Poscosecha Limon Persa

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  • Colegio de Postgraduados

    Necesidades de Investigacin y Transferencia de

    Tecnologa de la Cadena Productiva del Limn

    Persa en el Estado de Veracruz

    Tepetates, Veracruz Mayo, 2003

  • COLEGIO DE POSTGRADUADOS DIRECTORIO

    Dr. Benjamn Figueroa Sandoval Director General

    Dr. Flix V. Gonzlez Cosso Secretario General

    Dr. Alejandro Jaimes Escobedo Secretario Administrativo

    CAMPUS VERACRUZ DIRECTORIO

    Dr. Juan Antonio Villanueva Jimnez Director del Campus Veracruz

    Dr. Ponciano Prez Hernndez Subdirector del Campus Veracruz

  • FUNDACIN PRODUCE DE VERACRUZ, A.C. CONSEJO DIRECTIVO

    Lic. Miguel Alemn Velazco Presidente Honorfico

    Lic. Arturo Castagn Couturier Presidente

    Dr. Ramn Ferrari Pardio Secretario

    Emilio Ismael Prigada Millot Tesorero

    Vocales: Ing. Octavio Legarreta Guerrero

    C. Heriberto Romn Pnce C. Humberto Faibre Wolf

    C. Leocadio del ngel Cruz

    Comisarios: Dip. Constantino Aguilar Aguilar

    Dip. Ernesto Alarcn Trujillo

    Lic. Aurelio Baldizn Rodrguez

    Gerente General

  • CONTENIDO ndice de diagramas y figuras........................................................................... ivndice de cuadros.............................................................................................. vndice de matrices............................................................................................. viPresentacin..................................................................................................... viiIntroduccin....................................................................................................... 1II. Caracterizacin e identificacin de las demandas tecnolgicas de la cadena productiva de limn Persa................................................................ 3 2.1. Objetivos........................................................................................ 3 2.1.1 Objetivo General................................................................... 3

    2.1.2 Objetivos Especficos............................................................ 3 2.2. Metodologa................................................................................... 3

    2.3. Desarrollo del tema........................................................................ 4 2.3.1. Caracterizacin de la cadena productiva de limn Persa.... 4

    2.3.2. Resultados del foro de limn Persa..................................... 7 2.3.2.1. Produccin Primaria................................................ 9 2.3.2.2 Postcosecha y empaque.......................................... 12 2.3.2.3. Organizaciones....................................................... 13III. Trayectoria y prospectiva del mercado de productos de la cadena de limn Persa................................................................................................. 18 3.1 Objetivo........................................................................................... 18 3.2 Metodologa.................................................................................... 18 3.3 Desarrollo del tema......................................................................... 20 3.3.1. Panorama Nacional............................................................. 20 3.3.1.1 Antecedentes de la produccin de limn Persa......... 20

    3.3.1.2 Principales estados productores................................ 21

    3.3.1.3 Estacionalidad de la produccin................................ 24

    3.3.1.4 Costos de produccin................................................ 26

    3.3.1.5 Precios del limn Persa en Mxico............................ 29

    3.3.1.5.1 Precio medio rural....................................... 29

    3.3.1.5.2 Precios al mayoreo..................................... 30

    3.3.1.6 Comercio exterior....................................................... 32

    i

  • 3.3.1.6.1 Exportaciones............................................. 32

    3.3.1.6.2 Importaciones............................................. 35

    3.3.1.6.3 Precio internacional.................................... 36

    3.3.1.7 Consumo nacional aparente...................................... 38

    3.3.1.8 Acuerdos Comerciales............................................... 40

    3.3.1.9 Regulaciones fitosanitarias........................................ 42

    3.3.1.9.1 Requisitos fitosanitarios en el mercado interno y externo........................................... 42

    3.3.1.10 Cosecha y manejo postcosecha.............................. 43

    3.3.1.11 Inocuidad alimentaria............................................... 49

    3.3.1.12 Denominacin de origen.......................................... 51

    3.3.2 Panorama Mundial................................................................ 52

    3.3.2.1 Antecedentes............................................................. 52

    3.3.2.2 Comercio mundial de ctricos ................................... 52

    3.3.2.3 Pases productores de limones y limas..................... 54

    3.3.2.3.1 Estados Unidos de Amrica........................ 56

    3.3.2.3.2 Mxico......................................................... 57

    3.3.2.3.3 Brasil........................................................... 59

    3.3.2.3.4 Argentina..................................................... 59

    3.3.2.3.5 Espaa........................................................ 61

    3.3.2.4 pocas de cosecha.................................................... 62

    3.3.2.5 Exportaciones de limones y limas: principales pases exportadores.................................................. 62

    3.3.2.5.1 Espaa........................................................ 64

    3.3.2.5.2 Argentina..................................................... 64

    3.3.2.5.3 Estados Unidos........................................... 65

    3.3.2.5.4 Mxico......................................................... 66

    3.3.2.5.5 Brasil........................................................... 67

    3.3.2.6 Importaciones mundiales de limones y limas............ 67

    3.3.2.7 Consideraciones generales....................................... 69IV. Trayectoria y prospectiva de la innovacin tecnolgica............................. 75 4.1 Objetivos......................................................................................... 75

    ii

  • 4.1.1 Objetivo general.................................................................... 75 4.1.2 Objetivos especficos............................................................ 75 4.2 Metodologa.................................................................................... 75 4.3 Desarrollo del tema......................................................................... 76 4.3.1 Listado de temas de investigacin que deben

    desarrollarse a mediano plazo.............................................. 76 4.3.2 Temas relevantes de investigacin y transferencia de

    tecnologa............................................................................. 76 4.3.2.1 Proyectos de investigacin y tecnologa

    terminados, en Mxico.............................................. 77 4.3.2.2 Proyectos de investigacin y tecnologa

    terminados, a nivel internacional............................. 78 4.3.2.3 Proyectos de investigacin y tecnologa en

    proceso..................................................................... 79V. Sntesis de oportunidades estratgicas de investigacin y desarrollo......... 84 5.1 Objetivo general............................................................................. 84 5.2 Metodologa.................................................................................... 84 5.3 Anlisis de las etapas 2, 3 y 4, y priorizacin de

    problemas/demandas para la planificacin de actividades de investigacin y transferencia de tecnologa....................................

    84

    5.3.1 Problemas/demandas generadas hacia el sector primario.. 84 5.3.2 Problemas/demandas generadas hacia el sector de la

    industria y la comercializacin.............................................. 87 5.3.3 Confrontacin de problemas/demandas con la oferta

    tecnolgica generada........................................................... 88 5.3.4 Priorizacin de problemas/demandas que no han sido

    atendidos por la oferta tecnolgica.......................................

    91

    5.3.4.1 Produccin primaria.................................................. 91 5.3.4.2 Comercializacin y transformacin........................... 92 5.3.4.3 Otros......................................................................... 92Literatura consultada........................................................................................ 94

    iii

  • NDICE DE DIAGRAMAS Y FIGURAS

    Nmero de Figura Pgina

    Diagrama 2.1 Cadena productiva de limn Persa................................ 7 Diagrama 2.2 rbol de limitaciones de la produccin primaria para la cadena de limn Persa...............................................

    11

    Diagrama 2.3 rbol de limitaciones para la comercializacin y transformacin............................................................... 13 Diagrama 2.4 rbol de limitaciones en las organizaciones.................. 14 Figura 3.1 Principales estados productores de limn Persa por superficie sembrada (ha), ao 2001.................................. 22 Figura 3.2 Principales estados productores de limn Persa por volumen de produccin (toneladas), ao 2001................. 23 Figura 3.3 Precio medio rural de limn Persa por estado productor, ao 2001.......................................................... 29 Figura 3.4 Evolucin del precio medio rural de limn Persa por estado productor (precios corrientes)................................ 30 Figura 3.5 Tendencia del precio de limn Persa en la central de abastos del D. F........................................................... 31 Figura 3.6 Tendencia del precio de limn Persa en la central de abastos de Guadalajara................................................ 32 Figura 3.7 Destino de las exportaciones mexicanas de limn Persa (toneladas), ao 2000.............................................. 33 Figura 3.8 Valor de las importaciones mexicanas de limn Persa (miles de dolares).................................................... 36 Figura 3.9 Precio del limn Persa al mayoreo en mercados internacionales (promedio mensual 2002)......................... 37 Figura 3.10 Precio internacional de limn Persa por pas de origen................................................................................ 38

    iv

  • Figura 3.11 Consumo nacional aparente de limn Persa en Mxico..........................................................................

    40

    Figura 3.12 Principales pases productores de limones y limas, ao 2001 (% de la produccin mundial)............................ 54 Figura 3.13 Produccin de limones en Estados Unidos....................... 57 Figura 3.14 Produccin de limones y limas en Mxico (1990-2002).... 58 Figura 3.15 Produccin de limones y limas en Brasil (1990-2002)....... 59 Figura 3.16 Produccin de limones y limas en Argentina..................... 60 Figura 3.17 Produccin de limones y limas en Espaa (1990-2002)... 61

    NDICE DE CUADROS

    Nmero de cuadro Pgina Cuadro 2.1 Taller para actualizar la problemtica del limn Persa y captura de demandas de investigacin..............

