UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALESCARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES

FORTALECIMIENTO DE LA ACTIVIDAD PISCCOLA EN LA PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO Y DISTRITO DE IRAZOLA, PROVINCIA DE PADRE ABAD REGION UCAYALI DIRECCIN REGIONAL DE LA PRODUCCIN (PRODUCE)

ASESOR ACADEMICO:CALEB LEANDRO LAGUNAASESOR DE LA INSTITUCIN:BLGO. JOHNNY FLORES RAMREZPRACTICANTE:CARMEN DEL PILAR TORRES RAMREZYARINACOCHA PERU2012

I. DATOS GENERALES DEL CENTRO DE PRACTICAS

Institucin/empresa:Direccin Regional de la Produccin de Ucayali PRODUCE

Direccin:Jr. Tacna 862 - Pucallpa

Proyecto:Fortalecimiento de la actividad pisccola en la provincia de Coronel Portillo y el distrito de Irazola de la provincia de Padre Abad. Responsable:Blgo. Johnny Flores Ramrez

Duracin

Inicio04 de mayo de 2012

Trmino04 de julio de 2012

II. INTRODUCCIN

El Proyecto Fortalecimiento de la actividad pisccola en la Provincia de Coronel Portillo y el Distrito de Irazola de la Provincia de Padre Abad, nace como una alternativa de solucin ante los problemas de dficit en la produccin natural para el abastecimiento de pescado en la regin Ucayali, para lo cual se viene desarrollando actividades programadas que permitan el desarrollo de la acuicultura y por ende el desarrollo de los piscicultores, el personal profesional y tcnico realizan la asistencia tcnica en cada uno de los beneficiarios del proyecto para asegurar la produccin de carne.

Este proyecto se pone en marcha mediante Resolucin Directoral Regional N 0183- 2010-GOREU-DIRESEPROU, emitido con fecha 25 de octubre del 2010, encargndose su ejecucin a la Direccin de Pesquera.

El proyecto cuenta con una inversin total de S/. 3375,241.35 (Tres Millones Trescientos Setenta y Cinco Mi Doscientos Cuarenta y Uno con 35/100 Nuevos Soles) para su ejecucin. De ello, la inversin por parte del Gobierno Regional de Ucayali es de S/. 1846,454.07; (Un Milln Ochocientos Cuarenta y Seis Mil Cuatrocientos Cincuenta y Cuatro con 07/100 Nuevos Soles). Por su parte, los beneficiarios del proyecto aportarn S/. 1528,787.28 (Un Milln Quinientos Veintiocho Mil Setecientos Ochenta y Siete con 28/100 Nuevos Soles).

Por otro lado, la carrera profesional de Ingeniera Agroindustrial, en su Plan Curricular contempla la realizacin de Prcticas Pre Profesionales en instituciones vinculadas al sector agroindustrial; por ello la participacin del alumno en las actividades de la Direccin Regional de la Produccin de Ucayali, teniendo como tema de prctica: Fortalecimiento de la actividad pisccola en la provincia de Coronel Portillo y distrito de Irazola, provincia de Padre Abad - Direccin Regional de la Produccin (PRODUCE).

III. OBJETIVOS

3.1. Objetivo general

Ampliar y afianzar los conocimientos tericos y prcticos en las actividades vinculadas al ejercicio profesional de la ingeniera agroindustrial.3.2. Objetivos especficosConocer las etapas que se requieren en la preparacin de estanques de las especies manejadas (Paco y Gamitana) para aplicarlos y propiciar un buen crecimiento y desarrollo.

Aprender acerca del manejo de peces amaznicos para su aplicacin durante la ejecucin de la prctica.Realizar un seguimiento y monitoreo de las especies manejadas para conocer el desarrollo y crecimiento de los mismos a lo largo de la ejecucin de la prctica.

Participar en las diferentes actividades relacionadas al manejo peces amaznicos (Evaluaciones, cosecha, etc.) para reforzarlos conocimientos que se van adquiriendo durante la practica.

IV. MARCO TEORICO4.1. Generalidades

En la Amazona, la piscicultura constituye una alternativa de produccin de pescado para contribuir a la seguridad alimentaria y disminuir la presin sobre los recursos naturales, en especial en los peces de mayor valor como la gamitana, el paiche y el Paco, que muestran signos de sobre explotacin, particularmente cerca de las ciudades ms grandes. Sin embargo, para el desarrollo de la actividad acucola de mayor escala se requiere superar viejas y nuevas limitantes derivadas de la escala rural en que se desenvuelven la piscicultura en esta Regin. La diversidad hidrobiolgica de la amazonia peruana ha permitido encontrar algunas especies nativas de gran aceptabilidad en el consumidor local y de manejo adecuado en cautiverio, cuyo desarrollo se encuentra ms avanzado en el Per. (Da Silva, 1981)4.2. Especies de cultivo 4.2.1. Cultivo de Gamitana (Colossoma macropomum)La gamitana es el pez ms importante entre los peces escamosos del rio Amazonas y es altamente cotizado por su carne, teniendo una mayor importancia econmica entre las especies del gnero Colossoma, sustentando de protena animal a los habitantes de la Amazonia. (Gonzlez, 1989)

