PLANO DE NEGCIO

NCLEO DE PRODUO

AGROPECURIA

- NUPAGRO -

Sum, PB

2011

NCLEO DE PRODUO

AGROPECURIA

- NUPAGRO -

Universidade Federal de Campina Grande

Centro de Desenvolvimento Sustentvel do Semirido

Reitor

Thompson Fernandes Mariz

Vice-Reitor

Jos Edilson de Amorim

Universidade Federal de Campina Grande

Diretor do CDSA

Mrcio de Matos Caniello

Vice-Diretor do CDSA

Jos Vanderlan Leite de Oliveira

Coord. Adm. UATEC

Glauciane Danusa Coelho

Coord. Adm. UAEDUC

Jos Irelnio Atade Leite

Prefeito setorial

Edvaldo Eloy Dantas Jnior

Coord. Geral

Ana Cristina Chacon Lisboa

Coord. Adjunto

Karla dos Santos Melo

Ger. Administrativo

Osiran Felcio de Lima

Coord. Setor de Paisagismo

Adriana de Ftima Meira Vital

Zootecnista

Mirela Gurgel Guerra

Tcs. Lab. Agroindstria

Amanda Kelle Fernandes de Abreu

Carla Mailde Feitosa Santa Cruz

Tc. Lab. Agropecuria

Valdir Jos Costa Padilha

EQUIPE TCNICA:

Profissionais/rea de conhecimento:

Profa. Ana Cristina Chacon Zootecnia Profa. Karla dos Santos Melo Engenharia Agrcola - Tecnologia de Alimentos Prof. Joo Pereira Leite Engenharia Mecnica Engenharia de Produo Prof. Robson Fernandes Barbosa Administrao de Empresas Marketing Prof. Edvaldo Eloy Dantas Jnior Engenharia Agrcola

Amanda Kelle Fernandes de Abreu Engenharia de Alimentos Tc. Lab. Agroindstria Carla Mailde Feitosa Santa Cruz Tc. Lab. Agroindstria Mirela Gurgel Guerra - Zootecnia

Valdir Jos Costa Padilha Tc. Lab. Agropecuria

Alunos do Curso de Engenharia de Produo (5 Perodo):

Pablo Veronese de Lima Rocha

Lanne Karelle Vieira Arago

Juliane Vasconcelos da Silva

Formatao e Anlise da viabilidade econmica do Plano de Negcio:

Osiran Felcio de Lima Administrador/UFCG CRA-PB N 3575

Apoio tcnico:

Prof. Vicente de Paula Albuquerque Arajo Coord. do Programa de Estudos e Aes para o Semirido (PEASA/UFCG)

S U M R IO

1 SUMRIO EXECUTIVO.................................................................................................11

1.1 RESUMO DO PONTOS PRINCIPAIS DO PLANO DE NEGCIO ..............................11 1.2 REFERENCIAL TERICO ..............................................................................................14 1.2.1 Caprinocultura ..............................................................................................................14

1.2.2 Ovinocultura ..................................................................................................................16

1.2.3 Suinocultura ..................................................................................................................18

1.2.4 Avicultura ......................................................................................................................19

1.2.5 Cotornicultura ...............................................................................................................20

1.2.6 Piscicultura ....................................................................................................................20

1.2.7 Produo de forragem ..................................................................................................23

1.2.8 Beneficiamento e processamento de produtos agropecurios ...................................24

1.2.9 Biodigestor .....................................................................................................................25

1.3 OBJETIVOS.......................................................................................................................26

1.3.1 Objetivo geral ................................................................................................................26

1.3.2 Objetivos especficos......................................................................................................26

1.4 ORGANOGRAMA DO NCLEO ....................................................................................30

1.4.1 Funes ...........................................................................................................................30

1.4.2 Nveis hierrquicos.........................................................................................................31

1.5 FORMAO ACADMICA E PROFISSIONAL DOS GESTORES .............................36

1.6 DADOS DO NEGCIO.....................................................................................................37

1.7 MISSO E VISO.............................................................................................................37

1.7.1 Misso .............................................................................................................................37

1.7.2 Viso ...............................................................................................................................37

1.8 SETORES DE ATIVIDADES............................................................................................38

1.9 FORMA JURDICA...........................................................................................................38

1.10 FONTE DE RECURSOS .................................................................................................38

2 ANLISE DE MERCADO ..............................................................................................39

2.1 ESTUDO DOS CLIENTES................................................................................................39

2.1.1 Pblico-alvo ...................................................................................................................39

2.1.2 Comportamento dos consumidores..............................................................................42

2.1.3 rea de abrangncia .....................................................................................................50

2.2 ESTUDO DO COMRCIO LOCAL.................................................................................54

2.2.1 Anlise da previso da demanda..................................................................................59

2.3 ESTUDO DOS FORNECEDORES ..................................................................................69

3 PLANO DE MARKETING...............................................................................................70

3.1 DESCRIO DOS PRODUTOS......................................................................................70

3.1.1 Famlia tecnolgica........................................................................................................70

3.1.2 Especificaes tcnicas...................................................................................................71

3.1.3 Nomenclatura dos produtos e slogan do Ncleo.........................................................72

3.1.4 Normas tcnicas de produo e acondicionamento dos produtos.............................75

3.1.5 Codificao dos produtos..............................................................................................75

3.2 PREO ...............................................................................................................................79

3.3 ESTRATGIAS PROMOCIONAIS ................................................................................80

3.4 ESTRUTURA DE COMERCIALIZAO E DISTRIBUIO .....................................80

3.5 LOCALIZAO DO NEGCIO......................................................................................87

4 PLANO OPERACIONAL.................................................................................................90

4.1 ARRANJO FSICO ............................................................................................................90

4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA ..........................................................................................90

4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS........................................................................................91

4.3.1 Atividades diretas de Abate..........................................................................................93

4.3.2 Atividades diretas de Beneficiamento..........................................................................97

4.4 NECESSIDADE DE PESSOAL......................................................................................112

4.4.1 Mo-de-obra indireta (MOI).......................................................................................112

4.4.2 Mo-de-obra direta (MOD).........................................................................................116

4.4.3 Resumo do quantitativo de mo-de-obra terceirizada.............................................121

5 PLANO FINANCEIRO...................................................................................................122

5.1 LEVANTAMENTO DOS INVESTIMENTOS FIXOS ..................................................122

5.1.1 Mquinas e Equipamentos..........................................................................................122

5.1.2 Mveis e Utenslios.......................................................................................................125

5.1.3 Computadores, perifricos, softwares e telefonia.....................................................127

5.2 LEVANTAMENTO DOS INVESTIMENTOS COM SEMOVENTES..........................128

5.3 CAPITAL DE GIRO .......................................................................................................130

5.3.1 Estimativa do Estoque inicial de Matria-prima......................................................130

5.3.2 Estimativa do Estoque inicial de Raes....................................................................131

5.3.3 Estimativa do Estoque inicial de Medicamentos.......................................................133

5.3.4 Caixa Mnimo ..............................................................................................................135

5.4 INVESTIMENTOS PR-OPERACIONAIS ..................................................................136

5.4.1 Despesa de legalizao ................................................................................................136

5.4.2 Projetos de execuo ...................................................................................................136

5.4.2.1 Projeto arquitetnico ..................................................................................................136

5.4.2.2 Projeto hidrulico .......................................................................................................136

5.4.2.3 Projeto eltrico ...........................................................................................................136

5.4.2.4 Projeto de Telefonia e Lgica ....................................................................................136

5.4.2.5 Projeto de Segurana ..................................................................................................136

5.4.3 Oramentos...................................................................................................................136

5.4.4 Cronograma Fsico-financeiro................................................................................... 136

5.5 INVESTIMENTO TOTAL ..............................................................................................137

5.6 ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL...........................................................137

5.7 ESTIMATIVA DOS CUSTOS E CONSUMOS DAS MPs............................................142 5.8 ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAO ..........................................164

5.9 APURAO DOS CUSTOS COM MATERIAIS DIRETOS ........................................164

5.10 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MO-DE-OBRA DIRETA ...............................166

5.11 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM DEPRECIAO.............. .................................168

5.12 ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS MENSAIS...................... .................................170

5.13 COMPOSIO DO CUSTO TOTAL DOS PRODUTOS.......... .................................175

5.14 DEMONSTRATIVO DOS RESULTADOS................................ .................................178

5.14.1 Contribuio Lquida para Reinvestimento (CLR)................................................180

5.14.2 Margem de Contribuio Lquida (MCL)...............................................................180

5.14.3 Fluxo de Caixa Projetado (FCP)...............................................................................182

5.15 INDICADORES DE VIABILIDADE DO NEGCIO................ .................................184

5.15.1 Ponto de Equilbrio (PE)...........................................................................................185

5.15.2 Lucratividade.............................................................................................................185

5.15.3 Rentabilidade..............................................................................................................185

5.15.4 Payback (Retorno do Investimento).........................................................................185

6 AVALIAO ESTRATGICA......................................................................................186

6.1 ANLISE DA MATRIZ SWOT ..................................................................................186 6.2 AVALIAO DO PLANO DE NEGCIO ...................................................................188

REFERNCIAS .......................................................................................................189

LISTA DE ANEXOS:

ANEXO I Questionrio da Pesquisa interna...........................................................191

ANEXO II Questionrio da Pesquisa externa.........................................................194

ANEXO III Estimativa de crescimento populacional Sum, PB.........................195

ANEXO IV Evoluo do consumo anual doce de leite....................................196

ANEXO V Evoluo do consumo anual iogurte..............................................197

ANEXO VI Evoluo do consumo anual queijo coalho...................................198

ANEXO VII Evoluo do consumo anual lingia suna................................199

ANEXO VIII Evoluo do consumo anual lingia ovina..............................200

ANEXO IX Evoluo do consumo anual carne de frango...............................201

ANEXO X Evoluo do consumo anual carne de sol suna.............................202

ANEXO XI Evoluo do consumo anual carne de sol ovina...........................203

ANEXO XII Evoluo do consumo anual carne de codorna...........................204

ANEXO XIII Evoluo do consumo anual cortes especiais de carne ovina....205

ANEXO XIV Evoluo do consumo anual cortes esp. de carne suna.............206

ANEXO XV Evoluo do consumo anual ovos de codorna.............................207

ANEXO XVI Evoluo do consumo anual ovos de galinha............................208

ANEXO XVII API Anlise de Projetos de Investimentos (DRE)......................209

ANEXO XVIII API Anlise de Projetos de Investimentos (BP)........................210

ANEXO XIX API Anlise de Projetos de Investimentos (FC e Indicadores).....211

ANEXO XX Percentuais de aproveitamento/tipo de animal/produto.....................212

ANEXO XXI Padres de Identidade e Qualidade de doce de leite.........................213

ANEXO XXII Padres de Identidade e Qualidade de leites fermentados..............218

ANEXO XXIII Padres de Identidade e Qualidade de queijo coalho....................237

ANEXO XXIV Padres de Identidade e Qualidade de lingia.............................241

ANEXO XXV Padres de Identidade e Qualidade de prod. crneos salgados.......246

ANEXO XXVI Padres de Identidade e Qualidade de ovos..................................251

11

1 S U M R IO EX EC U TI VO

E s t a e t apa i n t r od u t r i a con s i s t e em ap r es en t a r o s p on to s mai s

i mp or t an t e s do P l an o d e N eg c i o do N U PA GR O.

