PLAN_DE_NEGOCIOS PLANTACION PLATANO VERDE.doc

E

PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA COMERCIALIZADORA DE PLTANO VERDE, PARA LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS FUTURO VERDE DEL MUNICIPIO DE LOS ANDES DEPARTAMENTO DE NARIOMARCOS ROBERTO MORA BETANCUR

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NARIO (AUNAR)UNIVERSIDAD DE CIENCIA Y DESARROLLO (UNICIENCIA)

FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA

SAN JUAN DE PASTO

2007PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA COMERCIALIZADORA DE PLTANO VERDE, PARA LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS FUTURO VERDE DEL MUNICIPIO DE LOS ANDES DEPARTAMENTO DE NARIO.MARCOS ROBERTO MORA BETANCUR

Trabajo de investigacin presentado como requisito para optar el titulo de Contador PublicoAsesor:PEDRO PABLO MISNAZAUNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIO (AUNAR)UNIVERSIDAD DE CIENCIA Y DESARROLLO (UNICIENCIA)

FACULTAD DE CONTADURIA PBLICASAN JUAN DE PASTO

2007NOTA DE ACEPTACION______________________________________

______________________________________

______________________________________

____________________________________________________________________________

Firma del Presidente del Jurado______________________________________

Firma del Jurado______________________________________

Firma del Jurado

San Juan de Pasto, 24 de Agosto de 2007DEDICATORIAGracias a Dios, que ha puesto en mi camino a tantas personas para colaborarme en la realizacin de mi proyecto de vida. El cual es el inicio y culminacin de varias etapas; este trabajo, y la culminacin de mi carrera es una etapa ms, que he logrado gracias a mis padres, mis hermanas, toda mi familia, mis amigos, amigas, compaeros y compaeras; a todos ellos quiero dedicarles lo que he conseguido con esfuerzo y dedicacin, por buscar un futuro mejor a travs del conocimiento mediante la profesionalizacin.

AGRADECIMIENTOSEl autor expresa sus agradecimientos:

A la Corporacin Autnoma de Nario, a todos quienes la conforman y hacen parte de ella, en las rea de administracin, al cuerpo docente conformado por todos los profesores de las diferentes especialidades, a la Universidad de Ciencia y Desarrollo, que en conjunto con la Corporacin Autnoma de Nario han propiciado e impulsado a un ms la educacin superior en el departamento de Nario, formando profesionales para el desarrollo de nuestra regin y de nuestro pas.

A mis padres y a mis hermanas que me han apoyado siempre y han sido mi mayor fortaleza; con su apoyo y motivacin he logrado mantenerme firme hasta la culminacin de esta meta. A mi familia, a mis amigos, amigas, compaeros y compaeras y a todas aquellas personas que ha hecho posible este gran reconocimiento de optar un titulo profesional.

CONTENIDO

Pag.

INTRODUCCION10

1TITULO

11

2PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA11

2.1DESCRIPCION11

2.2FORMULACION DEL PROBLEMA12

3JUSTIFICACION13

4. OBJETIVOS15

4.1OBJETIVO GENERAL15

4.2OBJETIVOS ESPECIFICOS15

5.MARCO REFERENCIAL16

5.1MARCO CONTEXTUAL16

5.2MARCO LEGAL19

5.3MARCO TEORICO CONCEPTUAL20

6.METODOLOGIA26

6.1LINEA DE INVESTIGACION26

7.PRESENTACION DE RESULTADOS 31

7.1DEMANDA DEL PRODUCTO31

7.2DIAGNIOSIS DE LA EMPRESA57

7.3ESTUDIO TECNICO63

7.4ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL76

7.5ESTUDIO FINANCIERO81

7.5.1ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO81

7.5.2EVALUACION FINANCIERA96

8.CONCLUSIONES 103

9.RECOMENDACIONES 105

BILIOGRAFIA106

ANEXOS107

LISTA DE CUADROSPg.

Cuadro 1.Usuarios del servicio de energa elctrica en el Mpio de Pasto a 31 de mayo 2007.27

Cuadro 2.Relacin del nmero de usuarios de CEDENAR segn su estrato, en la ciudad de san Juan de Pasto y distribucin del tamao de la muestra.28

Cuadro 3.Demanda de pltano de los Centros de Comercio de Pasto Nario.31

Cuadro 4.Proveedores de pltano y lugares de donde proviene32

Cuadro 5.Preferencia de empaque de los Centros de Comercio32

Cuadro 6.Participacin potencial de compra que le daran los centros de Comercio, al pltano producido en el municipio de Los Andes Sotomayor.33

Cuadro 7.Demanda de los intermediarios de plazas de mercado de pasto34

Cuadro 8.Proveedores de pltano y lugares de donde proviene35

Cuadro 9.Demanda de los Intermediarios Mayoristas36

Cuadro 10.Consumo de pltano en la preparacin de alimentos por parte de las familias de los hogares de la Ciudad de Pasto37

Cuadro 11.Periodo y cantidad de consumo de pltano en las diferentes presentaciones que existen actualmente en el mercado de San Juan de Pasto Nario.39

Cuadro 12.Cuadro resumen de consumo de pltano en las diferentes presentaciones con equivalencia en kilogramos.40

Cuadro 13.Demanda de pltano por parte de los Consumidores42

Cuadro 14.Centros de comercio ms utilizados en la compra y preferencia de los consumidores43

Cuadro 15.Precio de compra por parte de los consumidores45

Cuadro 16.Conocimiento de los consumidores de donde proviene el pltano al mercado de la Ciudad de Pasto Nario.46

Cuadro 17.Conocimiento y calificacin del pltano de Los Andes Sotomayor por parte de los consumidores del municipio de Pasto.48

Cuadro 18.Proyeccin de la poblacin del municipio de Pasto50

Cuadro 19.Proyeccin de la demanda en el municipio50

Cuadro 20.Produccin pltano asociado - en el departamento de Nario proyeccin ao 200651

Cuadro 21.Produccin de pltano solo en el departamento de Nario proyeccin ao 200651

Cuadro 22.Produccin total de los municipios del Departamento de Nario y el municipio de Los Andes, con excepcin de la Costa Pacfica.52

Cuadro 23.Consumo per cpita de los habitantes del departamento de Nario con excepcin de la Costa Pacfica.53

Cuadro 24.Proyeccin de la produccin de pltano tecnificado en el rea disponible para la siembra de los asociados productores agropecuarios futuro verde del municipio de los andes.55

Cuadro 25.Proyeccin de la oferta de pltano de la Asociacin de productores Agropecuarios Futuro Verde del Municipio de Los Andes.56

Cuadro 26.Precio por racimo de pltano establecido por los productores.56

Cuadro 27.Produccin actual de pltano, Asociacin de Productores agropecuarios Futuro Verde del Municipio de Los andes.62

Cuadro 28.Programa de comercializacin del producto65

Cuadro 29.Inversin en maquinaria y equipo de transporte71

Cuadro 30.Inversin en muebles, enseres y equipo de oficina71

Cuadro 31.Total inversiones72

Cuadro 32.Inversiones Diferidas72

Cuadro 33.Compra del producto (Mercancas)73

Cuadro 34.Materiales Directos73

Cuadro 35.Materiales Indirectos73

Cuadro 36.Planta de Personal74

Cuadro 37.Apropiacin Y Prestaciones Sociales Correspondientes Ao 200775

Cuadro 38.Proyeccin de Ingresos76

Cuadro 39.Comportamiento Inflacin82

Cuadro 40.Inversin Inicial Fija y Diferida85

Cuadro 41.Compra del producto (Mercancas)86

Cuadro 42.Materiales Directos86

Cuadro 43.Materiales Indirectos86

Cuadro 44.Presupuesto Costos de Operacin88

Cuadro 45.Ingresos89

Cuadro 46.Presupuesto de Inversiones Iniciales del Proyecto93

Cuadro 47.Flujo de Inversiones (Recursos Propios)94

Cuadro 48.Flujo de Produccin (Recursos Propios)94

Cuadro 49.Flujo Neto de Caja (Recursos Propios)95

Cuadro 50.Estado de Resultados Proyectado95

LISTA DE ANEXOS

Pg.

ANEXO A.ENCUESTA DIRIGIDA AL CONSUMIDOR FINAL

108

ANEXO B.ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PRINCIPALES CENTROS DE COMERCIO DE LA CIUDAD SAN JUAN DE PASTO (NARIO)

111

ANEXO C.CONSULTA A INTERMEDIARIOS MAYORISTA O PRODUCTOR EN LA CIUDAD DE PASTO (NARIO)

114

ANEXO D.CONSULTA A INTERMEDIARIOS COMERCIALIZADORES DE PLATANO EN LA CIUDAD DE PASTO (NARIO)

116

ANEXO E.ACTA DE CONSTITUCION

ANEXO F.CERTIFICADO DE CAMARA DE COMERCIO

ANEXO G.REGISTRO DANE DE POBLACION 2005 Y 2006

ANEXO H.REGISTRO CONSOLIDADO AGROPECUARIO

ANEXO I.CERTIFICADO CEDENAR

ANEXO J.CARTAS SOICITUD DE INFORMACION

INTRODUCCIONCon la introduccin de la apertura econmica al proceso de desarrollo, bajo la concepcin de la internacionalizacin de la economa, la comercializacin ha empezado a ser considerada en un papel preponderante e inclusive por encima de la produccin, como elemento dinmico que condiciona las decisiones de qu, como, y donde producir, influyendo en el progreso del sector y en el bienestar general del pas.

La comercializacin de los productos agropecuarios es mucho mas que el proceso por medio del cual los productos se llevan desde el productor hasta el consumidor, involucra alimentos, materias primas, insumos y en general bienes y servicios, pero ante todo es el resultado del esfuerzo del hombre, individual e institucionalmente, mediante el cual logra superar una serie de conflictos para llegar a una coordinacin entre la produccin y el consumo.

Es bien conocido por todos que el productor busca obtener los mximos precios, el intermediario espera una buena remuneracin para sus servicios y el consumidor desea pagar el mnimo precio por la adquisicin de sus productos. Pero tambin es cierto que el productor est dispuesto a recibir un menor valor si se le asegura una compra constante, que el intermediario bajara sus mrgenes siempre que sea factible aumentar el volumen y reducir sus riesgos de operacin y que el consumidor esta dispuesto a pagar un poco ms si se le garantiza un pleno abastecimiento, si se le ofrece una calidad que se ajuste a sus gustos y preferencias y si se le da una distribucin adecuada en el tiempo y espacio.

Teniendo en cuenta lo anterior se disea un plan de negocios para el montaje de una empresa comercializadora de pltano en el municipio de Los Andes.El Plan de de negocios que se proyecta, inicia con un diagnostico que permite conocer el estado actual de la asociacin de productores agropecuarios futuro verde del municipio de los Andes, su forma de asociacin y produccin, un estudio de mercado teniendo en cuenta variables de oferta demanda, producto, precio y canales de comercializacin; un estudio tcnico en el cual se plantea un modelo organizacional en el cual se tiene en cuenta recursos humanaos y fsicos. Un estudio financiero para presupuestar la inversin costos gastos e ingresos. Y evaluacin del impacto econmico financiero que puede generar la puesta en marcha del plan de negocios para la comercializacin de pltano en el municipio de Los Andes. 1. DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA COMERCIALIZADORA DE PLTANO, PARA LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS FUTURO VERDE DEL MUNICIPIO DE LOS ANDES DEPARTAMENTO DE NARIO

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 DESCRIPCIONLos campesinos del municipio de Los Andes (Nario) producen individualmente el producto (pltano) en sus parcelas de una forma tradicional, el comercio lo realizan a travs de intermediarios quienes tienen mayor participacin en los productos que el mismo productor, puesto que el municipio no cuenta con un centro especifico para la comercializacin de pltano, los productores se ven obligados a vender sus productos a los intermediarios aunque el precio no compense su esfuerzo de trabajo.

