Una dieta equilibrada es una dulce forma de vivir

Pan, cereales y patatasFruta y verdura

Carne, pescado yalternativasproteicas

Leche y productoslácteosAlimentos ricos en

azúcares y grasas

Pirámide alimentaria diabética

Frutas

Panes, cereales y otros almidones

Carnes,sustitutosy otras proteínas

Grasas, aceites ydulces

Leche

Verduras

Usa esta tabla de conversión de medidas cuando quieras cocinar y hornear con la dulzura que te encanta, pero sin las calorías del azúcar.

Sorbete de limónIngredientes:

• 1 vaso de leche descremada,• 1 vaso de jugo de limón,• ralladura de limón,• 1 tz piña• edulcorante al gusto. 

Elaboración mezclar todo en la batidora. Añadir los cubitos de piña y edulcorante al gusto. Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado.

Natillas

Ingredientes:• 30 gr. de harina de maíz,

• 3 yemas de huevo,• ½ l. de leche,

• corteza de limón,• edulcorante al gusto.

 

Elaboración Poner la harina de maíz en un recipiente y añadir un poco de leche fría diluyéndola bien. Añadir las tres yemas mientras se bate. En una cacerola poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco retirar del fuego y añadir lentamente y sin dejar de remover la mezcla. Una vez bien mezclado todo volver a poner al fuego a hervir. Cuando espese retirar y poner e n tazas echando un poco de canela en polvo por encima.

Smoothie de yogur de mango INGREDIENTES 1 taza de cubos de

hielo 1 mango maduro

grande, pelado y cortado en trozos

¼ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado

1 taza de yogur natural sin grasa

½ taza de néctar de mango o jugo de naranja

½ cucharadita de extracto de almendras 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES Combinar todos los

ingredientes en una licuadora en el orden indicado; procesar la mezcla hasta que la preparación esté suave, haciendo pausas para integrar la mezcla que se adhiera a los costados del recipiente

Datos de NutriciónINFORMACIÓN NUTRICIONALPorciones por Receta:: 3 (1 taza) Cantidad Por Porción  

Calorías: 110 

Pay de mojito de mangoINFORMACIÓN NUTRICIONALPorciones por Receta:: 8 Cantidad Por Porción   Calorías: 230 

INGREDIENTES 1 sobre (de 0.25 onzas) de

gelatina sin sabor ½ taza de leche sin grasa 1 paquete (de 8 onzas) de queso crema reducido en grasa y ablandado ¾ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado 1 taza de crema agria baja en calorías 2 cucharadas de jugo de lima fresco 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada ½ cucharadita de extracto de ron 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos de ¼ pulgada 1 base para pay (de 6 onzas) de galletas graham reducidas en grasa

INSTRUCCIONES Espolvorear la gelatina sobre la leche en

una cacerola pequeña; dejar reposar 1 minuto. Cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva (alrededor de 2 minutos). Dejar a un lado.

Batir el queso crema y el SPLENDA® Endulzante Granulado a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir gradualmente la crema agria, el jugo de lima, la ralladura de cáscara de lima y el extracto de ron, batiendo hasta que quede suave. Agregar gradualmente la mezcla de gelatina, batiendo hasta que se integre. Enfriar durante 30 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo frecuentemente.

Incorporar el mango a la mezcla de gelatina y revolver; colocar con una cuchara en la base para pay. Refrigerar durante 2 horas o hasta que esté listo. Decorar con una ramita de menta y rodajas de mango

Pastelitos de chocolateDate un gusto cubriendo estos pastelitos con un sabroso escarchado de chocolate.Calificación Rinde: 18 pastelitosTiempo de Preparación:15 minutos Tiempo de Cocción: 22 minutos

INGREDIENTES½ taza de cocoa de

repostería ® ½ taza de agua hirviendo 1½ tazas de harina para

pastel tamizada 1 taza de SPLENDA® Mezcla de Azúcar para

Hornear ½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal ¾ taza de mantequilla 2 huevos grandes, ligeramente batidos ¼ taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Pan de banana y nuecesUn sabroso y saludable pan de banana o plátano. Este pan tiene el potasio y la fibra de la banana o plátano, los ácidos grasos omega tres de las nueces, ¡y nada de colesterol!

INGREDIENTES1⅓ taza de harina común

½ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1¼ taza de puré de banana o plátano 1 cucharada de aceite de canola ⅓ taza de suero de leche reducido en grasa 2 cucharaditas de vainilla ¼ taza de nueces picadas*

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 350° F. Rociar un molde para pan de 9X5 pulgadas con spray para cocinar. Dejar a un lado.

Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande. Dejar a un lado.

Agregar el aceite, el suero de leche y la vainilla al puré de banana o plátano. Mezclar bien. Verter la mezcla de banana o plátano sobre los ingredientes secos. Revolver hasta que se mezcle.

Agregar las nueces picadas. Revolver hasta que se mezcle.

Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear de 45 a 55 minutos o hasta que esté bien dorado y el centro esté cocinado.

Requesón sorpresa

INGREDIENTES (2 personas)

150 g de diferentes frutas (si empleamos fruta de temporada,este postre puede ir repitiéndose a lo largo de todo el año,sin que sea nunca exactamente igual)100 g de requesónedulcorante al gustounas gotas de zumo de limón

PREPARACION Pelar la fruta y trocearla menuda,

retirando huesos y pepitas (según tipo de fruta).Batir ligeramente el requesón, j unto con unas gotas de limón y el edulcorante escogido.Reservar una cuarta parte del requesón y añadir al resto la fruta troceada; remover suavemente para que quede bien mezclado.Repartir esta mezcla en dos copas o boles individuales; cubrir con una capa delgada del requeson “en blanco” que teníamos reservado.La fruta oculta constituirá una agradable sorpresa.

“Ayudar a los demás es bueno,enseñarles a ayudarse a sí mismos es mejor.”

Muchas graciasLic. Nut. MA. GPE. REYES CARLINNUTRIÓLOGA