TERCERTRIMESTRE

ALUMNA: JESSENIA ORDÓÑEZDOCENTE: DR. CARLOS GARCÍA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA  DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

SYLLABUS ESTANDARIZADO

1.- DATOS GENERALESAsignatura:Toxicología

Código de la Asignatura:213591

Eje Curricular de la Asignatura:Profesional

Año:2013-2014

Horas presenciales teoría:Número de horas de clases teóricas por semana: 1Número de horas totales: 32

Ciclo/Nivel:Quinto Año

Horas presenciales práctica:Número de horas de clase en laboratorio por semana : 2Número de horas totales: 64

Número de créditos: 6

Horas atención a estudiantes:        3 Horas trabajo autónomo: 3

Fecha de Inicio:6 de mayo del 2013

Fecha de Finalización:18 de Enero del 2014

Prerrequisitos:213431 (Farmacología)   213461  (Bioquímica II) Correquisitos:

213521  -  213581

2.- JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

El estudio de esta ciencia, es importante, debido a que desde siempre han existido los envenenamientos por diferentes causas, derivados de distintas motivaciones y circunstancias. Ha desplegado en los últimos tiempos tal auge que en la actualidad es posiblemente la más estudiada y desarrollada de todas las ciencias después de la medicina.

Su conocimiento, es básico para los alumnos de Farmacia, a quienes interesa conocer sobre las características toxicológicas de las sustancias químicas que ha de utilizar en algún proceso y contemporáneamente tomar las medidas profilácticas que el caso requiere.

También debe aprender a reconocer o identificar al tóxico en cualquier medio biológico mediante el empleo de técnicas apropiadas relacionadas siempre con las características organolépticas, físicas y químicas de la muestra, y a la experiencia del analista.

3.- OPERACIONALIZACIÓN DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO A LAS COMPETENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL

3.1 Objeto de estudio de la asignatura

Reproducir los diferentes conocimientos adjuntos a las demás asignaturas para la resolución de los problemas que el químico farmacéutico debe afrontar en su vida profesional en los diferentes campos en que se desenvuelve.

Realizar análisis que permitan determinar cuánto afecta cada tóxico determinado.

Conocer cada uno de los tóxicos más comunes y en especial los que están rodeando nuestro diario vivir.

3.2 Competencia de la asignatura

Con el avance de los conocimientos de la asignatura el alumno está en capacidad de:

Definir las diferentes actividades como Bioquímico – Farmacéutico

Distinguir las diferentes tóxicos que más daño nos hacen al ser vivo que puede quebrantar la salud del mismo poniendo en riesgo su vida.

Realizar las diferentes pruebas de Tóxicos con sustancias que pueden resultar venenos para todos

Identificar las cualidades y efectos que causan los Tóxicos.

3.3 Relación de la asignatura con los resultados de aprendizaje

RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN       (alta, media, baja)

EL ESTUDIANTE DEBE:

a. Habilidad para aplicar el conocimiento de las Ciencias Básicas de la profesión

alta

Visualiza el compromiso en función del desarrollo de la sociedad y su vinculación con

el hombre.

b. Pericia para diseñar y conducir experimentos, así como para analizar e interpretar datos.

alta

Realizar Poes y llenar documentaciones que le servirán de gran ayuda para llevar una guía

en orden.

c. Destreza para  manejar procesos de la profesión

media

Conocer y manipular cada uno de los Tóxicos de la mejor manera

d. Trabajo multidisciplinario. alta

Contribuir en problemas que afronte

actualmente la sociedad y analizar una posible solución con los medicamentos que se producen en el laboratorio con dosis que

no lo conviertan en venenos.

e. Resuelve problemas de  la profesión

media

Identificar los posibles Tóxicos que se producen en una población

Formular alguna alternativa de solución para evitarlos

f. Comprensión de sus responsabilidades profesionales y éticas

alta

Asumir cualquier cargo que se le encomendare.

g. Comunicación efectiva media

Realizar la documentación establecida.Exponer temas sobre toxicidad.

h. Impacto en la profesión y en el contexto social

media

Aportar al desarrollo de nuevos medicamentos que no se conviertan en

Tóxicos para lograr un evidente envenenamiento de personas

i. Aprendizaje para la vida alta

Aplicar los conocimientos obtenidos en un ambiente de trabajo.

Contribuir a la mejoría de las enfermedades más comunes en la actualidad.

j. Asuntos contemporáneos alta

Analizar los estudios que sean realizados por científicos en virtud de mejorar la salud de un

paciente.

k. Utilización de técnicas e instrumentos modernos

baja

Utiliza equipos de tecnología a su alcance

l. Capacidad para liderar, gestionar o emprender proyectos

alta

Intervenir en procesos de optimizar y eliminar productos ambiguos que están causando la

muerte.

3.4 Proyecto o producto de la asignatura:Culminado el curso los estudiantes deberán presentar su portafolio virtual el cual demuestra que aplica las NTICS en la cual constan en videos enlaces creativos y guias didácticas que demuestren o aprendido en la signatura, sin olvidar todas las practicas realizadas durante el año, así mismo tendrán que realizar un trabajo en vinculación con la comunidad ya sea en escuelas, asilos, guarderías, etc. aplicando lo aprendido y devengando lo que la UTMACH les ha enseñado

4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES:

4.1 Estructura de la asignatura por unidades:

UNIDAD COMPETENCIAS RESULTADOS DE APRENDIZAJE

I.  TOXICOLOGÍA GENERALGENERALIDADES

1. Conocer por que se da las Intoxicaciones, que tipo de tóxicos ay y como se los cataloga.2. Realizar concientización de donde y por qué se dan intoxicaciones y los enmarca señalizándolos con pictogramas bien establecidos.

1. Aprenden a prevenir y advertir de las próximas intoxicaciones que se pueden ocasionar

2. Establece un margen de límites en los tóxicos más severos con pictogramas adecuados

II. SINTOMATOLOGÍA Y DIAGNOSTICO DE LAS INTOXICACIONES,SINDROMES

TOXICOS,TOXICOS VOLATILES Y MINERALES

Conocer cuales son los principales síndromes tóxicos, la sintomatología y el diagnostico que se da en el paciente

1. Aprender a reconocer síndromes Tóxicos y en qué circunstancias se producen cada uno de estos, como evitarlos

III. ACIDOS Y ALCALIS CAUSTICOS

1. Saber a cuales ácidos se les denomina Ácidos y Álcalis Cáusticos.

2. Conocer las consecuencias que provoca el ingerir este tipo de Acidos

Sabe cuan fuerte es este tipo de ácidos que queman, lo agresivas que son al ponerse en contacto con los tejidos que pueden provocar la muerte en poco tiempo o marcado de por vida

IV.TOXICOS ORGANICOS FIJOS 1. Investigar los Toxicos como ácido pícrico, ácido salicílico, ácido acetil salicílico, antipirina, acetanilida, fenacetina., veronal, bromural, sulfonal, uretano.

1. sabe los efectos que causa los tóxicos del ácido pícrico, ácido salicílico, ácido acetil salicílico, antipirina, acetanilida, fenacetina., veronal, bromural, sulfonal, uretano.

V.TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 1. Determinar cuales son los alimentos que pueden causarle una intoxicacion

1. Tiene experiencia y destreza reconociendo los alimentos Contaminados, y en caso de estarlo

deshacerse de los que van a causar efectos nocivos

VI.PLAGUICIDAS,SUSTANCIAS TERATOGÉNICAS, MUTAGÉNICAS Y

CARCINOGÉNICAS

1. Implementar plaguicidas que no sean tóxicos evitando en especial los orgánicosSaber el manejo y prevención de sustancias y la vestimenta para poder manipularles sin poner en riesgo la vida

1. manipula con ropa adecuada los plaguicidas orgánicos y sustancias Teratogénicas, Mutagénicas y carcinogénicas que atentan contra la vida

4.2 Estructura detallada por temas:

UNIDAD I: TOXICOLOGÍA

GENERAL: GENERALIDAD

ESSEMANAS DE

ESTUDIOTEMAS CONTENIDOS ESTRATEGI

AS DE APRENDIZAJ

E

HORAS

Mayo 2013

06May.-11 May/13 (1)13 May. -18 May/13 (2)27 May. - 01 Jun/13 (3)

Junio 2013

03 Jun. – 08 Jun/13 (4)10 Jun. – 15 Jun/13 (5)17 Jun. – 22 Jun/13 (6)24 Jun. – 29 Jun /13( 7)

Julio 2013

TOXICOLOGÍA GENERAL

GENERALIDADES

TEORÍA

1. Definición2. Importancia3. Historia4. Clasificación5. Ventajas e inconvenientes6. Fundamentos

fisicoquímicos7. Deficiones de:8. Toxico9. Estupefaciente10. Psicoactivo11. Dependencia física12. Droga13. Fármaco14. Fármaco o principio

activo15. Medicamento16. Excipientes o vehículos17. Dependencia psíquica18. Síndrome de

abstinencia19. Tolerancia20. Dosis aguda21. Dosis crónica22. Dosis efectiva23. Dosis efectiva 50

(DE50):24. Dosis letal (DL)25. Dosis letal 50 (DL50)26. Dosis letal mínima

(DLm)27. Dosis tóxica mínima

(DTm)28. Máxima concent.

Admisible

Encuadre:

Valoración de los

conocimientos previos. Análisis

del sílabo. Metodología de

evaluación. Compromisos.Descripción de

conceptos.

Socialización heurística:

Discusión, Análisis y

comparación.Síntesis y

Conclusiones.Elaboración del

portafolio

10

40

01 Jul. – 06 Jul/13 ( 8)08 Jul. – 13 Jul/13 (9)15 Jul. – 20 Jul/13 (10)

29. Toxicidad local30. Toxicidad sistémica31. Antídoto32. Clasificación de los

elementos tóxicos33. Intoxicación aguda34. Intoxicación crónica35. Clases de intoxicaciones

PRÁCTICA

Taller de capacitación Reconocimiento de Pictogramas

Demostración práctica:

Elaborar Pictogramas y observación y

manipulación de varios tóxicos en

el Laboratorio

UNIDAD II: SINTOMATOLOGÍA Y

DIAGNOSTICO DE LAS INTOXICACIONES,SINDRO

MES TOXICOS,TOXICOS VOLATILES Y MINERALES

SEMANAS DE ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE

APRENDIZAJE

HORAS

Agosto 2013

29 Jul. -03 Ago/13 ( 11 )05 Ago. -10 Ago/13 (12)12 Ago. -17 Ago/13 (13)19 Ago. -24 Ago/13 (14)26 Ago. -31 Ago/13( 15)

Septiembre 2013

02 Sep. - 07 Sep/13 (16)09 Sep. -14 Sep/13 ( 17)16 Sep. -21 Sep/13 ( 18)23 sep. -28 Sep/13 ( 19)

SINTOMATOLOGÍA Y DIAGNOSTICO DE LAS

INTOXICACIONES,SINDROMES TOXICOS,TOXICOS

VOLATILES Y MINERALES

TEORÍA

2.1 Definición2.2 Clasificación2.3. Ventajas Desventajas2.4 Fundamentos2.5 Dosis letal

Daños que provocan este tipo de Tóxicos en el organismoPrevenciónComo evitar este tipo de Intoxicaciones

PRÁCTICA

Demostración a través de un animal de Experimentaci

Diálogo problémico:

Análisis de los principios activos y

fundamentos teóricos

Socialización

Discusión, Análisis y

comparación.Síntesis y

Conclusiones.Elaboración del

portafolio

Demostración práctica:

Los tóxicos serán evaluados

en el Laboratorio a

bases de reacciones de

Toxicidad expuestos

9

36

ón

UNIDAD III: ACIDOS Y ALCALIS

CAUSTICOSSEMANAS DE

ESTUDIOTEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE

APRENDIZAJEHORAS

Octubre 2013

30 Sep. – 05 Oct/13(20)07 Oct. – 12 Oct/13(21)21 Oct. – 26 Oct/13(22)

28 Oct. – 02 Nov/13 (23)

ACIDOS Y ALCALIS

CAUSTICOS

Teoría

3.1 Definición3.2 Clasificación3.3. Ventajas Desventajas3.4 Fundamentos3.5 Dosis letalDaños que provocan este tipo de Tóxicos en el organismoPrevenciónComo evitar este tipo de Intoxicaciones

PrácticaDemostración a través de un animal de Experimentación

Lectura comentada:

Acciones ante este tipo de ToxicoAnalizar los beneficios y perjuicios.

Socialización heurística:Discusión, Análisis y comparación.

Síntesis y Conclusiones.Elaboración del portafolio

Demostración práctica: Los tóxicos serán evaluados en el Laboratorio a

bases de reacciones de Toxicidad expuestos

4

22

UNIDAD IV: TOXICOS

ORGANICOS FIJOSSEMANAS DE

ESTUDIOTEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE

APRENDIZAJEHORAS

Noviembre 201304 Nov. – 09 Nov/13 (24)11 Nov. – 16 Nov/13 (25)18 Nov. – 23 Nov/13 (26)25 Nov. – 30 Nov/13 (27)

TOXICOS ORGANICOS

FIJOS

TEORÍA

4.1 Definición4.2 Clasificación4.3. Ventajas Desventajas4.4 Fundamentos4.5 Dosis letalDaños que provocan este tipo de Tóxicos en el organismo

Lectura comentada:

Acciones ante este tipo de Toxico

Analizar los beneficios y perjuicios.

4

PrevenciónComo evitar este tipo de Intoxicaciones

PRÁCTICA

Socialización heurística:Discusión, Análisis y

comparación.Síntesis y Conclusiones.

Elaboración del portafolio

Demostración práctica:

Los tóxicos serán evaluados en el Laboratorio a bases de

20

UNIDAD V: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

SEMANAS DE ESTUDIO

TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

HORAS

Diciembre 2013

09 Dic. – 14 Dic/13 (28 )16 Dic. – 21 Dic/13 (29)23 Dic. – 28 Dic/13 (30)

TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TEORÍA

36. Definición

37. Importancia

38. Clasificación

39. Ventajas e inconvenientes

40. Fundamentos fisicoquímicos

41. Deficiones de:

42. Tipo de Alimentos

43. Malas Combinaciones

PRÁCTICA

Alimentos que se convierten en venenos

Diálogo problémico:Son dispersiones de un líquido o solido que se

administra por inhalación.

Socialización heurística:Discusión, Análisis y

comparación.Síntesis y Conclusiones.

Elaboración del portafolio

Demostración práctica:Se demostrara a través de alimentos como pueden convertirse en tóxicos

2

6

UNIDAD VI: PLAGUICIDAS,SUSTANCIA

S TERATOGÉNICAS, MUTAGÉNICAS Y

CARCINOGÉNICASSEMANAS DE ESTUDIO TEMAS CONTENIDO

SESTRATEGIA

S DE APRENDIZAJ

E

HORAS

Enero 2014

06 Ene.- 11 Ene/14 (31)13 Ene. –18 Ene/14 (32

PLAGUICIDAS,SUSTANCIAS TERATOGÉNICAS,

MUTAGÉNICAS Y CARCINOGÉNICAS

TEORÍA

6.1 Definición6.2 Clasificación6.3. Ventajas Desventajas6.4 Fundamentos6.5 Dosis letal

Daños que provocan este tipo de Tóxicos en el organismoPrevenciónComo evitar este tipo de Intoxicaciones

Diálogo problémico:Son dispersiones de un líquido o solido que se

administra por inhalación.