1 . 1 R ES UM O D OS P O NT OS PR IN C IP A IS D O P LA N O DE NE G C IO

O N UP AGR O - N c l eo d e P r od u o A gro p ecu r i a - u m r go

S up l emen t a r d o C en t ro d e D es env o lv i men t o Su s t en t v e l d o S emi r i do

( C DS A) d a U niv e rs id ade Fed e ra l d e C am pi n a G r an d e , de aco rd o com o

q u e d i s p e o A r t . 39 do Es t a tu to da UFC G . N es s e s en t i do , o N UP AG RO

f o i c r i ad o pa r a a tua r n a im pl em en t ao d e t ecno lo g i as v o l t ad as p a r a as

p r t i c as d a A gro p ecu r i a e A gr o in ds t r i a , e a t r a v s d o seu po r t f l i o d e

p r o j e t os ge r a r r ece i t a d e s ub s i s t n c i a , fo m en t a r p a r ce r i as co m a

co mu nid ad e e i n s t i t u i es a f i ns e con t r i bu i r pa r a o c r e sc im en t o s c i o -

eco n mi co e o d es e n v o lv im en to su s t en t v e l do s em i r id o .

E s t e N c l eo s e r co ns t i t u d o d e v r i os s e t o re s , s o e l e s : Av icu l t u r a ,

C apr in o cu l tu r a , O v in ocu l tu r a , S u in o cu l tu r a , P i s c i cu l tu r a ,

Fo r r ag i cu l tu r a , P r od u o e Di s t r i bu io d e Al i m en t os d e q u a l i d ad e p a r a

a Com un id ade A cad mi ca e P ro du o d o Bi o gs e B io f e r t i l i z an t e .

N o a sp ec t o s c io - econ mi co , o N U PA GR O v a i p r op o r c io n a r

p o pu l ao d a c id ade d e Su m e da s r eg i e s v i z i nh as , u m l oca l on d e os

p r od u t o r e s ru r a i s p os s am co nh ece r f o rm as co r r e t as de m ane j a r s eu s

an im ai s , b en e f i c i a r o s p ro du t os , cus t ea r s eu s p r o cess os e , a t r av s

d e s s a s p r t i c as s us t en t v e i s , ag r ega r v a l o r s sua s a t i v i d ad es

ag r o p ecu r i a s , aum en t a r a r end a f am i l i a r e r eduz i r o i mp ac t o d es t as

a t i v i d ad es n o M eio A mbi en t e . O u t ro s s im, n o asp ec to acad m i co , o s

s e to r es qu e cons t i t u em o N c leo t r a ro b en e f c i os i n t an g v e i s p a ra os

a l un os d o C en t r o d e Des en vo lv i men to S us t en t v e l d o Semi r i do

( C DS A) , po i s e s t es p o d e ro v i v en c i a r n a p r t i c a o q ue f o i v i s t o em s a l a

d e au l a e ap r im or a r a fo rm ao p r o f i s s i on a l .

S o a l vo s p e r m an en t es d o N UPA GR O:

12

- S e r u m n c l eo d e p es qu i s a , de s en vo l v im en t o e d i f us o d e t e cn o lo g i as

ap r op r i ad as p a r a as p r t i c as da A gro p ecu r i a e d a Agr o i nd s t r i a no

m bi t o d a cad e i a p ro d u t i va i ns t a l ad a no S em i r id o b r a s i l e i r o ;

- D es en vo lv e r , e s t ru tu r a r e i mpl an t a r s i s t emas s us t en t v e i s d e p ro du o

ag r o p ecu r i a , p ro du o ag r o i nd us t r i a l e a t i v id ades a f in s , fo ca l i z and o

p r io r i t a r i am en t e a ag r i cu l t u r a f ami l i a r ;

- Es t im ul a r e s tu d an t es e p r o f i s s i on a i s p a r a a tu ao na p es qu i s a e n a

ex t ens o r u ra l ;

- C ap ac i t a r a com un id ad e l oca l na s t em t i ca s de s en v o lv id as p e l o

N c l eo ;

- P r od uz i r m at e r i a l d id t i co p a r a o t r aba lh ado r r u ra l , d e f o r m a a

c ap ac i t a r , f om en t a r e es t im ul a r a A gr i cu l tu r a Fami l i a r ;

- S o c i a l i z a r o con h ec im en t o acad m ico n as t em t i cas d es env o l v id a s

p e lo N c l eo ;

- A d mi n i s t r a r e m an t e r o Vi ve i ro d e M u d as do CD S A, v i s an do ao

d e s en vo lv i men t o de p es qu i s a s , a t i v id ad es d e ex t en s o , p re s e rv ao ,

co ns e r vao d o m ei o am bi en te e p a t r i m n io p a i s ag s t i co , em p a r ce r i a

co m a P re f e i tu r a do C amp us ;

- C oo r den a r o p l an e j am en t o , a ge s t o e a manu t en o d as p r aas ,

j a rd in s , c an t e i ro s e a r b o r i z ao do CD S A em pa r ce r i a co m a P r e f e i t u r a

d o C amp us .

O N UP AG RO , n a su a co n cep o , p oss ib i l i t a a a r t i cu l ao en t r e

d i fe r en t es a to r es so c i a i s e a ab e r t u ra d a U ni v er s i d ad e p a r a co l o car a

ag r i cu l t u r a f am i l i a r n a s ua agen d a , f a t o re s d e t e rmi nan t es n a ad eq uao

e co ns eq en t e s u ce s so do p ro j e to , r ep r e sen t and o o com p rom is so do

C en t ro d e D es env o l v im en t o Su s t en t v e l d o S emi r i do (C DS A ) ,

13

v in cu l ad o U n i ve rs id ade Fed e r a l d e C am pi n a Gr and e (U FC G ) , com a s

q u es t es r e l ac io n ad as ao d e s en vo l v im en to r u r a l su s t en t v e l no C ar i r i

P a r a ib ano , ao t emp o em q u e r ed es enh a o cen r io d e t r an s fo rm ao d o

co nh ec i m en t o p ro duz id o n a A cad em ia em t ecno lo g i as a ce s s ve i s a t rav s

d a d emo c r a t i z ao d o s ab e r c i en t f i co e d a v a lo r i z ao do co n h ec im en to

t r ad i c io n a l .

O N UP AGR O fu nc i on a r no an t i go pa r q u e d e ex po s i o d e an im a i s d a

c i d ad e de Sum (a t u a lm en t e , r ea d a U FCG ) . P ar t e d a s i n s t a l a es

ex i s t en t es s e r r e fo r mad a p ar a s e ad equ a r a c ad a es pc i e e a c ad a

ca t ego r i a d e an im ai s . A s d em ai s e s t r u t u r as n eces s r i as s e r o

p r o j e t ad as , l i c i t ad as e p os t e r io rm en t e co ns t ru d as .

P ro j e es f i n an ce i ra s d o n eg c io (A NE X O X V II) :

- P r o j eo d a R ece i t a B ru ta an ua l d e V enda s (R BV ) : R$9 4 7 . 43 2 , 44 ;

- P r o j eo d os In ves t i men t os F i xo s : R $ 63 8 . 99 2 , 64 ;

- P r o j eo d os In ves t i men t os co m S emo v en t es : R $1 50 .04 8 ,8 0 ;

- P r o j e o d o Ca pi t a l d e Gi ro T o ta l : R $ 68 5 . 04 8 , 80 ;

- P r o j e o d o Inv es t i men t o T o ta l : R$1 . 47 5 . 00 1 , 44

- P r o j eo d os in v es t im en to s p r - op e rac i on a i s T o t a l : R$ 1.569.127,50

O b s er v a es : O d e t a l h am en to f i n an ce i r o d o n eg c i o con s t an t e d o I t em

5 P LA N O FIN A N C E IR O , p g in a 1 22 .

14

1 . 2 R E FERE NC IA L T E R IC O

O C a r i r i p a r a ib ano e s t s i t u ad o n a r eg i o s emi - r ida d o No r d es t e

Br a s i l e i ro , c a r ac t e r i z ad a p r i n c ip a lm en t e po r ap r e s en t a r p r ec ip i t a es

m d i as an ua i s i gu a i s ou in f e r i o r e s a 80 0 mm , i ns o l ao m d i a d e 2 . 800

h / an o , m d i as anua i s d e t emp e r a tu r a 2 3 a 2 7 C , r eg im e i r r egu l a r da s

ch uv as ( es pao / t emp o ) , d om n io d o eco ss i s t ema C aa t i n ga . A s con d i es

c l i m t i c as do s emi - r i do co nd i c io nam as a t i v i dad es eco n mi cas , s e

v o l t a r em p a r a a s a t i v i dad es ag ro p ecu r i a s , qu a i s s e j am :

1 . 2 . 1 Cap r ino cu l tura

N o s l t i mo s anos , a c ap r in o cu l tu r a l e i t e i r a v em as su mind o im po r t an t e

p ap e l n o con tex t o d o ag ro n eg c io b r as i l e i ro . A tu a l m en t e , a p r od uo d e

cab r as l e i t e i r a s v em s e ca r ac t e r i z an do co mo um a a t i v i dad e d e g r an de

i mp or t n c i a cu l tu ra l , so c i a l e e co nm ica pa r a a r eg i o do s emi r id o ,

d e s emp enh and o um p ap e l fu nd ament a l n o de s en vo lv i men to do N o rd es t e .

O C a r i r i p a r a ib an o , a r eg i o q ue m ai s con t r ib u i p a r a a P a r a ba com o

m ai o r p ro du to r d e l e i t e d e cab r a n o p a s , com ea a d iv e r s i f i ca r os

n eg c io s com a d em and a do m er cado p e l a c ad e i a d a cap r in ocu l tu r a . A

r eg i o s em i - r i d a n o rd es t i n a t em v o cao na tu r a l pa r a a p ro du o

an im al e , em p a r t i cu l a r , p a r a a ex p lo r ao d a cap r in ocu l tu r a ; o l e i t e

t em a l t o v a lo r nu t r i t i v o e os d e r iv ad os l c t eo s t m bo a ace i t a o no

m er cad o ( F ILH O & A LV E S APU D N U NES 2 002 ) . No en t an to ,

a t u a lm en t e , a p ro du t i v id ad e a l can ada p e lo s p r od u to r es a i nd a encon t ra -

s e em b a ix a , o qu e p od e s e r con s id e r ado com o um en t r av e p a ra a

i n s e r o com p et i t i va n o m er cad o n ac ion a l d e p r od u t os p ecu r i os .

