practica 18 kareli

25
chocolates

description

 

Transcript of practica 18 kareli

Page 1: practica 18  kareli

chocolates

Page 2: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Actualmente, los granos son

obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco,

Page 3: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• y a su vez, éstos contienen en su

interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.

Page 4: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Se someten primeramente al

proceso de tostado, luego se realiza una moltura y mezcla con leche y azúcar, de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado.

Page 5: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Se fabrican chocolates,

bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc.

Page 6: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• El árbol del cacao o cacaotero

tiene como nombre científico theobroma cacao L. que proviene del griego y significa "alimento de los dioses".

Page 7: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate en polvo: • Mezcla de cacao en polvo,

harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería.

Page 8: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate en cobertura: • Contiene un mínimo de 30% de

manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra.

Page 9: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate con avellanas o

almendras: • Tiene un 20% de fruto seco,

azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao,

Page 10: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• manteca de cacao, lactosa,

aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería

Page 11: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate blanco: • Tiene un 14% de leche, 20% de

manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla.

Page 12: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Fabricado sin colorantes, debe su

color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.

Page 13: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate con leche: • Se compone de un 14% de

materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería

Page 14: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate amargo:• Su sabor tan amargo se debe a

que contiene como mínimo 60% de cacao.

Page 15: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Chocolate negro superior: • Tiene un 43% de cacao y

aproximadamente un 26% de manteca de cacao.

Page 16: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• El chocolate es nutritivo y

energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños

Page 17: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• fosfato, proteínas y otros

minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños.

Page 18: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Además, contiene sustancias

naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes.

Page 19: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• Actualmente, los granos son

obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, y a su vez,

Page 20: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• éstos contienen en su interior

entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.

Page 21: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• éstos contienen en su interior

entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.

Page 22: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• LOS COCHOLATES SON

CONSIDERADOS DELICIOSOS Y MMMM

Page 23: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• TE PUDEN SERVIR DE

ENERGETICO Y DA ENERGIAS POR EL DESGASTE.

Page 24: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• HAY DIFERENTES TIPOS CON

LECHE Y SIN LECHE ETC.

Page 25: practica 18  kareli

chocolates

CHOCOLATES• HAY DE MARCAS EN MARCAS

MAS RICOS Y MAS BUENOS PERO SIN LA DUDA DE QUE TE ENCANTARAN.