Plats del dia - teresacarles.com · gaspatxo de síndria al toc d'alfàbrega mesclum de fulles...
2
sabies que entrant de la 1ª setmana del mes. la recepta destacada de la tere L'aire fred de la nevera bloqueja el gust de la tomata. Et recomanem mantenir els tomàquets fora de la nevera si vols que tinguin bon gust i conservin la seva meravellosa textura. el tomàquet el nostre producte de temporada Salmorejo amb granissat d'alfàbrega El salmorejo, juntament amb el gaspatxo, és un dels plats estiuencs per excel•lència. I les varietats d'aquest plat són infinites, ja que el plat permet elaborar-lo al gust de cada un, amb més o menys all, amb o sense vinagre, més o menys espès ... El meu toc personal en aquesta recepta és el gelat d'alfàbrega, que aporta al salmorejo un toc encara més refrescant i sorprenent. Espero que el gaudiu tant com jo preparant-lo. . CAT migdies laborables ~ juliol 2020 ~ cuina vegetariana des del 1979 Plats del dia de temporada GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO NOV DES SET OCT Quan vaig obrir les portes del Paradís, ja fa 40 anys, tenia clar que volia una carta basada en ingredients de temporada, perquè estic convençuda que la natura ens brinda cadascún dels seus fruits quan més el necessitem. Avui, 40 anys més tard, he decidit recuperar aquella proposta. En aquesta nova carta, hi haurà alguns plats que aniran canviant cada setmana i, amb cada canvi d’estació, renovarem la resta. Descobreix els nostres plats d’estiu! carta estiu 2020 ¡Flax & Kale, ara online! El nostre somni s’ha fet realitat! Ara podràs descobrir i tastar els productes Flax & Kale... A CASA! Entra a www.flaxandkale.com i descobreix els sabors innovadors i colors sorprenents dels nostres productes saborosos, sans i sostenibles. Un web on hi trobaràs: Cold- Pressed Juices, Plant-Based Drinks, Smothies, Cold-Pressed Nachos, Kale Chips, Kombuchas, Granoles, Granola Bars i Healthy Snacks. A més, pel llançament, si t’inscrius a la nostra newsletter obtindràs un 10% de descompte en la teva primera comanda. Registra't i uneix-te al nostre estil de vida saludable! . . El tomàquet és sens dubte un dels ingredients principals en tots els plats estivals. Gaudeix de tot el sabor que t'ofereix la temporada de tomàquets i nosaltres et descobrim les seves propietats nutricionals i la seva versatilitat a la cuina. El tomàquet té un alt contingut d'aigua, és baix en hidrats de carboni i és una excel•lent font de fibra. Entre les vitamines cal destacar el seu contingut en vitamina A i C i, entre els minerals, el potassi. Però els tomàquets destaquen, sobretot, per ser rics en licopè, substància responsable del seu color vermell. El licopè és un carotenoide que presenta un alt poder antioxidant relacionat amb un menor risc de patir malalties cròniques, com la diabetis, el càncer i problemes cardiovasculars. Si ho amanim amb una mica d'oli d'oliva el nostre organisme encara ho assimilarà millor. És una de les hortalisses més consumides a la zona mediterrània i, per tant, una de les més emprades a l'hora de cuinar. Es pot incorporar a la dieta de múltiples formes: cru, en amanides, com a guarnició, en gaspatxos, o cuinat amb salsa acompanyant pasta, arrossos, carns i peixos. També es pot farcir, coure al forn, saltar o preparar delicioses melmelades. Que aixequi la mà qui es pugui resistir a una recepta amb tomàquet! . www.teresacarles.com/carta Vols veure la carta completa? Entra al web, o escaneja el codi
Transcript of Plats del dia - teresacarles.com · gaspatxo de síndria al toc d'alfàbrega mesclum de fulles...
sabies que
entrant de la 1ª setmana del mes.
la recepta destacadade la tere
L'aire fred de la nevera bloqueja el gust de la tomata. Et recomanem mantenir els tomàquets fora de la nevera si vols que tinguin bon gust i conservin la seva meravellosa textura.
el tomàquetel nostre producte de temporada
Salmorejo amb granissat d'alfàbrega
El salmorejo, juntament amb el gaspatxo, és un dels plats estiuencs per excel•lència. I les varietats d'aquest plat són infinites, ja que el plat permet elaborar-lo al gust de cada un, amb més o menys all, amb o sense vinagre, més o menys espès ... El meu toc personal en aquesta recepta és el gelat d'alfàbrega, que aporta al salmorejo un toc encara més refrescant i sorprenent. Espero que el gaudiu tant com jo preparant-lo. .