Las principales debilidades de la economa campesina de la zona se refleja en la baja participacin en el precio final del producto, bajos e inestables ingresos mnima capacidad de los productores para participar en un proceso de acumulacin de valor agregado que se puede generar en los mercados y en los procesos que le siguen al producto al salir de la finca.

Con el nimo de buscar una solucin a la incertidumbre de producir o no producir pltano, los productores se organizaron y decidieron asociarse para buscar otras alternativas de explotacin del producto; La Asociacin necesita realizar el montaje de una planta procesadora para producir harina de pltano para facilitar el comercio y obtener un margen de ingreso favorable.

Esta, Asociacin nace desde el ao 2004, registrada en cmara de comercio en diciembre de 2005 con el nombre de Asociacin de Productores Agropecuarios futuro verde del municipio de Los Andes, entidad sin nimo de lucro, y desea gestionar los recursos necesarios para alcanzar el propsito de realizar el montaje de la planta procesadora, previo asesoramiento tcnico administrativo y financiero.

Con base en lo anterior se propone, un plan de negocio para el montaje de una planta comercializadora de pltano verde en el municipio de Los Andes, administrada por la Asociacin de productores Agropecuarios Futuro Verde; como una fase inicial para el desarrollo de actividades, para en un tiempo prudencial y acorde con los resultados financieros, desarrollar la segunda fase, que sera la implementacin de una planta de proceso para llevar acabo el propsito de la Asociacin.

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

De qu manera el diseo de un Plan de Negocios para el montaje de una Planta comercializadora de pltano en el municipio de Los Antes Sotomayor, contribuir a generar valor agregado a las actividades productivas de este sector?

3. JUSTIFICACINEn Colombia las polticas gubernamentales estn orientadas al desarrollo econmico mediante la creacin de empresas y microempresas que posibiliten ingresos econmicos y facilidades de empleo para sus habitantes.

El Departamento de Nario tiene una posicin geogrfica estratgica y privilegiada, por su diversidad de climas, produce gran variedad de productos agrcolas como el pltano (Musa Paradisiaca) el cual se da en diferentes municipios, entre ellos Los Andes Sotomayor, el cual ocupa el segundo rengln de su economa despus del caf.

El municipio es productor de gran variedad de productos agrcolas, como el pltano que se produce de una forma rudimentaria poco tecnificada, pero la extensin de rea sembrada abarca gran parte del territorio del municipio y su produccin es abundante, por este motivo los productores se han organizado para buscar alternativas de comercio y han formado una asociacin la cual carece de una buena organizacin para llevar acabo sus actividades de acuerdo a su objeto social.Por tanto la iniciativa para realizar un Plan de negocios orientado al montaje de una planta comercializadora de pltano en el municipio de los Andes, surge al identificarse las dificultades que tienen los productores de la regin para lograr una eficiente distribucin y comercializacin de su produccin, situacin que impide el alcance de un mejor nivel competitivo que le permita a la vez mayor crecimiento y participacin en el mercado.

El cultivo de pltano en el municipio de Los Andes, representa una importante fuente de empleo en el rea rural, es uno de los productos base de la economa. De el obtienen sus ingresos gran parte de sus habitantes; pese a que su produccin es de una forma tradicional por cuanto no hay una forma adecuada para su explotacin, un mercado que facilite su tecnificacin. Por ello es necesario llevar a cabo un plan de negocio para el montaje de la empresa comercializadora de pltano, con el fin de explotar un producto autctono y bsico para la economa de sus habitantes, la realizacin y ejecucin del proyecto puede facilitar el comercio y reactivar las actividades agrcolas del municipio.

EL plan de negocio para el montaje de una empresa comercializadora de pltano en el municipio de Los Andes es una alternativa de comercio que puede facilitar a los productores niveles de produccin y precios ms estables, lo cual mejorara sus ingresos y generara mayores posibilidades de empleo en la regin.

Se espera con la ejecucin del plan de negocio y su viabilidad financiera alcanzar la Industrializacin, mediante el procesamiento del producto para obtener derivados, como la harina de pltano, fcula y otros. Transformacin de la materia prima, que puede facilitar el transporte y el comercio por su durabilidad, y el producto se puede proyectar a un mercado interno y externo.

Temiendo en cuenta lo anterior se propone el plan de negocio para el montaje de una planta comercializadora de pltano verde, para la Asociacin de productores agropecuarios futuro verde del municipio de Los Andes, con el fin de aportar el conocimiento adquirido en los estudios universitarios y el desarrollo del trabajo investigativo, como tambin poner en prctica dicho conocimiento, para contribuir al desarrollo de empresa en el departamento de Nario y particularmente en el municipio de Los Andes.

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Disear un plan de negocio para el montaje de una planta comercializadora, para la Asociacin de productores Agropecuarios Futuro Verde del municipio de Los Andes departamento de Nario ao 20074.2 OBJETIVOS ESPECFICOS Realizar un diagnostico que permita conocer el estado actual de la asociacin de productores agropecuarios futuro verde del municipio de los Andes, su forma de asociacin y produccin.

Realizar un estudio de mercado teniendo en cuenta la oferta, la demanda, el producto, el precio, el empaque, los canales de comercializacin y distribucin del producto. Realizar un estudio Tcnico que permita establecer las caractersticas operativas necesarias para el funcionamiento de una planta comercializadora de pltano.

Determinar el modelo organizacional a regir en la administracin de la Asociacin Realizar un estudio financiero, para determinar la viabilidad de la propuesta

5. MARCO REFERENCIALLa realizacin de un Plan de Negocios en la Asociacin de productores agropecuarios Futuro Verde del municipio de los Andes, se realiz mediante la Argumentacin contextual, terica, legal y conceptual existentes en distintas fuentes blibliogrficas, permitiendo de esta manera un mejor comprensin de los distintos aspectos que caracterizan la realizacin de un plan de negocios y su aplicacin en el sector productivo del pltano.

L

Cabe anotar que todos los aspectos que guan el problema en su etapa inicial, se consideran dentro del marco terico conceptual, lo que soporta toda la estructura del proceso investigativo.

Para cumplir los objetivos propuestos a travs del presente trabajo investigativo, se hace necesario conocer y analizar los siguientes argumentos tericos que harn posible su desarrollo:

5.1 MARCO CONTEXTUALEl municipio de Los Andes se encuentra localizado en la zona noroccidental del departamento de Nario, enclavado sobre la Cordillera Occidental. Su cabecera municipal (Sotomayor) la cabecera dista de Pasto 88 Km. va Tambo, y 162 Km. va Samaniego. La superficie territorial del municipio es de 809 kilmetros cuadrados, a una altura de 1574 m.s.n.m.

Los pisos trmicos del Municipio corresponden a: 12,36% clido, 44,37% medio, 43,26% fro, la topografa predominante es la de montaa, su territorio hace parte del cordn montaoso de la Cordillera de Los Andes, por lo cual presenta una topografa variada con pendientes mayores al 50% y donde prcticamente no existe zona plana.

En el Municipio existen aproximadamente 12.274 hectreas para la produccin agropecuaria, de las cuales se aprovechan en la actualidad el 31,3% equivalente a 3.846 hectreas en cultivos, como: caf pltano, maz semestral, pltano, frjol arbustivo, caa y caf; siendo el principal cultivo para el Municipio el caf y el pltano. De las hectreas cultivadas 794 estn sembradas de pltano asociado con caf y 341 en mono cultivo, su produccin anual hasta el ao 2006, segn pronostico de la Secretaria de Agricultura y medio ambiente de Nario, asciende a un promedio de 15.000 y 35.000 Kilogramos por hectrea.

La produccin agropecuaria es para el abastecimiento interno y los excedentes se comercializan en los municipios de La Llanada, Samaniego, Tquerres, Ipiales y Pasto. La comercializacin en su mayora es realizada por intermediarios locales, salvo el caso del caf que se comercializa en puestos de compra de la Federacin de Cafeteros.

El 57.1% de los agricultores son minifundistas y poseen entre 1 y 3 ha, de los cuales el 82,1 son propietarios y los restantes son arrendatarios y aparceros. El 39,3% poseen entre 3 y 15 has y el 3,6% tienen ms de 15 has.

La asistencia tcnica agropecuaria est asumida por la Secretara de Agricultura Ambiente y Minero que atiende aproximadamente a 600 pequeos productores en todo el sector rural y 22 grupos asociativos, la asistencia tcnica tambin es apoyada por el Comit Departamental de Cafeteros de Nario.

La poblacin del municipio se encuentra distribuida: en la zona urbana, 6.035 habitantes y en el sector rural 10.784 habitantes que conforman cuatro corregimientos. El Carrizal, La Planada, Pangus, y San Sebastin.

El corregimiento de San Sebastin est conformado por las veredas de La Loma, Villanueva, el Alto, Paraso, Pichuelo, San Pedro, Huilque, Boquern y la vereda El Arenal la cual es el Centro del Corregimiento; donde se pretende ubicar la planta, para la comercializacin de pltano verde de la Asociacin de Productores Agropecuarios Futuro Verde.

La Asociacin de productores agropecuarios futuro verde del municipio de los andes Departamento de Nario.

La Asociacin nace por iniciativa de los habitantes de la vereda el Arenal, productores de pltano y caf en su gran mayora quienes fueron motivados por la secretaria de agricultura del municipio y por funcionarios del Sena, los cuales brindaron capacitacin en el proceso productivo y control de plagas para la produccin de pltano; Es as como la gente del sector empieza a reunirse desde del ao 2004, y mediante acta del 23 de noviembre del mismo ao se constituyen y se inscriben en la Cmara de Comercio de Pasto, el 27 de enero de 2005 bajo el Nro.11515 del libro 1 con el nombre denominado Asociacin de Productores Agropecuarios Futuro Verde del municipio de Los Andes.

La asociacin se organiza con fines comunes a las necesidades de capacitacin, financiacin, produccin y comercializacin del pltano, en la bsqueda de los siguientes objetivos: promover la produccin agropecuaria tecnificada, ser apoyo del progreso social, econmico, tcnico y cultural de los asociados; elevar los niveles de los conocimientos de los asociados mediante el apoyo de entidades pblicas y privadas; dar participacin a los socios en la planificacin, administracin y realizacin de actividades de grupo; mejorar el manejo Postcosecha de los productos agropecuarios, solicitar apoyo de las entidades gubernamentales y no gubernamentales.

La Asociacin est compuesta de 31 asociados y est representada por una junta directiva conformada, por un presidente, vicepresidente, tesorero secretaria, fiscal y dos vocales.