A cap r i no cu l t u ra l e i t e i r a v em p as san do p or t r ans f o rm aes e s t ru tu r a i s e

o s s i s t em as p ro du t iv os t r ad i c i on a i s d ev e r o emer g i r em no v as fo r mas d e

o r gan iz ao co m en f oq u e no ag r o neg c io . S egu nd o M OR A ES NE T O e t

a l . , (2 00 3) , a c ap r i no v i no cu l t u r a r ep r e s en t a um a ex ce len t e a l t e r n a t i v a

d e t r ab a lh o e r enda , t end o em v i s t a a p r o du o d e a l im en to s d e a l t o

15

v a lo r b i o l gi co ( l e i t e , c a rn e e v s ce r as ) , b em como d e p e l e d e ex ce l en te

q u a l i d ad e , a l m d a ad ap t ab i l i d ad e d os an im ai s ao s e cos s i s t em as lo ca i s .

N a r eg i o No r d es t e , p a r t e d a p ro du o do l e i t e n o en v i ada p ar a as

i nd s t r i a s esp ec i a l i z ad as n o p ro ces s am en to , s en do d e s t i n ad a ao

co ns um o f ami l i a r o u co m er c i a l i z ad a mi s t u r ad a ao l e i t e d e v aca

( S IM P LC IO & W AN D ER , 20 03 ) . A co m er c i a l i z ao o co r r e

p r in c i p a lm en t e n a f o rm a d e qu e i jo e f l u id o ( l e i t e i n n a tu r a , r es f r i ad o e

co n ge lado ) . Um a p a r ce l a ex p r es s iv a d a p r od uo d e s t i n ad a ao

co ns um o f ami l i a r , s end o o r es t an t e en t regu e aos po n to s co m er c i a i s ou

v end id o d i r e t am en te ao s co nsu mi do r es , c om o u s em t r an s fo rm ao n a

p r op r i ed ad e o u em o u t r os l a t i c n i os .

A o f e r t a c ada vez m ai s v a r i ad a de p ro du to s t em ex i g i do m a io r

e f i c i nc i a d e t od os aqu e l e s en vo l v i do s n a a t i v i d ad e e , n e s s e s en t i do ,

d ev e -s e con s i de r a r d o i s po n t os d e f und am ent a l i mp or t nc i a . O p r im ei r o

p o n to a qu a l id ad e ap l i c ad a ao l e i t e , r e f e r in do - s e s u a qu a l id ad e

h i g i n i ca , com po s io , v o lu m e, s az ona l i d ad e , n v e l t e cno l g i co e sad e

d o r eb an ho . O s gan ho s em e f i c i n c i a n o p r oce ss am en to i nd us t r i a l ,

a l i ado s s c a r ac t e r s t i c as o r gano l p t i c a s do p ro du to f i na l , f azem com

q u e a q ua l i dad e d a m at r i a -p r im a s e j a u m a t r i bu to cad a v ez ma i s

co ns id e r ad o p e l as i n d s t r i a s d e l a t i c n i os .

O s egun do a p r odu t i v id ad e . A t end n c i a m un d i a l na a t i v id ad e l e i t e i r a ,

a s s im co mo n os d em ai s r amos de a t iv id ad e , aum en t a r o nd i ce s do s

i nd icado r es d e p ro d u t i v id ad e e a r ed u o d os cu s t os op e r ac io n a i s

a t r av s d a s p r t i ca s qu e to rn e m o s p r o ces sos m ai s e f i c az es . M ai o r

p r od u t i v i d ad e r ed uz o cap i t a l emp r egad o po r l i t ro de l e i t e p r od uz id o e a

r ed u o d e cus t os au m en t a a ma r g em de lu c ro d os p r od u tos .

S egu nd o BOR G ES & BR ESS LA U ( 200 2 ) , an t ec ip a r e s t as t end nc i as e

ad equ a r - s e da me lho r f o r m a po ss v e l po d e s i gn i f i c a r a sob r ev iv n c i a d o

p r od u t o r , qu e d eve b u s car a e s p ec i a l i z ao n a p ro du o d e l e i t e p a r a

m el ho r ap r ov e i t amen to d os f a t o re s de p r od uo com o, c ap i t a l , t e r r a e

16

t r ab a lh o e aum en to da p r od u t i v i d ade do r eb anh o e d o v o lu m e de

p r od u o .

A c r ed i t a - s e qu e a c ap r in o cu l tu r a l e i t e i r a , mo d e l ad a em p l an os

e s t r a t g i cos , v i s and o ao s eu fo r t a l e c i men t o e su a am pl a ex p ans o ,

ap r e sen t a r - s e - com o um i ns t r um en to cap az d e co n t r ib u i r d e fo rm a

s i gn i f i c a t i v a a a l c an a r os ob j e t ivo s da s po l t i c as d e S egu ran a

A l i men t a r e Nu t r i c io n a l n o Br a s i l .

1 . 2 . 2 O vin o cu l tu ra

A o v i no cu l t u ra de co r t e t em s e ap r e s en t ado com o b o a op o d e

p r od u o p a r a p eq uen os , m d i os e g r an d es p r od u to r es , d e t e rm in ad a p e l o

i n c r em en t o d a d em and a e p e lo s a l t o s p r eos a l c anad os , qu and o

co mp ar ad a aos nd ice s d a b ov i no cu l t u ra d e co r t e .

O co n f in am en t o de co r d e i ro s s em d v i d a u m a im po r t an t e a l t e r na t i va

p a r a o i n c r emen t o n a o f e r t a r egu l a r d o p r od u t o , que en t re o u t ro s

b en e f c i os ao s s i s t em as d e p r od u o d a r eg i o po d e -s e c i t a r : r edu o d o

p r az o d e r e to rn o do cap i t a l em p r egad o , p os s ib i l i d ad e d e p r od uo d e

ca r n es d e bo a q u a l i d ad e du r an t e t od o o an o , p ad ro n iz ao d o p r od u to

em cor t es es p ec i a i s , au m en t o d a p ro du t i v id ad e e d a r end a do p ro du to r ,

r ed u o d a i d ad e d o ab a t e (p a r a 4 a 6 m es es ) e d i spo n i b i l i d ade d a

f o r r agem d as p as t agen s p a r a a s d em ai s c a t ego r i as d o r eban ho .

A d ec i s o d a u t i l i z ao do co nf in am en to d e co r d e i ros p u ram en t e

e co n mi ca . F a t o re s co mo , v e lo c idad e d e acab am en t o , co nv e rs o

a l i m en t a r , q ua l i dad e do s an i ma i s d i s po n v e i s , p r eo e q u a l i d ad e da

a l i m en t ao e m e rcad o d eman dado r de ca r n es d e qu a l idad e , d ev em se r

l ev ad os em con t a s i s t emi cam en t e , p a r a qu e o p r od u t o r o b t enh a ganh o

eco n mi co n a a t iv i d ad e . Ao op t a r pe l o co n f in am en t o d e co rd e i r os , o

p r od u t o r n ecess i t a t e r u m b om es t udo d e m er cad o p a r a i d en t i f i c a r os

co ns umi do r e s po t en c i a i s . S e p os s v e l , f az e r a l i an as m e r cad o l gi ca s

co m do no s d os p on to s d e v en d a ( sup e rm er cad os , b u t i qu es d e ca r n e ,

17

ca s a s d e ca r n e , r es t au r an t es , en t r e ou t r os ) , po i s o m e rcad o de ca rn e d e

o v i no s no Br as i l a i nd a n o e s t p e r fe i t am en t e o r gan iz ad o . Ap s es sa

p e sq u i sa q u e d eve e s t im a r vo lum e e p r eo , o p r odu to r p as s a r i a a

c a l cu l a r s eus cus to s f i x os e v a r i v e i s e su a cap ac id ade d e p r od uo ,

ga r an t i nd o o fe r t a r egu l a r do p r od u t o ao s po n t os d e v en da an t e r i o r m en t e

co m en t ado s .

A v a lo r i z ao d os p r od u t os c ap r in os e o v in os a t r av s d a f ix ao d e um

p ad r o d i f e r en c i ado de q u a l i d ad e e de su a ce r t i f i c ao , n o con te x to

a t u a l d e g r an d e ex p an s o d a o v ino c u l t u r a , a g r ande , s en o n i ca

a l t e r n a t i v a es t r a t g i ca cap az d e as s egu ra r a p l en a ex p r e s s o d o

p o t en c i a l de s s a s a t i v i dad es no s emi - r i do , p r es e rv a nd o o s r ecu rs os da

caa t i n ga e p ro m oven do o b em - es t a r d a s po pu l a es qu e n e l a v iv em e

d e l a d ep end em . A d i f e r en c i ao d os p r od u t os s e d a p a r t i r d a

i n co rp o r ao ao s mes mo s d e um a i d en t id ad e t e r r i t o r i a l e cu l tu r a l l i gada

e s t r e i t am en t e ao am bi en t e geo gr f i co o nd e s o p r od uz ido s . N a Eu r op a ,

o s p ro du t os c ap r i no s e o v in os co m cer t i f i c ao d e o r i gem s o i n mer os .

E n t r e os ex empl os m ai s con h ec id os e s t o o cab r i to S er ra d a E s t r e l a ,

em Po r t u ga l ; o co rd e ro M an ch ego , n a Es p anh a ; o s q u e i j os

R oq ue f o r t , de l e i t e d e ov e lh a , e ch ab i cho u du P o i t ou , d e l e i t e d e

cab r a , n a F r an a .

S om en te a d i fe r enc i ao d a r co n d i es d e comp e t i t i v i dad e aos n oss os

p r od u t os c ap r i no s e o v in os . A c r i ao d e um a o u ma i s m ar ca s d e

cab r i to , d e b o r r ego o u d e qu e i jo d e cab r a d a caa t i n ga , com

ce r t i f i c ao d e In d i cao d e P r o cedn c ia ( IP ) o u d e D en omi n a o d e

O r i gem ( D O ) , s e fu n dam ent a r i a n as re l a es d o an i m al co m o b io m a,

v i a s i s t em a p r od u t i vo u t i l i z ad or d e um m n imo d e in sum os ex t e r no s e

m ax im izado r de t i p i c i d ad es lo ca i s / r eg i on a i s d i s semi n ad os p e lo s

d i s t i n to s es p ao s d o s emi - r i do . N a m ed i d a em qu e a d i f e r en c i ao

ag r ega v a lo r ao p r od u t o f i n a l , f a c i l i t a a i n se r o do p ro du t o r no

m er cad o , p r o t ege o p r od u to , fo r t a l e ce a s o r gan iza es d os p ro du t o r es e ,

s ob r e t ud o , v a l o r i z a a r eg i o a t r av s d a p rom o o e p r e s e r v ao da

cu l tu r a e da i d en t idad e l oca l .