CATm i g d i e s l a b o r a b l e s ~ j u l i o l 2 0 2 0 ~ c u i n a v e g e t a r i a n a d e s d e l 1 9 7 9
Plats del dia
de temporada GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO NOV DESSET OCT
Quan vaig obrir les portes del Paradís, ja fa 40 anys, tenia clar que volia una carta basada en ingredients de temporada, perquè estic convençuda que la natura ens brinda cadascún dels seus fruits quan més el necessitem. Avui, 40 anys més tard, he decidit recuperar aquella proposta. En aquesta nova carta, hi haurà alguns plats que aniran canviant cada setmana i, amb cada canvi d’estació, renovarem la resta. Descobreix els nostres plats d’estiu!
carta estiu 2020
¡Flax & Kale, ara online!
El nostre somni s’ha fet realitat! Ara podràs descobrir i tastar els productes Flax & Kale... A CASA!
Entra a www.flaxandkale.com i descobreix els sabors innovadors i colors sorprenents dels nostres productes saborosos, sans i sostenibles. Un web on hi trobaràs: Cold-Pressed Juices, Plant-Based Drinks, Smothies, Cold-Pressed Nachos, Kale Chips, Kombuchas, Granoles, Granola Bars i Healthy Snacks.
A més, pel llançament, si t’inscrius a la nostra newsletter obtindràs un 10% de descompte en la teva primera comanda. Registra't i uneix-te al nostre estil de vida saludable!. .
El tomàquet és sens dubte un dels ingredients principals en tots els plats estivals. Gaudeix de tot el sabor que t'ofereix la temporada de tomàquets i nosaltres et descobrim les seves propietats nutricionals i la seva versatilitat a la cuina.
El tomàquet té un alt contingut d'aigua, és baix en hidrats de carboni i és una excel•lent font de fibra. Entre les vitamines cal destacar el seu contingut en vitamina A i C i, entre els minerals, el potassi. Però els tomàquets destaquen, sobretot, per ser rics en licopè, substància responsable del seu color vermell. El licopè és un carotenoide que presenta un alt poder antioxidant relacionat amb un
menor risc de patir malalties cròniques, com la diabetis, el càncer i problemes cardiovasculars. Si ho amanim amb una mica d'oli d'oliva el nostre organisme encara ho assimilarà millor.
És una de les hortalisses més consumides a la zona mediterrània i, per tant, una de les més emprades a l'hora de cuinar. Es pot incorporar a la dieta de múltiples formes: cru, en amanides, com a guarnició, en gaspatxos, o cuinat amb salsa acompanyant pasta, arrossos, carns i peixos. També es pot farcir, coure al forn, saltar o preparar delicioses melmelades. Que aixequi la mà qui es pugui resistir a una recepta amb tomàquet! .
www.teresacarles.com/carta
Vols veure la carta completa?
Entra al web, o escaneja el codi
plats del dia - juliol 2020 recepta llibre teresa carles(V) vegà - (SG) sense gluten - (FS) fruita seca - -clàssic d’el paradís
PASTA SIMPLE
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS/CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS/CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 27 - 31
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS/CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 20 - 24
PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 6 - 10
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS/CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 13 - 17
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS/CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTÍS FRUITA
setmana del 29 jun - 3
PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA
whole grain penne amb
albergínies, salsa casolana de tomàquet, ruca i crema d'anacards
raviolos de tomàquet, mozzarella i alfàbrega amb pesto de tomàquet i pinyons
pastís de xocolata,
nata vegana i maduixes
síndria, mató vegetal, gelat i salsa de menta
batut de quefir i maduixes
salmorejo amb granissat d'alfàbrega
ensaladilla estiuenca
(remolatxa, blat de moro, pèsols, pastanaga, poma,
daus de tofu), sobre llit de mesclum de fulles verdes i
mousselina suau de soja i alls
truita de patata i ceba, farcida de salsitxes de