En el municipio de Los Andes existen diversas formas de organizacin, que tienen una funcin gremial, social, cvicas, privadas; Cooperativas, Asociaciones de Vivienda, Asociaciones de Restaurantes y Hogares Comunitarios, junta de ancianato Corazn de Jess, Sindicatos, Gremios, ONG, Grupos Asociativos, Clubes Deportivos y otras. Entre las Organizaciones solidarias de desarrollo ms conocida estn:

Juntas de Accin comunal

Organizaciones indgenas

Asociaciones de vecinales

Asociaciones de Campesinos

Asociaciones de padres de familia

Asociaciones de Profesionales

Las Juntas de Accin Comunal es la forma ms clara de organizacin comunitaria en el municipio de Los Andes, existen 34 Juntas Legalmente constituidas, con Personera Jurdica vigente, su radio de accin comprende la mayora de ellas en el sector rural (28) y 5 pertenecen a los sectores sub.-urbanos y una (1) en el sector Urbano.

5.2 MARCO LEGALLa constitucin poltica de Colombia, a travs de los derechos fundamentales en su artculo 38 establece el derecho de libre asociacin para el desarrollo de actividades que las personas realicen en sociedad.

Las Asociaciones agropecuarias, entidades sin nimo de lucro deben acogerse al contenido del decreto 2716 de 1994, el cual regula el marco jurdico de las asociaciones agropecuarias y campesinas, nacionales y no nacionales, constituidas o que se constituyan en el territorial nacional, con el fin de permitir su adecuado control y vigilancia para asegurar que sus actos, en cuanto a su constitucin, actuacin administrativa, desarrollo del objeto social, disolucin y liquidacin se cumplan, en un todo, conforme con la ley, con este Decreto y los respectivos estatutos.

Para los fines del presente Decreto se entiende por asociacin agropecuaria la persona jurdica de derecho y sin nimo de lucro, constituida por quienes adelantan una misma actividad agrcola, pecuaria, forestal, pisccola y acucola con el objeto de satisfacer o defender los intereses comunes de sus asociados y contribuir al desarrollo del sector rural nacional.Se entiende por asociacin campesina aquella organizacin de carcter privado constituida por campesinos, y que tenga como objeto principal la interlocucin con el Gobierno en materia de reforma agraria, crdito, mercadeo y asistencia tcnica agropecuaria.

Entidad "sin nimo de lucro", es aquella en la que las utilidades que se obtienen en el desarrollo de su objeto social no son objeto de distribucin entre sus asociados.

Los recursos que los asociados entreguen a las asociaciones no se consideran aportes de capital, sino contribuciones para sostenimiento de la persona jurdica y/o para la prestacin de servicios a sus asociados, y en ningn caso son reembolsables ni transferibles.

Toda organizacin, asociacin agropecuaria o campesina, que se organice o constituya con fundamento en el decreto 2716 /95, el patrimonio constituido por estas entidades no puede ser, por ningn motivo, objeto de distribucin entre sus asociados.

Caractersticas. Toda asociacin agropecuaria o campesina deber reunir las siguientes caractersticas:Que tanto el ingreso de los asociados como su retiro sean voluntarios.

Que el nmero de asociados sea variable e ilimitado.

Que garantice la igualdad de derechos y obligaciones de sus asociados.

Que su patrimonio sea variable e ilimitado.

Las asociaciones agropecuarias o campesinas incluirn en su denominacin social las palabras "asociacin o corporacin agropecuaria o campesina nacional o no nacional", segn el caso.

5.3 MARCO TERICO5.3 MARCO TERICO

5.3.1 La produccin y comercializacin de pltano en el mundo. El pltano es una fruta tropical originada en el suroeste asitico, perteneciente a la familia de las musceas. Las dos especies ms conocidas en nuestro medio son: la musa paradisaca que corresponde al pltano para coccin, y la musa apientum o banano.

Los pltanos y otras especies para coccin, se producen a lo largo del trpico hmedo, concentradas fundamentalmente en frica, Amrica Latina y el Caribe. Constituyen una importante fuente de carbohidratos y contribuyen a la seguridad alimentara de millones de personas en frica, el Caribe, Latinoamrica, Asia y el Pacfico. Las formas de su consumo varan ampliamente entre pases, de acuerdo a los hbitos alimenticios. Los sistemas de produccin son en su mayora tradicionales, y se dan frecuentemente en asocio con otro tipo de productos agrcolas, como el caf, coco, ame, entre otros. En algunos pases se cultiva como monocultivo de plantacin.

Entre los principales productores de pltano en el mundo est Colombia como el segundo productor mundial, despus de Uganda, alcanzando en el 2004 una produccin de 2.950.000 toneladas con una participacin de 9%, y un rendimiento de 7.8 Tm/Ha. Otros pases como Per (12.3Tm /Ha), Venezuela (11.9 tm/ha) y Sri Lanka (11.7 Tm/Ha), superan significativamente a Colombia en trminos de rendimiento. 5.3.2 La cadena de platano en Colombia. El cultivo de pltano en Colombia, ha sido un sector tradicional de economa campesina, de subsistencia para pequeos productores, de alta dispersin geogrfica y de gran importancia socioeconmica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generacin de empleo.

En el ao 2004, la produccin de pltano represent el 12,5% del valor de la produccin agrcola sin caf, y el 20% del total de cultivos permanentes. El pltano de exportacin ocupa el 0.4% del rea agrcola total y el 0.4% de la produccin del pas, mientras que el pltano de consumo interno lo hace con el 9.9% del rea y el 12.8% de la produccin. Mientras que el pltano (consuno interno y exportacin) obtuvo un rea total de cultivo 397.378 has. y un nivel de produccin de 3.348.334 toneladas en el 2004, el banano (exportacin y consumo interno) alcanz una superficie cultivada de 62.370 has. y una produccin de 1.573.252 toneladas.De las 397,377 hectreas de pltano en el ao 2004, 17.124 (4.3%) correspondan fundamentalmente a cultivo para exportacin, y 380,253 (95.6%%) para el consumo domstico, este ltimo con un rendimiento promedio de 8.2 Tm/Ha, y un total de produccin de 3.154.886 toneladas de fruto. El cultivo para consumo interno ha decrecido, aunque de forma marginal en -0.2% en el rea cultivada y crecido en 3% en la produccin, entre 2000-2004, mientras que el pltano de exportacin muestra un aumento de 6.1% en el rea de cultivo y de 10.1% en la produccin. Los tres grandes sectores que consumen ms del 80% de la produccin nacional son, en orden de importancia, los hogares rurales, los hogares urbanos y los restaurantes; menos del 1% es consumido por la industria y las prdidas por comercializacin y transporte se estiman en 12%.

Se estima que del rea cultivada en pltano total en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo tradicional asociado con caf, cacao, yuca y frutales, y el restante 13% est como monocultivo tecnificado.

El cultivo genera cerca de 286 mil empleos directos permanentes por ao, es decir, unas 57 mil familias se dedican a las labores del cultivo en todo el pas. Se estimara que el valor de la produccin aportara US$566 millones al Producto Interno Bruto Agrcola a precios promedio del ao 2002.

Las exportaciones de pltano crecieron en volumen 2.6%, en el periodo 1995-2004, pasando de 95.651 toneladas a 126.102 toneladas, y se dan para abastecer la demanda de comunidades tnicas de origen latinoamericano y caribeo, y en menor medida africanos, establecidas en Estados Unidos y Europa. Las importaciones colombianas de pltano son marginales en cuanto a su valor, aunque son crecientes y se han presentado coyunturalmente desde Ecuador y Venezuela.

En la cadena productiva, se destacan cuatro eslabones bsicos: los agricultores o productores primarios, los comercializadores que abastecen el mercado interno, los industriales y los exportadores. La cadena productiva de pltano cuenta actualmente con tres acuerdos de competitividad, uno firmado a nivel nacional en el 2002, un acuerdo regional en Crdoba del 2001 y otro en el Eje Cafetero que cobija los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindo, Norte del Valle del Cauca y Norte de Tolima, firmado en el 2002.

5.3.3 Caracterizacin de la cadena. El pltano es cultivado en diferentes zonas agroecolgicas, desde el nivel del mar hasta los 2.000 metros de altura, y dentro de un rango de temperatura de 17 a 35 grados centgrados. En Colombia se cultivan y cosechan cinco variedades de pltano: Dominico, Dominico Hartn, Hartn, Cachaco o Popocho, y Pelipita, predominando la variedad hartn.El Clon Dominico Hartn es el material ms cultivado en la zona cafetera colombiana, con una produccin casi permanente durante el ao y un aporte del 65% en la produccin nacional, abasteciendo la mayora de los principales mercados del pas. El clon Hartn es el predominante en las dems zonas de produccin.

La duracin de una plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo.

Los principales centros productores de pltano que se dirige al consumo interno se encuentran concentradas en las Zonas Cafeteras de la Regin Andina, donde se tienen 234 mil has. (61% del rea cosechada) que aportan el 59% de la produccin nacional. Otras regiones de importancia para el cultivo son la Orinoqua, la Regin Pacfica, la Caribe y la Amazona.

Los principales departamentos productores de pltano para consumo interno son: Antioquia, Quindo, tolima, Meta y Crdoba reunieron entre 2000-2004 aproximadamente el 50% de la produccin de pltano del pas. Aunque la produccin nacional creci en promedio para este periodo a un ritmo moderado que alcanz tan solo el 3.0 %, hay importantes diferencias entre regiones, as por ejemplo Nario creci en 19.4% mientras que tolima lo hizo en 0.5%. Los principales departamentos productores con excepcin del Meta y Valle, han venido aumentando su oferta en proporciones considerables con tasas de crecimiento promedio que van entre el 1% y el 4%.La oferta de pltano es permanente a lo largo de todo el ao con marcadas estacionalidades en regiones como la andina en la cual hay incrementos entre mayo-junio y octubre-enero; en la Costa Atlntica la oferta se concentra entre abril-septiembre y en los Llanos Orientales entre mayo septiembre y diciembre-febrero.De acuerdo al nmero de hectreas cultivadas y la forma de explotacin, se pueden establecer cuatro categoras de productores, as: Pequeo (0.1 - 5.0 ha), mediano (5.1- 15.0 ha), grande (15.1-30.0 ha) y empresarial (Mayores de 30.1 ha). Un 80% de las explotaciones son de pequeos productores y un 15% son de productores medianos; el sistema predominante de produccin es el de cultivo asociado (85%) con caf, yuca y frutales, y en menor escala el de monocultivo tecnificado (15%), especialmente en la zona de Urab y en el Quindo en la zona Cafetera. Los niveles tecnolgicos varan desde el tradicional o mateado hasta la mejor organizacin espacial llamada en barreras. El pltano es un producto tpico de economa campesina pues la actividad resulta rentable con un nivel bajo de inversin y tecnificacin. En Urab un 90% del pltano de exportacin es de empresas familiares y fincas de pequeos productores, mientras que en los llanos Orientales esta proporcin es del 73%. En esta ltima zona gran parte de las plantaciones estn bajo la modalidad de monocultivo y el restante se encuentra asociado a yuca, maz, frutales y cacao.

En gran parte del pas la produccin de pltano, de acuerdo al volumen producido, se dedica a la comercializacin en forma local, nacional o a la exportacin, con excepcin del colono, que corresponde a la categora de pequeo productor y que destina su produccin al autoconsumo y a la alimentacin animal.