18

1 . 2 . 3 Su ino cu l tu ra

A s a t iv i d ad es r e l a c i on ad as s u i no cu l tu r a o cu pam l u ga r d e d es t aqu e n a

m at r i z p ro du t iv a d o ag r on eg c i o b ra s i l e i ro , d e s t acando - a co mo um a

a t i v i d ad e d e im po r t n c i a no mbi to econ m ico e so c i a l . S egun do

e s t im at iv as , m ai s d e 7 30 mi l p es so as d ep end em d i re t am en t e da

s u i no cu l t u r a , s en do es s a a t i v id ad e re s po ns v e l p e l a r en d a d e m ai s d e

2 , 7 mi l h es d e pe s so as (R OPP A , 20 0 2) . Em t e r mos eco n mi co s , a

s u i no cu l t u r a n o co n t r i bu i apen as a t rav s d e s u a d i n mi ca econ mi ca

i n t e rn a , m as t amb m p e l a ge r ao d e d iv i s as v i a m e r cado ex t e r no .

A s u i no cu l t u r a b r as i l e i r a , a ex empl o d e o u t r a s c ad e i a s p r o du t iv a s do

ag r o n eg c i o , c re s ceu s i gn i f i c a t i v am en t e , n os l t im os 1 4 ano s . Ess e

c r e s c im en t o n o t ado qu and o s e an a l i s a os v r io s i nd icado r es

e co n mi co s e s oc i a i s , com o vo lum e d e ex p o r t a es , p a r t i c ip ao no

m er cad o mu nd i a l , n m ero de em p regos d i re to s e i nd i r e t os , en t r e ou t ros .

A c r i a o d e p or cos d o p as sado ev o l u i u t amb m n a t cn ica e n o m od e lo

d e co o rd en ao d a s a t i v id ad es en t re fo r n ecedo r e s d e i nsu mos ,

p r od u t o r e s ru r a i s , ag r o i nd s t r i a s , a t a cad o , v a r e jo e co ns um id or e s .

P as so u a se r um a cad e ia d e p ro du o d e s u n os , ex p l o r an d o a a t i v i dad e

d e fo rm a econ m ica e com p et i t i va .

O Br a s i l po ss u i a tua lm en t e o t e r ce i r o m ai o r r eb an ho m und i a l d e s u no s

co m m ai s d e 3 2 m i lh es d e cab eas , s end o s up e r ad o ap en as pe los

E s t ado s U ni dos , co m um r ebanh o s up e r i o r a 60 mi l h es d e an i ma i s , e

p e l a C h i n a qu e pos su i o ma io r r eb an h o de s u no s , com m ai s d e 46 0

m i lh es d e an im ai s . O c re s c im en to do r eb an ho d e su n os n o Br as i l t em

s e m an t i do p ra t i c am en t e co ns t an t e , en q uan t o q ue o n mer o de ma t r i z es

s u n as d ec r es ceu no s l t im os d ez an os . Po r o u t ro l ado , a p ro du o d e

l e i t e s c r es ceu s i gn i f i c a t i v am en te , p as s an do de 22 ,4 m i l h es em 19 93

p a r a qu ase 3 0 mi lh es em 20 02 . Is s o r e f l e t e os avan o s em t ecno lo g i as

d e p r od u o i mpl em en t ad os ne s s e p e r od o , o qu e p e rmi t iu au m en t a r

s i gn i f i c a t i v am en t e a p r o du t iv id ade d o p l an t e l d e m a t r i z es . Um

i nd icado r r ep r es en ta t i vo d ess e av an o o n m ero de l e i t e s /m at r i z / ano :

em 19 93 a m d i a e r a d e 7 l e i t e s /ma t r i z , p as s an do pa ra 9 ,8 em 20 02 .

19

E ss a p ro du t iv id ad e e s t l on ge d os n d i ces v e r i f i c ado s em o u t r os p a s es ,

co mo I r l an d a (2 6 , 4 l e i t es /m at r i z ) , I t l i a (2 4 , 0 ) , Ho l an d a ( 20 ,9 ) ,

C anad (2 0 , 7 ) , d en t re ou t r os , m as r e f l e t e p os i t i vam en t e os av an os

t cn i co s n a p r od u o (A N U A LP EC , 20 0 2) .

1 . 2 . 4 Av i cu l tu ra

D en t r o do com pl exo b r as i l e i r o d e ca rn e s , a av i cu l tu r a co ns id e r ad a po r

m ui t os como a a t i v i dad e m ai s d i n m ica . O d es env o lv im en to d ess a

a t i v i d ad e o cor r eu a p a r t i r d o f in a l da d cad a d e 1 95 0 , n os es t ado s d a

R eg i o Su d es t e , p r in c ip a l m en t e em So P au l o .

N o mer cado co ns um id or i n t e r no , o b ra s i l e i ro t em m ud ado s eu h b i to de

co ns um o d e ca rn e s , p as s and o de um p a s p repo n de r an t em en t e

co ns umi do r d e ca rn e b ov i n a p a r a con su mi do r da ca r n e d e f r an go . A

q u a l i d ad e , a im agem d e p ro du to sau d v e l e o s p r eo s aces s ve i s

aux i l i a r am n a co nqu i s t a d e s s a p os i o .

D es de o in i c io d a p r o du o d e f r ango s d e co r t e n o Br a s i l , a c ad e i a

p r od u t i v a d o p r od u t o m od e rn izou - s e , d ev i do n ece ss i d ad e d e r edu o

d e cus t os e aum en t o d e p r od u t iv i d ade , t en t and o com i s s o n o p e rd e r

co mp et i t i v i d ad e em n v e l mu nd i a l . C om o co ns eq nc ia , t em s i do u ma

d a s m ai s o r gan iz ad as do m un do , d es t acand o -s e d as dem ai s c r i a es

p e lo s r e su l t ad os a l can ados n o s em p r od u t iv i d ad e e v o l um e d e aba t e ,

co mo t am b m n o d es emp en ho econ m ico , co n t r i bu in d o de fo rm a

s i gn i f i c a t i v a p a ra a e con omi a d o no ss o p a s .

A c r i a o d e f r ango d e co r t e e p os t u ra aum en t ou no s l t imo s ano s

d ev i do f a c i l i d ad e q u e o ag r i cu l t o r t em p a ra im pl an t a r e s t a c r i ao em

s u a p r op r i ed ad e . O i nv es t im en to in i c i a l r e l a t i v amen t e b a ix o e o

r e to r no r p i do . O f r an go d e co r t e com 45 d i a s es t p r on to pa r a ab a t e .

p r t i c a co mu m os p ro du t o r es de aves f az e rem p a r ce r i a s d en omi n ad a s

i n t eg r ao com a s emp r es a s q u e v end em f r an go p ar a o com r c io .

E s t a s p a r ce r i a s t m a v an tagem d e p r o po r c i on a r ao p rod u t o r um a r e nd a

ga r an t i d a ao f i n a l d e cad a c i c l o p ro du t i vo , um a v ez que a s emp r es as

co mp r am to d a a p ro d uo .

20

1 . 2 . 5 Co t orn i cu l tura

A co do r na ex i s t e de s d e a an t i gu i dad e n a E ur o pa com o av e mi gr a t r i a -

d e p l um agem c i nza - b ege e p equ en as l i s t a s b r an cas e p r e t as e sp c i e

l ev ad a p r im ei r am en t e p a r a a s i a - C h i n a , Co r i a e , d ep o i s , p a r a o

J ap o . A co do rn a , h o j e c r i ad a em ca t i v e i ro , o re su l t ado d e v r i os

c r uz am en to s e f e tuad os no J ap o e n a Ch i n a , a p a r t i r d a su b - e sp c i e

s e lv agem C ot ur n ix co tu r n ix , d e o r igem eur op ia .

N o B r as i l , a s cod o rn as f o r am t r az i d as po r im i g r an te s i t a l i ano s e

j apo n es es n a d cad a d e 5 0 . A pa r t i r d a s ua p r od u o v em s e

co ns o l i d an do , t o rnan do - a um a im po r t an t e a l t e r n a t i v a a l im en t a r no p a s .

A c r i a o d e co do r n as ( co t u r n i cu l tu r a ) t em apr e s en t ad o um

d es en vo lv i men t o ba s t an t e a cen tu ad o n os l t im os t em pos . Os p r in c i p a i s

f a to r e s q u e co n t r ib u em p a ra i s so s o : o ex cep c i o n a l s ab o r ex t i co d e

s u a ca rn e , co ns ide r ad a com o i gu a r i a f i n a e s o f i s t i c ad a e o b a ix o cus to

p a r a i mpl an t a r uma p equ ena c r i a o ( p od end o s e t o r n a r u m a f on te d e

r en d a co mp lem en t a r do s p eq u en os p rod u t o re s r u ra i s ) .

N o as p ec to t cn i co - eco nm i co , a co t o r n i cu l tu r a s e ap re sen t a a i nd a m ai s

a t r a t i v a . O r p id o c r e s c im en t o e a t i n gi men t o d a id ad e d e p os t u ra , a a l t a

p r o l i f i c id ade , o b a ix o co nsu mo d e r ao e a e l ev ad a ru s t i c id ade , s o

v an t agens d e s s e t i p o d e a t iv id ad e agr o p ecu r i a . P a r a o emp r een d ed o r

q u e d e se j a d es env o l v er um a c r i a o co m er c i a l , a e s t r u t u r a b s i ca d eve

co n t a r com um a b oa d i sp on i b i l i d ad e de r ea , gu a e um c l im a f av o r v e l .

1 . 2 . 6 P i s c i cu l tu ra

O cu l t i v o d e p e ix es ( p i s c i cu l tu r a ) con s t i t u i o g r up o m ai s im po r t an t e d a

aq i cu l t u r a mu nd ia l , s end o r es po ns v e l po r 52 ,5 % d a p r od u o

aq co l a . O r es t an t e d i v i d id o en t re o cu l t i vo d e a l ga s (2 0 %) ,

m ol us co s (2 3 , 5% ) e c r us t ceos (4 % ) . A p i s c i cu l tu r a u m a a t i v id ade

q u e v em s e de s env o l vend o em u m r i tm o m ui to ace l e r ad o

( ap r ox imad am ent e 3 0 % ao an o ) no Bra s i l . E s t e n d i ce m ui t o su p er io r

ao o b t i do n a m ai o r i a d as a t i v i d ad es ag r o p ecu r i as m ai s t r ad i c io n a i s .

21

Is s o s e d ev e ao f a t o d a p i s c i cu l tu r a r e s u l t a r em bo a luc r a t i v id ad e , no

en t an t o , d ev emos co ns id e r a r , t amb m , q u e m ui t a s pe s s oas qu e d ec i dem

i nv es t i r n a p r od u o d e p e ix es , n o t em a m eno r i d i a d o q u e v en h a a

s e r c r i a r com q u a l id ad e , b a ix o cu s t o e su s t en t ab i l i dad e .

