Plan de Negocios de una fruteria
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PROYECTO PARA CONSTITUIR LA MICROEMPRESA FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES Andrea Concha T.
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Plan de negocios de una empresa de venta de frutas y ensaladas
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PROYECTO PARA CONSTITUIR LA MICROEMPRESA
FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES
Andrea Concha T.
JUSTIFICACIÓN DEL TEMA:
FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES, Es una especie de restaurante para la venta de ensaladas,
batidos y sanduches preparados con frutas, hortalizas y vegetales cultivadas sin utilizar
pesticidas, además incluiremos para la venta productos hidropónicos debido a que los pesticidas
son nocivos para la salud
Creo que es factible realizar este proyecto porque cada día más personas, desean alimentarse bien y saludablemente, es una necesidad.
Este proyecto está dirigido a todo tipo de personas, tanto hombres como mujeres
amas de casa o padres de familia preocupados por su alimentación y la de
sus hijos o familiares de niveles socioeconómicos medios y altos.
Consiste en una micro empresa individual porque pertenece a un solo individuo y es dirigida
por el. El proyecto se lo ejecutar a partir del mes de
enero del 2006 y estará ubicado en la ciudadela Urdesa central de la ciudad de
guayaquil
PLAN ESTRATÉGICO
Misión de la empresa
Ser una microempresa innovadora en la venta de frutas, hortalizas y verduras y alimentos
preparados al momento a base de frutas, hortalizas y verduras para satisfacer a los con excelente calidad y servicio de primera clientes para lo cual contamos con un equipo humano
altamente cualificado.
Visión de la empresa Lograr en el plazo de un año tener por lo
menos dos sucursales en las áreas residenciales de la ciudad brindado a nuestros consumidores y clientes productos de excelente calidad con un
personal en permanente capacitación para ofrecer un servicio acorde a las necesidades del
mercado.
FODA
Fortalezas:La variedad de productos que ofrecemos
Los horarios que vamos a establecerProveedores calificados
Productos de excelente calidad
Debilidades:
Somos una nueva empresa incursionando en el mercado
No tenemos experiencia empresarialNo poder tener productos fuera de
temporada
Oportunidades:
Ampliar nuestro mercadoOfrecer nuevas innovaciones en el servicio
Abarcar otros grupos objetivos
Amenazas:
La competenciaLa situación económica del país
El poder adquisitivoLa situación política del país
Los decretos municipales
ANALISIS DEL MERCADO
Mi microempresa satisface la necesidad fisiológica de alimentarse pero al mismo tiempo satisface
una necesidad de seguridad por el tipo y procedencia de los mismos que adquiridos en mi
local garantizan salud y bienestar.
TENDENCIAS DEL MERCADO
Debido a las altas estadísticas de obesidad y muerte por causa de
enfermedades del corazón a nivel mundial se ha comenzado a dar especial
atención al ejercicio diario y a la alimentación sana y natural que no solamente mantenga en forma a las personas sino que se evite daños
irreparables a órganos vitales, razón por la cual todo lo natural es considerado
ideal a tal grado que a esta época se le denomina la época verde.
MERCADO META DEL PRODUCTO
El mercado meta de mi empresa son los niños, jóvenes y adultos de clase social media, media alta, alta ubicados en el área
de la ciudadela Urdesa de la ciudad de Guayaquil, y que desean tener una
alimentación sana y natural.
COMPETENCIA
Como competencia directa está la sección frutas de Supermaxi y
Megamaxí que ofrecen frutas frescas de buena calidad, como competencia
indirecta tenemos a los vendedores de frutas tanto ambulantes como los que
las expenden en las tiendas de abarrotes pero que no son de excelente
calidad ni presentación.
ANALISIS DE LOS CLIENTES POTENCIALES Y PROVEEDORES
Los clientes potenciales serán, residentes de la ciudadela Urdesa en especial las áreas
circundantes a las lomas de Urdesa. El mercado potencial de mi microempresa basándome en los resultados de las encuestas es del 65.79% y de los niveles socioeconómicos medio y medio alto,
alto que lo constituyen el 100% del mercado.