Socialización heurística:Discusión, Análisis

y comparación.Síntesis y

Conclusiones.Elaboración del

portafolio

Exposiciones: de los daños severos que pueden causar este tipo de Tóxicos

2

6

5.-METODOLOGÍA: (ENFOQUE METODOLÓGICO)

5.1. Métodos de enseñanza

De acuerdo a la temática propuesta, las clases y las actividades serán:

a. Clases magistrales

Luego de la motivación correspondiente, se expondrán los temas de manera teórica, analizando ejemplos y determinando la discusión del mismo, para llegar al aprendizaje significativo.

b. Trabajo en grupo

Para realizar las prácticas correspondientes y formar equipos como recurso operativo para elaborar el documento científico.

c. Trabajo autónomo

Que permitirá estructurar el portafolio estudiantil, al que se agregará el trabajo en grupo:

1. Tareas estudiantiles, los trabajos bibliográficos semanales de tipo individual.2. Investigaciones bibliográficas, individuales o por grupos.

d. Formas organizativas de las clases

Los alumnos asistirán a clase con el material guía (libro) adelantando la lectura del tema de clase de acuerdo a la instrucción previa del docente, sobre los puntos sobresalientes o trascendentales que se van a exponer. De estos análisis saldrán los trabajos bibliográficos que deberán desarrollar y entregar posteriormente.

e. Aplicando las NTICS Los Alumnos llevaran un seguimiento de la materia y sus prácticas que será enlazado a toda la red proyectándola a través de una página web (Blog) donde se podrá observar de cualquier lugar del planeta las habilidades y destrezas que presenta dicho alumno

f. Medios tecnológicos

Equipos de Laboratorio Material de laboratorio Reactivos Proyector de imagen Internet Computadora CD Videos Papelones Marcadores Tarjetas Hojas de apoyo Guías didácticas Entrevistas Síllabus

6.- COMPONENTE INVESTIGATIVO DE LA ASIGNATURA:

En la asignatura de Toxicología, se realizará una investigación formativa, que permita cumplir con el perfil de salida del bioquímico farmacéutico, su orientación le permitirá, definir tóxicos aprender a evitarlos y motivar a que las personas a su alrededor lo hagan también demostrando investigativamente lo negativo de dichos tóxicos demostrando lo que puede pasar en ratones de laboratorio o cobayo. Además mediante los conocimientos aprendidos en esta asignatura el estudiante podrá indicar la dosis de administración de

medicamentos más adecuado para cada paciente teniendo en cuenta que Todo es veneno, nada es veneno Todo depende de la dosis.

7. PORTAFOLIO DE LA ASIGNATURA

Los alumnos en el transcurso del año lectivo, elaborarán el portafolio de la asignatura, en donde consta el sílabo, lecciones, trabajos investigativos, informes de las practicas, exámenes.

El mejor portafolio de la asignatura, será seleccionado por para entregarlo al CEPYCA.

8. EVALUACIÓN

La evaluación será diagnóstica, formativa y sumativa, considerándolas necesarias y complementarias para una valoración global y objetiva de lo que ocurre en la situación de enseñanza y aprendizaje. Los alumnos serán evaluados con los siguientes parámetros, considerando que la calificación de los exámenes finales de cada parcial corresponderán al 30% de la valoración total, el restante 70% se lo debe distribuir de acuerdo a los demás parámetros, utilizando un mínimo de cinco parámetros.

8.1 Evaluaciones Parciales:Pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelación en las clases. Presentación de informes escritos como producto de investigaciones bibliográficas. Participación en clases a partir del trabajo autónomo del estudiante; y, participación en prácticas de laboratorio de acuerdo a la pertinencia en la asignatura.8.2 Exámenes:Tres exámenes trimestrales establecidos en el calendario académico del año lectivo.8.3 Parámetros de Evaluación:

PARAMETROS DE EVALUACION

PORCENTAJES

1er. Trimestre 2do. Trimestre 3er. Trimestre

Pruebas parciales dentro del proceso 1 1 1

Presentación de informes escritos 1 1 1

Investigaciones bibliográficas 1 1 1

Participación en clase 1 1 1

Trabajo autónomo 1 1 1

Prácticas de laboratorio 2 2 2

Prácticas de campo

Exámenes Finales 3 3 3

Total 10 10 10

9. BIBLIOGRAFÍA

BÁSICA

Toxicología. Calabrese-Astolfi. Editorial Kapelusz. 2da. Edición

Toxicología  Médica Dr. Phil, Dr. Med. H. Funher. Editorial Científico-Médico. Madrid. España

Tratado de toxicología. René FABRE. René Trahuat. Editorial Paraninfo. Madrid- España. Tomo 1    

COMPLEMENTARIA

Toxicología Clínica y Analítica J.P. Fréjaville. R.Bourdón. Editorial JIMS.Barcelona-España. 2da. Edición

Toxicología Buzzo. A y Soria. Editorial LópezBuenos Aires. Argentina.

Toxicología Mario Pablo Francone. Editorial Médica Panamericana Buenos Aires. Argentina.

WEBGRAFIA:

www.toxicologia5.blogspot.com www.pharmaportal.com www. fda.gov/cder

10. DATOS DEL DOCENTE:

2.8 BREVE CURRÍCULUM VITAE DEL PROFESOR:

DATOS PERSONALES:

NOMBRE : Carlos Alberto García GonzálezDOMICILIO : Machala – El OroDIRECCIÓN: Cdla. Santa Inés Mz A Villa 11ABTELÉFONO : 0984789510Email: cgarcia@utmachala.edu.ecCARGO ACTUAL. Docente de la Facultad de Ciencias Químicas y de la SaludDEDICACIÓN: Tiempo Completo (40 horas)

TÍTULOS: Bioquímico y Farmacéutico Programador de Sistemas Profesionalización Maestría en Química Farmacéutica. Cursos varios

11. FIRMA DEL DOCENTE RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SYLLABUS

Bioq. Carlos Alberto García González MsC.

Profesor FCQ y S-UTMch

12. FECHA DE PRESENTACIÓN

CONTENIDO

SINDROMES RESPIRATORIOS.

Así como en los tóxicos pueden ser no cáusticos para las vías digestivas, así también los venenos se inhalan y se absorben por las vías respiratorias que pueden ser o no causticas.

Cuando los venenos no provocan los iones a su paso aéreo el síndrome respiratorio no existe esto se produce cuando se inhalan toxicos, gases, o volátiles no cáusticos a los que se les llama tóxicos generales como el caso de ( GCVl, argenamina, HS, fenol, )

El aparato respiratorio puede afectarse tras la exposición de diversas sustancias químicas originando un espectro amplio de enfermedades que van desde la irritación de las vías respiratorias superiores a edema respiratorio agudo, además del toxico responsable puede ocasionar trastornos en otros órganos, corazón, sistema nervioso, el riñón, la medula ósea entre otras.

Las manifestaciones clínicas varían en función del producto causante de la concentración del tóxico, la intensidad y la duración de la exposición y características del sujeto. Los productos tóxicos se clasifican según su mecanismo de acción: en gases irritante, sustancias químicas, asfixiantes y tóxicas sistémicas.

Los síndromes respiratorios pueden ser agudos o crónicos.

SINDROME RESPIRATORIO AGUDO.

Este se produce cuando es inhalado y provoca las lesiones respiratorias, en general los venenos que producen este síndrome se llaman cáusticos, además de este síndrome pueden aparecer otros que son productos de otras acciones de otros venenos aun siendo introducidos por las vías distintas como puede suceder en las intoxicaciones por oxido de carbón, innoticos con alcohol entre otros y para el estudio de este síndrome se lo divide en 3 vías:

1. VIAS AEREAS SUPERIORES.- Fosas nasales, faringe hasta la glotis.

2. VIAS RESPIRATORIAS INFERIORES.- Parte media del árbol respiratorio.

3. PARENQUIMA PULMONAR.- Globulillos pulmonares, alveolos.

SINDORMES CAUSTICOS TOXICOS IRRITANTES

Incluyen una amplia gama de agentes que pueden ocasionar daño celular importante en el tracto respiratorio. Lugar primario en que se ocasiona la lesión y la extensión de su misma depende de múltiples factores que incluyen el tamaño de las partículas la solubilidad del agente químico y la intensidad de la exposición.

Aquellos con una solubilidad alta como de amoniaco, HCl, tienden a causar una irritación inmediata de las vías respiratorias superiores y las conjuntivas por el contrario cuando la solubilidad es baja de fosforo, ozono, oxido nitroso, yodo, causan menos síntomas en las vías superiores y pueden alcanzar la periferia causando daño

bronquial y alveolar. El cloro y otros productos con solubilidad inmediata dañan el tracto respiratorio y toda su extensión.

SUSTANCIAS CLASIFICADAS COMO TERATOGENICAS Y CANCEROGENICAS

TABLA DE SUSTANCIAS CLASIFICADAS COMO CANCERÍGENAS Y/O MUTÁGENAS

Real Decreto 363/1995

No es fácil obtener una lista actualizada de todas las sustancias

clasificadas como cancerígenas de categoría 1 y 2 y como mutágenas

de categoría 1 y 2 según la normativa de la UE. En la práctica, una

relación útil pero no exhaustiva es la constituida por las sustancias

que figuran en el Anexo I de la Directiva 67/548/CEE (transpuesto al

Estado Español en el Anexo I del Real Decreto 363/1995) en sus

sucesivas actualizaciones. Dicho Anexo I se presenta en la siguiente

Tabla.

A todas las sustancias incluidas en esta Tabla les es de aplicación el

Real Decreto 665/1997 sobre Protección de los trabajadores contra

los riesgos relacionados con la exposición a agentes cancerígenos

durante el trabajo y los Reales Decretos 1124/2000 y 349/2003, que

lo modifican.

Nota: En esta tabla no se incluyen los preparados cancerígenos

sólo las sustancias, para conocer el carácter cancerígeno y/o

mutágeno de los preparados es necesario que estén correctamente

etiquetados y disponer de su Ficha de Datos de Seguridad (ver

Identificación de productos cancerígenos y/o mutágenos).

Al final se añade la Lista de sustancias, preparados y procedimientos

clasificados como cancerígenos según el Real Decreto 665/1997, de

12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos

relacionados con la exposición a agentes cancerígenos durante el

trabajo.

SUSTANCIAS CANCERÍGENAS Y MUTÁGENAS DE 1ª Y 2ª CATEGORÍA CON CLASIFICACIÓN ARMONIZADA EN LA UNIÓN EUROPEA

No se incluyen una serie de sustancias derivadas del carbón o del petróleo que solo reciben esta clasificación cuando contienen más de una cierta proporción

de determinados componentes (por ejemplo: benceno ó 1,3-butadieno, benzo[a]pireno) o cuando la sustancia a partir de la cual se han producido es

un cancerígenoCANCERÍGENOS DE CATEGORÍA 1

 Sustancias (a)nº CAS

Ácido arsénico y sus sales              ----Amianto: ----

132207-33-1

132207-32-0

12172-73-577536-66-477536-68-677536-67-5

Alquitrán, hulla 8007-45-2Alquitrán, hulla, baja temperatura 65996-90-9Alquitrán, hulla, elevada temperatura 65996-89-6Alquitrán, lignito 101316-83-

0Alquitrán, lignito, baja temperatura 101316-84-

14-Aminobifenilo 92-67-1Benceno 71-43-2Bencidina 92-87-5Cloruro de vinilo 75-01-4Cromatos de cinc, incluido el cromato de cinc y de potasio ----4,4’-Diaminobifenilo -> BencidinaDestilados (petróleo), fracción nafténica ligera; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64741-52-2Destilados (petróleo), fracción nafténica ligera neutralizada químicamente; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-35-4Destilados (petróleo), fracción nafténica ligera tratada con ácido; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-19-4

Destilados (petróleo), fracción nafténica pesada; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado

   64741-53-3

Destilados (petróleo), fracción nafténica pesada neutralizada químicamente; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-34-3Destilados (petróleo), fracción nafténica pesada tratada con ácido; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64741-18-3

Destilados (petróleo), fracción parafínica ligera; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64741-50-0Destilados (petróleo), fracción parafínica ligera neutralizada químicamente; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-28-5Destilados (petróleo), fracción parafínica ligera tratada con ácido; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-21-8Destilados (petróleo), fracción parafínica pesada; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64741-51-1Destilados (petróleo), fracción parafínica pesada neutralizada químicamente; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-27-4Destilados (petróleo), fracción parafínica pesada tratada con ácido; Aceite de base sin refinar o ligeramente refinado 64742-20-7Dióxido de níquel (b) 12035-36-8Disulfuro de triníquel (b) 12035-72-2Erionita 12510-42-8Éter bisclorometílico -> Éter diclorometílicoÉter diclorometílico 542-88-1Éter clorometil-metilo 107-30-2Hidrogenoarsenato de plomo 7784-40-9Monóxido de níquel (b) 1313-99-12-Naftilamina (c) 91-59-8Pentaóxido de diarsénico 1303-28-2Sales de 4-aminobifenilo ----Sales de bencidina 531-85-1

531-86-221136-70-936341-27-2

Sales de 2-naftilamina 533-00-4612-52-2

Sulfuro de níquel (b) 16812-54-7Trióxido de arsénico -> Trióxido de diarsénicoTrióxido de cromo (b) 1333-82-0Trióxido de diarsénico 1327-53-3Trióxido de diníquel (b) 1314-06-3

CANCERÍGENOS DE CATEGORÍA 2 Sustancias (a)

nº CASAAT -> 4-o-Tolilazo-o-toludinaAceites clasificados (petróleo), craqueados catalíticamente; Fuelóleo pesado 64741-62-4Aceites clasificados (petróleo), productos craqueados catalíticamente hidrodesulfurados; Fuelóleo pesado 68333-26-6

Acetato de metilazoximetilo -> Acetato de metil-ONN-azoximetiloAceites residuales (petróleo); Fuelóleo pesado 93821-66-0Acetato de metil-ONN-azoximetilo 592-62-1Acrilamida 79-06-1Acrilamidoglicolato de metilo (conteniendo 0,1 % de acrilamida) 77402-05-2Acrilamidometoxiacetato de metilo (conteniendo 0,1 % de acrilamida) 77402-03-0Acrilonitrilo 107-13-15-Alil-1,3-benzodioxol 94-59-74-Aminoazobenceno 60-09-34-Amino-2’,3-dimetilazobenceno -> 4-o-Tolilazo-o-toluidina

 4-Amino-3-[[4’-[(2,4-diaminofenil)azo][1,1’-bifenil]-4-il]azo]-6- (fenilazo)-5-hidroxinaftaleno-2,7-disulfonato de disodio 1937-37-74-Amino-3-fluorofenol

399-95-1o-Anisidina -> 2-Meoxianilina

Aziridina -> Etilenimina

Azobenceno 103-33-3Benzo[e]acefenantrileno -> Benzo[b]fluoranteno

Benzo[a]antraceno 56-55-3Benzo[d,e,f]criseno -> Benzo[a]pireno

Benzo[b]fluoranteno 205-99-2Benzo[j]fluoranteno

205-82-3Benzo[k]fluoranteno 207-08-9Benzo[a]pireno 50-32-8Benzo[e]pireno 192-97-2

Berilio (b) 7440-41-73,3-[[1,1’-Bifenil]-4,4’-diilbis(azo)]bis[5-amino-4 -hidroxinaftaleno-2,7-disulfonato] de tetrasodio 2602-46-23,3-[[1,1’-Bifenil]-4,4’-diilbis(azo)]bis[4-aminonaftaleno- 1-sulfonato] de disodio 573-58-02,2’-bioxirano -> 1,2,3,4-diepoxibutano 4,4’-Bi-o-toluidina 119-93-7Bis(3-carboxi-4-hidroxibecensulfonato) de hidrazina

-----Brea, alquitrán de hulla, elevada temperatura; Brea 65996-93-2Bromato de potasio 7758-01-2

Bromoetileno 593-60-21,3-Butadieno 106-99-0Butano (Contenido 0,1% de 1,3-butadieno) 106-97-8Captafol 2425-06-1Carbadox 6804-07-5Carbamato de etilo -> Uretano

Clorhidrato de 4,4’-(4-iminociclohexa-2,5-dienilidenometilen)dianilina 569-61-94-Cloroanilina 106-47-81-Cloro-2,3-epoxipropano (d) 106-89-8Cloruro de cadmio (d) 10108-64-2Cloruro de dimetilcarbamoílo 79-44-7Cloruro de dimetilsulfamoílo 13360-57-1Cloruro de etileno -> 1,2-Dicloroetano

