Plan Tecn nuevO

5/7/2018 Plan Tecn nuevO - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/plan-tecn-nuevo 1/35

COCTEL DE AGUAJE. “CERCO VERDE S.A.”

INTRODUCCIÓN

Uno de los principales problemas que existen en nuestra zona es el mal aprovechamiento que

damos a nuestros recursos naturales; de ejemplo tenemos al Aguaje.

Esta planta es de múltiples usos por lo cual hemos visto atractivo a este producto.

Basándonos en el producto mencionado hicimos una investigación acerca de su posición en el

mercado bajo su derivado como coktel, la cual tuvo una buena aceptación y esto nos llevaría a una

buena rentabilidad. A partir de este punto optamos por instalar una agroindustria que tiene como

objetivo lograr el desarrollo, el cambio, la buena posición en el mercado de Tingo María.

En este trabajo ponemos al alcance de todos los interesados en el mundo de los negocios; una

idea alternativa de negocio; el producto ya mencionado; puede aprovecharse de distintas maneras

como son: Néctar de aguaje, helados de aguaje, Refresco en polvo de aguaje; etc.

También buscamos que los pobladores de nuestra zona sean conscientes y sepan aprovechar

este producto; ya que el fruto en general no se desperdicia en nada, por la oportunidad de realizar

diversos trabajos manuales de la semilla y cáscara de este fruto.

El proyecto que presentamos nos garantiza que este negocio seria rentable en muchos sentidos,

ya que también informamos que es muy nutritivo; lo cual muchos en el Perú desconocen.

Esperamos que este trabajo sea de mucha utilidad y de su agrado para la instalación de cualquier

negocio parecido.

Universidad nacional agraria de la selva 1




INDICE

REDES TECNOLÓGICAS................................................................................20

DIAGNOSTICO INTERNO...............................................................................21

MODALIDAD DE ACCESO A LA TECNOLOGÍA ...............................................23

OBJETIVOS TECNOLOGICOS..........................................................................26

METAS..........................................................................................................26

TEGNOLOGIA QUE EMPLEA fruta contiene propiedades nutritivas..............27

PRODUCTOS: HERRAMIENTA USADA: ÁRBOL TECNOLOGICO.......................27

CARACTERIZACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS...................................................29

ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS.....................................................................33

PRESUPUESTO..............................................................................................34

CONCLUSIONES............................................................................................35

I. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL NEGOCIO.

I. ASPECTOS GENERALES





1.1 VISIÓN

Ser la empresa líder en comercialización de coctel de aguaje a nivel nacional, adoptando

modernas tecnologías para mejorar procesos de producción y ofrecer productos de calidad,

contribuyendo al desarrollo socioeconómico de la ciudad de Tingo María y del país.

1.2 MISIÓN

Somos una empresa productora y comercializadora de coctel de aguaje, ofreciendo al

consumidor productos de calidad para lograr posicionarnos en el mercado local y regional y

nacional.

1.3 ACTIVIDAD EMPRESARIAL

La empresa “CERCO VERDE S.A.C.” se dedicará a la transformación de la fruta del“AGUAJE”, puesto que no es muy comercializada en los mercados, con lo que lograremos

una mayor acogida ya que además brinda un alto grado de nutrición.

Cada vez tenemos menos tiempo para preparar reuniones y celebraciones. Frente a esta

necesidad surgió la idea de preparar cócteles listos para servir, que se han puesto tan de

moda en los últimos años.

El aguaje se encuentra distribuida en toda América Tropical, es una especie nativaamazónica con alta concentración en la Amazonía Peruana, probablemente sea originaria de

las cuencas de los ríos Huallaga, Marañón y Ucayali, se cultiva y explota en poblaciones

naturales en los departamentos de Loreto, Ucayali, Huánuco y San Martín. Tiene una amplia

distribución en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Guyana. Esta palmera se

desarrolla en climas tropicales calurosos y húmedos con suelos drenados, suelos inundados.

El hábitat natural del aguaje está formado por pantanos y zonas con mal drenaje en la

Amazonía, donde predominan los suelos permanente o temporalmente inundados. Crece en

ecosistemas típicos denominados “aguajales”, también se encuentran en terrazas bajas que

no son inundadas por el río o en partes altas con suelos hidromórficos, en estos casos los

grupos de plantas son más pequeños. Se adapta en terrenos no inundables con buen

drenaje o drenaje deficiente, desde arenosos hasta provistos de abundante materia orgánica.

Existen diversas formas o técnicas que se deben tener en cuenta en la preparación de un

coctel, pero si no se escoge la correcta, el resultado final será distinto al que se busca. Para

que esto no ocurra, se tendrá en cuenta que los cocteles tendrán un proceso detallado y con





un minucioso cuidado y limpieza al momento de procesar desde la materia prima hasta el

punto de entrega al cliente.

