CAPTULO IDIAGNSTICO1.1 Resea histrica La Comunidad Parcelamiento La Aventazn se inici en el ao 1996 con el rescate de un lote de terreno de aproximadamente 200 ha. que para ese momento estaban asignadas a la Escuela Tcnica Agropecuaria (ETA), bajo la figura de comodato por 20 aos. Sin embargo dicha institucin, tenan esas tierras ociosas y haban transcurrido 26 aos desde la fecha que le fue asignada. Posteriormente durante el mes de febrero de 1997, Se asigno otro lote de terreno de 5 ha cual beneficio a 31 habitantes.En el ao 1999 se perforo el primer pozo de agua entre varios parceleros para as obtener el suministro de agua potable para los habitantes por su propio peculio, para los aos 2000 y 2002 obtuvieron la energa elctrica.La comunidad mostro un crecimiento poblacional importante a partir del ao 2003. En el ao 2006 fue constituido el primer consejo comunal, se dieron los primeros crditos agrcolas, reparaciones de va de acceso y otros proyectos que beneficiaron a varias familias.1.2 Misin y Visin de la ComunidadMisin: Lograr que la comunidad trabaje en beneficio de si misma para que a partir de esto se cree el sentido de pertenencia y lograr una mejor o calidad de vida.Visin: Ser una comunidad consolidada que ofrezca a sus habitantes una mejor forma de vida.1.3 Dimensin Fsico espacialLa ubicacin fsico espacial del Parcelamiento La Aventazn, es la siguiente:NORTE: Va Nacional El Tigre-Ciudad Bolvar, inicio (ETA). SUR: Aventazn 1 (Nueva Aventazn). ESTE: La pasarela. OESTE: Parcelamiento Aguacatal

Figura 1: Croquis del fundo Canaima, donde se realiz el `proyecto. Fuente: Los Autores, 20141.4 Dimensin Demogrfica

Grafico 2: Distribucin por edad de la comunidad Parcelamiento la Aventazn. Fuente: la comunidad, (2013).

Grafico 3: Distribucin de la comunidad de La Aventazn de acuerdo al sexo. Fuente: la comunidad, (2013).1.5 Dimensin Poltica La comunidad tiene un Consejo Comunal, Parcelamiento La Aventazn, legal, registrado y est conformado por los voceros principales: Odalys Sulbaran, Rosa Nahin Leoto, Rafael Catalino Solrzano, Daniela Carolina Hernndez, ngel Ramn Martnez, No del Jess Arvelaez. Tambin posee con una Unidad Administrativa y Financiera Comunitaria, Unidad de Contralora Social, Comit de Tierra Urbana, Comit de Economa Comunal, entre otros.1.6 Dimensin Econmica La comunidad cuenta con 2 comercios tipo bodega y un Mercal.1.7 Dimensin CulturalNo se celebran fiestas de carcter religioso. Solo efemrides especiales como Da de la madre, Da del padre, Navidad, y aniversario de la comunidad.1.8 Dimensin Potencial Potencial humano Parcelamiento la Aventazn. Cuadro 1 Cuadro 2 Profesionales Ocupaciones ProfesinCantidad

Ingenieros10

Abogados8

TSU7

Medico 1

Licenciados1

OcupacinCantidad

Herrero1

Albail9

Mecnico2

Carpintero2

Electricista2

Soldador3

Vigilante2

Fuente: Consejo comunal Parcelamiento La Aventazn, 2012. 1.9 Diagnostico integralHerramientas para la priorizacin de problemas.Las herramientas metodolgicas empleadas para la priorizacin de problemas fueron las siguientes: Arqueo de informacin Asambleas o talleres comunitarios Recorridos por la comunidad Entrevistas a informantes claves Grupos focales

Criterios para la seleccin del problema en la comunidad Parcelamiento La AventaznCriterioDefinicinEscala (%)

Criterio 1Valor del problema para la comunidad1-25

Criterio 2Probabilidades de enfrentarlos con xito1-25

Criterio 3Apoyo comunitario1-25

Criterio 4Impacto sobre otros problemas1-25

Matriz de priorizacin de Problemas (DPP)ProblemaDescripcinCriteriosSUMA

.Criterio 1Criterio 2Criterio 3Criterio 4

Valor del problema para la comunidad afectada

(25)Probabilidades de enfrentarlos con xito

(25)Apoyo Comunitario

(25)Impacto sobre otros problemas

(25)

1 .Servicio de aseo urbano.El servicio es deficiente, casi inexistente.(20)(15)(20)(15)70%

2. Desabastecimiento de alimentos.Poca disponilidad de los productos de la cesta bsica(25)(20)(20)(20)85%

3. Desempleo.

% de desempleados en la comunidad

(15)

(20)

(15)

(15)

65%

4 .Vialidad

Vialidad externa e interna deterioradas

(10)

(15)

(20)

(15)

60%

5. InseguridadFalta de seguridad(20)(15)(15)(15)65%

6. Aguas servidas No existe red de cloacas(10)(15)(20)(15)60%

Fuente: Los autores, 2013

CAPITULO IIEL PROBLEMAEn la actualidad se observa una campana mundial en busca de mejorar las condiciones alimentarias de la poblacin, esto aunado a las prcticas de manejo adecuadas adaptadas a las necesidades del medio, que conllevan da a da a la optimizacin de la produccin. En este sentido, uno de los organismos de mayor relevancia internacional que se ha dedicado a la contribucin de planes de accin en el sector del desarrollo agrcola es la FAO con el Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA). Orientado a la Crisis de alimentos en el mundo. Colon, (2010). Venezuela es un pas productor de hortalizas y en algunas zonas son productores pecuarios y avcolas (pollos de engorde) y pocos de abonos orgnicos, pero la misma no cubre la demanda del consumo poblacional, las comunidades del pas no escapan a esta realidad de desabastecimiento de estos rubros (animal y vegetal), aspecto que limita el consumo fresco del producto y la poblacin deja de consumir un grupo de vitaminas y protenas importantes, poniendo en riesgo la salud por una alimentacin descompensada.Muchas comunidades a nivel regional cuentan o tienen espacios desocupados, es decir, poseen extensiones de terrenos ociosos bajo la mirada de las amas de casa o habitantes desempleados, que buscan hacer alguna actividad productiva, que ayude a sobre poner las condiciones socioeconmicas de los habitantes de la comunidad para abaratar costos del presupuesto familiar sin tener que abandonar la estada de su hogar. La disminucin de adquisicin del producto, cambia el patrn alimentario sano de las personas debido a que los alimentos ms sanos son los ms caros del mercado.En La Comunidad Parcelamiento La Aventazn se refleja el problema de no tener soberana alimentaria, ya que el ingreso familiar es insuficiente para cubrir las necesidades de alimentacin no permitiendo el ahorro de dinero para otras necesidades.Con la elaboracin de conucos, huertas y patios productivos, preparacin de abonos se promueve a la motivacin de la comunidad a producir alimentos para la seguridad y soberana alimentaria en la comunidad, abra una mejor adquisicin de estos productos e incremento de la disponibilidad econmica.2.2 Objetivo General Producir pollo de engorde, Gallus gallus domesticus, en la Comunidad Parcelamiento la Aventazn, El Tigre estado Anzotegui. 2.3 Objetivos Especficos Elaborar el Diagnstico Integral de la comunidad Parcelamiento La Aventazn Acondicionar el galpn para la cra y engorde de los pollos. Transformar la materia prima. Intercambiar conocimientos entre los habitantes de la comunidad y los estudiantes con relacin a la cra y engorde de los pollos. 2.4 Justificacin La produccin avcola Nacional est dedicada al mercado interno llegando las est a tener el 70 % del mercado de las carnes, desplazando a las carnes bovinas que haban sido el alimento crnico por convertirse en productores cada vez ms eficientes, capaces de abastecer de una protena de alta calidad como los huevos y las carnes de pollo a toda la poblacin. 2.5 Alcances y Limitaciones De acuerdo a Landeau R. (2007), Las limitaciones en el proceso de investigacin determinan los alcances hacia el cual se orientan los resultados del estudio. Es conveniente tener en cuenta a cual poblacin va a llegar el estudio, las probables variables o hiptesis que se van a tener en cuenta; y contrastarlas con el objetivo del estudio que se va a realizar. Recursos Econmicos. Tiempo. La delimitacin del estudio es uno de los componentes fundamentales para la viabilidad de la investigacin.Alcances La propuesta se refiere a la produccin de pollos de engorde en el Parcelamiento La Aventazn, con un alcance demogrfico de 205 habitantes.