PROVEEDORES Los principales proveedores de mi empresa
serán Frutera del Pacífico y el frigorífico Brasileño que son los distribuidores de este tipo de
productos.
ESTUDIO DE MERCADO
Realice un estudio de mercado para determinar la viabilidad de mi proyecto y
que tipo de productos son los que demanda el grupo objetivo. El estudio fue de tipo PRUEBA DE CONCEPTO que consiste en
consultar al grupo objetivo si les agrada la idea de lanzar este nuevo negocio al
mercado y determinar cuál es su intención de compra en caso de que el negocio sea
ofrecido al mercado.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Los objetivos específicos de esta investigación son: Determinar el nivel de aceptación del nuevo negocioConocer la participación del Mercado de frutas, hortalizas y verduras.Determinar el tipo de producto preferidoEvaluar el concepto Determinar Nivel de preferencias
• AREA GEOGRAFICA El estudio fue realizado en el área urbana de la ciudad de Guayaquil.
• METODOLOGIA La metodología utilizada fue la de la Investigación Cuantitativa concluyente descriptiva utilizando la técnica de la encuesta personal que nos permite tomar decisiones en base a datos cuantificables.
•GRUPO OBJETIVO El grupo objetivo al que se le aplicó la investigación fue a amas de casa de nivel Alto, Medio alto y medio.
DISEÑO DE LA MUESTRA
Se realizaron 40 encuestas en la ciudad de Guayaquil de los niveles alto, medio alto y medio
repartidas en la zona norte.
A continuación presentamos los resultados obtenidos:
Analizando estos resultados vemos que al 95% de los entrevistados les gusta la idea de este tipo de negocio, el 68% de ellos
nos indicaron que la idea les parece excelente y el 66% me aseguraron que si inauguro mi negocio van a comprar mis
productos.
• ESTRATEGIAS DE MERCADEO
Estrategia de Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento consiste en ubicar un producto en la mente del consumidor, basándose en los atributos
del producto que se pretende sean reconocidos por el grupo objetivo, el posicionamiento se centrará en los
atributos de las frutas y otros alimentos naturales.
Slogan:”Energía, fuerza y vitalidad a cualquier edad consumiendo
productos de Fhv saludable, la Naturoterapia a su alcance”.
Políticas de precios
La política de precios consistirá en mantener precios competitivos de los
productos comprándolos con los precios del sector. Constituye una forma de
establecer precios basándose en la competencia, siendo el motivo principal de
la aplicación de esta política respetar la armonía del mercado, y los precios que voy
a utilizar tienen como referencia los precios de Supermaxi.
• Jugo de Naranja
• Naranjas 5 0.25• Ganancia 0.45• Precio 0.70
• Sanduche básico:
• Pan integral 0.12• Queso Mozarella 0.10• Jámón de pollo 0.15• Tomate 0.02• Lechuga 0.03• Costo 0.42• Ganancia 0.28• Precio de venta 0.70
• Ensalada básica:• Tomate 0.06• Lechuga 0.06• Pepino 0.20• Limón 0.03• Costo 0.45• Ganancia 0.35• Precio de venta 0.80
Políticas de distribución y ventas
La estrategia de distribución será del tipo selectivo debido a que se debió seleccionar
muy bien la ubicación del local para que nos permita ser un canal directo con nuestros clientes ubicándonos lo más
cerca de ellos.
La estrategia de ventas
La estrategia de ventas que se utilizará será la de la demostración y del producto, indicando sus cualidades y estará acompañada de precios muy competitivos: Jugos 0,70Batidos 0.80Ensaladas 0.80Sanduches 0.70Nota: Los precios están sujetos a cambios debido a la temporada o a las reacciones de la competenciaLos precios se exhibirán en habladores llamativos para atraer al cliente indicando las cualidades nutritivas y curativas de cada uno.
Estrategias publicitarias y de promociones
Las estrategias publicitarias a utilizar serán de tipo directo entregando en cada hogar volantes que al ser presentadas en
el local que le reportaran al cliente un descuento por inauguración del 10%, Todo
el que llegue al local se le entregará un folleto explicativo de las bondades de los
productos y las frutas.
