Plátano Hartón (Musa paradisiaca) como alternativa de ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2018
Plátano Hartón (Musa paradisiaca) como alternativa de Plátano Hartón (Musa paradisiaca) como alternativa de
diversificación económica y reducción de la economía ilícita en diversificación económica y reducción de la economía ilícita en
Cartagena del Chairá, Caquetá Cartagena del Chairá, Caquetá
José Arley Sánchez Cocomá Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Plátano Hartón (Musa paradisiaca) como alternativa de diversificación económica y
reducción de la economía ilícita en Cartagena del Chairá, Caquetá.
Informe final de grado
I.A. Javier Andrés Salazar Peña
Director trabajo de grado
Jose Arley Sánchez Cocomá
Universidad de La Salle
Facultad ciencias agropecuarias
Programa ingeniería agronómica
El Yopal, agosto de 2018
1. Titulo
Plátano Hartón (Musa paradisiaca) como alternativa de diversificación económica y
reducción de la economía ilícita en Cartagena del Chairá, Caquetá.
Plantain Harton as alternative of economic diversification and reduction of the illicit
economy in Cartagena del Chairá, Caquetá.
2. Resumen
Este trabajo propone la siembra del cultivo de plátano Hartón (Musa paradisica var. Hartón)
como alternativa para diversificar la actividad económica y contribuir a reducir la economía
ilícita, debido a que la economía en el municipio de Cartagena del Chairá está basada en la
ganadería extensiva y los cultivos ilícitos, estos modelos económicos han causado la tala de
miles de hectáreas de bosque. Los cultivos ilícitos, han dejado todo tipo de víctimas de la
violencia, y se observa la voluntad del productor de cambiar de medio de subsistencia, sin
embargo, los programas de estado no ofrecen alternativas viables que incentiven la
erradicación voluntaria, por tanto, como se ha probado en este proyecto, el plátano Hartón
reúne todas las características que motivan el cambio de página ilícito, generando
rentabilidad, trabajo familiar y dignificación de las víctimas. De tal modo, que se
implementaron 8400 m2 de plátano Hartón, compartiendo con la comunidad labores y
técnicas en el cultivo, e investigando las consecuencias de la economía ilícita en la zona a
través de una metodología participativa donde se involucró directamente a las comunidades.
3. Abstract
This work proposes the sowing of the crop of plantain Harton as an alternative to diversify
economic activity and contribute to reducing the illicit economy, due to the economy in the
municipality of Cartagena del Chairá is based on extensive cattle ranching and illicit crops,
these economic models have caused the felling of thousands of hectares of forest. Illicit crops
have left all kinds of victims of violence, and the producer's willingness to change livelihoods
is observed, but State programmes do not offer viable alternatives to encourage voluntary
eradication, therefore, as has been proven in this project, the Banana Harton brings together
all the characteristics that motivate the change of illicit page, generating profitability, family
work and dignity of the victims. In such, a way that you implemented 8400 m2 of plantain
Harton, sharing with the community work and techniques in the cultivation, and investigating
the consequences of the illicit economy in the area through a participatory methodology
where he was directly involved in the communities.
Tabla de contenido
4. Introducción 7
5. Metodología general desarrollo del ppzo 9
5.1. Componente de ingeniería agronómica 9
5.1.1. Localización 9
5.1.2. Material vegetal. 9
5.1.3. Requerimientos edafoclimáticos zona y especie. 9
5.1.4. Preparación del terreno y siembra. 10
5.1.5. Fertilización. 10
5.1.6. 10
5.1.7. Manejo de recurso hídrico. 12
5.1.8. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses. 12
5.1.9. Cosecha y poscosecha. 13
5.2. Componente de Investigación 14
5.3. Componente social 15
5.3.1. Descripción de la actividad 15
5.3.2. Contextualización de la comunidad 16
5.4. Componente de empresarización del campo 16
5.4.1. Canal de comercialización. 16
5.4.2. V.A.N. 17
5.4.3. T.I.R. 17
6. Resultados y discusión componentes ppzo 19
6.1. Componente ingeniería agronómica 19
6.2. Componente de investigación 20
6.2.1. La coca como opción económica. 20
6.2.2. Consecuencias socioeconómicas 21
6.2.3. Plátano como alternativa para superar la economía ilícita 23
6.3. Componente de empresarización del campo 25
7. Conclusiones 27
8. Bibliografía 28
9. Anexos 31
Lista de tablas
Tabla 1. Ubicación zona implementación del proyecto 9
Tabla 2. Clasificación taxonómica del cultivo de plátano. 9
Tabla 3. Requerimientos edafoclimatico del plátano hartón y condiciones de la zona. 10
Tabla 4. Labores preparación del lote y siembra. 10
Tabla 5. Requerimiento nutricional del cultivo de plátano 10
Tabla 6. Plan de fertilización efectuado. 11
Tabla 7. Manejo posibles deficiencias. 11
Tabla 8. Descripción del riego realizado 12
Tabla 9. Manejo integrado de plagas. 12
Tabla 10. Manejo integrado de enfermedades. 13
Tabla 11. Manejo de arvenses. 13
Tabla 12. Resumen componente de investigación. 14
Tabla 13. Resumen componente social desarrollado. 23
Lista de figuras
Figura 1. Flujo de caja. 17
Figura 2. Costos directos e indirectos. 18
Figura 3. Relación- respuestas, motivos para cultivar E. coca. 20
Figura 4. Nivel de escolaridad. 21
Figura 5. Análisis multivariado (Conglomerados). 22
4. Introducción
El cultivo de plátano (Musa paradisiaca) es de gran importancia a nivel mundial, en
Colombia es uno de los productos con mayor consumo, el área en Colombia para el 2016 fue
de 394.072,80 hectáreas con una producción de 394.684.344,46 toneladas (Ministerio de
agricultura y desarrollo rural, 2017).
