Salvador Anton, Jordi Calabuig, Sara Mestre, Jaume Salvat.

BARÒMETRE ENOTURSistema d’indicadors de posicionament per a destinacions enoturístiques

Projecte desenvolupat en el marc del Pla de Reforçament de la Competitivitat de l’Enoturisme a les comarques de Tarragona (CENOTUR),

finançat per la convocatòria quadriennal 2007 – 2010 Eix 1 a la demarcació de Tarragona per l’anualitat 2011 i inclòs en el programa

d’actuació de Sistemes de gestió de destinacions.

Bibliografia bàsica:

Charlsen, J. i Charters, S. (2006): Global Wine Tourism: Research, management and marketing. CABI. Oxon.

Hall, C.M. i Mitchell, R. (2005): Gastronomy, food and wine tourism. Food tourism around the world: Developement, management and markets. D. Buhalis & C. Costa (Eds.). Oxford.

Presenza, A., Minguzzi, A. i Petrillo, C. (2010): Managing Wine Tourism in Italy. Journal of Tourism Consumption and Practice Volume 2.

Monvigneron (2012): L’oenotourisme sur Internet. ViniSUD. Montpellier.

QUÈ ÉS EL BARÒMETRE ENOTUR? OBJECTIUS

DESTINACIONS PRÒPIES I GRUPS DE CONTROL

RESULTATS

- Un Sistema d’indicadors de suport per a la gestió de Destinacions enoturístiques.

- Una bateria d’indicadors per a mesurar el posicionament de les destinacions enoturístiques amb

l’objectiu de facilitar la presa de decisions i millorar la planificació.

- Un instrument que ofereix informació estructurada amb dues lectures complementàries. Per una

banda, s’obté una fotografia de l'estructura competitiva enoturística. I, per l’altra, de la presència en

mercats geogràfics objectiu.

- Conèixer el posicionament de les destinacions enoturístiques de la demarcació de Tarragona.

- Oferir una visió sintètica i multidimensional del posicionament estratègic de les destinacions en

comparació d’altres territoris similars o de referència.

- Afavorir la identificació i avaluació de l’impacte de les actuacions desenvolupades. Facilitar i millorar un

desenvolupament sostenible i competitiu de les destinacions.

ESTRUCTURA DEL SISTEMA D’INDICADORS

Indicador 4.

AccessibilitatBARÒMETRE

ENOTUR

Indicador 2.

Serveis d’acollidaIndicador 3.

Comunicació

Indicador 5.

Producte

Indicador 7.

Presència al Web

Indicador 9.

Presència en

publicacions

divulgatives

Indicador 10.

Presència a les

xarxes socials

Indicador 11.

Reconeixement

dels serveis

turístics

Indicador 12.

Reconeixement

dels vins

Indicador 1.

Atractius

Indicador 8.

Presència en

turoperadors

Indicador 6.

Assistència a fires

ENO - SIECOM

ENO - SIPREM

Índex d'indicadors Descripció Elements de ponderació interna

Barò

metr

eE

NO

TU

R

Sis

tem

a d

'Indic

adors

d'e

str

uctu

ra c

om

petitiva

(EN

O-S

IEC

OM

)

Indicador 1. Atractius Valora el paisatge, l’activitat enològica i l’activitat enoturística de la destinació.

Comportament de l'enoturista a

partir d’estudis de demanda

existents.

Indicador 2. Serveis d'Acollida Quantifica els serveis d'acollida bàsics i principals; oferta d'establiments

d'allotjament i restauració.

Indicador 3. Comunicació Valora el conjunt d’informació que es transmet sobre la destinació.

Indicador 4. Accessibilitat Avalua el conjunt d'infraestructures existents a la destinació que en faciliten

l'accés i en condicionen el grau de mobilitat i afluència.

Indicador 5. Producte Mesura la competitivitat del producte combinat (paquets) i individualitzat

(serveis) a partir del preu de comercialització.

Sis

tem

a d

'Indic

adors

de p

resè

ncia

en

merc

ats

(EN

O-S

IPR

EM

)

Indicador 6. Assistència a fires Identifica el grau i forma de participació de la destinació a les fires enològiques i

turístiques.

Mercats productors i

consumidors enològics:

Regne Unit

Estats Units d’Amèrica

França

Alemanya

Espanya

+ mercats domèstics en relació

amb les destinacions

analitzades.

Indicador 7. Presència al web Quantifica la presència de les destinacions als organismes turístics dels ens

territorials superiors.

Indicador 8. Presència en turoperadors Avalua el nombre de paquets de vacances comercialitzats pels turoperadors,

que inclouen les destinacions.

Indicador 9. Presència en publicacions divulgatives Analitza els articles publicats ,al llarg d'un any , a publicacions especialitzades i

a la premsa generalista, en els quals hi són present les destinacions estudiades.

Indicador 10. Presència a les xarxes socials Identifica la presència de les destinacions a determinades xarxes socials

(Facebook, Twitter, Flickr i Youtube).

Indicador 11. Reconeixement dels serveis turístics Mesura el reconeixement dels serveis turístics de la destinació a través,

principalment, d'e-bookers.

Indicador 12. Reconeixement dels vins Analitza el reconeixement del producte del vi per part dels prescriptors

internacionals i domèstics i dels e-commerce especialitzats.

12 indicadors 29 subindicadors 91 criteris mesurats

CATALUNYA Costers del Segre

Empordà

ESPANYA Rioja

Rías Baixas

Jerez

Ribera del Duero

Requena - Utiel

FRANÇA Médoc

Banyuls

Côtes du Luberon

PORTUGAL Douro

ITÀLIA Chianti Classico

Orcia

Lambrusco di Sorbara

HONGRIA Tokaj – Hegyalja

ALEMANYA Rheingau

ÀUSTRIA Eisenberg

DESTINACIONS

PRÒPIES

Conca de Barberà

Montsant

Penedès

Priorat

Tarragona

Terra Alta

• Destinacions analitzades: 31

• Nombre de països: 11

Criteris de selecció

• Prestigi i reconeixement.

• Similituds territorials.

Dificultats

• Realitats territorials diverses.

• Sistemes de certificació de qualitat vitivinícola

diferents.

• Desenvolupament i competència de

l’enoturisme en diverses escales territorials.

ANÀLISI CLÚSTER

ANÀLISI D’ESTRUCTURA

INDICADOR 1. ATRACTIUS(per subindicador)

INDICADOR 7. PRESÈNCIA

ALS WEBS

Tourism British Columbia (2009): Wine tourism product. Building tourism with insight. Tourism British Columbia. Canadà.

Dinamiza Asesores i Consultur (2010): Análisis demanda ruta del vino. 1ª oleada 2010. ACEVIN – Asociación Española de Ciudades del Vino.

Schoendoerffer, A. (2009): Etat des lieux de l’oenotourisme en France. Comité Régional du Tourisme Languedoc – Roussillon.

CALIFÒRNIA Oak Knoll District

Alexander Valley

AUSTRÀLIA Yarra Valley

Barossa Valley

SUD-ÀFRICA Stellenbosch

Franschoek Valley

ARGENTINA Valle de Uco (Mendoza)

XILE Valle del Maipo