Otra estrategia será ubicar afiches en los diferentes lugares de la ciudadela Urdesa para que el público en general conozca la existencia del negocio, también colocaré un letrero vistoso
con el nombre del local. Dentro del local utilizaré estrategias de
merchandising( marketing en el punto de venta) para lograr captar la atención de todos los que
visitan el local con una buena distribución y excelente manejo de los espacios adornándolos
con habladores llamativos.
Políticas de servicio al cliente
La atención esmerada y el trato amigable constituirán un conjunto de excelente
servicio al cliente que lo ejecutaré con un personal capacitado para orientar en el consumo de diversos productos y frutas
para prevenir enfermedades o mejorar la dieta balanceada.
Políticas de Relaciones publicas
Como estrategia de relaciones públicas para lograr proyectar una excelente imagen a nuestros
clientes y proveedores se entregarán boletines donde estarán los nuevos descubrimientos de la ciencia con respecto a la alimentación, bondades
de las ensaladas, batidos, jugos, frutas, legumbres y hortalizas.
4. PLAN DE ADMINISTRACION.
Organización del negocio.
Es una empresa individual que contará con dos asistentes una encargada de vender y cobrar y otra de comprar y mantener los inventarios y equipos.
Es una empresa Individual, Es una persona física que ejerce una actividad económica en nombre propio asumiendo el control total, la dirección de la gestión y el riesgo derivado de su actividad.
No tiene una regulación legal específica y está sometido en su actividad al Código de Comercio en materia mercantil y a lo dispuesto en el Código Civil en materia de derechos y obligaciones.
La aportación de capital a la empresa, no tiene más límite que cubrir los requerimientos necesarios para operar.
Organigrama estructura
Andrea Concha. Gerente General.
Asistente de compras y mantenimiento.
Asistente de mercadeo y ventas (caja)
Organigrama funcional
Andrea Concha. Gerente General.
Representante legalCoordina todas las actividades de la compañía y de sus colaboradores
Asistente de compras y mantenimiento.Planificar, organizar, dirigir y controlar los presupuestos de compras y mantenimiento
Asistente de mercadeo y ventas (caja)
Analizar los mercados Actuales y potencialesSupervisar el proceso deVenta.
Descripción de puestos y responsabilidades asignadas
Gerente General:
1. Planificar, organizar, integrar, dirigir y controlar las políticas de la Empresa para lograr los objetivos. 2. Representación legal.3. Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y normas.3. Representar a la Empresa frente a los trabajadores, clientes, instituciones gremiales, etc.4. Desarrollar, aprobar y controlar los planes de organización.5. Escoger la mejor estrategia para la organización.6. Aplicar las evaluaciones de desempeño 7. Cumplir y hacer cumplir los procedimientos y políticas empresariales 9. Seleccionar personal.
Asistente de compras y mantenimiento:
1. Planificar, organizar, integrar y controlar los planes y presupuestos de compras, producción, mantenimiento, etc..2. Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y normas de la Empresa.3. Escoger la mejor estrategia para implementar los planes de compras y mantenimiento de la organización.4. Cumplir y hacer cumplir lo establecido en los procedimientos y políticas de compras y mantenimiento de la empresa.5.Cooperar en la selección del personal.6.Buscar los beneficios para la compañía
Asistente de Mercadeo y ventas:
1. Analizar los mercados actuales y potenciales.2. Diseñar y ejecutar las investigaciones 3. Desarrollar e incrementar nuevos productos.4. Planificar las estrategias de mercadeo.5. Diseñar y controlar el presupuesto de ventas y costos 6. Coordinar y supervisar los Inventarios.7. Establecer las metas y objetivos de marketing y ventas8. Analizar y supervisar el proceso de ventas.9. Preparar y analizar las estadísticas de la empresa 10. Controlar y supervisar el manejo de muestras.11. Analizar la posición de la competencia12. Supervisar el manejo y control de las fuentes de datos.13. Establecer objetivos de servicio al cliente.16. Mantener continuo contacto con el cliente17. Coordinar la logística y venta de productos18. Elaborar las estrategias de precios de la Empresa
5.4 Plan de remuneraciones
Mensual AnualAndrea Concha Gerente propietaria $180.00 $2,160.00
Asistente de mercadeo y ventas 150.00 1,800.00
Asistente de compras y mantenimiento 150,00 1,800.00
Permisos, licencias y seguros
Registro único de contribuyentes R.U.C Benemérito Cuerpo de bomberos
Tasas de la M.I. Municipalidad de Guayaquil, Afiliación a la Cámara de comercio
Permiso del ministerio de saludRequisitos para obtener la tasa de habilitación de locales
comerciales, industriales y de servicios.Tasa única de trámite de tasa de habilitación
Tasa para la habilitación de locales comerciales, industriales y de servicios.