La produccin de pltano tipo exportacin, que se ha concentrado tradicionalmente se da en la regin de Urab, surgi por la baja rentabilidad de cultivos como cacao, arroz y maz, adems, como una alternativa de pan coger. Posteriormente, cuando se dieron excedentes, se comercializaron al interior del pas. A partir del ao 1974, se inicio el proceso de exportacin hacia el mercado Estadounidense por Unibn y Banacol, lo que estimul la siembra de nuevas hectreas. Hasta el momento hay cultivadas 38.000 ha solamente en pltano tipo exportacin, de esta rea, 90% corresponde a explotaciones familiares y 10% a explotaciones comerciales. En la regin de Urab, se estima que unas 3.000 familias dependen econmicamente de la exportacin del producto.

En relacin al cultivo de pltano, Antioquia es la principal regin productora en Colombia. Para el ao 2004, este departamento alcanz una produccin de 193.445 tons. en 17.124 hectreas, con un rendimiento promedio de 11.3 tons/ha.

5.3.4 Beneficios de la produccion y comercializacion de platano en Colombia. En Colombia, el pltano es un cultivo de gran importancia estratgica dentro del sector rural, adems ocupa un lugar destacado en el suministro urbano de Alimentos. El pltano se consume desde verde hasta muy maduro, con preparaciones que varan en las distintas regiones del pas, tambin se consume en forma de harina, como pasabocas en forma chips o snacks, y en un porcentaje muy bajo en otros procesos industriales.

El consumo per cpita en Colombia se sita en alrededor de 72.7 kgs/hab. para el ao 2004, con una recuperacin muy importante desde 1999 cuando se alcanz un nivel de 55 kgs./hab.

En Colombia la actividad agroindustrial del pltano registra significativos ndices de crecimiento en los ltimos aos con una incidencia pequea como consumidora de materia prima. Como ya se ha sealado, se estima que el mercado industrial absorbe alrededor de 12 mil toneladas, menos del 0,5% de la produccin, que se destinan principalmente a la preparacin de comestibles (snacks), harinas, productos procesados para consumo humano y alimentos concentrados para consumo animal. De las especies cultivadas en el pas, el hartn y el dominico hartn por producirse en zonas clidas, facilita el desprendimiento de la cscara, lo que hace que tengan mayor potencial para el procesamiento. Los procesadores han establecido diferencias entre ambos clones: en cuanto contenido de agua y tamao, encuentran que son mayores en el hartn, y el de slidos solubles en

el Dominico hartn.

La industria para el procesamiento se concentra especialmente en Bogot y el Valle del Cauca, y aunque muestra importantes ndices de crecimiento se Concentra en unas pocas empresas. Las principales empresas son Fritolay, multinacional del Grupo Pepsi Cola, que en los ltimos cuatro aos adquiri a Crunch, Savoy y Margarita, y que se dedica principalmente a la produccin de

snaks. Esta empresa ha venido liderando la suscripcin de los denominados contratos forward, sobre todo con productores de pltano dominico-hartn de Quindo y Risaralda. La produccin de snacks representa un nicho de mercado muy interesante para algunos productores pues las empresas procesadoras estiman una proyeccin dinmica de este segmento de alimentos.

Las otras empresas existentes en el mercado colombiano, de menor importancia relativa, son el grupo McCain-Congelagro, Yupi, Pronal S.A., Productos La Nia, Nutrilistos, Provianda, Precongelados del Quindo, Vitapltano, Kopla, Doraditos, Chist, Comestibles Andrea, Productos Alimenticios San Gabriel, Pronal S.A., Productos Alimenticios Hill Car, Ciri Ltda., adems de una gran cantidad de micro-empresas localizadas, principalmente, en la regin del eje cafetero y el Valle del Cauca.5.4 PLAN DE NEGOCIOS

5.4.1 Conceptualizacin. Un plan de negocio involucra una serie de tareas con un principio y un final delimitados por el tiempo, los cuales demandan una serie de recursos y producen unos resultados esperados, enmarcados dentro de un presupuesto que limita la cantidad de personal, suministros y dinero que pueden utilizarse para terminar el plan de negocio.

Los planes de negocios tienen cinco caractersticas importantes que los hacen diferentes de la mayor parte del trabajo ordinario:

a. Un plan de negocio tiene un principio y un fin definidos.

b. Los planes de negocios usan recursos (personas, tiempo, dinero) que se han asignado en forma especfica al plan de negocio.

c. Los resultados finales tienen metas especficas de calidad y desempeo.

d. Los planes de negocios siguen un enfoque planeado, organizado, para cumplir con sus objetivos.

e. Un plan de negocio incluye un equipo de personas para que pueda realizarse.

La gerencia de plan de negocios es el proceso de combinar mtodos, tcnicas y personas para ejecutar un plan de negocio, dentro de un tiempo establecido, presupuesto muy limitado y una excelente calidad esperada.

El trabajo es operado y controlado por el personal que lo realiza, no por ejecutivos que estn unos niveles ms arriba dentro de la estructura piramidal de la empresa. El personal asume la responsabilidad de cumplir con los objetivos establecidos dentro del plan de negocio, al mismo tiempo que contribuye a los objetivos superiores de la organizacin.

El proceso de gerencia de plan de negocio proporciona la estructura, organizacin, direccin y control necesarios para llevar a la prctica en forma exitosa, el ideal propuesto.Todos los planes de negocios tienen etapas predecibles que comienzan con el estudio de una idea y terminan con la entrega de un plan de negocio concluido que satisface sus metas de calidad o desempeo.

Todo plan de negocio tiene las siguientes fases, definida por el Project Management Body of Knowledge (PMBOK, Conjunto de conceptos de la gerencia de plan de negocios) del Project Management Institute (PMI):

6. DISEO METODOLOGICO

7. DISEO METODOLOGICO6.1 LNEA DE INVESTIGACIN: Empresarial.

El estudio investigativo tendiente a presentar un Plan de Negocios en la Asociacin de productores agropecuarios Futuro Verde del municipio de los Andes, se realiz con base en una ordenada planeacin del proceso investigativo, mediante la determinacin de los tipos de investigacin apropiados para su desarrollo, una adecuada seleccin de fuentes e instrumentos de recoleccin de la informacin, para finalmente organizarla, analizarla y obtener los resultados propuestos.

Este estudio se enmarca dentro del enfoque de investigacin cuantitativo, puesto que se pretende dimensionar el objeto de estudio, mediante la medicin de ciertos factores relacionados con los conceptos tericos y la situacin problema. Cabe resaltar que en la investigacin cuantitativa prevalece la recoleccin de datos por medio de encuestas y entrevistas.

La investigacin cuantitativa est diseada para explicar lo que est sucediendo en el mercado y la frecuencia con que se presenta, consideracin que se tiene en cuenta para la determinacin de oferta y demanda de pltano en San Juan de Pasto y de esta manera justificar el montaje de la planta Comercializadora de pltano.A travs de la metodologa empleada en el presente proyecto de investigacin se establece el tipo de informacin necesaria para el respectivo estudio y cumplir con los objetivos planteados, permitiendo as realizar un importante aporte profesional a la Asociacin de productores agropecuarios Futuro Verde del municipio de los Andes,6.2 TIPOS DE INVESTIGACION

6.2.1 Exploratoria. Los estudios exploratorios permiten aproximaciones a fenmenos desconocidos, con el fin de aumentar el grado de familiaridad y contribuyen con ideas respecto a la forma correcta de abordar una investigacin en particular. Con el propsito de que estos estudios no se constituyan en prdida de tiempo y recursos, es indispensable aproximarse a ellos, con una adecuada revisin de la literatura. En pocas ocasiones constituyen un fin en s mismos, establecen el tono para investigaciones posteriores y se caracterizan por ser ms flexibles en su metodologa, son ms amplios y dispersos. El estudio exploratorio se centra en descubrir y se constituye en la primera etapa del proceso investigativoEsta modalidad de investigacin se utiliz en el presente trabajo como fase inicial del proceso, permitiendo aumentar la familiaridad del investigador del proyecto con el tema de inters y de esta manera lograr una mejor comprensin del problema de investigacin.

6.2.2 Descriptiva. Descriptivo, porque a partir de la obtencin de datos se procede a describirlos, registrarlos, analizarlos e interpretarlos segn el tema objeto de estudio en este caso (comercializacin de pltano verde en su etapa inicial). La descripcin ayuda a reconocer las diferentes variables que sirven para realizar un diagnostico del tema de investigacin.

Tipo de estudio. El proyecto est encaminado a la identificacin de un problema y los medios vlidos para resolverlo, por tanto se est ante una opcin ms emprica que terica y puede considerarse como una forma de investigacin aplicada , razn que fundamenta la inclusin de esta propuesta en este tipo de estudios.

6.2.3Proyectiva. El estudio de investigacin est orientado en la realizacin de una actividad o de ciertas actividades que permitan prever aspectos positivos y negativos en la realizacin de dichas actividades, lo cual ayuda aprovechar ciertos aspectos positivos o adecuarse frente a las variables opuestas para llevar acabo una misin que se proponga realizar, a corto o largo plazo.

El presente trabajo tambin se enmarca dentro de los proyectos de factibilidad empresarial, donde hay necesidad de hacer uso tanto del mtodo inductivodeductivo (camino para ir de lo general a lo particular), y el analtico-descriptivo (descripcin de variables para ser cruzadas y analizadas con el fin de conseguir conclusiones acertadas para la toma racional de decisiones).

6.3 FUENTES DE INFORMACION

Para tal efecto se recolect la informacin a travs de fuentes primarias y secundarias para determinar la oferta, la demanda y los elementos que componen estos dos factores en el estudio de mercado del pltano.

6.3.1 Fuente primaria. Est constituida por encuestas que se realizaron a los hogares de familias del municipio de San Juan de Pasto, teniendo en cuenta el nmero de usuarios de la Empresa CEDENAR Pasto Nario estratificado del 1 al 6, con lo cual se determin el tamao de la muestra.

6.3.2 Fuente secundaria. La Secretaria de Agricultura Departamental, CEDENAR, la Cmara de comercio y documentos bibliogrficos, de donde se pudo extraer valiosa informacin. Como guas para la constitucin de una empresa y su puesta en marcha del proyecto.6.4 TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS

De acuerdo al enfoque cuantitativo de esta investigacin se utiliz como tcnica de recoleccin de la informacin lo siguiente:

6.4.1 Encuesta: Esta tcnica se utilizo para obtener informacin de diferentes fuentes, de esta manera se formul un cuestionario a los principales intermediarios que intervienen en la venta de platano, en los diferentes centros de comercio de la ciudad de Pasto, con el fin de establecer las caractersticas del mercado de pltano en la ciudad; as mismo se formul una encuesta al consumidor final, al considerar relevante la informacin y la percepcin que tienen estos frente al consumo de pltano.

6.5 POBLACIN Y MUESTRA

6.5.1 Poblacin. La poblacin total de la ciudad de san Juan de Pasto est constituida por 388.154 habitantes; distribuidas en el sector urbano 316.913 y en el sector rural 71.241 habitantes, segn proyecciones del ao 2006 realizada por el Departamento Administrativo Nacional de Estadstica DANE.

