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La extensa oferta de alojamientos en estesector exige una diferenciacin de servicios

Antes de nada, hay que dejarclaro que abrir un negociode turismo rural requiere unesfuerzo econmico nota-

ble. Por ello, parten con ventaja los que yadisponen de un inmueble en una zonarural, aunque tambin en este caso lainversin para su rehabilitacin y acon-dicionamiento ser considerable. En defi-nitiva, tanto si se dispone de casa como sino, debemos saber que esta rama de lahostelera no es ningn camino de rosas.

Para Vicente Herrera, presidente de laAsociacin Espaola de Turismo Rural,la inversin inicial depende del estado deconservacin del edificio, aunque la reha-bilitacin suele ser costosa. Diez aos es

un tiempo razonable para recuperar unainversin de ms de 10 millones.

Begoa Insua, tcnica de empresas yactividades tursticas de Cometa Aseso-ramiento Turstico Integral, explica quelos mayores gastos a los que se enfrenta elempresario de turismo rural son lafinanciacin de la inversin, el mante-nimiento y, en zonas de clima fro, la fac-tura energtica por la calefaccin, unapartida importante sobre todo durante latemporada baja, cuando el precio deventa es menor.

Con todo, el turismo rural es algo msslido que una moda y, aunque no es unnegocio para hacerse millonario de unda para otro, gracias a las subven-

Optar por las subvenciones

El corazn de la casa

El establecimiento de las condicionesmnimas exigidas para que una casapueda ser utilizada para hospedaje rurales competencia de cada comunidad aut-noma, por lo que difieren unas de otras.Es, por tanto, conveniente que acudamosa la Consejera de Turismo de la comuni-dad donde vayamos a establecer el nego-cio. No obstante, podemos enumeraralgunos requisitos bsicos para cumplirtodas las especificaciones obligatorias.

Las subvenciones y ayudasvaran segn la comunidadautnoma, si bien suelen estarentre el 30% y el 75% del totalde la inversin. La financiacinpuede proceder tambin de laAdministracin central o de laUnin Europea, a travs de losprogramas Proader y Leader.Este ltimo su objetivo esconsolidar la economa de laszonas rurales valora sobretodo los proyectos que respe-

ten el medio ambiente, lasactividades de promocin y larevalorizacin de parajes natu-rales o construcciones de inte-rs artstico, histrico y cultu-ral. Leader concede subvencio-nes entre el 50% y el 75% trasel desarrollo de un programade accin local que decidecmo se reparte este apoyo. Begoa Insua, de Cometa Ase-soramiento Turstico Integral,explica que para acceder a las

subvenciones se exige un plande viabilidad a tres o cuatroaos y un proyecto tcnico deadecuacin de la vivienda a laactividad turstica, que incluyalas licencias necesarias parapoder iniciar la actividad.Adems, un documento queincluya la denominacin delproyecto, la actividad detalla-da que se va a realizar, la loca-lidad donde se va a desarrollar,su plazo de ejecucin, etc.

PLAN DE NEGOCIO

Edificio Los alojamientosde turismo ruraldeben ser edificiosde construccin tra-dicional y estarsituados en ncleosrurales, definidospor las normasurbansticas decada comunidad. En algunas se exige,adems, que las

viviendas dedicadasa estos fines tenganuna determinadaantigedad. Porejemplo, en Navarrala vivienda debehaber sido edificadaantes de 1920. Y enGalicia, las casasde aldea deben serde construccinanterior a 1940.

Restauracin Aunque no esobligatorio, normal-mente debe contar-se con las instala-ciones y elementosnecesarios paraofrecer servicio dedesayuno, y opcio-nal de comida y

cena. Y en caso deque la casa se alqui-le ntegramente, loshuspedes podrnutilizar la cocina ascomo los mediosnecesarios para lalimpieza diaria, lava-do de ropa, etc.

Capacidad En cuanto a lacapacidad de aloja-miento que permi-ten las diferentesnormas autonmi-cas, tambin encon-tramos diferencias.Galicia es la comuni-dad que permite lamayor disponibili-dad, con una capaci-dad mxima de

veinte plazas, mien-tras que Asturias lafija en diez plazaspara las casas dealdea. Por otro lado,algunas comunida-des, como Aragn,La Rioja y el PasVasco, establecenuna capacidad mni-ma de cuatro plazasde alojamiento.