Copia de la cédula de ciudadaníaCopia del RUC
Copia de la patente del año a tramitar.
• Plan de operaciones
•
La ubicación de la Microempresa será al norte de Guayaquil, en la parroquia Tarqui , Ciudadela Urdesa Central en la calle Sexta entre Dátiles y las Lomas a la bajada de las Lomas de Urdesa.
D á t í l e s
LOMAS
FrutasHortalizas y vegetales
6.1 Ubicación de la microempresa
Calle Sexta (Vía al Policentro) Lomas de Urdesa
Recurso humano necesario
• Políticas de selección de personal• En nuestra mi empresa debo contratar un contador• Educación:• Título Universitario de contador público autorizado.• Experiencia• - Dos (2) años de experiencia progresiva de carácter operativo en el área.• Conocimientos:• Sólidos conocimientos contables y legales.• Competencias:• - Desarrollo y dirección de personas.• - Trabajo en equipo y cooperación.• - Liderazgo.• - Pensamiento analítico y conceptual.• - Autocontrol.• - Confianza en sí mismo.• - Comportamiento ante fracasos.• - Compromiso con la organización.• - Motivación al logro.• Habilidades:• - Dirigir personal de alto nivel.• - Visión estratégica.• - Capacidad para trabajar orientados al logro de resultados proactivos.• - Capacidad de Interrelacionarse y comunicarse con todos los niveles de la organización.• Destrezas:• - Manejo de micros y programas bajo el ambiente de Windows.
Insumos necesarios para las operaciones diarias :
Sanduches:4 moldes de supan integral4 moldes de supan Light125gm de pavo ahumado250 gms de queso Ricotta40 tomates medianos4 lechugas20 pepinos20 limones10 ajosSal marina 125 gramos
Jugos:
40 naranjas40 limones20 tomatillosAzúcar morena 1 kiloBatidos10 guineos10 maracuyá10 manzanas
Capacidad de Producción
Diaria:40 ensaladas frías
50 batidos de frutas30 sanduches
semanalmente:200 ensaladas frías
350 batidos de frutas210 sanduches
Distribución de Maquinarias y EquiposEquipos de oficinaComputadora LGImpresora hewlett packard láser jet 100Teléfono panasonicSumadora CasioFax digitalSuministros de oficinaPapelería FacturasSobresClipsGrapadoraPerforadoraPlumas
Mobiliario de almacén
Silla gerente 1 unidadSilla visita 2 unidadesCounter de atención al clienteSilla taburete 5 unidadesMesas diámetro 90 cm. 4 unidadesSillas para mesas redondas 16 unidades
Electrodomésticos
1 refrigeradora de dos puertas frost LG1 congelador1 licuadora1 extractor de jugos industriales1 tostadora1 microondas1 vitrina exhibición de frutas
Determinación de Políticas de Planeación y Control de Producción Control de Ingreso y Egreso
Los productos no pueden ingresar sin la previa revisión o verificación.Controlar diariamente nuestros productos, para conocer de los mismos las cantidades que poseemos en mercadería.La persona encargada de controlar el ingreso y egreso de los productos no podrá despachar la misma sin ninguna autorización, en este caso con su debida orden de pedido (factura).La productos deberá estar en buen estado.
Políticas de Planeación
La gerencia tendrá que salir a recoger los productos a la hora acordada con nuestros proveedores.Para que los productos puedan salir del departamento de bodega, se necesitará una previa autorización de la persona encargada de dicho departamento.El departamento de comercialización y ventas podrá otorgar descuentos solo al cliente que compre en grande cantidades, y siempre deberá contar la autorización del departamento administrativo.