En el departamento del Caquetá, municipio de Cartagena del Chairá no existen extensas
áreas en este cultivo puesto que los agricultores históricamente han dedicado todas sus tierras
a la ganadería extensiva y a la implementación de cultivos ilícitos, consideran la
implementación de cultivos agrícolas como una alternativa económica poco viable debido a
las malas condiciones de la infraestructura vial convirtiendo las tierras en extensas zonas de
pastura. Esto ha incrementado el uso inadecuado del suelo y limita su aprovechamiento.
Para mejorar la productividad y continuar abasteciendo los actuales y nuevos mercados
hay que buscar alternativas que incentiven y mejoren la producción agropecuaria lícita, para
ello, se requiere de alternativas de producción estables que garanticen una vida digna para
las familias que ven en la economía ilícita su medio de subsistencia. En el plano económico
se pasa de una economía productiva de subsistencia de cultivos de pan coger a una economía
prioritariamente extractiva en la producción de cultivos de uso ilícito (Perafán, 1999;
UNODC, 2017). En ese sentido, se observa gran oportunidad en el cultivo de plátano con
potencial comercial alternativo a la actividad económica actual, siendo uno de los productos
ampliamente consumidos sin oferta regional.
Cartagena del Chairá se encuentra a 76 km de la capital del departamento, la malla vial es
una vía sin pavimentar que se encuentra en malas condiciones, las vías terciarias en
temporadas de lluvia son intransitables, su principal fuente de ingresos son la producción de
leche y carne. El cultivo de coca es medio de subsistencia para un sector amplio de la
población
Por consiguiente, este trabajo tuvo como objetivo establecer 0,84 ha de M. paradisiaca en
tres bolillo y diseñar el plan de manejo técnico para la zona generando investigación social
sobre consecuencias socioeconómica del cultivo de coca y promover el aprendizaje y la
aceptación del cultivo de plátano determinando rentabilidad y comercialización del producto,
proponiendo este como una opción viable para superar la economía ilícita.
De esta manera, el manejo agronómico del cultivo de M. paradisiaca se desarrolló de
acuerdo a las condiciones de la zona y las exigencias del cultivo, teniendo como innovación
tecnológica sistema de siembra tres bolillo. De acuerdo a la alta presión ilícita se diseñaron
estrategias para conocer las causas y consecuencias de este fenómeno y se realizaron días de
campo para promover el aprendizaje y aceptación del cultivo de M. paradisiaca en Cartagena
del Chairá-Caquetá, demostrando la oportunidad de agronegocio como alternativa viable
para diversificar la actividad económica y superar la economía ilícita.
5. Metodología general desarrollo del ppzo
5.1. Componente de ingeniería agronómica
5.1.1. Localización
Tabla 1. Localización del proyecto
Item Departamento Caquetá Municipio Cartagena del Chairá Corregimiento/Vereda Camicaya medio Coordenadas 1°13’04.97” - 74°54’13.67
Fuente: Google Earth , 2018.
5.1.2. Material vegetal.
El plátano, es una planta de propagación asexual, con un fruto largo encorvado, que se da en
forma de racimo. La planta es una herbácea gigante y perenne que consta de un tallo
subterráneo (Cormo o Rizoma) del cual brota un Pseudotallo aéreo; el cormo emite raíces y
yemas laterales que formaran los hijos o retoños. Morfológicamente, el desarrollo de una
planta de Plátano comprende tres fases: Vegetativa, floral y de fructificación. (Olmos Soler,
2015; Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y forestal, 2010).
Tabla 2. Clasificación taxonómica del cultivo de plátano.
Clasificación taxonómica Reino Plantae
División Magnoliophyta Clase Liliopsida Orden Zingiberales
Familia Musaceae Género Musa Especie Paradisiaca
Variedad Hartón Nombre científico Musa paradisiaca
Nombre vulgar Plátano
Fuente: Belalcázar (1991), citado por Molina, (2016).
5.1.3. Requerimientos edafoclimáticos zona y especie.
Las condiciones edafoclimaticas de la zona de implementación del proyecto se adapta a las
requeridas por la especie para expresar todo su potencial genético.
Tabla 3. Requerimientos edafoclimáticos del plátano hartón y condiciones de la zona.
Ítem Especie Zona Temperatura (°C) 26-27 24-28 Altura (msnm) 0-1000 300 Precipitación (mm) 1800-2200 3700 Textura Francos Materia orgánica (%) 5 2,03 pH 5,5-6,0 4,67 Humedad relativa (%) 60-85 80
Fuente: Palencia, Santos; Martín (2006).
5.1.4. Preparación del terreno y siembra.
Tabla 4. Labores preparación del lote y siembra.
Actividad Descripción Jornales Limpieza del
lote Se realizó una quema química con glifosato
(panzer 480 sl) a una dosis de 7,5 ml/L. 1
Estaquillado Se realizó en sistema de siembra tresbolillo,
utilizando guayas de acuerdo con la metodología
propuesta por (Peña; Fernández, 2011). 1
Preparación de
compost Se preparó 1,5 toneladas de compost tipo bokashi
utilizando materiales disponibles en la finca. 1
Ahoyado Se realizaron hoyos de 40x40 cm separando la
primera capa del suelo. 11
Aplicación de
enmiendas Se aplicaron 200 g de cal dolomita por hoyo, el
compost se aplicó al momento de la siembra. 1
Selección del
material vegetal
El material de siembra fue seleccionado en la finca
vista hermosa del municipio de Belén de los
Andaquíes, Caquetá. Se seleccionó de acuerdo a
las condiciones planteadas en el plan de manejo
técnico.