Colorantes azoicos derivados de la bencidina ----Colorantes azoicos derivados de la o-dianisidina ----Colorantes 4,4-diarilazobifenilos, excepto aquellos específicamente expresados en esta lista -> Colorantes azoicos derivados de la bencidinaColorantes 4,4’-diarilazo-3,3’-dimetilbifenilos, excepto aquellos específicamente expresados en esta lista -> Colorantes azoicos derivados de la o-toluidinaColorantes 4,4’-diarilazo-3,3’-dimetoxibifenilos, excepto aquellos especificamente expresados en esta lista -> Colorantes azoicos derivados de la o-dianisidina

Colorantes azoicos derivados de la o-toluidina ----Compuestos de berilio, excepto los silicatos dobles de aluminio y berilio (b) ----Compuestos de cromo(VI), excepto el cromato de bario y de los especialmente citados en esta lista (b) ----Criseno

218-01-9Cromato crómico -> Cromato de cromo IIICromato de calcio 13765-19-0Cromato de cromo III 24613-89-6Cromato de estroncio 7789-06-2Cromato de potasio (b) 7789-00-64,4’-Diaminodifenilmetano -> 4,4´-Metilendianilina-o-Dianisidina -> 3,3´-DimetoxibencidinaDestilados (alquitrán de hulla), aceites pesados; Aceite de antraceno fracción pesada 90640-86-1

Destilados (alquitrán de hulla), fracción de benceno; Aceite ligero 84650-02-2Destilados (petróleo), destilados craqueados de petróleo craqueado a vapor; Gasóleo craqueado 68477-38-3Destilados (petróleo), fracción intermedia del coquizador; hidrodesulfurada; Gasóleo craqueado

101316-59-0

Destilados (petróleo), fracción intermedia hidrodesulfurada térmicamente; Gasóleo craqueado 85116-53-6Destilados (petróleo), fracción intermedia de la serie completa hidrodesulfurada; Fuelóleo pesado

101316-57-8

Destilados (petróleo), fracción ligera craqueada catalíticamente, degradada térmicamente; Gasóleo craqueado 92201-60-0Destilados (petróleo), fracción ligera craqueada térmicamente; Gasóleo craqueado 64741-82-8Destilados (petróleo), fracción ligera hidrodesulfurada craqueada catalíticamente; Gasóleo craqueado 6833-25-5Destilados (petróleo), fracción ligera obtenida a vacío; Fuelóleo pesado 70592-77-7Destilados (petróleo), fracción pesada craqueada catalíticamente; Fuelóleo pesado 64741-61-3Destilados (petróleo), fracción pesada craqueada catalíticamente hidrodesulfurada; Fuelóleo pesado 68333-28-8Destilados (petróleo), fracción pesada craqueada térmicamente; Fuelóleo pesado 64741-81-7Destilados (petróleo), fracción pesada craqueada a vapor; Fuelóleo craqueado

101631-14-5

Destilados (petróleo), nafta ligera craqueada a vapor; Gasóleo craqueado 68475-80-9Destilados (petróleo), obtenidos a vacío; Fuelóleo pesado 70592-78-8Destilados (petróleo), residuos de petróleo obtenidos a vacío; Fuelóleo pesado

68955-27-1

Diaminotolueno 25376-45-8Diazometano 334-88-3Dibenzo[a,h]antraceno 53-70-31,2-Dibromo-3-cloropropano 96-12-81,2-Dibromoetano 106-93-4Dibromuro de etilo -> 1,2-Dibromoetano

3,3’-Diclorobencidina 91-94-11,4-Diclorobut-2-eno 764-41-01,2-Dicloroetano 107-06-22,4-Diclorofenil 4nitrofenil éter -> Nitrofene

2,2’-Dicloro-4,4’-metilendianilina 101-14-4

1,3-Dicloro-2-propanol 96-23-1Dicloruro de cobalto (b) 7646-79-9Dicloruro de cromilo (b) 14977-61-8Dicromato de amonio (b) 7789-09-5Dicromato de potasio (b) 7778-50-9Dicromato de sodio (b) 10588-01-9Dicromato de sodio, dihidrato (b) 7789-12-01,2,3,4-Diepoxibutano 1464-53-5Dietilditiocarbamato de 2cloroalilo -> Sulfalato

{5-[(4’-((2,6-Dihidroxi-3-((2-hidroxi-5-sulfofenil)azo)fenil)azo) (1,1’-bifenil)4-il)azo]salicilato(4-)}cuprato(2-)de disodio 16071-86-63,3’-dimetilbencidina 119-93-7N,N-Dimetilhidrazina 57-14-71,2-Dimetilhidrazina 540-73-8Dimetilnitrosamina 62-75-93,3’-Dimetoxibencidina 119-90-42,4-Dinitrotolueno, Dinitrotolueno técnico 121-14-2

25321-14-61,4-Dióxido de 2-(metoxicarbonilhidrazonometil) quinoxalina -> Carbadox1,4Dióxido de 3(quinoxalina2ilmetilen) carbazato de metilo -> Carbadox(Epoxietil)benceno -> Óxido de estireno

1,2-Epoxipropano -> Óxido de propileno

2,3-Epoxipropan-1-ol 556-52-5Etilenimina 151-56-4Extractos (petróleo), destilado nafténico ligero extraído con disolventes 64742-03-6Extractos (petróleo), destilado nafténico pesado extraído con disolventes 64742-11-6Extractos (petróleo), destilado parafínico ligero extraído con disolventes 64742-05-8Extractos (petróleo), destilado parafínico pesado extraído con disolventes 64742-04-7Extractos (petróleo), disolvente de gasóleo ligero obtenido a vacío 91995-78-7Fast Garnet GBC Base -> 4-o-Tolilazo-o-toluidina

Feniloxirano -> Óxido de estireno

Fibras cerámicas refractarias; fibras para usos especiales, excepto aquellas expresamente citadas en este anexo; [ Fibras vítreas

-----

artificiales (silicatos) con una orientación aleatoria y cuyo contenido en óxidos alcalinos y óxidos alcalinotérreos (Na2O +K2O +CaO +MgO +BaO) sea inferior o igual al 18 % en peso] (b)Fluoruro de cadmio (c) 7790-79-6

Gasóleos (petróleo) craqueado a vapor; Gasóleo craqueado 68527-18-4Gasóleos (petróleo) fracción ligera obtenida a vacío, hidrodesulfurada craqueada térmicamente; Gasóleo craqueado 97926-59-5Gasóleos (petróleo), fracción obtenida a vacío tratada con hidrógeno; Fuelóleo pesado 64742-59-2Gasóleos (petróleo), fracción pesada atmosférica; Fuelóleo pesado 68783-08-4Gasóleos (petróleo) fracción pesada obtenida a vacío; Fuelóleo pesado 64741-57-7Gasóleos (petróleo) fracción pesada obtenida a vacío hidrodesulfurada; Fuelóleo pesado 64742-86-5Gasóleos (petróleo) fracción pesada obtenida a vacío hidrodesulfurada del coquizador; Fuelóleo pesado 85117-03-9Glicidol -> 2,3-Epoxipropan-1-olHexaclorobenceno 118-74-1Hexametiltriamida fosfórica 680-31-9Hidrazina 302-01-2Hidrazobenceno 122-66-7Hidrocarburos, C26-55, ricos en aromáticos 97722-04-8Isobutano ( Contenido 0,1% de 1,3butadieno) 75-28-52-Metilaziridina 75-55-84,4’-Metilenbis(2-cloroanilina) -> 2,2´-dicloro-4,4´-metilendianilina4,4’-Metilendianilina 101-77-94,4’-Metilendi-o-toluidina 838-88-04-Metil-m-fenilendiamina 95-80-71-Metil-3-nitro-1-nitrosoguanidina 70-25-7Metiloxirano -> Óxido de propileno

2-Metoxianilina 90-04-05-Nitroacenafteno 602-87-9

2-Nitroanisol 91-23-64-Nitrobifenilo 92-93-3Nitrofene 1836-75-52-Nitronaftaleno 581-89-52-Nitropropano 79-46-9N-Nitrosodimetilamina -> DimetilnitrosaminaNitrosodipropilamina 621-64-7

2,2’-(Nitrosoimino) bisetanol 1116-54-7Oxido de cadmio (b) 1306-19-0Oxido de estireno 96-09-3Oxido de etileno 75-21-8Oxido de propileno 75-56-9Oxirano -> Óxido de etileno

1,3-Propiolactona -> 2-Propanolido

Petróleo combustible número 6; Fuelóleo pesado 68553-00-4Petróleo combustible, pesado, con gran proporción de azufre; Fuelóleo pesado 92045-14-2Petróleo combustible, residual; Fuelóleo pesado 68476-33-5Petróleo combustible, residuos gasóleos de primera destilación, alta proporción de azufre; Fuelóleo pesado 68476-32-4Petróleo; Crudo 8002-05-91,3-Propanosultona 1120-71-4Propilenimina -> 2-Metilaziridina

3-Propanolido 575-78-Sales de odianisidina -> Sales de 3,3´-dimetoxibencidina

Residuos (petróleo), a vacío, fracción ligera; Fuelóleo pesado 90669-76-4Residuos (petróleo), atmosféricos; Fuelóleo pesado 68333-22-2Residuos (petróleo), coquizador de fracciones pesadas y fracciones ligeras obtenidas a vacío; Fuelóleo pesado 68512-61-8Residuos (petróleo), coquizador de gasóleo pesado y gasóleo obtenido a vacío; Fuelóleo pesado 68478-17-1Residuos (petróleo), craqueados a vapor; Fuelóleo pesado 64742-90-1Residuos (petróleo), craqueados a vapor, destilados; Fuelóleo pesado 90669-75-3Residuos (petróleo), craqueados a vapor, resinosos; Fuelóleo pesado 68955-36-2Residuos (petróleo), craqueados a vapor, tratados térmicamente; Fuelóleo pesado 98219-64-8Residuos (petróleo), craqueados térmicamente; Fuelóleo pesado 64741-80-6Residuos (petróleo), craqueo catalítico; Fuelóleo pesado 92061-97-7Residuos (petróleo), depurador del coquizador, con productos aromáticos con anillos condensados; Fuelóleo pesado 68783-13-1Residuos (petróleo), de la torre atmosférica hidrodesulfurados; Fuelóleo pesado 64742-78-5Residuos (petróleo), destilación de nafta craqueada a vapor; Gasóleo craqueado 92062-04-9

Residuos (petróleo), destilación del residuo del fraccionador y reformador catalítico; Fuelóleo pesado 68478-13-7Residuos (petróleo), fraccionador del reformador catalítico; Fuelóleo pesado 64741-67-9Residuos (petróleo), fracciones ligeras craqueadas a vapor; Fuelóleo pesado 68513-69-9Residuos (petróleo), fracciones ligeras obtenidas a vacío; Fuelóleo pesado 68512-62-9Residuos (petróleo), hidrocraqueados; Fuelóleo pesado 64741-75-9Residuos (petróleo), nafta craqueada a vapor hidrogenada; Gasóleo craqueado 92062-00-5Residuos (petróleo), nafta saturada con calor craqueada a vapor; Gasóleo craqueado 93763-85-0Residuos (petróleo), torre atmosférica; Fuelóleo pesado 64741-45-3

Sales de 3,3’-diclorobencidina 612-83-964969-34-274332-73-3

Sales de 2,2’-dicloro-4,4’-metilendianilina -----Sales de 3,3’-dimetilbencidina 612-82-8

64969-36-474753-18-7

Sales de 3,3’-dimetoxibencidina -----Sales de hidrazina -----Sales de 4,4’-metilenbis(2-cloroanilina) -> Sales de 2,2´-dicloro 4,4´-metilendianilinaSales de otolidina -> Sales de 3,3`-dimetilbencidina

Sulfalato 95-06-7Sulfato de cadmio (b) 10124-36-4Sulfato de cobalto (b) 10124-43-3Sulfato de dietilo 64-67-5Sulfato de dimetilo 77-78-11,2,3,6-Tetrahidro-N-(1,1,2,2-tetracloroetiltio)ftalimida -> CaptafolSulfato de tolueno-2,4-diamonio 65321-67-71,4,5,8-Tetraaminoantraquinona 2475-45-8Tioacetamida 62-55-5o-Tolidina -> 3,3´-dimetilbencidina

4-o-Tolilazo-o-toluidina 97-56-3o-Toluidina 95-53-4Triclorometilbenceno ->a,a,a -Triclorotolueno

Tricloroetileno 79-01-6

aaa-Triclorotolueno 98-07-7Tris(cromato) de dicromo 24613-89-6Uretano 51-79-6

a. Salvo indicación específica, les corresponde la frase de riesgo R45 “Puede causar cáncer”.

b. Le corresponde la frase de riesgo R49 “Puede causar cáncer por inhalación”.

c. Límite de concentración específico para la asignación del símbolo T y la frase de riesgo R45 en preparados: 0,01 % C.

d. Límite de concentración específico para la asignación del símbolo T y la frase de riesgo R45 en preparados: 1 % C.

MUTÁGENOS DE CATEGORÍA 1 Sustancias (a)

nº CASNinguna sustancia

MUTÁGENOS DE CATEGORÍA 2 Sustancias (a)

nº CASAcrilamida 79-06-1Acrilamidoglicolato de metilo (conteniendo 0,1 % de acrilamida) 77402-05-2Acrilamidometoxiacetato de metilo (conteniendo 0,1 % de acrilamida) 77402-03-0Aziridina -> Etilenimina Benzo[d,e,f]criseno -> Benzo[a]pireno

Benzo[a]pireno50328

2,2’-Bioxirano -> 1,2,3,4-diepoxibutanoCloruro de cadmio 10108-64-2Cromato de potasio 7789-00-61,2-Dibromo-3-cloropropano 96-12-8Dicloruro de cromilo 14977-61-8Dicromato de amonio 7789-09-5Dicromato de potasio 7778-50-9Dicromato de sodio 10588-01-9Dicromato de sodio, dihidrato 7789-12-01,2,3,4-Diepoxibutano 1464-53-5Etilenimina 151-56-4

Fluoruro de cadmio 7790-79-6Hexametiltriamida fosfórica 680-31-9Oxido de etileno 75-21-8Sulfato de dietilo 64-67-5TGIC -> 1,3,5-tris(oxiranilmetil)- 1,3,5-triazina-2,4,6-(1H,3H,5H)-triona1,3,5-tris(oxiranilmetil)1,3,5-triazina2,4,6(- 1H,3H,5H)-triona 2451-62-9

a. Les corresponde la frase de riesgo R46  “Puede causar alteraciones genéticas hereditarias”.

LISTA DE SUSTANCIAS, PREPARADOS Y PROCEDIMIENTOS

(ANEXO I Del R.D. 665/1997 modificado)1. Fabricación de auramina.2. Trabajos que supongan exposición a hidrocarburos aromáticos policíclicos

presentes en el hollín, el alquitrán o la brea de hulla.3. Trabajos que supongan exposición al polvo, al humo o a las nieblas

producidas durante la calcinación y el afinado eléctrico de las matas de níquel.

4. Procedimientos con ácido fuerte en la fabricación de alcohol isopropílico.5. Trabajos que supongan exposición a serrines de maderas duras.

INVESTIGACIONES

TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS

En muchas ocasiones, el alimento se contamina por una manipulación incorrecta, realizada no sólo por el personal que lo procesa industrialmente, sino también por el que lo cocina y lo prepara en el domicilio, restaurantes, bares, etc.

Pero no todas las manipulaciones de alimentos ocasionan contaminación que pueda ser peligrosa, por ejemplo, cuando se contamina por mala manipulación un producto que deba ser esterilizado con posterioridad a esa contaminación.

Sin embargo, estas contaminaciones sí pueden ser peligrosas cuando el alimento no va a ser sometido a ningún proceso de destrucción de gérmenes, se ingiere crudo o se contamina una vez cocinado.En algunas ocasiones, los manipuladores contaminan los alimentos con gérmenes que se encuentran en su organismo. Cuando esto es consecuencia de una enfermedad en su fase aguda, el problema se reduce, pues el trabajador deja el trabajo por baja laboral; el problema es mucho mayor cuando la persona que elimina los gérmenes no presenta ningún síntoma o es un portador, por lo que los análisis microbiológicos no siempre son eficaces para detectar los gérmenes; lo más adecuado es una correcta educación y formación sanitaria que evite estos riesgos.

FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO Y  LA REPRODUCCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS.

Cuando los microorganismos llegan a un alimento encuentran en él los nutrientes necesarios para su desarrollo. Pero es importante tener presente que, como seres vivos que son, necesitan también una temperatura apropiada y un tiempo para reproducirse.

Temperatura y tiempo son dos factores esenciales que determinan el número de microorganismos que puede haber en un alimento.

A una temperatura favorable un solo microorganismo se multiplica cada veinte minutos y, a las siete horas, se pueden haber producido millones.

El efecto de la temperatura sobre los microorganismos se muestra en la imagen de la derecha.

Vías de  contaminación.

Para comprender las medidas higiénicas que se deben respetar para evitar esta contaminación, es importante saber que:

La mayoría de las bacterias patógenas involucradas se encuentran en el intestino del hombre y se eliminan con las heces.

Los gérmenes pueden pasar a los alimentos de diversas formas:

Directamente. Existen gérmenes productores de enfermedades transmisibles por alimentos que se encuentran en la nasofaringe, piel y folículos pilosos. Por tanto, a través de las gotitas de saliva que se emiten al hablar, toser, etc., y a través del contacto de heridas e infecciones cutáneas con los alimentos, pueden quedar éstos

contaminados. En este caso, se deberá utilizar un vendaje impermeable o, lo que es mejor, si es posible abstenerse de manipular alimentos hasta que se haya producido la curación.

A través de las manos. Las uñas transportan gérmenes, son especialmente peligrosas después del uso de los servicios higiénicos debido a la gran cantidad de gérmenes presentes en las heces.

A través del agua. Bien por contaminación del agua de riego que puede contener gérmenes o por utilizar agua no potable en la preparación o lavado de los alimentos.

 A través de insectos y otros animales. Estos son agentes transportadores de gérmenes, especialmente las moscas, que se posan sobre excrementos, basuras.

 A través de los utensilios. Cubiertos mal lavados, ropas contaminadas.

Síntomas y mortalidad

Los síntomas y signos que se manifiestan en una intoxicación por alimentos contaminados dependen de la cantidad y calidad de los tóxicos ingeridos. Generalmente, los síntomas empiezan típicamente de varias horas a varios días después de la ingestión y, dependiendo del agente involucrado, pueden incluir uno o más de los siguientes: náuseas, dolor abdominal, vómitos, diarrea,fiebre, dolor de cabeza y fatiga.

En la mayoría de los casos el cuerpo es capaz de recuperarse totalmente tras un corto periodo de malestar y enfermedad agudos. Sin embargo, las intoxicaciones alimentarias pueden provocar problemas de salud permanentes e incluso la muerte, especialmente en bebés, mujeres embarazadas (y sus fetos), ancianos, enfermos y otras personas con sistemas inmunológicos débiles.

De la misma forma, las personas con enfermedades hepáticas son especialmente vulnerables a infecciones por Vibrio vulnificus, que puede hallarse en ostras y cangrejos.

Periodo de incubación

La demora entre el consumo de un alimento contaminado y la aparición de los primeros síntomas de enfermedad se denomina periodo de incubación. Éste es muy variable, y puede ir desde unas pocas horas a varios días (y raras veces meses e incluso años, como en el caso de la listeriosis o la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob), dependiendo del agente y la dosis consumida. Si los síntomas aparecen de 1 a 6 horas tras la ingesta, sugiere que la intoxicación es debida a una toxina bacteriana o sustancia química, más que a bacterias vivas.

En una toxoinfección alimentaria, durante el periodo de incubación, los microbios pasan del estómago al intestino, se sujetan a las células de las paredes intestinales y empiezan a multiplicarse allí. Algunos tipos de microbio permanecen en el intestino, otros producen toxinas que son absorbidas por la corriente sanguínea y otros pueden invadir directamente tejidos corporales más profundos. Los síntomas que provocan dependen del tipo de microbio.

Dosis infecciosa

La dosis infecciosa es la cantidad de agente que debe ser consumida para dar lugar a las manifestaciones clínicas de intoxicación alimentaria. La dosis infecciosa depende del agente y de otras variables de la persona que lo ingiere, como la edad y estado de salud.

En el caso de la Salmonella, en voluntarios humanos saludables, es necesaria una inoculación relativamente grande, entre 10 a 100 millones de organismos para provocar los síntomas,2 al ser estas bacterias muy sensible al ácido. Sin embargo, un pH estomacal artificialmente elevado reduce enormemente el número de organismos necesario para provocar síntomas (de 10 a 100 órdenes de magnitud).

Las cuatro toxiinfecciones alimentarias más frecuentes

Todas ellas producen síntomas de gastroenteritis aguda: malestar general, náuseas, vómitos y diarreas más o menos abundantes con o sin fiebre. Sus diferencias principales radican en su periodo de incubación, duración de los síntomas y la gravedad de ellos.

Salmonelosis:

Todos los alimentos son susceptibles de infección por Salmonella, aunque es más frecuente en la leche no hervida, huevos, carnes (aves de corral) y vegetales crudos. Los productos más contaminados son los manipulados (carnes preparadas, pasteles de crema, helados, mahonesas). La alta incidencia de salmonelosis tras ingesta de mahonesas domésticas o de hostelería, nos hace suponer como causa importante el uso de huevos con cáscara rota o deteriorada, permitiendo la entrada de las bacterias que están en el exterior de la cáscara (procedentes de las heces del animal). ¿Qué síntomas podemos tener? Periodo de incubación de entre 6 y 72 horas comenzando con dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre elevada. La fase aguda puede durar 2 días y la recuperación completa 7 días.

Escherichia Coli:

Es la bacteria que con más frecuencia se aísla del colon de las personas y animales, por lo que el material fecal es la principal fuente de

contaminación. Existen diferentes cepas: unas son las responsables de múltiples casos de diarreas infantiles apareciendo como brotes epidémicos y presentan malestar general, vómitos, diarreas y con frecuencia fiebre, suelen ser de breve duración. Otras cepas producen la diarrea del viajero y diarreas severas parecidas al cólera. Debemos evitar la contaminación fecal en aguas y alimentos, pasteurizar la leche para evitar la contaminación fecal procedente de vacas sanas pero portadoras.

Intoxicación estafilolococica:

Microorganismo que puede encontrarse en el medio ambiente, en la piel (manos 50%) o en las vías respiratorias del hombre, por lo que somos la principal fuente de contaminación. Cualquier alimento que manipulemos durante su cocinado o preparación tiene riesgo. Los alimentos afectados son alimentos calentados (carnes, jamón, pollo, bacon), pasteles de crema y

ensaladas. En el hombre produce gastroenteritis aguda comienza de forma rápida, a

las 2 ó 3 horas de la ingesta y cuya recuperación se produce entre 1 y 3 días.

Intoxicación por Clostridium Perfringens:

La intoxicación se produce tras la ingesta de elevado número de bacterias productoras de toxinas. Aunque la mayoría de los alimentos puede contaminarse con este microorganismo, las carnes son las más susceptibles. Hay que tener

mucho cuidado con las carnes rojas y las aves, evitando que las ya cocinadas estén a temperatura ambiente porque proliferan a gran velocidad. Entre 8 y 24 horas aparece un cuadro de gastroenteritis aguda con diarrea severa sin fiebre, de corta duración y con buena recuperación.

¿QUÉ SÍNTOMAS PRODUCEN?

En la mayoría de los casos aparecen síntomas a las pocas horas o días de la ingesta del alimento contaminado. Suelen producir cuadros de vómitos, dolor abdominal con retortijones, diarreas y a veces fiebre.

Medidas generales de prevención

Las Reglas de Oro presentadas por la Organización Mundial de la Salud para la preparación higiénica de los alimentos, nos permiten evitar múltiples casos producidos por inadecuada manipulación o conservación de alimentos que son los principales motivos de las toxiinfecciones alimentarias:

No se debe consumir leche sin tratamiento térmico (leche cruda).

Las carnes, pescados y productos de repostería tienen que estar refrigerados o congelados. En los restaurantes y bares es obligatorio emplear ovo-productos para la elaboración de mahonesas, salsas y cremas. Si se preparan en casa deben consumirse de inmediato, conservarlos en frío y tirar las sobras. Si se lavan los huevos antes de utilizarlos, se debe hacer inmediatamente antes de su uso.

Evitar que los congelados estén mas de 2 horas fuera del congelador y consumirlos en las 6 primeras horas después de descongelados.

Los alimentos bien cocinados (alcanzar un mínimo de 70º en el centro del producto) permite la destrucción de microorganismos por el calor. Nunca dejar a temperatura ambiente los alimentos ya cocinados, debiendo ser consumidos de inmediato. Las sobras que se quieran guardar deben estar a un máximo de 7º.

Si consumimos pescado crudo en casa, debe estar congelado previamente durante unos días.

Evitar contacto entre alimentos crudos y cocinados ya que un alimento cocinado puede volver a contaminarse por contacto con los crudos o con objetos que hayan estado en contacto con ellos. Cuidado con los trapos de cocina y bayetas que suelen ser un excelente vehículo de contaminación. Es preferible usar papel de cocina.

Imprescindible manos siempre limpias, limpieza diaria de la cocina.

BIBLIOGRAFIA:

Silvia Martinez P.TOXIINFECCION ALIMENTARIA 16 de Diciembre del 2023 [En Línea] Disponible en : http://www.zonahospitalaria.com/noticias/zh_6/toxiinfeccion_alimentaria.shtml

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FEAD TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS, 16 de Diciembre del 2013 [En Línea] Disponible en : http://www.saludigestivo.es/es/enfermedades-digestivas/general/toxiinfecciones-alimentarias.php

EJEMPLOS QUE CAUSAN SINDROME RESPIRATORIO

1) Síndrome de obstrucción bronquial difusa

Mecanismos. La reducción del calibre bronquial puede deberse a broncoconstricción, engrosamiento difuso de la pared de las vías aéreas por inflamación o fibrosis, secreciones espesas en el lumen, pérdida del soporte elástico de los bronquios o a una combinación de mecanismos. En el asma bronquial predominan los mecanismos reversibles, mientras que en la limitación crónica del flujo aéreo, los escasa o nulamente reversibles.Anamnesis. En general, existe disnea de intensidad relativamente proporcional a la magnitud del trastorno. Muchos pacientes relatan sensación de pecho apretado o sibilancias. Las características de cada síntoma suelen ser diferentes en cada enfermedad.Examen físico. Aumento del diámetro anteroposterior del tórax, tiraje y signo de Hoover en casos extremos . Suele haber hipersonoridad a la percusión. Generalmente hay respiración ruidosa y el murmullo pulmonar suele estar disminuido. Hay roncus y sibilancias que varían según las características de la

pared bronquial que vibra y del flujo aéreo. En casos con obstrucción muy marcada y flujos bajos, puede no haber sibilancias. Si la obstrucción es marcada es posible encontrar pulso paradójico sobre 10 mmHg.Rx de tórax. Existe hiperinsuflación pulmonar, con descenso y aplanamiento de los diafragmas y aumento del espacio aéreo retroesternal. Puede apreciarse una disposición más horizontal y separada de las costillas.Estudio funcional. La espirometría revela un patrón obstructivo con diferentes grados de variabilidad. En los gases en sangre arterial suele haber aumento de la diferencia alvéolo-arterial de O2, con hipoxemia. En los casos leves o medianos puede haber hipocapnia por hiperpnea compensatoria y, a medida que la obstrucción aumenta o se fatigan los músculos respiratorios, se observa un incremento de la PaCO2.

2) Síndrome de compromiso intersticial difuso.

Mecanismos. El engrosamiento del intersticio puede deberse a edema, inflamación de la pared alveolar, infiltración neoplásica o fibrosis. Puede coexistir algún grado de relleno alveolar.

Anamnesis. Lo característico es la disnea de esfuerzos y la tos seca.

Examen físico. Hay taquipnea con volumen corriente pequeño y tiraje. Puede haber hipocratismo digital. El pulmón suele ser pequeño, con ascenso de las bases. Existen crepitaciones finas de final de inspiración especialmente en las zonas más dependientes del pulmón.

Rx de tórax. Se aprecia un pulmón disminuido de volumen con alteraciones parcelares o difusas de velamiento homogéneo (vidrio esmerilado), micronódulos múltiples, lesiones lineares intersticiales (líneas de Kerley A, B, C) o patrón reticulonodular.

Estudio funcional. En los gases en sangre arterial  hay  aumento de la diferencia alvéolo-arterial de O2, con hipoxemia, que se agrava con el ejercicio y mejora con O2. Generalmente hay hipocapnia.

3) Síndrome de derrame pleural

Mecanismos. Acumulación de exudado producido por inflamación de la pleura; transudado por ultrafiltración de plasma; sangre (hemotórax); linfa (quilotórax).

Anamnesis. Variable según la causa. Puede haber disnea y dolor pleural.

Examen físico. Disminución o abolición de la transmisión de la voz y del murmullo pulmonar. Matidez que suele ser más alta en la región axilar (curva de Damoiseau). Puede haber egofonía y respiración soplante en la zona superior del derrame.

Rx de tórax. Velamiento homogéneo en las zonas dependientes del pulmón (derrame libre), que asciende hacia la pared costal lateral. En casos extremos puede haber una opacificación total de un hemitórax. En los derrames masivos suele haber desplazamiento del mediastino hacia el lado opuesto.

Estudio funcional. Espirometría restrictiva variable según la cuantía del derrame. Trastornos   por compresión del parénquima

4) Síndrome de neumotórax

Mecanismos. Entrada de aire al espacio pleural por ruptura del pulmón por diferentes causas, o herida penetrante de la pared del tórax.

Anamnesis. Generalmente hay dolor pleural y, frecuentemente, disnea de comienzo brusco.

Examen físico. Hay hipersonoridad, disminución de las vibraciones vocales, disminución o supresión del murmullo pulmonar. En los neumotórax a tensión hay signos de desviación contralateral del mediastino y  compresión de los grandes vasos.

Rx de tórax. En la zona marginal del pulmón afectado se observa una cámara aérea sin tejido pulmonar.

CO2. En los gases en sangre arterial se encuentran alteraciones variables según la magnitud del colapso parenquimatoso.

5) Síndrome de obstrucción de vías aéreas altas

Mecanismos. Puede deberse a compresión extrínseca, tumores de la pared, engrosamiento inflamatorio de la laringe o de la epiglotis, parálisis bilateral de cuerdas vocales o aspiración de un cuerpo extraño.

Anamnesis. Disnea.

Examen físico. Hay tiraje y cornaje.

Rx de tórax. Suele ser normal.

Estudio funcional. Según la intensidad, la espirometría puede ser normal o mostrar un patrón obstructivo. Si la lesión está ubicada en la vía aérea extratorácica la curva flujo-volumen muestra un aplanamiento característico de la fase inspiratoria; si la obstrucción es intratorácica se aplana la fase espiratoria, y si la de obstrucción es fija se aplanan ambas Los gases en sangre arterial son normales en los casos leves, existiendo retención de CO2 con diferencia alvéolo arterial normal en los casos avanzados.

BIBLIOGRAFÍA:

Universidad Catolica de Chile, Capitulo 25, disponible en : http://escuela.med.puc.cl/publ/AparatoRespiratorio/25Sindromes.html

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsCAlumna: Jessenia Ordóñez Fecha: 28 de Octubre del 2013Curso: Quinto Año “A”

TOXICOS QUE AFECTAN AL TRACTO RESPIRATORIO

FTALATOS 

Son sustancias disolventes y suavizantes que se pueden encontrar con excesiva facilidad en cremas, esmaltes de uñas, perfumes, lacas de pelo y desodorantesdaños en los sistemas reproductor y endocrino así como con un aumento del riesgo de padecer asma y cáncer.. la Universidad de Rochester (Estados Unidos) que señala que la exposición a estas sustancias está también ligada a un elevado riesgo de anomalías genitales en bebés varones. Pues bien, hay seis tipos de ftalatos que no se pueden usar ya ni en la fabricación de juguetes por razones de seguridad pero puede encontrárselos en diversos cosméticos. Revise las etiquetas y evítelos, especialmente los tres

primeros que mencionamos. Hablamos del dietilhexiloftalato (DEHP), el dibutilftalato (DBP), el butilbenzilftalato (BBP), el diisononilftalato (DINP), el diisodeciloftalato (DIDP) y el dinoctilftalato (DNOP)

CLORURO DE BENZALCONIO Y EL CLORURO DE BENCETONIO - germicidas sintético perteneciente al grupo de germicidas conocido como "Quats, que se encuentra en numerosos desinfectantes domésticos, como desinfectantes desinfectantes para las manos y de higiene personal - uso a largo plazo pueden afectar el sistema inmunológico, el asma causa y se debe evitar especialmente Si usted tiene EPOC, o cualquier otra forma de enfermedad pulmonar.

