Practica 02 Determinacion de La Masa de 1000 Granos

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Tecnología e Industria de Cereales CURSO : TECNOLOGIA E INDUSTRIA DE CEREALES DOCENTE : JULIO INTI BARRETO INFORME : PRACTICA 02: DETERMINACION DE LA MASA DE 1000 GRANOS INTEGRANTES : LAURENTE BARRERA, EDYY MARLENE VERGARA ESPINOZA, LYANNE LLAMA MILLA, JERONIMO Determinación de la Masa de 1000 granos

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CURSO : TECNOLOGIA E INDUSTRIA DE CEREALES

DOCENTE : JULIO INTI BARRETO

INFORME : PRACTICA 02: DETERMINACION DE LA MASA

DE 1000 GRANOS

INTEGRANTES :

LAURENTE BARRERA, EDYY MARLENE

VERGARA ESPINOZA, LYANNE

LLAMA MILLA, JERONIMO

27 de Setiembre del 2011

HUARAZ - PERÚ

Determinación de la Masa de 1000 granos

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INDICEPág.

I. OBJETIVOS

II. MATERIALES Y EQUIPOS

III. MARCO TEORICO

IV. PROCEDIMIENTO

V. RESULTADOS Y DISCUSION

VI. CONCLUSION

VII. BIBLIOGRAFIA

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Determinación de la Masa de 1000 granos

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DETERMINACION DE LA MASA DE 1000 GRANOS

I. OBJETIVOS:

Analizar la humedad de los cereales.

Evaluar la masa de 1000 granos de los cereales.

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II. MARCO TEORICO:

II.1. CONCEPTO DE MASA DE 1000 GRANOS

Peso de mil semillas (P1000)

Es el peso que poseen 1000 semillas, expresado en gramos. El

peso de mil semillas varía según la especie e incluso el cultivar.

En la tabla 1, se observa el rango de variación que muestran para

algunas especie, el cual es debido en gran parte al peso de los

diferentes cultivares, así como a la utilización del pleteo, etc.

Borrajo C. (2006).

Fuente: Borrajo C. (2006). Elaboración propia.

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Peso de mil granos

(Amaro et. al, 2011) El peso del grano es normalmente expresado

asó o peso de mil semillas, depende del tamaño y su densidad. A

mayor peso, mayor porcentaje de endospermo y a su vez, mayor

extracción de harina.

Para determinar el peso, se pesan dos muestras, contando y

pesando los granos para luego hacer los siguientes cálculos:

1000 x peso de la muestra / N° total de granos contados

III. MATERIALES Y EQUIPOS

A) Materiales e Insumos

- 1000 granos de trigo estaquilla

B) Equipos e instrumentos

- Balanza eléctrica

IV. PROCEDIMIENTO:

IV.1. Determinación de la masa de 1000 granos sobre

base húmeda

Se tomó al azar de la muestra, 500 granos enteros y se determinó su masa con aproximación de 0.01 g. se realizó por triplicado.

IV.2. Determinación de la masa de 1000 granos sobre

base seca

Se determinó la masa de 1000 granos sobre la base húmeda.

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Sobre otra porción de muestra, se determinó el contenido de humedad de los granos enteros, libre de impurezas

V. CALCULOS

Cálculos de la masa de 1000 granos sobre base

húmeda

Tabla N° 01: Masa de 500 granos de Trigo variedad Estaquilla

CerealPESO DE 500 GRANOS (gr)

Trigo Estaquilla Muestra 1 31.23Trigo Estaquilla Muestra 2 31.23Trigo Estaquilla Muestra 3 31.24Promedio (Mo) 31.23

Promedio Peso de 500 granos = (31.23+31.23+31.24)/3 =

31.23

El Cálculo de la masa de 1000 granos sobre base húmeda

se realizó con la siguiente fórmula:

M h=2M o

Donde:

Mh = Masa de 1000 granos sobre base húmeda

Mo = Masa promedio de 500 granos enteros

Entonces:

M h=2(31.23 )M h=62. 46

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Cálculos de la masa de 1000 granos sobre base seca

Tabla N° 02: Humedad del Trigo Variedad Estaquilla

CerealHumedad (%)

Trigo Estaquilla 14.97

El Cálculo de la masa de 1000 granos sobre base seca se

realizó con la siguiente fórmula:

M s=M h (100−H )100

Donde:

Ms = Masa de 1000 granos sobre base seca

Mh = Masa de 1000 granos sobre base húmeda

H = Contenido de humedad de los granos, expresado

en por ciento de la muestra original

Entonces:

M s=62 .46(100−14 .97)100

M h=53 .11

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VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES:

La humedad del trigo estaquilla fue de 14.97% de humedad.

Promedio Peso de 500 granos = 31.23 gr.

La masa de 1000 granos en base húmeda fue: 62.46 gr.

La masa de 1000 granos en base seca fue: 53.11 gr.

Discusiones:

Según Borrajo nos indica que el peso de 1000 granos de trigo es de 25 -60 gramos, pero en la practica el resultado nos salió un poco más, porque esto es debido a que el peso de 1000 gramos depende del tamaño y de la densidad del producto.

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VII. CONCLUSIONES:

Se evaluó la húmeda del trigo estaquilla que fue 14.97%

El peso de 1000 gramos de trigo en base húmeda fue 62.46

gr.

VIII. CUESTINARIO

1. con que finalidad se determina la masa de 1000 granos de los cerealesPara poder saber cuál es el peso tanto en base seca como en base húmeda de esos granos.

2. hay relación entre las medidas biométricas y la masa de 1000 granos de los cereales

Si porque en ambas se tiene que ver el peso del producto que se está analizando.

IX. BIBLIOGRAFIA:

AMARO et. al (2011). Descripción Analítica del Trigo, un cultivo

de invierno. Montevideo. Uruguay.

BORRAJO C. (2006). Curso Internacional en Ganadería Bovina

Subtropical: Importancia de la calidad de semillas.

ANEXOS

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