    15

    Cuadro 3.1 Produccin de limn Persa por distrito de desarrollo rural en el estado de Veracruz, ao 2000........................ 24 Cuadro 3.2 Estacionalidad de la produccin de limn Persa en los principales estados productores de Mxico............... 26 Cuadro 3.3 Costos de produccin promedio de limn Persa, Martnez de la Torre, Ver., perodo 2000-2001............... 27 Cuadro 3.4 Inversin necesaria por hectrea de limn Persa para integrar totalmente la actividad. Martnez de la Torre, Ver., perodo 2000-2001............................... 28 Cuadro 3.5 Valor de las exportaciones mexicanas de limones (millones de dolares)........................................................ 34 Cuadro 3.6 Calidades del limn Persa, segn la incidencia de Defectos en el producto, en el mercado nacional............ 42 Cuadro 3.7 Requisitos fitosanitarios para el mercado internacional... 43

    v

  • Cuadro 3.8 Pases productores de limones y limas, 1999-2001........ 55Cuadro 3.9 Principales pases exportadores de limones y limas, 1990-2001............................................................. 63 Cuadro 3.10 Principales pases importadores de limones y limas, 1990-2001............................................................. 68 Cuadro 5.1 Problemas/demandas atendidos con la oferta tecnolgica existente y en proceso.................................. 90

    INDICE DE MATRICES

    Nmero de Matriz Pgina Matriz 2.1 Problemas crticos en la cadena de limn Persa................ 7 Matriz 2.2 Puntos crticos en la produccin primaria de limn Persa.. 10 Matriz 2.3 Puntos crticos para la comercializacin y transformacin. 12 Matriz 2.4 Puntos crticos en el aspecto organizacional...................... 14 Matriz 2.5 Problemas tecnolgicos de la cadena productiva de limn Persa.................................................................... 17 Matriz 3.1 Demanda de limn Persa en los mercados actuales y mercados potenciales, en base a escenarios futuros................................................................................. 74 Matriz 4.1 Temas relevantes de investigacin y transferencia de tecnologa en limn Persa en Mxico............................ 81 Matriz 4.2 Temas relevantes de necesidades de investigacin y de transferencia desde la oferta tecnolgica para el limn Persa............................................................. 82 Matriz 5.1 Problemas/demandas al sector primario del mercado actual, de sus tendencias hacia el futuro y de los posibles mercados potenciales de la cadena productiva de limn Persa.................................................. 86 Matriz 5.2 Problemas/demandas a la comercializacin y la industria del mercado actual, de sus tendencias hacia el futuro y de los posibles mercados potenciales de la cadena productiva de limn Persa..........

    88

    vi

  • PRESENTACIN

    La Fundacin PRODUCE del estado de Veracruz y el Colegio de

    Postgraduados a travs del Campus Veracruz, presentan el informe del Proyecto PROGRAMA ESTRATGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL LIMN PERSA EN EL ESTADO DE VERACRUZ.

    El objetivo de este estudio fue determinar las necesidades de investigacin y

    transferencia de tecnologa de la cadena productiva de Limn Persa que tendern

    a mantener el posicionamiento de esta cadena prioritaria para el estado de

    Veracruz, segn la metodologa ISNAR (Anlisis Prospectivo de la Demanda

    Tecnolgica en el Sistema Agroindustrial), modificada y adaptada para este pas

    por la COFUPRO (Comisin de Fundaciones Produce).

    En el presente documento se integra la informacin obtenida del foro realizado con

    los principales actores de la cadena, entrevista directa a expertos y revisin

    bibliogrfica existente. El manuscrito es la continuacin del proyecto que se inicio

    con la identificacin de las principales cadenas productivas del estado de

    Veracruz, correspondiente a la etapa I del proyecto. Basados en esa etapa inicial,

    uno de los cultivos seleccionados para realizar el anlisis completo de la cadena

    fue el limn Persa.

    El anlisis de la cadena que se presenta, estuvo a cargo del Dr. Francisco Osorio

    Acosta y del M.C. Jos Juan Garca Daz, con la colaboracin de la Dra. Mnica

    de la Cruz Vargas Mendoza y la M.C. Mara del Carmen lvarez vila, bajo la

    supervisin del Dr. Ponciano Prez Hernndez y el Dr. Juan A. Villanueva

    Jimnez. Tambin se cont con la colaboracin de M.V.Z. Hctor Chalate Molina.

    Adems, se agradece a Blanca Jcome Hernndez por sus sugerencias en la

    revisin del trabajo y al M.C. Sergio A. Curti Daz por la revisin de la etapa II del

    manuscrito.

    vii

  • INTRODUCCIN

    La citricultura es una de las actividades econmicas ms importantes dentro del

    sector agrcola en Mxico. En el ao 2001 se registraron 516,513 hectreas

    sembradas con ctricos, las cuales representaban en conjunto el 40% de la

    superficie cultivada con frutales y el 39% de la produccin frutcola nacional. Las

    diversas plantaciones de ctricos equivalen al 2.4% de la superficie agrcola

    cultivada en el pas.

    Dentro del grupo de los ctricos cultivados en Mxico, el limn persa es de los

    cultivos ms recientes a nivel comercial, participando en el ao 2001 solamente

    con el 7.4% de la superficie cultivada y con el 7.5% de la produccin total. En

    cambio en el mercado internacional, el valor de las exportaciones de limn Persa

    mexicano ascendi en el ao 2001 a 78.96 millones de dlares, equivalentes al

    88% de las exportaciones totales de ctricos para consumo en fresco que realiza el

    pas y que estn dirigidas mayoritariamente a los Estados Unidos.

    La generacin de divisas por exportaciones se contabilizan por el tipo de producto

    exportado (frescos y procesados). Las exportaciones citrcolas de producto fresco

    tuvieron un valor de 89,728 mil dlares (64% del valor de las exportaciones totales

    de ctricos); las exportaciones de productos citrcolas procesados alcanzaron un

    valor de 50,472 mil dlares (36%). La dinmica de crecimiento de las

    exportaciones de limn Persa es la ms alta de todos los ctricos. En el perodo

    1996-2001, su tasa de crecimiento promedio anual fue de 9.7%.

    En el contexto mundial, los registros existentes hasta el ao 2002 no reportan

    superficies importantes cultivadas con limn Persa. No obstante, algunos pases

    como Argentina, Chile, Ecuador, Guatemala, Venezuela, Repblica Dominicana y

    El Salvador, comienzan a competir con Mxico en el mercado de Estados Unidos

    en algunas pocas del ao. Adems, existe informacin de que Brasil ha iniciado

    el establecimiento de plantaciones de limn Persa en un total de 100 mil

    1

  • hectreas, con lo cual podra competir fuertemente en los mercados

    internacionales, principalmente en la Unin Europea, en donde Mxico

    recientemente a comenzado a competir y su producto an no logra posicionarse

    en el gusto de los consumidores.

    Mxico tiene dos grandes ventajas en relacin a sus competidores, la cercana a

    su principal mercado y el ms importante la calidad del producto. Sin embargo,

    debe trabajar fuerte para mantener el posicionamiento de este mercado, dada la

    competencia que enfrenta. Adems, se tiene la calidad suficiente como para

    trabajar en la expansin de los otros mercados y la apertura de nuevos mercados.

    2

  • II. CARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE LAS DEMANDAS TECNOLGICAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LIMN PERSA

    En esta etapa se detectaron los problemas especficos de la cadena productiva de

    Limn Persa, con el propsito de definir las demandas de investigacin y

    tecnologa, que una vez resueltos tendern a mantener el posicionamiento de la

    cadena. Esto conlleva a mejorar las condiciones econmicas de los involucrados

    en la cadena productiva.

    2.1 OBJETIVOS 2.1.1 Objetivo General Caracterizar la cadena de Limn Persa e identificar sus demandas tecnolgicas.

    2.1.2 Objetivos Especficos

    Realizar la caracterizacin de la cadena de Limn Persa Identificar los problemas de la cadena Identificar las demandas tecnolgicas

    2.2 METODOLOGA La caracterizacin de la cadena se bas en una revisin documental, entrevistas a

    los principales actores y consulta a tcnicos y especialistas. Los problemas y las

    demandas tecnolgicas se identificaron por entrevista directa y en el foro de

    consulta Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa en Limn

    Persa, efectuado en Martnez de la Torre, Veracruz, el 7 de febrero del 2003. En

    ste se invit a los representantes de las diferentes etapas de la cadena:

    viveristas, productores, comercializadores, asociaciones y tcnicos e

    investigadores. Para llevar a cabo este foro se cont con el apoyo de la Fundacin

    Produce del estado de Veracruz, del Consejo Estatal Citrcola, el Consejo

    Veracruzano del Limn (COVERLIMN) y del Distrito de Desarrollo Rural 003 de

    Martnez de la Torre, Veracruz. Adems, se realiz una revisin de las

    publicaciones sobre Limn Persa, para complementar la informacin obtenida.

    3

  • 2.3 DESARROLLO DEL TEMA 2.3.1 Caracterizacin de la Cadena Productiva de Limn Persa Origen y produccin. El cultivo del limn Persa en Mxico, inicio en la dcada de los 70s; sin embargo,

    su auge ocurri hasta la dcada de los 80s cuando el limn mexicano producido

    en Colima fue vedado en Estados Unidos, debido a la posible presencia de

    bacteriosis. Las primeras huertas se establecieron en la regin de Martnez de la

    Torre, Veracruz, posteriormente se empez a cultivar en otras regiones y otros

    estados. Para el ao 2001 los principales estados productores, en cuanto a

    superficie cultivada fueron: Veracruz, Tabasco, Puebla, Oaxaca, Yucatn, San

    Luis Potos, Campeche y Colima. En relacin al volumen de produccin estos

    fueron: Veracruz, Tabasco, Oaxaca, Puebla, Yucatn, Campeche, Colima y San

    Luis Potos. Los tres primeros estados aportan el mayor volumen de produccin.

    El limn Persa se cultiva principalmente para su venta en fresco y un bajo

    porcentaje para la industria.

