PLANTA DE HIELOS MÍSTER FRIÓ C.A

MATURIN, JULIO 2015

PROFESOR:HOBER SIFONTES

PLANTAS INDUSTRIALESSECCION : V

BACHILLERES:JESUS RODRIGUEZ 24501848

EVALUACION Y DISEÑO DE UN PLANTA PROCESADORA DE HIELO PARACONSUMO HUMANO DENOMINADA “MISTER FRIO, C.A”, UBICADA ENAVENIDA CASACOIMA , TUCUPITA ESTADO DELTA AMACURO.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El proyecto propone el diseño y evaluar una plantaprocesadora de hielo para su consumo humano debido alincremento de población y consumo masivo en la ciudadde Tucupita estado Delta Amacuro , bajo los lineamientosde las Buenas Prácticas de Fabricación. El proyecto es deinterés tanto por su valor socio-económico, como por losproductores ya que se ajusta a la línea del estadovenezolano de incrementar la producción, favoreciendo alos sectores menos desarrollados.

OBJETIVO GENERAL

Evaluar y diseñar una planta procesadora de hielopara consumo humano denominada “Míster frio,C.A”, ubicada en Avenida Casacoima, Tucupita estadoDelta Amacuro, con la finalidad de impartir a la zonaun producto de máxima calidad que puedasatisfacer las necesidades de hidratación de susconsumidores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Producir una gran cantidad de hielos cubitos, parasatisfacer las necesidades de los consumidores de lazona.

2. Realizar un análisis costo-beneficio, con la meta deofrecer un producto accesible al cliente y que a lamisma ves sea rentable para la Empresa.

3. Establecer el plan de gestión, con el propósitomantener en orden todos los recursos en la Empresa,ya sea el de personal, materia prima, maquinaria ymateriales.

4. Hacer una evaluación a la Empresa para verificar elcumplimiento de los objetivos establecidos por lamisma.

LIMITACIONES

Falta de información Pozo de agua

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO DE MERCADO

Para el desarrollo del proyecto de Diseño De Una PlantaProcesadora de Hielo Denominada “Míster frio , C.A”, Ubicada enAvenida Casacoima en Tucupita Estado Delta Amacuro, se realizóun estudio de mercados donde se recolectó y procesó la siguienteinformación con respecto al mercado:

1. La demanda de este producto en territorio nacional parece estarsatisfecha pero se podría decir que aun no se encuentra saturada, ya quees posible hacerla crecer por medio de estrategias comerciales.

2. El hielo está plenamente ligado a la necesidad alimenticia de la sociedady posee tendencia al consumo masivo en Venezuela por ser un paíscálido tropical. Hoy en día en el estado Delta Amacuro existen fábricas deproducción de hielo que buscan postularse como líder del mercado anivel estatal, sin embargo, estas empresas elaboran el hielo en diversaspresentaciones lo cual conlleva a que los cubitos de hielo sea solo unporcentaje de su producción total.

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

•Nombre o Denominación: Míster Frio C.A.•Productos que Elaboran y Comercializan: Cubitos de Hielo en Sacos de 15 Kilogramos.Precio de venta al público: 40 Bs/unid•Logo de la empresa:

MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes un producto que garantice suinocuidad, basados en buenas prácticas de manufacturacon la calidad y el servicio oportuno. Para constituir unaempresa encargada de producir y comercializar cubitosde hielo que permita satisfacer a nuestros clientesofreciendo soluciones inmediatas en términos deoportunidad, responsabilidad y rentabilidad,manteniendo el compromiso de prestar un servicio deexcelente calidad, logrando de esta forma crecer comoempresa en forma sostenida.

VISIÓN

Consolidarse como la empresa líder en el mercado dehielo cubito a nivel regional y estatal que brinde los másaltos estándares en atención al cliente, buena imagen, losmejores precios del mercado, innovación, un sólidoabastecimiento y una distribución constante de nuestroproducto. Nuestra meta será ampliar los canales dedistribución llegando a hipermercados y zonas ruralesmediante la instalación de centros de distribución quepermitirán seguir brindando un servicio rápido y oportunoen los diferentes canales de servicio, conservandosiempre la calidad nuestros productos lograndoposicionarnos en el mercado como una de las empresasmás competitivas a nivel industrial.

calderas

VALORES

1. Responsabilidad2. Integridad3. Seguridad4. Honestidad5. Transparencia6. Respeto7. Amabilidad8. Disciplina9. Compromiso10.Trabajo en Equipo 11. Cooperación.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Avenida Casacoima Tucupita, estado Delta Amacuro.