Tecnologías a Utilizar
En caso de aumento de la producción estaré atenta a cualquier tipo de avance en el área
tecnológica que mejore la funcionalidad de los programas necesarios para la facturación y la productividad del negocio ya que así lograré
brindar un mejor servicio.
6. PLAN FINANCIERO Requerimientos iniciales de fondos
Inversión en activos fijos 3,875.00Depósito del alquiler del local 600.00Costos totales para el primer mes 1,998.65 Requerimiento de fondos iniciales 6,473.65
Inversión de activos fijosDetalle Cantidad Valor Total
unitario
licudora 2 $ 30,00 $ 60,00extractor de jugo 2 $ 35,00 $ 70,00microndas 1 $ 70,00 $ 70,00refrigeradora 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00congelador 1 $ 700,00 $ 700,00tostadora 1 $ 20,00 $ 20,00Sillas 16 $ 15,00 $ 240,00Mesa 4 $ 25,00 $ 100,00Escritorios 1 $ 95,00 $ 95,00Computadora 1 $ 690,00 $ 690,00Sillas Ejecutiva 3 $ 25,00 $ 75,00impresora 1 $ 65,00 $ 65,00teléfono fax 1 $ 150,00 $ 150,00Artículos de oficina $ 40,00
TOTAL $ 3.875,00
FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES
Balance de situación inicial
Al 2 enero 2006
ACTIVOS PASIVOS
activo circulante Pasivo corriente
caja 551.98 Cuentas por pagar 925.90
Materia prima y materiales 1,186.67
Total activo circulante 1,738.65 Total pasivo corriente 925.90
Activo fijo Pasivo fijo
Maquinarias 2,430.00
Muebles y enseres 510.00
Equipos de oficina 150.00
Equipos de computación 755.00 Total de pasivo fijo 0.0
Total activos fijos 3,785.00 Total de pasivos 925.90
Activo diferido Patrimonio
Gastos de constitución 300.00 Capital 5,547.75
Gastos de instalación 50.00
Depósitos en garantía 600.00
Total de activo diferido 950.00 Total patrimonio 5,547.75
TOTAL DE ACTIVOS6,473.6
5 TOTAL PASIVOS+PATRIMONIO6,473.6
5
• Precios y costos• Ensalada básica:• Tomate 0.06• Lechuga 0.06• Pepino 0.20• Limón 0.03• Costo 0.45• Ganancia 0.35• Precio de venta 0.80
• Precios y costos
• Sanduche básico:
• Pan integral 0.12• Queso Mozarella 0.10• Jámón de pollo 0.15• Tomate 0.02• Lechuga 0.03• Costo 0.42• Ganancia 0.28• Precio de venta 0.70
• Jugo de Naranja
• Naranjas 5 0.25• Ganancia 0.45• Precio 0.70
Presupuesto de ingresos proyectados• Debido a que va a comenzar mi negocio las ventas proyectadas anuales se
las ha dividido para los 12 meses del año, pero estas cifras pueden variar en los meses de vacaciones de los colegios.
• Enero 2,955.75 USD• Febrero 2,955.75 • Marzo 2,955.75 • Abril 2,955.75• Mayo 2,955.75 • Junio 2,955.75• Julio 2,955.75• Agosto 2,955.75• Septiembre 2,955.75• Octubre 2,955.75• Noviembre 2,955.75• Diciembre 2,955.75 • Total 35,469.00
Gastos proyectados
• Debido a que va a comenzar mi negocio los gastos proyectados anuales se los ha dividido para los 12 meses del año, pero estas cifras pueden variar en los meses de vacaciones de los colegios.
