I.E.T.P. “San Martín de Porres” - ACARÌ

Titulo del proyecto de investigación. :“La Oleuropeína: Medicina del futuro”

Área : Ciencias AmbientalesCategoría : C

Autores Karen Eliana Taipe Maldonado Kenia Eliana Maldonado TorresJulia Elena Huamani HuamaniAbigait Luz Martina Riveros CallalleMarcela Vargas SalinasXiomara Ripalda SánchezKrystell del Carpio Cruz

XXII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

En la Antigua Grecia, a los ganadores de las competencias olímpicas no se les entregaban medallas, sino que, como reconocimiento a sus logros se les colocaba una corona de olivos. El atleta triunfante era proclamado héroe por su ciudad de origen, se le agasajaba y se le veneraba como a deidades ya que este triunfo significaba también un orgullo máximo para la ciudad.

INTRODUCCIÓNLos alumnos de la I.E.T.P. San Martín de

Porres de Acarí presentamos el proyecto denominado “La oleuropeína: Medicina del futuro” con la finalidad de dar a conocer a la población los beneficios que se podrían obtener de las hojas desechadas del olivo, las cuales contienen altas proporciones de oleuropeína, principal principio activo del olivo; así como las diferentes propuestas y alternativas para promocionarlo; y así aprovechar recursos propios de la localidad que son desestimados y que podrían convertirse en una alternativa de salud en el valle de Acarí.

Planteamiento del problema

La falta de información sobre las bondades de este producto ocasiona que se le este desperdiciando debido al desconocimiento, ya que son desechadas en el momento de su poda. Entonces: ¿Es posible fomentar y promover el aprovechamiento de la oleuropeína, principal compuesto de las hojas de olivo? ¿Se podrá elaborar subproductos con valor nutricional y medicinal que ayuden a combatir enfermedades?

En Acarí y Bella Unión se siembra principalmente el olivo, del cual se aprovecha su fruto que es la aceituna y del cual se elabora el aceite de oliva; pero además tiene un subproducto ignorado actualmente, como es su hoja, poseedora de grandes propiedades medicinales, como es la oleuropeína.

DESAPROVECHAMIENTO DE LAS HOJAS DE OLIVO EN EL

VALLE DE ACARÌ Y BELLA UNIÓN

Objetivos de la investigaciónOBJETIVO GENERALPromover el aprovechamiento de la oleuropeína, presente en las hojas del olivo mediante la elaboración de subproductos y su consumo.

Objetivos de la investigaciónOBJETIVOS ESPECÍFICOS•Investigar las propiedades benéficas de la hoja del olivo•Dar a conocer a la población los beneficios del consumo de la oleuropeína de la hoja del olivo y las técnicas caseras y ecológicas para su aprovechamiento.•Sensibilizar a las personas sobre el aprovechamiento de las hojas del olivo a través de Charlas expositivas.•Elaborar productos de la hoja de olivo para aprovechar sus principales compuestos.•Ayudar a mejorar la salud de los pobladores disminuyendo las enfermedades comunes en Acarí y Bella Unión

Formulación de la hipótesis“Al promover y difundir el consumo de la oleuropeína en subproductos hechos a base de las hojas del olivo como medicina alternativa, se podría ayudar a disminuir las enfermedades más comunes de los distritos de Acarí y Bella Unión”

¿Qué es un olivo?El olivo, Olea europaea, es un árbol perenne originario de Asia Menor, se remonta a más de 4.000 años pero que se cultiva por toda la cuenca Mediterránea desde hace siglos y recientemente en Sudamérica. Posee un tronco robusto y tortuoso, hojas estrechas y alargadas, de color verde en el anverso y color plateado en el reverso. Sus flores son pequeñas y blancas y su fruto es una drupa carnosa, la aceituna.

Desde tiempos antiguos sus hojas han sido apreciadas por sus propiedades medicinales.