Para determinar el tamao de la muestra y su distribucin, esta investigacin se baso en la informacin suministrada por CEDENAR, como una forma de llegar a cubrir la poblacin de los hogares de familia del municipio de San Juan de Pasto, con una muestra representativa a travs de los usuarios del servicio de energa elctrica, a los cuales facturan segn su estratificacin y consumo.

Cuadro. 1 Usuarios del servicio de energa elctrica en el Mpio de Pasto a 31 de mayo 2007.TIPO DE USOESTRATOURBANORURALTOTAL

COMERCIAL05.9461956.141

ESPECIAL082991

INDUSTRIAL031719336

OFICIAL025550305

RESIDENCIAL

110.9905.49416.484

224.6609.53934.199

320.67819120.869

46.299106.309

51.839711.910

6909

TOTAL71.07515.57886.653

Fuente: CEDENAR Pasto NarioMuestra. Teniendo en cuenta la cantidad de usuarios del servicio de energa elctrica de CEDENAR, municipio de Pasto, distribuidos segn tipo de uso residencial y ubicado en los estratos 1, 2, 3, 4, 5 y 6, se logra determinar la cantidad de encuestas a realizar a travs de la siguiente frmula:

En donde: n = Muestra

N = Poblacin N de usuarios servicio de energa elctrica (79.780)

Z = Margen de confiabilidad 95% = 1.96

p = Probabilidad de xito 0.5

q = Probabilidad de fracaso 0.5

e = Margen de error 5%

n = _____79.780 (1,96) (0,5) (0,5)_______

(79.779) (0.0025) + (3.8416) (0,5) (0,5)

n = 76.620.712 = 382 encuestas

200.40El tamao de la muestra es de 382 encuestas a realizar en los hogares de la ciudad San Juan de Pasto, sobre las cuales se aplicar la encuesta de la siguiente forma, segn su clasificacin por estratos:Cuadro 2. Relacin del nmero de usuarios de CEDENAR segn su estrato, en la ciudad de san Juan de Pasto y distribucin del tamao de la muestra.

ESTRATON DE USUARIOS% DEL TOTAL DE USUARIOSN DE ENCUESTASENCUESTAS REALIZADAS

116.48421%8080

234.19943%164164

320.86926%9999

46.3098%3131

51.9102,%88

690.0%00

Total79.780100,0%382382

Fuente: Esta investigacin.Para determinar las Variables componentes del estudio de mercado se realizo, en el municipio de Pasto 382 encuestas, las cuales fueron distribuidas en los diferentes estratos proporcionalmente al nmero de usuarios del servicio de energa elctrica de CEDENAR.

El promedio por familia en todos los estratos segn la encuesta realizada es de 4.34 personas por familia con lo cual se puede afirmar, si cada usuario conforma una familia, el total multiplicado por el promedio de familia nos aproxima al 89% de la poblacin estimada a 2006, teniendo en cuenta que el nmero de usuarios de CEDENAR son 79.780 y la poblacin de Pasto a 2006 es de 388.154 habitantes, segn el DANE.7. ESTUDIO DE MERCADO

7.1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El proyecto se encamina al montaje de un planta comercializadora de pltano en el Municipio de los Andes Sotomayor (Nario), La planta se establecer como un canal de comercio de los productores con los mercados terminales y el consumidor final. Para ello la planta tendr definido unos clientes con quienes realizara sus actividades de comercio.La funcin del la planta comercializadora es reunir cantidad de productos producidos por los mismos asociados en un mismo sitio, donde se realizar actividades de seleccin, pesaje, empaque y almacenamiento, mientras es transportado a los mercados terminales, atendiendo la demanda de acuerdo a los contratos o pedidos.

La planta o centro de comercio se proyecta como un canal de relacin directa entre productores y comercializadores en la capital del departamento de Nario inicialmente.

El Producto:

El Pltano, Sus principales caractersticas son:

Su corteza es de color verde, y la parte comestible es beige rosa

Es un producto que contiene hierro.En su presentacin fresca es un producto perecedero

El producto maduro se vuelve blando y su parte comestible toma un sabor dulce.

Uso del pltano verde y maduro. El pltano es materia prima bsica en la preparacin de diferentes platos y recetas caseras, es consumido en su presentacin verde y maduro por los hogares de las familias Colombianas, se utiliza en la preparacin de sancocho, fritos, patacones entre otros. Presentacin del producto. El producto ser comercializado en presentacin de gajas y unidades de pltanos de acuerdo a su peso en kilogramos, y la tendencia del mercado actual.

Empaque del producto. Se empacara por gajas, en cajas de cartn o canastas adecuadas para la proteccin del producto. El contenido de las cajas ser de 20 a 30 kilogramos, y el de las canastas de 40 a 50 kilogramos por unidad por su mayor consistencia, en esta misma forma se presentara al comercio segn el requerimiento de la cantidad y calidad de acuerdo al peso del producto en cajas o canastas.La imagen comercial ser diseada, teniendo en cuenta la organizacin administrativa de la planta comercializadora y de sus asociados (productores).

EL CONSUMIDOR.Est reflejado en los hogares de las familias de los estratos del I al VI, de la poblacin de San Juan de Pasto, todas las personas sin distingo de raza, edad, sexo, religin o estrato social, ya que es un producto especial en la preparacin de recetas caseras para el consumo, bsico en la canasta familiar para la preparacin de alimentos.

EL MERCADO

rea geogrfica. El rea geogrfica hacia a la cual estn orientadas las operaciones de la planta comercializadora de Los Andes Sotomayor. Lo constituyen en mi primera instancia, la capital del departamento, municipio de San Juan de Pasto.

El mercado est proyectado a la poblacin de la ciudad de San Juan de Pasto, conformada por 388.154 habitantes. El mercado de pltano est localizado en principio en la ciudad de Pasto y delimitado dentro de su rea urbana y rural, donde las personas estn distribuidas por estratos sociales del I al VI, los cuales son potenciales compradores del producto.

Dentro de esta delimitacin se debe tener en cuenta a los comercializadores dentro de la ciudad de San Juan de Pasto, (Comerciantes independientes, supermercados y tiendas) quienes son el canal de distribucin para llegar a los hogares de las familias de los diferentes estratos de la poblacin. 8. 3 PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOSCuadro 3. Demanda de pltano de los Centros de Comercio de Pasto Nario.

CENTROS DE COMERCIOPERIODO UTILIZADO EN LA COMPRA POR LOS SUPERMERCADOSCANTIDAD Y PRECIO DE COMPRA SEGN SU PRESENTACINCOMPRA MENSUAL

DiarioSemanaQuincenaMesUnidadGajasRacimoKilosCajaOtroValor unitarioRacimosKilos

AmorelX216.0008.66182

SumercabodegaX30467900

El LeyX3009801.300

ConfamiliarX18900540

AlkostoX2801.1001.213

Abrhan DelgadoX371000160

TOTAL26658.664.295

Fuente: Esta investigacinGrfica 1. Demanda de pltano mensual de los supermercados de San Juan de Pasto

La grafica anterior muestra la demanda de pltano de los Supermercados de la ciudad de Pasto, representada en porcentajes, en ella se puede observar mayor demanda, en el Supermercado el Ley, Alkosto, Sumercabodega y confamiliar.El cuadro visualiza

Segn cuestionario de preguntas realizado a los principales centros de comercio de la ciudad de Pasto, que adquieren pltano para la venta, el periodo ms utilizado en la compra es la semana y diariamente.

Los seis centros de Comercio, a quienes se les realiz la consulta sobre la comercializacin de pltano en la ciudad, compran diariamente 48 kilogramos, semanalmente 617 kilogramos y dos racimos. Equivalente a 4.295 kilogramos mensuales.Nota: Para la equivalencia en kilogramos, los racimos de pltano tienen un peso promedio de 21 kilogramos, segn calculo realizado que lo veremos ms adelante a partir del cuadro N. 13

Cuadro 4. Proveedores de pltano y lugares de donde proviene

CENTROS DE COMERCIOPROVEEDORESLUGARES DE DONDE PROVIENE EL PLTANOINCONVENIENTES EN LA COMPRA DEL PRODUCTO

AmorelVarios el potrerilloIncumplimiento por factores del clima

SumercabodegaPlaza de mercadoEcuador Ninguno

El LeyQuindianitaArmeniaEntrega de productos maduros

ConfamiliarLas MargaritasManizalesNinguno

AlkostoSolo Frutas PastoArmeniaNo entregan cantidad solicitada

Abrhan DelgadoGloria GuzmnIncumplimiento por motivo de transporte

Fuente: Esta investigacin

El pltano que comercializan los centros de Comercio ms especializados, por la presentacin, la calidad entre otras condiciones que tienen en cuenta al momento de comprar y vender sus productos; es trado la mayor parte de Armenia Manizales y del vecino Pas del Ecuador segn cuadro anterior de proveedores de pltano de los centros de Comercio de Pasto.

Cuadro 5. Preferencia de empaque de los Centros de Comercio

CENTROS DE COMERCIOPREFERENCIA DE EMPAQUE CAPACIDAD DE VOLUMEN

CAJA DE CARTN CANASTABULTOOTROCANTIDAD

AmorelX20

SumercabodegaX20

El LeyX15

ConfamiliarX18

AlkostoX10

Abrhan DelgadoX25

Fuente: Esta investigacinEl empaque o el soporte de empaque que ms prefieren los centros de comercio para el producto pltano es la canasta por mayor conservacin del producto fresco en su estado natural.

Cuadro 6. Participacin potencial de compra que le daran los centros de Comercio, al pltano producido en el municipio de Los Andes Sotomayor.

CENTROS DE COMERCIOCANTIDAD DE COMPRA DE PLTANO SEGN SU PRESENTACINPERIODOPARTICIPACIN

UNIDADGAJASRACIMOKILOSCAJAOTRODIARIOSEMANAQUINCENAMES%DIARIOSEMANALMENSUAL

kiloskilosRacimoKilosRacimos

Amorel2X70291.41266

Sumercabodega30X10030900

El Ley300X1003001.300

Confamiliar18X509270

Alkosto280X1002801.213

Abrhan Delgado37X401565

TOTAL26653962413.8746


La participacin potencial de compra que le daran los centros de Comercio, al pltano producido en el municipio de Los Andes Sotomayor es relativamente alta, siempre y cuando se ajuste a las condiciones exigidas por cada uno de ellos en cuanto a calidad precio y entregas del producto, tres de ellos compraran el 100% de su compra habitual y los restante le daran una participacin de 70, 50 y 40% de su compra peridica lo cual representara que demandaran 39 kilos diarios, 595 kilos y un racimo semanal equivalente a 29 KS. y mensualmente 3.748 kilos y 6 racimos de pltano equivalentes 126 KilogramosCuadro 7. Demanda de los intermediarios de plazas de mercado de pastoPLAZAS DE MERCADONo. DE ENCUESTADOSCANTIDAD Y PERIODO DE COMPRA UTILIZADO POR LOS INTERMEDIARIOSCANTIDAD Y VALOR DE COMPRA SEGN SU PRESENTACINCOMPRA SEMANALCOMPRA MENSUAL

DIARIOSEMANAQUINCENAMESRACIMOKgsCAJABULTOOTROPESO PROMEDIO KG.VALOR UNITARIOTOTAL KG.TOTAL KG.