A t ua lm en t e e x i s t em d iv e rs os s i s t em as d e c r i ao d e p e ix e s . O p r o cess o

d e e s co lh a d ep end e d e v r i os f a to r e s , qu a i s s e j am: am pl i t ud e do

i nv es t im en t o qu e s e d e s e j a em p r egar , d i s po n ib i l i d ad e d e m at e r i a i s ,

p r od u t i v i d ad e d ese j ada , t e cno lo g i a , en t r e ou t r os . Os s i s t em as m ai s

u t i l i z ado s s o :

Sistema Extensivo

E s t e s i s t em a se c a r ac t e r i z a p o r s e r r e a l i z ad o em r ep re s as

co ns t r u d as u t i l i z an d o a d ec l i v i dad e do t e r r en o , ap enas ba r r and o a gu a ,

o u em l ago s na tu ra i s , n o h av en do a i n t en o d e e s go ta r t o t a l m en t e a

gu a n em t o p ou co a i n t r od u o d e e s p c i es ex t i c as r eg i o . Es s a

co nd i o en co n t rad a n a m aio r i a d as p r op r i ed ad es r u r a i s d o Br as i l , na s

q u a i s es s a co l eo d e gu a a i nd a s e r v e de b eb ed ou ro p a r a o u t ros

an im ai s , p a r a l aze r ou s ub s i s t n c i a do p r op r i e t r i o e r a r amen t e

ex p l o r ad a n o asp ec t o econ mi co . Qu and o s e en con t r a e s s a s i t u ao

p o de - s e ob t e r um a p r od u o an u a l de 2 00 a 40 0k g d e p e s cad os p o r

h ec t a r e d e r ea a l agad a . D ev e - s e d i ze r q u e es s a p r od u o s e r a f e t ad a

p e l a con d i es c l im t i c as e geo gr f i c a s d a r eg i o e pe l a q u a l i d ad e d a

gu a .

Sistema Semi-intensivo

o m ai s d i f un d i do n o m un do to d o . N o Br a s i l , e s s e s i s t ema

en con t r ado em m ai s de 9 5 % d as p i s c i cu l tu r as e s e ca r ac t e r i z a p e l a

m ax im izao da p r o du o de a l i m en to n a t u r a l ( f i t o e z oo p l n c to n ,

b en t os e m ac r f i t a s ) p a r a s e r v i r como p r in c i p a l f on t e de a l im e n to d os

p e ix es . D es t a r t e , s egu em -s e as co ns i d er a es ace r ca d es s e s i s t em a:

- C ons t ru o do s v iv e i r os : a co ns t ru o p l ane j ad a , e u t i l i z am - se

m qu i n as p a r a es cav ar o v i v e i ro , o q u a l d ev e ap r e s en t a r um a

22

d ec l iv id ade q u e po ss a p r op or c io na r o t o t a l e sco am en to d a gu a e

f a c i l i t a r a d es p es ca . A p r o fu nd id ad e d o v iv e i r o v a r i a em to rn o d e 1m ,

p o r m d es e j v e l q u e po ssu a , n o m n i mo , 7 0 cm d e co l un a d ' gu a , po i s

n es s a f a ix a q u e oco r r e f o to s s n t e s e co m ma io r i n t ens id ad e .

- A du b ao do s v iv e i r os : p a r a q u e se p os s a m ax i miz a r a p r od uo d e

a l i m en t o n a tu r a l , dev e - se r e a l i z a r um ap o r t e d e m in e r a i s q u e p od e s e r

f e i t o com adu bo s o r gn i cos ( es t e r co d e b ov in os , su no s , eq i no s , e t c . )

o u q u mi cos ( f on tes d e N e P ) .

- E sp c i e s a s e r em c r i ad a s : e s se s i s t em a de cu l t i v o f avor ece a c r i a o

d e es p c i es com d i f e r en t es hb i tos a l i men t a r es , ap ro ve i t an do t od os o s

n v e i s t r f i cos do am bi en t e . Ex : po d em s e r c r i ada s j un t as a c a rp a cap im

( h e r b v o ra ) , a c a r p a comu m (b en t f aga ) , o p acu e o t am baqu i

( o n vo ro s ) .

- A l im en t ao : como n o o co r r e r en o vao d a gu a d os t an q ues e o co r r e

u m a ad ub ao p er i d i ca do v iv e i ro , o f o rn ec im en to d e a l i men t o

a r t i f i c i a l ( r a o ) no d ev e u l t r ap a ss a r o l imi t e d e 5 0kg / h a / d i a . C as o

i s s o o co r r a , o am bi en t e n o co ns egu i r r e c i c l a r t od o es s e m at e r i a l e o

co ns um o d e ox i gn i o pe lo s o r gan i s mo s d eco mp os i to r e s au m en t a r ,

a ca r r e t and o n a m or t e d os pe ix es po r f a l t a d e ox i gn i o d i s s o l v i do n a

gu a .

Si s t ema In t ens i vo

E ss e s i s t em a ap l i c ado p a r a es p c i es q u e po d em s e r c r i ad a s em

m on o cu l t i vo ( um a s e sp c i e ) , qu e ace i t e m bem o a l imen to a r t i f i c i a l

( r a o ) e qu e p os su e m t am anh o de m ercad o ab a ix o d e 1k g . D es t aca - s e :

- V iv e i r os : t a l q ua l n o S i s t em a S emi - in t ens i vo , o s v i v e i ro s s o

p l an e j ado s , e s cavad os com m q u i nas e p os su em d ec l i v i d ad e p a ra

f a c i l i t a r o es co am en to d a gu a e de spes ca dos an im a i s . A d i f e r en a es t

n a a l im en tao d e gu a q ue dev e p rom ov e r a r en ov ao , p a r a su po r t a r a

b io mass a d e p es cado es to cad a e a r r as t a r a s ex c r e t a s pa r a f o r a .

23

N a p i s c i cu l t u ra o cu l t i vo com f in a l id ad e com er c i a l d ev e a t en d er t odos

o s r eq u i s i t o s d e d em an da do mer c ad o , t a i s co mo a q u a l i d ad e e a

d i s t r i b u i o . H d e se p r ep a r a r p a r a v ence r o d es a f i o d a

co m er c i a l i z ao d o p e s cado in n a tu r a ( ev i s ce r am en t o , c ae i ro , e sp in has ,

n ad ad e i r a s , e t c . ) co m m ark e t in g vo l t ad o p a r a a l t e rn a t iva s como v en da

d o p r od u to f i l e t ado , f i s h b u r gu er , v i vos a r e s t au r an t es , ho t i s e p esq u e -

p agu es .

1 . 2 . 7 Produ o d e f o rrag e m

U m do s m ai o r e s p r o b l em as en co n t r ad os n as f az en d as d e p ecu r i a d e

l e i t e e co r t e a f a l t a d e p l an e j am en to d e f o r ragen s . I s s o ge r a

i n ca l cu lv e i s p r e ju z os p r od u o an i ma l e r en t ab i l i dad e d o s i s t em a .

A s fo r r age i r a s co ns t i t u em a b as e d a a l im en t ao d e r u min an t es e

ge r a l m en t e r ep r es en t am a f on t e d e nu t r i en t e s d e m eno r cu s to , q u an do

co mp ar ad as aqu i s i o d e a l i m en t os co n cen t r ado s .

O p l an e j am en to d e f o r r agens dev e v i s a r ao a ju s t e d a p r o du o com a

n ece ss i d ad e do r eb anh o . P a ra co nh ece r a n ece ss i d ad e d e f o r r agem ,

p r ec i so s ab e r a com po s i o do r eb anh o , o p es o m d io da s c a t ego r i as , o s

co mp on en t es d a s d i e t as e o p e r o do d e su p l em en t ao .

O m a io r en t r av e p ar a a p r o du o d e fo r r agem n o s emi r id o a e s cas s ez

d e ch uv a n es t a r eg i o , po r m m tod os d e con s er v ao d e f o r r age n s

p o dem s e r ad o t ad as p a r a qu e o p ro du to r t en ha a l im en to v o l um os o o an o

t od o . Ex i s t em do i s m t od os p a r a se co ns e r v ar a fo r r agem : a f en ao e a

s i l agem.

A f en ao u m a t cn i ca d e co ns e rvao d e f o r r agens r ea l i z ad as po r

m ei o d a d e s i d r a t ao o u s ecagem da f o r r agem ve r d e , q u e p r e s e r v a o

a l i m en t o d e bo m va l o r nu t r i t i v o , co m o m n im o d e p er d a n a p ro du o .O

f en o um a l im en t o p a r a s e r f o rn ec i do ao s an im ai s n os pe r o do s d e s eca

o u q u an do h f a l t a d e a l i m en t ao v o l umo s a . P ro duz i r f eno ex i ge

p l an e j amen t o e sua u t i l i z ao d ev e s e r e s t r a t g i ca d u r an t e a s eca e

i nv e rn o . E s t es s o os do i s p r in c i pa i s p e r od os c r t i co s em qu e a

24

e s ca ss ez d e a l im en to to r na - s e m ai s agu d a , r e f l e t i nd o d i r e t am en t e n a

p r od u t i v i d ad e do r eb anh o .

D en omi n a - s e s i l agem a f o r ragem v e r de , su cu l en t a , con s er v ad a po r m eio

d e u m p ro ces so d e f e rm en t ao an ae r b i ca . As s i l agens s o gu a rd adas

em s i l os . Ch am a -s e en s i l agem o p r o ces so d e co r t a r a f o r r agem , co l o c -

l a n o s i l o , co m pac t - l a e p ro t eg - l a com a v edao do s i l o p a r a qu e h a j a

a f e r m en t ao . Qu and o b em f e i t a , o v a lo r nu t r i t i vo d a s i l agem

s eme lh an t e ao d a fo r r agem v e rd e . A en s i l agem no m el ho r a a qu a l id ad e

d a s fo r r agens , ap en as co ns e r va a qu a l id ad e o r i g i n a l . P o r t an to , u m a

s i l agem f e i t a a pa r t i r d e um a l av ou r a ou cap in e i r a bem m an e j ad a v a i s e r

b em m elh o r do que um a s i l agem f e i t a co m um a cu l tu ra o u cap in e i r a

"p a s sad a" ou m a l cu id ada . Tr a t a - s e d e um a l im en to vo lu mo so , us ado

p r in c i p a lm en t e p a r a r u mi nan t es . Na p o ca s eca , a s i l agem po d e

s ub s t i t u i r o pa s t o ; n a en go rd a em con f in am en to e l a us ad a j un t o co m

o s g r o s e f a r e l os .

1 . 2 . 8 B en ef i c i a men to e p ro cess a ment o do s p rodu to s agro pecu r i os

A in du s t r i a de ben e f i c i am en t o ca r ac t e r i z ad a p e l a r e a l i z ao do

p r o cess o d e l imp ez a d o a l im en t o v in d o d i r e t am en t e do camp o ou d a

l avo ur a , p r epa r ando a ma t r i a - p r im a p a r a a f a s e d e p r oce s s am en t o d o

p r od u t o f i n a l .