CAPITULO IIIMARCO TERICO 3.1 Antecedentes Costos de produccin en la cra de pollos de engorde, Orozco et al, (2004). La investigacin se centr en el anlisis de los costos de produccin en la cra de pollos de engorde en las siguientes empresas ubicadas en los municipios Mara, La caada de Urdaneta y Jess Enrique Lozada del Estado Zulia en Venezuela: Pimpollo, Vilva, Avcola de occidente, Protinal, Proave, Souto y Criazuca. Se realiza un esbozo de la poltica agrcola gubernamental venezolana, se caracteriza el proceso productivo, especficamente el de engorde de pollos de las empresas mencionadas, se analizan y se discuten las estructuras de costos de dichas empresas.Importancia de los sistemas avcolas campesinos (pollos de engorde y gallina ponedora) dentro de la unidad productiva y su aporte a la seguridad alimentaria: Estudio de caso Vereda La pradera, municipio de Duitama, Boyac. Soler D, (2010) El trabajo de investigacin caracteriz los sistemas avcolas campesinos y su aporte a la seguridad alimentaria en diez familias de la ciudad de Duitama; iniciando con la descripcin de los sistemas agrcolas y pecuarios encontrados, la caracterizacin de la familia y sus roles y divisin del trabajo dentro de la unidad campesina, y finalizando con la descripcin de la dieta, consumo de los productos avcolas y su aporte a la nutricin y seguridad alimentaria de cada uno de los miembros de la familia. Las herramientas utilizadas en este trabajo de investigacin se basaron en la encuesta, visitas a las unidades productivas campesinas, observacin, conversaciones con los integrantes, fotografas y diagramas de los predios.Produccin sostenible de pollo de engorde y gallina ponedora campesina: revisin bibliogrfica y propuesta de un modelo para pequeos productores, Soler y Fonseca, (2011). Como conclusin ms importante en el estudio realizado los autores sealan que en los pases latinoamericanos la produccin de pollos de engorde y gallinas ponedoras es verdaderamente importante en las familias campesinas quienes ven a los pollos de engorde y gallinas ponedoras como medios de alimentacin y recursos econmicos que sustentan sus necesidades bsicas. Instituto Universitario de Tecnologa del estado Portuguesa (IUTEP). Barrancas. Edo Barinas, la crianza de pollo de engorde Es una actividad desarrollada en granjas avcolas cuyas caractersticas van desde el uso de ninguna, baja o alta tecnologa, instalaciones y tcnicas de punta.3.2 Fundamentacin Terica De acuerdo a Gmez M, 2004. Una vez planteado el problema de estudio (es decir, cuando ya se poseen objetivos y preguntas de investigacin) cuando adems se han evaluado su relevancia y viabilidad, el siguiente paso consiste en sustentar tericamente el estudiolas negritas son del autor-, etapas que algunos autores llaman elaborar el marco terico. Ello implica analizar y exponer las teoras, los enfoques tericos, las investigaciones y los antecedentes que se consideren pertinentes para el correcto encuadre de nuestro estudio. Es decir en esta etapa debemos describir en qu estado est el conocimiento con respecto de nuestro problema de investigacin, explicar que se ha hecho hasta ahora al respecto, para luego basndonos en esta situacin de las cosas fundamentar lo que nosotros vamos a hacer. Es importante aclarar que el marco terico no es igual a teora, no todos los estudios que incluyen un marco terico tienen que fundamentarse en una teora

3.3 Pollo de engordeClasificacin Taxonmica.ReinoAnimalia

TipoCordados

SubtipoVertebrados

ClaseAves

SubclaseNeornikes

OrdenGallinae

SubordenGalli

FamiliaPhaisanidae

GneroGallus

EspecieGallus gallus domesti cus

3.3.1 Historia del pollo de engorde El Gallus gallus domesticus es una subespecie domstica de ave del gnero Gallus perteneciente a la familia Phasianidae. Su nombre comn es gallo para el macho y gallina para la hembra. Tal vez sea el ave ms numerosa del planeta, pues se calcula que supera los 13 000 millones de ejemplares. La prctica de la cra de pollos para la alimentacin es muy antigua, la domesticacin de las aves de corral se cree que comienza en el sur de Asia, hace ms de 4000 aos a.C. La avicultura es el arte de criar aves de corral, aprovechando al mximo los productos que ellas proporcionan, conservando y mejorando las diferentes variedades y razas. El objetivo de la produccin avcola es obtener una cantidad mxima de carne y huevos al menor costo posible. Estos productos poseen un alto valor nutritivo. La avicultura se remonta a la poca prehistrica, en el Lejano Oriente. Donde se dan los primeros reportes es en China y Egipto. El pollo para engorde es un animal que esta genticamente preparado para crecer rpidamente y engordar lo ms rpido posible, en menos de 2 meses. En 54-60 das termina en engorde. La alimentacin esta compuesta bsicamente por cereales: maz, algo de soja y algunos complementos como harinas de carne, para cubrir la fraccin proteica de la dieta. Broiler hace referencia a una variedad de pollo desarrollada especficamente para la produccin de carne. Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la produccin eficiente de carne y se desarrollan mucho ms rpido que un huevo de otra variedad con un propsito dual (huevos + carne). Tanto los machos como las hembras broiler se sacrifican para poder consumir su carne.La variedad broiler tambin es conocida con el nombre de "Rock-Cornish", en referencia a un cruce entre el pollo macho crnico y la hembra Barred Rock, hbrido introducido en los aos 1930 y popularizado en la dcada de los aos 1960. El cruce original estaba plagado de problemas de baja fertilidad, crecimiento lento y propensin a enfermedades, de forma que los modernos pollos broiler son hoy muy diferentes de aquel hbrido Cornish x Rock. Esta variedad de pollos es muy valorada por su excelente conversin alimento/carne, la que produce excelentes resultados econmicos a sus criadores.3.3.2 Informacin del valor nutricional que aporta el pollo a la dieta del humano.Valores100 g

Valor energtico946 Kj/227 Kcal

Protenas20 g

Hidratos de carbono2,9 g

Sodio/sal0,4g/1g

Azucares0,3 g

Grasas15 g

Grasas saturadas3,17 g

Fibra1 g

Fuente: ni una dieta mas 2003. Autor: Dr. Salomn.