Esta fruta es poco comercializada a nivel nacional, no tiene una gran demanda en elmercado, tampoco existe productos a base de esta materia prima.

Se elaborara el coctel a base de aguaje ya que es una fruta muy rica no solo en el paladar

sino que también es muy rica en elementos nutricionales.

II. INSUMOS DEL PROCESO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA:

2.1 SISTEMA DE ORGANIZACIÓN

La empresa estará organizada de la siguiente manera:

- Gerente general

- Secretaría

- Órganos de línea:

o Logística.

o Producción.

o Finanzas.

o Marketing.

o Recursos Humanos.





2.1.1 ORGANIGRAMA GENERAL

POLÍTICAS

Asistir correctamente uniformados a la empresa.

Será política de la empresa que los trabajadores del área de producción cumplan con

las instrucciones exactas de los supervisores, para operar eficientemente las maquinarias.

Capacitar permanentemente al personal que labora en el área de producción.

Reclutar al personal con experiencia y capacitarlo en lo último de la tecnología de

procesos.

Cumplir en el momento adecuado con los pedidos solicitados, brindando un producto

de calidad con un margen defectuoso mínimo.

Mecanizar los procesos para minimizar los tiempos y optimizar los recursos.

Realizar periódicamente estudios de tiempos y movimiento.

Recompensar los esfuerzos de los trabajadores que sean eficientes en sus actividades.


Secretaria

Finanzas

Gerentegeneral

Producción

Marketing

RR.HH.Logística




2.1.2 PLAN DE ACCIÓN Y ASIGNACIÓN DE TAREAS Y RESPONSABILIDADES

OBJETIVOSÁREA

RESPONSABLEACTIVIDAD POLITICAS

DURACION

Visión del producto a

desarrollar.

− El comité de

investigación

tecnológica

Generación de ideas

Brindar incentivos a

las mejores

investigaciones sobre

tecnología.

16 días

Implementación de la

idea.

− El comité de

investigación

tecnológica

Investigación +

desarrollo + diseño

Premiar a las mejores

ideas de tecnología. 19 días

Modelo de producto.

− Área de

producción

− Comité de

investigación

tecnológica

− Área de

marketing

Prototipo

Capacitar permanente

a los trabajadores de

todas las áreas.

25 días

Dirección y control del

Plan de producción. − Gerente General

Elaboración del plan

estratégicoRealizar los

documentos

importantes con el

13 días





apoyo de un

especialista.

Seleccionar los

proveedores y equipos.

− Gerente general

− Gerente de

producción

Convocatoria,

evaluación y selección

de los proveedores

Seleccionar

proveedores con

experiencia15 días

Proveer insumos.

− Área de logística

− Área de finanzas

Adquisición de

insumos

Adquirir insumos de

calidad al menor precio 9 días

Satisfacer demandas.− Área de

producciónProducción Racionalizar los

recursos5 días

Promoción del

producto

Posicionamiento

− Área de

marketing

Planeamiento de

marketing

Posicionar en el menor

tiempo los productos Permanente

Recuperar la inversión − Área de ventas ComercializaciónUtilizar eficientemente

los recursos

financieros

Permanente





2.1.3. TAREAS Y RESPONSABLES DE CADA UNA DE LAS AREAS

LOGÍSTICA.- Son funciones del área de logística.

- Proveedor de materia prima

- Acondicionamiento de almacenes

- Insumos para la elaboración del producto

- Sistema de atribución y transporte.

PRODUCCIÓN.- Son funciones del área de producción:

- Determinar la línea a la fuente de desplazamiento

- Control de calidad

- Just in time

- Flujo de proceso

- Optimización de recursos y materias

FINANZAS:

- Establecer presupuestos y costos financieros

- Determinar el costo de capital

- Línea de financiamiento

- Plan del proyecto y tecnológico

MARKETING:

- Poner el producto lo más pronto posible en el mercado

- Satisfacer necesidades y deseos

- Investigación de mercados





RRHH:

- Evacuación y selección de personal

- Reclutamiento

- Capacitación

- Control

- Incentivos

2.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO

OPORTUNIDADES

Entidades financieras

Producto de la zona

Disponibilidad de mercado

Diferenciación del producto

AMENAZAS Problemas sociales

Cambios climatológicos

Plagas a la materia prima

Política económica actual del país

Capacidad de innovación de promoción por parte de la competencia

Marcas posicionadas

Estación del año

2.2.1. ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS DE OTRAS EMPRESAS COMPETIDORAS

Entre las empresas que poseen mayor cobertura en ventas y mejor posicionadas

en el mercado tíngales podemos mencionar a “EL PISO 3”, “AL FONDO HAY

SITIO”, “TRAPICHE”. Todas ellas han mantenido su posicionamiento debido a las





estrategias competitivas que implementan en sus diferentes procesos (producción,

ventas, marketing, etc.).