4.2.1.1. Clasificacin taxonmica

Segn Cuvier (1818), la clasificacin taxonmica es el siguiente:Phylum: Vertebrata

Clase: Teleostei

Orden: Characiformes

Familia: Characidae

Sub-familia: Myleinae

Gnero: Colossoma

Especie: macropomum

Nombre cientfico: Colossoma macropomum

4.2.1.2. Caractersticas generalesPara Gonzles (1989), la gamitana es uno de los mayores peces escamados de la cuenca del amazonas y Orinoco, solo superado por el paiche (Arapaima gigas), puede llegar a pesar hasta 28.5kg en las partes altas de la cuenca y medir hasta 1.00 m de longitud.

En cuanto a los alevinos, estos son de forma romboidal redondeada y tienen una coloracin diferente; el cuerpo es plateado salpicado de puntos oscuros, destacando una mancha negra en la parte central de los lados del pez, lo que facilita su diferencia de otros alevinos que comparten el mismo hbitat, como es el caso de la palometa, el paco y la piraa.

Su cuerpo es comprimido, con una coloracin negruzca en el dorso y verde amarillento en la parte ventral. Las escamas son relativamente pequeas y fuertemente adheridas a la piel, de borde ventral afilado con escamas en forma de v, debido a esto, se adopta bien a la existencia con piraas en su hbitat original, que suelen morder los vientres blandos. (Gonzlez, 1989)4.2.2. Cultivo de paco (Piaractus brachypomus)Es un pez dcil y resistente al manipuleo, soporta bajos niveles de oxgeno disuelto por periodos cortos, pero en exposiciones prolongadas desarrollan una expansin del labio inferior, que les permite captar el oxgeno disuelto de la pelcula superficial del agua. (Gutirrez 1996)4.2.2.1. Clasificacin Taxonmica:

Segn Cuvier (1819), la clasificacin taxonmica es el siguiente:Clase: Osteichtyes

Orden: Characiforme

Familia: Characidae

Gnero: PiaractusEspecie: brachypomusNombre comn: Paco (Per), Pirapitinga o Tambaqui blanco (Brasil), Cachama blanca (Colombia), Morocoto (Venezuela).

4.2.2.2. Caractersticas generales

Segn Gonzles, 1989, el Paco (Piaractus brachypomus), es un pez tropical que no puede sobrevivir si la temperatura del agua desciende a menos de 15 C es un pez bastante aplanado. Puede alcanzar hasta 85 cm. de longitud y pesar alrededor de 20 kg., su hbitat original se encuentra en la cuenca del Amazonas y del Orinoco.

Es un pez omnvoro que prefiere las frutas, semillas y hojas verdes que caen al agua. Durante el periodo de inundacin, se alimentan casi por completo de frutas y semillas que encuentran en el bosque inundado, el paco se alimenta principalmente de hojas despus de la creciente, pero, ocasionalmente, parte de su dieta puede ser peces pequeos e invertebrados. Segn:(Alcntara y Guerra, 1990).4.3. Fertilizacin de los estanques

Los fertilizantes son sustancias naturales o sintticas que se usan en los estanques para aumentar la produccin de organismos alimenticios naturales, que son consumidos por los peces. Tales organismos son principalmente fitoplancton, zooplancton. Todos ellos forman parte de una cadena alimentaria compleja que culmina en la produccin de peces. Incrementando la disponibilidad de nutrientes, los fertilizantes promueven el desarrollo de algas planctnicas que brindan alimento a muchos peces. La fertilizacin tambin puede favorecer la produccin de especies animales que se alimentan de algas.4.4. Siembra de peces

La siembra de peces se puede presentar en diversas formas, atendiendo a que pueden ser criados en tajamares, piscinas, estanques y ros. Una de estas formas de crianza es la denominada piscicultura rural, la que fomenta el desarrollo sostenible de las distintas especias amaznicas existente en la regin de Ucayali. La siembra consiste en el acondicionamiento trmico de los peces en el agua del estanque donde sern criados.4.5. Evaluacin biomtrica de los peces

Se realiza las respectivas evaluaciones biomtricas de crecimiento en talla (longitud total) y peso hmedo de los peces , as como anlisis fsico-qumico del agua (temperatura, oxgeno disuelto, pH, alcalinidad) mediante muestreos quincenales en el primer mes y en los siguientes meses las evaluaciones se realiza una vez al mes; esto con el objetivo de observar cmo van evolucionando los peces o si presentan algn tipo enfermedad y determinar los parmetros de calidad de agua al fin de corregirlos hasta alcanzar sus rangos recomendables para un ptimo crecimiento y supervivencia.