3.3.3 Anatoma de un pollo

Grafico 4: Sistema digestivo de los pollos de engorde Fuente: Vaca, L, (1997).

3.3.4 Proceso digestivo del pollo.

Grafico 5: Proceso digestivo en el tubo digestivo del ave Fuente: Vaca L, (1997).

3.4 Diseo de GalponesHay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo ms adecuado de galpn y equipo relacionado con pollos de engorde. Aunque las limitaciones econmicas son de primera consideracin, factores como disponibilidad de los equipos, servicio post venta y longevidad de los productos son tambin muy importantes. El alojamiento debe ser costo-efectivo, durable y proveer de un ambiente controlable.Cuando se planee la construccin de un galpn para pollos de engorde primero se debe seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. El galpn debe orientarse sobre un eje este oeste para reducir la cantidad de luz solar directa en las paredes laterales durante las horas ms calurosas del da. El principal objetivo es reducir al mximo las fluctuaciones trmicas que ocurren en un periodo de 24 horas, tomando especial cuidado durante las noches.Un buen control de temperatura promueve mejoras en la conversin de alimento y en la tasa decrecimiento de las aves El material del techo debe tener una superficie reflectora en su parte externa pare bajar la conduccin de calor solar. Adicionalmente el techo debera ser aislado. Los sistemas de calefaccin deben tener una amplia capacidad calrica de acuerdo con el clima regional. Los sistemas de ventilacin deben disearse para proveer suficiente oxigeno y para mantener condiciones ptimas de temperatura para las aves. La iluminacin debe estar orientada para suministrar una distribucin uniforme de luz a nivel del piso. En este caso se utiliz 5x5 para el rea de cra de los pollos

3.4.1 Recepcin del pollito bb.Hay varias maneras de preparar un galpn para la fase de crianza. Diseo del galpn, condiciones ambientales locales y disponibilidad de recursos determinarn la forma idnea de preparar un galpn.Crianza a galpn completo se limita generalmente a galpones de paredes slidas o a galpones localizados en climas muy propicios. Lo ms importante en la crianza a galpn completo es producir un ambiente sin fluctuaciones de temperatura.La crianza en una seccin del galpn es una prctica comn que busca disminuir los costos de calefaccin. Al disminuir el espacio dedicado a la fase de crianza se puede conservar el calor de mejor manera y al mismo tiempo reducir los costos de energa. Adicionalmente, es ms fcil mantener temperaturas adecuadas en reas reducidas.La crianza en una seccin del galpn debe utilizar un espacio para crianza tan grande como lo permita la capacidad de calefaccin y aislacin del galpn considerando, por supuesto, las condiciones ambientales locales. El incremento de espacio para la crianza depende de la capacidad de calefaccin, aislacin del galpn y condiciones ambientales exteriores. El objetivo es aumentar el rea destinada a la crianza tan pronto como se puedan lograr las temperaturas.3.4.2 Ingreso de pollitosSiempre debe alojarse pollitos de edad y origen similares en un mismo galpn. El alojamiento de la granja debiera seguir el sistema todo adentro todo afuera (all in all out).Demoras en el alojamiento contribuirn con la deshidratacin de los pollitos resultando en una mayor mortalidad y menor crecimiento. Baje la intensidad de las luces durante el ingreso de los pollitos para reducir el estrs de las aves. Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del agua y del alimento dentro del rea de crianza. Cuando utilice comederos adicionales de papel coloque los pollitos en el papel, sobre el alimento. Pese el 5% de las cajas para determinar el peso corporal al da de edad. Las luces deben encenderse totalmente una vez que todos los pollitos hayan sido alojados. Despus de una o dos horas de aclimatacin verifique los sistemas y haga ajusten en caso de ser necesario. Monitoree cuidadosamente la distribucin de los pollitos durante los primeros das. Esto puede ser utilizado para diagnosticar problemas en los comederos, bebederos y en los sistemas de ventilacin y calefaccin.3.4.3 Manejo del aguaEl agua es un nutriente esencial que impacta virtualmente todas y cada una de las funciones fisiolgicas. El agua forma parte de un 65 a un 78% de la composicin corporal de un ave, dependiendo de su edad. El consumo de agua est influenciado por la temperatura, humedad relativa, composicin de la dieta y la tasa de ganancia de peso. Buena calidad de agua es esencial para una produccin eficiente del pollo de engorde. Medidas de calidad de agua incluyen pH, niveles de minerales y el grado de contaminacin microbiana. Es muy importante que el consumo de agua aumente con los das. Si el consumo de agua disminuye en cualquier momento, la salud de las aves, ambiente del galpn o las condiciones de manejo deben ser revisadas.Las primeras 2 semanas el agua se cambiaba cada 4 horas y se suministraba en ella las vitaminas correspondientes. 3.4.4 Manejo de NutricinLas dietas para pollos de engorde estn formuladas para proveer de la energa y de los nutrientes esenciales para mantener un adecuado nivel de salud y de produccin. Los componentes nutricionales bsicos requeridos por las aves son agua, amino cidos, energa, vitaminas y minerales. Estos componentes deben estar en armona para asegurar un correcto desarrollo del esqueleto y formacin del tejido muscular. Calidad de ingredientes, forma del alimento e higiene afectan a la contribucin de estos nutrientes bsicos. Si los ingredientes crudos o los procesos de molienda se deterioran o si hay un desbalance nutricional en el alimento, el rendimiento delas aves puede disminuir. Debido a que los pollos de engorde son producidos en un amplio rango de pesos de faena, de composicin corporal y con diferentes estrategias de produccin no resulta prctico presentar valores nicos de requerimientos nutricionales. Por lo tanto, cualquier recomendacin de requerimientos nutricionales debe ser solamente considerada como una pauta. Estas pautas deben ajustarse tanto como sea necesario para considerar las particularidades de diferentes productores de aves. Tipos de dieta: alimentos utilizados:A) Iniciador.B) Engorde. Utilizacin del alimento:A) Iniciador: desde el da 1 hasta el da 21 (3 semanas).B) Alimento Engorde. Desde el da 21 hasta el da 42 (6 semanas).

Composicin del tipo de alimento utilizado:Anlisis GarantizadoIngredientes

Protena(Min)..........20.0 % Humedad(Min)................................12.5 % Grasa(Min)................6.0 %Fibra(Mx)................3.0 % E.L.N(Min)......................................50.0 %Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de Origen Animal, Subproductos deMolinera, Aminocidos Sintticos, Macroy Micro Minerales, Vitaminas,Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial.

