Pract 03 Mole Organ CA 15 i

7/24/2019 Pract 03 Mole Organ CA 15 i

1/4

UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS BSICAS

ASIGNATURA DE BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

PRCTICA N 03

RECONOCIMIENTO DE MOLCULAS ORGNICAS

A TRAVS DE REACCIONES DE COLORACION

POR: FLIX GONZALES FLORES

I. GENERALIDADESLos compuestos orgnicos son sustancias derivadas del carbono. Estos compuestos se

encuentran fundamentalmente en los seres vivos, de ah que se les llame compuestos orgnicos. Loscarbohidratosson fuente primaria de energa qumica en los seres vivos, as tambin, almacenan energay forman paredes celulares. Los lpidos, es un grupo muy heterogneo de sustancias importantes cuyasfunciones energticas, estructurales, protectoras, fotosensibles, reguladoras de procesos fisiolgicos,

entre otras, los hacen imprescindibles en el mantenimiento de la vida. Las protenasson molculas muygrandes compuestas de cadenas largas de aminocidos, conocidas como cadenas polipeptdicas. A partirde slo veinte aminocidos diferentes se puede sintetiar una inmensa variedad de diferentes tipos demolculas protenicas, cada una de las cuales cumple una funcin altamente especfica en la materia viva.

En los laboratorios de bioqumica, en base a las caractersticas fsico!qumicas particulares de lascompuestos inorgnicos y orgnicos, se han propuesto diferentes mtodos y tcnicas cualitativas ycuantitativas para identificarlos. En este sentido, lasreacciones por cambio de coloracin constituyen unade las formas ms sencillas para su determinacin.En la presente prctica, aplicaremos algunas deellas, entre las que se encuentran" la reaccin de#enedict, la tincin con el $odo, tincin de

triglicridos con el %udan $$$, saponificacin y lareaccin de #iuret. El ensayo de #enedict permite elreconocimiento de carbohidratos reductores, elreactivo de #enedict contiene ion c&prico que enmedio alcalino se reduce hasta 'ido cuproso enpresencia de a&cares con el hidro'ilo hemiacetlicolibre. El reactivo de Lugol que contiene una meclade yodo y yoduro, permite reconocer polisacridos,particularmente el almidn por la formacin de una coloracin aul violeta intensa y el glicgeno y lasde'trinas por formacin de coloracin ro(a. )especto a los lpidos, la tcnica de coloracin con el %udan $$$,permite reconocer triglicridos y otros lpidos y la saponificacin demuestra la capacidad de formar(abones y glicerol a partir de la hidrlisis de los cidos grasos que tienen algunos lpidos. Entre lasreacciones de coloracin especficas de las protenas, que sirven para su identificacin, destaca la

reaccin del #iuret. Esta reaccin la producen los pptidos y las protenas, pero no los aminocidos ya quese debe a la presencia del enlace peptdico *+!- que se destruye al liberarse los aminocidos.

II. COMPETENCIASetermina a&cares reductores en diferentes sustancias orgnicas a travs de la reaccin de #enedict, eidentifica el almidn por su tincin con el $odo.

)econoce triglicridos por su coloracin con el %udan $$$ y demuestra la capacidad de saponificacin delos lpidos que presentan cidos grasos.

etermina la presencia de protenas en diferentes sustancias orgnicas a travs de la reaccin de#iuret.

/alora la importancia de la determinacin de sustancias orgnicas especficas en diferentes productos

biolgicos.

1


2/4






RECONOCIMIENTO DE AZCARES REDUCTORES EN DIFERENTES

SUSTANCIAS ORGNICAS

EXPERIMENTO 01

RECONOCIMIENTO DE AZCARES REDUCTORES EN DIFERENTES

SUSTANCIAS ORGNICAS

I. MATERIALES

Reactivos:)eactivo de #enedict.

Muestras:+rina normal, orina de diabtico, leche, (ugo de papa, (ugo de uva, (ugo de naran(a, una

pastilla de sacarina.

Material de vidrio: 0ubos de ensayo, mechero de vidrio, pipetas graduadas de 1 cc.

Material de madera o de metal: gradilla

para tubos de ensayo, pinas. Otros" 2lumn de tinta indeleble.

II. PROCEDIMIENTO

3. *oger 45 tubos de ensayo limpios yenumrelos del 3 al 5.

6. 2roceder seg&n la tabla ad(unta"

7. +bserve, compare los resultados de los sietetubos. Analice, e'plique y esquematice.

III. RESULTADOS Y DISCUCIN

EXPERIME TO 0

RECONOCIMIENTO DEL ALMID!N POR LA TINCI!N DEL IODO

I. MATERIALES

Reactivos:8lucosa al 1 9, sacarosa al 1 9, almidn al 6 9, lugol :solucin de yodo;.

Material de vidrio:0ubos de ensayo, mechero de vidrio, vaso de precipitacin de 614 cc., pipetas

graduadas de 1 cc., goteros.

Material de madera o de metal:8radilla para tubos de ensayo, pinas.

Otros:2lumn de tinta indeleble

II. PROCEDIMIENTO

3. *oger 47 tubos de ensayo limpios y enumeremos del3 al 7.

6. 2roceder seg&n la tabla ad(unta"

7. Esquematice, compare los resultados de los trestubos, analice y e'plique.

2

N deTubo

Muestra Reactivo

1 2 cc. de orina dediabtico

3 cc.#enedict

calentar

2 2 cc. de orinanormal

3 cc.#enedict

calentar

3 2 cc. de leche 3 cc.#enedict

calentar

4 2 cc. Jugo depapa

3 cc.#enedict

calentar

5 2 cc. de uva 3 cc.#enedict

calentar

6 2 cc. Jugo denaranja

3 cc.#enedict

calentar

7 Solucin de!acarina

3 cc.#enedict calentar

N deTubo

Muestra Reactivo

1 2 cc. "lmidn 4,1 cc. lugol

2 2 cc. Sacaro!a 4,1 cc. lugol

3 2 cc. #luco!a 4,1 cc. lugol


3/4







4/4






1. Agregar 64 cc. de agua destilada al interior del Erlenmeyer y agite fuertemente. 2erciba le olor a (abny la formacin de espuma en el interior del recipiente.

>. Analice, e'plique las reacciones qumicas que ocurrieron y esquematice.

III. RESULTADOS Y DISCUCIN

EXPERIME TO 0$

RECONOCIMIENTO DE PROTE"NAS: REACCI!N DE BIURET

I. MATERIALES

Reactivos:%ulfato de cobre :*u%+

Pract 03 Mole Organ CA 15 i

Documents

Transcript of Pract 03 Mole Organ CA 15 i