2
Desinfección
del material
vegetal
la semilla se desinfectó en el hoyo utilizando
Difeconazol (Shardif) a una dosis 2,5 ml/L y
metomil (methomyl) a una dosis 3g/L. 1
Siembra
Para la realización de la siembra se removía el
suelo del hoyo según el tamaño del cormo y se
agregó aproximadamente un 1kg de compost tipo
bokashi.
4
Fuente: Elaboración propia.
5.1.5. Fertilización.
5.1.6.
Tabla 5. Requerimiento nutricional del cultivo de plátano
Elemento Cantidad (kg) Elemento Cantidad (Kg)
Nitrógeno 220 Azufre 30 Fósforo 105 Boro 4.6 Potasio 440 Zinc 2.2 Calcio 220 Cobre 1.5 Magnesio 60
Fuente: Corpoica, (2011).
Tabla 6. Plan de fertilización efectuado.
Edad del cultivo producto dosis Método de
aplicación
2 DAP 45 g/p
Edáfico, corona UREA 78 g/p Crecer 500 15 g/L Foliar
3 DAP 78 g/p
Edáfico, corona UREA 65 g/p 4 Borozinco 5ml/L Foliar
5
UREA 67 g/p
Edáfico, corona
DAP 33,6 g/p KCL 50,6 g/p UREA 33,5 g/p DAP 33,6 g/p KCL 50,6 g/p Nutrimins 5ml/L Foliar
6 UREA 33,5 g/p
Edáfico, corona KCL 50,5 g/p
7 KCL 50,5 g/p Edáfico, corona 8 KCL 150,8 g/p Edáfico, corona
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 7. Manejo posibles deficiencias.
Edad del cultivo Producto dosis
Método de
aplicación 4 Borozinco 5 ml/L
5 UREA
625 ml/planta Drench DAP KCL
6 UREA 33,5 g/p
Edáfico, corona KCL 25,3g/p
7 UREA 50g/p
Edáfico, corona KCL 25,3g/p Nutrimins 5ml/L Foliar
8 UREA 75g/p
Edáfico, corona KCL 50g/p Nutrimins 7,5 ml/L Foliar
9 UREA 50g/p
Edáfico, corona KCL 75g/p Nutrimins 7,5 ml/L Foliar
Fuente: Elaboración propia.
5.1.7. Manejo de recurso hídrico.
Los cálculos para determinar el requerimiento y las frecuencias de riego se realizaron a través
de cálculo hidráulico y agronómico (Anexo 3).
Tabla 8. Descripción del riego realizado
Descripción Frecuencia Equipo utilizado El aporte hídrico
requerido por la planta
(25 L), se utiliza riego
por sitio, se deja el
emisor 36 segundos
por planta,
necesitando 2 jornadas
para la realización del
riego
Se realizó cada 6 días
únicamente 2 veces
debido a que inició la
temporada de lluvia.
Se utilizó un motor tipo
estacionaria mono
cilíndrica de 4 tiempo a
gasolina de 6,5 HP con 4
salidas con un flujo de
salida de 40 litros por
minuto (LPM)
Fuente: Elaboración propia.
5.1.8. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses.
Tabla 9. Manejo integrado de plagas.
Edad
del
cultivo
(meses)
Plaga Infestación
(%) Manejo Producto
Ingrediente
activo Dosis
Número de
aplicaciones
2 G.
Cogollero 14,6 químico Methomyl Methomil
3,5
g/L 1
4 G.
Cogollero 6,6 Biológico
Hidrolato ajo
y ají
15
cc/L 2
5 Picudo
negro 0 Cultural Trampas
6 Picudo
negro 0 Cultural Trampas
7 Picudo
negro 0 Cultural Trampas
8 picudo
negro 0 Cultural Trampas
9
Abeja
Trigona Cultural Embolsado
Picudo
negro 0 Cultural Trampas
10
Abeja
Trigona Cultural Embolsado
Picudo
negro 0 Cultural Trampas
Fuente: Elaboración propia.
Las acciones para el manejo de sigatoka (M. Fijiensis) estaba determinadas de acuerdo al
promedio ponderado de infección, teniendo como umbral el 2% (Álvarez; Ceballos, 2010)
(Anexo 6).
Tabla 10. Manejo integrado de enfermedades.
Edad del
cultivo Enfermedad
Incidencia
(%) Manejo
Producto
Actividad Ingrediente
activo Dosis
3 Sigatoka 20 Cultural Deshoje Químico Manzate Mancozeb 5 g/L
4 Sigatoka 25 Cultural Deshoje
5 Sigatoka 30 Cultural Deshoje Moko 0,3 Cultural Erradicación
6 Sigatoka 60 Cultural Deshoje Moko 0,3 Cultural Erradicación
7 Sigatoka
8 Sigatoka Moko 0,6 Cultural Erradicación
9 Sigatoka
82 Cultural
Sigatoka Químico Shardiff Difeconazol 2,5 ml/L Moko 0,6 Cultural Erradicación
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 11. Manejo de arvenses.
Edad del
cultivo Densidad
poblacional Manejo Producto Ingrediente
activo Dosis 0 100 Químico Panzer Glifosato 7,5 ml/L 4 70 Mecánico 6 85 Químico Panzer Glifosato 7,5 ml/L 7 50 Mecánico 9 60 Mecánico
Fuente: Elaboración propia.