El Potrerillo1071.4631.4703014.70044.100191.100

Los Dos Puentes11213.0002191

10233353014.7781.0504.550

Anganoy102162163013.7506.48028.080

228020.000160693

15152112.0003151.365

El Lorenzo1041451493014.5554.47019.370

50502110.0001.0504.550

Total40661.870257.646249.799

Fuente. Esta investigacin

El volumen de compra semanal y mensual de los 40 intermediarios encuestados, cuantificado en kilogramos es de 57.646 y 249.799 kilogramos, el periodo en el que realizan su compra son dos y hasta tres veces en semana, pero resumen su cantidad de compra semanalmente; la presentacin que mas se compra es la caja, del producto ecuatoriano, y el racimo y bulto del producto Nariense.

Cuadro 8. Proveedores de pltano y lugares de donde proviene

CENTROS DE COMERCIOPLAZAS DEMERCADONo. DE ENCUESTADOSPROVEEDORESLUGARES DE DONDE PROVIENE EL PRODUCTOPREFERENCIA

MUNICIPIODEPARTAMENTOPAS

El PotrerilloTeofilo Crdoba

Jorge Bastidas

Lina Hernndez

Marcos MoralesEcuador

100%No destacan preferencias

10

Los Dos Puentes10Varios el Potrerillo y el LorenzoSandon

10%Ecuador

90%-Por el buen sabor

-Por Calidad

-Por el costo

Y por tamao

Anganoy10Lus Jurado

Teofilo Crdoba

Franco QuionesSandon

10%Municipios

De Nario

10%Ecuador

80%-Debe ser de Exportacin

-Prefiere que sea de Sandon

-Por tamao

El Lorenzo10Varios El Potrerillo, Lus Jurado y otros de la misma plazaSotomayor

10%Ecuador

90%-Por tamao

-Por cantidad

-Calidad

-Durabilidad

Total40


Del total de los encuestados, un promedio del 90% afirman que el pltano proviene del Vecino pas del Ecuador y lo prefieren por el costo, tamao, cantidad, Calidad y su buena presentacin tipo exportacin; un 10% afirman que el pltano proviene de los Municipios de Nario y destacan a Sandon y Sotomayor por calidad del producto y buen sabor para las comidas. Cuadro 9. Demanda de los Intermediarios Mayoristas

Mayoristas

Periodo de compra mas utilizado por los intermediarios MayoristasCantidad y valor de compra segn su Presentacin Compra semanalCompra mensualLugar de dondeproviene el Producto

Diario SemanaQuincenaMesRacimo KilosCajaBultoOtro-pachaPeso promedio kg.Valor unitarioTotal Kg.Total Kg.

Marcos RodriguezX2503511.0008.75037.916Putumayo

Ricardo PalaciosX1503511.0005.25022.750Putumayo

Aura OtayaX703512.0002.45010.616Putumayo

Franco QuionesX1.0003010.00030.000130.000Ecuador

Lus JuradoX7003012.00021.00091.000Ecuador

Wilson BotinaX5003011.50015.00065.000Ecuador

Jorge E. BastidasX7003010.00021.00091.000Ecuador

Eduardo AudeloX5003012.00015.00065.000Ecuador

Norbey EslanderX1.0003010.00030.000130.000Ecuador

Martha CrdobaX2003010.0006.00026.000Ecuador

Nidia HernndezX1.5003010.00045.000195.000Ecuador

Teofilo CrdobaX1.0003010.00030.000130.000Ecuador

Teresa JaramilloX320218.0006.72029.120La Unin (Nar)

Juan Francisco RojasX408035.0003.20013.866Sandon (Nar)

Socorro BargasX150219.0003.15013.650Sotomayor (Nar)

Total4707.1004047011.937242.5201.050.918


Los Comerciantes Mayoristas de pltano encuestados traen para la venta a las plazas de mercado el potrerillo semanalmente, 470 pachas de un peso promedio de 35 kilogramos provenientes del Departamento del Putumayo; 7.100 cajas de un peso promedio de 30 kilogramos procedentes del vecino pas del Ecuador, y 320 racimos de un peso promedio de 21 kilogramos, provenientes del municipio de La Unin Nario. La plaza de Mercado el Lorenzo s surtida del producto de los mismos mayoristas que traen pltano a la plaza de mercado del potrerillo y de los municipios de Nario, entre ellos Sandon que traen para la venta 40 bultos de un peso promedio de 80 kilogramos y de Sotomayor que traen 150 racimos de un peso promedio por unidad de 21 kilogramos semanalmente.Nota: No se pudo establecer la oferta de otros municipios porque su oferta de pltano no es constante.Solo se mencionan las dos plazas de mercado, El potrerillo y San Lorenzo, porque estas dos plazas son el centro de abastos de la ciudad del producto pltano y otros, lo cual se logr confirmar con encuesta realizada a intermediarios en las diferentes plazas, esto facilit la ubicacin de comerciantes mayorista del producto para establecer la demanda y al mismo tiempo la oferta la cual es canalizada por medio de ellos de diferentes lugares dentro y de fuera del pas.Anlisis de la demanda actual. La fuente de anlisis que se muestra en los cuadros siguientes, es primaria analtica (encuesta). En la cual se utiliza, como unidad de medida los kilogramos, pero se tiene en cuenta la presentacin del producto para determinar la preferencia de los clientes; cabe destacar, que al determinarse que la demanda de pltano, se canaliza a travs de los diferentes Centros de comercio, se realiz un tipo de encuesta, a Supermercados, plazas de mercado, y por que el comercio de los productos, depende directamente del consumidor final, se aplico un tipo de encuesta a las familias de los hogares de la ciudad de Pasto segn su estrato, con el fin de determinar la demanda actual de pltano para el consumo.

Cuadro 10. Consumo de pltano en la preparacin de alimentos por parte de las familias de los hogares de la Ciudad de Pasto EstratoSi ConsumeNo Consume

N de personas encuestadas PorcentajeN de personas encuestadasPorcentaje

I802100

II1644300

III992600

IV30810.26

V8200

Total3811000.26

Fuente: encuesta a 382 personas de los hogares de San Juan de Pasto

En el cuadro anterior se muestra la participacin de las familias encuestadas segn su estrato, para determinar el consumo de pltano en el municipio de Pasto. La consulta se realizo con base a 382 encuestas distribuidas por cada estrato de acuerdo al porcentaje correspondiente para cada uno de ellos.

El cuadro No.3, muestra la distribucin del tamao de la muestra, (382 encuestas) en los diferentes estratos de los usuarios del servicio de energa elctrica de CEDENAR; que a su vez representan una familia o un hogar del municipio de Pasto, la distribucin se hace proporcionalmente al nmero de usuarios por cada estrato quedando as: En el estrato uno (80) encuestas, en el estrato dos (164) ciento sesenta y cuatro, en el estrato tres (99) noventa y nueve, en el estrato cuatro (31) treinta y uno, y en estrato cinco (8) ocho; dirigidas a los hogares de familia del Municipio de Pasto.

Nota: La muestra representativa para realizar la encuesta es de 382 usuarios del servicio de energa elctrica, del total de 79.780, usuarios de los diferentes estratos sociales que conforman la poblacin de usuarios que hacen uso de este servicio; teniendo en cuenta que cada usuario representa un hogar de familia y cada familia est compuesta por un promedio de 4.34 personas en cada hogar; la cantidad de usuarios por el promedio, cubre el 89% de la poblacin de san Juan de Pasto que es de 388.154 habitantes en la zona urbana y rural.

Cuadro 11. Periodo y cantidad de consumo de pltano en las diferentes presentaciones que existen actualmente en el mercado de San Juan de Pasto Nario.ESTRATO 1

PRESENTACIONDIARIOSEMANALQUINCENALMENSUALTOTAL MESKILOS ROMEDIO

UNIDADES61397703.6901.230

GAJAS512277

KILOS366

CAJAS14120

RACIMOS162711.491

TOTAL2.924

ESTRATO 2

PRESENTACIONDIARIOSEMANALQUINCENALMENSUALTOTAL MESKILOS PROMEDIO

UNIDADES837621195.8231.941

GAJAS161103141.099

KILOS104343

CAJAS20.5110300

RACIMOS26811292.709

OTRO14336

TOTAL6.428

ESTRATO 3


UNIDADES483863123.1771.059

GAJAS17176266

KILOS11429595

CAJAS5124720

RACIMOS1132561.176

OTRO (PORCION)218

TOTAL3.334

ESTRATO 4


UNIDADES138221024983

GAJAS939136

KILOS1114878

CAJAS1130

RACIMOS7132672

TOTAL3691.000

ESTRATO 5


UNIDADES

GAJAS1356196

KILOS553232

CAJAS

RACIMOS1242

TOTAL270

Fuente: esta investigacinCuadro 12. Cuadro resumen de consumo de pltano en las diferentes presentaciones con equivalencia en kilogramos.

EstratoPeriodo utilizado en la compra por los consumidoresPresentacin Comprada por los consumidoresConsumo Mensual promedio (Kilos)

DiarioSemanaQuincenaMesUnidadGajasRacimoKilosCajaOtro

%%%%%%%%%%

I236764423510402.924

II1377723017421556.428

III1575733283532203.334

IV7731010814678301.000

V075250073151200270

TOTAL13.956

Fuente: encuesta a 382 familias San Juan de Pasto

Las personas encuestadas en el estrato uno (1) consumen 2.924 kilos de pltano al mes en las diferentes presentaciones que ofrece el mercado, pero la mayor demanda por volumen de kilos la hacen en la presentacin de racimo, que representa 51% del total de la demanda en dicho estrato, le sigue la presentacin en unidades con un 42%, y el periodo ms utilizado en la compra por las familias de este estrato, es la semana, que representa un 67% de las familias encuestadas que hacen su compra en este periodo, seguido por las personas que hacen su compra diariamente.

El consumo per cpita es de 7.67 kilogramos al mes de 381 personas que conforman los 80 hogares de familia encuestados, con un promedio de 4.76 personas, por familia.

En el estrato dos (2) el volumen de demanda es ms alto que en el estrato uno, debido a que es mayor el nmero de familias encuestadas y tambin se refleja un mayor consumo por parte de las familias de este estrato. La demanda mensual es de 6.428 kilos en las presentaciones actuales del mercado, la mayor demanda se ve reflejada en la presentacin de racimo y unidades que representan 42% y 30% del total de la demanda mensual. El periodo ms utilizado en la compra, es la semana y diariamente que representan 77% y 13% de los consumidores, que hacen su compra en este periodo.

El consumo per cpita mensual es 8.43 kilogramos de 762 personas que conforman las 164 familias encuestadas, con un promedio de 4.64 personas, por familia.

En el estrato (3) tres la demanda de pltano mensual es de 3.334 kilos, en las diferentes presentaciones; aunque en las presentaciones de racimo y unidades hay mayor demanda por parte de los consumidores, en volumen de kilos 35% y 32% del total de la demanda; y el periodo ms utilizado en la compra es la semana y diariamente, 75% y 15% del nmero de encuestados realizan su compra en este periodo.

El consumo per cpita es de 8.37 kilogramos mensuales de 398 personas que conforman las 99 familias encuestadas, con un promedio de 4.02 personas, por cada familia.