EFECTOS NOCIVOS DEL CLORO El cloro es un gas altamente reactivo. Es un elemento que se da de forma natural. Los mayores consumidores de cloro son las compañías que producen dicloruro de etileno y otros disolventes clorinados, resinas de cloruro de polivinilo (PVC), clorofluorocarbonos (CFCs) y óxido de propileno. Las compañías papeleras utilizan cloro para blanquear el papel. 

La respiración de pequeñas cantidades de cloro durante cortos periodos de tiempo afecta negativamente al sistema respiratorio humano. Los efectos van desde tos y dolor pectoral hasta retención de agua en los pulmones. El cloro irrita la piel , los ojos y el sistema respiratorio. No es probable que estos efectos tengan lugar a niveles de cloro encontrados normalmente en la naturaleza.

Los efectos en la salud humana asociados con la respiración o el consumo de pequeñas cantidades de cloro durante periodos prolongados de tiempo no son conocidos.

INTOXICACIÓN POR GASES IRRITANTES Y SOLUBLES:

Los gases más representativos son el amonio y el ácido clorhídrico. Producen lesión inmediata; los pacientes desarrollan manifestaciones de obstrucción de las vías respiratorias altas caracterizadas por tos, disnea, sensación de asfixia y estridor por edema laríngeo, acompañados de dolor y opresión esternal, irritación ocular, nasal, y orofaríngea. Se ha descrito, en casos muy severos, el desarrollo de edema pulmonar no cardiogénico. En algunos individuos se han producido bronquectasias y enfermedad obstructiva residual después de exposición accidental al amonio.

INTOXICACIÓN POR GASES IRRITANTES E INSOLUBLES:

Gases como el cloro, cadmio, cloruro de zinc, paraquat y vanadio suelen afectar tanto el tracto respiratorio superior, como el inferior y el epitelio alveolar. Se consideran cuatro fases en las alteraciones clínicas producidas por la exposición al cloro, las cuales pueden servir de prototipo para los otros gases irritantes de este grupo:

Fase 1 (0-6 horas) se presenta tos, disnea leve y sibilancias escasas con hiperemia nasofaríngea, que generalmente desaparecen al retiro de la exposición.

Fase 2 (6 hras. - 10 días) se caracteriza por síntomas de obstrucción de las vías respiratorias altas, con retracciones inspiratorias y estridor. Se observa severo edema nasal, faríngeo y laríngeo que se extiende hasta la tráquea y los bronquios; igualmente se desarrolla bronquitis severa con taponamiento de los bronquios de mediano y pequeño calibre y aparición de bronquectasias. Algunos pacientes presentan síntomas y signos típicos de un síndrome de dificultad respiratoria del adulto con hipertensión pulmonar.

Fase 3 (1 a 4 semanas) se produce una gradual recuperación de la función pulmonar, aunque persiste la tos y cierto grado de broncoconstricción.

Fase 4 durante este período mejora aún más el estado clínico del paciente, aunque pueden persistir leves alteraciones en la distribución de la ventilación.

INTOXICACIÓN POR GASES POCO O NADA IRRITANTES:

Son los representados por el óxido de nitrógeno, el fosgeno y el mercurio los cuales producen daño y manifestaciones clínicas independientes de la solubilidad. La severidad de las lesiones depende de la concentración del gas y del tiempo de la exposición. El prototipo de este grupo es el óxido de nitrógeno, el cual produce las lesioes principalmente a nivel de los bronquios terminales. La inhalación de altas concentraciones conduce a la formación de metahemoglobina, fenómemo interfiere seriamente con el aporte de oxígeno a los tejidos.

El curso clínico de este tipo de exposición tiene varias fases. Inicialmente el paciente presenta tos, disnea y sibilancias, después de varias horas desarrolla edema pulmonar no cardiogénico el cual se resuelve en pocos días, dando incio a la fase de recuperación que dura de dos a cinco semanas.

INHALACIÓN DE HUMO PROVENIENTE DE INCENDIOS

Aproximadamente la mitad de las muertes relacionadas con los incendios son secundarias a la inhalación del humo, el cual está conformado por una variedad de gases tóxicos de diversa constitución química, solubilidad y, además, de partículas.

El compromiso pulmonar y sistémico es causado por mecanismos térmicos, químicos e hipóxicos. La injuria térmica es ocasionada por la inhalación de gases calientes y otros productos de la combustión. Gran parte del daño térmico está limitado a la faringe, vía aérea superior y rara vez se extiende más allá de la región subglótica. La injuria química es determinada por los constituyentes contenidos en el humo, como el ácido hidroclorhídrico, acroleina, fosgeno, cianuro y nitratos. La hipoxia es la consecuencia inmediata, como resultado de la asfixia por obstrucción de la vía aérea o por la intoxicación con monóxido de carbono.

INSECCTICIDAS Y PESTICIDAS

Amitrol: Herbicida, derivado del triazol, sistémico, no selectivo, no volátil, con LD50 oral de 2.500 y dermal de 2.500.Efectos agudos : Toxicidad aguda baja en humanos, neurotoxicidad, alteración de la respiración. irritante de piel y ojos.Efectos crónicos: Alergias, en algunos casos se produce bocio. Estrógeno ambiental; altera procesos endocrinos, afecta el sistema reproductor de animales y seres humanos.

Bromuro de metilo: Fumigante derivado halogenado de bromuro, extremadamente tóxico, LD 50 oral l00 y dermal 2l.Nombre comercial: Bromopic 70, Bromuro de Metilo, Metabromo 1000 Importadoras: Efectos agudos : Neurotoxicidad y en casos de severa intoxicación, congestión cerebral con múltiples hemorragias asociadas con alteraciones degenerativas como necrosis. Irritación ocular, visión borrosa y hemorragias retinales. Dolores abdominales, hemorragias estomacales, afecta gravemente riñones e hígado. En el sistema respiratorio provoca edema pulmonar, broconeumonia, congestión y hemorragia. Causa de muerte: colapso circulatorio.

Disulfoton: Insecticida y acaricida órganofosforado sistémico, extremadamente tóxico, con LD50 oral de 4, usado para desinfectar semillas.Efectos agudos : Inhibe la acetil-colinesterasa, daña el sistema nervioso e irrita la piel. Toxicidad aguda dermal y oral. Es absorbido por inhalación, ingestión y penetración en la piel.

Es extremadamente tóxico para aves mamíferos, peces y organismos acuáticos.

Derivados arsénicos: Fungicidas extremadamente tóxicos. Efectos agudos : Irritaciones cutáneas, ulceraciones gastrointestinales, necrosis de riñones e hígado, problemas respiratorios como bronconeumonia, hipotensión, hemático, afecta la metahemoglobina. Inhibidores de enzimas protoplasmáticas.

Metidatión: Insecticida organofosforado, moderadamente tóxico con un LD50 oral de 69 y dermal de 2.026. Efectos agudos : Depresión respiratoria, vómitos, diarreas, debilidad muscular y convulsiones. El 20 de noviembre de 1996, después de una fumigación aérea efectuada en Pirque (RM), 15 personas, de un total de 22 afectadas, notificaron intoxicación aguda causada por metidatión. Una pequeña de dos años, hija de una doctora de la localidad, quedó con insomnio persistente, como efecto residual.

BIBLIOGRAFIA

http://vidaecorganica.blogspot.com/p/sustancias-de-productos- cosmeticos-que.html

http://www.aibarra.org/Guias/3-24.htm http://www.olca.cl/oca/plag03.htm

EXPOSICIONES

MANTEQUILLA – MARGARINA

EXPOSICIONES

La mantequilla comercial posee un contenido graso de cerca de un 80% de grasas de mantequilla y un resto de 15% agua; las grasas se componen de triglicéridos, un éster derivado del glicerol y tres grupos de ácidos grasos.

La margarina contiene:

Grasas trans: se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades cutáneas, infertilidad, problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños.

Radicales libres: . Ellos contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.

Emulsionantes y conservadores: numerosos aditivos de dudosa seguridad son agregados a las margarinas y pastas para untar. 

Hexano y otros disolventes: usados en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.

TOXICOS EN LA MARGARINA

Sorbato de potasio.- pueden sufrir de diarrea, que puede hacer que se agota el valor de nutrientes en su sistema. El paciente puede sufrir de náuseas a medida que su cuerpo se siente abrumado con la cantidad de potasio en su sistema.

Acido benzoico.- útil contra bacterias y levaduras, tiene un sabor astringente poco agradable y su toxicidad, que aunque relativamente baja, es mayor que la de otros conservantes.

TOXICOS EN LA MANTEQUILLA

La mantequilla se comienza a poner rancia cuando las cadenas se rompen en pequeños componentes, como el ácido butírico y los diacetil , lo que daría lugar a pérdida de vitaminas, grasas y ácidos grasos esenciales, además de alterar su sabor, textura y aroma.

La hidrólisis hace liberar el ácido butírico del glicérido, provocando el desagradable olor.

INTOXICACIONES

PLOMO.

El plomo se encuentra presente en un gran número de minerales, siendo la forma más común el sulfuro de plomo (galena: PbS). También son comunes, aunque en orden decreciente, la cerusita (PbCO3) y la anglesita (PbSO4).

Galena (izquierda) y cerusita (derecha).

            El plomo es un metal difícilmente movilizable, y bajo condiciones oxidantes la galena da origen a minerales tales como la cerusita y anglesita:

PbS + CO2 + H2O + 2 O2 → PbCO3 + SO4-2 + 2 H+

2 PbS + 4 Fe3+ +3 O2 + 2 H2O → 2 PbSO4 + 4 Fe2+ + 4 H+

            Así, el principal riesgo relacionado con la minería del plomo no radica en la posible puesta en solución de este metal (precipita rápidamente como carbonato o sulfato), sino en lo que concierne a los procesos metalúrgicos de las menas de plomo (fundiciones). Cabe destacar que el problema con el plomo no es nuevo (ni siquiera de comienzos de la revolución industrial). Estudios en Suecia revelan que por lo menos el 50 % de la contaminación en suelos del país fue depositada en períodos anteriores al año 1800. El particulado de plomo relacionado con problemas metalúrgicos constituye el problema principal, pero existen otras fuentes que entrañan también una peligrosidad extrema. En los años 90 se constató en la ciudad de Antofagasta (Chile) que había niños que presentaban altos contenidos de plomo en sangre.

Imagen del puerto de Antofagasta (Chile).

            La fuente del problema pudo ser determinada, y eran minerales y concentrados de plomo que se acumulaban sin protección en las instalaciones portuarias (pertenecientes a Bolivia), para su posterior envío. Esto nos lleva a encaminar nuestra mirada no solo a las fundiciones, sino también a las zonas donde se acumulan minerales o concentrados de plomo.

            El particulado fino de plomo (10-100 μm) puede ser extremadamente peligroso por las siguientes razones:

Se adhiere más fuertemente a la piel.

Es más soluble que el particulado grueso en el tracto gastrointestinal.

Es fácilmente absorbible a través del sistema respiratorio.

El plomo es un metal carente de valor biológico, es decir, no es requerido para el funcionamiento normal de los seres vivos. Debido a su tamaño y carga, el plomo puede substituir al calcio (Pb2+: 0.84 Å; Ca2+: 0.99 Å), y además de manera preferente, siendo su sitio de acumulación, los tejidos óseos. Esta situación es particularmente alarmante en los niños, que debido a su crecimiento incorporan altas cantidades de calcio. Altas dosis de calcio hacen que el plomo sea "removido" de los tejidos óseos, y que pase a incorporarse al torrente sanguíneo. Una vez ahí puede inducir nefrotoxicidad, neurotoxicidad, e hipertensión. Niveles de plomo en sangre de 0.48 μg/l pueden inducir en los niños:

Daño durante el desarrollo de los órganos del feto.

Daño en el sistema nervioso central.

Reducción de las habilidades mentales e iniciación de desordenes del comportamiento.

Daño en las funciones del calcio (anteriormente mencionado).

A su vez, niveles del orden de 1.2 μg/l pueden inducir:

Descenso del coeficiente intelectual (CI). Problemas de desarrollo cognitivo y del comportamiento.

Déficit neurológicos que pueden persistir hasta la adolescencia.

Elevación de los umbrales auditivos.

Peso reducido en recién nacidos. Desarrollo cognitivo temprano anormal.

En adultos que trabajan en ambientes expuestos a la contaminación con plomo, el metal puede acumularse en los huesos, donde su vida media es superior a los 20 años. La osteoporosis, embarazo, o enfermedades crónicas pueden hacer que éste plomo se incorpore más rápidamente a la sangre.

Los problemas relacionados con la sobreexposición al plomo en adultos incluyen:

Daño en los riñones.

Daño en el tracto gastrointestinal.

Daño en el sistema reproductor.

Daño en los órganos productores de sangre.

Daños neurológicos.

ZINC.

El zinc es un metal al igual que un mineral esencial y el cuerpo lo necesita para trabajar apropiadamente. Si usted toma un multivitamínico, es muy factible que contenga zinc. En esta forma, el zinc es necesario y relativamente seguro. El zinc también se puede obtener de la alimentación.

Sin embargo, el zinc se puede mezclar con otros materiales para fabricar artículos industriales, tales como pintura, tintes y más. Estas sustancias en combinación pueden ser particularmente tóxicas. 

Esto es únicamente para información y no para el uso en el tratamiento o manejo de una exposición real a tóxicos. Si usted experimenta una exposición, debe llamar al número local de emergencias (como el 911 en los Estados Unidos) o a un centro de toxicología local a la línea 1-800-222-1222. 

Elemento tóxico

Zinc

Dónde se encuentra

Compuestos utilizados para fabricar pinturas, cauchos, tintes, conservantes de la madera y pomadas

Revestimiento de protección contra el moho Suplementos de vitaminas y minerales Cloruro de zinc Óxido de zinc (relativamente inofensivo) Acetato de zinc Sulfato de zinc Metales galvanizados calentados o fundidos (liberan vapores de zinc)

Nota: es posible que esta lista no los incluya a todos.

Síntomas

Dolor en el cuerpo Sensaciones de ardor

Escalofríos Desmayo Convulsiones Tos Fiebre Hipotensión arterial Sabor metálico en la boca Ausencia de la diuresis Erupción cutánea Shock Dificultad para respirar Vómitos Diarrea acuosa o con sangre Piel u ojos amarillos

Cuidados en el hogar

Busque asistencia médica inmediata.

Suminístrele a la persona leche, a menos que un médico haya dado instrucciones diferentes.

Antes de llamar a emergencias

Determine la siguiente información:

Edad, peso y estado del paciente Nombre del producto, con sus ingredientes y concentración, si se

conocen Hora en que fue ingerido Cantidad ingerida

Centro de Toxicología

En los Estados Unidos, llame al 1-800-222-1222 para comunicarse con un centro de toxicología local. Esta línea gratuita le permitirá hablar con expertos en intoxicaciones, quienes le darán instrucciones adicionales.