5.1.9. Cosecha y poscosecha.
El momento de cosecha estuvo determinado por la característica y tiempo de desarrollo del
fruto, según Palencia et al., (2006) comprende entre los 70 y 100 días después de la floración
y el fruto deber perder las aristas. Al momento de embolsado se realiza, se realiza el
encintado, consiste en ubicar cintas de diferente color de acuerdo a la fecha de floración de
la planta y de esta manera se estima el tiempo a cosecha realizando el corte teniendo en cuenta
el color de la cinta.
La recolección se realizó cortando la parte alta del pseudotallo para lograr que la planta
doble lentamente, el racimo se recibió con una almohada realizada con cisco de madera
utilizando una lona, una vez cortado el racimo se trasladaron al sitio de acopio ubicado a la
entrada del lote (Anexo 13), se realizó el pesaje del racimo, se realizó el desmane ubicados
con la corona hacia abajo por 5 minutos para realizar el desleche, seguido se depositó en un
recipiente previamente preparado con 100 litros de agua y sulfato de aluminio (piedra de
alumbre) al 1% (Flores, 2013), posteriormente se dispuso en la mesa de escurrido por 5
minutos, seguido se seleccionó el fruto que no presentara daño por plagas y se empaco en
cajas de 25 kg. El producto se vendió en las plazas del municipio de Cartagena del Chairá.
También, hubo otro pequeño espacio de venta en la zona de impacto del proyecto, se siguió
el procedimiento de cosecha hasta la recolección y por exigencia del comprador se entregó
en racimos. Las épocas de cosechas estuvieron determinadas por el color de cinta, una vez
inicio la cosecha (20 mayo de 2018) se mantuvo de manera escalonada semanalmente.
5.2. Componente de Investigación
Tabla 12. Resumen componente de investigación.
Ítem
Objetivo
Evaluar las consecuencias socioeconómicas del
cultivo de la coca (Erythroxylum coca) en las familias
de Cartagena del Chairá-Caquetá y analizar el cultivo
de M. paradisica como alternativa para reducir la
economía ilícita.
Población muestra
Se seleccionaron como muestra diez veredas,
siguiendo el siguiente criterio: 2 veredas que
presentaron mayor área cultivada, 2 veredas con
mayor número de desplazados, 2 veredas en las cuales
algunas familias aun producen coca. Se seleccionaron
5 familias de cada vereda.
Toma de datos
La información se obtuvo mediante la técnica de
observación participante con la herramienta de la
entrevista y la encuesta
Análisis de datos
Los datos obtenidos a través de las encuestas y
entrevistas se analizaron con el software Atlas.ti
versión 7.
Fuente: Elaboración propia.
5.3. Componente social
5.3.1. Descripción de la actividad
Se realizaron 2 días de campo con los agricultores y estudiantes del colegio agroecológico
para promocionar las tecnologías agrícolas propuestas en el cultivo de plátano (proyecto
productivo en zona de origen) en la vereda Camicaya medio.
El día de campo con los agricultores se realizó el 22 de octubre del 2017, al cual asistieron
17 ganaderos y jornaleros de las veredas Camicaya medio y La Esmeralda. Este consistió en
una charla técnica con una paso a paso del proceso del cultivo de M. paradisiaca, el método
que se utilizó fue con preguntas de entrada y de salida, y mediante la utilización de las
carteleras para complementar la información que no era posible observar en campo. Además,
se realizó la rifa de un fertilizante foliar para motivar a los asistentes.
El día de campo con los estudiantes se realizó el 14 de noviembre de 2017, al cual
asistieron 25 estudiantes del grado undécimo del colegio agroecológico del casco urbano de
Cartagena del Chairá, Con estos también se realizó una charla técnica pero con una
inclinación más motivacional hacia la formación en profesiones afines al campo, también se
utilizaron carteleras y se realizó un juego de roles con el fin de observar la apropiación del
conocimiento y motivarlo a formarse para transformar el campo.
Se realizó el segundo día de campo propuesto en el componente social, el día 22 de marzo
de 2018, asistieron representantes de 5 veredas (Anexo 7), se contó con la participación del
banco agrario, la UMATA de Cartagena del Chairá y estudiantes de agroecología de la
Universidad de la amazonia. La actividad se dividió en 2 secciones, la primera, desde las 10
am a 12 m, donde se desarrolló una charla, el Banco agrario dio a conocer su portafolio de
crédito, la Umata los proyectos y servicios disponibles y los estudiantes de Uniamazonía
contaron su experiencia en sistemas agroforestales, la segunda de 1:00 pm a 2:00 pm se
desarrolló en el cultivo donde se contaron labores y técnicas en el cultivo de M. paradisiaca
haciendo énfasis en el embolsado y la comercialización y finalmente se realizó un sorteo
entre los participantes por un sobre del producto progibb.
5.3.2. Contextualización de la comunidad
La vereda Camicaya medio es una zona que esta exclusivamente dedicada a la ganadería
extensiva, siendo su principal actividad económica la producción de leche y carne. Existen
otras fuentes de economía familiar como el cultivo de caucho y cacao impulsado por un
número reducido de agricultores. También existen cultivos ilícitos (E. coca) impulsado por
un gran número de campesinos.
La intervención estuvo dirigida a agricultores de la vereda Camicaya medio y a estudiantes
del grado décimo de la institución educativa Agroecológico Amazónico Camilo Torres. El
sustento de los agricultores de la vereda está basado en la producción de leche, y cultivos de
subsistencia como yuca (Manihot esculenta) y plátano (M. paradisiaca), tales cultivos con
visión comercial se podrán convertir en un ingreso importante.
