones libres que pueden ser excitados en un estado de energía vacío y disponible. En el agua y materiales iónicos o fluidos puede generarse el movimiento de una red de iones cargados. Este proceso produce corriente eléctrica.

4. ¿Qué son soluciones electrolitos y cuál es el papel que cumplen en los procesos biológicos? Son aquellas soluciones que tienen iones disueltas en ella, juegan un papel muy importante en los procesos biológicos ya que participan en los procesos fisiológicos del organismo manteniendo en equilibrio el medio intracelular con el medio extracelular.

5. Realiza un esquema de los tipos de enlace e indica quienes conducen o no conducen la electricidad.

* Buenos conductores de la corriente eléctrica

IÓNICO O ELECTROVALENTE *

COVALENTE

METÁLICO *

APOLAR

POLAR

NORMAL

TRIPLE

SIMPLE

DATIVO

DOBLE

ENLACE QUÍMICO

INTERATÓMICO O INTRAMOLECULAR

INTERMOLECULAR

PUENTE HIDRÓGENO

DIPOLO - DIPOLO

FUERZAS DE LONDON

ANEXOS

ING° WILLIAM ESCRIBANO ABSOLVIENDO PREGUNTAS

EQUIPO DE TRABAJO DE LA PRÁCTICA