P ro ce ss am en to d e a l i m en t os o no me d ad o ao con j un to de m t od os e

t cn i cas us ado s p a r a t r an s fo rm ar i n g r ed i en t es b r u to s em com id a p a r a

co ns um o h um an o o u an im al . A in d s t r i a a l im en t c i a u t i l i z a t a i s

p r o cess os . O p ro ces s am en to d e a l im en to s f r eq en t em en te l an a m o d e

co mp on en t es co lh id os ou m o r to s e o s us a p a r a p r od uz i r p r od u to s

a l i m en t c io s a t ra t i v os e co mer c i a lmen t e v en d v e i s . Co mo ex e mpl os ,

c t a - se : a c a r n e p r o ce ss ad a em l i n g i a ou em ca r ne d e s o l , o l e i t e

p r o cess ado em io gur t e ou qu e i j o , e t c .

N o Br a s i l o s p eq uen os e m d i os p rod u t o re s , t am b m co n hec id os com o

m in i f un d i r io s , co n t am com rea s p equ en as e p ou cos r ecu rs os

f i nan ce i ro s pa r a i n c r em en ta r o p r oce ss o . Po r m , ex i s t em

25

em pr eend edo r es mo d e rn os qu e , ap es a r d e p oss u i r em p o uca r ea ,

co ns egu em m ax im iz a r a p r od uo a t r av s d a d i v er s i f i c ao de cu l tu r a s .

C om o ex em pl o , po d e -s e r e f e r en c i a r o J ap o e p a s e s i n t eg r an t es da

E u ro p a , qu e ap es a r d a p ou ca ex t en s o t e r r i t o r i a l , au f e rem bo ns lu c ro s

co m a c r i ao d e cap r i no s , o v i no s , av e s , s u n os e p i sc i cu l t u r a , b em

co mo a t r av s d a p l an t ao d e ho r t i f r u t i g r an ge i ro s .

A p ro du o d e d e r i v ad os do l e i t e ( qu e i jo s , man t e i ga , e t c . ) s em pr e fo i

u m a f o r m a d e mui t o s p ro du to r es , com eq u ip am en t os s i mp l es e b a r a to s , e

i mp ro v i san do os m t od os d e f ab r i cao , o b t e r em r end a a p a r t i r d o

p r o cess am en t o d a m at r i a - p r im a su p r ac i t ada . Ou t r a a l t e r na t i va d e

co m er c i a l i z ao b as t an t e emp r egad a a v en da d i r e t a do l e i t e c r u ao

co ns umi do r , s em f i s ca l i z ao h i g i n ico - s an i t r i a .

R ecen t em en te , d i ve r s os p r od u to r e s em v r ios e s t ad os b r a s i l e i ro s e s t o

i nv es t i nd o em eq u i p am en to s e i n s t a l a es q u e p os s i b i l i t em a

p a s t eu r i z ao n a p r op r i ed ad e . D essa f o rm a , e s t es p ro d u to r es t m a

cap ac i d ad e d e p ro duz i r m el ho r , com qu a l id ad e e a in d a ag r ega r v a lo r ao

l e i t e i n n a t u r a , ao qu e i j o , i o gu r t e e b eb i d as l c t eas .

R ess a l t a - se q u e a t r ans f o r m ao ca s e i r a d e p ro du t os emb ut id os ,

d e f um ad os e ben ef i c i ado s d e ca r n e ( o v i na , c ap r i n a , d e av es o u d e

p e ix es ) m ai s u m a a l t e rn a t iv a q u e v em agr ega r v a l o r ao p ro du to f in a l ,

r e s u l t and o n a m ax im izao d a r end a do s p equ en os p r od u to r e s d a r eg i o

s emi r id a .

1 . 2 . 9 B iod i g es t or

Bi o d i ge s to r an ae rb i co um eq u i pam en to us ad o p a r a a p ro du o d e

b io gs , um a mis tu ra d e ga s e s p r i n c ip a lm en t e m et ano - p r o duz i d a po r

b ac t r i a s qu e d i ge rem m at r i a o r gn i ca em con d i es anae r b i cas . Um

b io d i ge s t o r p r a t i c am en t e um r ea to r q u m i co em q u e as r e a es t m

o r i gem b i o l g i ca . O b io gs po de s e r us ad o co mo co mb us t v e l em

s ub s t i t u i o d o g s n a tu r a l ou do Gs Li q u e f e i t o d e Pe t r l eo ( G LP ) ,

am bo s ex t r a do s de r e s e rv a s mi n er a i s . P od e t amb m s e r u t i l i z ado n a s

a t i v i d ad es r u r a i s , p o r ex empl o , n o aq u ec im en to d e ins t a l a es p a r a

26

an im ai s m ui t o s en s v e i s ao f r io ou no aq uec im en to d e e s t u f a s d e

p r od u o v ege t a l .

O e f lu en t e ( l qu i do qu e s a i d o b io d i ge s t o r ap s o p e r od o d e t empo

n ece ss r io d i ge s t o d a m at r i a o r gn i ca p e l a s b ac t r i as ) p os su i

p r op r i ed ad es f e r t i l i z an te s . Al m d e gu a , o l qu id o e f l u en t e , co nh ec i do

co mo b io f e r t i l i z an t e , ap r es en t a e l emen to s qu mi cos com o n i t ro gn i o ,

f s fo ro e p o t s s i o em q u an t id ad es e fo r mas q u m ica s t a i s qu e p od em s e r

u s ad os d i r e t am en te n a ad u b ao de e s p c i e s vege t a i s a t r av s d e

f e r t i r r i gao .

1 . 3 O BJ E T IV O S

1 . 3 . 1 Ob j e t i vo g era l

S e r um N cl eo d e t e cn o l o gi a s v o l t ad as p a r a as p r t i c as da A gr o p ecu r i a

e A gr o i nd s t r i a , ab r an gen do to d a a cad e i a p r od u t i v a .

1 . 3 . 2 Ob j e t i vo s esp ec f i cos

Im p l an ta r s i s t em as s i mpl i f i cado s d e p ro du o ag ro p ecu r i a

( C ap r i n ocu l t u r a l e i t e i r a , O v i no cu l t u r a d e co r t e , S u in o cu l tu r a ,

A v icu l t u r a - co r t e e po s tu r a , Co tu r n i cu l tu r a , P i sc i cu l t u r a ,

P ro du o d e f o r r agem e S e to r d e ben e f i c i am en t o do s p ro du to s

ag r o p ecu r i os ) ;

M ot iv a r e s tu d an t e s e p r o f i s s io n a i s pa ra a tu ao n a ex t enso ru r a l ;

C apac i t a r a com un id ad e lo ca l ;

P ro duz i r m at e r i a l d i d t i co p a r a o t r ab a l h ad or ru r a l , d e f o rm a a

e s t im ul a r a ag r i cu l tu r a fami l i a r ;

S o c i a l i z a r o con h ec i men t o acad mi co ;

V i ab i l i z a r a es de ca r t e r d i s c i p l ina r e ed u cac i on a l a t r av s de

e s t g i os e p es qu i sa s ex t en s i vo s ao s d iv e r s os cu rs os do C DS A, a

s ab e r :

27

a . E N G EN H AR IA D E PR OD U O Os a lu no s i r o v iv enc i a r

n a p r t i c a co nh ec i men t os d e admi n i s t r a o , e co nom i a e

en gen h ar i a p a r a r a c i on a l i z a r o t r ab a l ho ; ap e r f e i o a r t cn i cas

d e p ro du o e o r d en a r as a t i v i d ad es f i n an ce i r as , l o g s t i c as e

co m er c i a i s d e um a o r gan iz ao ; d e f in i r a m el ho r f o rma d e

i n t eg r a r m o - d e- obr a , eq u i p am en t os e m at r i a -p r i m a a f i m

d e av an a r n a q u a l i d ad e do s p r od u t os / p ro ces so s e au men t a r

a p ro du t i v id ad e d os r ecu rs os u t i l i z ados ;

b. E N G EN H AR IA D E B IO S S IS T EM AS P os s i b i l i d ade d e

e s t g i os n a r ea d e in f r a - e s t ru t u ra t e cno l g i ca d a

ag r o p ecu r i a e d o ag r o n egc io , a t r av s d e es tu dos e

p e sq u i sa s p a r a aumen t a r a p r od u o de s t e s s e t o re s . P od e - s e

t r ab a lh a r , t am b m, co m s i s t em as d e d r en agem e i r r i gao ,

m t od os d e co nv er s o e con s er v ao d a en e r g i a , im pac to

en e r g t i co , b us ca d e no v as f o n t es de en e r g i a , im p l an tao

d e s i s t em as d e a r m az en am ent o e p r od u t os . Em su m a,

p r op o r c io n a ao a lun o um a a t u ao em t od o o p ro ce sso d e

i mpl an t ao , ge r enc i am en t o e m anu ten o d a s t e cno l og i a s

q u e o t imiz am o ag r o n eg c i o e m ax i miz am a p r ec i s o d a

ag r o p ecu r i a ;

c . E N G EN H AR IA D E B IO T E C N O LO G IA E B IO P R OC ESSO S

P oss ib i l i d ad e d e e s t g io s co m v i s t a s a d es envo lv e r

p r o cess os q u e p er mi t am agr ega r v a lo r es ao s r e cu r s os

n a tu r a i s ex i s t en t es ge r ao d e p r o d u to s e s e rv i os d a s

i nd s t r i a s d e a l im en to s , d e f e rm en t a es , d e co sm t i cos , d e

q u mi ca f in a , f a r m acu t i c a , ag r i cu l t u r a , ag ro p ec u r i a ,

f l o r e s t a l , en t r e o u t r a s ;

d . T EC N O LO G IA E M A GRO EC O LO G IA P os s i b i l i d ade d e

e s t g i os n os d i ve r s os s i s t em as d e p ro d uo ag r op ecu r i a e

ex t r a t iv i s t a fu nd am ent ad os em p r i nc p i os a g r o eco l g i co s e

e m t cn i ca s d e s i s t em as o r gn i co s de p ro du o a t r av s d e

p r t i c as no s s i s t em as i n t eg r ado s , u n i nd o a p r es e rv ao e a

28

co ns e r vao d e r ecu r so s n a tu r a i s s us t en t ab i l i d ade s o c i a l e

e co n mi ca do s s i s t em as p ro du t iv os . R es s a l t a - s e , a i nda , a

p os s i b i l i d ad e de a t u a r n as a t i v i d ad es d e p r es e rv ao d os

r ecu rs os h d r i co s , d o so lo , d a f aun a e d a f l o r a s i l v es t re e

p r a t i c a r m t od os so b r e o co n t ro l e n a t u ra l e b io l g i co d os

i n s e t os , do en as e p l an t a s e sp on t n eas ;

e . LIC E N C IA T U R A E M C I N C IA S S OC IA IS P os s ib i l i d ad e

em d es env o lv e r a es p a r a i n cen t iv a r a c r i a o d e

co op e r a t iv as e as s o c i a es n as com un id ad es ru r a i s d a

r eg i o ;

f . T EC N O LO G IA E M G ES T O P BLI C A P oss ib i l i d ade d e

e s t g i os p a r a p r a t i ca r f o r m as d e t r a a r e ex ecu t a r e s t ra t g i a s

d e ge s t o ; coo r dena r p ro gr amas e p ro j e to s ; l i d e ra r eq u i p es

d e ex ecu o de m ud anas ; p r om ov e r d e s en vo l v im en to

s us t en t v e l e op e ra r a es d e l i c i t a o , co n t r a to , p r es t ao

d e con ta s e c l cu lo d e b en ef c i os f un c i on a i s e

p r ev id en c i r i os ;

g. LIC E N C IA T U R A EM ED UC A O D O CA MP O Es t e cu r s o

v o l t ad o p a ra p r o f es s o r es e o u t r os p ro f i s s io na i s d a

ed u cao em ex e rc c i o n as e sco l a s d a r ed e p b l i c a do

S em i r id o , p a r a p r o f i s s io na i s q u e a t u em em cen t r os d e

a l t e r n n c i a o u em ex p e r i n c i as educac io n a i s a l t e r na t iv a s ,

b em com o em pr ogr am as gov e r nam en t a i s vo l t ad os p a ra a

E d ucao do C am po , a l m d e j ov en s e adu l t os q u e d es e j em

a t u ar na s es co la s do cam po . O NU PAG R O po d e con t r ib u i r e

ag r ega r v a lo r ao cu r s o a p a r t i r d a co nces s o d e es t g i os ao s

a l un os . N es s e s en t i do , o s fu t u ro s ed ucado r es po de r o

co nv iv e r com a r ea l id ad e d os p r od u to re s ru r a i s e ap r en de r a s

p r t i c as n a r ea d e p r od u o ag r o p ecu r i a .