• Enero 2,298.65 USD• Febrero 2,298.65• Marzo 2,298.65• Abril 2,298.65• Mayo 2,298.65• Junio 2,298.65• Julio 2,298.65• Agosto 2,298.65 • Septiembre 2,298.65• Octubre 2,298.65• Noviembre 2,298.65 • Diciembre 2,298.65• Total 27,583.80
Detalle de costos anuales
Costos costos costosTotales fijos variables
• Materia prima y materiales $ 14,246.00 14,246.00• Mano de obra $ 5,760.00 5,760.00• Costos directos $ 3,600,00 3,600,00 • Costos indirectos $ 5,78 5,78• Gastos administrativos $ 372,00 372,00• Gastos de ventas $ 538,80 538,80
• 24,522,58 9,737,78 14,784,80
Análisis del punto de equilibrio
PE = costo fijo total/precio promedio - costo variable unitario
Punto de equilibrio= $ 9,737,78/0.6305 - 0.2530 =
Punto de equilibrio= $ 9,737,78 / 0.3775 = 25,795.44
Punto de equilibrio en producto = 25,795.44
Punto de equilibrio en dinero = $ 16,264.024
Costos Fijos total $ 13,337.78Precio promedio de los productos 0.6305Costo variable unitario promedio de los productos 0.253
FRUTA SALUDABLE
Balance General Proyectado
Al 30 de Diciembre del 2006
ACTIVOS PASIVOS
Activo corriente Pasivo corriente
caja 551.98 Cuentas por pagar 925.90
Materia prima y materiales 10,314.08 15% utilidad a los trabajadores 1,461.96
25% de impuesto a la renta por pagar 2,050.40
Total activo circulante 10,866.06 Total pasivo corriente 4.438.26
Activo fijo Pasivo fijo
Maquinarias 2,430.00
(-Depreciación) 243 2,187.00
Muebles y enseres 510.00
(-Depreciación) 51.00 459.00
Equipos de oficina 150.00
(-Depreciación) 15.00 135.00
Equipos de computacion 755.00 Total de pasivo fijo 0.0 0.0
(-Depreciación) 75.50 680.00
Total activos fijos 3,461.00 Total de pasivos 4,438.26
Activo diferido Patrimonio
Gastos de constitución 300.00 Capital 5,547.75
(Amortización acumulada) 30.00 330.00 Utilidad para socios 4,510.89
Gastos de instalación 50.00 Reserva legal 820.16
(Amortización acumulada) 10.00 60.00
Depósitos en garantía 600.00 600.00
Total de activo diferido 990.00 Total patrimonio 10,878.80
TOTAL DE ACTIVOS 15,317.06 TOTAL PASIVOS+PATRIMONIO 15,317.06
Estado de pérdidas y ganancias proyectado
PRESUPUESTO DE UTILIDADES PROYECTADAS AL PRIMER AÑO
Referencia Concepto 1 año valor Porcentaje
Anexo12 Ventas proyectadas $ 35.469,00 100%
Anexo8 Costos totales de producción $ 23.611,78 66,57%
Utilidad bruta $ 11.857,22 33,43%
Anexo 10 Gastos de ventas $ 538,80 1,52%
Utilidad neta en ventas $ 11.318,42 31,91%
Anexo 9 Gastos generales y Adm. $ 1.572,00 4,43%
Utilidad neto en operaciones $ 9.746,42 27,48%
Utilidad antes de la participación $ 9.746,42 27,48%
15% de participación de utilidades $ 1.461,96 4,12%
Utilidad después de participación $ 8.284,46 23,36%
1% imp. circulación de capitales $ 82,84 0,23%
Utilidad después de la circulación $ 8.201,61 23,12%
25% Impuesto a la renta $ 2.050,40 5,78%
10% Reserva legal $ 820,16 2,31%
10% Reserva especial $ 820,16 2,31%
Utilidad neto del Ejercicio $ 4.510,89 12,72%
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Como conclusión puedo decir que si llevo a cabo este proyecto siguiendo todos los lineamientos de este plan voy a tener una ganancia de 4,510,89 USD el primer año de operaciones, valor que me anima a solicitar a mi papá que me apoye con el proyecto y tenga un trabajo con el cual empezar nuestra vida profesional.
Como recomendación me resta decir que todo el que sueñe con poner un negocio debe desarrollar un proyecto siguiendo los pasos que he seguido para conocer exactamente todo que se va a necesitar para arrancar un negocio y así disminuir al mínimo la posibilidad del fracaso.
