Platos típicos de la ciudad de Babahoyo

Arroz con menestra y carne asada

Ingredientes (para 4 personas)250 gr de Arroz SOS Clásico4 filetes de ternera450 gr de lentejas3 tomates medianos1 cebolla roja1 pimiento verde700 ml de agua5 dientes de ajo machacados2 cucharaditas de comino1 cucharada de achicote o azafránsalcilantro

Bollo de Pescado

INGREDIENTES1 Libra de albacora1 ½ libra de maní licuado en poco agua6 verdes rallados2 tomates picados2 cebollas picadas1 pimiento picadoHoja de plátano para envolver1 taza de canela2 cucharadas de hierba picada

Cazuela de pescadoIngredientes (para 4 porciones): 1 posta de atún 1 pez limón 2 filetes de brótola 1 posta de salmón Jugo de limón sal y pimienta4 tomates perita (pelados y sin semillas) 1 cda. de aceite de oliva 2 cebollas picadas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cdta. de orégano 1 taza de caldo de pescado o verduras 1 vaso de vino blanco seco

Bolón de verde

Ingredientes:3 plátanos verdes pelados3 cucharadas de mantequilla derretida6 cucharadas de queso rallado½ de cucharadita de sal½ ramita de cebolla blancaAchiote al gustoAceite

Sango de verde Con pescado

Ingredientes 3 plátanos verdes1 cucharada de achiote1/4 taza de aceite vegetal2 cebolla colorada4 diente de ajo1 tomates1 cabeza de pescado1 taza de maní licuadosalpimientacomino1 libra de pescado (albacora o dorado)4 rama de cilantro

Torreja de choclo

Ingredientes para Torrejas de choclo:2 TZ DE CHOCLO Semiduro1/2 TZ DE LECHE O AGUA1 TZ DE QUESO CRIOLLO2 HUEVOSSALACEITE

Tortilla de verde

Ingredientes:8 Verdes3 cucharadas de mantequilla1 rama de cebolla blanca picada 1/4 de lb. de queso desmenuzadoaceitesal al gusto

Ayampaco

INGREDIENTESHojas de plátano o de achira4 verdes2 libras de pescado2 huevos1 cebolla4 onzas de ajo1 tomate, 1 pimento1 cucharada de polvo de hornearSal, comino y pimiento