Servicios mnimos Casi todas lascomunidades aut-nomas exigen unosservicios mnimos,entre ellos: aguapotable corriente;electricidad; servi-cio de recogida debasuras; calefaccinen las habitaciones,baos, comedor ysala de huspedes;al menos un bao

por cada dos habita-ciones, con ventila-cin directa o indu-cida, toma decorriente y los acce-sorios mnimosindispensables (sibien, lo mejor esque cada habitacintenga su propio ser-vicio); botiqun deprimeros auxilios,extintor y telfono...

Habitaciones La superficie mni-ma que debe teneruna habitacin osci-la, segn las dife-rentes normas delas comunidades,entre los 10 y 12metros cuadradospara las habitacio-nes dobles. Lashabitaciones indivi-duales deben tenerun mnimo de nuevemetros cuadrados.

Tambin varan losaccesorios necesa-rios mnimos quedebe tener la estan-cia, pero suele exi-girse que dispongande ventilacin direc-ta al exterior, cama,mesilla de noche,silla, armario ypunto de luz junto ala cama. Todo enbuen estado de usoy conservacin.

Decoracin Uno de los mayo-res atractivos yreclamos de unacasa rural es el esti-lo con el que estdecorada. Por tanto,ste es un apartadoen el que debere-mos concentrar unabuena parte denuestros esfuerzosiniciales. En muchasocasiones no setrata de realizar gas-tos espectaculares,sino de usar la ima-

ginacin a la horade elegir colores,muebles, etc. Ade-ms, t mismo pue-des realizar granparte del reciclajede muebles, ascomo la restaura-cin de paramentos,suelos, etc. Encon-trars todo tipo deideas en las revistasinternacionalesespecializadas endecoracin de inte-riores rsticos.

Vuelta a lanaturaleza

El turismo rural se consolida como alternativa de ocio paralos espaoles. Hay registradas ms de 5.500 casas rurales yan quedan zonas por explotar para quien quiera intentarlo.

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El plan financiero para el primer ao

Subvenciones En nuestro supuesto, laempresa recibe una sub-vencin de 5.000.000 depesetas en el mes de agos-to. Tal subvencin, al entraren el banco, ha de registrar-se en el captulo de Tesore-ra. Se considera un ingreso,pero como se debe distri-buir en varios ejercicios,

slo se pueden imputar alfinal del primero de ellos (en el mes de diciembre)500.000 pesetas en la cuenta de resultados. Su contrapartida en el pasi-vo del Balance previsionalaparece reflejada en el cap-tulo de Ingresos a distribuiren varios ejercicios.

Compras y otros gastos En estos captulos se con-tabilizan los gastos que ten-dremos que afrontar en elprimer ao. En Compras serefleja lo que deberemospagar por las materias pri-mas que utilizaremos parael servicio de comidas (seha calculado que su valorser el 50% del precio de

venta). En el captulo deOtros gastos se incluye elpago de una pequea cam-paa de publicidad (que serealizar en el primer mes),as como los gastos de luz,agua, etc. En los meses deinvierno la partida destinadaes mayor por el coste de lalea y la calefaccin.

Supuesto para el planfinanciero

Dos propietarios de unacasa tradicional en Extrema-dura deciden convertirla enhotel rural. La reforman paraofrecer 10 habitacionesdobles con bao (en refor-ma y mobiliario gastan 12millones). El capital inicial esde cinco millones, por lo quepiden un crdito de ocho ysubvenciones a la Comuni-

dad y a la UE (en total, consi-guen cinco millones). El pri-mer ao ponen preciosbajos de promocin: habita-cin doble, 5.500 pesetas, yconsiguen una ocupacinmedia del 24%. Los dosemprendedores se dan dealta como autnomos, seencargan de toda la gestiny no contratan personal.

ciones y al tirn de los ltimos aos sepuede recuperar la inversin inicial yprosperar.

Promocin y calidadPara rentabilizar la inversin debemoslograr cuanto antes un posicionamientoestable en el mercado y una amplia clien-tela fija. Lo primero es ms difcil por-que la competencia es cada vez mayor y

de ms calidad. Lo segundo no lo es tantosi consideramos que el turista rural sueleser un cliente muy fiel.

Nuestra opcin ser una promocineficaz y ofrecer unos servicios de calidadque nos garanticen una ocupacin mediadel 40%, principalmente de clientes satis-fechos que vuelvan peridicamente. Paralograr este doble objetivo, hay un medioefectivo, barato y rpido: Internet. Este

canal servir para dar a conocer nuestracasa rural y, adems, ofrecer a nuestrosclientes un importante valor aadido: lasreservas on line. En 2000 las ventas turs-ticas por Internet crecieron un 300% y,segn previsiones del sector, en 2003 el40% de la contratacin de viajes se har atravs de la Red. Por ello, hay que estarpresente en todos los buscadores y por-tales tursticos, pero tambin contar con

una web propia (130.000 pesetas puedenbastar) en la que publicitar el negocio.