En el estrato cuatro (4) el total de la demanda mensual es de 1.000 kilogramos en las diferentes presentaciones del mercado. La mayor demanda se ve reflejada en la presentacin de racimo y gajas, 67% y 14% del total de la demanda mensual; el periodo ms utilizado en la compra por parte de los consumidores, es la semana; 73% de los encuestados realizan su compra en este periodo.

La demanda per cpita mensual es de 8.26 kilogramos, de 121 personas que conforman los 31 hogares de las familias encuestadas, con un promedio de 3.90 personas, por familia.

En el estrato (5) la demanda mensual es de 270 kilogramos, en las presentaciones de gaja, racimo y kilos con un porcentaje 73, 15 y 12 de la demanda total, el periodo ms utilizado en la compra es la semana y la quincena 75% y 25% de los consumidores realizan su compra en este periodo.

La demanda per cpita es de 7.71 kilogramos mensuales por persona, de 35 personas que conforman las ocho familias encuestadas, con un promedio de 4.37 personas, por familia.

La demanda total de pltano de las familias encuestadas de los estratos del 1 al 5 (1.697 personas), es de 13.956 kilogramos al mes, con un promedio de consumo per cpita de 8.22 kilogramos por persona.Si en toda la poblacin hubiese un consumo per cpita de 8.22 kilogramos mensuales, por persona; la demanda total de toda la poblacin se puede establecer, multiplicando, el nmero de habitantes por el promedio de Consumo per cpita as:Cuadro 13. Demanda de pltano por parte de los ConsumidoresPoblacin Mpio de PastoNmero de personasConsumo Percapita KilogramosConsumo Semanal KilogramosConsumo Mensual KilogramosConsumo Anual Kilogramos

Estratos I al V1.6978.223.221

13.956

167.472

Sector Urbano y Rural388.1548.22736.2983.190.62638.287.512


Con un consumo per cpita de 8.22 kilogramos la poblacin del municipio de Pasto, sector Urbano y Rural consumira semanalmente 736.298 kilogramos, mensualmente 3.190.626 kilogramos y anualmente 38.287.512 kilogramos.Nota: La informacin de consumo se realiza teniendo en cuenta las presentaciones que existen actualmente en el mercado, (unidades, gajas, racimo, kilo, caja y otros) en las cuales adquiere el producto el consumidor.

Para cuantificar la demanda en los diferentes estratos se hizo necesario hacer una conversin a kilogramos para facilitar la informacin. La conversin se realizo estableciendo promedios, de las presentaciones que demanda el consumidor.

Para convertir las unidades a kilos se consult el peso de las unidades en diferentes tamaos y calidades, y se logro constatar que segn el tamao se puede necesitar de 2, 3 y 4 unidades para un kilo de pltano verde, de esta forma se calcula un promedio de 3 unidades para un kilo, por que la demanda en unidades que hace el consumidor no es uniforme.

El mismo mtodo es utilizado en la conversin de gajas a kilogramos, consultando el peso normal de un gajo de pltano en los diferentes tamaos, y se logro constar que un gajo puede pesar, 2, 3, 4 y 5 kilogramos de esta manera se estableci un promedio de 3.5 kilogramos por gajo demandado o comprado por los consumidores.

Una ves obtenido el peso promedio de un gajo de pltano se procede a calcular el peso promedio de un racimo, para establecer la demanda en kilos en esta presentacin, para esto se realizo el siguiente procedimiento: Se contaron los gajos de los racimos de diferentes tamaos y se pudo constatar que un racimo puede tener desde 4, 5, 6, 7 y 8 gajos normalmente, que promediados resultan ser 6 gajos por cada racimo demandado por los consumidores, esto se realiza por que la demanda en esta presentacin no es uniforme, lo mismo que en las anteriores presentaciones.Cuadro 14. Centros de comercio ms utilizados en la compra y preferencia de los consumidores

ESTRATOCENTROS DE COMERCIO MAS UTILIZADOS PARA LA COMPRA DE PLATANOPREFERENCIA EN LA COMPRA

SUPERMERCADOSPLAZA DE MERCADOTIENDASOTROSPRESENTACIONCOMODIDADSEGURIDADCALIDADPRECIODISTANCIACANTIDAFACILIDADOTRO

%%%%%%%%%%%%%

I368290103134227851

II3672821421534241280

III1057312020202840451

IV1773100330274010377

V138700013049380000

Fuente: esta investigacin

En el estrato uno (1) un 68% de las personas encuestadas hacen su compra en plazas de mercado, por el precio y la calidad de pltano que ellos buscan o desean comprar, un 29% lo hace en tiendas porque se les facilita por la distancia y un 3% realiza su compra en Supermercados por la calidad de los productos que all pueden encontrar.

En el estrato dos (2) un 67% de las personas encuestadas hacen su compra en plazas de mercado por el precio, la distancia, la calidad y la cantidad de productos que ellos demandan para el consumo, un 28% realizan su compra en tiendas por la distancia entre el lugar de compra y su viviendas, u tres 3% compra en supermercados por la calidad de los productos.

En el estrato tres (3) un 57% de las personas encuestadas, realizan su compra en plazas de mercado por el precio la calidad de los productos y la distancia, un 31 realizan su compra en tiendas preferiblemente por la distancia, y un 10% hace sus compras en los supermercados por la calidad de los productos que en estos lugares pueden comprar.

En el estrato cuatro (4) un 73% de las personas encuestadas realizan su compra en plazas de mercado por el precio y la calidad de los productos, un 17% realiza su compra en supermercados por la calidad de los productos, que estos ofrecen y un 10% hace su compra en tiendas porque se les facilita mas por la distancia.

En el estrato cinco (5) un 87% de las personas encuestadas hacen su compra en plazas de mercado por el precio y calidad de los productos, porque en estos lugares hay mayor cantidad y se puede escoger la calidad de pltano para comprarlo; un 13% compra en los supermercados preferiblemente por la calidad de productos, que en estos lugares se puede encontrar.

En todos los estratos la mayor compra de pltano se realiza en plazas de mercado y particularmente, en el mercado del potrerillo, por ser este el centro de acopio, de este producto, del cual se distribuye a los dems centros de comercio, como el mercado de los dos puentes, Anganoy, el Lorenzo, Supermercados y tiendas de la ciudad.

El motivo de compra de pltano en las plazas de mercado es general para todos los estratos todos prefieren estos lugares por el precio y la cantidad de productos para escoger su calidad de acuerdo a sus gustos y preferencias.

En las familias de los estratos 1, 2 y 3, se puede observar una demanda casi similar en las tiendas, en el estrato 4 disminuye la demanda menos personas compran en dichas tiendas y en el estrato 5 desaparece la compra de pltano en tiendas.

En todos los hogares de las familias de los estrato del 1 al 5 segn el cuadro anterior existe demanda en los Supermercados de la ciudad, aun que es menor la demanda en los estratos ms bajos, con un incremento a partir del estrato tres (3) y cuatro (4), en el estrato cinco se refleja una disminucin, posiblemente porque la muestra representativa de encuestas es baja y el mayor nmero de encuestados en las ocho (8) familias prefiere las plazas de mercado para realizar su compra.

Cuadro 15. Precio de compra por parte de los consumidoresESTRATOPRESENTACIN COMPRADA POR LOS CONSUMIDORES

UNIDAD KG.GAJAS KG.RACIMO KG.

KILOSCAJA KG.PACHA KG.OTRO KG.CONSUMO MENSUAL PROMEDIO (KILOS)

CANV/RCANV/RCANV/RCANV/RCANV/RCANV/RCANV/R

I3.690272222.650718.60062.500417.00000002.924

II5.8232773142.7381299.212432.5001016.750414.000006.428

III3.177290762.678568.923951.7502415.3000091.5003.334

IV249325393.500329.143781.350121.00000001.000

V00562.40026.000322.025000000270

Cantidad y V/R P.12.9392915072.7932908.3752542.0253917.512414.00091.50013.956

Valor3.765.2491.416.0512.428.750514.350682.96856.00013.5008.876.868

Valor kilogramo636


Para cuantificar el valor de compra del producto por parte de los consumidores, se hizo un calculo promedio del valor de compra de las diferentes presentaciones en los diferentes estratos, y se obtuvo que las familias encuestadas de los diferentes estratos compraron durante un mes,12.939 unidades a un valor promedio de $ 291, 507 gajas a un valor promedio de $ 2.793, 290 racimos a un valor de $ 8.375, 254 kilogramos a un valor de $ 2.025, 39 cajas a un valor $ 17.512, 4 pachas a un valor de $ 14.000 y otra presentacin a un valor $ 1.500. De este modo se cuantifica el valor de compra por parte de los consumidores de todas la presentaciones, con esta informacin se obtienes el valor de un kilogramo comprado por los consumidores, dividiendo la suma total pagada en las diferentes presentaciones, sobre el nmero de kilos comprados por todos los estratos.

Cuadro 16. Conocimiento de los consumidores de donde proviene el pltano al mercado de la Ciudad de Pasto Nario.EstratoTiene conocimiento de donde proviene el pltano a Pastoa.C.P.E

b.Pol.a.C

b.BF.F.Ea. U

b.U.P.Ea.Sam.Tab.Sam.PSa

a.Sa.P

b.H y E.a.Sa.PE

b.Sot y PESota.Ta

b.LiTaA.A.ENPP.EQQ.Ea.Sa.E

b.Sa.A E

SINO%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

%%

1435700003015a.12a.99303600201700a.3

26040b.1b.14a.1b.111a.7a.5913b.1120918911a.4

35545a.2a.242b.2a.220a.9a.7114a.2222294920

4673300000020b.5b.551505000201055b.5

51000000000130025620000000000


CONVENCIONES:a.C.P.E:Consac, Putumayo y Ecuador

Sot: Sotomayor

b. Pol: Policarpa

a. Ta: Taminango

a.C: Consac

b. Li: Linares

b. B: Buesaco

Ta: Taminango

F: La Florida

A: Armenia

F. E: Florida y Ecuador

A.E: Armenia y Ecuador

a. U: La Union

N: Municipios de Nario

b. U.P.E: La Union, Putumayo y Ecuador

P: Putumayo

a. Sam. Ta: Samaniego y Taminango

P. E: Putumayo y Ecuador

b. Sam. P: Samaniego y Putumayo

Q: Quindo

Sa: Sandon

Q. E: Quindio Ecuador

a. Sa. P: Sandon y Putumayo

a.Sa. E: Sandon y Ecuador

b. H. E: Huila y Ecuador

b.Sa.A.E: Sandon Armenia y Ecuador

a. Sa. P. E: Sandon. Putumayo y Ecuador b. Sot. P: Sotomayor y Putumayo

E: Ecuador

En el estrato uno las personas encuestadas, un 43% tienen conocimiento de donde proviene el pltano al mercado de Pasto, y el 57% no lo sabe y no responde a la pregunta. De las personas que saben de donde proviene el producto, un 20% dicen que viene del putumayo, un 17% de putumayo y ecuador, un 15% del municipio de Sandon, un 12% de Sandon y Putumayo y un 9% de Sandon Putumayo y Ecuador. Estos son los porcentajes ms representativos del conocimiento de los encuestados.