En cuanto a los estudiantes, obtuvieron conocimientos técnicos básicos sobre tecnologías
agrícolas de manejo del suelo como aportes de materia orgánica, sistemas y distancias de
siembra para el cultivo de M. paradisiaca, también obtuvieron conocimientos básicos sobre
fertilización y manejo integrado de plagas y enfermedades que se presentan en los cultivos
de subsistencia que tienen sus familias. Esto les permitirá complementar su educación media
y visionarse como futuros profesionales del agro.
5.4. Componente de empresarización del campo
5.4.1. Canal de comercialización.
La comercialización del producto se realizó utilizando dos canales de comercialización;
en las plazas de mercado del municipio de Cartagena del Chairá y directamente al
consumidor. El objetivo fue reducir los intermediarios, en el primer canal, las plazas de
mercado lo llevaron a los detallistas y/o al consumidor, para el segundo caso, se oferto
directamente al consumidor, alcanzando los precios más altos (1400 $ kg), sin embargo, por
logística fue un mercado reducido (100 kg semanales).
5.4.2. V.A.N.
En la proyección realizada del valor presente neto se obtuvo un valor negativo de (-
$3.196.500) este resultado negativo que la inversión es superior a los ingresos, teniendo
presente que para la evaluación financiera del proyecto se cuenta con una tasa de descuento
efectivo anual del 3%. Sin embargo, el cálculo se realizó con el 61% del producto cosechado,
por lo tanto, se estima un resultado positivo cuando se complete el 100% de la cosecha.
5.4.3. T.I.R.
El análisis realizado da como resultado una tasa interna de retorno negativa de (-37%), sin
embargo, falta por cosechar el 39%, y se ha obtenido ($6.769.500), se estima que al llegar al
100% se llevará la V.A.N a cero (0) y se obtendrá utilidad del proyecto.
Figura 1. Flujo de caja.
Fuente: Elaboración propia.
La figura 1, presenta el flujo de caja del proyecto cuando se ha cosechado el 29% de la
plantación, los egresos están representados en las barras rojas y los ingresos, en barras azules.
Los egresos más altos se registraron en el mes 1 ($ 5.832.500,00), teniendo una inversión
total ($ 10.247.700,00) y se empezaron a obtener ingresos a partir del mes 10, para un total
($ 6.769.500,00) del 61% cosechado.
$ (8.000.000,00)
$ (6.000.000,00)
$ (4.000.000,00)
$ (2.000.000,00)
$ -
$ 2.000.000,00
$ 4.000.000,00
$ 6.000.000,00
$ 8.000.000,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12$ C
OP
Mes
Egresos Ingresos
Figura 2. Costos directos e indirectos.
Fuente: Elaboración propia.
Los costos del proyecto se presentan en la figura 2, los costos directos están representados
en las barras azules, los costos indirectos en las barras rojas, los costos directos representan
el 89,02% de la inversión ($ 5.832.500,00) y los costos indirectos representan el 10,98%. La
inversión más alta se realizó en el mes 1 ($ 5.832.500,00).
6. Resultados y discusión componentes ppzo
6.1. Componente ingeniería agronómica
El plan de manejo técnico propuesto para la zona es completamente viable, se realizó un
majeo integrado de plagas y enfermedades, observando que es posible reducir la intervención
química mediante combinación de labores culturales, tal como se afirma en el informe
mensual de plaguicidas PERSUAP, (2007) que los usos inadecuados de agroquímicos se
dan por la “falta de monitoreo constante de los cultivos para establecer umbrales y niveles
de daño que permitan un manejo adecuado de los problemas fitosanitarios dentro de un
concepto de integración de prácticas agronómicas y controles químicos”. De tal manera,
que se propiciaron las labores culturales, productos orgánicos, y se observó alta presencia de
enemigos naturales (Anexo 4).
De la correcta selección del material de siembra dependerá en gran parte el éxito o fracaso
en el cultivo de plátano según Palencia et al., (2006) el material de siembra causa la mayor
diseminación de plagas y enfermedades. Se monitoreo el picudo negro utilizando treinta
trampas y su presencia fue nula (Anexo 2).
En cuanto al manejo de enfermedades, la sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis), pese
a las condiciones de la zona (altas precipitaciones) anexo 5. estas condiciones favorecen el
desarrollo de la M. fijiensis (Almodóvar Catedrática Asociada; Manuel Díaz Catedrático
Asociado, 2007). Se logró manejar exitosamente con la combinación de labores culturales
(deshojes, despuntes cirugías) y aplicación de agroquímicos estratégicamente para conservar
el número de hojas suficientes para el llenado de fruto. En cuanto al moko (Ralstonia sp)
aunque se tomaron todas las medidas en la selección de la semilla, se manifestó en 3 plantas
de 1480, el manejo fue exitoso debido a que se siguieron los protocolos establecidos por el
ICA (Instituto Colombiano Agropecuario, 2012).
El manejo de arvenses, se realizó mediante una combinación de manejo mecánico (corte
de la maleza con guadaña) y manejo químico (quema química de la maleza utilizando
herbicidas), utilizando el manejo químico previo al establecimiento del cultivo y el manejo
mecánico de acuerdo al desarrollo de la cobertura de las plantas de plátano que retrasan el
crecimiento de las arvenses.
Las labores de cosecha y poscosecha fueron la innovación más importante para la zona,
debido a las malas condiciones de la vía el producto se entregó en cajas de 25 kg,
tradicionalmente el producto se entrega en racimos, quien dio un paso para mejorar la
presentación del producto fue Collazos, 2017 en el municipio de San Vicente del Caguán
entregando el producto en bolsas de 22 kg. El empaque en cajas fue aceptado por los
compradores debido a que protegían el producto de las difíciles condiciones del transporte,
además se lavó con sulfato de aluminio para cicatrización del cuello por lo que el producto
logró calidad adicional.