Los escasos medios iniciales no per-mitirn anunciarnos en publicacionesgenerales o especializadas, por lo quepodemos acudir a las locales, colocar car-teles en los comercios de la zona o incluirnuestra referencia en alguna gua deturismo rural. Para completar la promo-cin ser tambin fundamental, explica

Begoa Insua, participar en asociacionesde carcter comercial o regional, lo quenos permitir abordar acciones de mayorenvergadura: asistencia a ferias, actua-ciones promocionales concretas, etc..

Todas estas acciones son necesariaspara hacerte un hueco en el negocio,pero tu mejor arma ser el boca-odo.En el turismo rural un cliente satisfechono vale por dos, sino por cinco o seis.

En cuanto al servicio, Vicente Herreraasegura que calidad y autenticidad sonlos mejores ingredientes para competir.Y es que el espectacular aumento de laoferta de turismo rural no siempre haido acompaado de calidad en los servi-cios, cuando es, bsicamente, lo que bus-can los clientes. Begoa Insua cree quela diferenciacin en instalaciones, enatencin, en relacin calidad/precio, es loque nos va a permitir fidelizar a los clien-tes y fomentar el boca-odo.

ActividadesOfrecer alternativas de ocio y activida-des complementarias es una de las carac-tersticas diferenciales del turismo rural.Los clientes suelen vivir en ciudades yno slo buscan alojamiento, tambincontacto con la naturaleza y un conjuntode vivencias para pasarlo bien de mododiferente, explica Begoa Insua. Se tratade que puedan realizar actividades comovalor aadido al mero alojamiento. Dentro de la casa, puedes ofrecer jue-gos de mesa, lecturas seleccionadas,

PLAN DE NEGOCIOCantidades en miles de pesetas

Prstamo Hemos solicitado un prstamobancario por un importe de ochomillones de pesetas a cinco aos.Durante los seis primeros meses,la cuota que pagamos al banco esbsicamente por los intereses, porello slo figuran cantidades rela-cionadas con el prstamo en elcaptulo de Gastos financieros. Apartir de julio ser cuando empe-cemos a amortizar el prstamo.

Debemos lograr cuanto antes un posicionamiento

estable en el mercado y una amplia clientela fija

CUENTA DE RESULTADOS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

Ocupacin 5% 10% 15% 20% 23% 35% 40% 40% 35% 27% 13% 15% 24%N de habitacionesocupadas al mes 15 30 45 60 69 105 120 120 105 81 39 45 834Importe almuerzos (desayuno, 400 pesetas; comida y cena, 2.000) 42 84 126 168 193 294 336 336 294 227 109 126 2.335Subvenciones 500 500Ventas 124 249 373 498 572 871 996 996 871 672 324 373 6.922Compras 21 42 63 84 96 147 168 168 147 113 54 63 1.167Gastos de personal 260 260 260 260 260 260 260 260 26 260 260 260 3.120Otros gastos 300 225 213 190 155 110 110 110 165 195 195 195 2.163Amortizaciones (24 millones/25 aos) 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 960Gastos bancarios(intereses) 46 46 45 44 44 43 43 42 41 40 40 39 516

RESULTADOS -583 -404 -287 -160 -62 231 335 336 178 -16 -306 236 -50PRESUPUESTO DE TESORERA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic TotalTesorera 0 6.247 5.923 5.715 5.634 5.651 5.962 262 5.562 5.703 5.648 5.304COBROSVentas 124 249 373 498 573 871 996 996 871 672 324 373 6.922Capital 5.000 5.000Subvenciones 5.000 5.000Prstamo 8.000 8.000TOTAL TESORERA 13.124 6.496 6.296 6.213 6.207 6.523 6.958 6.258 6.433 6.375 5.972 5.6772 24.922PAGOSReforma y mobiliario 6.000 6.000Compra stock seguridad 250Compras 21 42 63 84 97 147 168 168 147 113 55 63 1.168Gastos de personal 260 260 260 260 260 260 260 260 260 260 260 260 3.120Gastos financieros 46 46 45 45 44 43 43 42 41 40 40 39 516Otros gastos 300 225 213 190 155 110 110 110 165 195 195 195 2.163Devolucin prstamo 0 0 0 0 0 0 116 116 117 118 118 119 704TOTAL PAGOS 6.877 573 581 578 556 560 6.696 696 730 727 668 676 19.921SALDO TESORERA 6.246 5.923 5.715 5.634 5.651 5.962 262 5.561 5.702 5.648 5.304 5.001 5.001BALANCE PREVISIONAL Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