Venezuela.

UBICACION Y ORIENTACION

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA UBICACION Y ORIENTACION

Choferes Venta y despachos

Gerente General

RR.HH

Gerente de Venta

Administración

Supervisor de

Planta

ppp

Ing. De Ambiente

Mantenimiento

Supervisor de

Venta

Manipuladores

Vigilancia

UBICACION Y ORIENTACION

CONCEPTOS BASICOSUBICACION Y ORIENTACION

1. Agua2. Amoniaco Anhidro (NH3) Refrigerante 7173. Bolsa de plástico4. Atalazo5. Bomba hidroneumática6. Tanque7. Compresor8. Cava cuarto de almacenamiento9. Torres de enfriamientos 10. Base de amoniaco11. Carruchas y zorras manuales12. Montacargas13. Filtros de grava y carbón activado para la purificación de agua14. Tolva contenedora

UBICACION Y ORIENTACION UBICACION Y ORIENTACION

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO


DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIÓNN

1. Proceso de operaciones: Producción de hielo en cubitos

2. Inicio: Extracción de agua

3. Fin: Inspección del producto terminado

Atalazo Bolsas Plásticas AguaExtracción de agua

Verificación

Tratamiento por

filtro 1

Tratamiento por

filtro 2

Elaboración de hielo

a maquina

Cortadora de hielo

Empaquetado

Verificado

Cerrado

Verificado

Sacado

Cortado

Refrigerante 717

Verificado

2

6

7

2

8

3

Sacado

Verificado

1

1

3

4

5

9

4

10

5

10

5

Total 15

UBICACION Y ORIENTACION UBICACION Y ORIENTACION DIAGRAMA DE FLUJOS DE PROCESO

Almacén de

atalazos

Sacado

Verificado

Llevar a

empaquetamiento

4

8

3

4

3

Almacén de

bolsas plásticas

Sacado

Cortado

Demora de

cortado

Verificado

Llevar a

empaquetamiento

3

6

2

7

3

4

2

Extracción de

agua

Tanque de

almacenamiento

Llenado de

tanque

Verificación

Llevado a filtros

de purificación

Tratamiento por

filtro 1

Tratamiento por

filtro 2

a maquinado

Elaboración de

hielo a maquina

Demora de

Proceso

1

1

2

3

4

Agua

1

2

1

2

1

1

Refrigerante 717

Inicio: Extracción de agua

•Fin: almacenamiento en cava cuarto del producto terminado


Cortadora de hielo

Tolva de

Almacenamiento

Llenado de tolva

EmpaquetadP

Verificado

Cerrado

Verificado

Espera por carretilla

Va al Almacén

23

2

5

9

4

10

5

5

5

5

1

3


CAPACIDAD DE LA PLANTA

D= (Capacidad utilizada – tiempo asignado)/capacidad instalada) x100%

La fabrica procesadora de hielos MISTER FRIO C.A, cuenta con maquinas especiales que fabrican el hielo de lunes a viernes en un turno de 8 horas y se realiza mantenimiento preventivo en el último turno de la semana. Si una maquina produce 900 bolsas de hielo al día y 4500 bolsas de 15kg a la semana. ¿Cuál es la capacidad disponible por una maquina?

Capacidad instalada por semana= 7 días/sem. X 24hrs/ día = 168 hrs/sem.Capacidad utilizada por semana= 5días/sem. X 8 hrs/día= 40 hrs/sem. Tiempo asignado = 8hrs/sem.D= ((40-8)/168) x100= 19,04 %

La producción arrancara bajo un turno de 8 horas de trabajo por día en el cual el 19,04% de la capacidad instalada se utiliza exclusivamente para producir, lo que se ve reflejado en 900 kg de hielo producido en un día laborable, equivalentes a 216.000 kg de hielo por año de una maquina. Para el segundo año de la empresa se espera duplicar la producción incorporando otro turno de trabajo lo que equivaldría a 1800 kg de hielo diarios por una maquina y 432.000 kg anualmente.


LOCALIZACIÓN DE PLANTAS

Factor Calificación

Energía eléctrica 10

Servicio de aguas

blancas.