Se trata de un servicio gratuito y confidencial. Todos los centros de toxicología locales en los Estados Unidos utilizan esta línea nacional. Usted debe llamar si tiene inquietudes acerca de las intoxicaciones o la manera de prevenirlas. Puede llamar las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Lo que se puede esperar en la sala de urgencias

El médico medirá y vigilará los signos vitales del paciente, por ejemplo la temperatura, el pulso, la frecuencia respiratoria y la presión arterial. Los síntomas se tratarán en la forma apropiada. El paciente puede recibir:

Líquidos (agua o leche) Medicamento (antídoto) para neutralizar el efecto del tóxico

Sonda a través de la boca o la nariz hasta el estómago para vaciar este último (lavado gástrico)

En raras ocasiones, medicamentos llamados queladores que eliminan el zinc del torrente sanguíneo 

Expectativas (pronóstico)

El pronóstico del paciente depende de la cantidad de tóxico ingerido y de la prontitud con que se recibe el tratamiento. Cuanto más rápido llegue la asistencia médica, mayor será la probabilidad de recuperación. Si los síntomas son leves, la persona generalmente se recupera por completo, pero si la intoxicación es grave, se puede presentar la muerte hasta una semana después de ingerir el tóxico.

ALUMINIO

Definición  

La toxicidad por aluminio ocurre cuando una persona inhala cantidades elevadas de aluminio en el aire o almacena altos niveles de aluminio en el cuerpo.

El aluminio es el metal más abundante en la corteza terrestre y está presente en el ambiente combinado con otros elementos (p. Ej., oxígeno, silicio y flúor). La exposición al aluminio por lo general no es dañina, pero la exposición a altos niveles puede causar serios problemas para la salud. Si usted sospecha que ha estado expuesto a altos niveles de aluminio, contacte a su médico.

*

Causas  

Debido a que el aluminio se encuentra prácticamente en todos los alimentos, agua, aire, y tierra, las personas pueden estar expuestas a altos niveles de aluminio cuando:

Consumen alimentos que contengan altos niveles de aluminio Inhalan polvo de aluminio en el aire en el lugar de trabajo Viven en ambientes polvosos Viven donde se extrae o procesa aluminio Viven cerca de ciertos sitios de desechos peligrosos Viven donde el aluminio es naturalmente alto Reciben vacunas que contengan aluminio

*

Factores de Riesgo  

Cualquier persona puede desarrollar esta condición, pero algunas personas son más propensas a desarrollar toxicidad por aluminio. Los siguientes factores incrementan sus probabilidades de desarrollar toxicidad por aluminio. Si usted tiene alguno de estos factores de riesgo, dígaselo a su médico:

Edad: personas mayores Función renal disminuida

*Glóbulos Rojos  

Estas células vitales transportan oxígeno por el cuerpo. Los síntomas de la toxicidad por aluminio, como la anemia y la absorción deficiente de hierro, disminuyen el número de glóbulos rojos.

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Síntomas  

Si usted experimenta alguno de estos síntomas, no asuma que se debe a toxicidad por aluminio. Estos síntomas podrían ser causados por otras condiciones de salud menos serias. Si usted experimenta alguno de ellos, consulte a su médico, especialmente si sufre una enfermedad renal o se somete a diálisis . Debilidad muscular Dolor en los huesos Fracturas que no se curan, especialmente en las costillas y la pelvis Estado mental alterado Prematura osteoporosis Anemia Absorción dañada de hierro Inmunidad dañada Ataques Demencia Retraso del crecimiento en niños

Deformidades espinales: escoliosis o quifosis*

Diagnóstico  

Su médico le preguntará acerca de sus síntomas e historial clínico, y le realizará un examen físico.

Exámenes podrían incluir los siguientes:

Prueba de infusión de deferoxamina Radiografías de huesos largos Exámenes de sangre en busca de anemia Biopsia ósea para medir los niveles de aluminio

*

Tratamiento  

Hable con su médico acerca del mejor plan de tratamiento para usted. Las opciones de tratamiento incluyen:

Medicamentos  

El medicamento, mesilato de deferoxamina, se puede administrar para ayudar a eliminar el aluminio de su cuerpo. Esta sustancia trabaja mediante un procedimiento conocido como quelación, la cual ayuda a que el cuerpo se deshaga de materiales venenosos.

Evasión de Aluminio  

Su médico le puede dar instrucciones sobre cómo evitar la exposición al aluminio en su dieta y otras fuentes.

*

Prevención  

Para ayudar a reducir sus probabilidades de tener toxicidad por aluminio, siga pasos para evitar lo siguiente, lo cual puede contener aluminio:

Antiácidos Antitranspirantes Dialisato (la solución de químicos usada en la diálisis) Inmunizaciones Soluciones TPN (nutrición parenteral total)

PLATA

Elemento químico, símbolo Ag, número atómico 47 y masa atómica 107.870. Es un metal lustroso de color blanco-grisáceo. Desde el punto de vista químico, es uno de los metales pesados y nobles; desde el punto de

vista comercial, es un metal precioso. Hay 25 isótopos de la plata. Sus masas atómicas fluctúan entre 102 y 117.

En la mayor parte de sus aplicaciones, la plata se alea con uno o más metales. La plata, que posee las más altas conductividades térmica y eléctrica de todos los metales, se utiliza en puntos de contacto eléctricos y electrónicos. También se emplea mucho en joyería y piezas diversas. Entre la aleaciones en que es un componente están las amalgamas dentales y metales para cojinetes y pistones de motores.

La plata es un elemento bastante escaso. Algunas veces se encuentra en la naturaleza como elemento libre (plata nativa) o mezclada con otros metales. Sin embargo, la mayor parte de las veces se encuentra en minerales que contienen compuestos de plata. Los principales minerales de plata son la argentita, la cerargirita o cuerno de plata y varios minerales en los cuales el sulfuro de plata está combinado con los sulfuros de otros metales. Aproximadamente tres cuartas partes de la plata producida son un subproducto de la extracción de otros minerales, sobre todo de cobre y de plomo.

La plata pura es un metal moderadamente suave (2.5-3 en la escala de dureza de Mohs), de color blanco, un poco más duro que el oro. Cuando se pule adquiere un lustre brillante y refleja el 95% de la luz que incide sobre ella. Su densidad es 10.5 veces la del agua. La calidad de la plata, su pureza, se expresa como partes de plata pura por cada 1000 partes del metal total. La plata comercial tiene una pureza del 999 (ley 0.999).

Aunque la plata es el metal noble más activo químicamente, no es muy activa comparada con la mayor parte de los otros metales. No se oxida fácilmente (como el hierro), pero reacciona con el azufre o el sulfuro de hidrógeno para formar la conocida plata deslustrada. El galvanizado de la plata con rodio puede prevenir esta decoloración. La plata no reacciona con ácidos diluidos no oxidantes (ácidos clorhídrico o sulfúrico) ni con bases fuertes (hidróxido de sodio). Sin embargo, los ácidos oxidantes (ácido nítrico o ácido sulfúrico concentrado) la disuelven al reaccionar para formar el ion positivo de la plata, Ag+. Este ion, que está presente en todas las soluciones simples de compuestos de plata solubles, se reduce fácilmente a metal libre, como sucede en la deposición de espejos de plata por agentes reductores orgánicos. La plata casi siempre es monovalente en sus compuestos, pero se conocen óxidos, fluoruro y sulfuro divalentes. Algunos compuesto de coordinación de la plata contienen plata divalente y trivalente. Aunque la plata no se oxida cuando se calienta, puede ser oxidada química o electrolíticamente para formar óxido o peróxido de plata, un agente oxidante poderoso. Por esta actividad, se utiliza mucho como catalizador oxidante en la producción de ciertos materiales orgánicos.

Efectos de la Plata sobre la salud

Las sales solubles de plata, especialmente el nitrato de plata (AgNO3), son letales en concentraciones de hasta 2 g. Los compuestos de plata pueden ser absorbidos lentamente por los tejidos corporales, con la consecuente pigmentación azulada o negruzca de la piel (argiria).

Contacto con los ojos: Puede causar graves daños en la córnea si el líquido se pone en contacto con los ojos. Contacto con la piel: Puede causar irritación de la piel. Contacto repetido y prolongado con le piel puede causar dermatitis alérgica. Peligros de la inhalación: Exposición a altas concentraciones del vapor puede causar mareos, dificultades para respirar, dolores de cabeza o irritación respiratoria. Concentraciones extremadamente altas pueden causar somnolencia, espasmos, confusión, inconsciencia, coma o muerte.

El líquido o el vapor pueden irritar la piel, los ojos, la garganta o los pulmones. El mal uso intencionado consistente en la concentración deliberada de este producto e inhalación de su contenido puede ser dañino o mortal.

Peligros de la ingestión: Moderadamente tóxico. Puede causar molestias estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y narcosis. Si el material se traga y es aspirado en los pulmones o si se produce el vómito, puede causar neumonitis química, que puede ser mortal.

Órganos de destino: La sobre-exposición crónica a un componente o varios componentes de la plata tiene los siguientes efectos en los animales de laboratorio:

Daños renales Daños oculares Daños pulmonares Daños hepáticos Anemia Daños cerebrales

La sobre-exposición crónica a un componente o varios componentes de la plata se supone que tiene los siguientes efectos en los humanos:

Anormalidades cardiacas Se ha informado de la relación entre sobre-exposiciones repetidas y

prolongadas a disolventes y daños cerebrales y del sistema nervioso permanentes.

La respiración repetida o el contacto con la piel de la metil-etil-cetona puede aumentar la potencia de las neurotoxinas tales como el hexano si la exposición tiene lugar al mismo tiempo.

MERCURIO

 La forma principal de mercurio en la naturaleza es el cinabrio (HgS), el que constituye la mena principal para la obtención de este metal. Otras formas minerales incluyen la corderoita (Hg3S2Cl2), la livingstonita (HgSb4S8), y

formas supergénicas tales como el mercurio nativo (Hg0), el calomelano (HgCl2), y la schuetteita (Hg3(SO4)O2).

          

Cinabrio (izquierda) y schuetteita (mineral amarillo; derecha).

 

            El distrito minero de Almadén en España, el más importante del mundo en términos históricos y de producción, posee una mineralogía muy simple que incluye cinabrio como mena mercurial.

Geología del distrito minero de Almadén (España).

El único mineral supergénico de mercurio reconocido en el distrito es la schuetteita, la que aparece como costras recubriendo rocas en las proximidades a escombreras de mineral (mineral dumps).

            El mercurio posee una de las peores reputaciones entre los metales pesados. El incidente de la Bahía de Minamata (Japón, años 50s-60s) bastó para que este elemento infundiese alarma pública en todas las regiones del mundo donde podía haber fuentes de contaminación. Consideraciones económicas aparte, todas las investigaciones indican claramente que el mercurio puede constituir una amenaza para la salud humana y la vida silvestre. El riesgo viene determinado por los siguientes factores:

El tipo de exposición al mercurio.

La especie de mercurio presente, ya que algunas son más tóxicas que otras, por ejemplo, las formas metiladas de mercurio.

Los factores geoquímicos y ecológicos que influencian la forma de migración del mercurio en el medioambiente, y los cambios que puede sufrir durante dicha migración.

 

El cinabrio, aunque es una forma relativamente estable de mercurio, puede también sufrir transformaciones que resultan en especiaciones indeseables. Así, en medio ácido y oxidante tenemos:

HgS → S0 + Hg2+ + 2e-           

Esta reacción pone en solución al mercurio, el que puede así puede formar complejos con la materia orgánica (peligrosidad). No obstante, en un medio alcalino oxidante el mercurio precipitará como óxido:

Hg + 2 OH- → HgO + H2O + 2e-

lo que en principio parece una forma más o menos estable, mientras el sistema mantenga la alcalinidad y condiciones oxidantes.

 La principal fuente de contaminación con mercurio, en relación con la actividad minera, viene de los gases emitidos por las plantas de tratamiento de cinabrio. El mercurio gaseoso emitido por los hornos (especialmente en los antiguos procesos de tratamiento), es depositado en los suelos que rodean a las instalaciones metalúrgicas como Hg2+. Esto puede ocurrir por depositación directa de emisión de Hg2+ o por conversión de vapores de Hg0 a Hg2+,  proceso este último mediado por el ozono (g: fase gaseosa; aq: fase acuosa; p: fase particulada):

Hg0 (g) →  Hg0(aq)

Hg0(aq) + O3(aq) →  Hg2+

(aq)

Hg2+(aq) + hollín/posible evaporación →  Hg2+

(p)

La reacción fotolítica de Hg2+ a Hg0 en la superficie del suelo puede a su vez contribuir de manera significativa a la emisión de mercurio gaseoso a la atmósfera. Por otra parte, aun cuando el mercurio en el suelo se ligue a una matriz orgánica (ácidos fúlvicos y/o húmicos), el elemento se verá sujeto a procesos de fotoreducción, lo cual también contribuirá a la entrega de mercurio gaseoso a la atmósfera.

De todas las especies de mercurio conocidas, la más peligrosa es sin duda el metilmercurio (CH3Hg). Aunque la forma exacta en que se produce la metilación del mercurio se desconoce, se sabe que en el proceso intervienen bacterias que participan en el ciclo SO4

2- - S2-. Estas bacterias, que por lo tanto contendrán metilmercurio, son consumidas por el peldaño

superior de la cadena trófica, o bien lo excretarán. En este último caso el metilmercurio puede ser rápidamente adsorbido por el fitoplancton y de ahí pasar a los organismos superiores. Debido a que los animales acumulan metilmercurio más rápido de lo que pueden excretarlo, se produce un incremento sostenido de las concentraciones en la cadena trófica (biomagnificación). Así, aunque las concentraciones iniciales de metilmercurio en el agua sean bajas o muy bajas, los procesos biomagnificadores acaban por convertir el metilmercurio en una amenaza real para salud humana.

Biomagnificación de las concentraciones de mercurio en el medio acuático.

 

El metilmercurio daña al organismo de las siguientes maneras:

Afecta al sistema inmunológico

Altera los sistemas genéticos y enzimáticos

Daña el sistema nervioso: coordinación, sentidos del tacto, gusto, y visión.

Induce un desarrollo anormal de los embriones (efectos teratogénicos); los embriones son 5 a 10 veces más sensibles a los efectos del mercurio que un ser adulto.

 En este momento es además tema de debate si otro compuesto mercurial, el thimerosal (C9H9HgNaO2S, un aditivo preservante en muchas vacunas) puede inducir a cuadros de autismo en los niños.

COBRE

El cobre es un metal que comúnmente se presenta en aguas superficiales. Las fuentes de aporte de cobre en Chile, normalmente se relacionan con la

geología local y en respuesta a eventos geológicos y climáticos puntuales.

La toxicidad del cobre varía según su especie presente y la química del agua. La toxicidad esta atribuida a las especies inorgánicas, principalmente el Cu2+, pero también CuOH+, Cu(OH)2 y Cu2(OH)22+ (Chakoumakos et al., 1979). El método para identificar las distintas especies de cobre es complejo y normalmente la interpretación de su toxicidad se basa en concentraciones totales. 

Algunos de los parámetros de calidad de agua que modulan la toxicidad del cobre, son: alcalinidad, dureza, pH, temperatura, fuerza iónica y materia orgánica.

Efectos del Cobre sobre la salud

El Cobre es una substancia muy común que ocurre naturalmente y se extiende a través del ambiente a través de fenómenos naturales, los humanos usan ampliamente el Cobre. Por ejemplo este es aplicado en industrias y en agricultura. La producción de Cobre se ha incrementado en las últimas décadas y debido a esto las cantidades de Cobre en el ambiente se ha expandido.

El Cobre puede ser encontrado en muchas clases de comidas, en el agua potable y en el aire. Debido a que absorbemos una cantidad eminente de cobre cada día por la comida, bebiendo y respirando. Las absorción del Cobre es necesaria, porque el Cobre es un elemento traza que es esencial para la salud de los humanos. Aunque los humanos pueden manjear concentraciones de Cobre proporcionalmente altas, mucho Cobre puede también causar problemas de salud.

La mayoría de los compuestos del Cobre se depositarán y se enlazarán tanto a los sedimentos del agua como a las partículas del suelo. Compuestos solubles del Cobre forman la mayor amenaza para la salud humana. Usualmente compuestos del Cobre solubles en agua ocurren en el ambiente después de liberarse a través de aplicaciones en la agricultura.

Las concentraciones del Cobre en el aire son usualmente bastante bajas, así que la exposición al Cobre por respiración es descartable. Pero gente que vive creca de fundiciones que procesan el mineral cobre en metal pueden experimentar esta clase de exposición.