    Del total de la produccin destinada para la exportacin en Veracruz, el 80% se

    destina a Estados Unidos, el resto se vende en los Pases Bajos (3.9%), la Unin

    Europea (3.5%), Japn (3.3%), entre otros. Aproximadamente un 15% de la

    produccin total se vende en el mercado nacional, debido principalmente a que no

    rene las caractersticas para la exportacin o por que los productores no cuentan

    con la infraestructura y el conocimiento del mercado para su venta al exterior. En

    el rea de Martnez de la Torre, un alto porcentaje del cultivo se lleva a cabo en

    temporal; contrario a lo que sucede en Cuitlhuac, donde la mayora de la

    superficie es bajo riego. El rendimiento medio de limn Persa en Veracruz es de

    13.2 ton/ha.

    Asesora tcnica. La asesora para los productores, viveristas y empacadores es limitada, dado que

    no hay suficiente personal especializado; adems la mayora de los productores

    4

  • no paga asesora por no tener la cultura del pago de servicios, y/o por no contar

    con los recursos econmicos suficientes; debido a que siembran en temporal,

    poseen poca superficie y sus rendimientos son bajos.

    Proveedores de insumos. Los insumos necesarios para la produccin y comercializacin son costosos,

    varios de ellos se requiere comprarlos en otros estados como los empaques o en

    otros pases como la cera, fertilizantes, plaguicidas. Esto es debido a que se

    prefieren los productos importados o bien porque en Mxico no se producen, como

    sucede con los fertilizantes. Actualmente se cuenta con produccin de planta

    tolerante al VTC, producida con semilla y yema certificada, lo cual garantiza la

    sanidad en el establecimiento de una nueva plantacin. Desafortunadamente, los

    productores todava no estn convencidos de la necesidad de usar material

    certificado y menos an que sea tolerante al VTC. Esto es porque no ven el

    problema potencial que representa sta enfermedad, desconocen el manejo

    adecuado de los nuevos patrones y ocasiona problemas en la huerta, pues los

    productores consideran que los patrones no funcionan.

    Financiamiento. Muchos productores no utilizan el crdito por que consideran que las tasas de

    inters son altas y no tienen la capacidad para pagarlos. Por otra parte, tampoco

    hay crditos disponibles acordes con la capacidad de pago de la mayora de los

    productores. Por ello, muchos recurren a los proveedores para adquirir los

    insumos a crdito, pero an esto se les dificulta dada su poca solvencia

    econmica. Cabe mencionar que una pequea proporcin de productores si

    cuenta con la capacidad tcnica instalada y los rendimientos por hectrea, que les

    permiten sobrellevar este aspecto.

    Organizacin. Las organizaciones de citricultores que actualmente existen, tanto a nivel nacional

    (Consejo Mexicano Citrcola) como a nivel estatal (Consejo Estatal Citrcola,

    5

  • COVERLIMN, AEECEV, Asociacin Estatal de Viveristas, adems de varias

    integradoras), sern una base fundamental para el desarrollo de la citricultura. En

    el estado de Veracruz, dichas asociaciones estn impulsando la implementacin

    de varias acciones como el estudio y la caracterizacin de portainjertos, la

    formacin de un banco de germoplasma, la obtencin de material certificado,

    capacitacin sobre el uso de buenas prcticas agrcolas con el fin de obtener un

    producto inocuo (limn), la obtencin del certificado de origen, entre otras. Estas

    asociaciones pueden ser ms fuertes y tener mayor influencia en la medida que

    los productores se integren y participen activamente, en cada una de las

    actividades que coadyuven para su desarrollo y que el gobierno estatal y federal

    les brinde mayor apoyo.

    Investigacin y tecnologa. La investigacin ha avanzado en diversos aspectos de la produccin primaria

    principalmente, como son los portainjertos, plagas y enfermedades, y

    desfasamiento de la produccin, entre otras. Sin embargo, se ha descuidado la

    industrializacin y la postcosecha; lo cual origina, que por ejemplo en la

    transformacin no se cuente con producto durante todo el ao, ni de la calidad

    requerida; slo se tiene limn Persa, a un precio accesible, durante la temporada

    de alta produccin. Tambin se requiere mayor tecnologa postcosecha para

    incrementar la vida en anaquel. Actualmente, solo hay dos empresas que se

    dedican a la industrializacin, produciendo jugo de limn, pectina, aceite esencial y

    cido ctrico.

    Empaque y transformacin. El limn Persa producido pasa a los centros de acopio, empacadoras o a la

    industria. Cuando el producto est en el centro de acopio, pasa posteriormente al

    empaque de ah se selecciona segn el destino, que puede ser los siguientes: a)

    central de abastos, de donde pasa a los detallistas b) directamente a los

    detallistas, c) los brokers para el mercado internacional, d) la industria para la

    obtencin de los subproductos.

    6

  • Diagrama 2.1 Cadena Productiva de Limn Persa 2.3.2 Resultados del Foro de Limn Persa

    La informacin obtenida en el foro realizado con viveristas, productores,

    comercializadores, organizaciones e investigadores y tcnicos; adems de la

    obtenida por entrevista directa realizada a proveedores de insumos e

    industrializadores, se agrup en nueve categoras, que cubren los diversos

    aspectos de la cadena. Esta informacin se presenta en la Matriz 2.1, incluye

    nicamente la problemtica que se presenta en la cadena productiva de limn

    P cuerdo a los participantes.

    MO

    Investigacin y tecnologa

    Organizaciones

    Central de abastos

    Mercado nacional

    (detallistas

    Proveedores de insumos, maquinaria equipo e implementos

    Produccin de Limn Persa

    Empacadores

    Centros de acopio

    Transformacin Viveristas

    Normatividad fitosanitaria

    Asesora

    Financiamiento Mercado

    internacional

    C o n s u m i d

    o r

    Brokers

    ersa, de aatriz 2.1 Problemas Crticos en la Cadena de Limn Persa PROBLEMAS CONSUMIDOR DETALLISTA MAYORISTA INDUSTRIAL PRODUCTOR

    INSUMOS Y CAPITAL

    INCUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD FITOSANITARIA POR INTRODUCCIN DE MATERIAL EXTRANJERO NO CUARENTENADO Y LA VENTA Y USO DE MATERIAL NO CERTIFICADO b b ALIANZAS INEFICIENTES ENTRE PRODUCTORES Y EMPACADORES Y FALTA DE CREDIBILIDAD A LAS ORGANIZACIN b b b NECESIDAD DE CERTIFICADO DE ORIGEN, RASTREABILIDAD

    b b b b UROCRATISMO EN LAS ASOCIACIONES Y LA N b b b b

    OLTICOS CREADOS b

    EXTRANJERA SIN VALIDAR b b

    COMPETENCIA CON PRODUCTORES DE OTROS ESTADOS Y PAISES b VICIOS EN FORMA DE PAGO (NO SE ELABORAN CONTRATOS) b b b

    b b b

    b

    EXCESO DE BTECNIFICACIINTERESES P

    TECNOLOGA

    CATEGORA RGANIZACIN

    7

  • CATEGORA PROBLEMAS CONSUMIDOR DETALLISTA MAYORISTA INDUSTRIAL PRODUCTOR INSUMOS Y

    CAPITAL ALTA FLOTACIN DE PERSONAL b b CAPACITACIN DESCONOCIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD FITOSANITARIA

    b b b b FALTA DE CAPACITACIN Y PERSONAL ESPECIALIZADO b b b b DESCONOCIMIENTO DE NORMAS DE INOCUIDAD b b b b b b NECESIDAD DE MAYOR DIFUSIN DE AVANCES

    TECNOLGICOS b b b b CERTIFICACIN DE VIVERISTAS b b FALTA DE INFORMACIN PARA ENTRAR A NUEVOS

    MERCADOS b b

    FINANCIAMIENTO LIMITADOS APOYOS FINANCIEROS PARA CONVERSIN A PATRONES TOLERANTES

    b ALTO COSTO DE INSUMOS (PLANTA, FERTILIZANTES,

    HERBICIDAS, ETC.) b b COMPRA DE INSUMOS A CRDITO Y AL MENUDEO b b FINANCIAMIENTOS POCO ACCESIBLES Y CON ALTOS

    INTESES b b b FALTA DE RECURSOS ECONMICOS PARA INVESTIGACIN

    b b b FALTA CULTURA POR PARTE DEL PRODUCTOR PARA

    PAGAR SERVICIOS ESPECIALIZADOS b

    CANDADOS GUBERNAMENTALES A LOS APOYOS b b b

    INFRAESTRUCTURA MALAS VAS DE COMUNICACIN Y TRANSPORTE b b b b b b FALTA INFRAESTRUCTURA PARA TRANSFERENCIA DE

    TECNOLOGA b b b

    FALTA DE CAPACIDAD PRODUCTIVA b b MALA PLANEACIN DE LOS RECURSOS PBLICOS

    b TECNOLOGA ES NECESARIO REALIZAR ESTUDIOS SOBRE

    ENFERMEDADES PRESENTES (VTC, VIROIDES, ESCAMA BLANCA) Y POTENCIALES

    b b b

    REALIZAR INVESTIGACIN PARA EL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO EN VIVERO, CARACTERIZAR LOS PATRONES, PODA, NUTRICIN, FERTIRIEGO Y CARACTERIZACIN DE LAS SELECCIONES DE LIMN

    b b b FALTA DE NUEVA TECNOLOGA POSTCOSECHA

    b b NO CERTIFICACIN INTERNACIONAL DE INOCUIDAD

    b b b RESISTENCIA DEL PRODUCTOR PARA ADOPTAR

    TECNOLOGA b IMPORTACIN DE FERTILIZANTES b b CIERRE DE MERCADO JAPONS POR PRESENCIA DE

    PLAGAS b b b ASESORA TCNICA POCA DIFUSIN SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE LOS