ACTIVOInmovilizado 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000Amortizacin -80 -160 -240 -320 -400 -480 -560 -640 -720 -800 -880 -960Stock de productos 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250Caja y bancos 6.247 5.923 5.715 5.634 5.651 5.962 262 5.562 5.703 5.6483 5.3034 5.001TOTAL ACTIVO 30.417 30.013 29.725 29.564 29.501 29.732 23.952 29.172 29.233 29.098 28.674 28.291PASIVOIngresos a distribuir en varios ejercicios 0 0 0 0 0 0 0 5.000 5.000 5.000 5.000 4.500Proveedores de inmovilizado 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 0 0 0 0 0 0Deudas con bancos 8.000 8.000 8.000 8.000 8.000 8.000 7.884 7.768 7.651 7.533 7.415 7.295Capital 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000 17.000Resultado del ejercicio -583 -987 -1.275 -1.436 -1.498 -1.267 -932 -596 -418 -434 -740 -504TOTAL PASIVO 30.417 30.013 29.725 29.564 29.501 29.732 23.952 29.171 29.233 29.098 28.674 28.291

Gastos depersonal

En este caso, los dos propie-tarios son las nicas perso-nas que trabajan en el nego-cio. Estn dados de alta en elrgimen especial de autno-mos de la Seguridad Social yse han asignado un sueldode 130.000 pesetas cadauno. sta es una frmula fre-cuente en las empresas deturismo rural, en las que unapareja (marido y mujer, ami-gos, etc.) se hace cargo de laexplotacin, asumiendotodas las tareas: la gestin,las actividades de alojamien-to y las de restauracin.

Amortizaciones Este captulo recoge la prdida devalor de un bien, en nuestro caso lacasa. Es, por tanto, un gasto y se refle-ja en el activo del balance de formanegativa y que se va acumulando mesa mes. Las amortizaciones se calculanen base a unas tablas que publica elMinisterio de Hacienda.

Ocupacin Segn los expertos, este tipo denegocio registra una ocupacin mediaanual del 40%. En el supuesto hemossido cautos al hacer las previsiones deingresos, ya que en el primer ao seradifcil alcanzar esa cifra. Por el mismomotivo, se ha calculado que todos losocupantes desayunan en nuestro local,pero slo comen y cenan la mitad deellos. Los meses en los que el hotelrecibir un mayor nmero de visitantessern los de verano, algo tpico en estetipo de negocios.

Capital En el captulo de Tesorera, el nicocapital que figura es la cantidad de5.000.000 de pesetas, ya que es eldinero del que disponemos, mientrasque en el Pasivo figura la cantidad de 17.000.0000 de pesetas, queresulta de la suma de esos cincomillones iniciales ms el valor del edi-ficio que aportamos, estimado en12.000.000 de pesetas.

Emprendedores

leros Gascn Consulting, reconoce quela estacionalidad supone una limitacina la rentabilidad del turismo rural. Dehecho, los ingresos se concentran enverano, Semana Santa, puentes y finesde semana. Por eso hay que idear fr-mulas alternativas para el resto del ao.Len recomienda antes de redistribuir lavivienda o adquirir el inmueble, valorar si vamos a ofrecer estos servicios alter-nativos. Por ejemplo, salones para reu-niones o seminarios de empresa. Asdiversificaremos el negocio e incremen-taremos los ingresos en das laborables.

Begoa Insua propone otra solucina la estacionalidad: Puesto que comer-cializar un pequeo alojamiento deforma individual resulta bastante difcil,puede ser ms interesante buscar fr-mulas de cooperacin en el entorno conasociaciones locales o comarcales. Deeste modo, se puede llegar a sectores depblico ms amplios.

Maribel Gonzlez

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PLAN DE NEGOCIO

Emprendedoreson line

En la pgina web de EMPRENDEDORES,www.emprendedores.navegalia.com,

podrs consultar los planes de negocio publicadosen nmeros anteriores de la revista.

exposiciones de fotografas del lugar,participar en las tareas de labranza o en lafabricacin del pan u otros alimentosque luego se vayan a consumir. Como actividades externas, rutas a caba-llo (llega a un acuerdo con un picadero dela zona), senderismo, rutas en bicicleta demontaa, escalada, pesca, rafting, reco-

gida de setas e, incluso, pastoreo de gana-do. Y si no tienes piscina, organiza excur-siones a algn ro o pantano cercano (untodoterreno te ser ms que til).