La gente que vive en casas que todavía tiene tuberías de cobre están expuestas a más altos niveles de Cobre que la mayoría de la gente, porque el Cobre es liberado en sus aguas a través de la corrosión de las tuberías.

La exposición profesional al Cobre puede ocurrir. En el Ambiente de trabajo el contacto con Cobre puede llevar a coger gripe conocida como la fiebre del metal. Esta fiebre pasará después de dos días y es causada por una sobre sensibilidad.

Exposiciones de largo periodo al cobre pueden irritar la nariz, la boca y los ojos y causar dolor de cabeza, de estómago, mareos, vómitos y diarreas.

Una toma grande de cobre puede causar daño al hígado y los riñones e incluso la muerte. Si el Cobre es cancerígeno no ha sido determinado aún.

Hay artículos científicos que indican una unión entre exposiciones de largo término a elevadas concentraciones de Cobre y una disminución de la inteligencia en adolescentes.

Efectos ambientales del Cobre

La producción mundial de Cobre está todavía creciendo. Esto básicamente significa que más y más Cobre termina en le medioambiente. Los ríos están depositando barro en sus orillas que están contaminados con Cobre, debido al vertido de aguas residuales contaminadas con Cobre. El Cobre entra en el aire, mayoritariamente a trav’es de la liberación durante la combustión de fuel. El Cobre en el aire permanecerá por un periódo de tiempo eminente, antes de depositarse cuando empieza a llover. Este terminará mayormente en los suelos, como resultado los suelos pueden también contener grandes cantidades de Cobre después de que esté sea depositado desde el aire.

El Cobre puede ser liberado en el medioambiente tanto por actividades humanas como por procesos naturales. Ejemplo de fuentes naturales son las tormentas de polvo, descomposición de la vegetación, incendios forestales y aerosoles marinos. Unos pocos de ejemplos de actividades humanas que contribuyen a la liberación del Cobre han sido ya nombrado. Otros ejemplos son la minería, la producción de metal, la producción de madera y la producción de fertilizantes fosfatados.

El Cobre es a menudo encontrado cerca de minas, asentamientos industriales, vertederos y lugares de residuos.

Cuando el Cobre termina en el suelo este es fuertemente atado a la materia orgánica y menierales. Como resultado este no viaja muy lejos antes de ser liberado y es dificil que entre en el agua subterránea. En el agua superficial el cobre puede viajar largas distancias, tanto suspendido sobre las partículas de lodos como iones libres.

El Cobre no se rompe en el ambiente y por eso se puede acumular en plantas y animales cuando este es encontrado en suelos. En suelos ricos en Cobre sólo un número pequeño de plantas pueden vivir. Por esta razón no hay diversidad de plantas cerca de las fábricas de Cobres, debido al efecto del Cobre sobre las plantas, es una seria amenaza para la producción en las granjas. El Cobre puede seriamente influir en el proceso de ciertas tierras agrícolas, dependiendo de la acidez del suelo y la presencia de materia orgánica. A pesar de esto el estiércol que contiene Cobre es todavía usado.

El Cobre puede interrumpir la actividad en el suelo, su influencia negativa en la actividad de microorganismos y lombrices de tierra. La descomposición de la materia orgánica puede disminuir debido a esto.

Cuando los suelos de las granjas están contaminados con Cobre, los animales pueden absorber concentraciones de Cobre que dañan su salud. Principalmente las ovejas sufren un gran efecto por envenenamiento con

Cobre, debido a que los efectos del Cobre se manifiestan a bajas concentraciones.

HIERRO

El hierro es un metal esencial para todos organismos vivos y es el segundo  metal más  abundante en la Tierra (cerca  del 4,7% de la corteza de la Tierra es hierro). Debido a que forma parte de la hemoglobina de la sangre de los peces, debe ser incluido como uno de los ingredientes de su dieta. Cuando el hierro se presenta con una concentración demasiado alta en el agua, puede causar daño a los peces e incluso la muerte. El hierro se puede presentar en diferentes estados, Fe2+ (hierro ferroso) y Fe3+ (hierro férrico). Cuando el Fe2+, entra en contacto con el aire, se oxida a Fe3+. En peces, esta reacción puede generar obstrucción branquial por acumulación de hidróxido de hierro, causando efectos subletales o mortalidad. El tiempo que demore en presentarse esta adherencia de hierro, va a depender del pH del agua, su salinidad y su temperatura.

En pisciculturas con altas concentraciones de Fe2+, especialmente en aquellas en que el agua utilizada proviene de pozos (bajo oxígeno), cuando el agua entra en contacto con el aire, se activa el proceso de oxidación y por ende la precipitación de oxido de hierro, proceso que comúnmente ocurre directamente en los estanques con peces. Un bajo pH y bajas temperaturas harán que se produzca una mayor concentración de hierro como Fe2+ (hierro ferroso). La toxicidad del hierro va a depender del contacto con elementos orgánicos, ya que diferentes investigaciones han demostrado que la toxicidad se reduce en relación al aumento de materia orgánica (TOC) en el agua. Investigaciones en smolt de salmón muestran que los estudios de hierro deben considerar el estado de oxidación y pH para establecer el potencial efecto tóxico de este metal

Dónde se encuentra

El hierro es un ingrediente en muchos suplementos minerales y vitamínicos. Los suplementos de hierro igualmente se venden solos y sus diversos tipos abarcan:

Sulfato ferroso (Feosol, Slow Fe)

Gluconato ferroso (Fergon)

Fumarato ferroso (Femiron, Feostat)

Nota: es posible que esta lista no los incluya a todos.

Síntomas

Pulmones y vías respiratorias

o acumulación de líquido en los pulmones

Sistema gastrointestinal

o heces negras y posiblemente sanguinolentas

o diarrea

o daño hepático

o sabor metálico en la boca

o náuseas

o vómito con sangre

Corazón y sangre

o deshidratación

o presión arterial baja

o pulso rápido y débil

o shock

Sistema nervioso

o escalofríos

o coma  (puede ocurrir de 1/2 a 1 hora después de la ingestión)

o convulsiones

o mareos

o somnolencia

o fiebre

o dolor de cabeza

o apatía para realizar actividades

Piel

o labios y uñas de color azulado

o rubor

o pérdida de color de la piel (palidez)

BIBLIOGRAFIA

http://www.uclm.es/users/higueras/mga/Tema08/ Minerales_salud_4_1.htm

http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=177911

http://nivachile.cl/sitio/index.php/ambitos-de-accion/toxicidad-de- metales

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002570.htm

http://www.lenntech.es/periodica/elementos/ag.htm#ixzz2nPH4aeaP

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002659.htm

PRACTICAS DE

LABORATORIO

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsCAlumnas: Andrea Hurtado y Jessenia Ordóñez Fecha: 19 de Noviembre del 2013Curso: Quinto Año Paralelo: “A” Grupo # 7 Practica 1

Tema: INTOXICACIÓN POR ACIDO SULFÚRICOAnimal experimentado: Cobayo.Vía de administración: Parenteral (intraperitoneal)Objetivos:

1) Adiestrarse en la manipulación de los materiales a ocuparse en esta practica.

2) Observar los signos y reacciones que presentan los animales en experimentación luego de la administración de tóxicos (Cadmio).

Materiales.

Bisturí #11 Equipo de disección Cinta Vaso de precipitación Equipo de Filtración Jeringuilla de 10cc Tubos de ensayo Perlas de vidrio Pipetas Cronómetro Guantes de látex Mascarilla Mandil

Sustancias.

Solución de acido sulfúrico al 25 %

Procedimiento.

Una vez listo el animal, se llena la jeringuilla de hierro se toma de manera segura al animal por la parte posterior de su cabeza y su lomo para evitar mordeduras, se administra la Solución de ácido sulfúrico al 25 % y se deja el animal en la meseta y se documentan las reacciones y conducta post-administración. Se pone a calentar en la cocineta agua en una olla, pesamos por separado 4 gramos de clorato de potasio, transcurrido el tiempo del deceso del animal se procede a colocarlo en mesa de disección, con ayuda de una navaja o una hoja guillet se rasura el pelaje del abdomen del animal para facilitar el corte, con un bisturí se disecciona todo el dorso evitando perforar las entrañas luego se recogen las entrañas en un vaso de precipitación y con ayuda del equipo de disección se trituran las entrañas, y la pasamos a un vaso de precipitación con perlas de vidrio y agregamos 2 g d clorato de potasio y 20 ml HCl concentrado y lo llevamos a baño maría para destilar, por media hora, faltando 10 min para completar el tiempo colocamos la segunda parte de clorato de potasio. Completado el tiempo se deja enfriar un momento y se procede a filtrar para luego realizar las reacciones de identificación correspondiente.

Reacciones y conducta post-administración:

t = 10 :40 amt = 11:00 amrespiración agitada, perdida del conocimiento, convulsiones, muere.

Reacciones de reconocimiento.

1= ROJO CONGO = POSITIVO2 = VIOLETA DE METILO = NEGATIVO3 = REACTIVO DE GUNZBURG= POSITIVO

Reacción con el CLBa2 = PositivoReacción con el permanganato de potasio = NegativoAcido sulfúrico (carbonización con azúcar)= NegativoPapel filtro = Negativo

Gráficos.

Rasurando el cobayo antes del corte Diseccionando el animal

REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN

1.- Reacción con el CLBa2 = Positivo 2.- Reacción con el permanganato de potasio = Negativo

3.- Acido sulfúrico (carbonización con azúcar)= Negativo 4.- Papel filtro Negativo

Observaciones. 1) Debido a la toxicidad y a las propiedades químicas del

tóxico se recomienda usar mascarilla con filtros de celulosa.

2) Los reactivos para la reacciones de reconocimiento deben encontrarse en óptimas condiciones.

Conclusiones.

En esta práctica hemos aprendido a conocer cómo actúa el acido sulfurico en cuanto a la intoxicación en el cobayo, asi mismo también conocimos los usos del mismo y los efectos que este puede causar en la salud.

CUESTIONARIO:

Efectos toxicológicos del acido sulfurico?

Los efectos encontrados en la toxicidad del Ácido Sulfúrico obedecen por completo a las interacciones del ion H+ con los componentes celulares más que a la interacción del ion (SO4)2- (1). Es una sustancia corrosiva y provoca efectos directos locales en todos los tejidos corporales aún en bajas concentraciones. El contacto de cualquier tejido con Acido Sulfúrico concentrado provoca quemaduras profundas y de difícil sanado. Su alta reactividad frente a muchos compuestos lo hace peligroso por la generación de calor, por el potencial de explosión o por la generación de vapores tóxicos o inflamables

Efectos crónicos del acido sulfúrico ?

El contacto puede producir graves irritaciones y como sustituto del control de la exposición. quemaduras en la piel y los ojos, con la posibilidad de daño al ojo y puede llevar a ceguera. Pida fotocopias de sus exámenes médicos.

a exposición ocupacional a neblinas de ácidos por una substancia menos tóxica, los CONTROLES DE inorgánicos fuertes con contenido de ácido sulfúrico INGENIERÍA son la manera más efectiva de reducir la puede causar cáncer en humanos. exposición

BIBLIOGRAFÍA o WEBGRAFÍA:

http://www.minambiente.gov.co/documentos/Guia4.pdf

FIRMA:

Andrea Hurtado ………………………

Jessenia Ordoñez ………………………

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsC.Alumnas: Jessenia Ordóñez, Andrea HurtadoFecha: 28 de noviembre del 2013Curso: Quinto “A” Grupo #: 1

Practica N° 20

Título de la Práctica:

INTOXICACION POR HIDROXIDO DE SODIO 30%.

Animal de Experimentación: Cobayo

Vía de Administración: Vía Parenteral

OBJETIVOS:

Reconocer los síntomas producidos por intoxicacion con acido sulfurico el animal de experimentación.

Identificar àcido sulfúrico en en las visceras del cobayo aplicando reacciones de reconocimiento.

10

MATERIALES

Jeringa

Tubos de ensayo

Vaso de precipitación

Equipo de disección

Guantes

Mascarilla

Embudo

Papel filtro,

Matraz

SUSTANCIAS

NITRATO COBALTOSO CLORURO DE NIQUEL SALES FERRICAS DE SODIO CLORURO DE ESTAÑO SALES DE CADMIO

PROCEDIMIENTO:

1) inyectar 10 ml de hidróxido de sodio al cobayo (Vía Parenteral) y se espera su deceso.

2) abrir el cobayo para sacar sus vísceras3) Triturar las vísceras en un vaso de precipitación4) Agregar agua y dejar en reposo por unos minutos.5) Filtrar6) Realizar las reacciones para ver la presencia de sodio.

GRÁFICOS:

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

NITRATO COBALTOSO cloruro de níquel sales férricas de sodio (Positivo no característico) (positivo característico) (Positivo no característico)

Cloruro de estaño sales de cadmio (positivo) (positivo no caracteristico)

OBSERVACIONES

Al inyectar el toxico en el organismo del animal, la reacción fue casi inmediata ya que su deceso fue 3 minutos después de inyectar el hidróxido de sodio.

CONCLUSIONES:

Se ha podido identificar cuáles son los síntomas que se produce en el organismo al ser intoxicado con hidróxido de sodio y a la vez se ha podido reconocer la presencia de este toxico con las reacciones específicas de reconocimiento para esta intoxicación.

CUESTIONARIO

¿Qué es el Hidroxido de Sodio?

El hidróxido de sodio (Na OH ) o hidróxido sódico, también conocido como soda cáustica o sosa cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria (principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos, y detergentes. Además, se usa en la industria petrolera en la elaboración de lodos de perforación base agua. En el hogar se usa para desbloquear tuberías de desagües de cocinas y baños, entre otros

¿Usos del Hidroxido de Sodio?

El hidróxido de sodio se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y productos de petróleo. También se usa en el procesamiento de textiles de algodón, lavandería y blanqueado, revestimiento de óxidos, galvanoplastia y extracción electrolítica. Se encuentra comúnmente en limpiadores de desagües y hornos. También se usa como removedor de pintura y por los ebanistas para quitar pintura vieja de muebles de madera.También es importante su uso en la obtención de aluminio a partir de bauxita en el proceso Bayer.

BIBLIOGRAFÍA O WEBGRAFÍA

http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/2hsnaoh.pdf http://www.merckmillipore.com/ecuador/chemicals/sodio-hidroxido-en-solucion-

30%25/MDA_CHEM-105589/p_8Yyb.s1OEwsAAAEvgOdQnxE2

FIRMAS

Jessenia Ordóñez Andrea Hurtado

ANEXOS:

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsC.Alumnas: Jessenia Ordóñez, Andrea HurtadoFecha: 29 de octubre del 2013Curso: Quinto “A” Grupo #: 1

Practica N° 16

Título de la Práctica: INTOXICACION POR CADMIO.Animal de Experimentación: Cobayo

Vía de Administración: Vía Parenteral

OBJETIVOS:

Observar y distinguir las reacciones biológicas que ocurren en el cobayo antes de su muerte por acción del cadmio inyectado.

Identificar la presencia de cadmio mediante las reacciones químicas establecidas.

MATERIALES

Jeringa

Tubos de ensayo

Cocineta

Olla

Vaso de precipitación

Equipo de disección

Guantes

Mascarilla

Perlas de vidrio,

Embudo

Papel filtro,

Matraz

SUSTANCIAS

10

NaOH NH4OH CNNa

PROCEDIMIENTO:

7) inyectar 10 ml de cloruro de cadmio al cobayo (Vía Parenteral) y se espera su deceso.

8) calentar en la cocineta agua en una olla.9) Pesamos en dos partes 4 gr de clorato de potasio10) rasurar con un bisturí al cobayo para dejar la zona libre de pelos.11) abrir el cobayo para sacar sus vísceras12) Triturar las vísceras en un vaso de precipitación13) Agregar las perlas de vidrio.14) agregamos 2 g d clorato de potasio y 20 ml HCl concentrado15) llevamos a baño maría para destilar a las vísceras, durante media hora16) a los 20 minutos colocar los otros 2g de clorato de potasio.17) Después de 30 minutos de baño maría se procede a enfriar el destilado 18) se filtrar y se realizar las reacciones de identificación correspondiente.