soja amb allioli suau de pebrots del piquillo
llenties guisades amb verdures i gírgoles amb
dauets cruixents de tempeh
Lady in Red Risotto amb civada, remolatxa i formatge parmesà vegà
(SG) / (V-SG)
whole grain spaghettini, espinacs,
bolets, formatge vegà
lasagna d'albergínies,
pebrots rostits, bolets amb
beixamel vegana d'all negre
Selva Negra Vegana amb melmelada de
cireres
pannacotta de coco,
granissat de síndria, praliné
d'anacards
quefir amb fruita seca i
mel
gaspatxo de síndria al toc d'alfàbrega
mesclum de fulles verdes, xampinyons, api, fonoll, tomàquet ratllat, llimona,
parmesà
stir-fry de verdures de temporada amb
tofu, vi blanc i salsa de soja
cigrons encebats amb allioli de
pèsols
torre de cous cous amb
micoproteïna, patata blanca gallega i
albergínies, servida amb
hummus i pesto d'alfàbrega
(SG-FS) / (V-SG)
spaghetti integrals a la carbonara vegana de xampinyons,
tofu i salsitxes de soja
cuores de tofu i xampinyons amb catxipanda
d'Algerri
pastís vegà de nous i
marcarpone vegà
carpaccio de meló amb gelat d'ametlles i canyella
batut de quefir i plàtan
Teresa's Greenpacho
amanida de cous cous integral amb albercocs, ametlles i vinagreta de
tomàquets verds
rotlle de puré de patates farcit de bolognesa vegana amb
maionesa suau de soja
amanida tèbia de cigrons,
mongetes verdes i alga wakame al
toc de comí
mini hamburgueses d'arròs i espinacs i
formatge amb babaganoush i salsa de tomàquet
(V-SG)
(FS)
(V-FS)
(V-FS) (V-SG)(V-SG)
hamburguesa de soja i verdures
amb crema de boletus i porros i pastanagues rostides
The Summer is Magic Cannelloni amb tofu fumat, blat de moro, pastanaga
ratllada, pebrots i albergínies escalivades,
patata i maionesa suau de soja
pastís gelat d'avellanes amb salsa de
xocolata i sèsam caramel·litzat
peres en compota amb vi blanc, cardamom i crême fraiche
vegana
quefir amb fruita seca i
mel
vichyssoise de coco amb préssecs
de Lleida
mesclum de fulles verdes, daus de tomàquet, síndria i meló, enacenalls de formatge de cabra i anacards amb salsa ASM
(Agave Sweet Mint)
quinoa bowl amb espinacs a la catalana, daus
d'albergínia, sèsam negre torrat, tomàquets secs, salsa de tomàquet fresc, fruits secs i un ou escalfat
KPF(Kale Pestowhole grain Fettuccine)
rotllets d'albergínies del Paradís de Lleida, farcits de xampinyons i mató vegà, amb maionesa de soja i tomàquets secs
risotto de bolets shitake amb espinacas a la crema vegana
cuore di zucca al pesto di spinacci
Vegan Choco-Chia Coconut
Mousseline
compota de préssecs de
Lleida amb mató, nous i mel
batut de quefir i mango
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango–
nabius
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango–
nabius
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango–
nabius
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango–
nabius
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango–
nabius
gaspatxo de meló amb ametlles i
alfàbrega
mesclum de fulles verdes, tallarines
de cogombre, tàrtar de
tomàquet i olives kalamata
albergínies farcides de xampinyons,
crema de coco, all i julivert
middle-east cigrons
especiats, tomàquet, cogombre, rabanets i coriandre
whole grain penne, pinya, blat de moro, ceba tendra, formatge de cabra, mojo de piquillos, mostassa, orenga
(V-SG) (SG-FS) (SG) / (V-SG)(V-SG) (V-SG-FS)
(V-SG) (V-SG-FS)(V-FS)(V-SG) (V-SG)(V) (SG)
(V-SG) (V-SG-FS)(V-FS) (V-FS)
(FS)
(SG) (V-SG)(V-SG)(V-SG)
(V-SG-FS) (V-SG-FS)(V-FS) (V-FS)(SG) (SG) / (V-SG)
(SG-FS) (V-SG) (V-SG-FS)(SG-FS) (FS) (V-SG) (V-SG-FS) (V) (SG-FS) / (V-SG)
(V-SG-FS) (V-SG) (V-SG-FS) (FS)
(SG-FS)
salut, amor i sobretot... menjar sa!
we love youveggie much!
instagram & facebook: @teresacarles
com funciona?
1:
3:
tria el teu menú
et ve de gust pa?
entrant + principal _10,50
OPCIÓ 1
principal + postres _11,95
OPCIÓ 2
entrant + principal + postres _14,45 OPCIÓ 3
2: escull la teva beguda
aigua osmotitzada (0,5L.) _1,95
copa de vi de la casa _3,50
cold-pressed juice _5,95
kombucha _4,95
pa rústic integral _1,00