E m s en t id o am plo , a i mp l em en t ao do N UP A GR O pr o por c io n a r o u t r os

b en e f c i os , q u a i s s e j am :

29

1 . Em m bi t o comun i t r i o :

- C u rs os p a r a o s c r i ad o r es d a r eg i o : a t r av s d a im pl em en t ao d o

N c l eo , p r op i c a - se co m un id ade d a r eg i o cu rs os d e cap ac i t ao em

d iv e rs a s rea s d a ag r o p ecu r i a , ab o rdan do - s e t cn i ca s , p r t i c as , cu s t os ,

e t c . ;

- C r i ao d e Em pr es as J un io r : t o rna - s e f a c t v e l ao co r po d i s cen t e a

c r i a o d e Em p res as J un io r com v i s t as a f o r n ece r as s i s t n c i a t cn i ca s

co mu nid ad es da reg i o . At r av s d es s a p r t i c a o s a lu n os t e r o a

o p or tu n id ad e d e a tu a r com o p ro f i s s i on a i s n o m er cad o d e t r ab a l ho ;

- P ro j e t os d e In cu b ao : as s e s s o r i a t cn ica aos a lu no s r cem -f o rm ad os

e com es t g i o co n c l u d o q u an do e s t e s d es e j em imp l em en t a r um a

u n i d ad e d o N UPA GR O em su a com unid ad e .

2 . Em m bi t o acad m ico :

- Lab o r a t r io s d e an l i s e d e a l im en to : e s t e l abo r a t r io s e r r e sp on sve l

p o r r e a l i z a r an l i s e f s i co -q u mi ca e s en so r i a l n os a l i m en t os p r od uz i dos

p e lo N c l eo . N es se s en t i do , p ro po r c io n a -s e ao s a lu no s m ai s o p es d e

e s t g i os e com un id ad e p ro du to r a l o ca l op o r tu n i d ad e d e s e u t i l i z a r

d e s s e s s e r v i o s com v i s t a s ga r an t i a d a q u a l i d ad e d e s eus p r od u t os ;

- B io f b r i ca : r e sp on s v e l p e l a p ro du o de m ud as em l a rga e s ca l a . E s t a

p r od u o s e r d e s um a im po r t n c i a , p o i s i r em os p r oduz i r m ud as d e

p a lm as r es i s t en t es co cho n i l h a d o ca r mi m. Al m d i s s o , o s a lu no s do

cu r so d e En genh a r i a d e B i o t ecn o l o gi a e B i o pr o ces sos i r o v iv en c ia r , n a

p r t i c a , m et od o lo g ia s i no v ad or a s p a r a o c r es c im en t o d a r eg i o ;

- Lab o r a t r io d e c l u l as an im a i s : r es po ns v e l p e l a o b t eno d e cu l t i v os

co m a l t a con cen t rao ce l u l a r . A c u l t u ra d e c l u l as an im ai s em g r and e

e s ca l a t em s i do l a rgam en t e u t i l i z ad a p e lo s l ab o ra t r i os d e in v es t i gao

b s i ca e i n ds t r i a s p a r a a o b t en o d e um a g r a nd e v a r i ed ad e d e

p r od u t os d es t in ados i n v es t i gao , d i agn s t i co s , u so t e rap u t i co e

t am b m co n t r o l e b io l g i co n a ag r i cu l tu r a . U m gr and e e s f o r o v em

s end o d e sp en d i do p a r a s e d es en vo lv e r m et od o l o g ias qu e po ss am

p e rm i t i r cu l tu r as ce l u l a r es em a l t a d en s i d ad e e qu e l ev em p ro du o d e

30

gr an d es q u an t id ades d e um d e t e rm in ado p r od u to . As s i m, t e cn o lo g i as

p a r a a p r ep ar ao d e p r od u t os v i r a i s t a i s com o an t genos e v ac in a s em

cu l tu r a s c e l u l a re s e p r o t e n as co m f in s t e r ap u t i co s e d i agn s t i cos v m

s end o d es env o lv id as co m b as t an t e su ce s so .

- Lab o r a t r io d e Rep r od u o an i m al : r e sp on s v e l pe l a r ep r od uo d as

e s p c i es an im ai s q u e es t a r o p r es en t es no p ro j e to NU P AGR O . E s t e

l abo r a t r io i r r ea l i z a r i n s emi n ao a r t i f i c i a l e t r an s f e r n c i a d e

em br i e s .

1 . 4 OR GA N O GRAM A D O N C L E O

1 . 4 . 1 Fun es :

A s f un es d o N c leo s e es t ab e l ece m d e aco rd o com a F igu r a 1 .

Figura 1: Organograma funcional do NUPAGRO

31

D e aco r do com o R eg im en to In t e r no d o N c l eo , a admi n i s t ra o se r

ex e r c i d a p e lo s s egu i n t es r go s :

I . D i r eo Ex ecu t i v a ;

I I . C on s e lh o D e l ib e r a t i vo .

A Di r eo Ex ecu t iva s e r co mp os t a p o r :

I . C oo r den ad o r G e ra l ;

I I . C oo r den ad o r Ad ju n t o ;

I I I . G er en t e A dmi n i s t ra t i v o ( S ta f f ) .

1 . 4 . 2 N ve i s h i er rqu i cos :

O s n v e i s h i e r r qu i co s d o N c l eo s e e s t ab e l ecem d e aco r do co m a

p r op os t a d a F i gu r a 2 .

Figura 2: Organograma dos nveis hierrquicos do NUPAGRO

A e s t ru t u r a o r gan izac i on a l e s t d i sp os t a em t r s n ve i s , qu a i s s e j am :

I

II

III

32

I. N ve l Es t r a t g i co ;

II. N ve l T t i co G e renc i a l ;

III. N ve l Op e r ac i on a l .

O N ve l Es t r a t g i co e s t i n cum bid o d o p l an e j am en to e d a s d ec i s es

i n t e rn a s ; o N v e l T t i co G e r en c ia l co mp o r t a as a es m ed i ad o r as e d e

co n t ro l e d as a t i v i dad es no s s e t o r e s e o Nv e l O pe r ac i on a l com pr eend e

t od as as t a r e fa s e op e r a es do co t id i an o a t r av s d os l ab or a t r io s .

D e aco r do co m o R eg im en to In t e r n o do NU PA GRO , s egu em as

a t r i bu i es d a s fu n es a l o cad as n o N v e l Es t ra t g i co :

1 . C oo r den ad o r G e ra l :

a . C um pr i r e f az e r cum p r i r o R eg im en to In t e r n o , o E s t a t u t o e o

R eg im en to G e r a l da U n iv e rs i d ad e , b em com o a Leg i s l ao

p e r t i n en t e , n o qu e co ub e r ;

b . R epr e s en t a r os i n t e r e s s e s d o NU PA GR O pe r an t e o s r g o s

ad min i s t r a t i v os d o C DSA , e , po r d e l egao do Di r e t o r d o

C en t ro e /o u d o M agn f i co R e i to r d a U FC G, p e r an t e r go s

p b l i co s e p r i v ad os , nac io na i s e es t r ange i r os ;

c . P r es t a r i n fo rm aes Di r e t o r i a do C DS A s ob r e as a t i v i dad es

d e s en vo lv i d as ;

d . C ol ab o r a r co m as A s s es so r i a s do CD S A, a s C oo r d en a es

d a s U n id ad es A cadmi cas e d os Cu rs os ;

e . P ro po r , an a l i s a r , av a l i a r e ex ecu t a r co nv n i os co m o u t r a s

en t id ad es c i en t f i co - t e cn o l g i cas e f i nan ce i r as pa r a

i n t e r cmb io c i en t f i co e f o m en t o a p e s qu i s a e ex t en s o

ap r ov ado s pe l o co ns e l h o de l ib e r a t iv o do N UP A GR O,

h om ol o gad os p e lo C ONS A D e au to r i z ados p e lo Magn f i co

R e i to r d a U FC G , r es p e i t ad a a Leg i s l a o v i gen t e ;

33

f . R ef e rend a r os p ro j e t os d e p e sq u i s a e ex t en s o ho mol o gad os

p e lo Co ns e l h o D el ib e r a t iv o ;

g . E mi t i r pa r ece r es s e so l i c i t ado ;

h . P r es id i r e coo rd en ar a s r eun i es do Co ns e lh o D e l ib e r a t iv o e

o u t r as r eu n i e s do r go ;

i . P ro po r a s s e s s o r i as , co ns u l t o r i as , cu r s os e e s t g i os q u e

d e s en vo lv am e ap r imo r em a s a t i v i d ad es d e p e sq u i sa e

ex t ens o n a r ea ag r o p ecu r i a ;

j . P ro mo v er en co n t ro s e p r es i d i r r eu n i es e d i s cu ss es

c i en t f i c as ;

k . A d min i s t r a r o s r e cu r so s d es t in ad os ao r go ;

l . P a r t i c ip a r d e m ecan i sm os d e d ec i se s admi n i s t ra t i v a s d o

C DS A r e l a t iv os r ea ;

m . E n cami nh a r o P l ano d e G es t o , o s P l an os An u a i s d e A o e

P ro po s t a O r am en t r i a ao C on s e l ho De l i b e r a t i vo ;

n . E l ab o ra r o Re l a t r io A nu a l d as A t i v i dad es con t end o a

P r es t ao d e C on tas e su bm et - l o ao C on s e lh o D el ib e r a t i vo .

