PRÁCTICA. : EFECTO DE LAS ALTAS TEMPERATURAS SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO

1. OBJETIVO

Observar como las altas temperaturas afectan al crecimiento bacteriano. Lógicamente a algunas bacterias afectarán más que a otras.

2. FUNDAMENTO

Las altas temperaturas provocan efectos letales o subletales sobre los microorganismos. Una bacteria sometida a una temperatura superior a la que normalmente crece, sufre, en primer lugar, daños en sus proteínas y ácidos nucleicos. Estos primeros daños impiden que la bacteria se reproduzca y, por consiguiente, forme una colonia sobre un medio de cultivo adecuado. Sin embargo, si el tratamiento es corto en duración y se efectúa a una temperatura no excesivamente alta, los daños que la bacteria sufre son reparables y, por eso, se habla de efectos subletales. Cuando el tratamiento es más fuerte, en temperatura o en duración, los daños se hacen irreparables y la bacteria pierde de forma irreversible su capacidad de formar colonias. Se habla entonces de efecto letal.

3. MATERIAL

- Cultivo de la bacteria problema en medio líquido.- 1 placa de Petri de nutrient agar.- Asa de plástico- Baño termostático.

4. MUESTRA- Bacteria problema

5. TÉCNICA

- Separar la placa en cuatro partes y nombrar cada parte con el tiempo de incubación a estudiar. Es decir 0, 10, 20 y 30 minutos.

- Tomar con un asa de plástico un inoculo de la muestra problema y sembrarla por estría continua en la parte de la placa rotulada con tiempo 0.

- Colocar el tubo con la muestra en el baño a 60ºC, durante 10, 20 y 30 min.- Pasados cada uno de esos tiempos sembrar un inoculo sobre la parte de la

placa correspondiente. - Incubar la placa a 37ºC durante 24 h. y al día siguiente, hacer un recuento de

las colonias a los diferentes tiempos.

6. RESULTADOS.