6.2. Componente de investigación
6.2.1. La coca como opción económica.
Figura 3. Respuestas, motivos para cultivar E. coca.
En la figura 3 se observan las respuestas a la pregunta ¿Cuáles fueron los motivos que lo
llevaron a producir coca (E. coca)? no fueron muy variadas, las respuestas relacionadas se
agruparon a través del programa atlas ti, la respuesta más común fue “por el estado de las
vías”, “porque no había nada más que producir”, “porque los productos como yuca y
plátano tardan mucho y dan muy poco”. Todas estas respuestas se basan en no poder llevar
con facilidad otros tipos de productos y tal como asegura Carrillo, 2014 las vías de acceso
desestimulan la producción de alimentos, y (Loayza, Villa; Misas, 2017) también argumenta
que, dadas las difíciles condiciones de acceso a las veredas y el precario estado de las vías,
la economía ilícita tiene motivos suficientes para seguir siendo una de las principales fuentes
de abastecimiento entre campesinos.
6.2.2. Consecuencias socioeconómicas
Figura 4. Nivel de escolaridad.
El mayor rango de edad está entre 41 y 45 años de edad, encontrando que los jóvenes no
lideran participación en cultivos ilícitos, pero no tienen interés en permanecer en el campo,
también se encontró un bajo nivel de escolaridad, encontrando analfabetismo en el 6% de la
población, mientras que el 82% de la población tiene la primaria incompleta, Figura 4.
Los resultados de esta investigación no coinciden con las apreciaciones de Dávalos, (2016)
quien argumenta que la fumigación es la estrategia más viable en la reducción de cultivos
ilícitos porque no toma en cuenta los daños colaterales que empujan más a la familia
campesina hacia la pobreza, pero coinciden en que la inversión social reduce la pobreza, el
alfabetismo y por ende los cultivos ilícitos.
El 98% de los encuestados han sido afectados de manera directa por el conflicto armado,
según (Moya, 2018; Muñoz-Mora, Tobón, d’Anjou, 2018) las evidencias recientes indican
que las víctimas pueden ser empujado a la pobreza a través de la violencia, causándole la
pérdida de ingresos y activos productivos, el desplazamiento forzado, la malnutrición infantil
y la interrupción de la educación.
El 76% de los encuestados ha tenido pérdidas ajenas al cultivo de coca (E. coca), esto
debido a la aspersión área (Camacho; Mejía, 2017) que también alcanza cultivos de
subsistencia como yuca (M. esculenta), plátano (M. paradisiaca) y pasturas, aumentando la
plantación de E. coca debido a que es visto como un medio de subsistencia rápido, otros se
desplazaron de sus finca, es decir, no solo se perdieron los cultivos de coca (fuente única de
ingreso en la mayoría de los casos) también se perdieron los cultivos de pan coger y extensas
pasturas lo que evidencia que no solo los grupos armados causaron desplazamientos, sino
que también fue dada como consecuencia de la estrategias antidrogas (Camacho; Mejía,
2017).
El cultivo de E. coca se caracteriza por un uso indiscriminado de agroquímicos (Pinzón
Uribe; Sotelo Rojas, 2011), y el 100% de la población encuestado no utiliza elementos de
protección personal, únicamente botas de caucho, además, Pinzón Uribe; Sotelo Rojas,
(2011) sostiene, que se hace uso de técnicas inapropiadas para su implementación, con el fin
de incrementar su productividad se han aplicado innumerables y desproporcionadas
cantidades de sustancias químicas.
Figura 5. Análisis multivariado (Conglomerados).
En la figura 5, se muestra el análisis multivariado por conglomerados, se definieron los
grados de similitud y asociación de los datos obteniendo; En general se considera que los
datos son homogéneos, ya que la mayoría de las familias productoras de coca son víctimas
directas del conflicto, las condiciones de la zona los han llevado al uso de cultivos ilícitos,
sin embargo hay algunos que se alejan del conglomerado como el caso de los encuestados 6
que confían en las estrategias del estado, y de los encuestados 48, 40 y 27 estos encuestados
son mujeres cabeza de familia. Las familias que más se asemejan son la 25 y 28 debido a que
tienen una percepción similar del conflicto y han sido afectados de la misma manera por el
flagelo de violencia.
6.2.3. Plátano como alternativa para superar la economía ilícita
En el anexo 14 se muestra la tabla de labores e insumos del cultivo de E. coca, esta fue
elaborada con los campesinos, y se realiza una comparación con el cultivo de plátano (M.
paradisiaca) de acuerdo a las labores del proyecto productivo en zona de origen, se observa
que si el producto de plátano pudiese llegar a la plaza con facilidad sería una opción viable
para sustituir la coca, como el caso de palmito en el Putumayo (Macías, 2005).
Componente Social.
Tabla 13. Resumen componente social desarrollado.
Actividad Tema Lugar Población
beneficiada
Número
de
Asistentes
Día de
campo
Establecimiento y
labores en cultivo de
plátano
Vereda
Camicaya
medio; zona
establecimiento
del proyecto
Ganaderos,
productores de
cacao,
Jornaleros,
Amas de casa,
productores de
coca, Vereda
Camicaya
medio
17
Día de
campo
Charla motivacional del
sector agrícola y
Vereda
Camicaya
medio; zona
Estudiantes
colegio
Agroecológico-
25
generalidades del cultivo
de plátano
establecimiento
del proyecto
Cartagena del
Chairá
Día de
campo
*Muestra del portafolio
de créditos del banco
agrario *Muestra de los
programas que adelanta
la UMATA y el proceso
para ser beneficiado
Vereda
Camicaya
medio; zona
establecimiento
del proyecto
Ganaderos,
productores de
cacao,
Jornaleros,
Amas de casa,
productores de
coca, Vereda
Camicaya
medio, La
esmeralda,
Brillante.