2 . C oo r den ad o r Ad ju n t o :

a . Ex e r cer , no m bi t o d o N UPA GR O , a t iv id ad es d e s up e rv i s o

e d e coo r d en ao ad min i s t r a t i v a qu e l h e s e j am d e l egad as

p e lo Co o rd enado r G e r a l , co l abo r an do co m e s t e no ex e r c c i o

p e rm an en te d e s u as a t i v i d ad es em s u as f a l t a s , im p ed i men to s

e v acn c i a .

3 . G er en t e A dmi n i s t ra t i v o ( Fun o S ta f f ) :

a . Faz e r r eg i s t r o e ge r en c i am en t o do a r q u i vo d e d o cu m en tos

o f i c i a i s emi t id os e r e c eb i do s ;

b . A s sess o ra r os c o o rd en ad o re s n o q u e fo r so l i c i t ado no mb i t o

ad min i s t r a t i v o ;

34

c . R esp on de r p e l a co ns e r vao e gu a r d a do s ma t e r i a i s

p e rm an en te s ;

d . R eal i z a r r eg i s t ro s co n t b e i s ;

e . A ux i l i a r n a e l abo r ao d o R e l a t r io An u a l , P l an o d e G es t o ,

P l ano s A nu a i s d e A o , P l an os d e N eg c i o , an l i s e d e

p r o j e t os e d em ai s a t i v i d ad es adm in i s t r a t i v a s q u e da r o

s up o r t e ao N c l eo .

O C on s e l ho d e l ib e ra t i vo d o N c l eo o r go m x imo de d e l i b e r ao em

m at r i a ad min i s t r a t i v a e d a s a t i v i dad es f i m do N c l eo . D ev e se r

co ns t i t u d o p e l os segu i n t es m em b ros :

- Co or d en ado r G e ra l ;

- R epr e s en t an t e d o C on s e lh o d e E n s in o , Pe sq u i s a e Ex t ens o

C EP E/C DS A;

- Rep r es en t an t e da U AT EC (U ni d ad e A cad mi ca d e T ecn o l o gi a d o

D es en vo lv im en t o ) , e s co lh id o em As sem bl i a ;

- R ep re s en tan t e da U A E D UC ( Un idad e A c ad mi ca d e E d u cao do

C am po ) , e sco l h id o em A ss em bl i a ;

- R ep r e sen t an t e do s S e rv id or e s T cn i co - Ad min i s t r a t i vo s e S up l en t e ,

i nd i cado s p e lo s s eus p a r es ;

- Rep r es en t an t e d o D i r e t r io C en t r a l do s Es tu d an t e s ( DCE ) ;

- Di r e t o r d a Es co l a A gr o t cn i ca d e S um ( E AS ) ;

C om pe t e ao C on se lh o D el ib e r a t i vo :

a . A p r ov a r o P l ano de G es t o , o s P l an os A n ua i s d e A o e a

P ro po s t a O r am en t r i a do N UP AGR O e en v i - l os ao

C O NSA D p a r a ho mo lo gao ;

35

b . E s t ab e l ecer no rm as e p ro ced im en tos admi n i s t r a t i vo s n o

m bi t o d o r go , r e s p e i t and o a l eg i s l a o d a U FC G e a

l eg i s l ao v i gen t e ;

c . A p r ov a r R e l a t r i o A n u a l , co n t en do a P r es t ao d e Co n t as , e

en v i - l o ao C O NSA D p a r a h omo lo gao ;

d . S up e rv i s i on a r a execu o de o b r as e s e r v i os ;

e . D el i b er a r so b re p r o ce sso s encamin had os p e l a s Un i d ad es

A cad mi cas , D i r eo d e C en t r o e o u t ro s s e t o r e s d a U FCG ;

f . A p u ra r a s r e sp on s ab i l i d ad es so b re a t os da Di r eo

Ex ecu t iv a , ad o t an do - s e a s p r ov i d n c i as c ab v e i s n a fo r ma d a

Le i e d a Leg i s l a o d a U FC G;

g . R eal i z a r a l t e r a es n es t e R eg im en to e env i - l as ao CO NS A D

p a r a h omo lo gao ;

h . E s t ab e l ecer n o rm as e p r o ced im en t os p a r a a t i v id ad es f im d o

N c l eo , r e sp e i t ando o Es t a tu to e o R eg im en to d a U FC G,

b em como a Leg i s l a o v i gen t e ;

i . D el i b er a r s ob r e os G r up os e Li n h as d e P esq u i s a e Ex ten s o

d o N c l eo ;

j . A p r ec i a r P ro j e to s d e Pesq u i sa e Ex t ens o a s e r em

d es en vo lv i d as n o m bi t o do NUP A GRO ;

k . D el i b er a r s ob r e Es t g i o s ;

l . D el i b er a r so b r e a ad mi ss o d e d ocen t es e s e r v i do r es t cn ico -

ad min i s t r a t i v os com o p esq u i s ad or e s e / ou ex t ens i on i s t a s d o

N c l eo po r m eio da an l i s e d e P ro j e to d e P es qu i s a e / ou d e

Ex t ens o ;

m . A p r ec i a r p r op os t as d e con v n i os e co n t r a t os e o u t r as

p a r ce r i as com en t id ad es p b l i ca s e p r i vad as e

36

p os t e r io rm en t e en cam in h - l as ao C ON SA D p a r a

h om ol o gao .

1 . 5 FORM A O AC A D M IC A E PR OF IS S IO N A L D O S GE ST OR ES

D e aco rd o com a F i gu r a 2 , a adm in i s t ra o d os s e t o r es d o N UP A GR O

s e r f e i t a p e l os che f e s d e s e t o r (p r o fe s so r es es p ec f i co s p a r a c ada r ea

d e a t u ao ) . D ess a f o rm a , su ge r e - s e , a s egu i r , a fo rm ao acad m i ca e

p r o f i s s i on a l d os ges to r es p a r a c ad a rea :

1 . P r od u o A ni mal :

- Zo o t ecn i a /M e lh oram en to an im al ;

2 . P r od u o V ege t a l :

- En gen h ar i a ag r no m a/M e lh or amen t o v ege ta l ;

3 . A p ro ve i t am en to d e r es du os

- En gen h ar i a ag r co l a / Ap r ov e i t am en to de r es du os ;

4 . A gr o i nd s t r i a :

- En gen h ar i a ag r co l a /P ro ce ss am en to e a rm az enam ent o ;

5 . I r r i gao :

- En gen h ar i a ag r co l a / I r r i gao .

6 . P r od u o d e mud as :

- En gen h ar i a f l o re s t a l /P ro du o d e m ud as .

37

1 . 6 DA D OS D O N EG C IO

r go Su p l em en t a r d o C en t ro d e D es en vo lv im en t o S us t en t v e l do

S em i r id o (C DS A) d a U n iv e rs id ad e Fed e r a l d e C am pin a G r and e , d e

aco r do com o q u e d i sp em o A r t . 39 do Es t a t u t o d a U FCG .

- N om e d e f an t a s i a : N UP A GRO ;

- N c l eo d e P r od u o A gro p ecu r i a ;

- E nd e r eo : R u a Lu i z G rand e , S / N S um , P B - CE P 58 54 0 -0 00 -

T e l e f on e : (8 3 ) 335 3 .1 85 0 /3 35 3 . 18 69 - FA X : (8 3 ) 3 353 . 18 73 - S t i o :

http://www.cdsa.ufcg.edu.br/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=181&It

emid=432

1 . 7 DE FIN I O D A M IS S O E V IS O

A Mi ss o r ep r es en ta o p ap e l q ue o N c l eo d e semp enh a em s u a r ea d e

a t u ao ; i n d i ca o seu p on to d e p a r t i d a e o r i en t a o n eg c io .

A Vi s o a d es c r i o do fu t u ro d e s e j ado ; r e f l e t e o a l vo a s e r a t i n gi d o

p e lo N c l eo a l o n go p r az o .

1 . 7 . 1 Mi ss o

D es en vo lv e r t e cn o l o g ia s , p a r ce r i a s e p r t i c as a cad mi cas ,

ag r o in d us t r i a i s e ag r o p ecu r i a s d e b a s e ag r o eco l g i ca , ad ap t ad as s

n ece ss i d ad es d o s emi r id o , com o o b j e t i vo d e f o r t a l e ce r as

o r gan iz a es p r od u t iv as d a ag r i cu l t u ra f ami l i a r e ge r a r co n t r i bu io d e

s ub s i s t n c i a e d e re i nv es t im en t o pa r a a i n s t i t u i o .

1 . 7 . 2 Vi s o

S e r r e con h ec id o n ac io na lm en t e com o u m r go su p l em en t a r d e

r e f e r nc i a no ens in o , pe sq u i sa e ex t en s o e n a d i fus o d e t e cno lo g i as

ap r op r i ad as p a r a as p r t i c as da A gro p ecu r i a e d a Agr o i nd s t r i a no

38

m bi t o d a cade i a p r o du t iv a in s t a l ad a n o s emi r id o b r a s i l e i r o , vo l t ad a s

p r io r i t a r i am en t e p a r a o s e to r d a A gr i cu l t u r a Fami l i a r .

1 . 8 S ET OR ES D E A T IV ID A D E S

A gr o p ecu r i a

A gr o in d s t r i a

D is t r ib u i o d e p r od u t os

1 . 9 FORM A J UR D IC A

O N UP A GR O s e con s t i t u i f o rm alm en te co mo um r go S up l emen t a r d o

C en t ro d e D es env o l v im en t o Su s t en t v e l d o S emi r i do (C DS A ) ,

v in cu l ad o U n iv er s id ad e Fed er a l d e C am pi na G r an d e ( U FC G) . S e r

r eg i do p e l o R eg imen to G e ra l d a U FCG , qu e f ix a n o r m as p a r a a c r i a o

e o f u n c io n am en to d os r go s Su p l emen t a r e s , p e l o R eg im en to In t e r no e

p e l a Leg i s l a o p e r t i n en t e , n o qu e coub e r .

1 . 10 FO N TE D E RE C URS OS

O Mi n i s t r io d o D es env o l v im en to S o c ia l e C om b at e Fom e (M DS ) , p o r

s e t r a t a r d e um r go d o Go v e rn o Fed e r a l q ue im pl em en t a i n m er os

p r o gr am as e p o l t i ca s p b l i c as d e de s en v o lv im en to s o c i a l , qu e rea l i z a a

ge s t o d o Fun do N ac io n a l d e Ass i s t n c i a So c ia l ( FNAS ) e ap ro va o s

o r am en t os ge r a i s d o S e r v i o S o c i a l d a In d s t r i a (S es i ) , do S e r v i o

S o c i a l do Com r c io ( Ses c ) e d o S e rv i o S o c i a l d o T r an sp o r t e (S es t ) ,

d ev e se r con s i d er ad o com o u m p a r ce i r o im p or t an t s s imo n o apo r t e d e

cap i t a l n eces s r io imp l em en t ao do NU PA GR O.

39

2 AN L ISE D E ME R CA DO

E s t a e t ap a co mp r een d e a ava l i a o e segm en t ao d o m ercad o d e fo rm a

a ag r u p a r o s c l i en t es