La estacionalidadPilar Len, directora de la consultoraen direccin integral de proyectos hote-

Algunos requisitos legales

S i te has decidido amontar un negociode turismo rural, debestener muy presente lalegislacin autonmica,no slo por los distin-tos requisitos que cadauna establece para los

alojamientos rurales,sino tambin por lasexigencias que conllevacrear un negocio rural.

Por ejemplo, la nor-mativa de las comuni-dades de Baleares, Ara-gn o Catalua exige alpropietario que viva enel mismo alojamiento yque, adems, se dedi-

que a la actividad agri-cultora o ganadera.

En cuanto al lugar deresidencia habitual,comunidades como lade Navarra exigen queel titular del negocioest empadronado yresida de forma conti-nuada durante almenos seis meses al

ao en el municipiodonde se encuentra lacasa rural.

Con relacin a loshuspedes, es obligato-rio informarles sobrelos precios que sedeben declarar cadaao exponiendo alpblico la lista sellada.Adems, debe llevarseun libro de registro deentradas y salidas,rellenar fichas deentrada por cada clien-te y entregarles un jus-tificante de pago,

numerado y sellado, enel que se incluyan losimportes por das y porconceptos.

El precio de las habi-taciones no est regu-lado, por lo que podre-mos fijarlo en funcindel tipo de alojamientoque tengamos y el ser-vicio que ofrezcamos alcliente. No obstante,nunca debe perdersede vista el precio denuestra competencia(la media se encuentraentre las 5.000 y las

7.000 pesetas por habi-tacin doble). Podemosidear frmulas decobro que atraigan visi-tantes. Por ejemplo,una poltica de preciosdiferenciados entretemporada alta y tem-porada baja, ofrecerprecios inferiores cuan-do haya menos deman-da o descuentos porestancias ms largas,incluir en el precio dela habitacin el desayu-no o regalar algn ser-vicio complementario.

La estacionalidad del negocio se puede contrarrestar con unaoferta de servicios diversificada

ANDALUCA. Tel.: 95 506 50 39/95 506 51 00.Internet: http://www.junta-ANDALUCA.es. E-mail: info@ANDALUCA.org.esARAGN. Tel.: 976 71 40 00. Internet:http://www.aragob.es/sid/osabi.htmCANARIAS. Tel.: 928 30 60 00/928 30 60 01.Internet: http://www.gobcan.esCANTABRIA. Tel.: 942 29 03 12/942 20 71 00.Internet: http://www.cantabria.orgCASTILLA-LA MANCHA. Tel.: 925 26 98 03.Internet: http://www.jccm.es/default.htmCASTILLA Y LEN. Tel.: 983 41 40 11/983 41 41 00.Internet: http://www.jcyl.es/jcyl/cict/CATALUA. Tel.: 93 484 95 00.Internet: http/www.gencat.es. E-mail: consellersubira@correu.gencat.esCEUTA. Tel.: 956 52 82 00/956 52 82 46.Internet: http://www.ciceuta.esEXTREMADURA. Tel.: 924 38 62 68. Internet: http://www.juntaex.es/GALICIA. Tel.: 981 54 48 01. Internet: http://www.xunta.es/conselle/

cultura/index.htmISLAS BALEARES. Tel.: 971 17 61 91.Internet: http://www.caib.es/sac1.htmLA RIOJA. Tel.: 941 29 11 98/941 29 11 00.Internet: http://www.larioja.org/pagina1.htm.E-mail: consejero.tma@larioja.orgMADRID. Tel.: 91 580 23 17/91 580 22 00.Internet: http://www.comadrid.es/MELILLA. Tel.: 95 267 54 44. Internet: http://www.camelilla.es/NAVARRA. Tel.: 948 42 76 45.Internet: http://www.cfnavarra.esPAS VASCO. Tel.: 945 01 80 00/945 01 82 02.Internet:http://www1.euskadi.net/helbideak/estru_gv/indice_c.htm. E-mail: comercyt@ej-gv.esPRINCIPADO DE ASTURIAS. Tel.: 985 10 64 01.Internet: http://www.princast.es/REGIN DE MURCIA. Tel.: 968 20 13 97.Internet: http://www.carm.esVALENCIA. Tel.: 96 386 61 00/96 398 60 00.Internet: http://www.gva.es

Dnde informarse

La habita-bilidad y

el respeto al medio

ambiente sonrequisitos

legaleshabituales.