26
Embolsado en el plátano,
labores de cosecha y
poscosecha.
Vereda
Camicaya
medio; zona
establecimiento
del proyecto
Ganaderos,
productores de
cacao,
Jornaleros,
Amas de casa,
productores de
coca, Vereda
Camicaya
medio, La
esmeralda,
Brillante.
26
Fuente: Elaboración propia.
Los días de campo se desarrollaron de acuerdo a la etapa de los cultivos y a sus labores
agronómicas requeridas, por lo tanto, las actividades se desarrollaron en un ambiente práctico
y diferenciando la población objetivo (agricultores- estudiantes), esto permitió a los
participantes observar que las técnicas y labores aplicadas con anterioridad eran funcionales
y aplicables. Al evaluar el componente a través de la técnica cuantitativa (encuesta de entrada
y salida) donde se obtuvo un cambio de percepción de los participantes, lo que demostró que
la actividad fue práctica y comprensible.
6.3.Componente de empresarización del campo
Los costos de producción del proyecto se planearon por $9.666.900 requeridos durante el
ciclo productivo. La ejecución del proyecto entre los costos directos e indirectos suman un
total de ($10.247.700), se redujeron costos de mano de obra e insumos, pero se incrementaron
en transporte del producto por el estado de la vía, (Anexo 18). Las ventas se han realizado
por un valor de $ 6.769.500 siendo el 61% de la plantación, ´por tanto, se espera que al
finalizar el 100% de la cosecha se ha obtenido la utilidad del proyecto. Se estimó cosechar
15 toneladas a un precio de $900 por kilogramo, en ese sentido, ventas proyectadas ($
13.995.900). Hasta el mes de junio se ha cosechado 6.27 toneladas con un ingreso de ($
6.769.500), manteniendo precios de venta entre $1000 y $1400 por kilogramo.
Los precios de plátano en el municipio de Cartagena del Chairá, normalmente han sido
altos debido a la distancia de la oferta, al estado de las vías y a los intermediarios. Se realizó
un análisis de los precios con el fin de conocer cuánto está dispuesto a pagar el mercado por
el producto. Se tuvo en cuenta los datos de precios en la demanda proporcionados por
comerciantes del mercado objetivo, y para los precios de la oferta se tuvo en cuenta datos
proporcionados en el SIPSA. (DANE, 2015).
Existe una demanda creciente de plátano (M. paradisiaca), la mayor cantidad que se
distribuye en el municipio de Cartagena del Chairá, proviene desde la republica de Ecuador,
se encuentra a una distancia de 836 km del mercado objetivo (municipio Cartagena del
Chairá) lo que se convierte en una de sus principales debilidades para ofertar el producto,
debido a que el transporte incrementa costos, sumado a ello el intermediario, lo que causa
una alza de precio del producto en el mercado final, pero sigue siendo el plátano de menor
precio en este mercado. Además, las condiciones de transporte aceleran la maduración, y la
vida útil en la plaza es muy corta, otras de sus grandes debilidades se presentan en las
características de palatabilidad; los consumidores lo catalogan como “un plátano insípido”.
Sin embargo, en Ecuador se produce plátano durante todo el año lo que se convierte en su
gran fortaleza por que pueden estar siempre presentes en el mercado y a pesar de la distancia
del mercado de Cartagena del Chairá compiten con precios inferiores a los locales.
El proyecto se estableció cerca del mercado objetivo lo cual permitió reducir el precio del
producto, teniendo en cuenta que no existía intermediario, además esa corta distancia
permitió entregar un producto fresco, brindando una larga vida útil del producto en la plaza,
sin embargo, pese a estar cerca, el proyecto presentó sobre costos de transporte por el mal
estado de la vía.
En ese sentido se lograron precios entre ($1000 y $1400 por kg) precios superiores a los
de la competencia, esto fue posible gracias a la calidad del producto, calidad que está
representada en el tamaño y sabor del plátano ofertado. Los precios más altos se lograron en
el mes de mayo y los más bajos en el mes de junio, para el mes de mayo se registraron
inconvenientes de transporte por la vía principal que dificultó el transporte de alimentos como
el plátano que ingresa desde el Huila y Ecuador, para el mes de junio ya se había superado la
dificultad.
Se buscará crear y fortalecer plantaciones del cultivo de plátano (M. paradisiaca) en el
departamento del Caquetá, para mantener el abastecimiento a corto plazo del mercado local,
manteniendo las características del plátano caqueteño. Se considera que la denominación de
origen para M. paradisiaca caqueteño, tendrá impacto positivo en el consumo interno y
externo, pero solo se verá fortalecido a través de la asociatividad y el aumento del área
sembrada con asistencia técnica. (Ballestero; Olmos, 2015).