Las estrategias tecnológicas que emplea la competencia en sus diferentes áreasson:

a) PRODUCCION

Es muy importante contar con insumos de primera que puedan garantizar una

producción de calidad, las empresas tales como “EL TRAPICHE”, “EL PISO 3”,

“AL FONDO HAY SITIO” han tomado en cuenta este punto como relevante, suproducción es de calidad porque utilizan insumos de calidad, que han pasado por

una serie de controles en lo que refiere sus persevantes, saborizantes, etc.

De igual modo utilizan diversas tecnologías para los diferentes procesos de

elaboración de sus productos, tales como para la selección de los ingredientes,

produciendo de esta forma con la mayor eficiencia, modernas maquinarias para la

preparación, congelado, mezcla, y lo mas importante la elección, clasificación y

adecuación de la fruta para dar el toque perfecto de sabor en cada uno de sus

productos. En resumen, estas empresas son competitivas por utilizar diferentes

tecnologías tales como:

Tecnología de procesos

Tecnologías de maquinarias.

Tecnologías de envase.

Tecnología de productos. Tecnología de operaciones.

b) VENTAS

Los diversos medios de comunicación tales como internet han permitido

gestionar una adecuada relación con sus clientes a través de páginas web

dinámicas, promoción de nuevos productos, etc.





c) MARKETING

La gran capacidad innovadora para la fabricación de moldes, etiquetas, nuevas

marcas (de acuerdo a las características del producto) ha permitido conquistar

más clientes, así estas empresas han generado en el cliente un interés de

compra relativamente alto. “EL TRAPICHE”, “EL PISO 3”, en comparación con

las demás, compiten con más empeño en este aspecto, para ellos la promoción

de sus productos a través de internet, la TV o boletines de publicidad es muy

importante ya que a través de esto obtienen la atracción de más consumidores y

por ende la generación de más utilidades.

2.2.2. COMPETIDORES

A nivel local sólo existen bares o centros de esparcimiento que venden productos

exóticos de la zona en forma de cocteles y licores tales como “EL PISO 3”, “AL

FONDO HAY SITIO”, “TRAPICHE”, además hay una gran masa de población que

prepara su propio coctel en eventos especiales como cumpleaños, bautizos,

aniversarios, etc.

2.2.3. NUEVOS INGRESANTESEn la ciudad de Tingo María es poco común que aparezcan productores o

microempresas de elaboración de licores o cocteles, es decir no existen por el

momento nuevos ingresantes a este giro de negocio, pero es necesario

mantenerse a la espectativa.

2.2.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Entre los productos sustitutos que expenden en estas zonas elaboradas con frutas

tropicales podemos lo siguiente:





- Raspadillas

- Refrescos

- Tragos exóticos que ofrecen los bares.

- Cervezas

- vinos

2.3 ANÁLISIS COMPETITIVO

En la ciudad de Tingo María no existen empresas dedicadas a la producción y

comercialización de cocteles envasados pero existen bares que preparan éstos productos

que han sabido ganar sus clientes, fidelizarlos y tener una participación muy notable en el

mercado. La empresa a incursionar se adentra en nuevos mercados, buscando nuevos

clientes, con el fin de posicionarse en esta zona del país. Las relaciones estratégicas

deben considerarse más que todo como una “alternativa competitiva” que permita conocer

y desarrollar habilidades para enfrentar cambios organizacionales.





2.4 MECANISMOS DE CONTROL DEL PLAN ESTRATÉGICO





III. III. ACTIVIDADES RELEVANTES PARA EL DESARROLLO TEGNOLÓGICO


ACTIVIDADE

SINICIO FIN RECURSOS OBJETIVOS RESPONSABLE

Generación de

ideas

24/06/1

0

31/05/09 − Personal creativo

− Material de oficina

− Círculos de trabajo

− Imaginación

− Reuniones de trabajo

− Capacidad de diseño

− Información pertinente sobre el

mercado

Tener la visión

del producto a

desarrollar

− El comité de

investigación

tecnológica

Investigación +

desarrollo +

diseño

10/07/1

0

23/07/10 − Equipos diversos

− Analistas

− Base de datos

Analizar como

se

implementará

la ideainnovadora.

− El comité de

investigación

tecnológica

Prototipo 24/07/1

0

31/07/10 − Moldes

− RRHH.

− Información

− Financiamiento

Construir el

modelo de

producto a

ofrecer.

− Área de producción

− Comité de

investigación

tecnológica

− Área de marketingElaboración

del plan

estratégico

01/08/1

0

06/09/10 − RRHH

− Información

Dirigir y

controlar las

actividades delplan de

producción.

− Gerente General

Convocatoria,

evaluación y

selección de

los

proveedores

06/09/1

012/09/10

− Analistas

− Medios de comunicación

− Material administrativo

− Documentos

Seleccionar los

proveedores de

insumos,

equipos,

materia prima

etc.