En el estrato dos, el 60% de los encuestados, saben o tienen conocimiento de donde proviene el pltano a la ciudad de Pasto, y el 40% afirman que no lo saben; de las personas que tienen conocimiento o sabe de dnde proviene, un 18% dicen que viene del Putumayo, un 13% de Sotomayor, un 11% de Sandon, un 9% del Ecuador, un 9% del Putumayo y Ecuador y un 9% de los municipios de Nario, Estos son los porcentajes de respuesta de conocimiento ms representativas, de las personas encuestadas.

En el estrato tres las personas encuestadas tienen conocimiento o sabe de dnde proviene el pltano al mercado de Pasto un 67% y un 33% no lo saben, de las personas que saben de donde proviene, el 20% afirman que del municipio de Sandon, el 11% del Ecuador, 9% Sandon y Putumayo, un 9% del Putumayo y un 9% del Quindo; estos son los porcentajes ms representativos de conocimiento de los encuestados.

En el estrato cuatro, el 67% de las personas encuestadas saben de donde proviene el pltano al mercado de Pasto y un 33% no lo saben, de las personas que saben, un 20% dicen que viene de Sandon, un 20% del Putumayo, un 15% de Sotomayor, y un 10% de Putumayo y Ecuador, estos son los porcentajes ms representativos en este estrato.

En el estrato cinco el 100% de las personas encuestadas saben de donde proviene el producto al mercado de Pasto y afirman un 13% que viene del municipio de Sandon, un 25% del Ecuador y un 62% de Sotomayor.

Respecto a la pregunta, tiene conocimiento de donde proviene el pltano al mercado de pasto, con excepcin del estrato uno, que tienen menos conocimiento de donde proviene, en los dems estratos ms de 50% de los encuestados saben de donde se surte el mercado de Pasto, destacando, en los municipios de Nario a Sandon en todos los estratos, y en algunos al municipio de Sotomayor. Tambin destacan como principales proveedores al departamento del Putumayo, Quindo, y el vecino pas del Ecuador.

Cuadro 17. Conocimiento y calificacin del pltano de Los Andes Sotomayor por parte de los consumidores del municipio de Pasto.

EstratoConoce el pltano de Los Andes SotomayorCOMO LO CALIFICARIA

SI

%NO

%BUENO

%EXCELENTE

%REGULAR

%MALO

%DEBE MEJORAR

%

110908713000

2307040361086

3178344282206

417834060000

575251000000


En el estrato uno el 10% de las personas encuestadas conocen el pltano que se produce en el municipio de Los Andes Sotomayor y lo califican como bueno un 87% y excelente un 13%; el 90% no lo conocen.

En el estrato dos un 30% conoce el pltano de Los Andes Sotomayor, y lo califica como bueno un 40%, excelente 36%, Regular 10%, malo 8% y debe mejorar 6%, las dems personas no lo conocen un 70% de los encuestados.

En el estrato tres el 17% de las personas encuestadas conocen el pltano de Los Andes Sotomayor y lo califican como bueno un 44%, Excelente 28%, regular 22% y debe mejorar 6%, las dems personas un 83% no lo conocen.

En el estrato cuatro el 17, conoce el pltano de Los Andes, y lo califica como bueno un 40%, excelente 60%; los dems, el 83% no lo conocen.

En el estrato cinco, el 75% de los encuestados conocen el pltano de Los Andes Sotomayor, y lo califican como bueno el 100%, los dems, el 25% no lo conocen.

Respecto a la pregunta conoce el pltano de Los Andes Sotomayor, y como lo calificara; en todos los estratos de las familias encuestadas conocen el producto menos del 50%, con excepcin del estrato cinco; y lo califican como bueno y excelente en un alto porcentaje, le sigue la calificacin de regular, malo y debe mejorar en mnimos porcentajes de las personas que lo conocen.

Proyeccin de la demanda. La proyeccin de la demanda, se fundamenta en la relacin directamente proporcional entre la cantidad de pltano demanda o consumida mensualmente por parte de los consumidores de forma per cpita, y el crecimiento poblacional del Municipio de Pasto. Por lo tanto para aproximarse a la demanda futura se tiene en cuenta y se relaciona variables como: el consumo promedio per cpita mensual por cada persona, la tasa de crecimiento poblacional, y el nmero de habitantes.Proyeccin de la poblacin del municipio de pasto 2006-2012.

20052006

383.846388.154

Fuente informacin DANE

Frmula para encontrar la Tasa de crecimiento

r= 0.011223225

r= 1.12Cuadro 18. Proyeccin de la poblacin del municipio de Pasto

AoPoblacin 2006Tasa crecimientoPoblacin proyectada

2007(388.154)(1+0.0112)2392.501

2008(388.154)(1+0.0112)2396.897

2009(388.154)(1+0.0112)2401.342

2010(388.154)(1+0.0112)2405.837

2011(388.154)(1+0.0112)2410.383

2012(388.154)(1+0.0112)2414.979

Fuente: Esta investigacinPara realizar la proyeccin de crecimiento de la poblacin durante los aos 2007-2012, se tomaron datos de la poblacin del ao 2005 y la poblacin estimada a 2006, del Departamento Administrativo Nacional de Estadstica DANE, para determinar su tasa de crecimiento.

Cuadro 19. Proyeccin de la demanda en el municipioAosPoblacinConsumo per cpita kg.Consumo

Semanal

kg.Consumo Mensual

kg.Consumo Anual

Kg.

2008396.8978.22752.8833.262.49339.149.916

2009401.3428.22761.3153.299.03139.588.372

2010405.8378.22769.8423.335.98040.031.760

2011410.3838.22778.4653.373.34840.480.176

2012414.9798.22787.1833.411.12740.933.524

Fuente: Esta investigacinEl cuadro anterior muestra una proyeccin de la demanda de pltano por parte de los consumidores durante seis aos, con una constante de consumo per cpita para todos los aos. OFERTA DE PLATANO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIO

Cuadro 20. Produccin pltano asociado - en el departamento de Nario proyeccin ao 2006MunicipiosHas en produccin 2005Produccin en kilogramos (Ha) 2005%

RendimientoProduccin kilogramos mesProduccin kilogramos ao%

Ancuya19812.00011.84198.0002.376.0004.70

Arboleda4902.0001.9781.667980.0001.94

Colon4015.00014.8050.000600.0001.19

El Tambo3557.0006.91207.0832.485.0004.92

La Florida88010.97110.82804.5409.654.48019.12

La Llanada278.6408.5219.440233.2800.46

Leiva3111.00010.8528.417341.0000.68

Los Andes79415.00014.80992.50011.910.00023.58

Mallama369500.942.85034.2000.07

Samaniego1.1756.0005.92587.5007.050.00013.96

Santacruz72

Sandon5202.8002.76121.3331.456.0002.88

Taminango1.33810.0009.871.115.00013.380.00026.50

Totales5.956101.361100.004.208.33050.499.960100.00

Fuente. Consolidado agropecuario de Nario 2006

Cuadro 21. Produccin de pltano solo en el departamento de Nario proyeccin ao 2006MunicipiosHas en produccin 2005Produccin en kilogramos (Ha) 2005% RendimientoProduccin kilogramos mesProduccin kilogramos ao%

Alban1.41025.00010.062.937.50035.250.00032

Cumbal25019.5007.85406.2504.875.0004

Cumbitara10024.5009.86204.1672.450.0002

El Rosario50019.0007.65791.6679.500.0009

La unin80031.50012.682.100.00025.200.00023

Linares45522.5009.05853.12510.237.5009

Los Andes34135.00014.08994.58311.935.00011

Policarpo8018.2007.32121.3331.456.0001

Ricaurte11828.30011.39278.2833.339.4003

San Bernardo28525.00010.06593.7507.125.0006

Totales4.339248.500100.009.280.658111.367.900100

Fuente. Consolidado agropecuario de Nario 2006LA OFERTA:Segn informacin obtenida del Consolidado agropecuario de Nario, Evaluacin definitiva del cultivo de pltano en el ao 2005 y pronstico Agrcola para el ao 2006, de la Secretaria de Agricultura y Medio ambiente del departamento de Nario; se puede realizar el siguiente anlisis.

La produccin total de pltano para el ao 2006, de los municipios del Departamento de Nario, con excepcin de la Costa, se puede cuantificar, teniendo en cuenta la produccin de los municipios en el ao anterior y la proyeccin de hectreas a cosechar durante el ao 2006.

Teniendo una produccin constante, el total de los municipios del departamento de Nario con excepcin de la Costa, tendran una produccin de 161.867.860 kilogramos en el ao y en el mes 13.488.988 kilogramos.Si la produccin total de pltano de los Municipios del Departamento de Nario con excepcin de los municipios de la Costa Pacfica, en un ao es de 161.867.860 kilogramos, en un mes producen 13.488.988 kilogramos.

De acuerdo a lo anterior se podra decir que la produccin total de pltano de los municipios excluyendo la Costa Pacfica, representa el abastecimiento de este producto para el resto de municipios del departamento de Nario.

Cuadro 22. Produccin total de los municipios del Departamento de Nario y el municipio de Los Andes, con excepcin de la Costa Pacfica.

Produccin municipios Depto.de Nario

(ao) Produccin municipios Depto.de Nario

(mes)Produccin municipio de Los Andes

(ao)Produccin municipio de Los Andes

mes)%

161.867.86013.488.98823.845.0001.987.0832214.73

Fuente: Esta investigacin.

El Municipio de Los Andes tendra para el ao 2006 una produccin de 23.845.000 kilogramos en el ao y en el mes 1.987.083 kilogramos; en un rea a cosechar de 1.135 hectreas, 794 pltano asociado y 341 de pltano solo, con una produccin de 11.910.000 y 11.935.000 kilogramos en el ao, lo cual sumados representan, el 14.73% de la produccin total de los municipios del departamento de Nario.

El rendimiento por hectrea est entre los ms representativos de los municipios por encima del 14% frente a los dems municipios productores, de esta forma se puede destacar la capacidad de oferta de pltano que tiene el municipio de Los Andes.Teniendo en cuenta que la poblacin total del departamento de Nario es de 1.560.323 y la poblacin de los municipios de la Costa es de 329.603 habitantes, segn el DANE, se puede calcular el consumo per cpita, si todo el pltano que producen los municipios relacionados anteriormente fuese destinado para el consumo humano.

Cuadro 23. Consumo per cpita de los habitantes del departamento de Nario con excepcin de la Costa Pacfica.

Poblacin total municipios Depto. Nario Poblacin Mpios Dpto.Nario Costa PacificaPoblacin Municipios Dpto. Nario con excepcin de la Costa Produccin mensual kg. Pltano- Mpios Dpto. Nario con excepcin Costa PacificaConsumo Per cpita mensual Kg.

1.560.323329.6031.230.72013.488.98810.96


De acuerdo al cuadro anterior el consumo per cpita de los habitantes del departamento de Nario con excepcin de los municipios de la Costa es de 10.96 kilogramos mensuales, superior al consumo per cpita de los habitantes de los estratos de I al VI del municipio de Pasto, que tiene un prome8dio de 8.22 kilogramos por mes; segn encuesta de dema

PLAN_DE_NEGOCIOS PLANTACION PLATANO VERDE.doc

Documents

Transcript of PLAN_DE_NEGOCIOS PLANTACION PLATANO VERDE.doc