    PATRONES, LO QUE OCASIONA POCA DEMANDA DE PLANTA TOLERANTE Y UN RETRASO EN LA RECONVERSIN CITRCOLA

    b b INCIDENCIA DE ENFERMEDADES b INDUSTRIALIZACIN USOS ALTERNATIVOS DEL LIMN b b b b NUEVAS TECNOLOGAS POSTCOSECHA b b MALA CALIDAD DEL PRODUCTO b COMERCIALIZACIN FALTA DE ESTUDIOS DE MERCADO b b b CIERRE DE MERCADOS POR PLAGAS Y ENFERMEDADES b b b b COMERCIALIZACIN DIRECTA AL EXTERIOR b b b FORTALECIMIENTO DEL MERCADO LOCAL POR CAMPAA

    DE DIFUSIN MASIVA b b b b OTROS FALTA DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD

    FITOSANITARIA POR INSTANCIAS GUBERNAMENTALES b b b b FALTA DE CREDIBILIDAD DE LAS ORGANIZACIONES DE

    PRODUCTORES HACIA LAS INSTITUCIONES DE GOBIERNO b

    FALTA DE APOYO A INVEST. POR POLTICOS b b b

    8

  • Para analizar esta informacin, se dividi en tres secciones: produccin primaria,

    postcosecha y empaque, y organizaciones. Con esta separacin se obtuvieron las

    matrices de puntos crticos y los rboles de limitaciones de cada una de las

    secciones.

    2.3.2.1 Produccin Primaria La produccin de planta de buena calidad es un aspecto importante a considerar

    en una nueva plantacin. Por esta razn los viveristas son un pilar importante en

    la cadena productiva del limn Persa. Actualmente cuentan con un banco de

    germoplasma particular y uno en formacin por parte del INIFAP, as como el

    establecimiento de un lote fundacin. Tambin se tiene un lote multiplicador de

    yema, con una produccin de 1x106 plantas anuales y la produccin de 3x106

    semillas certificadas. Sin embargo, hace falta generar informacin en el estado,

    sobre el comportamiento de los patrones tolerantes al virus de la tristeza de los

    ctricos (VTC) en diferentes condiciones de suelo y clima; adems, es necesario

    sensibilizar al productor sobre la importancia que tiene el uso de planta certificada,

    dada la ventaja que presenta, sobre el naranjo agrio, en relacin a su tolerancia al

    VTC, sanidad, y mayor potencial de rendimiento y calidad de fruta. Esto

    incrementara la demanda de patrones que beneficiara no slo a los viveristas,

    sino a los mismos productores. Por otra parte, no se est cumpliendo con la

    normatividad fitosanitaria, esto es, no se respetan las cuarentenas con relacin a

    otros estados, existe venta de material no certificado, lo cual puede causar un

    problema principalmente de enfermedades.

    Los productores de limn Persa obtienen producto de calidad porque cuentan con

    un clima adecuado y buenos terrenos, pero son necesarios estudios actualizados

    de mercado y la regionalizacin de estos. Por otra parte, falta cultura para la

    realizacin de buenas prcticas agrcolas, organizacin y exportacin; adems, el

    transporte del limn de la huerta a los centros de acopio est limitado por las

    malas vas de comunicacin. Es necesaria una caracterizacin edafo-climtica

    para el manejo integrado del cultivo, con el uso de los patrones tolerantes al VTC.

    9

  • Tambin es importante capacitar a los productores en el uso de buenas prcticas

    agrcolas, otorgarles crditos con intereses accesibles y reducir los costos de los

    insumos. Esto y otras actividades les permitirn ser competitivos cuando exista

    producto de otros estados y otros pases.

    Algunos problemas detectados en relacin a los insumos fueron los siguientes: a)

    La compra de los productos a crdito es un problema, dado que despus es difcil

    su recuperacin; b) La compra a baja escala (no asociacin entre productores)

    limita la calidad del servicio, como por ejemplo entregarles el producto en su lugar

    de trabajo; c) El incremento en el costo de los insumos tambin restringe su uso.

    Es necesario realizar investigacin en el manejo integrado del cultivo (vivero,

    poda, nutricin, fertirriego, calidad de fruta, plagas y enfermedades,

    caracterizacin de selecciones de limn y de patrones, y postcosecha), adems se

    desconocen las normas de inocuidad. Asimismo, se requiere infraestructura para

    la transferencia de tecnologa y recursos econmicos para la investigacin. Solo

    unos pocos agricultores tienen la cultura de pago por servicios especializados,

    adems de que difcilmente adoptan nueva tecnologa.

    Matriz 2.2 Puntos Crticos en la Produccin Primaria de Limn Persa Punto crtico Problemas detectados Estrategia Patrones tolerantes

    Poca solicitud y desconocimiento de su comportamiento en diversas reas agroecolgicas

    Son necesarios estudios sobre el comportamiento de los patrones, y una mayor difusin de sus ventajas para incrementar la demanda de stos

    Manejo del cultivo

    Deficiencias en el manejo integral del cultivo (poda, fertiriego, plagas y enfermedades, caracterizacin de selecciones) Insumos caros Importacin de fertilizantes Malas vas de comunicacin

    Establecimiento de lotes con un manejo integral del cultivo, usando la tecnologa disponible a nivel nacional e internacional (validacin) Asociacin de productores para comprar al mayoreo Gestionar ante las instituciones el mejoramiento de caminos y carreteras

    Capacitacin y transferencia de tecnologa

    Desconocimiento del manejo de patrones tolerantes al VTC Desconocimiento de las normas de inocuidad Falta de cultura para comercializar y exportarNo hay infraestructura para transferencia de tecnologa

    Divulgar la importancia del uso de patrones tolerantes a VTC y las tcnicas disponibles de manejo del cultivo Informar sobre el uso de buenas prcticas agrcolas para obtener un producto inocuo Indicar la importancia de enviar el producto con la calidad requerida por el comprador Solicitar a las instituciones involucradas en el medio, un programa de difusin y requerimientos para su implementacin

    Financiamiento No existen crditos a tasas bajas Limitado apoyo gubernamental para adquirir planta Compra de insumos a crdito y al menudeo Escasos recursos econmicos para investigacin

    Requerir a instituciones gubernamentales el establecimiento de estrategias para otorgar crditos accesibles, y la formacin de un fondo para investigacin

    10

  • Estos puntos crticos detectados en la produccin primaria de la cadena de limn

    Persa permite elaborar el rbol de limitaciones. Lo que es de gran ayuda para

    planear las estrategias que permitan solucionar los problemas usando las

    oportunidades presentes, adems se podrn determinar las necesidades de

    investigacin y desarrollo tecnolgico.

    Diagrama 2.2 rbol de Limitaciones de la Produccin Primaria para la Cadena de Limn Persa

    FinanciamientoCapacitacinManejo del cultivo

    Patrones tolerantes al VTC

    Produccin primaria

    Evaluacin de comportamiento

    Manejo integrado para: vivero, poda, nutricin,

    fertiriego, plagas y enfermedades, etc.

    Informar sobre normas de inocuidad y buenas prcticas

    agrcolas

    Altas tasas de inters

    No hay difusin Insumos caros Difusin sobre uso de patrones

    No hay cultura de pago de servicios

    especializados

    Limitado apoyo para adquirir planta

    certificada

    Reducida solicitud de patrones

    Malas vas de comunicacin

    Difusin de tecnologa de

    produccin disponible

    Venta de material no certificado

    Importacin de fertilizantes

    Cultura para organizarse,

    comercializar y exportar

    Compra de insumos a baja escala y a

    crdito

    Falta infraestructura para transferencia de

    tecnologa

    Pocos recursos econmicos para

    investigacin

    :

    11

  • 2.3.2.2 Postcosecha y Empaque La ubicacin geogrfica de Veracruz, le permite una gran ventaja sobre otros

    estados y pases productores, con relacin a la cercana con su principal

    comprador. Adems, es lder a nivel mundial por la experiencia, constancia y

    conocimiento del mercado que le permite tener un mejor manejo en el empaque,

    precios competitivos y proporcionar un producto de calidad.

    Las oportunidades que se presentan con el TLCAN y la demanda de un producto

    de calidad (inocuo), indican la necesidad de establecer un programa de

    capacitacin, investigacin y concientizacin, para la obtencin de un producto

    inocuo y con certificado de origen; esto se debe complementar con el uso o

    generacin de nuevas tecnologas postcosecha. Adems, son necesarias alianzas

    entre productores-empacadores e incluso entre los mismos productores. El

    procesamiento es influenciado negativamente por la baja produccin fuera de

    temporada, dado que esto encarece el producto y no es redituable; por otra parte,

    el limn cultivado no rene la calidad requerida para la obtencin de subproductos.