4.6. Actualizacin de las fichas biomtricas

Consiste en registrar los datos y las evaluaciones biomtricas de los estanques en funcionamiento de los distintos beneficiaron que estn dentro del proyecto fortalecimiento.4.7. Cosecha de peces

Una vez que los peces llegan a tener el tamao adecuado para su consumo, se podr realizar la cosecha, con sumo cuidado de modo que los mismos estn frescos hasta el momento de su comercializacin o procesamiento.4.8. Limpieza de estanque

Despus de sembrados los alevinos en los estanques se requiere realizar la limpieza de los alrededores de los sistemas productivos, esta limpieza consiste en retirar el pasto que crece, recoger del agua las hojas que caen al agua.

V. MATERIALES Y METODOLOGA

5.1. Lugar de Ejecucin de practicas

La prctica se desarroll en la propiedad del seor Leider Ruiz Ruiz beneficiario del proyecto fortalecimiento de la actividad pisccola, ubicado en fortalecimiento de la actividaddel 3 de febrero al 5 de abril del 2010 en la DIRECCION REGIONAL DE LA PRODUCCION (PRODUCE-UCAYALI), ubicado en el jr. Tacna 826, en el distrito de Calleria , provincia de Coronel Portillo, Departamento de Ucayali.5.2. Fertilizacin de los estanquesMateriales: Gallinaza (1.50kg/m2) .

Metodologa: Para la fertilizacin del estanque, antes del llenado parcial se utiliza gallinaza (1.50kg/m2) para que se pueda generar alimento natural (placton) a los peces (Paco y Gamitana).

5.3. Siembra de pecesMateriales: bolsas, oxigenoQu especies? De dnde, procedencia? Tamao, pesos?.5.4. Evaluacin biomtrica de los peces

Materiales: 01 Ictiometro 50 cm (+- 0.1 cm), 01 balanza digital 5 kg (+- 0.1 g), 01 red de pescar anchovetera (malla: 1), 01 red de pescar (malla:1/2 ), 01 libreta apuntes

Metodologa: El ictimetro se utilizara para las mediciones de longitud total de los peces (Extremo de la boca hasta extremo aleta caudal), se colocara la punta de la boca en un extremo y se extiende naturalmente la cola a lo largo del ictimetro, luego medir su longitud.

Para la medicin del peso hmedo se colocara el pez encima de la balanza cubrindole la cabeza envitando posibles daos y disminucin de stress, luego se mide.

Qu materiales utilizara? Qu mediciones realizara?.5.5. Evaluaciones fisicoqumicas del aguaMateriales: Termmetro, disco de secchi, oxigeno disuelto, pH.Metodologa: El termmetro se utiliza para medir la T ambiente y tambin la temperatura del agua, el disco de secchi mide la transparencia del agua, el oxigeno disuelto se hace con la finalidad de medir la cantidad de oxigeno de un estanque, el pH se mide con la finalidad de ver si el agua del estanque a evaluar est en condiciones adecuada.5.6. Actualizacin de las fichas biomtricasEn dnde lo realizara? Qu actualizara?5.7. Cosecha de pecesLa coseca se realisa cada 5 meses

En que tiempo o momento se realizara? Qu materiales necesitara, tipo de red?5.8. Limpieza de estanque

Qu materiales utilizara? En que tiempo lo realizara?.VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MayoJunioJulio

123412341234

Limpieza de estanquexx

Fertilizacin de los estanquesx

Siembra de peces x

Evaluacin biomtrica de los pecesxxxxxxxxxx

Actualizacin de las fichas biomtricasxxxxxxxxxxx

Cosecha de pecesxxx

VI. BIBLIOGRAFIA1. Alcntara, F y Guerra, H. 1990. Aspectos de alevinaje de las principales especies nativas litihzadas en piscicultura en la Amazona Peruana. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana, Folia Amaznica IIAP Vol. N 2. Iquitos, Per. 139 161 p.

2. Alcntara, F; Guerra, H; Campos, L.; and Padilla, P. Reproduccin artificial de gamitana (Colossoma macropomum), 1987.

3. Alcntara, F y Guerra, H. s.f. Avances en la produccin de alevinos de gamitana, Colossoma macropomun y paco, C. brachypomum por reproduccin inducida. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP). Pucallpa, Per. 12 p

4. Da Silva, A.B. 1981. Cultivos de especies nativas de aguas clidas. Inf. Inst. Mar del Per N 82. Callao. Per, pp. 23 - 32.

5. Gonzles, J.A. 1989 Descripcin de peces amaznicos gamitana,Colossoma macropomum. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana. Iquitos, Per. 67 p.

6. Gutirrez, W et al. 1996. Determinacin de los requerimientos de protena y energa de juveniles de paco, Piaractus brachypomus (Pisces Characidae). Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana, Folia Amaznica Vol. 8 (2). 35 45 p.

7. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana. 2006. Cultivando peces amaznicos. IIAP, San Martn, Per, 200 p.

8. Rebaza, C. Valdivieso M. y Ros F. 2008. Anlisis de costos y rendimiento econmico de componentes productivos del IIAP. Componente: piscicultura. Pucallpa Per. Disponible en: www.iiap.org.pe