− Gerente general

− Gerente de

producción

Adquisición deinsumos

13/09/10

15/10/10− Financiamiento

− RRHH.

− Proveedores

Proveer de los

insumos para la

producción

− Área de logística− Área de finanzas

Producción15/09/1

017/09/10

− Insumos

− Materiales y equipos

− RRHH.

− Maquinarias

− Financiamiento

satisfacer

demandas

futuras

− Área de producción

Planeamientode marketing

16/09/10

18/09/10

− Características del producto

− Tipo de empresa

− Tamaño del mercado

− Mercado objetivo

− Canales de distribución

Establecer

lineamientos

para la

promoción del

producto

− Área de marketing

Comercializaci

ón

19/09/1

0---

− RRHH

− Puntos de distribución y venta

− Equipos.

- Para

satisfacer la

demanda.

- Recuperar la

inversión.

− Área de ventas




3.1 ORIENTACION DE LA VIGILANCIA TECNOLÓGICA

Ahora estamos frente a un mundo globalizado, con clientes cada vez más exigente al

momento de la toma de decisiones para adquirir un producto por ende como empresaproductora de cocteles tenemos que asumir retos de innovación para siempre satisfacer

las expectativas de nuestros clientes.

Nuestra empresa “CERCO VERDE S.A.C.” al aplicar una vigilancia tecnológica va a

poseer una ventaja competitiva ante sus competidores indirectos ya que se va a identificar

las diferentes necesidades y deseos de los consumidores recogiendo información

relevante, lo que le permitirá siempre anticiparse ante los hechos tecnológicos de

mercados.

La vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva en la empresa tienen como barrera la

necesidad de dotar una inversión concreta desde su inicio para unos retornos que se

perciben más difícilmente a mediano y largo plazo.

Por medio de la vigilancia tecnológica nuestra empresa podrá verificar los cambios

tecnológicos, el comportamiento de nuestros principales competidores frente a esta ydetectar nuestras oportunidades y amenazas, también a través de esta orientación

podremos conocer a los principales proveedores de tecnologías para la empresa.

a. Mapas Tecnológicos

Está constituido por representaciones que nos permitan conocer el estado de tecnología

en una determinada área, se presentan las principales tecnologías que se investigó y por

tanto, publicado y patentado más un periodo de tiempo.

b. Prospectiva Tecnológica





Mediante la prospectiva tecnológica creamos escenarios, describimos situaciones futuras

y de los acontecimientos que permitan pasar de la situación actual a una futura.

3.2MATERIA PRIMA

AGUAJE

Vista la carencia de la industrialización de frutas tropicales en la región, nuestra empresa

incursionará en el mundo competitivo innovando el sabor y la presentación de un producto

ya conocido: El coctel, elaborado a base de aguaje, una fruta exótica muy cotizada, en el

mercado de Tingo María y de la región.

Esta fruta contiene propiedades nutritivas tales La pulpa del aguaje, es el alimento más

nutritivo de los frutos del trópico, existe la tradición de consumo que ha generado una

economía importante en el mercado local; presenta elevados tenores de pro vitamina A,

5000 UI/g de aceite y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación humana,

el dulce preparado del mesocarpo del aguaje contiene 1 116 ug/100g de vitamina A, como

retinol, suficientes para eliminar la hipovitaminosis la que afecta a los niños desnutridos.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Los principales componentes son:

Beta caroteno (Provitamina A)

Tocoferoles (Vitamina E)

Ácido ascórbico (Vitamina C)

3.2.1 ALIANZAS ESTRATÉGICAS





Realizaremos alianzas estratégicas con diversas empresa que se dediquen a

la misma línea de producto, entre otros ya que esta cooperación entre

empresas nos permitirá unir o compartir parte de nuestras capacidades ya

sea tecnológicas, estratégicas e innovadoras y por ende esto permitirá

incrementar las ventajas competitivas.

En el Perú no existe una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de

HELADOS DE CARAMBOLA. Sin embargo podemos encontrar marcas muy bien

posicionadas en el mercado nacional.

Podemos tener alianzas con los siguientes:

a) Los productores de la materia prima, para que nos provean de esa materia que

es la esencial para nuestra producción.

b)LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA, con su facultad de

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, para que nos brinde Apoyo en la elaboración

del producto.

c) LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA, a través de lafacultad de AGRONOMIA, brindara asesoramiento y capacitación a los

productores, para un buen desarrollo en la producción y para tener una materia

prima de calidad.

También haremos alianzas estratégicas con nuestros proveedores y clientes

para establecer una relación concientizada con los mismos:

Con los proveedores: la finalidad es establecer una alianza estratégica con

los proveedores es que estos nos brinden la materia prima que cumplan con

los estándares de calidad del mismo modo que nos permita obtener estos

insumos en el tiempo y lugar oportuno.