GRÁFICOS:

CALENTAR EN LA COCINETA DESTILAR A LAS VÍSCERAS FILTRARAGUA EN UNA OLLA

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

NaOH NH4OH CNNa(Positivo característico) (Positivo característico) (Negativo)

OBSERVACIONES

Luego de colocarle el cloruro de cadmio al cobayo éste falleció a los 20 minutos con lo cual dentro de estos minutos se observó que el animal experimento respiración lenta, desmayo y por ultimo su deceso.

CONCLUSIONES:

Se puede decir que se pudo distinguir las reacciones biológicas que ocurren en el cobayo antes de su muerte por acción de la intoxicación con cadmio inyectado.

Además se pudo identificar la presencia de cadmio mediante las reacciones químicas establecidas para cada caso.CUESTIONARIO

FUENTES NATURALES DEL CADMIO

El cadmio es un elemento que forma parte de la corteza terrestre, como un metal blando y de un brillo parecido al de la plata, pero en esta forma no es muy común hallarlo en el ambiente. Se ve más a menudo combinado con otros elementos formando compuestos sólidos, estables, que no se evaporan y que pueden encontrarse en el material particulado.Puede encontrarse asociado a compuestos de cinc, como la esfalerita (Zn S) minerales propios son la blenda de cadmio (Cd S), la otavita (Cd C O3), la monteponita (Cd O) representa el 1,5 x 10-5 % en peso de la corteza terrestre.La actividad volcánica es la mayor fuente natural de eliminación de cadmio a la atmósfera.

Efectos en animales (incluyendo al hombre)

Por ingesta

Sistema gatrointestinal: irritación estomacal, nauseas, vómitos y diarreas, dolores abdominales y musculares, salivación.Sistema renal y hepático: daños renales como proteinura, anemia y cálculos renalesSistema óseo: causa daños en los huesos al desplazar al calcio (osteoporosis y dolores reumáticos)Sistema inmunológico: disfuncionesSistema cardiovascular: hipertensión y enfermedades coronariasSistema cutáneo: acumulación en uñas y peloSistema del aparato reproductor: daño en los testículosPor inhalaciónEnfisemaEnfermedad pulmonar obstruida

FibrosisNeumonitis química agudaEdema pulmonarBIBLIOGRAFÍA O WEBGRAFÍA

o http://www.lenntech.es/periodica/elementos/co.htmo http://www.monografias.com/trabajos28/cadmio-toxico-encubierto/cadmio-toxico-

encubierto.shtml#a4 Machala 5 denoviembre del 2013

Jessenia Ordóñez Andrea Hurtado

Ç

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsC.Alumnas: JESSENIA ORDÓÑEZ Y ANDREA HURTADO

Fecha: 22 de octubre del 2013Curso: Quinto “A” Grupo #: 1

Practica N° 13

Título de la Práctica: INTOXICACION POR COBALTO.Animal de Experimentación: Cobayo

Vía de Administración: Vía Parenteral

OBJETIVOS:

DETERMINAR LOS SÍNTOMAS QUE PRODUCEN LAS INTOXICACIONES POR COBALTO EN EL ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN.

IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE COBALTO EN EL ORGANISMO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE LAS REACCIONES DE RECONOCIMIENTO.

MATERIALES

Jeringa

Tubos de ensayo

Cocineta

Olla

Vaso de precipitación

Equipo de disección

Guantes

Mascarilla

Perlas de vidrio,

Embudo

Papel filtro,

Matraz

10

SUSTANCIAS

ALCALIS CAUSTICOS

Fe(CH)6K4

NO2K

PROCEDIMIENTO:

19) inyectar 10 ml de nitrato de cobalto al cobayo (Vía Parenteral) y se espera su deceso.

20) calentar en la cocineta agua en una olla.21) Pesamos en dos partes 4 gr de clorato de potasio22) rasurar con un bisturí al cobayo para dejar la zona libre de pelos.23) abrir el cobayo para sacar sus vísceras24) Triturar las vísceras en un vaso de precipitación25) Agregar las perlas de vidrio.26) agregamos 2 g d clorato de potasio y 20 ml HCl concentrado27) llevamos a baño maría para destilar a las vísceras, durante media hora28) a los 20 minutos colocar los otros 2g de clorato de potasio.29) Después de 30 minutos de baño maría se procede a enfriar el destilado 30) se filtrar y se realizar las reacciones de identificación correspondiente.

GRÁFICOS:

CALENTAR EN LA COCINETA DESTILAR A LAS VÍSCERAS FILTRARAGUA EN UNA OLLA

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

ALCALIS CAUSTICOS Fe(CH)6K4 NO2K(Positivo no característico) (Positivo característico) (negativo)

OBSERVACIONES

Luego de colocarle el nitrato de cobalto vía parenteral al cobayo éste falleció a los 10 minutos con lo cual dentro de estos minutos se observó que el animal experimento perdida de la motilidad de sus extremidades así como también hubo varias convulsiones y por ultimo su deceso.

CONCLUSIONES:

Al término de la práctica se ha podido aprender y observar los síntomas que produce las intoxicaciones por ingesta de cobalto, asi también se pudo reconocer la presencia de cobalto en el organismo del animal mediante las reacciones de reconocimiento como son las de álcalis cáusticos, Fe(CH)6K4 , NO2K . CUESTIONARIO

EFECTOS DEL COBALTO SOBRE LA SALUD

De cualquier manera, muy alta concentracíon de Cobalto puede dañar la salud humana. Cuando respiramos elevadas concentraciones de Cobalto a través del aire experimentamos efectos en los pulmones, como asma y neumonia. Esto ocurre principalmente en gente que trabaja con Cobalto.

Vómitos y náuseasProblemas de VisiónProblemas de CorazónDaño del Tiroides

SINTOMAS QUE PRODUCE KLA INTOXICACION POR COBALTO

Normalmente, usted se tiene que exponer a niveles altos de cobalto durante semanas a meses para presentar síntomas. Sin embargo, es posible tener algunos síntomas si ingiere una cantidad grande de cobalto de una sola vez.La forma más inquietante de la intoxicación con cobalto ocurre cuando éste se inhala demasiado a los pulmones. Esto normalmente sólo sucede en escenarios industriales donde cantidades considerables de procesos de perforación, pulimento u otros procesos liberan al aire partículas finas que contienen cobalto. La inhalación de este polvo del cobalto puede causar muchos problemas pulmonares crónicos. Si usted inhala esta sustancia por períodos largos, probablemente desarrollará problemas respiratorios similares al asma o problemas más permanentes, como fibrosis pulmonar.BIBLIOGRAFÍA O WEBGRAFÍA

o http://www.lenntech.es/periodica/elementos/co.htmo http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002495.htm

Machala 29 de OCTUBRE del 2013

FIRMAS

JESSENIA ORDÓÑEZ ANDREA HURTADO

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MsC.Alumnas: Adriana Santos, Maryuri Llanos Fecha: 5 de noviembre del 2013Curso: Quinto “A” Grupo #: 1

Practica N° 17

Título de la Práctica: INTOXICACION POR ESTAÑO.Animal de Experimentación: Cobayo

Vía de Administración: Vía Parenteral

OBJETIVOS:

DETERMINAR LOS SÍNTOMAS QUE PRODUCEN LAS INTOXICACIONES POR ESTAÑO EN EL ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN.

IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE ESTAÑO EN EL ORGANISMO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE LAS REACCIONES DE RECONOCIMIENTO.

MATERIALES

Jeringa

Tubos de ensayo

Cocineta

Olla

Vaso de precipitación

Equipo de disección

Guantes

Mascarilla

Perlas de vidrio,

Embudo

Papel filtro,

Matraz

SUSTANCIAS

10

HIDROXIDO DE SODIO

SALES DE BISMUTO

ZINC METALICO

AZUL DE METILENO

SOLUCIÓN DE CLORURO DE ESTAÑO.

PROCEDIMIENTO:

31) inyectar 20 ml de solución de cloruro de estaño al cobayo (Vía Parenteral) y se espera su deceso.

32) calentar en la cocineta agua en una olla.33) Pesamos en dos partes 4 gr de clorato de potasio34) rasurar con un bisturí al cobayo para dejar la zona libre de pelos.35) abrir el cobayo para sacar sus vísceras36) Triturar las vísceras en un vaso de precipitación37) Agregar las 50 perlas de vidrio.38) agregamos 2 g d clorato de potasio y 20 ml HCl concentrado39) llevamos a baño maría para destilar a las vísceras, durante media hora40) a los 20 minutos colocar los otros 2g de clorato de potasio.41) Después de 30 minutos de baño maría se procede a enfriar el destilado 42) se filtrar y se realizar las reacciones de identificación correspondiente.

GRÁFICOS:

CALENTAR EN LA COCINETA DESTILAR A LAS VÍSCERAS FILTRARAGUA EN UNA OLLA

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

NaOH Sales de Bismuto Zinc Metalico Azul de metileno(negativa) (Positivo no característico) (Positivo ) (negativo)

OBSERVACIONES

Al inyectarle la solución de cloruro de estaño al animal de experimentación se observó que se orino, posiblemente porque el animal estaba alterado, luego de esto el cobayo comenzó a tener la respiración agitada, perdió la movilidad de sus extremidades posteriores y a los 35 minutos falleció.

CONCLUSIONES:

Con la realización de la práctica se ha podido identificar los síntomas que producen las intoxicaciones por estaño así como también se pudo realizar las respectivas reacciones de caracterización para confirmar la existencia de estaño en el organismo del animal.

CUESTIONARIO

EFECTOS DEL ESTAÑO SOBRE LA SALUD

Los efectos agudos son: Irritaciones de ojos y piel Dolores de cabeza Dolores de estómago Vómitos y mareos Sudoración severa Falta de aliento Problemas para orinar

Los efectos a largo plazo son: Depresiones Daños hepáticos Disfunción del sistema inmunitario Daños cromosómicos Escasez de glóbulos rojos Daños cerebrales (provocando ira, trastornos del sueño, olvidos y dolores de cabeza)

USOS DEL ESTAÑO

En nuestros días, su uso más común es en la soldadura de circuitos eléctricos y en aleaciones con plomo. No obstante, el estaño resulta sumamente útil en muchas otras aleaciones metálicas.También se usa estaño para recubrir muchos otros tipos de metales, ya que se trata de un metal muy resistente y ayuda a evitar la corrosión. Quizás el uso al que estamos más habituados es el de su aplicación en latas para conservas de alimentos.BIBLIOGRAFÍA O WEBGRAFÍA

o http://www.lenntech.es/periodica/elementos/sn.htm o http://www.ojocientifico.com/4729/caracteristicas-del-estano

Machala 12 de noviembre del 2013

FIRMAS

ANDREA HURTADO JESSENIA ORDOÑEZ

UNIVERSIDAD TÈCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE BIOQUÍMCIA Y FARMACIA

MATERIALES Y SUSTANCIAS PROCEDIMIENTO

LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

DOCENTE: Bioq. Carlos García

ALUMNAS: Andrea Hurtado Jessenia Ordoñez

CURSO: 5to. “A” TRIMESTRE: III

PRACTICA#: 21 GRUPO: 1

TÍTULO DE LA PRÁCTICA:

INTOXICACION POR HIDROXIDO DE POTASIO

ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Cobayo

VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Peritoneal

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:Determinar e identificar el grado de toxicidad del Hidróxido de Potasio, observar los síntomas que presenta después de la administración del toxico, mediante reacciones quìmicas.

MATERIALES SUSTANCIAS

Equipo de disección Bisturí,

Jeringa Tubos de ensayo

Vaso de precipitación , embudo,

papel filtro, matraz, equipo de destilación.

Sol de hidróxido de potasio, cloruro de

bario, sulfato de zinc, nitrato de plata ,

ácido tartárico, cobaltinitrilosodico, cloruro

estannoso, sulfato ferroso,

PROCEDIMIENTO:

1. Administrar al cobayo 10 ml de solución de hidróxido de potasio al 20% por vía

peritoneal.

2. Observar los síntomas que se manifiesta cobayo tras la administración del toxico.

3. Procedemos a realizar la disección del animal una vez que este haya muerto,

Amarramos al cobayo de sus extremidades a la tabla de disección. Y procedemos a

rasurar el área por donde vamos a realizar la disección posterior procedemos a

abrir el cobayo y pasar sus vísceras a un vaso, luego picamos las vísceras y la

pasamos a un vaso d precipitación con agua destilada y luego esperamos 30

minutos de reposo .

4. Completado el tiempo, se procede a armar el equipo de destilación para obtener el

destilado para luego realizar las reacciones de identificación correspondiente.

GRÁFICOS

MATERIALES Y SUSTANCIAS PROCEDIMIENTO

Cloruro De Bario Sulfato De Zinc Nitrato De Plata Acido Tartarico

Cloruro Estannoso Sulfato Ferroso

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO:

Reconocimiento en medios biológicos.

Cloruro de Bario: NegativoSulfato de zinc: Negativonitrato de plata: PositivoAcido tartarico: Positivo Característicocobaltinitrilosodico: Negativo cloruro estannoso: Positivo Característico

OBSERVACIONES:

Después de administra el toxico en el animal este perdió el equilibrio Se le inyecto a las

11:45 am, a la 12:15 convulsiono y murió a lo cual se le agrego 10 ml de solución de

hidróxido de potasio.

CONCLUSIÓN:

Al término de esta práctica hemos determinado la presencia del hidróxido de potasio en

las vísceras del cobayo mediante reacciones de reconocimiento

CUESTIONARIO

1.- ¿QUE ES EL HIDROXIDO DE POTASIO?

El hidróxido de potasio es un compuesto químico inorgánico de fórmula KOH, tanto él

como el hidróxido de sodio (NaOH), son bases fuertes de uso común. Pertenece a la familia

química de las sales inorgánicas y es también conocido como Potasa cáustica

2.- ¿CARACTERISTICAS DEL HIDROXIDO DE POTASIO?

En su estado de agregación es un sólido, inodoro e incoloro. Su peso molecular es de 56 y

es 100% soluble en agua. Es estable químicamente. Puede reaccionar con el agua

generando calor. Su polimerización es factible. Es incompatible con otras sustancias como

aluminio, piel, lana y ácidos fuertes, entre otros.

3.- ¿USOS DEL HIDROXIDO DE POTASIO?

Sus usos están en la elaboración de jabón, de ácido oxálico y sales potásicas, medicina,

cerillas grabadas, absorbente de dióxido de carbono y sulfuro de hidrógeno. Es

especialmente significativo por ser el precursor de la mayoría de los jabones suaves y

líquidos, la saponificación de grasas con KOH se emplea para preparar los "jabones de

potasio", que son más suaves que los jabones derivados del hidróxido de sodio. Por su

suavidad y mayor solubilidad, los jabones de potasio necesitan menos agua para licuarse, y

por tanto pueden contener mayor cantidad de agente limpiador que los jabones licuados

basados en sodio.

BIBLIOGRAFÍA WEBGRAFÍA AUTORÍA

Folleto de prácticas de toxicología.

ww.ehowenespanol.com/hidroxido-potasio-info_282668/

REVISADODía Mes Año

Bioq. Carlos García MsCDocente

FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

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JESSENIA ORDOÑEZ ANDREA HURTADO

1) Derrame pleural.- Acumulación de exudado producido por inflamación de la pleura; transudado por ultrafiltración de plasma; sangre

2) Disnea.- La disnea es una dificultad respiratoria que se suele traducir en falta de aire.

3) Anamnesis.- La anamnesis en general apunta a traer al presente los recuerdos del pasado, recuperar la información registrada en épocas pretéritas.

4) Paresia: La paresia es, en medicina, la ausencia parcial de movimiento voluntario, la parálisis parcial o suave, descrito generalmente como debilidad del músculo

5) Hemorragia subaracnoidea: La hemorragia subaracnoidea es el volcado de sangre en el espacio subaracnoideo, donde normalmente circula líquido cefalorraquídeo (LCR), o cuando una hemorragia intracraneal se extiende hasta dicho espacio.

6) Taquipnea: La taquipnea consiste en un aumento de la frecuencia respiratoria por encima de los valores normales (>20 inspiraciones por minuto).

ANEXO