La seleccin de dietas ptimas debe tomar en consideracin estos factores clave: Disponibilidad y costo de materias primas. Pesos vivos requeridos por el mercado. Valor de la carne y el rendimiento de la carcasa. Niveles de grasa requeridos por mercados especficos como: aves listas para el horno, productos cocidos y productos procesados. Color de la piel. Textura de la carne y sabor. Capacidad de la fbrica de alimento.La forma fsica del alimento varia debido a que las dietas se pueden entregar en forma de harina, como pellet quebrado, pellet entero o extruido. El mezclado del alimento con granos enteros antes de alimentar a las aves tambin es una prctica comn en algunas reas del mundo. El procesado del alimento se prefiere debido a que entrega beneficios nutricionales y de manejo. Las dietas peletizadas o extruidas normalmente son ms fciles de manejar que las dietas molidas. Las dietas procesadas muestran ventajas nutricionales que se reflejan en la eficiencia del lote yen las tasas de crecimiento al compararlas con las de aves que consumen alimento en forma de harina3.4.5 BioseguridadBioseguridad es el trmino empleado para describir una estrategia general o una serie de medidas empleadas para excluir enfermedades infecciosas de una granja y as tambin para evitar la entrada de problemas patgenos a la explotacin avcola. Mantener un programa de bioseguridad efectivo, emplear buenas prcticas de higiene y seguir un programa de vacunacin que considere mltiples factores son esenciales para prevenir enfermedades infecciosas.Un programa de bioseguridad amplio involucra una secuencia de planeacin, implementacin y control. Recuerde que es imposible esterilizar un galpn o las instalaciones. La clave es la reduccin de patgenos y evitar su reintroduccin.3.4.6 Puntos claves para un exitoso programa de bioseguridad:Limite el nmero de visitantes no esenciales en la granja. Mantenga un registro de todos los visitantes y de sus visitas anteriores a otras granjas.Los supervisores de la granja deben visitar los lotes ms jvenes al comienzo del da y seguir con las visitas en forma sucesiva hasta llegar a los lotes de ms edad al final del da. Evite contacto con aves que no provengan de granjas establecidas, especialmente con aves pertenecientes a pequeos lotes no comerciales. Si equipo debe ser recibido de otra granja ste debe limpiarse y desinfectarse completamente antes de su ingreso a la granja. Proporcione un sitio para el lavado y fumigacin de las llantas en la entrada de la granja y permita la entrada slo los vehculos que sean necesarios en la granja. Las granjas deben tener cerca perimetral. Mantenga puertas y entradas cerradas. Absolutamente ninguna otra especie de aves debe ser mantenida en su granja. Especies no avcolas deben estar separadas con cercas y deben tener una entrada independiente de la entrada de la granja de aves. No se deben permitir mascotas dentro o alrededor de los galpones. Todas las granjas deben tener control de plagas que incluya el monitoreo frecuente de roedores. Se deben mantener reservas de cebo para roedores Todos los galpones deben ser a prueba de plagas. Las areas alrededor de los galpones debe mantenerse libre de vegetacin que pueda servir de escondite para roedores. Limpie las zonas donde se haya derramado alimento inmediatamente. Arregle los daos en los silos o en las caeras de conduccin de alimento. Los empleados deben disponer de baos y lava manos, idealmente separado del rea de galpones. Proporcione un sitio especial a la entrada de la granja para el cambio de ropa y calzado. Proporcione desinfectante para las manos a la entrada de cada granja. Proporcione pediluvios bien mantenidos a la entrada de cada galpn. Limpie el calzado para retirar el exceso de materia orgnica antes de usar el pediluvio debido a que el exceso de materia orgnica puede inactivar el desinfectante. Se debe elegir un desinfectante de amplio espectro y de rpida accin para los pediluvios. Suministre botas o cobertores de botas a la entrada de la granja. Lotes de la misma edad se recomiendan debido a que se reduce el reciclaje de patgenos ambientales o de cepas vecinales dentro de la granja. Las aves idealmente deben provenir de reproductoras de edades similares y deben tener el mismo calendario de vacunacin. De poblacin de la granja debe ocurrir antes de la llegada de los pollitos de reposicin. Debe proporcionar ropa proyectiva a las cuadrillas de recogida. Equipo con guacales y ganchos deben lavarse y desinfectarse antes de entrar a la granja especialmente si se har una de poblacin parcial. Debe dar un tiempo de descanso adecuado antes de la repoblacin de la granja. Si la cama es reutilizada entre lotes debe retirar toda la cama hmeda y apelmazada. La calefaccin se debe encender por un mnimo de 48 horas para secar la cama y para liberar el amonaco que se haya formado dejando la cama seca antes de la llegada del siguiente lote de pollitos. Los sistemas de bebederos deben drenarse y lavarse con desinfectantes apropiados antes de recibir el nuevo lote de pollitos. Asegrese de que se enjuague el sistema con agua fresca justo antes de alojar a los pollitos para remover posibles restos de desinfectantes. Analice el agua al menos una vez por ao para medir niveles de minerales y carga microbiana.3.4.7 Sanidad de las avesPrevencin es por lejos la manera ms econmica y el mejor mtodo para controlar enfermedades. Prevencin se logra de una mejor forma con la implementacin de un programa de bioseguridad efectivo en conjunto con un programa de vacunacin adecuado. De todas formas, las enfermedades pueden sobrepasar las medidas de prevencin y cuando lo hacen es importante obtener la ayuda de un veterinario. Los encargados de la granja y de los galpones deben ser entrenados para reconocer los problemas que puedan ser atribuibles a enfermedades. Esto incluye el consumo de agua y alimento, condiciones de la cama, mortalidad elevada, actividad y comportamiento de las aves. Es esencial tomar acciones de manera rpida para solucionar un problema. Tipos de vacunas utilizadas:a) Vacuna contra gumboro: se usa un solo tipo de vacuna, que se la realiza como primera vacunacin y la segunda como refuerzo, ambas aplicadas bajo el mtodo de agua.b) Vacuna contra Bronquitis Infecciosa.c) Vacuna contra Newcastle. Uso preventivo de antibiticos:a) Bactropim:Descripcin:Sulfadiazina sdica 11,2 kg + Sulfatiazol sdico 20,8 kg + Sulfamerazina sdica 20,8 kg + Trimetoprim 11,2 kgADMINISTRACIN Y DOSIS:Va oral en combinacin con el agua de bebida.En este Caso aplicamos 1g en 1,5l de agua por 3 a 5 das. Otros: a) Asperciones con Yodo diluido en agua a los pollos, 1 vez al da por 4-5 das consecutivos y a partir de la semana 26. Esto procedimiento es para prevenir enfermedades de carcter respiratorio. 3.4.8 Registro de datosLa mantencin de registros exactos es esencial para monitorear el desempeo y la rentabilidad de un lote y para poder hacer pronsticos, programacin y proyecciones en el flujo de caja. Tambin sirve para prevenir problemas potenciales con anticipacin. Los registros diarios deben publicarse en cada galpn. Datos a registrar:1. Verificacin del desempeo de los pollos.2. Seguimiento de la ganancia de peso por alimento y semana de aumento de peso.3. Porcentaje de mortalidad y porcentaje de pollos descartados.4. Aplicaciones de Medicinas preventivas.5. Consumo de alimento y cantidad acumulada.6. Costos de los productos y herramientas que se utilizaron.7. Ganancia final.8. Rentabilidad de la produccin de los pollos, etc.3.4.9 Saque de la Camada.El retiro del alimento de debe realizar de 8 a 12 horas antes del beneficio de las aves para evitarla contaminacin de la carcasa. El objetivo del retiro del alimento es reducir el contenido intestina levitando que el alimento ingerido y el material fecal contaminen las carcasas durante el proceso de eviscerado. Cuando las aves ayunan de 8 a 12 horas el intestino est casi completamente vaco, pero todava es lo suficientemente fuerte como para resistir el proceso de evisceracin sin romperse. El efecto del retiro de alimento sobre el peso vivo es mnimo. Es importante consultarla legislacin para las restricciones en el retiro del alimento. El agua debe estar disponible hasta el comienzo de la recogida. La intensidad de las luces debe disminuirse durante la recogida. Si esto no se puede hacer, se recomienda el uso de luz azul o verde para calmar a las aves. Retire o levante todo el equipo que pueda interferir con la cuadrilla de recogedores. Cuando lo permitan los horarios del proceso de sacrificio se recomienda realizar la recogida de las aves durante la noche debido a que las aves se encuentran menos activas. El sistema de ventilacin se debe manejar cuidadosamente durante la recogida para asegurar una ventilacin adecuada del galpn. Si hay tiempo entre cargues, encienda las luces, cambie el agua y camine lentamente entre las aves.Se debe dar una gran importancia al bienestar de las aves durante la recogida. Se debe tener especial cuidado para minimizar la formacin de hematomas, magulladuras y produccin de segundas. El supervisor debe estar presente durante la recogida para asegurarse que se sganlos procedimientos adecuados. Cortinas oscuras que cuelguen de las puertas reducen la entrada de luz cuando la recogida se hace durante el da. Esto permite que las aves se mantengan tranquilas y facilita una mejor ventilacin. Esto adems puede reducir el estrs de las aves y reducir el riesgo de amontonamiento. Las aves deben colocarse cuidadosamente en canastas o en mdulos limpios en una densidad que cumpla con las recomendaciones del fabricante. Estas densidades se deben reducir en los meses de verano.3.4.10 Enfermedades comunes en los pollos de engorde1) Bronquitis infecciosa Agente Causal: Virus (Coronavirus), Afecta solo a pollos y gallinas Sntomas: Jadeos, estertores, tos, secrecin nasal, ojos llorosos, no presenta sntomas nerviosos. Transmisin de la enfermedad: Por medio del aire y cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma instantnea, completando su ciclo en 10-15 das. Tratamiento y control: No existe tratamiento especfico. Solo se puede vacunar, al primer da de nacidas con vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas.2) Clera aviar Agente Causal: Es causada por la bacteria Pasteurella multocida. Sntomas: (a) Forma aguda: Ataca todo el cuerpo afectando gran cantidad de aves, las aves pierden el apetito, dejan de comer y dejan de beber, presentan diarrea de color amarillo verdoso, puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos. Causa una mortalidad elevada, (b) Forma sobreaguda: Produce la muerte sbita en animales aparentemente sanos (c) Crnica: La enfermedad provoca inflamaciones en la cara y barbillas del ave. Las barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto Transmisin de la enfermedad: Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el agua y la cama. Tambin pueden contaminarse por el picoteo de las aves sanas a las aves enfermas. Tratamiento y control: uso de sulfas.3) Coriza infecciosa. Agente Causal: La bacteria Haemophilus gallinarum. Sntomas: Estornudos, supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. El exudado se vuelve gaseoso y se acumula en los ojos produciendo hinchazn y en muchos casos la perdida de los ojos Transmisin de la enfermedad : De un animal a otro Tratamiento y control: Prevencin y uso de antibiticos.4) Enfermedad respiratoria crnica (CRD) Agente Causal: Causada por Mycoplasma gallisepticum Sntomas: Los primeros sntomas son parecidos a los producidos por las enfermedades de Newcastle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y estertores de la trquea. Transmisin de la enfermedad: Transmisin directa de un ave a otra o por medio del viento, Por medio de la puesta. Tratamiento y control: Eliminacin de animales enfermos. Tratamiento con antibiticos.5) Gumboro o bursitis Agente Causal: Virus (Birnavirus) Sntomas: Ruido respiratorio, decaimientos, plumas erizadas, temblores, diarreas acuosas y postracin. Los brotes surgen entre la 3 y 8semana de edad de las aves. La bolsa de Fabricio se inflama. Transmisin de la enfermedad: Contacto directo entre aves, excrementos, equipo y ropas del operador. Tratamiento y control: Preventivo.6) Influenza aviar Agente Causal: Virus de la familia Orthomyxovridae Sntomas: Plumas erizadas, Inapetencia, sed excesiva, diarrea acuosa verde brillante, luego blanca. Transmisin de la enfermedad: aves migratorias, Aves infectadas, equipos, agua, alimento. Tratamiento y control: Vacunas inactivas en aceite.7) Enfermedad de Marek Agente Causal: Virus herpes Sntomas: Parlisis de las patas y alas, en casos avanzados se observa los animales cados con una pata estirada hacia adelante y hacia atrs y una de las alas cadas. Transmisin de la enfermedad: A travs de las escamas (folculos) que se desprenden de las plumas. Tratamiento y control: Vacunacin8) Newcastle Agente Causal: Paramyxovirus Sntomas: Tos, jadeo, estertores de la trquea, piar ronco. Sntomas nerviosos: Las aves colocan la cabeza entre las patas o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia atrs. La mortalidad puede ser mayor al 50% Transmisin de la enfermedad: Descargas nasales y excrementos de aves infectadas Tratamiento y control: Vacunacin.9) Viruela aviar Agente Causal: Virus Borreloiotaavium Sntomas: (a) Forma hmeda o diftrica: Afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formacin de ulceras o falsas membranas amarillentas, (b) Forma cutnea: Costras o granos en la cresta, barbilla y cara. Transmisin de la enfermedad: Por contacto directo de un animal a otro. Tratamiento y control : Vacunacin Manejo de pollos de engorde