Con los clientes: establecer alianzas estratégicas con los clientes mayoristas

y menoristas de tal modo que estos se encarguen de colocar nuestro

producto en el mercado. del mismo modo nos encargaremos de localizar a





empresas competitivas con mucho prestigio y experiencia en el campo

empresarial con la finalidad de que estos también incluyan en su línea de

productos él nuestro.

3.2.1.1 Ventajas de realizar una alianza estratégica

Se logra unir esfuerzos

Expandir demanda

Compartir marcas

Ventas en común

Compartir tecnología

3.2.2 SOPORTE TÉCNICO

En este caso requeriremos del apoyo de algunas empresas que nos

garantiza como un soporte técnico para ser competitivos y serán empresas que

se dedican a la fabricación de helados en la ciudad de tingo maría ya que acá

no producen helados de esta fruta llamada Carambola ,además contaremos

con el apoyo de la universidad para la elaboración del producto llamado

ESTRELADO .

Para una mejor producción, reducción de los costos y un buen asesoramiento,tendremos una relación con el siguiente instituto y la universidad:

SENATI, para un asesoramiento, control y para la reposición de algún repuesto

de las maquinas.

La UNI (universidad nacional de ingeniería), para que nos brinden las maquinas

que se necesitaran para la producción de nuestros productos.

INDECOPI, es una institución donde registrará la marca del producto.





REDES TECNOLÓGICAS

La empresa realizará convenios con empresas, institución de investigación tecnológica,

o universidades dedicadas a la producción que se relacionan entre sí para conseguir

objetivos comunes, estos convenios serán de mucha importancia para la empresa ya que

nos permitirá intercambiar información así como también compartir esfuerzos para

desarrollar programas y proyectos tecnológicos.


OBJETIVOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES COORDINACION

Desarrollar una

alta tecnología

Estar a la

vanguardia de

las nuevas

tecnologías

Producción y

comercialización

Comunicación

con nuestros

estrategas

Aplicar y

adoptar técnicas

de

mercadotecnia

Realizaremos

alianzas

estratégicas

Lanzar spots

publicitarios

Equipotecnológico

Multifacético con

los medios de

comunicación

TECNOLOGÍA

Instituciones de investigaciónUniversidades

Instituciones financierasPersonas




3.3 INTELIGENCIA COMPETITIVA

La inteligencia competitiva en nuestra empresa está conformado por el Comité de

Investigación Tecnológica que tiene como objetivo la búsqueda de la buena información

del entorno externo de la organización, y luego la convierte en un producto inteligente

para la toma de decisiones. Este comité de investigación tecnológico también se

encargará de identificar posibles socios, estrategias, necesidades del mercado,necesarios para tener un óptimo desarrollo capaces de hacer frentes a nuestros

competidores, Así como también con el seguimiento y análisis estratégico de los avances

científicos, tecnológicos, la cual implica el conocimiento del entorno e interno de la

empresa, aplicado a los procesos de toma de decisiones con vista a la generación de

ventajas competitivas para la misma.

DIAGNOSTICO INTERNO





En la actualidad las organizaciones están prácticamente obligadas a mejorar sus procesos

productivos o innovar nuevas líneas de productos con el fin de ser competitivos y “mantenerse

en pie” ante los constantes cambios y exigencias del mercado.

En nuestra región existen un sinnúmero de frutas tropicales que no son aprovechadas e

industrializadas adecuadamente, con el fin de obtener utilidades y generar un desarrollo

integral en la zona, entre ellas podemos mencionar al aguaje, una fruta con muy buenas

características nutricionales y abundante en la región.

FORTALEZAS

Ubicación geográfica

Crecimiento económico

Innovación tecnológica

DEBILIDADES

La imagen de la empresa

Tiempo de vida del producto

Carencia de infraestructura

Ausencia de un plan de sistema de información

4.1. LA INNOVACIÓN: DESARROLLO DEL PROCESO.

El desarrollo del proceso de innovación se realiza de la siguiente manera:

a) Generación de ideas: este proceso es realizado por el equipo de investigación

tecnológica con la finalidad de captar nuevas necesidades de los clientes y así poder

vincularnos a una mejora continua de procesos de producción.

b) Investigación + desarrollo + diseño: Este proceso supone analizar como se

implementará la idea innovadora a través de estudios, evaluaciones, análisis de

mercado, factibilidad del negocio, etc. teniendo en cuenta los recursos humanos,

tecnológicos y financieros necesarios para la ejecución efectiva del plan tecnológico.