10

Mercado 8

Servicios

Generales

8

Adquisición de

insumos

7

Importancia de

planta en la zona

7

Vías de

penetración o

acceso

6

Costo del terreno 6

Disponibilidad de

Terreno

5

Disponibilidad

de mano de obra

5


Factores Relevantes AV CASACOIMA DOS DE MARZO

Pe

so

C

a

l

i

f

.

C. Pond Calif. C. Pond

Energía eléctrica 10 8

5

850 70 700

Servicio de aguas blancas. 10 8

0

800 68 680

Mercado 8 8

0

640 45 360

Servicios generales 8 7

0

560 10 80

Suministro de materiales 7 7

0

490 15 105

Importancia planta zona 7 6

0

420 25 175

Vías de penetración o acceso 6 7

0

420 55 330

Costo del terreno 6 5

0

300 45 270

Disponibilidad de terreno 5 2

0

100 20 100

Disp/mano/obra 5 9

0

450 35 175

Total - - 5030 - 2975

De acuerdo a los resultadosobtenidos de cada alternativay de acuerdo al métodoestudiado, la alternativa idealpara localizar o instalar laplanta industrial procesadorade hielo en cubitos propone enel estado Delta Amacuro, es laalternativa 1 (AV CASACOIMA).Esta alternativa desde el puntode vista de análisis fue la quereunió las expectativas paralograr la instalación.


LOCALIZACIÓN POR MÉTODO DE COSTOS

Denominación del Cargo N° de Personas

1 Año

Salarios (Bs)

1 Gerente General 1 50.000

2 Gerente de Ventas 1 50.000

3 Administrador 1 20.000

4 RR.HH 1 18.500

5 Ingeniero de Ambiente 1 16.000

6 Supervisores 2 13.000

7 Despachador 1 7.500

8 Chofer 4 7.800

9 Ayudante de chofer 4 7.500

10 Obreros 8 7.500

11 Vigilante 1 7.500

Total Mensual: 316.700 Bs

Total Anual: 3..800.400 Bs


Descripció

n

DOS DE

MARZO

AVENIDA

CASACOIMA

Bolsas

Pasticas

324.750 324.390

Atalazos 54.750 54.390

Electricid

ad

1.314.519,2 1.314.519,2

Nomina 316.700 316.700

Impuestos 172.800 172.800

Transport

e

86.600 65.800

2.270.119,2

Bs/mes

2.248.599.2

Bs/mes

Tabla resumen De Costos


REQUERIMIENTO DE AREAS (DISEÑO DE PLANTA)

Dentro de las obras civiles que presta la empresa de apoyo a la producción a cielo abierto se encuentra: 1. Estacionamiento 2. Jardinerías3. Las áreas techadas de la planta la constituyen: 4. Oficina 5. área de Producción 6. almacén de insumos7. comedor 8. Almacenes de Productos Terminados 9. Sanitarios10. Tanques de agua11. Área de montacargas12. Zona de carga de productos terminados13. Estacionamiento para camiones de distribución14. vigilancia


DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

La empresa MISTER FRIO, C.A. Presenta una distribución de planta tipo U, contando con espacio suficiente y adecuado para el desarrollo de las actividades de producción de hielo. El galpón cuenta con las siguientes áreas:

Entrada principal:VigilanciaRecepción u oficinaBañosAlmacén de productos terminadosÁrea almacenamiento de materia prima. Área de mantenimientoÁrea de producciónSalidas de emergenciaEquipos contra incendio


CARACTERISTICAS ESENCIALES DE LA CONSTRUCCIÓN

El edificio o construcción para la planta que procesará hielo, debe reunir características que permitan una rápida y correcta secuencia de las operaciones de procesamiento. Tomando en cuenta lo anteriormente expuesto se ha considerado que el tamaño de la instalación debe ser de por lo menos 20x32,5metros cuadrados para albergar el equipo y el espacio necesario para el desarrollo de los procesos.

Paredes y TechoPisos y Canales de DrenajesPuertas y VentanasIluminaciónAcondicionamiento del aire o ventilaciónFosa de desagüeCondiciones Naturales, Geográficas y FísicasMarco legalPerisología para poder operar

UBICACION Y ORIENTACION UBICACION Y ORIENTACION PERSONAL NECESARIO PARA INICIAR OPERACIONES

El personal necesario al inicio de las operaciones serán los siguientes:•1 Gerente General•1 Gerente de Ventas•1 Administrador•1 RR.HH•1 Ingeniero de Ambiente•2 Supervisores•1Despachador•4Chofer•4Ayudante de chofer•8 Obreros•1 VigilanteTotal: 25 empleos directos.