    Matriz 2.3 Puntos Crticos para Comercializacin y Transformacin Punto crtico Problemas detectados Estrategia

    Inocuidad Existe desconocimiento de las normas de inocuidad No hay certificacin para inocuidad Se requiere control de origen

    Capacitar sobre normas de inocuidad y sobre los procesos necesarios para obtener control de origen Promover la creacin de un laboratorio de certificacin en el estado

    Postcosecha Carencia de nueva tecnologa Cierre de mercado japons por plagas

    Realizar estudios para mejorar las condiciones del producto en anaquel

    Capacitacin Poco apoyo e informacin para entrar a nuevos mercados y sobre trmites internacionales Necesario personal especializado

    Actualizar los estudios sobre comercializacin y promover su difusin Realizar cursos de capacitacin

    Mercado Estudios y regionalizacin de mercados Explorar la posibilidad de otros mercados y sus requerimientos

    Transformacin de producto

    Precio alto la mayor parte de ao No rene la calidad requerida

    Validacin del manejo del cultivo para incrementar la produccin durante las pocas de menor oferta. Validacin de otras especies de limn

    12

  • Diagrama 2.3 rbol de Limitaciones para la Comercializacin y Transformacin

    Comercializacin y

    transformacin

    Postcosecha Mercado Inocuidad Transformacin del producto

    Capacitacin

    Nueva tecnologa no

    disponible

    Necesarios estudios de

    mercado

    No certificacin Precio alto la mayor parte del

    ao

    Informacin y apoyo para

    entrar a nuevos mercados

    Cierre de mercado

    japons por plagas

    Regionalizacin de mercados

    Control de origen

    No tiene la calidad requerida

    Falta personal especializado

    Desconocimiento de normas

    Requiere informacin

    sobre trmites internacionales

    Informacin sobre buenas prcticas de manufactura

    2.3.2.3 Organizaciones El Consejo Estatal Citrcola y COVERLIMN representan a muchos productores,

    estos dos consejos estn bien organizados, tienen convocatoria y liderazgo.

    Aunque se necesita una mejor planeacin de los recursos pblicos, una mayor

    credibilidad hacia stos y reducir el burocratismo.

    13

  • Matriz 2.4 Puntos Crticos en el Aspecto Organizacional

    Punto crtico Problemas detectados Estrategia Instituciones y gobierno Candados gubernamentales a los

    apoyos Burocratismo en apoyos a la tecnificacin del campo Falta apoyo poltico a la investigacin

    Simplificacin administrativa Cabildeo entre investigadores y polticos

    Productores Poca credibilidad a instituciones gubernamentales Hace falta organizacin No hay alianza con empacadores

    Establecer seguimiento a las instituciones para que cumplan con sus objetivos Capacitacin a productores para que conozcan la importancia de estar asociados

    Empacadores Falta comunin con productores Requieren mejor organizacin

    Realizar foros de trabajo para analizar y corregir las discrepancias entre productores y empacadores

    Desarrollo organizacional

    Mala planeacin de recursos Exceso de burocratismo

    Contratar personal especializado

    Diagrama 2.4 rbol de Limitaciones en las Organizaciones Organizaciones

    Instituciones y gobierno

    Productores Empacadores Desarrollo organizacional

    Candados gubernamentales

    Falta credibilidad a instituciones de gobierno

    Falta comunin entre productores y empacadores

    Mala planeacin de recursos

    Necesario apoyo poltico a la investigacin

    Requiere organizacin

    Mayor organizacin Exceso de burocratismo

    Burocratismo en apoyos a la tecnologa del campo

    No hay alianza con empacadores

    14

  • La problemtica sobre la produccin de limn Persa tambin ha sido analizada por

    la Red Veracruzana de Investigacin y Desarrollo en Citricultura (REVIDEC,

    2003). Este anlisis de demandas en investigacin se realiz por medio de

    talleres, donde se invit a productores, representantes de organizaciones,

    investigadores y dems involucrados en la produccin de limn Persa. En este

    anlisis encontraron cinco grupos de problemas, los cuales son: inocuidad

    alimentaria, patrones, prcticas culturales, estudios de diagnstico, riego, y

    difusin y apoyos. En cada uno de estos aspectos se definieron demandas

    especficas (Cuadro 2.1), que son temas individuales de investigacin. La mayora

    de estos temas de investigacin coinciden con la problemtica detectada en el foro

    realizado para el limn Persa, lo cual indica que hay una necesidad real para cada

    uno de los estudios solicitados; por lo tanto, en la Etapa V se proponen temas

    tendientes a aportar alternativas de solucin viables.

    Cuadro 2.1 Taller para Actualizar la Problemtica del Limn Persa y Captura de Demandas de Investigacin GRUPO DE PROBLEMAS Grupal Inocuidad alimentaria 1 Patrones 2 Prcticas culturales 3 Estudios de diagnstico 4 Riego 5 Difusin y apoyos 6

    JERARQUIZACIN DE PROBLEMAS DENTRO DE CADA GRUPO

    Necesidades: Inocuidad Alimentaria

    Grupal Investigacin sobre productos y dosis 1 Diseo de paquete tecnolgico 2 Control de plagas y enfermedades con productos inocuos 3 Control de escama nevada 4 Bajar costos para el control de la gomosis 5 Control de caros con aceites (sin insecticidas) 6

    15

  • Necesidades: Patrones Grupal Patrones tolerantes rentables (anlisis) 1 Manejo integrado de patrones tolerantes 2 Comportamiento de patrones tolerantes/en diferentes tipos de suelo 3 Definir condiciones de suelo para seleccionar especies de patrn tolerante 4

    Problemas: Prcticas Culturales Grupal Fertilizacin adecuada para incrementar la produccin de invierno 1 Estudiar niveles de fertilizacin 2 Especificaciones sobre suelos apropiados para obtener calidad de fruta 2 Tipo y niveles de poda ms adecuados 3 Cultivos intercalados con limn Persa, buscando incrementar la rentabilidad de la huerta 4

    Necesidades: Estudios de Diagnstico Grupal Estudio de mercado 1 Esquema de comercializacin 2 Normas de calidad 3 Incremento de produccin (definir el punto de equilibrio) 4

    Necesidades: Riego Grupal Sequa 1 Frecuencia de riego 2 Estudiar el acrilato o quelato de potasio para riego 3

    Necesidades: Difusin y apoyos Grupal Organizacin de productores 1 Difusin de las normas de inocuidad 2 Establecer laboratorio de suelos y enfermedades en la regin 3 Asesora profesional para controlar plagas y enfermedades 4 Difundir criterios para diferenciar los daos de la gomosis con los de la exocortis 5 Difusin de informacin para controlar caros 6

    Esta problemtica general para todos los sectores involucra desde aspectos

    tecnolgicos hasta administrativos, por lo que en la Matriz 2.5 se muestran

    nicamente los problemas tecnolgicos detectados por los participantes del foro.

    16

  • Matriz 2. 5 Problemas Tecnolgicos de la Cadena Productiva de Limn Persa Eslabn Problema Tecnolgico

    Consumidor Detallista Mayorista Industrial Productor Insumos y capital

    Desconocimiento del comportamiento de patrones tolerantes al VTC, en diversas reas edafo-climticas

    b

    Deficiente manejo integral del cultivo: poda, fertirriego, plagas y enfermedades, caracterizacin de selecciones, vivero, nutricin

    b

    Importacin de fertilizantes b b Falta nueva tecnologa postcosecha b b b b Mejorar la calidad del limn para la transformacin o probar nuevas variedades

    b

    Produccin de limn que no cumple las normas de inocuidad

    b

    b

    b

    17

  • III. TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE LA CADENA LIMN PERSA

    3.1. OBJETIVO

    Identificar las oportunidades futuras de mercado y la capacidad de los productos

    de la cadena limn Persa para aprovecharlas.

    3.2. METODOLOGA

    Para cumplir con este objetivo se obtuvo informacin de fuentes primarias

    relacionadas con la citricultura en el contexto nacional e internacional, y

    particularmente con el cultivo y comercializacin de Limn Persa. Las principales

    fuentes de informacin consultadas fueron las siguientes:

    Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI) Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y

    Alimentacin (SAGARPA)

    Secretara de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal, Pesca y Alimentacin (SEDARPA)

    Secretara de Economa (SE) Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. (BANCOMEXT) Fideicomisos Instituidos en Relacin a la Agricultura (FIRA-BANCO DE

    MXICO)

    Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA) Universidad Autnoma Chapingo (UACh) Colegio de Postgraduados (CP) Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM) Universidad Veracruzana (UV) Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

    (INIFAP)

    18

  • Aunado a lo anterior, se consultaron las siguientes pginas de Internet:

    http://www.inegi.gob.mx http://www.sagarpa.gob.mx http://www.veracruz.gob.mx http://www.economia.gob.mx http://www.sedarpa.gob.mx http://www.fao.org.mx http://www.presidencia.gob.mx http://www.informe.presidencia.gob.mx

    Con la informacin obtenida, se determinaron las tendencias de los mercados

    actuales y futuros del producto en la cadena seleccionada, utilizando los

    indicadores propuestos por la metodologa ISNAR (Servicio Internacional para la

    Investigacin Agrcola Nacional), modificada y adaptada para el pas, por los

    asistentes al taller Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa, que se llev a cabo del 9 al 13 de septiembre del 2002 en la Ciudad de Mxico. A este taller, asistieron el Dr. Ponciano Prez

    Hernndez del Campus Veracruz y el Dr. Rolando Rojo Rubio del Campus

    Crdoba, Colegio de Postgraduados.

    Los indicadores clave de anlisis se dividieron en dos niveles: para el mercado

    nacional y para el mercado internacional en el producto principal de la cadena

    (limn Persa, en fresco). El estudio de las tendencias del mercado nacional se

    bas en los indicadores siguientes: volumen de produccin por estados y regiones

    productoras, valor nacional de la produccin, consumo nacional aparente, precios

    pagados al productor, precios al mayoreo en los principales centros de distribucin

    y consumo, estacionalidad de la produccin, importaciones, exportaciones,

    balanza comercial y acuerdos comerciales internacionales. Para detectar las

    tendencias del mercado internacional se consideraron los siguientes indicadores:

    principales pases productores, estacionalidad de la produccin, volumen y valor

    19

  • de las exportaciones por pas exportador, volumen y valor de las importaciones

    por pas importador y precio internacional.