En esta fase se realizan los diseños previos y se evalúa cual es el mas factible para la

construcción del prototipo final.





c) Prototipo: Esta fase comprende la realización de pruebas pertinentes para luego

elaborar un modelo estándar de producción, entre ellas la forma del envase, etiqueta

con el nombre del producto, y el producto en sí.

d)Convocatoria, evaluación y selección de los proveedores: En esta fase se listan los

posibles proveedores de insumos y tecnología, a utilizada, para luego evaluarlos y

seleccionarlos. Esa etapa es de suma importancia ya que en la evaluación deben estar

considerados aspectos como la calidad, precios, periodo de entrega, cantidad de

insumos requeridos, etc. para cumplir con la producción planificada.

e) Adquisición de insumos: Una vez seleccionado los proveedores adecuados, se

realizan los procesos para la adquisición de los insumos en los plazos establecidos yenmarcados dentro de los planes.

f) Producción: Obtenido todos los materiales, insumos y equipos se pasará a elaborar

los productos de acuerdo al plan de producción, teniendo en consideración los

estándares de calidad, llevando un control estricto de éstas en cada una de las etapas

de producción para garantizar una productividad certificada, esta etapa se puede

esquematizar en el siguiente flujograma:

Proceso de Producción.

1) Disolver la masa del aguaje con agua hasta quedar biscoso.

2) Disolver el azúcar blanca.

3) Mezclar el contenido con el pisco.

4) Añadir ½ cucharadita de escencia de vainilla

5) Añadir el conservante respectivo para el envasado del producto.

6) Producto terminado.

MODALIDAD DE ACCESO A LA TECNOLOGÍA

Para cumplir con las exigencias actuales del mercado, es necesario contar con una

adecuada tecnología que garantice una producción de calidad, con la que no solo se





pueda cubrir la demanda sino mantener satisfechas las expectativas de los clientes de la

empresa.

Al inicio de sus actividades, la empresa CERCO VERDE S.A. contará con la tecnologíanecesaria para la producción del coctel de aguaje, que luego irá incrementando de

acuerdo a la amplitud del mercado.

Entre las modalidades de acceso podemos mencionar las siguientes formas:

- Tecnología propia.

La empresa mediante el equipo de investigación tecnológica analizará las nuevas

tendencias en el mercado con el fin de implementar (analizar, diseñar y desarrollar)nuevas ideas.

- Tecnología adquirida.

Compras. Es importante contar con las herramientas y equipos necesarios, propios

de la empresa, incrementando y mejorando constantemente nuestra capacidad

tecnológica para cumplir con la visión empresarial.

Asistencia tecnológica. Capacitar al personal de la empresa en el uso de las

nuevas tecnologías a emplear para obtener el máximo rendimiento de los recursos

humanos y tecnológicos empleados en los diferentes procesos.

- Tecnología encargada.

Outsourcing. Para la fabricación de los envases, con el fin de facilitar a la empresa

el proceso de producción obteniendo una mayor productividad. Hay empresas que

su rubro comercial es éste, por tanto serán las más indicadas para proveer de estos

insumos a CERCO VERDE S.A.

4.2. TRANSILIENCIA: CLASES DE INNOVACIÓN SEGÚN SU ORIGINALIDAD Y

APLICACIÓN.

El tipo de innovación que utilizaremos será INCREMENTAL. Partiremos del conocimiento

adquirido (proceso estándar de fabricación). Se producirá un coctel de aguaje, que no

será elaborado a base de saborizantes, sino que estará constituido en su totalidad de





pulpa de aguaje, haciéndola de esta forma más natural. Además su presentación y

diseño del envase innovador ayudara a aprovechar algunos aspectos en la publicidad del

producto, para que pueda tener una aceptación inmediata en el mercado.

II.DESARROLLO DEL PROYECTO

1. DISEÑO DEL PRODUCTO (BIENES O SERVICIOS)





1.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO TECNOLOGICO

El coctel de aguaje es un producto que contiene propiedades nutritivas además es

nuevo y oriundo de nuestra zona, contiene un mínimo grado de alcohol y nutrientes que

ayudan a desarrollar nuestro organismo, el procedimiento de la elaboración es

totalmente supervisado para poder brindar un producto de calidad y sin defectos que

puedan causar daños a los consumidores, el envase es de virio que permite la

conservación eficaz.

OBJETIVOS TECNOLOGICOS

a) Sostener la diversificación de los productos

b) Incentivar, impulsar la innovación, investigación entre trabajadores y socios de la

empresa.

c) Estar a la vanguardia con las nuevas tecnologías del mercado.

d) Realizar alianzas estratégicas con empresas proveedoras de tecnología.

e) Contar con estándares de calidad que certifiquen la calidad de nuestros productos.

f) Estandarizar los procesos de producción eliminando las actividades y tiempos

innecesarios en nuestra planta

METASa) Ganar nuevos mercados cada año.

b) Realizar foros o talleres con nuestros socios y trabajadores para fortalecer nuestro

espíritu innovador.

c) Contratar a un personal encargado de informar acerca de las nuevas tendencias

tecnológicas.

d) Adquirir máquinas y equipos de última generación acorde a las exigencias del

mercado en un mediano plazo.