Código Proximidad Símbolo

A Absoluta Necesaria / / / /

E Espacialmente Necesaria / / /

I Importante / /

O Normal. /

U No Deseable Ø

X Sin Importancia

XX Sin Absoluta Importancia

CODIGOS DE CERCANIA


# Razón

1 Por Control

2 Por Higiene

3 Por Proceso

4 Por Conveniencia

5 Por Seguridad

CODIGO DE RAZONES


1 Oficina

2 Área de producción

3 Almacén de M.P

4 Almacén de P.T

5 Zona de Carga

6 Aéreas verdes

7 Área de mtto.

8 Sanitarios

9 Comedor

10 Estacionamiento

11 vigilancia


BALANCE DE LINEA

10

0 1 2 3 4 5

876

9

11 12

Numero Operación Tiempo (min)

0 Inicio -

1 Extracción del Agua 18

2 Verificación del PH 8

3 Purificación filtro 1 4

4 Purificación filtro 2 4

5 Elaboración y corte de hielo 18

6 Buscar bolsas plásticas 3

7 Cortar bolsas plásticas 2

8 Verificar bolsas plásticas 1

9 Buscar atalazos 3

10 Verificar atalazos 1

11 Empaquetar el hielo 5

12 Cerrar producto terminado 2


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 1 1 1 1 * * * * * 1 1

2 0 1 1 1 * * * * * 1 1

3 0 0 1 1 * * * * * 1 1

4 0 0 0 1 * * * * * 1 1

5 0 0 0 0 * * * * * 1 1

6 * * * * * 1 1 * * 1 1

7 * * * * * 0 1 * * 1 1

8 * * * * * 0 0 * * 0 0

9 * * * * * * * * 1 1 1

10 * * * * * * * * 0 1 1

11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Descripción Totales

1 33

0 37

* 62

CONCLUSIONES

•Mediante las diferentes técnicas que se emplearon para determinar cual es la opciónmás factible para la ubicación de empresa MISTER FRIO, C.A, se selecciono la avenidacasacoima por ser una zona transcurrida de fácil acceso para el transporte tanto desuministros como para la distribución de productos terminados, además por ser unazona que se encuentra en vías de desarrollo económico y crecimiento urbanístico.•Realizando esta planta de hielo se puede potenciar el Desarrollo endógeno este es unmodelo de desarrollo que busca potenciar las capacidades internas de una región ocomunidad local de modo que puedan ser utilizadas para fortalecer la sociedad y sueconomía de adentro hacia afuera, para que sea sustentable y sostenible en el tiempo.•De acuerdo al estudio de mercado realizado, se logro identificar un mercado potencialactual conformado por una gran variedad de establecimientos comerciales ubicados enlas diferentes zonas al igual que un número considerable de industrias que funcionanen todo el estado, de los cuales se destaco las múltiples residencia y establecimientoslos cueles representan una lista de potenciales clientes. Esta empresa dará inicios a suoperaciones con un turno de 8 horas diarias que permita producir una cantidadaproximada de 1.800 bolsas de hielo por día y espera aumentar su capacidad deproducción aumentando un turno el siguiente año logrando duplicar su producción ydirectamente sus ganancias

RECOMENDACIONES

• Consultar con profesionales en materia de cálculos de infraestructura de la plata, en función a las restricciones de ingeniería civil y normativa de urbanismo impuestas por organismos gubernamentales.

• Se recomienda estudiar la información concerniente el proceso técnico de elaboración de hielo que exige un ahorro energético de energía para minimizar gastos, el costo de unidad de producto debe ser menor de lo que se consume en energía eléctrica

• Se recomienda a futuro realizar análisis mas profundos considerando factores como el precio del producto y la inflación para encontrar un punto de equilibrio.

• Estudiar las necesidades del cliente a las capacidad de almacenamiento en sus puntos de venta, ya que muchos no cuentan con cavas refrigeradoras con el funcionamiento requerida para conservación del producto en su estado adecuado

GRACIAS POR SU ATENCIÒN

PLANTA DE HIELOS MÍSTER FRIÓ C.A

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