    De manera adicional, se consider el juicio de expertos y la informacin contenida

    en estudios realizados por dependencias del sector agropecuario: SAGARPA,

    SIGOLFO-PRODUCE, FPV, FAO*, CIEESTAM, ASERCA, en los que se ha

    analizado el cultivo de limn Persa; este estudio se bas tambin en el promedio y

    tendencias de una serie de datos de 6 aos (1996-2001) en las variables

    consideradas en la metodologa.

    Se consider el juicio de expertos en la cadena productiva de diferentes

    instituciones educativas y de investigacin (UNAM, UACh, CP y UV), sobre todo

    de investigadores relacionados con la cadena analizada. Paralelamente se

    consider tambin la opinin de funcionarios de diferentes instituciones que

    participan en el subsector citrcola del estado de Veracruz mediante una entrevista

    directa, entre ellos el Consejo Estatal Citrcola y el Consejo Veracruzano del Limn

    (COVERLIMON). Se obtuvo informacin de los Distritos de Desarrollo Rural (DDR)

    y de Asociaciones de citricultores involucradas en esta cadena productiva.

    3.3. DESARROLLO DEL TEMA

    3.3.1 PANORAMA NACIONAL 3.3.1.1. Antecedentes de la Produccin de Limn Persa Diversos estudios relacionados con el cultivo de limn Persa en Mxico, ubican el

    establecimiento de las primeras plantaciones en el estado de Veracruz durante la

    dcada de los 70s; especficamente en el municipio de Martnez de la Torre,

    como parte de un programa experimental implementado por la compaa Coca

    Cola orientado a la produccin de aceites esenciales (cido ctrico,

    principalmente), materia prima utilizada en la elaboracin de refrescos. El producto

    obtenido no cubri las expectativas por la baja concentracin de cido ctrico,

    20

  • provocando que la compaa introductora abandonara el proyecto. Aunque el

    cultivo continu desarrollndose, fue hasta 1983 cuando alcanz importancia a

    escala comercial por la veda impuesta por Estados Unidos al limn mexicano

    producido en Colima y Michoacn1; bajo este escenario, el limn Persa inici un

    continuo crecimiento tanto en superficie sembrada como en produccin y

    exportaciones, para finalmente posicionarse durante la dcada de los 90s en el

    mercado estadounidense y alcanzar importancia significativa en la economa

    regional.

    En un trabajo titulado Estudio de la cadena productiva de limn Persa en

    Veracruz y su plan estratgico de produccin y comercializacin, contratado por

    SAGARPA y el Gobierno del Estado de Veracruz y elaborado por Grupo MG

    Consultores en abril de 2002, ubican a la regin de Martnez de la Torre como

    pionera en la produccin y en el mercado internacional de este producto. Este

    estudio menciona tambin que el estado de Tabasco inici exportaciones en 1987,

    pero que su auge comercial arranca hasta 1991; Oaxaca, Tamaulipas y

    Michoacn se incorporan a la produccin en 1990, y comienzan a comercializar el

    producto a partir de 1993. En otros estados como Colima, Campeche, Nayarit,

    Jalisco, Morelos y el Estado de Mxico, la produccin ha sufrido perodos de

    ensayo y de abandono, aunque se est comercializando el limn Persa, tanto en

    los mercados locales y regionales, como en el exterior.

    3.3.1.2 Principales Estados Productores Para el cultivo de limn Persa en Mxico, las estadsticas oficiales comienzan a

    diferenciarlo del resto de los ctricos y principalmente del limn agrio o mexicano a

    partir de 1996, a pesar de que se comenz a sembrar desde la dcada de los

    70s. Incluso para el estado de Veracruz la SAGARPA no cuenta con registros

    t

    1 La falta de atencin y la carencia de investigacin y control fitosanitario, provocaron que a principios de los aos setenta se detectara que alrededor del 30% de los limoneros de Colima y casi el 80% de Michoacn (principales productores de limn mexicano en el pas) se vieran afectados por un problema fitosanitario, se consider que era la bacteria Xan homonas axonopodis p.v.citri (cancro de los ctricos), pero no fue as; sin embargo, origin que Estados Unidos en 1982 le impusiera veda a este producto, eliminando por 10 aos las exportaciones a este pas.

    21

  • diferenciados de este cultivo previos a 1996, siendo que es el principal productor

    de limn Persa desde los inicios de este cultivo en nuestro pas, ocupando en el

    ao de 2001 el 54% de la superficie nacional sembrada con esta variedad de

    limn, la cual ascendi en ese mismo ao a 37 987 hectreas (Figura 3.1).

    Figura 3.1 Principales estados productores de limn Persa por superficie sembrada (Ha), ao 2001.

    VERACRUZ 54,0%

    OTROS2,3%

    COLIMA 1,3%

    TABASCO 20,0%

    PUEBLA 8,0%

    OAXACA 5,5%

    YUCATAN 3,6%

    CAMPECHE 2,4%S.L.P.

    2,8%

    Para los dems estados productores, las estadsticas existentes son an menos

    n cuanto al volumen de produccin de limn Persa y considerando como vlidas

    produccin nacional de limn Persa en el ao 2001 fue de 472 395 toneladas.

    confiables, pues reportan, como en el caso de Tabasco, una superficie muy

    pequea (15 ha) en 1997 y en el ao siguiente se contabilizan 7 257 hectreas, de

    las cuales se registran como cosechadas durante ese mismo ao un total de 3 100

    hectreas con un rendimiento promedio de 7.5 ton/ha. No obstante lo anterior, por

    fuentes extraoficiales se conoce que el estado de Tabasco, Oaxaca, Chiapas y

    Puebla han incursionado con xito en el cultivo de limn Persa, obteniendo un

    producto con calidad similar a la producida en Martnez de la Torre, Ver.

    E

    las estadsticas oficiales, se tiene que el estado de Veracruz gener en el ao

    2001 el 57.5% del volumen de produccin de este tipo de ctrico en todo el pas

    (Figura 3.2), seguido de Tabasco (17.9%), Oaxaca (6.2) y Puebla (5.8%). La

    22

  • Figura 3.2 Principales estados productores de limn Persa por volumen de produccin (Ton), ao 2001.

    VERACRUZ 57,6%

    S.L.P. 1,1%

    CAMPECHE 2,8%

    COLIMA 1,9% OTROSYUCATAN

    5,2%

    OAXACA 6,2%

    PUEBLA 5,8%

    TABASCO 17,9%

    1,5%

    entro del estado de Veracruz, la principal zona productora de limn Persa est

    omprendida dentro del Distrito de Desarrollo Rural (DDR) 003 Martnez de la

    D

    c

    Torre, agrupando aproximadamente el 81% de la superficie sembrada en todo el

    estado y el 83% del volumen de produccin, regin donde figuran los municipios

    de Martnez de la Torre y Atzlan. La segunda zona importante se encuentra en el

    DDR 05 Fortn, regin donde se ubica el 13% de la superficie estatal de limn

    Persa y el 13% de la produccin obtenida, y donde destacan los municipios de

    Carrillo Puerto y Cuitlahuac; presenta la ventaja de contar con riego y estar

    recientemente integrado al mercado de exportacin. El distrito 02 Tuxpam es la

    tercera regin en importancia para el limn Persa en Veracruz, aunque solamente

    comprende al 4.6% de la superficie sembrada y el 2.6% de la produccin de este

    cultivo en el estado; el resto de la superficie se ubica en municipios del distrito 011

    Las Choapas y del 012 Pnuco (Cuadro 3.1).

    23

  • Cuadro 3.1 Produccin de Limn Persa por Distrito de Desarrollo Rural (DDR) en el estado de Veracruz, ao 2000

    DISTRITO Superficie sembrada (Ha)Superficie

    cosechada (Ha)Produccin

    (Ton) Valor (Miles

    de $) MARTINEZ DE LA TORRE 13 318.00 12 840.00 191 686.00 128 031.40FORTN 0 00 TUXPAN .00 .72

    COTLA

    2 098.0 757.00

    2 098. 757.00

    30 497.00 6 004

    36 595.30 7 788

    LAS CHOAPAS 192.00 192.00 1 529.00 4 309.26PANUCO 86.00 86.00 409.00 558.80HUAYACO 40.00 40.00 342.00 1 381.14TOTAL 16 491.00 16 013.00 230 467.00 178 664.62Fuente: SAGARPA.

    .3.1.3 Estacionalidad de la Produccin l limn Persa en Mxico se produce durante todo el ao, principalmente en la

    nde por las condiciones climticas y la

    95 por la

    onsultora Technomanagement reingeniera y Administracin, S.A. de C.V., bajo

    3E

    regin de Martnez de la Torre, Ver, en do

    adopcin tecnolgica se ha logrado establecer diferentes tipos de variedades

    tempranas y tardas, que permiten mantener niveles de produccin apropiados

    durante todo el ao y abastecer continuamente algunos nichos de mercado en el

    extranjero. Esto no quiere decir que la produccin sea homognea en todos los

    meses, puesto que sigue existiendo una temporada de alta produccin (mayo-

    octubre) y otras ms de menores niveles de producto (noviembre-abril).

    Un estudio sobre el mercado mundial de limn Persa elaborado en 19

    c

    la contratacin de ASERCA, y retomado por Grupo MG Consultores en 2002,

    indica que la estacionalidad de la produccin de limn Persa en nuestro pas se

    encuentra definida entre los meses de junio y octubre para la mayora de los

    estados productores (Michoacn, Oaxaca, Tabasco y Veracruz), y que solamente

    el estado de Veracruz obtiene produccin durante todo el ao.