TEGNOLOGIA QUE EMPLEA fruta contiene propiedades nutritivas

3.1 POTENCIAL TECNOLÓGICO E INDUSTRIAL

MERMELADAa) Despulpadora

b) Brixometro

c) Phchimetro

d) Balanza analítica

HELADO

Despulpadora

Pasteurizadora

Sorbetera/mantecadora

Productora

Congelador

LICOR

a) Tanque fermentador

3.2 TIPOS DE TECNOLOGÍA QUE SE EMPLEARA.

Tecnología básica.- La tecnología que se utiliza para la elaboración del helado

“estrelado”, es básica ya que es una tecnología fácil de copiar, cualquiera lo puede

imitar, está al alcance de todos; este tipo de tecnología no nos ofrece una amplia

ventaja competitiva sobre nuestros competidores pero si nos diferencia del resto ya que

la materia prima con la cual trabajaremos es novedosa, puesto a que es una fruta que

no es transformada en ningún tipo de producto.

PRODUCTOS: HERRAMIENTA USADA: ÁRBOL TECNOLOGICO

PRODUCTOS





YOGURT

a) Carambola

b) Guanábana

c) Plátano

d) mango

MERMELADA

a) Carambola

b) Papaya

c) Plátano con chocolate

d) Taperibá

COCTEL

a) Licor De Carambola

b) Licor De Cocona

ARBOL TECNOLOGICO





CARACTERIZACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS

4.1 MATRIZ TECNOLOGIA PRODUCTO


PRODUCTOS TECNOLOGIAS

A Distribución 1 Canales de distribución

B Promoción 2Empaque para canje, regalos

sorpresa coleccionables

C Envase 3 Potes PET

A B C

1 TP

2 TP

3 TP




DISTRIBUCIÓN

a) Productores Consumidores: Esta es la vía más corta y rápida que se utiliza en

este tipo de productos. La forma que más se utiliza es la venta de puerta en

puerta, la venta por correo, el telemercadeo y la venta por teléfono. Los

intermediarios quedan fuera de este sistema.

b)Productores – minoristas – consumidores: Este es el canal más visible para el

consumidor final y gran número de las compras que efectúa él público en general

se realiza a través de este sistema. Ejemplos de este canal de distribución son los

concesionarios automatices, las gasolineras y las tiendas de ropa. En estos casos

el productor cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encargara dehacer contacto con los minoristas que venden los productos al público y hacen los

pedidos después de lo cual los venden al consumidor final.

c) Productores – mayoristas – minoristas o detallistas: Este tipo de canal lo

utiliza para distribuir productos tales como medicina, ferretería y alimentos. Se usa

con productos de gran demanda ya que los fabricantes no tienen la capacidad de

hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor.

d)Productores – intermediarios – mayoristas – consumidores: este es el canal

más largo, se utiliza para distribuir los productos y proporciona una amplia red de

contactos; por esa razón, los fabricantes utilizan a los intermediarios o agentes.

Esto es muy frecuente en los alimentos perecederos.

PROMOCIÓN

a) Publicidad: Cualquier forma pagada de presentación y promoción no personal de

ideas, bienes o servicios por un patrocinador bien definido. La utilización de los

medios pagados por un vendedor para informar, convencer y recordar a los

consumidores un producto u organización, es una poderosa herramienta de

promoción.

b)Promoción de ventas: cubre una amplia variedad de incentivos para el corto

plazo, cupones, premios, concursos, descuentos, cuyo fin es estimular a los

consumidores, al comercio y a los vendedores de la propia compañía. La


http://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtml


http://www.monografias.com/trabajos/eltelefono/eltelefono.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspe

http://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtml


http://www.monografias.com/trabajos12/eleynewt/eleynewt.shtml


http://www.monografias.com/trabajos11/medalop/medalop.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtml

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml

http://www.monografias.com/Computacion/Redes/


http://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtml


http://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/moem/moem.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtml


http://www.monografias.com/trabajos/eltelefono/eltelefono.shtml



http://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtml


http://www.monografias.com/trabajos12/eleynewt/eleynewt.shtml


http://www.monografias.com/trabajos11/medalop/medalop.shtml


http://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtml


http://www.monografias.com/Computacion/Redes/


http://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtml


http://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtml


http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtml


http://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/moem/moem.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtml





promoción de ventas exige que se fijen unos objetivos, se seleccionen las

herramientas, se desarrolle y pruebe el programa antes de instrumentarlo, y se

evalúen sus resultados.

c) Relaciones públicas: Establecimiento de buenas relaciones con los diversos

públicos, que implican una publicidad favorable y la creación de una imagen

positiva de compañía, es el instrumento menos utilizado de las principales

herramientas de promoción, aunque su potencial dar a conocer y hacer que se

prefiera un producto es mas grande. Las relaciones públicas implican la

determinación de objetivos, la elección de los mensajes y vehículos, la

instrumentación del plan y la evaluación de los resultados.

d)Ventas personales: Presentación oral en una conversación con uno o más

compradores posibles con la finalidad de realizar una venta.las ventas personales

se utilizan mucho más cuando se trata de bienes caros y riesgosos y en mercados

con pocos vendedores importantes.