La oleuropeína

La oleuropeína

La oleuropeína es un glucósido secoiridoide esterificado con un alcohol fenilpropanoide. Es el componente fenólico mayoritario de la pulpa de las aceitunas verdes (de la variedad olea europaea que da nombre al glicósido). También las hojas de olivo contienen oleuropeína como componente principal. La oleuropeína es responsable del intenso sabor amargo de las mismas.

OOleuropeína Nombre IUPAC:Ácido metil éster (4S,5E,6S)-4-[2-[2-(3,4-diidroxifenil)etoxi]-2-

oxoetil]-5-etilideno-6-[[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil)-2-

tetrahidropiranil]oxy]-4H-pirano-3-carboxilico.

Propiedades HipotensorVasodilatadorCardioprotectorAntimicrobianoAntivíricaAntioxidanteAntiinflamatorioHipoglucemianteCon nula toxicidad y pocos efectos adversos

Principales enfermedades que cura el extracto de la hoja de oliva Hipertensión arterial Diabetes Nivel alto de colesterol Nivel elevado de triglicéridos Infartos Estrés Fatiga mental y física Espasmos Cardiopatías Herpes Influenza Hepatitis A-B Miocarditis Acidez de estómago Infección de orina Estreñimiento Pesadez de estómago

Extracto de hoja de olivo con un 15% de oleuropeína - 825 mg - 3

ResultadosEncuestaQue determino el nivel de conocimiento del problema y la necesidad de asumir una actitud crítica frente a la problemática.

1: ¿Conoce las propiedades de las hojas del olivo.

Un bajo porcentaje demuestra que las personas encuestadas, si conoce las propiedades del olivo, y más de la mitad no las conoce. Algunos solo tienen una breve referencia de las propiedades del olivo.

2. ¿Usted o un familiar sufre de presión alta o colesterol?

El grafico demuestra que un alto porcentaje de las personas encuestadas sufre o tiene algún familiar que padece de presión alta y/o colesterol. Lo que nos demuestra que la mayoría de la población esta relacionada con problemas de hipertensión arterial y colesterol en nuestra localidad.

3. ¿Sabía que los componentes de las hojas del olivo atacan al virus del VIH y del cáncer?

El grafico demuestra que la mayoría de las personas encuestadas, no sabe que la oleuropeína y demás componentes de las hojas de olivo atacan al virus del VIH y del cáncer.

5. ¿Conoce de que forma se le puede dar uso a las hojas del olivo?

El grafico demuestra que el 78% de las personas encuestadas, no conocen de que forma se le puede dar uso a la hoja del olivo y solo el 22% si. Esto nos demostraría que las ¾ partes de la población no tiene conocimiento de formas para un buen uso de las hojas del olivo.

ResultadosProductos obtenidosDe fácil elaboración y con la materia prima al alcance de todos.

Extracto líquido de hojas de olivo:Extracto en polvo de hojas de olivo:Filtrante de hojas de olivo. Té de hojas del olivo:Mate de hojas de olivo:Infusión de hojas de olivo:

Conclusiones Estudios otorgan propiedades farmacológicas a la oleuropeína, principal principio activo del Olivo que se encuentra en su fruto; pero en mayor cantidad en sus hojas, las cuales se aprovechan para curar una serie de enfermedades. Es importante realizar la difusión de las propiedades de la oleuropeína presente en las hojas del olivo mediante la elaboración de productos; así como la sensibilización para su consumo a través de la realización de charlas, programas radiales, visitas, etc.

Conclusiones La elaboración de productos obtenidos

con las hojas del olivo, como, te, filtrantes, tintura, extracto, entre otros es posible de realizarse de manera sencilla, rápida, de bajo costo y está al alcance de la población en general, aprovechando su principal principio activo, la oleuropeína

El cuidado de la salud como del medio ambiente es un aspecto fundamental, es así que, reutilizando las hojas del olivo, que son desechadas o quemadas, se desaprovecha una gran oportunidad de mejorar la salud, curar enfermedades, inclusive económica, ya que además podría ser posible la creación de una microempresa que lleve luego a la industrialización de la hoja del Olivo.

GRACIAS