    24

  • No obstante lo anterior, existen algunas razones importantes que hacen suponer

    que no solamente el estado de Veracruz produce limn Persa durante todo el ao,

    aunque tales razones se basan en estadsticas de precios recopiladas por el

    atitln, Ver., durante

    todo el ao (existe un precio promedio en todos los meses del ao) en el

    e 1998 y

    perodo comprendido entre 1998 y marzo del 2003.

    zo del

    cedor de tal producto en el Centro Mayorista Oxcutzcab, durante el

    y

    Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM) en las

    principales centrales de abasto del pas; es decir, un mtodo indirecto de consulta

    que nos lleva a tener un mayor margen de error y por lo tanto a tomar con

    reservas la veracidad de los datos, constituye la principal fuente disponible de

    informacin y hace notar que la estacionalidad de la produccin de limn Persa ha

    cambiado en nuestro pas. Tales razones son las siguientes:

    El SNIIM reporta al estado de Oaxaca como nico abastecedor de limn Persa en su propia central de abastos y en la de Min

    perodo comprendido entre 1998 y marzo del 2003.

    El SNIIM reporta al estado de Campeche como el principal abastecedor de

    limn Persa en su propia central de abastos conocida como Pedro Sinz

    de Baranda, durante todo el ao en el perodo comprendido entr

    marzo del 2003.

    El SNIIM reporta al estado de Tabasco como el principal abastecedor de

    limn Persa en la central de abastos de Tuxtla Gutierrez, Chiapas, durante

    todo el ao en el

    El SNIIM reporta al estado de Nayarit como el principal abastecedor de limn Persa en su propia central de abastos conocida como Adolfo Lpez

    Mateos en Tepic, durante el perodo comprendido entre 2000 y mar

    2003.

    El SNIIM reporta al estado de Yucatn como el principal abastecedor de

    limn Persa en la central de abastos de Mrida y como el nico

    abaste

    perodo comprendido entre 1998 y marzo del 2003.

    25

  • Con b

    Mxico

    xico

    E F M A M J J A S O N D

    ase en lo anterior, la estacionalidad de la produccin de limn Persa en

    puede esquematizarse de la siguiente manera:

    Cuadro 3.2 Estacionalidad de la Produccin de Limn Persa en los Principales Estados Productores en M

    Veracruz

    Tabasco

    Oaxaca

    Michoacn

    Campeche

    Nayarit

    Yucatn acin prop de SAGARPA y NIIM

    os costos de produccin de una hectrea de limn Persa ascienden a 8 715

    esos, de los cuales el 65.7% corresponden al uso de insumos, el 31.5% a la

    a desarrollar las actividades del proceso de

    ectrea

    urante todo el perodo de cosecha.

    La maquila incluye el lavado, seleccin,

    ncerado, clasificacin, empaque, entarimado, y carga; la maquila se paga de

    Fuente: Elabor ia, con datos S

    3.3.1.4 Costos de Produccin L

    p

    mano de obra necesaria par

    produccin y el restante 2.8% al pago de asistencia tcnica (Cuadro 3.3).

    El costo del corte vara de acuerdo a la temporada, en trminos generales se

    estima que se requieren 136.5 jornales para realizar el corte de una h

    d

    El flete de la huerta a la empacadora se considera constante para la produccin

    obtenida en una hectrea ($200).

    e

    acuerdo al nmero de cajas obtenidas.

    26

  • Cuadro 3.3 Costos de Produccin Promedio de Limn Persa Martnez de la Torre, Ver.,

    FASE DE PRODUCCI Perodo 2000-2001 N PRIMARIA

    Mes Actividad Costo ($) Agosto Poda 1 250.00 Insumos p/ control de gomosis 200.00 00 Mano 100.00

    Septiembre Insumos p/ control de de obra p/ aplica

    s

    Insumos p/ control fitosanitario 50.de obra p/ aplicacin

    malezas cin

    70.00 Mano 100.00

    Insumos p/ fertilizar 600.00 Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ control de gomosi 200.00 Octubre Insumos p/ control fitosanitario 60.00 Mano de obra p/ aplicacin

    Insumos p/ estimular la floraci 100.00 300.00 n Noviembre

    cacin iciembre to

    Mano de obra p/ apli 100.00 D Insumos p/ proteccin del fru 425.00 Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ control de malezas 70.00 Insumos p/ fertilizar 700.00 Enero Mano de obra p/ aplicacin 100.00

    Insumos p/ proteccin y engorda del fruto

    del fruto

    275.00 Mano de obra p/ aplicacin 100.00

    Insumos p/ proteccin y engorda 350.00 Febrero

    orda del fruto Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ proteccin y eng 425.00 Marzo Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ proteccin y engorda del fruto 350.00 Abril

    ica Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ encalado o aplic. materia orgn 650.00 Mayo Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ fertilizacin foliar 250.00 Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ fertilizar 400.00

    Junio

    Mano de obra p/ aplicacin 100.00 Insumos p/ fertilizacin foliar 350.00 Julio Mano de obra p/ aplicacin 100.00

    Subtotal de Insumos 5 725.00 Subtotal de Mano de Obra 2 750.00 ica* REA

    Cuota para asistencia tcnTOTAL ANUAL POR HECT

    240.00 8 715.00

    * La cuota por a razn de $20/Ha/Mes Fuente: Fe .

    asistencia tcnica se calcula rmatec S.A. de C.V

    27

  • El flete del producto terminado para Estados Unidos se realiza en tractocamiones

    on cajas refrigeradas. Llevar el limn de Martnez de la Torre a McAllen asciende

    9 180 pesos (0.94 USD/Caja) y de McAllen a New Jersey, 22 500 pesos (2.31

    c

    a

    USD/Caja), considerando un tipo de cambio de 9 pesos por dlar (Cuadro 3.4).

    Cuadro 3.4 Inversin Necesaria por Hectrea de Limn Persa para Integrar Totalmente la Actividad. Martnez de la Torre, Ver. Perodo 2000-2001

    Densidad de siembra 250.00 rboles por hectrea

    PKgProd Por Ha 8,715.00

    or Kg or Caja 40 lb

    l empaque cuestaor Ha

    40 lb aquilarlo cuesta:

    40 lb a caja cuesta:

    40 lb xportarlo cuesta:

    40 lb OTALES

    40 lb otas: te: fe atec S.A. de C.V.

    s corresponden al perodo Agosto del a 0 a Julio del ao 2001. ) El clculo se hace sobre el limn P porta a s ) Se considera una paridad cambiari exican

    tados Unidos. ctrea

    roduccin anual 15,565.00 kg/ha /Caja de 40 lb 18.12 kg/caja

    ucir el limn cuesta:

    PP

    0.56 10.15

    Cortarlo y llevarlo a : P 13,850.00

    Por Kg Por Caja

    0.89 16.12

    M Por Ha 2,378.27

    Por Kg Por Caja

    0.30 5.35

    L Por Ha 377.28

    Por Kg Por Caja

    0.05 0.85

    E Por Ha 15,529.96

    Por Kg Por Caja

    1.92 34.83

    T Por Ha 40,850.51 Por Kg

    a 3.72

    N

    Por Caj

    67.30 Fuen

    rm

    1) Los dato comprendido de o 200 2 ersa que se ex Estados Unido3 a de 9 pesos m os por un dlar de Es 4) Se estima que en promedio, se exporta el 52% de la produccin de una he

    En trminos generales, producir limn Persa con fines de exportacin cuesta 40

    rea (Cuadr 3.4). 850 pesos por hect o

    28

  • 3.3.1.5 Precios del Limn Persa en Mxico

    on base en las estadsticas de SAGARPA, el precio medio rural recibido por el

    , oscil entre 0.67 $/kg (Hidalgo) y

    .30 $/kg (S.L.P.), medido en pesos corrientes y con un promedio nacional de

    3.3.1.5.1 Precio Medio Rural C

    productor de limn Persa durante el ao 2001

    2

    $1.52/Kg. (Figura 3.3).

    Figura 3.3 Precio Medio Rural de Limn Persa por EstadoProductor, ao 2001

    -

    0,50

    1,00

    1,50

    2,00

    2,50

    VERA

    CRUZ

    TABA

    SCO

    OAXA

    CA

    PUEB

    LA

    YUCA

    TAN

    CAMP

    ECHE

    COLIM

    A

    S.L.P.

    JALIS

    CO

    NAYA

    RIT

    CHIA

    PAS

    B. C

    ALIFO

    RNIA

    HIDA

    LGO

    SINAL

    OA

    Q. R

    OO

    MICH

    OAC

    $/K

    g

    Sin embargo, estos precios oficiales solamente se deben tomar como re

    dado que son promedios anuales estatales y nacionales, y el limn Pe

    producto que presenta variaciones continuas en su precio, incluso en un

    gin se presentan cotizaciones diferentes durante un mismo da.

    ondici

    S

    re

    Del mismo modo, la evolucin del precio de este producto desde que

    registros (1996) ha presentado variaciones importantes (Figura 3.4). En

    generales estas variaciones no obedecen a ninguna tendencia o c

    AN

    ferencia,

    rsa es un

    a misma

    n cclica

    Fuente: AGARPA

    se tienen

    trminos

    29

  • de la oferta en Mxico, sino simplemente al comportamiento normal del mercado

    por la creciente demanda del producto en los Estados Unidos (cambios en los

    patrones de consumo) y la continua reduccin de la produccin interna de este

    pas. Adems, existe inestabilidad de la oferta de pases centroamericanos que

    incursionan en algunos meses de manera importante en determinados mercados

    de Estados Unidos y otros meses desaparecen como abastecedores de dichos

    mercados, propiciando inestabilidad en el precio del producto. Este

    comportamiento se refleja finalmente en el precio que recibe el productor, dado

    que las empacadoras y exportadores toman como referencia los precios que

    aplican los acaparadores en las fronteras (brokers), quienes a su vez se basan en

    el comportamiento del precio en los mercados de consumo final.