4. Fundamentacin LegalEl trabajo est enmarcado en el siguiente ordenamiento jurdico de la Repblica Bolivariana de Venezuela: Constitucin De La Repblica Bolivariana De Venezuela. Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Alimentaria. Ley De Tierras y Desarrollo Agrario. Ley De Ciencia, Tecnologa e Innovacin. Ley De Salud Agrcola Integral. Ley De Crdito Para El Sector Agrario. Ley De Beneficios Y Facilidades De Pago Para Las Deudas Agrcolas y Rubros Estratgicos Para La Seguridad y Soberana Alimentaria. Proyecto Nacional Simn Bolvar. Primer Plan Econmico Y Social De La Nacin 2007-2013. Proyecto Nacional De Formacin En Agroalimentacin. Plan Nacional De Ciencia Y Tecnologa.Constitucin de la Repblica Bolivariana de VenezuelaArtculo 305.El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente de las actividades agrcola, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrcola.El Estado proteger los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, as como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los prximos a la lnea de costa definidos en la ley.Artculo 306. El Estado promover las condiciones para el desarrollo rural integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin campesina un nivel adecuado de bienestar, as como su incorporacin al desarrollo nacional. Igualmente fomentar la actividad agrcola y el uso ptimo de la tierra mediante la dotacin de las obras de infraestructuras, insumos, crditos, servicios de capacitacin y asistencia tcnica.Artculo 307. El rgimen latifundista es contrario al inters social. La ley dispondr lo conducente en materia tributaria para gravar las tierras ociosas y establecer las medidas necesarias para su transformacin en unidades econmicas productivas, rescatando igualmente las tierras de vocacin agrcola. Los campesinos o campesinas y dems productores agropecuarios y productoras agropecuarias tienen derecho a la propiedad de la tierra, en los casos y formas especificados en la ley respectiva. El Estado proteger y promover las formas asociativas y particulares de propiedad para garantizar la produccin agrcola. El Estado velar por la ordenacin sustentable de las tierras de vocacin agrcola para asegurar su potencial agroalimentario.Excepcionalmente se crearn contribuciones parafiscales con el fin de facilitar fondos para financiamiento, investigacin, asistencia tcnica, transferencia tecnolgica y otras actividades que promuevan la productividad y la competitividad del sector agrcola. La ley regular lo conducente a esta materia.Ley Orgnica de seguridad y Soberana alimentariaArtculo 1. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica tiene por objeto garantizar la seguridad y soberana agroalimentaria, en concordancia con los lineamientos, principios y fines constitucionales y legales en materia de seguridad y defensa integral de la Nacin, sin perjuicio de las disposiciones contenidas en la ley que regula las tierras y el desarrollo agrario. Artculo 2. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica rige todas las actividades ejecutadas en el territorio nacional, relacionadas con la garanta de seguridad y soberana agroalimentaria, tales como la produccin, el intercambio, distribucin, comercializacin, almacenamiento, importacin, exportacin, regulacin y control de alimentos, productos y servicios agrcolas, as como de los insumos necesarios para su produccin .Artculo 4. La soberana agroalimentaria es el derecho inalienable de una nacin a definir y desarrollar polticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias especficas, a partir de la produccin local y nacional, respetando la conservacin de la biodiversidad productiva y cultural, as como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la poblacin.Artculo 5.La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que tiene el Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional, para garantizar a toda la poblacin, la disponibilidad, acceso, intercambio y distribucin equitativa de los alimentos de manera estable, que aseguren las condiciones fsicas y emocionales adecuadas para el desarrollo humano integral y sustentable, considerando el intercambio, la complementariedad y la integracin econmica entre los pueblos y naciones como elemento esencial que garantiza el derecho a la alimentacin.Artculo 9. El Estado reconoce, garantiza y protege los derechos de la productora y el productor nacionales como protagonistas de la produccin para la satisfaccin de las necesidades agroalimentarias del pas y el derecho de todas las ciudadanas y los ciudadanos a alimentarse de manera preferente con productos nacionales, como ejercicio pleno de soberana agroalimentaria del pueblo venezolano.Artculo 10. Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los ciudadanos a la produccin sustentable, enfocada en la sostenibilidad medioambiental, social y econmica de las actividades agrcolas, de sus trabajadores y trabajadoras. Se consideran contrarias al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica las prcticas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas a permitir el control del mercado de productos agroalimentarios.Artculo 15. El Estado incentivar el diseo, formulacin y ejecucin de nuevas alternativas tecnolgicas y formas de agricultura adecuadas a las diferentes condiciones edafoclimticas del pas, con el fin de desarrollar una agricultura ecolgica sustentable, que conlleven a una reduccin de los costos de produccin y a un incremento de los ndices de productividad agrcola.Artculo 41. La formulacin y ejecucin de polticas para el intercambio y distribucin de productos e insumos agroalimentarios, se adecuar a las caractersticas comunales de la regin y estarn dirigidas al desarrollo y fortalecimiento del sector agrcola. En la formulacin de las polticas para el intercambio y distribucin podr requerirse la participacin de los Consejos Comunales, productoras, productores y dems formas de organizacin y participacin social, as como de universidades, instituciones y dems centros de investigacin pblicos y privados.Artculo 52. La produccin agrcola nacional debe estar orientada a satisfacer primordialmente los requerimientos de alimentos de consumo directo, as como tambin las necesidades de insumos de materia prima para su transformacin agroindustrial en la produccin de alimentos e insumos para la produccin y operacin de otras industrias nacionales, siendo corresponsabilidad de las productoras y productores, agroindustria e industria pblica y privada, garantizar el abastecimiento, compra y suministro de los insumos agrcolas requeridos para sus distintas producciones, de conformidad con las disposiciones establecidas en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica, sus Reglamentos y los instrumentos normativos dictados por el Ejecutivo Nacional para regular el sector agroalimentario.Ley de Tierras y desarrollo agrarioArtculo 1. El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo rural integral y sustentable; entendido ste como el medio fundamental para el desarrollo humano y crecimiento econmico del sector agrario dentro de una justa distribucin de la riqueza y una planificacin estratgica, democrtica y participativa, eliminando el latifundio como sistema contrario a la justicia, al inters general y a la paz social en el campo, asegurando la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los derechos de proteccin ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones.

