Porcinos

Vazquez y Garcia

Razas

Razas mas elegidas por el productor

Alimentación

Instalaciones

Sistemas de producción

Procesos de industralización

Ciclos productivo de las razas

Raza Duroc Jersey

Raza rústica y adaptable, proveniente de EEUU. Son de color

rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. Sus orejas

son de tamaño mediano levemente erectas en su base con

una inclinación adelante.Las hembras son muy buenas

madres con una producción de 8 por camada.

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Raza Hampshire

Son de color negro con franjas blancas que rodea el cuerpo y

abarca miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático.

Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy

prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna. son de

color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarca.

Raza Landrace

Raza de origen europeo. Presenta una coloración blanca con

orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad hacia delante.

Son los más largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un

promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma

de cría mas adecuada es la intensiva.

Raza Spotted Poland

Raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50% blanco

y otro tanto de manchas negras. Puede predominar alguno de

ambos colores hasta un 80% admitido como máximo. Se

caracteriza por poseer buena estructura ósea, aunque cierta

debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera.

Se cría en forma extensiva o semi extensiva.

Raza Yorkshire

Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y

profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin

manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carácter

es prolífero y buena aptitud lechera y materna.

Raza Pietrain

Raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática.

Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas

empleadas para producir líneas de madres destinadas a

elaboración de cerdos híbridos.

Razas mas elegidas por el productor

Largewhite:Muy valorada por sus características maternales,

esta raza se utiliza habitualmente en cruces como línea

materna.

Landrace:Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura,

materna o paterna.

Alimentación

Maiz

Agua

Sorgo

Cebada

Soja

Subproductos Lacteos

Instalaciones Las instalaciones son higiénicas cuando están bien ventiladas y

atienden a los factores climáticos (viento, temperatura,

humedad).

Además deben permitir una correcta exposición al sol o

protección según las circunstancias. En zonas donde el clima es

templado-cálido, las instalaciones deben estar abiertas pues en

la mayoría de los casos el problema consiste en superar el calor.

El frío constituye un obstáculo solamente durante la primera

semana de vida del lechón.

Sistemas de Producción

Debemos contar con una genetica muy buena, una excelente

sanidad dentro de la granja, alimentar a los cerdos con raciones

balanceadas, instalaciones acorde a las necesidades de manejo

de cada uno de los animales.

Por lo tanto ya casi no existen sistema de producción

extensivos, la mayoría son intensivos ya sea al aire libre, en

confinamiento, o mixtos; y estos pueden ser de cria, acopio y

engordes, o de ciclo completo.

Procesos de industrialización

MolinosCutter

MezcladoraEmbutidoras

Cocinas o tanques de cocción

Ciclo productivo de las razas

A la hora de establecer los parámetros de bienestar en porcino no existe un consenso

completo, pero si disponemos de las llamadas Cinco Libertades:

1. Adecuada nutrición.2. Adecuada sanidad.

3. Comodidad física y ambiental.4. Ausencia de estrés , dolor y miedo.

5. Posibilidad de que las cerdas muestren sus conductas naturales.

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