    Figura 3.4 Evolucin del Precio Medio Rural de Limn Persa por Estado Productor (precios corrientes)

    -0,501,001,502,002,503,003,504,004,50

    1996 1997 1998 1999 2000 2001

    $/K

    g

    VERACRUZ

    TABASCO

    YUCATAN

    S.L.P.

    JALISCO

    NAYARIT

    3.3.1.5.2 Precios al Mayoreo Diversos estudios concluyen que aunque el limn Persa se orienta principalmente

    a los mercados de exportacin, una parte no superior al 15% de la produccin

    nacional se destina al mercado interno en donde cumple una funcin de

    n mexicano. Normalmente la produccin que se

    Fuente: SAGARPA

    complementariedad con el lim

    comercializa en las centrales de abasto del pas es aquella que no cumple con las

    normas de calidad del mercado internacional, y/o porque se produce en estados o

    30

  • regiones donde an no se ha desarrollado la infraestructura necesaria de manejo

    poscosecha ni los enlaces comerciales con otros pases, y resulta ms fcil y

    tambin ms atractivo cubrir la demanda regional.

    De esta manera, existen centrales de abastos en el pas que son clave para

    explicar el comportamiento del limn Persa en el mercado nacional, tales como la

    central de abastos del Distrito Federal. Se puede concluir que en sta, los precios

    flejan de manera ms clara la concurrencia de los distintos productores de varios re

    estados de la repblica, la capacidad de compra y el control sobre los canales y la

    infraestructura de comercializacin. Esta central tiene un enorme poder de fijacin

    de precios por la alta concentracin de la oferta de este producto dirigida al

    mercado nacional, es decir, la central de abastos del D.F. absorbe y distribuye

    ms del 50% de la produccin de limn Persa que se comercializa en nuestro pas

    (Figura 3.5).

    Figura 3.5 Tendencia del Precio de Limn Persa en la Central de Abastos del D.F.

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

    $/K

    g

    1998

    1999

    2000

    2001

    2002

    La central de abastos de Guadalajara, Jalisco, registr los precios ms altos en

    comparacin con las dems centrales del pas durante el ao 2002, y en general

    mantuvo precios altos de este producto desde 1998 a la fecha. Adems, es la

    Fuente: SNIIM

    31

  • segunda en importancia en Mxico para este y muchos otros productos agrcolas

    por los volmenes que acopia (Figura 3.6).

    Figura 3.6 Tendencia del Precio de Limn Persa en la Central de Abastos de Guadalajara

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

    $/K

    g

    1998

    1999

    2000

    2001

    2002

    as exportaciones de limn Persa mexicano se han incrementado en forma

    contina durante la ltima dcada y provienen mayoritariamente del estado de

    Veracruz, principalmente de la regin de Martnez de la Torre. Alrededor del 70%

    de la produccin generada en esta regin rene las caractersticas de calidad

    requerida por los mercados internacionales de exportacin, envindose

    aproximadamente el 95% de lo exportado a Estados Unidos. A nivel nacional el

    comportamiento de las exportaciones es muy similar, pues como pas, en el ao

    2000 el 93.4% de las exportaciones de limn Persa se realizaron a Estados

    Unidos (Figura 3.7). El incremento de las exportaciones al mercado

    norteamericano se ha visto favorecido por los problemas de desastres naturales

    que han padecido las plantaciones de Florida (principal estado productor en la

    Unin Americana), convirtiendo a Mxico en el principal proveedor de dicho

    Fuente: SNIIM

    3.3.1.6 Comercio Exterior 3.3.1.6.1 Exportaciones L

    32

  • mercado. El 97% de las Importaciones de limn Persa que realiza Estados Unidos

    provienen de Mxico.

    0

    50.000

    100.000

    150.000

    200.000

    250.000

    Figura 3.7 Destino de las Exportaciones Mexicanas de Limn Persa (Toneladas), ao 2000

    Estados Unidos

    Unin Europea

    Pases Bajos

    Canad

    Japn

    Otros

    Fuente: Bancomext

    Las exportaciones mexicanas de limn, s la fraccin

    08.05.30.01, que comprende dentro de su c

    que corresponde al limn mexicano y Citru

    total de estas exportaciones, el 95% corresp

    limn mexicano. En el periodo 1996-2001,

    totales de este sector present una tasa de

    9.5%, al pasar de 45.8 millones de dlare

    (Cuadro 3.5). e realizan bajo33

    lasificacin Citrus aurantifolia,

    s latifolia al limn Persa. Del

    onden a limn Persa y el 5% a

    el valor de las exportaciones

    crecimiento promedio anual de

    s a 78.8 millones de dlares

  • Cuadro 3.5 Valor de las Exportaciones Mexicanas de Limones (Millones

    de dlares) Destino 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Participacin (%, 2001)

    TCPA (%)

    Estados Unidos 35.414 38.65 41.094 55.044 58.389 64.026 81.2 10.4Pases Bajos 0.039 0.938 1.862 2.838 2.932 3.074 3.9 107.1Japn 3.865 3.962 4.328 3.194 2.521 2.587 3.3 -6.5Francia 2.594 3.51 3.645 2.949 2.743 2.417 3.1 -1.2Alemania 0.709 0.473 0.478 1.1 1.987 1.583 2.0 14.3Blgica 1.724 1.005 0.99 0.709 1.105 1.16 1.5 -6.4Canad 0.091 0.49 0.948 0.953 0.812 1.001 1.3 49.1Espaa 0.058 0.203 0.216 0.109 0.089 0.152 0.2 17.4Otros 1.368 2.077 2.388 1.865 2.024 2.834 3.6 12.9Total 45.862 51.308 55.949 68.761 72.602 78.834 100.0% 9.4Fuente: Banxico.

    TCPA: Tasa de Crecimiento Promedio Anual

    En el ao 2001, el valor de las exportaciones de limn Persa a Estados Unidos

    present el 81.2% del valor de las exportaciones totales de este producto,

    cantidad que asciende a 64 millones de dlares. El comercio con este pas en

    cuanto a valor y al producto limn Persa ha mantenido desde hace ms de 20

    aos t

    de cre

    El sigu

    Persa

    export

    este p

    Los Pases Bajos (Holanda), es el tercer mercado importante para Mxico en este

    producto, el cual durante 2001 absorbi el 3.9% de las exportaciones en trminos

    de valor. Durante el perodo 1996-2001, registr un crecimiento promedio anual

    del orden del 107%, crecimiento muy elevado, debido principalmente a que

    durante 1996 importaba volmenes muy pequeos, incrementando muy

    significativamente durante los 2 aos siguientes su consumo basado en

    importaciones, y reflejando por ende en trminos relativos un increment

    re

    asas de crecimiento positivas. En el periodo de anlisis represent una tasa

    cimiento promedio anual de 10.4% (Cuadro 3.5).

    iente mercado en orden de importancia para las exportaciones de limn

    es la Unin Europea, que en conjunto representaron el 3.5% del valor de las

    aciones mexicanas en el ao 2001. Los principales pases a los que llega

    roducto son Francia, Alemania, Reino Unido, Blgica, Suiza, Italia y Suecia.

    34

  • impresionante en el valor de las importaciones de este producto. A partir de 1999

    e e

    lim pe sa me ua en l 3

    Otros pases con importancia creciente p xi mo rtadores

    P n Canad lem , qu or d e e 2001 .3

    2% de valor de las exportaciones mexicanas de limn Persa, respectivamente.

    Japn, Blgica y Francia, aunque siguen siendo importadores de limn Persa

    mexicano, en trminos de va an in su icipacin el

    (porcentual) al registrar tasas decrecie n lo us i cio

    ro .5).

    .3.1.6.2 Importaciones

    e valor (740 mil dlares). Durante los aos 1994-2000, el comportamiento de las

    ste pas ha mantenido un ritmo creciente en el valor de sus importaciones d

    n Persa, ro a ta s pro dio an les m ores a %.

    ara M co co impo de limn

    ersa so y A ania e abs bieron urante l ao d el 1 % y

    lor h dism uido part r ativa

    ntes e el va r de s mporta nes

    durante el perodo de anlisis (Cuad 3

    Una de las razones por las cuales Estados Unidos es el principal mercado de

    exportacin para el limn Persa, es el hecho de que su mercado tiene una alta

    cultura de consumo de este ctrico por la gran afluencia de latinos que viven ah;

    otro factor relevante y significativo para consolidar la comercializacin es la

    cercana entre ambos pases, factor que minimiza los costos de transporte.

    3En trminos generales, la balanza comercial de Mxico con respecto al limn

    Persa es totalmente superavitaria, puesto que las importaciones de este producto

    son muy pequeas en comparacin con las exportaciones, representando en el

    ao 2000 apenas el 0.9% en trminos de volumen (2 405 ton) y el 1% en trminos

    d

    importaciones fue muy similar, incluso de menores volmenes y valor del producto

    importado durante los aos 1994, 1995, 1998 y 1999 (Figura 3.8). La produccin

    proveniente de las importaciones se consume principalmente en el Estado de Baja

    California, que por su lejana de las regiones productoras, se abastece de los

    Estados Unidos.

    35

  • Figura 3.8 Valor de las Importaciones Mexicanas de Limn Persa (Miles

    0100200300400500

    1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

    Mile

    s de

    de dlares)

    600 d

    l

    entan

    ariaciones constantes. Estas variaciones se deben a cuatro factores principales:

    del limn Persa en Mxico, 2) la estacionalidad de la

    700800900

    1000

    ares

    Fuente: Bancomext

    3.3.1.6.3 Precio Internac