Ley de Ciencia, Tecnologa e InnovacinArtculo 3. Forman parte del Sistema Nacional de Ciencia Tecnologa e Innovacin, las instituciones pblicas o privadas que generen y desarrollen conocimientos cientficos y tecnolgicos, como procesos de innovacin, y las personas que se dediquen a la planificacin, administracin, ejecucin y aplicacin de actividades que posibiliten la vinculacin efectiva entre la ciencia, la tecnologa y la sociedad.Artculo 5. Las actividades de ciencia, tecnologa, innovacin y sus aplicaciones, as como, la utilizacin de los resultados, deben estar encaminadas a contribuir con el bienestar de la humanidad, la reduccin de la pobreza, el respeto a la dignidad, a los derechos humanos y la preservacin del ambiente.Artculo 9. El Ministerio de Ciencia y Tecnologa apoyar a los organismos competentes por la materia, en la definicin de las polticas tendientes a proteger y garantizar los derechos de propiedad intelectual colectiva de los conocimientos tradicionales, tecnologas e innovaciones de los pueblos indgenas y de las comunidades locales.Ley de salud agrcola IntegralArtculo 1. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley, tiene por objeto garantizar la salud agrcola integral. A los efectos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley, se entiende por salud agrcola integral la salud primaria de animales, vegetales, productos y subproductos de ambos orgenes, suelo, aguas, aire, personas y la estrecha relacin entre cada uno de ellos, incorporando principios de la ciencia agroecolgica que promuevan la seguridad y soberana alimentaria, y la participacin popular, a travs de la formulacin, ejecucin y control de polticas, planes y programas para la prevencin, control y erradicacin de plagas y enfermedades.Artculo 10. El Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes competentes, es responsable de la organizacin, coordinacin, ejecucin, seguimiento, supervisin y evaluacin de todas las actividades relacionadas con la prevencin, proteccin, control zoosanitario y fitosanitario, la epidemiologa y vigilancia fitosanitaria, la regulacin de los organismos vivos modificados, la cuarentena animal y vegetal, los insumos pecuarios y agrcolas de origen biolgico y qumico con su respectivo registro, la identificacin ganadera, la Red Nacional de Laboratorios de Diagnstico Zoosanitario y Fitosanitario, la movilizacin animal y vegetal, la higiene y calidad de los alimentos de origen animal y vegetal en el sector primario, actuando en los niveles nacional, regional y local en integracin con los consejos comunales, pueblos, comunidades indgenas y cualquier otra forma de organizacin y participacin comunitaria; respetando siempre los principios de la Agroecolgica, la Etnoveterinaria y la Etnobotnica cuya actividad principal est relacionado con el desarrollo agrario.Ley de crdito para el sector agrarioArtculo 2. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley se aplicar para todo el sector agrario nacional, estadal, municipal y local y atender los requerimientos de los sectores agrcola vegetal, agrcola animal, agrcola forestal pesquero y acucola, as como operaciones de financiamiento para adquisicin de insumos, acompaamiento, infraestructura, tecnologa, transporte, mecanizacin, almacenamiento y comercializacin de productos alimenticios y cualquier otro servicio conexo vinculado al sector agrario.4.1 Definicin de Trminos Bsicos Soberana Alimentaria: es la facultad de cada pueblo para definir sus propias polticas agrarias y alimentarias. Fidel, (2000). Seguridad Alimentaria: Surge como concepto, por una organizacin llamada Va Campesina, quien irrumpe con el tema en 1966 a propsito de una Cumbre de la FAO, sealando que se entiende como facultad de cada Estado para definir sus propias polticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Rafael Febles Fajardo, (2008). Agroecologa: La agricultura orgnica o ecolgica es el arte y la ciencia empleada para obtener productos agrcolas sanos mediante tcnicas que favorecen la salud humana y protegen el ambiente. Sin tener que recurrir al uso de agrotxicos ya sean fertilizantes o biocidas obtenidos por sntesis qumica- la agricultura orgnica es una disciplina moderna en expansin, que se nutre de la tecnologa campesina tradicional. Ambiente: Es el sistema global constituido por elementos naturales y artificiales de naturaleza fsica, qumica, biolgica, sociocultural y de sus interrelaciones, en permanente modificacin por la accin humana o natural que rige o condiciona la existencia o desarrollo de la vida. Diagnostico comunitario. Es un proceso por medio del cual se intenta conocer la situacin general y los datos ms relevantes de una comunidad especifican. Gallinaza: Se llama gallinaza al excremento o estircol de las gallinas. Carlos, (2000). Avicultura: es la prctica de cuidar y criar aves como animales domsticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino tambin en preservar su hbitat y en las campaas de concientizacin. Carlos, (2000).

