Modelo del Negocio

Modelo del Negocio

Relaciones entre Áreas Funcionales

Área de Ventas:Restaurante Casa

Portugal

Área de Producción:La Cocina por el chef

extranjero

Área de S.I.

Área de Compras:Panamá y Portugal:

Mariscos aquí. Ingredientes específicos

en Portugal.

Área de Control de Inventario: Lo

realiza la cajera.

Entrada: Clientes y $

Salida: Comida y $

Actividades: Reuniones, preparación

de comida, pedidos, etc.

Solución de problemas: Las quejas llegan directo a los dueños, el rest. se

maneja bien.

Control: Cajera y dueña Planeación: Menús y acompañamientos,

sugerencia de bebidas.

Expectativas: Buen servicio al cliente

Integrac

ión:

Comida de

Portugal

Operaciones:

Cocina por el chef.Monitoreo

:

Entre ca

jera y

dueña

Modelo FuncionalGerencia: Sra. Irina Rawlins

MERCADEO

•Investigación de mercados: Se investigo simplemente que clase de restaurante se encontraban alrededor, que personas viven o frecuentan esos lugares y la demanda de personas, entre ellos turistas que llegan siempre por esos lados.•Mercadeo: Contador.•Ventas: Por menú.•Distribución: El restaurante.

PRODUCCIÓN

•Control de Inventario: Cajera.•Control de la producción: Cajera/ dueño o gerente. •Manufactura: Dueño o gerente.•Control de calidad: Dueña.•Almacén: Dueña.

•Legal: 1 Abogado

•Relaciones Púbicas: Por medio de propagandas pequeñas, nada de televisión.

•Personal: Dueña/ gerente, 3 meseros, 1 limpiador, 1 cajera, 1 contador, 1 abogado, 1 músico, 1 chef, 4 cocineros.Servicio de Soporte

•Entrenamiento: se paga un curso intensivo a lo mesero pata afianzar su calidad de servicios y se le dictan pequeños curso de portugués para un estrecha relación con el local y a la hora de atender, este sea completo.

•Compras: De la dueña a los proveedores.

•Informática: no hay al menos que este sea el método de cobro y de llevar la cuentas, todo es electrónico.

•Contabilidad: 1 contador.

Casa Portugal•El capital lo puso el esposo de la Sra. Rawlins. •La encargada del local es Irina.•Ya tiene 4 años el restaurante•La mayoría de sus productos base se compran aquí en Panamá, los ingrediente son de Portugal.•Los productos fuera del país los consigue el esposo portugués de la Sra. Rawlins, ya que ella tiene su propia tienda de especias y condimentos.

•El local tiene un ambiente bohemio y tranquilo.•El músico solo van los Marte, jueves y viernes y toca solamente canciones de jazz. Varia según los días y el evento, ( puede ser saxofón, piano o guitarra).•Su decoración es maderada, con tonos olivos y naranjas, techo alto y sillas y mesas de madera pero con diseño moderno.• Aire acondicionado, también teniendo un espacio afuera e iluminación tenue.