ENVASE: La utilización de envases PET, denominamos factor barrera a la

resistencia que ofrece el material con el que está construido un envase al paso de

agentes exteriores al interior del mismo. Estos agentes pueden ser por ejemplo

malos olores, gases ofensivos para el consumo humano, humedad, contaminación,

etc. El PET se ha declarado excelente protector en el envasado de productos

alimenticios, precisamente por su buen comportamiento barrera.

4.2 COMPETENCIA TECNOLOGICA

La empresa “PROFRUTSEL S.A” con la finalidad de aumentar su competitividad

tecnológica incluirá tecnología mediante los siguientes accesos.

• Investigación y Desarrollo.- La empresa realizará permanentemente

investigaciones tanto básica y aplicada con la finalidad de obtener u producto de

consumo definido, como también obtener información de de las exigencias del

mercado y el desarrollo de ideas nuevas.

• Compras.- La empresa propondrá la utilización de nuevas maquinarias y equipos en

el proceso de elaboración, con el propósito de reducir los tiempos, reducir costos y

por ende obtener un producto de calidad.


http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtml

http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/

http://www.monografias.com/trabajos11/teorel/teorel.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/imco/imco.shtml



http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtml




http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml


http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/


http://www.monografias.com/trabajos7/imco/imco.shtml



http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtml







• Asistencia Técnica.- En el uso de la nueva tecnología a emplear.

• Redes tecnológicas.- La utilización de redes tecnológicas en nuestra empresa nos

servirá para mejorar la calidad de nuestros productos, obtener información relevante,

oportuna y confiable que nos será de mucha ayuda el desarrollo de nuestras

actividades y la elaboración de nuevos productos.

4.3 ÁREAS TÉCNICAS ESTRATÉGICAS

a) Costo de adquisición.- El costo de adquisición de la maquinaria no debe ser muy

elevado ya que no estaría dentro del alcance de la empresa ya que ésta recién inicia

o de lo contrario esta se financiaría, pagando en un mediano a largo plazo.

b)Costo de operación.- El costo de operación de la maquinaria debe de ser

equilibrado con la producción para que no exista ninguna parte ociosa por ende no

haya costos excesivos.

c) Confiabilidad.- La confiabilidad que tendrá la maquinaria seria una de las mejores

ya que esta no estaría contaminando el medio ambiento, se estaría reduciendo la

contaminación en un 30%.

d)Compatibilidad.- la compatibilidad de las maquinas tendrán que ser las adecuadas,

para no sufrir de una falta de un repuesto a la hora de la vigilancia técnica.

e) Características de facilidad de uso.- Debe de ser de fácil uso para cada uno de

los trabajadores o personal que labore en la empresa.

f) Servicio técnico.- Existirá un servicio técnico especializado para un mayor control y

mantenimiento de la maquinaria con personal debidamente calificado egresados de

las mejores universidades e institutos.





ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS

5.1 ESTRATEGIA GÉNERICA DEL NEGOCIO

Liderazgo de

costos

Diferenciació

n

Foco de

costos

Foco de

diferenciación

Cambio

tecnológico

en el

producto

El costo de

fabricación es

mínimo gracias al

bajo costo de la

materia prima

El envase

PET

Proceso

sistematizad

o con la

utilización

mínima de

recursos

El envase

transparente,

con una

carambola

cortada en una

forma de

estrella

Cambio

tecnológico

en el

proceso

productivo

Desarrollo de

“estrelado” para

reducir sus

costos atraves de

un proceso

sistematizado

simplificado.

El proceso es

sistematizad

o y

simplificado,

no hay

tiempos

innecesarios

Se utiliza

programas o

software

para la

minimización

de los costos

El proceso es

simplificado

por lo cual

genera una

diferenciación

entre sus

competidores.





5.2 ESTRATEGIA TECNOLOGICA

Multienfocado: se está tomando al mercado, al producto, a la tecnología y al sistema,

como bases fundamentales para lograr nuestros objetivos tecnológicos.

PRESUPUESTO

Costos y gastos 1 ra ETAPA 2da ETAPACosto de producción

-Materia prima

-Insumos

-Maquinarias y equipos

-Mano de obraInnovación y desarrollo del

producto

-Envase

-Distribución

-PromociónGastos de investigación y

desarrollo.

-Marca

-Investigaciones

-Instrumentos de investigación

TOTAL





CONCLUSIONES


Plan Tecn nuevO

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