Las características del plátano (M. paradisiaca) caqueteño permiten la aceptabilidad del
producto convirtiéndolas en su mayor fortaleza. Las características del suelo (Se caracterizan
por ser suelos pobres nutricionalmente y con alto contenido de Aluminio) de convierten en
la debilidad para establecer una plantación de plátano. El principal problema se mantiene en
el estado intransitable de las vías de herradura que comunican con el proyecto, lo que dificulta
e incrementa los precios de transporte del producto, y la dificultad para garantizar de que el
producto sufra daños mecánicos, por tal motivo, es recomendable sembrar cerca de la
cabecera municipal, empacar el producto en cajas o canastillas para evitar daños mecánicos
en el transporte, y como recomendación general, observar el estado de las vías en la época
más lluviosa del año (mayo-junio) a partir de esta información decidir el tipo de cultivo a
implementar, estableciendo productos que se puedan almacenar y/o realizar transformaciones
agroindustriales a medida que se alejan de la cabecera municipal.
7. Conclusiones
El manejo de la sigatoka negra (M. fijiensis) debe ser integral y exhaustivo debido a que
las condiciones de precipitación (3500 mm/año) y humedad relativa (85%) favorecen el
desarrollo de la enfermedad.
Las actividades de extensión rural desarrolladas a través de días de campo, les permitió a
los participantes (Campesinos y estudiantes) conocer labores y tecnologías aplicables en
cultivo de plátano (M. paradisiaca), lo que reflejo la aceptación del proyecto.
Los costos de producción son altos, debido a que el municipio de Cartagena del Chairá es
una zona con vocación ganadera, por tanto, se dificulta adquirir los insumos.
La difícil condición de acceso por el mal estado de las vías incrementa los costos de
producción. Sin embargo, es un producto que genera rentabilidad por que el mercado interno
está siendo cubierto con el producto del exterior (Ecuador) que no es bien aceptado por el
consumidor.
Se evidenció que los campesinos dedicados al cultivo de coca (E. coca) lo hacen como medio
de subsistencia y que están dispuestos a establecer plantaciones licitas y alternas si se
garantiza viabilidad y oportunidades de comercialización.
La coca (E. coca) seguirá siendo la principal fuente de abastecimiento de muchas familias
Chairenses por las difíciles condiciones a las veredas y el precario estado de las vías.
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9. Anexos
Anexo 1. Análisis de suelo.
Fuente: Análisis de suelos, laboratorio Universidad de La Salle.
Anexo 2. Monitoreo picudo negro (C. sordidus)
Se establecieron tres tipos de trampas (tipo sándwich, tipo de galón, tipo pitfall) con treinta
repeticiones distribuidas por todo el lote se monitorearon semanalmente (Medina & Vallejo,
2009), no se registró presencia del insecto.
Anexo 3. Diseño agronómico riego
Datos utilizados para determinar las frecuencias de riego. Esta actividad se realizó
únicamente en el mes de febrero donde no se registraron lluvias.
Diseño agronómico Formula Resultado Emisor (L/s) 0,17L/s 4 emisores 0,68L/s Datos pluviómetro /mes 478 mm Volumen de agua= Au*Área Volumen de agua= 0,0046 m*8400 m2 39,14m3 Necesidad hídrica del cultivo= 39,140 L*1530 25L/planta Caudal=0,68 L/s*60s/1s 40.4 L/min Tiempo de riego=Necesidad hídrica/Caudal Tiempo de riego=25 L/10,2 L/min 0.6 min
Anexo 4. Posible ataque de enemigos naturales a larvas de G. Cogollero (Spodóptera sp)
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 5. Precipitación mensual tiempo de ejecución del proyecto.
La precipitación se midió utilizando un pluviómetro artesanal.
Fuente: Sánchez, 2018.
Anexo 6. Monitoreo sigatoka negra (M. fijiensis)
La M. fijiensis se monitoreo utilizando la escala de Stover, determinando la hoja más joven
enferma y realizando el promedio ponderado de infección teniendo como umbral el 2%.
Anexo 7. Estimación de costos para el cultivo de coca
Estimación de costos cultivo de coca (Ha)
Producto/ labor Cantidad/jornal
Coca (Variedad
boliviana) Ingresos
Socola 4 $ 120.000,00 ---------
0100200300400500600700800
LL
uv
ia m
m/m
²
Fecha
mm
0100200300400500600700800
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
Pre
cipit
ació
n m
m/m
²
% p
on
de
rad
o d
e in
fecc
ión
Fecha
Relación Sigatoka-Precipitación
PPI Precipitación mm/m²
Derriba 1 $ 120.000,00 ----------
Siembra 4 $ 120.000,00 ----------
Limpia 3 $ 90.000,00 ----------
Aplicación de
agroquímicos por cosecha 6 $ 180.000,00 -----------
Tiempo de cosecha
después de sembrado
6 meses
------------- ---------
Cantidad de cosecha por
año
8 cosechas,
producción 1
tonelada de hoja,
2 kg de pasta base
------------- ---------
Cosecha
$400 por
kilogramo de hoja
cosechado $ 800.000,00 ---------
Transporte ----------- ---------- --------
Insumos por cosecha ---------- $ 700.000,00
Precio en el mercado por
kg ---------- -----------
$
1.800.000,00
TOTAL --------- $ 2.130.000,00
$
3.600.000,00
Anexo 8. Listado de asistencia días de campo
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 9. Proceso de siembra; Estaquillado, ahoyado, preparación de enmiendas y
desinfección.
Fuente: Sánchez, 2017.
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 10. Fertilización y posibles deficiencias.
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 11. Manejo de enfermedades; Despunte para sigatoka, erradicación Moko.
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 12. Manejo de arvenses y riego.
Fuente: Sánchez, 2017.
Anexo 13. Manejo de abeja Trigona y embolsado.
Fuente: Sánchez, 2018.
Anexo 15. Vías de acceso en mal estado.
Fuente: Sánchez, 2018.
Anexo 16. Sábana de datos componente de investigación.