CAPITULO IVMARCO METODOLGICO4.1Tipos de investigacin. Investigacin de campo.Segn Prez, S (1988). Los tipos de investigacin se enmarcan en la recoleccin de datos directamente a la realidad donde acontecen los hechos. Investigacin Documental.Segn Arias (2004) la investigacin documental es un proceso basado en la bsqueda, recuperacin, anlisis, critica e interpretacin de datos secundarios, es decir, los obtenidos y registrados por otros investigadores en fuentes documentales: impresas, audiovisuales o electrnicas. Investigacin Accin Participativa. Segn McKernan, (1999) La investigacin accin es el proceso de reflexin por el cual en un rea problema determinada, donde se desea mejorar la prctica o la comprensin personal, el profesional en ejercicio lleva a cabo un estudio -en primer lugar, para definir con claridad el problema; en segundo lugar, para especificar un plan de accin. Diseo de la Investigacin.

A.- Diseo Documental o Bibliogrfico.Consiste en la revisin de documentos, materiales impresos o localizados por internet, los cuales sirven de sustento terico para el tema que se pretende estudiar. B.- Diseo de Campo.Segn Sabino, C (2002) En los diseos de campo los datos de inters se recogen en forma directa de la realidad, mediante el trabajo concreto del investigador y su equipo. C.- Diseo Experimental4.2Poblacin y Muestra. Poblacin.Tamayo, (1997) se refiere como poblacin al conjunto de individuos de la misma clase, limitada por el estudio. Poblacin: 50 pollos Muestra.Hurtado (2005) define la muestra como una porcin de la poblacin que se toma para realizar el estudio, la cual debe ser representativa. Esta autora considera que una investigacin puede llevarse a cabo con la poblacin sin seleccionar la muestra, siempre y cuando cumpla con las siguientes condiciones: 1. Objetivo y nfasis de la investigacin. 2. Con cocimientos de todos los integrantes de la poblacin. 3. Posibilidad de tener acceso a todos los integrantes de la poblacin. 4. Disponibilidad de tiempo. 5. Disponibilidad de recursos. En caso que la poblacin no cumpla con las condiciones anteriores se aplicar las diferentes tcnicas de muestreo.Muestra: 5 pollos Tcnica de instrumentos de recoleccin de datos.Hurtado (2000), define la medicin como el proceso mediante el cual se perciben las caractersticas de los eventos y se clasifican, categorizan e interpretan dichas percepciones en funcin de una serie de reglas o convenciones previamente establecidas.En este proyecto se utiliz las tcnicas de observacin y entrevista.Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datosTcnicas. Observacin La observacin es el uso sistemtico de nuestros sentidos orientados a la captacin de la realidad que queremos estudiar. Sabino, (1992). Instrumentos de recoleccin de datos.Gua de observacin, lista de cotejoInstrumento de recoleccin de datos.Gua de entrevistas, diagnostico.

CAPITULO VRESULTADOS

5.1 Porcentaje de mortalidad: Inicio: 50 pollos.Final: 49 pollos.% 2 Se escogieron 5 pollos para el muestreoSe marcaron los pollos con hilos de varios colores.Peso de los pollitos del da 1Pollito 1Pollito 2Pollito 3Pollito 4Pollito 5

40g47g50g46g49g

5.2 Ganancia del peso de pollo por semana.PollitosSEMANA1SEMANA2SEMANA 3SEMANA 4SEMANA 5SEMANA 6

Pollito 1160g463g690g918g1,38kg1,91kg

Pollito 2168g499g720g940g1,42kg2,16kg

Pollito 3171g463g800g924g1,50kg1,75kg

Pollito 4166g447g810g921g1,40kg2,28kg

pollito 5170g460g830g924g1,48kg1,67kg

Grafico de la ganancia de peso de los pollos por semana

Grafico 6: Balance del aumento de peso de los pollos por semana. Fuente: Autores, 2014

5.3 Costos de acondicionamiento de galpn MaterialesUnidadesPrecio

Total (Bs)

Alambre 1 rollo700 Bs.*70,00

Cal 1 saco58 Bs.58,00

Creolina 3 potes240 Bs.240,00

Fsforos 1 caja30 Bs.30,00

Malla para galpn de pollo1 rollo1700 Bs.*170,00

Sacos de concha de arroz15 sacos450 Bs.450,00

Detergente 1kg25 Bs.25,00

Tanque de agua 1000 lts11500 Bs.*150,00

Hilo pabilo 2 rollos45 Bs.45,00

TOTAL:4775 Bs.1238 Bs.

*Los activos fijos se deprecian de forma lineal, en este caso se estim una vida til de 10 aos. 5.4 Costo medicina de los pollosMedicinasPrecios

Antibitico68 Bs.

Yodo34 Bs.

Vitamina B164 Bs.

Vitamina112 Bs.

TOTAL:278 Bs.

Cuadro 2 5.5 Costo de los pollitos bb y alimentosDescripcinUnidadesPrecio

Pollitos 50649 Bs.

Iniciador 2416 Bs.

Engorde 3945 Bs.

TOTAL:2010 Bs.

Cuadro 35.6 Precio total de los costos.CuadrosPrecio

Cuadro 11238 Bs.

Cuadro 2278 Bs.

Cuadro 32010 Bs.

TOTAL:3526 Bs.

Cuadro 4

5.7 Ingresos:

Nmero de pollosPeso promedioPrecio (Bs/Kg)Total ingresos (Bs)

492 Kg504900,00

5.8. Ingreso Neto: (In)

5.9 Rentabilidad Neta (Rn)

CAPITULO VIPROPUESTA

Estimacin de la demanda de pollos de engorde en la comunidad de Parcelamiento La Aventazn. De acuerdo a las cifras ofrecidas por el Instituto Nacional de Estadstica (INE;2012) el consumo per cpita/ da de carne de pollo en Venezuela es de 164,64 g. por lo que se puede estimar la demanda anual para la comunidad considerada en 12 319,2 kg ao.

Calculo del nmero de galpones requeridos para satisfacer la demanda

Numero de aves requeridas

Nmero de galpones. En un galpn de pollos se puede producir de manera intensiva hasta cinco veces al ao, por tanto, se requiere una capacidad instalada de:

El galpn de pollos ubicado en el Parcelamiento La Aventazn tiene dimensiones de 5m x 9 m, lo cual representa una capacidad de carga de:

360 aves

Como se cuenta con un galpn en la comunidad se requiere la construccin de 3 galpones adicionales con dimensiones similares. (5m x 9m). Estimacin de la inversin requerida para ejecutar el proyecto Se propone la construccin de tres (03) nuevos galpones en el sector Parcelamiento La Aventazn El plan de inversin por galpn se muestra en el siguiente cuadro. Plan de inversin para un galpn o cuatro galpones de dimensiones 9m x 5m para pollos de engorde en el Parcelamiento La Aventazn:

CONCLUSIONES La comunidad Parcelamiento La Aventazn presenta una excelente ubicacin, fortalezas y oportunidades para abordar la problemtica agroalimentaria. Es indispensable el acondicionamiento para el engorde de pollos antes de iniciar cualquier ciclo productivo.

La transformacin de la materia prima se realiz de forma exitosa y se fundament en 2 tipos: utilizando las heces de los pollos para producir abono orgnico como la gallinaza y el sacrificio de las aves para la venta de pollos beneficiados.

En los proyectos socio integradores la comunidad objeto de estudio participa activamente en todas las fases de la investigacin, comenzando con el diagnstico y terminando con el seguimiento de los mismos.

RECOMENDACIONES Ubicar el galpn en un terreno de buen drenaje, que presente buena corriente de aire natural para que los animales tengan un crecimiento cmodo y se alejen los olores fuertes de las heces de los pollos. Deben presentar un buen suministro del agua. La orientacin del galpn debe hacerse siguiendo el sentido del desplazamiento del sol. (oriente-occidente), (oeste-este). Esto para evitar el incremento de la temperatura dentro del galpn y evite el agrupamiento y ocasionar la muerte. Si existen muy fuertes corrientes de aires, crear barreras naturales como arboles, arbustos altos, entre otros- Suministrar antibiticos a los pollos a travs del agua o el alimento para la prevencin de enfermedades. Asperjar Yodo diluido en agua para evitar enfermedades de carcter resp iratorios. Aadir poca cantidad de ciertas vitaminas, ya que un exceso puede producir diarreas a los pollos. Se recomienda llevar un control del peso y de la cantidad de alimento que consumen los pollos para tener un conocimiento aproximado de este rango para futuras cras de pollos. En climas clidos y/o medios como el del estudio en cuestin, se recomienda criar 10 pollos por m2. Como por ejemplo si se van a criar 4000 se divide 4000/10 = 400 m2. Para la cama de pollos se recomienda utilizar aserrn o concha de arroz de aproximadamente 7cm de material para que haya una buena absorcin del desecho de los pollos. Se debe tener las manos bien limpias y desinfectadas para manipular las aves. Pintar los tubos y muros con cal ya que este material desinfecta y previene ciertos agentes que pueden causar enfermedades a las aves. Monitorear el comportamiento de los pollos, si los pollos estn despiertos y en constante movimiento es un buen indicador de la salud de las aves.

Plan de Accin. TRIMESTRE SEMANA TRAYECTO II CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TRIMESTRE ITRIMESTRE IITRIMESTRE III

ACTIVIDADES123456789101112123456789101112123456789101112

Diagnostico, exploracin inicial.

Conocimiento del rea.

Limpieza y desinfeccin del galpn.

Colocacin de los bebederos comederos, camas de los pollitos y la maya.

Recepcin de los pollitos bb.

Observacin del comportamiento y toma de notas.

Comienzo del Informe II capitulo

Capitulo III

Capitulo V

Revisin de Informe

Resultados, conclusiones y recomendaciones.

Entrega y exposicin Final

Referencia Bibliogrfica

Autor: Ayala Carlos, ao: 2005. Alianza De Paz para la produccin y comercializacin de pollo entre familias campesinas y empresarios del suroccidente colombiano. Colombia. Autor: Bernet Marlon, ao: 2002. Produccin de Avcola de Pollos de engorda en el municipio los palitos estado Tchira. Venezuela. Autor: Chvez Yilenys, et al. Ao: 2008. Ambiente Controlado en pollos de engorde San Juan de los Morros. Autor: Deomatie Shoba, et al. Ao: 2013. Produccin de pollos de engorde para el abastecimiento familiar del consumo de la familia Larez Sucre en el sector Simn Bolvar I, El Tigre. Edo Anzotegui. Venezuela. Autor: Hernndez Javier, et al. Ao: 2009. Centro Bachillerato Tecnolgico Agropecuario. Per. Autor: Jimnez Gustavo, ao: 2006. El origen y la historia del pollo. Panma. Autor: Maita Solmary, et al. Ao: 2013. Produccin de pollos de engorde Gallus gallus domesticus, en la casa de la familia Maita, en el sector Oficina I, del municipio Simn Rodrguez, edo Anzotegui. El Tigre. Autor: Len Yessica, et al. Ao: 2013. Produccin de pollos de engorde con suplementacin a base de forrajes y subproductos agrcolas para mejoramiento de cualidades de la carne. Valencia. Autor: Pereda Nilo. Ao: 2009. Granja de produccin de polos de carne en el distrito Yuracmarca Chile. Autor: Solrzano Fernndo. Ao: 2010. Criterios para determinar la eficiencia en los pollos de engorde. Vargas.

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